Sastojci:

2-3 kriške špeka

1 kg junećih kocka za gulaš (najbolje od plećke)

2 crvena luka

3-4 češnja češnjaka

400 ml crnog piva

50 grama paste od rajčice

3 mrkve

2 stapke celera

1 žlica šećera

500 ml pilećeg temeljca

nekoliko grančica svježeg timijana

sol i papar po želji

Priprema:

1. Na umjerenoj temperaturi popržite komadiće slanine, dok ne otopite većinu masti.

2. Prebacite špek u lonac za kuhanje gulaša, a na otopljenoj masti u tavi popržite komadiće
govedine, koju ste dobro posolili i popaprili. Popržite meso nekoliko minuta na visokoj temperaturi
dok ne dobije lijepu tamno smeđu boju.

Goveđi gulaš najbolje je poslužiti uz pire krumpir i čašu piva (Foto: stockfood)

3. Prebacite komadiće mesa u lonac za gulaš, a tavu iskoristite po treći put. Na masnoći propirjajte
luk narezan na veće komade u trajanju oko pet minuta i s prstohvatom soli. Oko jednu minutu
pirjajte i češnjak narezan na manje komade.

4. 'Deglazirajte' posudu (podignite masnoće s dna tave) uz pomoć piva. U tavu ulijte crno pivo poput
Guinnessa, lagano promiješajte i miješajte zatim još par minuta.

5. Ulijte tekućinu u posudu s mesom, dodajte mrkve i celer, nekoliko grančica timijana i
konzerviranu rajčicu.

6. Preko svega prelijte pileći temeljac tako da svi komadići govedine budu prekriveni. Poklopite
poklopcem i pustite da se kuha na niskoj temperaturi oko dva sata.

7. Pred kraj kuhanja povisite temperaturu oko 15 minuta dok se gulaš ne zgusne na prirodan način i
bez pomoći brašna ili gustina.
Poslužite s pireom od krumpira i čašom omiljenog crnog piva. Dobar tek!

U videu pogledajte kako se priprema slasan goveđi gulaš s pivom.