40

DAFTAR PUSTAKA

Andryani, V. Pemanfaatan Antosianin Pada Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
Sebagai Indikator Asam – Basa. Skripsi. Semarang: Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang.
2015.

Agoes.G. 2007. Teknologi Bahan Alam. Bandung: ITB Press.

Andarwulan, N. dan Faradilla, R.H.F., 2012. Pewarna Alami Untuk Pangan,

(SEAFAST) Center. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Arthey, D. & P.R. Ashurst. 2001. Fruit Prossecing, Nutrition Product, and
Quality Management. 2nd Edition. Maryland: An Aspen Publication.

Ashari.S. 2005. Hortikultura Aspek Budaya. Jakarta: UI-Press.

Brouillard, R. dan Delaporte. 1977. “Chemistry of Anthocyanin Pigments. 2.

Kinetic And Thermodynamic Study of Proton Transfer, Hydration and
Tautomeric Reactions of Malvidin-3-glucoside”. American Journal
Chemical Society 99: 8461-8468.

Brouillard, R., Iacobucci, G.A. dan Sweeny, J.G. 1982. Chemistry of Anthocyanin
Pigments. 9. UV-Visible Spectrophotometric Determination of the
Acidity Constants of Apigenidin and Three Related 3-Dioxyflavilium
Salts. American Journal Chemical Society 104: 7585-7590.

Brouillard, R. 1982. Chemical Structure of Anthocyanins. di dalam Anthocyanins

as Food Colors. New York : Academic Press.

Day dan Underwood. 1986. Analisis Kimia Analitik. Jakarta: Erlangga.

Depkes RI. 2001. Materia Medika Indonesia Jilid VI. Jakarta : Depkes RI.

Diyar, S. A. 2009. “Identification of an Anthocyanin Compound from Strawberry

Fruits then Using as an Indicator in Volumetric Analysis”. Journal of
Family Medicine. Vol 7 Issue 7.

Effendi, W. 1991. Ekstraksi, Purifikasi dan Karakterisasi Antosianin dari Kulit

Manggis (Garcinia mangostana L.). Fakultas Teknologi Pertanian.
Institut Pertanian Bogor.

Fennema, Owen R.1996. Food Chemistry Third Edition. New York: Marcel
Dekker Inc.
 41

Geankoplis C.J. 1991. Transport Processess and Unit Operations, 2nd Ed, Allyn
and Bacon, Inc, Toronto.

Giusti MM, Wrolstad RE. 2001. Unit F1.2: Anthocyanins. Characterization and
Measurement with UV - Visible Spectroscopy. In: Wrolstad, RE, editor.
Current Protocols in Food Analytical Chemistry. New York: John
Wiley & Sons. p. F1.2.1–1.2.13

Gupta 2012 Gupta, P., Jain, P. & Jain, P.K. 2012. Isolation of Natural Acid Base
Indikator from the Flower Sap of Hibiscus rosa sinensis. Journal Of
Chemical And Pharmaceutical Research,, 4(12): 4957-4960.

Harborne J.B. 1987. (diterjemahkan oleh Dr. Kosasih Padmawinata). Metode

Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan. Bandung:
ITB.

Harborne, J.B. 1996. Metode Fitokimia Penuntun Cara Praktikum Modern.

Bandung: Penerbit ITB.

Hardojo, L. 1995. Teknologi Kimia Bagian II. Cetakan Pertama. Jakarta. Penerbit
PT. Prandnya Paramita.

Hidayat dan Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami : Cara Sehat dan Aman
Membuat Pewarna Makanan dari Bahan Alami. Surabaya : Trubus
Agrisarana.

Isnaini, L. 2010. “Ekstraksi Pewarna Merah Cair Alami Berantioksidan dari

Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L) dan Aplikasinya Pada
Produk Pangan”. Jurnal Teknologi Pertanian, Volume 11 (1).

Kristiana, H.D., Ariviani, S. dan Khasanah, L.U. 2012. “Ekstraksi Pigmen

Antosianin Buah Senggani (Melastoma malabathricum Auct. non Linn)
dengan Variasi Jenis Pelarut”. Teknosains Pangan 1(1): 105-109.

Kusumah, Ine Yuliana. 2016. “Pemanfaatan Ekstrak Etanol Kelopak Bunga

Rosela Untuk Pembuatan Kertas Indikator Asam-Basa Alternatif”.
Skripsi Pendidikan Biologi UMS.

Mabry, T.J., Markham, K.R. dan Thomas, M.B. (1987). The Systematic
Identification of Flavonoids. New York: Springer Verlag.

Maftuha, D.S. 2013. “Implementasi Pemanfaatan Indikator Alami untuk

Praktikum Kimia Materi Pokok Asam Basa sebagai Upaya Peningkatan
Keaktifan dan Pemahaman Konsep Peserta Didik kelas XI IPA MA Al-
Muttaqien Pancasila Sakti Kabupaten Kelaten Jawa Tengah”. Skripsi
Program Studi Kimia Fakultas Sains.
 42

Markakis, P. 1992. Anthocyanins as Food Additives. Di dalam Anthocyanins as

Food Colors. Markakis, P. (ed.). New York: Academic Press.

Marwati, S. 2012. “Ekstraksi dan Preparasi Zat Warna Alami sebagai Indikator
Titrasi Asam-Basa”. Prosiding Seminar Nasional Penelitian,
Pendidikan dan Penerapan MIPA. Fakultas MIPA, Universitas Negeri
Yogyakarta.

Marwati, Siti. 2010. Kajian Penggunaan Ekstrak Kubis Ungu (Brassica oleracea
L) sebagai Indikator Alamai Titrasi Asam Basa. Seminar Nasional
Kimia. Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY, Yogyakarta.

Maulina dkk. 2014. “Preparasi Dye Sensitided Solar Cel Menggunakan Ekstrak
Antosianin Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L)”.Jurnal
Sainstek. Vol. VI No. 2: 158-167, Desember 2014.

Muflihah. 2014. “Pemanfaatan Ekstrak dan Uji Stabilitas Zat Warna dari Bunga
Nusa Indah Merah (Musaenda frondosa), Bunga Mawar Merah (Rosa
sp.), dan Bunga Karamunting (Melastoma malabathricum) sebagai
Indikator Asam-Basa Alami”. Prosiding Seminar Nasional Kimia 2014
HKI-Kaltim. ISBN: 978-602-19421-0-9.

Mulyani, Sri. 2017. “Lama Perendaman dan Jenis Kertas dalam Ekstrak Mahkota
Bunga Malvaviscus penduliflorus sebagai Indikator Asam Basa
Alternatif”. Skripsi Pendidikan Biologi UMS.

Nurussakinah. 2014. Skrinning Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak

Kulit Buah Tanaman Jengkol (Pithecellobium jiringa (Jack) Prain.)
terhadap Bakteri Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus Dan
Escherichia coli. Skripsi Fakultas Farmasi USU, Medan.

Nuryanti, Siti, dkk. 2010. Indikator Titrasi Asam-Basa Dari Ekstrak Bunga
Sepatu (Hibiscus rosa sinensis L). Skripsi. Yogyakarta. Jurusan Kimia
FMIPA Universitas Gadjah Mada.

Pudjaatmaka.1984. Kimia Untuk Kuantitatif Edisi Keenam, Jilid 2. Jakarta:

Erlangga. Hal:382.

Regina Tutik Padmaningrum. 2011. “Karakter Ekstrak Zat Warna Daun Rhoeo
discolor sebagai Indikator Titrasi Asam Basa”. Prosiding Seminar
Nasional Penelitian. Pendidikan dan Penerapan MIPA, Fakultas MIPA,
UNY.

Robinson, Trevor. 1995. Kandungan Organik Tmbuhan Tinggi. Bandung: ITB.

 43

Sastrohamidjojo, Hardjono. 2010. Kimia Dasar, Gadjah Mada University Press,

Yogyakarta. Hal: 257.

Siregar, Yusraini Dian Inayati. 2009. “Pembuatan Indikator Asam Basa dari
Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.)”. Jurnal Fakultas
Sains dan Teknologi Program Studi Kimia UIN Jakarta. Vol 1, No.5.

Supiyanti, W., Wulansari, E. D., dan Kusmita, L. 2010. Uji Aktivitas Antioksidan
dan Penentuan Kandungan Antosianin Total Kulit Buah Manggis
(Garcinia mangostana L). Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan
Pharmasi Semarang. Majalah Obat Tradisional,15(2),64–70. Semarang.

Suzery, M., Lestari, S. & Cahyono, B. 2010. Penentuan Total Antoianin Dari
Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa) dengan Metode Maserasi
dan Sokhletasi. Jurnal Sains & Matematika (JSM), Volume 18 (1).

Tensiska, Sukarminah, E. dan Natalia, D. 2006. “Ekstraksi Pewarna Alami dari

Buah Arben (Rubus idaeus, Linn.) dan Aplikasinya pada Sistem
Pangan”. Teknologi dan Industri Pangan 18 (1): 25-31.

Torskangerpoll, Qyvind, M. dan Andersen. 2004. Colour Stability of Anthocyanin

in Aqulous Solutions at Various pH Values. Journal of Food
Chemistry. 89: 427-444.

Weecharangsan W, Opanasopit P, Sukma M, Ngawhirunpat T, Sotanaphun U,

Siripong P. 2006. Antioxidative And Neuroprotective Activities of
Extracts from the Fruit Hull of Mangosteen (Garcinia mangostana
Linn), Medical Principle Practice; 15:281-87.

Vogel, A.C. 1987. Textbook of Practical Organic Chemistry. Fourth Edition.

Pp.130-136.

Wijaya, L.A., Marcel P.S. Fenny S. 2009.”Mikroenkapsulasi Antosianin sebagai

Pewarna Makanan Alami Sumber Antioksidan Berbasis Limbah Kulit
Manggis (Garcinia mangostana L.). Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Yulfriansyah, Army dan Novitriani, Korry. 2016. “Pembuatan Indikator Bahan

Alami Dari Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Sebagai
Indikator Alternatif Asam Basa Berdasarkan Variasi Waktu
Perendaman”. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada. Volume 16
Hal:153.

Yulianti, Dian., Susilo, Bambang., Yulianingsih, Rini., 2014. “Pengaruh Lama

Ekstraksi dan Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Sifat Fisika-Kimia
Ekstrak Daun Stevia (Stevia rebaudiana bertoni M.) dengan Metode
 44

Microwave Assisted Extraction (MAE)”. Jurnal Bioprosess Komoditas

Tropis. Vol 2, No.1

Yuniwati, M., Ovitasari, F. & Wulandari, D. 2013. Pengambilan Zat Warna Alami
Anthosianin Dari Ekstrak Kulit Manggis (Garnicia mangostana L).
Jurnal Teknologi Technoscientia, Volume 5 (2).

Zarena, K. Udaya Sankar.2012. “Isolation and Identification of Pelargonidin 3-

glucoside in Mangosteen Pericarp”. Food chemistry J. Vol.130: 666-
670.