Professional Documents
Culture Documents
Πολλές τροφές περιέχουν πρωτεΐνη, αλλά λίγες είναι αυτές που περιέχουν υψηλής
βιολογικής αξίας πρωτεΐνη. Η ζωική πρωτεΐνη, όπως είναι τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το
κρέας και το ψάρι, είναι πλήρης και περιέχει τις σωστές αναλογίες αμινοξέων, που ο
οργανισμός δεν μπορεί να παραγάγει. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης
δεν είναι καλές επιλογές. Συνδυάζοντας όσπρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά σε ένα
γεύμα ή στη διάρκεια της ημέρας μπορείς να λάβεις κι όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Οι
συγκεκριμένες πηγές πρωτεΐνης περιέχουν και φυτικές ίνες. Για να χάσεις το βάρος και να
λάβεις πρωτεΐνη, πρέπει να κάνεις σωστές επιλογές. Κατανάλωνε κάθε μέρα ζωική
πρωτεΐνη με χαμηλά λιπαρά, για να λάβεις την πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, όπως
ψάρι, άπαχο κιμά, κοτόπουλο και γαλοπούλα στήθος, ημιάπαχο γάλα και γιαούρτι, καθώς
και μικρές ποσότητες τυριού. Πρόσθεσε και φυτικές πηγές πρωτεΐνης στο καθημερινό
διαιτολόγιό σου, για να λαμβάνεις και τις φυτικές ίνες, όπως μερικά όσπρια σε σαλάτες,
μαγειρεμένα με λίγο ελαιόλαδο, ή μία χούφτα ξηρούς καρπούς. Μην ξεχνάς ότι και τα
δημητριακά είναι πηγή πρωτεΐνης. Πρέπει, όμως, να είσαι ιδιαίτερα προσεκτικός, αφού τα
περισσότερα δημητριακά, ψωμιά και κριτσίνια που υπάρχουν στην αγορά παράγονται από
επεξεργασμένα δημητριακά.