S O P A D’ATMELA

INGREDIENTS:

- 1L. de llet
- 200 gr. Pasta d’ametles (tipus massapà, es ven en aquestes dates nadalenques en
totes les pastisseries)
- 2 cullerades de sucre
- 1 llimó
- 1 baina de vainilla
- 2 culleraetes de pinyons (opcional)
- Canyella en pols per a polsejar
-

En un cacet fiquem la llet amb un tros de pell de llimó i la baina de la vainilla oberta. Calfem i
quan comence a bollir l'apartem del foc, la deixem reposar fins que es gele.

La tornem a posar al foc mínim i quan comence a calfar-se, sense bollir, li posem el sucre i li
anem afegint la pasta d'ametles. Anem removent en una cullera de fusta esclafant la pasta
contra els costats del cacet. Portar dos minut a ebullicio sense que se mos escampe i apaguem
el foc.

Se serveix en caçoletes de fang idecorat amb làmines d'ametla torrada, pinyons i canyella
polseja.