PENGARUH SARI KACANG HIJAU (PHASEOLUS AUREUS)

TERHADAP PENINGKATAN PRODUKSI AIR SUSU IBU (ASI)

DI WILAYAH PUSKESMAS BAWEN KABUPATEN SEMARANG

Halida Aditya Ma’rufah*) ; Bahiyatun ; Rizky Amelia

Jurusan Kebidanan ; Poltekkes Kemenkes Semarang

Jl. Tirto Agung ; Pedalangan ; Banyumanik ; Semarang

Abstract

Indonesia is still ranked 49th out of 51 countries that support Exclusive Breastfeeding by the World
Breasfeeding Trends Initiative (WBTI) 2012. Green Beans (Phaseolus aureus) is one type of legume
containing polyphenols. The presence of polyphenol content can stimulate prolactin to increase milk
production and stimulate oxytocin for let down process. This study aims to determine the effect of Mung
Bean Extract (Phaseolus aureus) to increase milk production of mother's milk. This research uses Quasy
Experiment with Non equivalent Control Group Design design. The population is all postpartum in
Bawen Community Health Center area. Sampling technique using puposive sampling, so that obtained
a number of 30 respondents. Mung Bean extract is given as much as 300 ml twice daily for 8 days. Data
analysis technique with statistical test Independent sample t-test. The results showed the production of
breast milk after being given Mung Bean Extract (phaseolus aureus) had an average increase of 63.63 cc
per day. Based on independent t test it can be concluded that there is influence of Mung Bean Extract to
increase milk production in Bawen Community Health Center area Semarang Regency. (p = 0,001) From
the results of this study is expected that health workers can motivate postpartum mothers to consume
Mung Bean Extract that can increase milk production..

Keyword : Mung Bean Extract, increased breast milk production

Abstrak

Indonesia masih berada di peringkat 49 dari 51 negara yang mendukung pemberian ASI Eksklusif
berdasarkan World Breasfeeding Trends Initiative (WBTI) tahun 2012. Kacang Hijau (Phaseolus aureus)
merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mengandung polifenol. Adanya kandungan
polifenol dapat merangsang prolaktin untuk meningkatkan produksi ASI serta merangsang oksitosin
untuk terjadi proses let down.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Sari Kacang Hijau
(Phaseolus aureus) terhadap peningkatan produksi Air Susu Ibu. Penelitian ini menggunakan Quasy
Experiment dengan rancangan Non equivalent Control Group Design. Populasinya adalah seluruh ibu
nifas di wilayah Puskesmas Bawen. Teknik pengambilan sampel menggunakan puposive sampling,
sehingga diperoleh sejumlah 30 responden. Sari Kacang Hijau diberikan sebanyak 300 ml 2 kali perhari
selama 8 hari. Teknik analisa data dengan uji statistik Independent sample t-test. Hasil penelitian
menunjukkan produksi ASI setelah diberikan sari kacang hijau (phaseolus aureus) mengalami
peningkatan rata-rata sebesar 63,63 cc perhari.Berdasarkan uji t independent dapat disimpulkan bahwa
ada pengaruh Sari Kacang Hijau terhadap peningkatan produksi ASI di wilayah Puskesmas Bawen
Kabupaten Semarang (p= 0,001). Dari hasil penelitian ini diharapkan bahwa tenaga kesehatan dapat
memotivasi ibu nifas untuk mengonsumsi sari kacang hijau yang dapat meningkatkan produksi ASI.

Kata Kunci : Sari Kacang Hijau, Peningkatan Produksi ASI

PENDAHULUAN menambahkan dan atau mengganti dengan

Air Susu Ibu (ASI) eksklusif berdasarkan makanan atau minuman lain (kecuali
Peraturan Pemerintah Nomor 33 Tahun 2012 obat,vitamin dan mineral) (Kemenkes, 2015).
adalah ASI yang diberikan kepada bayi sejak Secara global hanya 43% dari bayi berusia
dilahirkan selama enam bulan, tanpa dibawah enam bulan yang mendapatkan ASI
Eksklusif. Bayi yang tidak mendapatkan ASI
sama sekali, 14 kali lebih mungkin meninggal dari
pada mereka yang menerapkan ASI Eksklusif.
(UNICEF, 2016)
Cakupan pemberian ASI Indonesia menurut
Profil Kesehatan Indonesia tahun 2014 mengalami
kenaikan sebesar 52,3 % dibandingkan tahun 2015
yaitu 55,7%. Mengacu pada target renstra pada
tahun 2015 yang sebesar 39%, maka secara
nasional cakupan pemberian ASI Eksklusif telah
mencapai target (Kemenkes, 2015). Namun
Indonesia masih berada di peringkat 49 dari 51
negara yang mendukung pemberian ASI
Eksklusif berdasarkan World Breasfeeding Trends
Initiative (WBTI) tahun 2012 (Suryo Nugroho,
2013).
Menurut Tjekyan (2009) alasan ibu berhenti
memberikan ASI secara esksklusif 32 % karena
mengeluh ASI kurang, 28% karena bekerja, 16 %
karena iklan, 16 % kondisi puting 4% ingin
disebut modern, 4% ikut-ikutan. Ibu berfikir bayi
mereka akan mendapatkan cukup ASI, sehingga
ibu sering mengambil langkah berhenti menyusui
dan menggantinya dengan susu formula oleh
sebab itu bayi akan mudah terserang penyakit
infeksi (Permatasari, 2015).
Kenyataan dilapangan menunjukkan bahwa
beberapa ibu produksi ASInya sedikit atau tidak
ada sama sekali pada tiga atau empat hari
pertama setelah melahirkan. Akibatnya ibu
memutuskan untuk memberikan makanan
prelaktal pada bayi yaitu makanan atau minuman
buatan yang diberikan kepada bayi sebelum ASI
keluar atau bahkan memutuskan untuk
memberikan susu formula (Cox, 2006).
Salah satu wilayah kecamatan yang memiliki
cakupan ASI cukup rendah berdasarkan profil
kesehatan kabupaten Semarang yaitu Bawen
sebesar 30,2 %, berada dibawah rata-rata cakupan
ASI Eksklusif di kabupaten Semarang.
Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan
di wilayah Puskesmas Bawen, dari 10 ibu
menyusui, 6 ibu tidak memberikan ASI secara
Eksklusif. Produksi Air Susu Ibu (ASI) dapat
meingkat atau menurun tergantung pada
stimulasi kelenjar payudara, adapaun salah satu
faktor yang dapat mempengaruhi produksi ASI
antara lain status gizi ibu (Maryunani, 2012).
Produksi ASI dipengaruhi oleh hormon oksitosin,
hormon prolaktin, refleks prolaktin dan let-down
refleks. Pada saat bayi menghisap puting maka
akan terjadi reflek prolaktin yang akan
menrangsang hormon prolaktin untuk
memproduksi ASI dan let-down refleks yang akan
merangsang pengalirann ASI (Bobak &
Lowdermilk, 2005)
Upaya yang dilakukan tenaga kesehatan
agar ibu mendapatkan pengetahuan tentang cara
yang tepat untuk dapat memperlancar
pengeluaran ASI. Yaitu salah satunya dengan
mengkonsumsi sari kacang hijau yang dapat
membantu untuk proses pengeluaran ASI dan
memberikan pengertian tentang pentingnya ASI
ekslusif untuk bayi (Badriah, 2011).
Berdasarkan jumlahnya, protein merupakan
penyusun utama kedua setelah kabohidrat.
Kacang hijau mengandung 20 – 25% protein.
Protein pada kacang hijau mentah memiliki daya
cerna sekitar 77%. Daya cerna yang tidak terlalu
tinggi tersebut disebabkan oleh adanya zat
antigizi, seperti antitrypsin dan tanin (polifenol)
pada kacang hijau (Astawan, 2009).
Menurut penelitian Soka, et al tahun 2010
Adanya kandungan polifenol dapat merangsang
prolaktin untuk meningkatkan produksi ASI serta
merangsang oksitosin untuk terjadi proses let
down (Nathania, 2014)
Berdasarkan data diatas maka peneliti
tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul
“Pengaruh Pemberian Sari Kacang Hijau
(Phaseolus aureus) Terhadap Peningkatan
Produksi ASI pada ibu menyusui di Wilayah
Puskesmas Bawen Kabupaten Semarang”
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini menggunakan Penelitian
ini menggunakan Quasy Experiment dengan
rancangan Non equivalent Control Group Design.
Populasinya adalah seluruh ibu nifas di wilayah
Puskesmas Bawen yang memenuhi kriteria
inkusi. Teknik pengambilan sampel
menggunakan puposive sampling, sehingga
diperoleh sejumlah 30 responden. Indikator yang
digunakan untuk mengukur produksi ASI adalah
berat badan bayi (kenaikan berat 1 ons sama
dengan 28,4 cc ASI yang dihisap oleh bayi). Waktu
penelitian dilakukan pada bulan Mei – Juli di
Wilayah Puskesmas Bawen Kabupaten Semarang.
Teknik analisa data dengan uji statistik
Independent sample t-test.
HASIL
Analisis Univariat
1. Karakteristik Responden
Deskripsi Responden Berdasarkan Umur,
Pendidikan, dan Paritas
Kelompok Kelompok
Variabel Intervensi Kontrol
F % f %
Umur
<20 Tahun 3 20 3 20
 20-35 Tahun 12 80 12 80 2. Perbedaan Produksi ASI Sebelum dan
>35 Tahun 0 0 0 0 Sesudah diberikan Air Madu pada
Pendidikan
SD 2 13,3 3 20,0 Kelompok Kontrol
SMP 4 26,7 5 33,3
SMA 8 53,3 6 40,0 p-
Variabe Perlakua Mea
Perguruan 1 5,7 1 6,7 n SD T valu
l n n
Tinggi 15 100.0 15 100,0 e
Jumlah Produks Sebelum 15 7,005 2.42808 - 0,026
Paritas i ASI 3
Primipara 9 60,0 8 53,3 Sesudah 15 24,05 26,1286 2,49
Multipara 6 40,0 7 46,7 07 4 1
Jumlah 15 100,0 15 100,0

3. Pengaruh Sari Kacang Hijau terhadap

2. Deskripsi Berdasarkan Berat Badan Lahir
Peningkatan Produksi ASI
Bayi
Varia Kelompo Mea p-
Varia Kelo n Mean SD Mi Ma n SD T
bel k n value
bel mpok n x
Produ Kontrol 15 24,05 26,12 - 0,001
BB Interv 15 2983,3 338, 250 365 ksi Intervensi 15 07 15,4110 5,05
Lahir ASI 63.62 5 3
ensi 9 0 0
93
Kontr 15 2890,0 242, 260 335
ol 2 0 0
PEMBAHASAN
1. Karakteristik Responden Penelitian
3. Deskripsi Berdasarkan Berat Badan Bayi Berdasarkan hasil penelitian diketahui
Sebelum diberikan Sari Kacang Hijau pada bahwa sebagian responden berumur 20-35
Kelompok Intervensi dan Kontrol tahun. Umur ibu berpengaruh terhadap
produksi ASI. Ibu yang umurnya lebih muda
Vari Kelom n Mean SD Min Max lebih banyak memproduksi ASI
abel pok dibandingkan dengan ibu yang sudah tua
BB Interv 15 3002,6 307,4 2600 3680 (Soetjiningsih,2005).
(kg) Dalam hasil penelitian sebagian besar
ensi
Kontr 15 2938,6 220,5 2625 3330
responden berpendidikan SMA. Menurut
penelitian yang dilakukan oleh Friedman
ol
bahwa pendidikan dapat mempengaruhi
kemampuan dan upaya orang tua dalam
4. Deskripsi Berdasarkan Berat Badan Bayi melakukan perawatan dan memelihara
Sesudah diberikan Sari Kacang Hijau pada kesehatan anak dan beradaptasi terhadap
Kelompok Intervensi dan Kontrol peran sebagai orang tua sehingga dapat lebih
mudah mencapai sesuatu. Pendapat
Variabel Kelompok n Mean SD Min Max Friedman didukung oleh Worthington –
BB (kg) Intervensi 15 3226,6 311,2 2850 3825
Roberts yang mengatakan bahwa ibu yang
Kontrol 3023.3 265,3 2570 3480 berpendidikan rendah kurang dalam
15 memberikan ASI Secara eksklusif.
pernyataan Worthington – Roberts didukung
oleh penelitian yang dilakukan oleh Wardah,
Analisis Bivariat bahwa ada hubungan yang bermakna antara
pendidikan dengan pemberian ASI Eksklusif
1. Perbedaan Produksi ASI Sebelum dan (Mardiyaningsih, 2010).
Sesudah diberikan Sari Kacang Hijau pada Selain gambaran karakteristik diatas, hal
Kelompok Intervensi lain yang juga dapat mempengaruhi
produksi ASI adalah paritas, meskipun
Mea p- dalam penelitian ini ibu primipara juga
Variabel Perlakuan n SD T
n value
menunjukan peningkatan produksi ASI.
Produksi Sebelum 15 7,366 3,6250 - 0,001
ASI Sesudah 15 7 1 13,848 Menurut penelitian Biacunzzo, setelah pola
63,62 15,411 menyusui dapat dibangun dengan baik maka
93 05 tidak terjadi perbedaan yang signifikan
 antara ibu primipara dan multipara
(Mardiyaningsih, 2010).
2. Produksi ASI dengan pemberian konsumsi
Sari Kacang Hijau (Phaseolus aureus) pada
kelompok intervensi
Berdasarkan hasil penelitian diketahui
bahwa sebelum diberikan intervensi Sari
Kacang Hijau, rata-rata produksi ASI sebesar
7,3667 cc, kemudian meningkat menjadi
63,629 cc.
Penelitian ini sesuai dengen penelitian
yang dilakukan David H Simanjuntak dan
Etti Sudaryati menunjukkan bahwa ibu yang
sewaktu hamil hingga setelah persalinan
rutin mengonsumsi kacang-kacangan
volume ASI yang keluar pada saat menyusui
dua kali lebih banyak dari pada ibu yang
tidak rutin mengkonsumsi kacang-kacangan.
3. Produksi ASI dengan pemberian konsumsi
Air Madu pada kelompok control
Berdasarkan hasil penelitian diketahui
bahwa sebelum diberikan intervensi Air
Madu, terjadi kenaikan rata-rata produksi
ASI yaitu dari 70053 cc menjadi 24,0507 cc
sesudah diberikan pemberian intervensi air
madu . Berdasarkan uji t dependen,
didapatkan p-value 0,26 <  (0,05), ini
menunjukkan bahwa ada perbedaan
produksi ASI sebelum dan sesudah
diberikan air madu pada kelompok kontrol
namun, tidak sebesar peningkatan produksi
ASI pada kelompok intervensi.
Berdasarkan teori dari Suherti (2009)
yang mengatakan bahwa salah satu
penyebab kenapa ASI tidak lancar salah
satunya faktor nutrisi yang dikonsumsi ibu.
Ibu yang sewaktu hamil hingga setelah
persalinan rutin mengonsumsi kacang-
kacangan kacangan volume ASI yang keluar
pada saat menyusui dua kali lebih banyak
dari pada ibu yang tidak rutin
mengkonsumsi kacang-kacangan. Makanan
yang dikonsumsi ibu menyusui sangat
berpengaruh terhadap produksi ASI.
Apabila makanan yang ibu makan cukup
akan gizi dan pola makan yang teratur, maka
produksi ASI akan berjalan dengan lancar
(Maritalia, 2012). Menurut kandungan
nutrisi yang terkandung didalam Madu,
kandungan madu alami (natural pollen)
terdiri atas 17%,1 air, 82,4% karbohidrat, 38%
fruktosa dan 0,5% protein serta tidak
terdapat adanya kandungan polifenol yang
berfungsi dalam merangsang prolaktin
untuk meningkatkan produksi ASI serta
merangsang oksitosin untuk terjadi proses let
down (Natania,2014)
4. Pengaruh Sari Kacang Hijau terhadap
peningkatan produksi ASI
Berdasarkan hasil penelitian diketahui
bahwa terjadi kenaikan produksi ASI yang
diberikan Sari Kacang Hijau. Sedangkan
pada kelompok kontrol sesudah diberikan
Air Madu mengalami kenaikan yg tidak
lebih besar dari ibu nifas yang diberi
intervensi dengan Sari Kacang Hijau.
Hal tersebut menunjukkan bahwa
kelompok ibu nifas yang mengonsumsi Sari
Kacang Hijau, akan berdampak pada
bayinya terus mengalami kenaikan berat
badan. Sedangkan kelompok ibu nifas yang
mengonsumsi air madu, kenaikan berat
badan bayinya tidak sebesar kenaikan
dengan menggunakan intervensi Sari
Kacang Hijau.
Berdasarkan uji t independen,
didapatkan nilai t hitung -5,053 dengan p-
value sebesar 0,001. Terlihat bahwa p-value
0,001 <  (0,05), ini menunjukkan bahwa ada
pengaruh secara signifikan sari kacang hijau
terhadap peningkatan produksi ASI pada ibu
postpartum di wilayah Puskesmas Bawen
Kabupaten Semarang.Adanya perbedaan
tersebut ditandai dengan peningkatan berat
badan bayi yang terus meningkat pada
kelompok intervensi yaitu ibu nifas yang
mengonsumsi Sari Kacang Hijau. Sari kacang
Hijau yang dikonsumsi ibu mengandung
polifenol, kandungan nutrisi inilah yang
membuat Kacang Hijau dapat membantu
meningkatkan produksi ASI. Menurut
penelitian Soka, et al tahun 2010 Adanya
kandungan polifenol dapat merangsang
prolaktin untuk meningkatkan produksi ASI
serta merangsang oksitosin untuk terjadi
proses let down (Natania,2014). Kandungan
polifenol dalam kacang hijau lebih tinggi dari
pada kacang kedelai yang menunjukkan
bahwa kacang hijau lebih unggul secara
fungsional.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Pemberian perlakuan Sari Kacang Hijau
(Phaseolus aureus) menyebabkan produksi ASI
meningkat, peningkatan produksi ASI pada
kelompok intervensi ini jauh lebih banyak
dibandingkan dengan kelompok kontrol.. Secara
statistik, terdapat pengaruh pada peningkatan
produksi ASI pada responden yang diberikan
perlakuan Sari Kacang Hijau (Phaseolus aureus)

Saran

Diharapkan petugas kesehatan khususnya di

tempat penelitian dapat menegenalkan kepada
masyarakat khususnya ibu menyusui mengenai
manfaat dari Sari Kacang Hijau dan memotivasi
ibu nifas untuk mengonsumsi Sari Kacang Hijau
secara rutin untuk meningkatkan Produksi ASI.

DAFTAR PUSTAKA

Kemenkes. (2015). Profil Kesehatan Indonesia.

Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia.

UNICEF. (2016). 77 Million Newborn Globally Not

Breastfed within First Hour of Life. Retrieved
March 1, 2017, from
https://www.unicef.org/

Suryopragojo. (2009). Keajaiban Menyusui.

Yogyakarta: Keyword. EGC.

Pitriani, R., & Andriyani, R. (2014). Asuhan

Kebidanan Ibu Nifas Normal. Yogyakarrta:
Deepublish.

Budiarti, T. (2009). Efektifiitas Pemberian paket

“Sukes ASI” terhadap Produksi ASI Ibu
Menyusui dengan Seksio Sesarea di Wilayah
Depok Jawa Barat. Universitas Indonesia.

Cadwell, K., & Maffei, T. C. (2011). Buku Saku

Manajemen Laktasi. (Dwi Widiarti Anastasia,
Ed.). Jakarta: EGC.

Astawan, M. (2009). Sehat dengan Hidangan Kcang

dan Biji-bijian. Jakarta: Penebar Swadaya.

Mardiyaningsih, E. (2010). Efektifitas Kombinasi

Teknik Marmet dan Pijat Oksitosin terhadap
Produksi ASI Ibu Post Seksio Sesarea di Rumah
Sakit Wilayah Jawa Tengah. Universitas
Indonesia.

Maritalia, D. (2012). Asuhan Kebidanan Nifas dan

Menyusui. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Nathania, S. (2014). Pengaruh Kombinasi Ekstrak

Daun Katuk (Sautopus androgynus (L) Mer))
dan Domperidone terhadapt Berat Badan
Marmet (Swiss webster) Menyusui.
Universitas Kristen Maranantha.