Djeca vole jednostavno i uvijek novo:

isprobajte recept Šibenčanke Ivane koji ćete

s guštom pojesti i vi i vaši mališani

Piše Milena Budimir

Foto Shutterstock, Ivana Pipunić

Podijeli na Facebook-u Podijeli na Twitter-u Pošalji na email

Svaka se majka trudi svojim malenima na stol staviti ukusan, ali i zdrav objed. I, naravno, za
zahtjevnu dječicu (priznajte – i vaši su takvi!) treba obrok ne samo biti slastan, nego i oku
ugodan. A ako ste u mogućnosti, barem tu i tamo, servirati nešto posve novo – vaši će
nasljednici biti jednostavno oduševljeni.

Vodeći se time, javila nam se Šibenčanka Ivana Pipunić. Poslala nam je recept svoje majke
Branke, s nadom kako će se svidjeti i vama. Njezino ga dijete, kaže nam, jednostavno
obožava.

– Ova specijalno zdrava i ukusna spiza na mamin način oduševit će vas svojom
jednostavnošću pripremanja, gurmanskim okusom i mirisom, a vaša djeca će je obožavati i
pamtiti – kaže Ivana Pipunić.
– Moja je majka čarobnjak u kuhinji! Uvijek je za nas spremala nešto novo, kao da joj je cilj
bio iznenaditi obitelj. A nema boljeg komplimenta za kuharicu nego kada se traže repete –
veli.

U Šibeniku, dodaje, i dandanas ljudi uživaju u starinskim ricetama, pa se bakalar radi na sve
moguće načine, od modernije paštete do nekadašnjeg "bjanko bakalara". Od slatkoga nema
slađeg od mandulata, ali bi se svako mašio i za kroštule, a ne bi ni paprenjaku rekao "ne".

– Dica guštaju kad im se spreme polpete, recimo, ali mame se trude da objed bude zdrav, zato
uvijek glasam za ribu – veli mama Ivana.
Zelena tjestenina s kozicama

Sastojci:

– zelena tjestenina punjena špinatom

– morske kozice – vrhnje za kuhanje
– 10 dag mekanog sira (gauda) – kiselo vrhnje
– 1 režanj češnjaka – 1/4 kapule
– ulje po želji – maslac
– vegeta po želji – krušne mrvice po želji
– peršin isjeckani po želji – bijelo vino po želji
– parmezan

Postupak priprave:

Skuhajte tjesteninu, dodajte pola listića maslaca zbog kvalitete tvrdoće tjestenine. Procijedite i
odvojite u pripremljenu posudu za tjesteninu.

Kozice pirjajte skupa s njihovom morskom tekućinom oko 13 minuta na laganoj vatri, dodajte
u njih ulje, maslac, maslinovo ulje, zdrobljen češnjak i narezanu kapulu. Po želji dodajte
prstohvat vegete, tri prstohvata krušnih mrvica, pola decilitra bijelog vina.
Nakon pirjanja kozica, dodajte u smjesu kiselo vrhnje i gauda sir, miješajte pet minuta, zatim
dodajte vrhnje za kuhanje i sjeckani peršin, i sve to još 10 minuta miješajte dok ne dobijete
kremasti umak. Prelijte ga preko skuhane tjestenine. Parmezan po želji.