Korszerű táplálkozás a legújabb

ajánlások tükrében

Dr. Pálfi Erzsébet, Szűcs Zsuzsanna, Erdélyi –Sipos Alíz,

Kubányi Jolán
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége

Magyar Mesterséges Táplálás Társaság 2017. évi kongresszusa

Krónikus betegségek – négy közös ok

egészség-
alkohol
  dohányzás telen inaktivitás
fogyasztás
táplálkozás

CVD x x x x
T2DM x x x x
Tumorok x x x x
Krónikus
tüdőbetegség x      
ek

Világszerte kb. 38 millió halálesetért, vagyis a teljes halálozás

70%-ért voltak felelősek 2012-ben.
h"p://www.who.int/healthinfo/mortality_data/en/
 Prevenció – a család szerepe, a szülők
felelőssége
•  A szülők által meghatározott szabályok nagyon erősen
befolyásolják a táplálkozási szokásokat (pl. reggelizés,
zöldség és gyümölcsfogyasztás) a serdülőknél.
Holubcikova et al. 2016
•  A közös családi étkezések és a pozitív szülői példa
egészségesebb táplálkozási szokásokkal párosul
serdülőkorban.
Fink et al. 2014; Gillman et al.
•  A szülőkkel közösen elfogyasztott vacsora pozitívan2000 hat
a serdülők zöldségfogyasztására.

Pearson et al. 2017

Holubcikova J, Kolarcik P, Madarasova Geckova A, van Dijk JP, Reijneveld SA. Lack of parental rule-seRng on eaTng is associated with a wide range of adolescent
unhealthy eaTng behaviour both for boys and girls. BMC Public Health. 2016;16:359.
Fink K, Clark B. Behavioral counseling in primary care to promote a healthy diet. Am Fam Physician. 2003;68(1):147-8.
Gillman MW, Rifas-Shiman SL, Frazier AL, Rocke" HR, Camargo CA Jr, Field AE, Berkey CS, Colditz GA. Family dinner and diet quality among older children and adolescents. Arch Fam Med. 2000 ;9(3):235-40.
Pearson N, Griffiths P, Biddle SJ, Johnston JP, Haycrac E. Individual, behavioural and home environmental factors associated with eaTng behaviours in young adolescents. AppeTte. 2017;112:35-43.
Táplálkozási ajánlások Magyarországon
• Magyar Tudományos Akadémia Élelmiszer-tudományi Komplex Bizo"sága, az
Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet és a Magyar
1987 Táplálkozástudományi Társaság közös állásfoglalása

• Szívbarát Program Élelmiszer-útmutatója

1996

• Országos Egészségfejlesztési Intézet és Országos Élelmezés és

Táplálkozástudományi Intézet
2004 •  BelgyógyászaT Szakmai Kollégium ajánlása, Népegészségügyi program része

• Magyar DieteTkusok Országos Szövetsége

• Magyar Tudományos Akadémia Élelmiszer-tudományi Tudományos Bizo"sága
2016 ajánlásával
Alapelvek
•  Korszerűség – igazodjon a nemzetközi ajánlásokhoz,
trendekhez
•  Élelmiszer alapú megközelités
•  Praktikusság, közérthetőség
•  Illeszkedjen a magyar táplálkozási kultúrához,
élelmiszerválasztékhoz
•  Épüljön a korábbi hazai táplálkozási ajánlásokra
•  Illeszkedjen az étkeztetés területén hatályos
jogszabályokhoz (pl. 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet a
közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi
előírásokról)
Az OKOSTÁNYÉR® elérhető az
MDOSZ honlapján:



http://mdosz.hu/uj-taplalkozasi-
ajanlasok-okos-tanyer/
Elkészült anyagok és folyamatos lépések...
•  Folyamatos lakossági és szakmai kommunikáció
•  Háttéranyagok a www.mdosz.hu weboldalon
•  Táplálkozási lexikon
•  Mintaétrendek, receptek, adagnagyságok
•  App.
•  Tesztelése
•  Bevezetése
•  További ajánlásokat fogalmaztunk meg
•  Gyermek OKOSTÁNYÉR® a 6-17 éves korosztálynak
•  Adag nagyságok meghatározása különböző fizikai aktivitás
esetén
•  Mintaétrendek, receptek kidolgozása
 Köszönöm a figyelmüket!

h"p://mdosz.hu/uj-taplalkozasi-ajanlasok-okos-tanyer/