AZIJSKA KUHINJA

Za sve koji vole azijsku kuhinju.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/19665
YUBRAĆA
 Kazalo

6
Thai-style juha od lece i kokosa
8
Dan dan noodles
10
Kineska juha od crnih gljiva(wood ear)i piletine
12
kineska juha(ljekovita)
14
Juha od slanutka i svježeg đumbira
15
Kineska juha od piletine i šparoga
16
Thai omlet juha
18
Indijska juha od crvene leće
20
Mirisna basmati riža
21
Asian pesto
22
Kineske mesne okruglice s umakom od šljiva
24
Cantonese lemon chicken(kantonska piletina s limunom)
26
Dakdoritang(korejsko varivo od piletine)
28
Lemon grass-chilli chicken(piletina u limunskoj travi i slatkom chiliju)
30
Kineske punjene paprike
 32
kung pao beef
34
Kambođanski pileći curry/pepper curry
36
Siu Mai/kineske knedlice
38
Kineski roštilj(grill)
39
Slatka-chilli piletina
40
Mu shu svinjetina
42
Coriander beef(govedina s korijandrom)
44
Piletina sa orasima i gljivama
46
Thai salata od mesa i staklenih rezanaca
48
Teriyaki piletina s povrćem
50
Asian style losos/riba sa roštilja
52
Piletina sa đumbirom i paprikom
54
kineska junetina sa šparogama u umaku od kamenica (oyster sauce)
56
Kinesko meso
58
Govedina s povrćem
60
Salata od kineskog kupusa i piletine
62
PAHT HEHT(Thai svinjetina i stir-fry gljive u umaku od bijelog
 64
Govedina u oyster umaku(umaku od kamenica)
66
Kineska piletina sa šparogama
68
Fortune cookies
70
Kineski puding od riže
5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 1 min.
Mucika

THAI-STYLE JUHA OD LECE I

KOKOSA
Pomalo ljuta,zacinjena i aromama bogata juha vrlo je dobra zamjena i jednako krepka kao
i da jedete mesnu juhu.Ako ste jako gladni i ovu juhe ce te jesti kao glavno jelo slobodno
je servirajte uz topli naan kruh ili prepeceni tost.Inace svatko tko je provao ovu juhu ostao
je ugodno iznenaden.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Zagrijte ulje u dubljoj posudi.Dodajte sitno
3žlice suncokretovog ulja nasjeckani luk ,ljutu papriku,češnjak(po receptu ide
2 srednji crveni luk(kapula) i limunska trava ali ja svjezu kod nas ne mogu
1 chilli paprika pronac a suha je jako losa).Dinstajte sve na laganoj
2 češnja češnjaka vatri dok sve ne omeksa i dobije zlatastu boju
2,5 cm limunske trave (ako (negdje 5 min) uz mijesanje. Dodajte propranu
nemate izbacite nemojte lecu i zacine.Ulijte kokosovo mlijeko ,vodu (ili
stavljat suhu) povrtni temeljac) i sve promijesajte,kad prokuha
200g crvene leće smanjite vatru ,dodajte kokosovo brasno ,kuhajte

6
 1žlica nasjeckanog peršina 40-45 min.Po želji kad je leca kuhana mozete je
1žlica mljevene paprike izmiksat stapnim mikserom ,ili ostavit u
400ml kokosovog mlijeka komadicima.Dodajte sok od limuna,nasjeckani
300 ml povrtnog temeljca mladi luk (ostavite malo za dekoraciju) i persin.
(može kocka) Posolite i popaprite po potrebi.
1 limun (sok)ili još bolje sok od
limete
3 mlada luka
1žlica kokosovog brašna
sol,papar

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

DAN DAN NOODLES

Dandanmian tjestenina je ulicna hrana i prodaje se po cijelom dalekom istoku.Ima ih puno
verzija ali svima je zajednicko ,dugi rezanci,fini temeljca od piletine i pirjano meso
(svinjetina ,piletina ,govedina)sa zacinima.Pikantno jelo ,izmedu juhe/variva i guste
tjestenine.Provajte famooozno je.

SASTOJCI
Za 4 osobe
1 Skuhajte tjesteninu u kljucavoj vodi,negdje 4 min.
TJESTENINA:
450g tjestenine /udon (moze i
integralna ili najtanji spageti)
1žlica sezamovog ulja
prstohvat soli
MESO:
2 žlice kikiriki ulja
1žlica nasjeckanog đumbira
2 nasjeckane chili papričice
PRIPREMA
Kihanu tjesteninu all dente ocijedite .Dobro
properite hladnom vodom ,ponovo ocijedite da
bude sto suhlja .Zacinite sezamovim uljem,
promijesajte da se odlijepi.Odlozite do koristenja.
MESO: Zagrijte ulje u woku na najjace.Dodajte
nasjeckani dumbir ,chili i cesnajk pa przite odprilike
30sek.dodajte mljeveno meso pa mijesajuci
spatulom razbijte grudice na sitno .Pustite da e
meso fino zapece,negdje 2-3 min. Dodajte
sezamovu pastu , nasitno nasjeckane kisele

8
 (više manje po ukusu)
2 češnja češnjaka(sitno
nasjeckana)
250g mljevenog mesa(po želji)
2 manja kisela krastavca
1žlica sezam pasta (tahini
+1žlica sezam ulja)
1žlica light soja umaka 2 SERVIRANJE: U duboku zdjelu za juhu stavite
1žlica rižino vino
1žlica tamni rižin ocat(aceto
balsamico)
1/4žličice bijelog papra
1/4žličice sečuanskog papra
krastavce,rizino vino ,rizin ocat ,soja umak ,papar,pa
sve przite jos 2-3 minute zajedno s mesom da
postane hrskavo i da se sve spoji.
DODATAK:(preljev) U posudu zamijesajte chili
ulje ,sezamovo ulje,nasjeckani cili,soja umak,papar i
nasjeckani chili.
tjesteninu ,dodajte meso pa sve prelijte pilecim
temeljcem.Potom dodajte preljev po zelji. Pospite
nasjeckanim mladim lukom.

OSTALO:
60ml chili ulja(ako nevolite
ljuto izbacite)
60ml sezamovog ulja
60ml light soja umak
2 mlada luka/nasjeckani
1 nasjeckana ljuta papričice
1l pilećeg temeljca
nasjeckanog korijandora

9
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
KINESKA JUHA OD CRNIH GLJIVA
(WOOD EAR)I PILETINE
Za kinesku coolericu jedna predivna kineska juha s posiranom piletinom i crnim gljiva ,
meni je bila dovoljna za rucak a okus fenomenalan kao iz kineskog restorana.
SASTOJCI
Za 4 osobe
250g pileceg fileta
2žlice kikiriki ulja
30g svježeg đumbira
1l pilećeg temeljca
60ml rižinog vina ili bijelog
vina
2 1/2 žlice soja umaka
1/4 žličicu bijelog mljevenog
papra
1 žlica suhih gljiva /100g
svježih
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
35 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Zakuhajte vodu u dubljoj posudi .Operite pilaca
prsa pa ih stavite kuhati nekih 20 min.u kljucavu
vodu.Dodajte prstohvat soli. Za to vrijeme
namocite gljive u vrucoj vodi,ako koristite svjeze
ovaj dio propustite.Umjesto ovih gljiva (imate ih
kupiti suhe u Kauflanda za 9,90kn),mozete koristiti
susene ili svjeze shiitaki gljive(imate ih kupit u lidla)
ili vrganje. Izvadite piletinu pa je posusite na
kuhinjskom papiru.
2 Zagrijte ulje u woku.Piletinu narezite na rezance
kao na slici,nasjeckajte dumbir na sitno. Gljive
10
 1 češnja češnjaka(sitno natopljene ili svjeze isto narezite na manje komade.
nasjeckana)
3 Na zagrijano ulje dodajte narezanu piletinu i
dumbir przite 2 min.mijesajuci. Dodajte pileci
temeljc,soja umak ,rizino vino i bijeli papar. Pustite
da sve zakuha pa dodajte gljive i cesnjak,kuhajte
minutu. Maknite sa vatre.

POSLUŽIVANJE Servirajte vruce u zdjelice posuto nasjeckanim

mladim lukom.

11
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
KINESKA JUHA(LJEKOVITA)
jedna u nizu , lagana i topla i lijekovita nakon svih ovih delicija...
SASTOJCI
Za 4 osobe
30ml sezamovog ulja (može i
kukuruzno)
150 g piletine (prsa)
150g shitake gljiva( smanjuje
holesterol u krvi)
1 poriluk (bijeli dio , cisti krv)
1 paprika(ako vam inace ne
legne dobro za želudac
izbjegnite)ali je dobra nakon
puuuuno alkohola zbog
vitamina C
100g naribanog bijelog
kupusa(za čiščenje
organizma )
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
30 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Meso i povrće operite i narežite na komade, kupus
naribajte. Piletinu izrežite na tanke trake i prepržite
u woku na sezamovom ulju. Postupno dodajte
gljive, mrkvu, poriluk, papriku i naribani kupus, te
sve dobro prodistajte.
2 Dodajte umak od soje , nasjeckani češnjak i đumpir
te nasjeckani peršin.Dodajte pileći temeljac i
pustite da zakuha .
3 Kad je zakuhala juha dodajte manistru i kuhajte
8-10 min . , ovisno o anisti . Juhu poslužite sa
umakom od soje . Možete je dodatno popaprit i
posolit.
12
 80 g manistre (tjestenina) ja 4 Ova juha je gotova brzo jer ni jedna namirnica se
uzmeme barilla špagete br. 1 ne smije previše kuhat .Temeljac ili vodu koju cete
(treba bit i hranjivo malo) ulit u juhu važno je da vec bude vruca.
3 češanj češnjaka(prirodni
antibiotik)
umak od soje
đumbir komad naribanog
svježeg đumbira ili pola
žličice u prahu (možete
povečat količinu đumbira po
ukusu , on je dobar jer smiruje
kiselinu , mucninu i sve ostale
tegobe želuca)
peršin peršina po ukusu
(diuretik)
800 ml pilećeg ili povrtnog
temeljca (može i voda)

13
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

JUHA OD SLANUTKA I SVJEŽEG ĐUMBIRA

Za ciscenje organizma i dizanje imuniteta ,prefina jednostavna juhica.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Zagrijte ulje .Luk sitno nasjeckajte pa ga preprzite
1žlica ulja
na ulju ,dodajte nasjeckani češnjak i naribani svježi
1velika glavica luka
đumbir.Prodinstajte sve zajedno par minuta ,
1limenka 400g slanutka
dodajte maslac i nastavite miješat dok se maslac ne
2 velike mrkve
otopi.Podlijte sa povrtnim temeljcem ili ako niste
1žlica naribanog svje đumbira
vegetarijanac sa pilećim.Dodajte na kockice
1l povrtnog ili pileceg temeljca
nasjeckanu mrkvu.Kuhajte desetak minuta ,pa
2 češnja češnjaka
dodajte ocijeđeni slanutak.Nastavite kuhat još
1žličica maslaca
deset minuta dok mrkva ne omekša.Pasirajte
1/2 žlicice mljevenog đumbira
štapnim mikserom.Po potrebi posolite i popaprite.
(po želji)
Maknite juhu sa vatre pa dodajte još malo
sol,papar
mljevenog đumbira za pikantniji ukus.Pospite
nasjeckani svježi peršin
peršinom.

POSLUŽIVANJE Po želji u juhu možete dodati i jednu žlicu sitne

tjestenine .

14
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
Mucika

KINESKA JUHA OD PILETINE I

ŠPAROGA
Fina ,delikatna ,lagana juhica.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Nrezite piletinu na sto tanje komadice velicine
150 g fileta piletine postanske marke.Pomijesajte u zdjelici jedan
150g šparoga bijelanjak sa malo soli,dodajte gustin i zlicu vode.
1žlica gustina Sve dobro promijesajte pa dodajte narezanu
1žlica vode piletinu.Narezite oprane sparoge dijagonalno,ako
prstohvat soli su predebele slobodno ih prepolovite po duzini a
700 ml pilećeg temeljca potom narezite. U wok stavite temeljac da zakuha ,
sol,papar(soja umak) kad zakuha dodajte narezane sparoge i pustite da
nasjeckano lisce korijandora kuhaju 2 min. Potom dodajte piletine odvajajuci
ili persina komadice ,te pustite da kuha sve zajedno jos 5 min.
Zacinite solju ili soja umakom i malo popaprite .
Servirajte vruce uz dodatak narezanog lisca
korijandora ili persina.

15
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
Mucika

THAI OMLET JUHA

Ovo je nevjerovatno fina juha s Tajlanda ,a vrlo brzo i jednostavno je spremit s malo
namirnica.Vrlo je prilagodljiva,mozete je raditi s raznim povrcem koje je u sezoni.Provajte
necete se pokajat.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Stavite jaja u posudu pa jih lagano potucite vilicom
2 jaja da se spoje. U teflon tavi zagrijte ulje (ili ako ste
1žlica kikiriki ulja spretni u voku meni bas ne uspijeva),pazite da se
900ml povrtnog temeljca ne zadimi.Stavite polovinu smjese jaja ,rasirite po
2 velike mrkve tavi .Pustite da se jaje ispece ,zarolajte ga kao
300g verzota , blitve ili palacinke i odlozite dok ne ispecete drugi omlet.
mladog kupusa Ponovite isto s drugim omletom.Omlete narezite
2žlice soja umaka na tanke trakice i odlozite. U posudu stavite
1/2žličice šećera temeljac .Dodajte jako tanko nasjeckanu mrkvu i
1/2žličice mljevenog papra nasjeckani kupus.Pustite da prokuha pa na najjace
1žlica nasjeckanog korijandra kuhajte 5 min.Smanjite vatru pa dodajte soja umak
(peršin) ,secer i papar (drzite se mjera).Pustite da kuha na
laganom dok se povrce ne skuha (10 min).

16
 Promijesajte ,izvadite u zdjelice za juhu pospite
trakicama omleta i nasjeckanim korijandrom.

POSLUŽIVANJE U Tajladu ovu juhu rade s bok choy kojih ima vise
vrsta i u svakom godisnjem dobu uspjeva druga.
Kod nas to nema kupit ,pa mozete koristiti blitvu ,
mladi kupus ili verzot.

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 40 min.
Mucika

INDIJSKA JUHA OD CRVENE LEĆE

Predivna juha koja ce vas odusevit.Vrlo jednostavna ,vegetarijanska.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Oljustite i nadsjeckajte luk na sitno . U dubljoj
4žlice ulja posudi zagrijte ulje pa na njemu preprzite na
2 crvena luka laganoj vatri luk dok ne uvene,trebat ce van oko
4 češanj češnjaka 4-5 min.za pripremu. Za to vrijeme ogulite i
50 g svježeg đumbira naribajte dumbir na ribezu ili ga narezite na
1 čili papričica ploskice to ovisi o vama,ja ga naribam. Dodajte
1 l povrtnog temeljca naribani dumbir u omeksali luk.Dodajte jos
1žlica curry praha nasjeckani cesnjak,nasjeckani cili i curry prah.
4žlice koncentrata rajčice Pustite da sve sve malo preprzi dok ne zamirise
2 veca krumpira aonda dodajte koncentrat rajcice ,promijesajte ga s
150g crvene leće smjesom i sve podlijte povrtnim temeljcem. Kad
Ostalo: temeljcac uzavre dodajte ocisceni i na kockice
2žlice nasejckanog narezan krumpir pa kuhajte dok ne omeksa,10-tak
korijandora ili peršina minuta. Potom dodajte opranu lecu pa nastavite
4žlice jogurta kuhat jos 10min, dok se leca ne skuha.Po potrebi

18
 dooslite i poaparite. Maknite juhu sa vatre pustite
je da malo odstoji i da se malo ohladi da bude
mlaka .

POSLUŽIVANJE Servirajte ju izvadenu u zdjelice na svaku dodajte

jednu zlicu jogurta i pospite svjezim nasjeckanim
korijandorom ili persinom.

19
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

MIRISNA BASMATI RIŽA

Na upit stavljam recept.Inace ovakva aromatizirana riza je odlicna kao prilog bilo kakvom mesu
povrcu isl.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 U manji lonac stavite vodu,sol i maslaca .Pustite da
420 ml /1 3/4 cup vode
sve prokljuca na najjacoj vatri. Smanjite
1 cup/200g basmati riže
temperaturu na najnize,stavite cijelu rizu
3/4 žličice soli
odjedanput ,promijesajte .Poklopite . Ostavite da
1žlica maslaca
se na najmanjoj vatri kuha 15 min. Nakon 15 min.
2žlice nasjeckanog peršina
ugasite vatru i poklopljeno ostavite jos 5 min.
1žlica nasjeckanog kopra
Dodajte nasjecknai persin ,kopar ,mladi luk i papar,
2mlada luka nasjeckana s
vilicom prodite po rizi da se razdvoji i da se
zelenim dijelom
umijesaju zacini.
prstohvvat papra

POSLUŽIVANJE Servirajte vruce.

20
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 10 min.
Mucika

ASIAN PESTO
Ovo je bilo na temu proslog tjedna ali ja sam malo ubijena proljecem pa nemam volje ni disat.
Ovo je fantastican pesto ,mozete ga koristiti kao marinadu za piletinu (tako da utrljate pesto ispod
koze piletine),mozete ga koristiti za tjesteninu i rizu kao umak ,a jako dobro je i kao preljev za razne
salate uz dodatak maslinovog ulja.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Na suhoj tavi preprzite kikiriki. Ocictite bilje od
Za 200 ml pesta:
tvrdih grancica ,odvojite lisce. Zagrijte vodu do
1šaka matovilca
kljucavosti .U dublju posudu stavite zacinsko bilje ,
1šaka peršina
prelijte ga vrucom vodom.Odmah ocijedite vodu ,
1šaka lišća korijandra
a bilje stavite u dublju posudu .Ovakav nacin
2 češanja češnjaka
pripreme bilja onemogucava oksidaciju i tamljenje ,
2 mala chiliija(ili manje po
tako da pesto ostane fine zelene boje. Dodajte
ukusu)
nasjeckani preprzeni kikiriki.Dodajte nasjeckane cili
100g neprženog kikirikija
papricice kojima ste ocistili sjemenke.Dodajte obije
2 žlice sezamovog ulja
vrsta ulja ,pa sve izmikasjte stapnim mikserom ili
2žlice kikiriki ulja
izbatite u muzaru dok ne dobijete finu pastu. Po
sol,papar
potrebi posolite i poparite. Ovako pripremljeni
pesto u zatvorenoj posudu na hladnom mjestu
moze stajati 12 dana.

21
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

KINESKE MESNE OKRUGLICE S

UMAKOM OD ŠLJIVA
Za kinesku coolericu prefini recept s umakom od sljiva i pet blaga.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite luk na sitno . U woku stavite malo ulja
MESO: razmazite ga po stijenkama .U zagrijanom wku
600g nemasne mljevene preprzite luk dinstajte luk nekih 5 min.dok ne
govedine/junetine omeksa. Naribajte dumbir pa njega zajedno s
2žlice kikiriki ulja zacinom 5 blaga dodajte luku ,sve zajedno przite
1 crveni luk minutu dok zacini ne zamirisu.Pustite pet minuta
2 žličice naribanog đumbira da se sve malo ohladi. Ohladeni luk sa zacinim
1/2žličice papra dodajte u meso zajedno s svjeze mljevenim
1 žličica začina 5 blaga paprom i malo soli. Sve zajedno zamijesajte da se
poveze u smjesu. Vadite po zlicu smjese i napravite
UMAK: kuglicu ,postupak ponavlajjte dok ne potrosite svo
80 ml umaka od šljiva meso.
2 žlice rižinog vina/bijelo vino

22
 1 žlica light umaka od soje
soli po potrebi
POSLUŽIVANJE
2 Kuglice stavite u wok u koji ste dodali malo
masnoce ,przite ih 10 min.dok ne promijene boju ,
okrecuci ih povremeno. Napravite umak: U zdjeli
pomijesajte umak od sljiva ,rizino vino i soja umak.
Promijesajte sve skupa da se dobro poveze.
Dodajte umak u posudu wok na kuglice sve
zagrijavajte lagano da se umak poveze i zagrije i da
se obloze kuglice.
Servirajte toplo uz kuhanu rizu i kiselo povrce.
23
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
Mucika

CANTONESE LEMON CHICKEN

(KANTONSKA PILETINA S
LIMUNOM)
Klasicno kinesko jelo.Vrlo interesantno jelo ,fine osvjezavajuci arome.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite piletinu na trakice,posolite lagano. U
500g piletine(prsa) zdjeli promijesajte lagano zumanjak,dodajte vodu ,
1 žumanjak soja umak,suhi sherry i gustin,mijesajte dok
1žlica vode dobijete glatku smjesu.Prelite preko trakica piletine
2žličice soja umaka ,promijesajte i odlozite poklopljeno 10 min.
2žličice suhog sherryja(suho Proijesajte gustin i obicno brasno u posudu.
bijelo vino) Umocite trakice u mjesavinu brasna ,lagano ih
3žličice gustina otresite ,te odvojite ,odlozite dok pecenja. Zagrijte
+1žlica gustina +2 žlice ulje u woku ili dubokoj posudi.Stavljajte odvoje
običnog brašna trakice u vruce ulje ,nemojte pretrpat wok jer
ulje za pecenje necete dobit hrskavost ,pustite par minuta dok ne

24
 Umak:
80 ml soka od limuna
2žlice vode
2žlice šećera
1žlica suhog sherrya(bijelo 2 Lemon Sauce: U posudu stavite sok od limuna,1
suho vino)
2žličice gustina+1 žlice vode
5 nasjeckanog mladog luka
dobiju malo boje ,izvadite na kuhinjski papir da se
ocijedi visak ulja.Odlozite pecenu piletinu dok ne
napravite umak.
žlicu vodu,secer i suhi sherry u malu posudu.Stavite
na laganu vatru da se zagrije.Proijesajte odvojeno
jednu zlicu vode i gustin.Dodajte u umak ,pustite
da kuha mijesajuci povremeno ,sve dok se umak ne
ukuha postane proziran i gust kao sirup.Odlozite
umak.

3 Prije serviranja ,ponovo zagrijte ulje ,vratite trakice

pecene piletine u ulje i ponovo preprzite 2 minute,
dok ne postanu zlatne i hrskave.Ocijedite dobro na
kuhinjskim papirima.Stavite piletinu na tanjur za
serviranje prelijte umakom od limuna,pospite
nasjeckanim mladim lukom.

POSLUŽIVANJE Servirajte sa kuhanom rizom.

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 40 min.
Mucika

DAKDORITANG(KOREJSKO
VARIVO OD PILETINE)
Pirjana piletine s povrcem i krumpirom.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 U dublju zdjelu stavite rizino vino sol i papr pa sve
800g piletine ili komada dobro promijesajte .U zdjelu stavite djelove
piletine po želji piletine koje ste odabrali promijesajte sve sa vinom
3 krumpira ,poklopite i ostavite 10-tak. minuta u hladnjak. Za
2 luka to vrijeme narezite cesnjak na sitno,luk,mrkvu i
2 žute paprike krumpir na kockice.
1 crvena ljuta papričica/manje
više po želji 2 Na biljnom ulju preprzite cesnjak i piletine dok ne
1 mrkva dobije lijepu boju.Izvadite supljikavom zicom na
4žlice biljnog ulja kuhinjski papir da se iscijedi,ako zelite mozete i
2 češnja češnjaka sitno odliti malo masnoce iz tave,pa na masnocu dodajte
nasjeckana narezano povrce.Preprzite par minuta da povrce
2 mllada luka/kapulica omeksa pa vratite piletinu .Ulijte vodu da prekrije

26
 1 žlica sezamovog ulja 2/3 mesa pa pustite da prokljuca.
sol,papar
3 Za to vrijeme napravite umak: U muzaru zgnjecite
MARINADA: sezamove sjemenke dodajte sojin umak ,slatko-ljuti
0,3dl rižinog ili bijelog suhog umak,mljevenu crvenu papriku slatku.Promiejsajte
vina sve dobro pa stavite na piletinu .Pustite da sve
sol,papar prokuha ,smanjite vatru i pustite da se kuha dok 1/3
tekucine ne izvrije.Dodajte ljutu papricicu i
ZAČIN/UMAK: narezanu zutu papriku.
1žlica zgnječenih sjemenki
sezama 4 Pustite da kuha jos 15 min.ili dok se tekucina lagano
2žličice soja umaka ne zgusne u fini umak.Posolite i poparite po ukusu.
2žlice slatko-ljutog chilli Polijte sezamovim uljem,razdijelite u zdjelice.
umaka Ukrasite nasjeckanim mladim lukom.
3žlice mlejvene paprike

POSLUŽIVANJE Servirajte vruce uz ukiseljeno povrce.

27
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
LEMON GRASS-CHILLI CHICKEN
(PILETINA U LIMUNSKOJ TRAVI I
SLATKOM CHILIJU)
Ovo cete naprosto obozavat oni koji vole istocnjacku kuhinju ,finu slatko-ljutu aromaticnu
piletinu sa hrskavom kozom i naravno chef Annabel Langbein.
SASTOJCI
Za 6 osoba
8 kom. pilećeg raasjeka ili 8
fileta pilećih prsiju sa kožom
3žličice nasjeckane limunska
trave (ja nažalost koristila
suhu)
1/2 cup ili 8 žlica sweet chilli
souce
1/4 cup ili 4 žlice vode
2 žlice ribljeg umaka ili soja
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
45 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Zagrijte pecnicu na 200C. Piletinu ocistite od viska
masnoce,operite i osusite,stavite je u plitku posudu
za pecenje,lagano posolite. U manjoj zdjelici
stavite sve sastojke ,dobro promijesajte.
2 Dobiveni preljev prelijte preko piletine.
3 Piletinu stavite u zagrijanu pecnicu i pecite negdje
40 min.ako je sa kosti ili nesto krace ako su samo
prsa(odprilike 10 min.)pazite kad kombinirate
28
 umaka razlicite komade piletine s kosti.Piletinu par puta
2 limete (korica ,može i okrenite dok se pece. Da bi provjerili dali je piletina
limuna) pecena ubodite je raznjicem na najdebljem dijelu
2 žlice soka od limete ili ako iz piletine izlazi bistra tekucina piletina je
limuna gotova,a ako izlazi ruzicasta tekucina vratite i
2 češnja češnjaka sitno pecite jos pet minuta,pa opet provajte opet.
nasjeckana
malo soli

POSLUŽIVANJE Servirajte toplo ili hladno s kuhanim povrcem ,

rizom i nezaboravite prelit piletinu finim umakom
od pecenja.
Za cure iz Splita suhi lemon grass ima kupiti u
Lidla.

29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

KINESKE PUNJENE PAPRIKE

Ovo je jedna od varijacja za punjenje ,mozda najucestalija .Paprike se mogu puniti
svinjetinom i gljivama ,bijelom ribom ,crnih grahom,sitakama i sl.Meni je ovo jedna od
najdostupnijih varijacijama.Pa tko voli kinesku kuhinju neka isproba sigurno ce mu se
svidjeti.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Zamijesite nadjev:24 kom. Ocistite i nasjeckajte
NADJEV: kozice.U zdjelu stavite meso ,dodajte sol,nasjeckani
300g repova kozica mladi luk ,nasjeckane vodene kestene (ako ne
300g mljevene nemasne mozete pronac izbjegnite).soja umak i rizino vino.
svinjetine Sve jako dobro promijesajte,da se spoji.
3 mlada luka
3žlice nasjeckanih vodenih 2 Operite i narezite paprike ,ocistite ih od sjemenki i
kestena(opcionalno) membrana(kad ih rezete pratite njihove prirodne
1žličica soli utore).
3žlice soja umaka
2žlice rižinog vina 3 Nadjenite paprike lagano pritiskajuci da se nadjev

30
SLATKO-KISELI UMAK: zaljepi dobro za papriku.Nadjevene paprike
250ml soka od anananasa prepolovite.
50ml vode
3 žlice rižinog octa 4 U woku zagrijte ulje .Stavite paprike na nadjev
1žlica soja umaka negdje 4 min.dok ne potamne .Okrenite ih pa
60g smeđeg šećera nastavite peci jos 3 min.Ponavljajte postupak dok
3žličice gustina ne potrosite sve paprike.Servirajte odmah.

Slatko- kiseli umak:

Pomijesajte sastojke u posodu ,izmijesajte ih.
Kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta ,dok se
sve malo ne ukuha i zgusne.

1 Servirajte toplo uz slatko-kiseli umak.

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
Mucika

KUNG PAO BEEF

U svim kineskim restoranima jedno od najcescih jela ,bilo da je s govedinom,piletinom ili
svinjetinom ,vrlo fino i brzo gotovo jelo pomalo pikantno.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite snicle na tanko .Stavite meso u zdjelu
PRIPREMA MESO: posolite ga i popaprite pa u meso dobro umijesajte
500g goveđeg/junećeg gustin.Odlozite sastrane. Napravite umak: U
mekanog šnicela posudu pomijesajte kecep,vino,soja umak ,ocat i
sol chili umak. Postupak: Zagrijte dobro wok ,pa na
svjeze mlejveni bijeli paar njemu preprzite secuanski papar dok ne pocme
2žlice gustina pucketat ,2-3 min,izvadite ga i zdrobite ga u
muzaru. U wok zagrijte ulje dodajte zdrobljeni
UMAK: papar i ljutu i slatku na tanko narezanu papriku.
2 žlice rižinog ili bijelog vina Kratko preprzite pa dodajte meso ,meso przite
2 žlice kečapa dovoljno dugo da potamni,2-3 min.uz mijesanje. U
2 žlice light soja umaka wok ulijte pripremljeni umak pa pustite da se
2 žlice tamnog rižinog octa ili kuhajuci zgusne. Dodajte nasjeckani korijandar i
aceta balsamica mladi luk,promijesajte ,pa po svemu pospite

32
 2 žlice chili umaka nasjeckani kikiriki.
1žlica sečuanskog papra
2 žlice kikiriki ulja
1-2 kom suhe papričice/po želji
2 srednje crvene paprike
3 žlice kikirikija/suho przen
2žlice nasjeckanog
korijandera ili peršina
2 kom mladi luk

POSLUŽIVANJE Servirajte odmah uz kuhanu rizu.

33
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 50 min.
Mucika

KAMBOĐANSKI PILEĆI CURRY/

PEPPER CURRY
Predivno,slojevito jelo u kojem se isprebliciu slatki okusi luka,orasasto-ljuti ukus papra
kojeg se tretira na vise nacina,odusevilo je jednog velikog gurmana.Uzivajte drage moje!!

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Marinada: U posudu sammeljite svjezi papar
1,5kg piletina/djelovi po zelji dodajte mu kukrkumu ,sok od limuna,prstohvat
soli.,zamijesjte dobro marinadu. Premazite
MARINADA: marinadom oprane i osusene djelove piletine
1/4 žlice mljevenog papra masirajuci ,ostavite pokriveno u frizideru nekih 3h.
1žličice mljevene kurkume
1/2 limuna/sok 2 Pasta: U posudu stavite nasjeckani luk ,naribani
prsohvat soli dumbir i cesnjka.Izradite sve stapnim mikserom u
mjesavinu.
PASTA:
1 veći crveni luk 3 Umak: U suhu tavicu stavite papar ,pustite da se
3 češnja češnjaka przi na suho dok ne pocme dimit ,tavicu

34
 3cm svježeg đumbira povremeno protresite da ne zagori.Ovim nacinom
papar ce dobiti orasasti okus. Stavite maslinovo
OSTALO: ulje(u originalnom receptu se spominje kokosovo)
3/4žlice crnog papra u zrnu u posudu sa debelim dnom pustite da se zagrije.
3žlice maslinovog ulja Nasjeckajte na tanke trakice luk pa ga przite na
2 srednja luka srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju i omeska ,
oko 1/2žličice soli radite to uz mijesanje da se ne dogodi da luk izgori
300ml vode/pilećeg temeljca jer tada morate ispocetka.Dodajte pastu od luka ,
pa sve przite dok voda ne ishlapi i sve dobije lijepu
boju. Dodajte preprzeni papar (ostavite malo za
kasnije za dekoraciju)dodajte piletinu zajedno sa
marinadom,300ml vode ili temeljca ,poklopite,
pustite da prokuha pa smanjite vatru na pola ili
koliko je dovoljno da na lagano piletina krcka.
Pustite da se kuha nekih 30.min dok ne omeksa ,
provjerite dali je gotova ,posolite.Ako vam ishlapi
voda slobodno dodajte tokom kuhanja jos,jer vam
umak nesmije biti pregust.

POSLUŽIVANJE Servirajte vruce posuto sa malo preprzenog papra,

rizom ,naan kruhom ,salatom od luka i korijandora
ili nekom salaticom po izboru .Pazite da protuteza
ovom pikantnom jelu bude nesto svjeze.

35
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 40 min.
Mucika

SIU MAI/KINESKE KNEDLICE

Prefini duplings kuhani na pari .

SASTOJCI
Za 4 osobe
TIJESTO:
500g bijelog glatkog brašna
3/4žličice soli
1 jaje
100-150ml hladne vode
NADJEV:
250g mljevene svinjetine
1žlica mljevenog đumbira
1žlica rižinog vina
1žlica light soja umaka
2žličice gustina
1 žličica sezamovog ulja
3 nasjeckane shitaki gljive
PRIPREMA
1 Napravite tijesto: Na radnu plohu ili u posudu za
mijesanje dodajte brasno i sol pa promijesajte, u
sredini napravite rupicu pa u nju stavite lagano
tuceno jaje.Dodajte toliko vode koliko vam treba
za zamijesiti tijesto kao ono za tjesteninu.Mijesite
ga dok ne postane glatko.Kad je gotovo tijesto
mora izgledati kao plastelin. Ostavite ga pokriveno
,mirovati 10 min. Razvaljajte tijesto na tanko(ja to
redim masinom za tjesteninu )i to ide jako brzo ,
izrezite na kvadratice 5x5cm.
2 Napravite nadjev: Nemasnu mljevenu svinjetinu
pomijesajte s ribanim dumbirom,rizinim vinom,soja
umakom,sezamovim uljem,gustinom,nasjeckanim
sitakama,i nasjeckanim mladim lukom,posolite i

36
2 mlada luka sa zelenim popaprite.
dijelom
sol,papar 3 Razvaljano tijesto stavite u saku kao na slici utisnite
nadjev(1 zlicu) ,lagano pritisnite,tijesto na vrhu
OSTALO: podvrnite.
2 žlice graška za ukras
4 Stavite duplings u posudu za kuhanje na pari ,
UMAK: ukrasite ih graskom.Poklopite i na pari kuhajte 10
1 žlica soja umaka min. Za umak: Pomijesajte chili umak s sojom .
1žlica chilli umaka Servirajte sa paketicima.

37
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 25 min.
Mucika

KINESKI ROŠTILJ(GRILL)
Prefina kineska marinada omeksace meso i dat mu fini ukus.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite svinjske kotlete na tanje fetice.Operite ih i
1 kg svinjskih kotleta dobro posusite papirom za pecenje. Stavite kotlete
8 češnja češnjaka u staklenu zdjelu(ne metalnu) dodajte sitno
2žlice ribljeg umaka(fish nasjeckani cesnjak,riblji umak,soja umak,umak od
souce) kamenica i svjeze mljeveni crni papar. Sve dobro
1 žlica soja umaka(soy souce) promijesajte pazeci da je meso dobro prekriveno
2 žlice umaka od kamenica marinadom.Pokrijte prozirnom folijom ,stavite u
(oyster souce) frizider da odstoji 4h. Zagrijte grill da bude vruc,
1/2 žličice mljevenog crnog mozete isto napravit na keramickoj ili teflon tavi ,
papra stavite meso na grill i pa przite s obje stane par
2 žlice nasjeckanog mladog minuta dok ne dobije lijepuu boju ,pazite da meso
luka ne zagori jer tada marinada na mesu postaje gorka.
Servirajte toplo meso posutu nasjeckanim mladim
lukom.

38
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
Mucika

SLATKA-CHILLI PILETINA
Stir-fry piletina ,lagano pikantna i vrlo brzo gotova.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite piletinu na tanke trakice. U posudu stavite
400g piletine :slatki chilli umak i riblji umak ,dobro promijesajte
2žlica sweet chilly sauce pa dodajte nasjeckanu piletinu. Pustite da se
2 žlice ribljeg umaka ili soja marinira pola sata u hladnjaku. Zagrijte ulje u woku
umaka ili u tavi koja se ne lijepi.Dodajte piiletinu pa przite
1žlica biljnog ulja 5 min.dok ne potamni i dok se ne skuha.Dodajte
100g slatkog kukuruza kukuruz i grasak mijesajte sve przeci 2 min.
150g graška Pokapajte sve sokom od limuna i servirajte vruce
2 žlice soka od limete ili uz kuhanu rizu.
limuna
po potrebi bijeli papar

39
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
Mucika

MU SHU SVINJETINA
Za kinesku coolericu.Jedan vrlo jednostavan recept koji mozete pojesti u svakom
kineskom restoranu.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narezite svinjetinu na trakice. Operite papriku
2žlice kikiriki ulja ocistite je id sjemenki pa je narezite na trakice .
400g mekane svinjetine(lungić Ogulite i narezite na trakice i mrkvu.Naribajte ili
ili šnicle) nasjeckajte kupus.Narezite gljive. Nasjeckajte mladi
luk. Zagrijte 1 žlicu ulja u woku.Pustite da postane
UMAK: jake vruce gurajte ulje po stijenkama da se fino
4 žlice light soja umaka naulji. Na ulje stavite polovinu nasjeckane
2 žlice oyster umaka svinjetine pa je preprzite sa svih strana da se dobije
2žlice rižinog vina(bijelo suho) finu boju.Ponavljajte postupak dok ne potrosite svo
meso. Izvadite meso i stavite u zdjelu da bude na
OSTALO: toplo .Kad potrosite meso na njega stavite
1 crvena paprika pomijesani umak . Umak:promijesajte soju ,oyster
1 velika mrkva umak i vino . Pripremljeni umak prelijte preko
200g kupusa(kineski) pecenog mesa dobro promijesajte . U wok dodajte

40
 100g shitaki gljiva(vrganje ostatak ulja pa dodajte papriku,gljive,mrkvu przite
sušeni ili svježi,smeđi mijesajuci minutu,povrce mora ostati malo tvrdo.
šampinjoni) Dodajte kupus i nasejckani mladi luk nastavite sve
6kom mladog luka prziti u woku jos dvije minute uz mijesanje. Vratite
2žlice ulja sezama u wok meso s umakom ,zagrijte sve dobro ,
nemojte vise kuhati. Prelijte sve sezamovim uljem .

POSLUŽIVANJE Servirajte vruće uz kuhanu rizu.

41
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
CORIANDER BEEF(GOVEDINA S
KORIJANDROM)
Kinesko jelo za kinesku novu godinu.
SASTOJCI
Za 4 osobe
4 češnjeva češnjaka
1žlica naribanog đumbira
1žlica nasjeckanog
korijandora
3žlice kikiriki ulja
500g mekanog šnicela
2 crvena luka
1 crvena paprika
1 žlica soka od limete
2 žlice soja umaka
exstra listovi korijandora za
dekoraciju
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
15 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Obavijest: Za sve cure iz Hr. svjezi korijander ima
kupit u Lidla. Ako ga ne mozete navci koristite
persin na koji ste naribali malo korice limuna.
2 Na sitno nasjeckajte cesnjak ,ocistite i naribajte
dumbir,te nasjeckajte lisce korijandera.Dodajte
govedinu nasjeckanu na tanke trakice,sve dobro
promijesajte pa ostavite 1-2 h. u frizider. Zagrijte
wok dodajte meso (u tri puta)pa ga dobro
preprzite 2-3 min.,izvadite ga vani pa tako nastavite
dok ne preprzite svo meso (nemoj te nikad
pretrpavat wok jer ce vam meso biti gumasto a ne
hrskavo ,naime smanjit ce se temperatura woka pa
42
ce meso ispustiti vodu).Meso drzite na toplom.
Dodajte jednu zlicu ulja wok dodajte na trakice
nasejckan luk ,przite mijesajuci 3 min.,dok malo ne
omeksa.Dodajte na trakice narezanu crvenu
papriku,pa nastavite dinstati jos 3 min.ili dok
paprike samo lagano ne omeksaju. Vratite meso u
wokdodajte sok od limete i exstra korijandra.
Promijesajte dobro ,maknite s vatre pa popaprite ,
dodajte soja umak i servirajte momentalno s
kuhanom rizom.

43
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 35 min.
Mucika

PILETINA SA ORASIMA I GLJIVAMA

Famozno kinesko jelo !

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Operite i osusite piletinu . Piletinu narezite na
375g piletine(prsa) trakice,pospite je sa kineskim zacinom 5 blaga (5
1/2 žličice zacina 5 blaga(five spice-powder). Narezite orahe na krupne komade.
spice) Nasjeckajte fazolete,mladi luk,gljive ,ocijedite
banbusove izdanke. Umak: Promijesajte u posudi
UMAK: soja umak zajedno sa gustinom dok ne dobijete
2 žličice gustina glatku smjesu.Dodajte 125 ml(1/2cup)vode ,umak
2žlice soja umaka od kamenica ,smedi secer i ulje od sezama .Sve
2žlice oyster umaka dobro zamijesajte .Umak odlozite dok ne poprzite
2žličice smeđeg šećera povrce.
1žličica sezamovog ulja
2 Zagrijte 1 zlicu ulja u woku na jakoj vatri.Dodajte
OSTALO: nasjeckane orahe ,przite 30 sek .dok orasi malo ne
3žlice ulja(kikiriki) promijene boju.Izvadite. U wok dodajte jos jednu
75g oraha zlicu ulja .Dodajte piletinu izrezanu na trake.Przite

44
 6kom mladi luk
150g fažoleta ili smrznutog
graška
450g mjesanih gljiva po želji
(shiitake,crne gljive,
šampinjoni,vrganji,sto zelite) )
200g banbusovih izdanaka
5 BLAGA:
1 žličica sečuanskog papra
1 žličica zvjezdastog anisa
1žličica sjemenki anisa
1/2žličice sušenog češnjaka
1/2žličice cimeta
4 klinčića
1/2žličice soli
1/4žličice bijelog papra
POSLUŽIVANJE
piletinu 2-3 min.dok ne potamni i ne skuha se.
Izvadite piletinu odlozite na toplom. U wok
dodajte narezane gljive ,mladi luk,fazolete,
bambusove mladice.Przite sve mijesajuci na
najjace 2 min.Izvadite iz woka. U wok dodajte
pripremljeni umak pa kuhajte minutu dok se malo
ne zgusne.Vratite piletinu i povrce .Promijesajte da
se sve spoji.Zacinite po potrebi solju i paprom.
3 Napomena: S obzirom da ste mi rekli da tesko
nadete sve namirnice za kinesku kuhinju ,evo mala
pomoc ,necete dobiti autenticni kineski okus ali ce
jelo bili vrlo slicno i ukusno.Ako mogu sto jos
pomoci ,tu sam. Ako nemozete nabaviti oyster
umak zamijenite ga soja umakom. Fazolete
mozete zamijeniti smrznutim graskom. Babusove
izdanke zamijenite naribanim kupusom ,celerom i
sl. Ja sam koristila suhe crne kineske gljive ,svjeze
shiitake i smede sampinjone ,vi koristite one koje
mozete pronaci i koje inace koristite . Ako koristite
suhe gljive njih morate namociti pola sata prije u
vrucoj vodi ,u tom slucaju umjesto vode u umak
stavite vodu od gljiva.
4 Zacin 5 blaga: Sve zacine stavite u muzar dobro ih
sjedinite tuckom. Zacin 5 blaga ili Five spice je jako
aromatican i fin,koristise se za masnija mesa kao
svinjetinu i ribu a cest je i kod piletine.Kad
napravite ovaj zacin drzite ga u zatvorenoj kutiji na
hladnom i mracnom mjestu.
Servirajte toplo s rizom ,posuto orasima.
45
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

THAI SALATA OD MESA I

STAKLENIH REZANACA
Uz temu tjedna:lagane salate.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Zgrijte vodu pa skuhajte staklene rezance po
250g staklenih rezanaca upustvu na pakovanju.Skuhane rezance ocijedite ,
properite ih hladnom vodom ,pa ih ostavite u
PRELJEV: cjedalicu da se dobro ocijede. Napravite preljev:
3 limeta /sok U posudu stavite sok od limete ,tri zlice vode,secer
2 žlice šećera ,sambal oelek(ili azijski slatko-ljuti umak) i riblji
2žličice sambal oeleka umak .Sve dobro promijesajte. U posudu stavite
(azijskog slatko-ljutog umaka) tanko narezani krastavac,tanko narezani luk,
1 žličica ribljeg umaka narezan,narezanu i na tanko nasjeckanu lubenicu .
Promijesajte sve zajedno pa dodajte rezance ,
OSTALO: posolite i poparite po zelji. Ispecite govedinu:
1 krastavac Zagrijte grill tavupremazite je uljem.Posolite i
1 crveni luk poparite meso.Preprzite meso po tri minute sa

46
 4 kom(200g) lubenice svake stane .Peceno meso zamotajte u alu-foliju i
500g junećeg snicla/ramstek/ pustite da odstoji sve 5 min. Nakon 5 minuta meso
vrat narezite na trakice . Rasporedite salatu u zdjelice
1žlica ulja isto napravite sa mesom i umakom koji se iscijedio.
sol,papar Pospite svjezim listovima korijandora. Sambal
oalek nije problem napraviti: U posudu za miksanje
stavite chili papricicu ,smedi secer i sol ,izmiksajte
da se sve poveze. 2 vece chili papricice 1 žlica
smeđeg šećera 1žličica soli

47
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 35 min.
Mucika

TERIYAKI PILETINA S POVRĆEM

Prefino jelo ,stir fry.Japansko jelo sa finom piletinom u slatkastom umaku i hrskavim
povrcem,lagano ,s vrlo malo masnoce.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Piletinu operite ,osusite i narezite na trakice.
2žlice kikiriki ulja Zagrijte ulje u woku da se pocme dimit pa ga
500g fileta piletine bez koze razlijete po rubovima .Dodajte polovinu narezane
1 crveni luk piletine pa przite oko 3 min.da se piletina uprzi i
1 češanj češnjaka promijeni boju.Izvadite piletinu na toplo mjesto pa
1 mrkva u wok stavite ostatak piletine, ponovite postupak.
1 tikvica Na tanke trakice narezite cesnjak, luk,mrkvu.Tikvicu
200g wombok/kineski kupus/ narezite na tanke fetice. Dodajte luk i cesnjak u
kupus wok pa przite nekih 3 min.da skroz omeksa ,pa
1žlica nasjeckanog svjezeg dodajte tikvicu i mrkvu nastavite prziti jos 3 min.
korijandra /peršina dok povrce malo ne omeksa ali ostane jos malo
sol,papar pod zub. Umak: Promijesajte teriyaki umak sa
Umak: kecapom u umak. U wok vratite piletinu dodajte
125ml teriyaki umaka/ umak pustite da se umak zagrije pa dodajte sitno

48
 lidl/9,90kn narezani kupus,przite okrecuci oko 1 min.dok malo
1-2žlica kečapa ne uvene . Po potrebi posolite i popaprite.

POSLUŽIVANJE Servirajte vruce uz kuhanu rizu posuto svjezim

korjandorom ili persinom.

49
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

ASIAN STYLE LOSOS/RIBA SA ROŠTILJA

Jako fini recept za one koji bas nevole okus lososa i ribe opcenito.Isprobajte ovu predivnu
marinadu.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Ocistite i filetirajte ribu .Cak ako je riba i iz frizera i
500g fileta lososa /ribe po
unaprijed filetirana prodite lagano prstom i izvadite
ukusu/bez koze
sve eventualne dracice. Obavezno ogulite kozu
ASIAN MARINADA: ako koristite losos. U plasticnu zdjelu za marinadu
2žlice dijon senfa stavite senf ,soja umak ,maslinovo ulje i suseni
3žlice light soja umaka cesnjak. Sve dobro izmijesajte da nastane umak pa
6žlica maslinovog ulja stim umakom premazite filete ribe.Pustite pola
1/2žličice susenog cesnjaka sata da se za cini prozmu. Upalite rostilj ili grill tavu
malo soli/po želji pa je dobro zagrijte .Preprzite ribu par minuta sa
2 kom mladog luka svake strane. Gotove filete premazite ostakom
nadjeva i pospite nasjeckanim zelenim dijelom
mladog luka.

POSLUŽIVANJE Servirajte toplo uz finu salatu ili ukuseljeno povrce.

50
51
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

PILETINA SA ĐUMBIROM I
PAPRIKOM
Malo sastojaka za ovu famoznu piletinu sa daškom istoka .

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Narežite papriku na oblik koji želite , ali da bude
400g fileta pilećih prsa velicine kockica piletina.
4 paprike
1 žlica đumbira 2 Narežite piletinu na kockice.Naribajte đumbir ili
1 bjelanjak dodajte žlicu đumbira u prahu ,posolite popaprite i
4 žlice bijelog vina dodajte dvije žlice bijelog vina .Pustite da se
2 češnja češnjaka piletina marinira par minuta.
2 žlice gustina
1 žlica sojinog ulja 3 Odvojite žumanjak od bijelanjka .Uvaljajte kockice
1žlica maslinovog ulja piletine u bjelanjak , potom u gustin , te prepržite
3 žličice octa (ako imate na malo ulja .
rižinog ako ne može i jabučni)
2 žličice šećera 4 Izvadite piletinu , kad je uhvatila lijepu boju na

52
 2 žlice kečapa kuhinjski papir te pustite da se ocijedi.Utavu gdje
sol,papar se pekla piletina dodajte maslinovo ulje , nasjeckani
češnjak ,kad zamiriše dodajte nasjeckane paprike
dinstajte uz miješanje par minuta .Uzdjelicu
zamiješajte :ocat,šećer,kečap,so,papara i sve dobro
zamiješajte.

5 U tavu vratite piletinu lagano promiješajte ,

dodajte ostale dvije žlice bijelog vina i umak koji
ste zamiješali sa kečapom.Pustite da prokuha 2
min. , po potrebi dodatno posolite i popaprite.

POSLUŽIVANJE Servirajte sa kuhanom basmati rižom i salatom.

53
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
KINESKA JUNETINA SA
ŠPAROGAMA U UMAKU OD
KAMENICA (OYSTER SAUCE)
Fantasticno jelo ,vrlo brzo gotovo , aromaticno i ukusno , sa hrskavim šparogama
SASTOJCI
Za 4 osobe
1 žlica soja umaka
3 žlice sezamovog ulja
4 žlice slatkog vina
500g junaceg mesa(šnicle,
ramstek ili sl.)
200 g ili 6 kom šparoga
nasjeckanih
3 češanj češnjaka
100ml pileceg temeljca
3 žlice oyster umak(umak od
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
30 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Zamiješajte u vecoj zdjeli marinadu: Kombinirajte
umak od soje,2 žlice slatkog vino i 1 žlicu
sezamovog ulja.Dobro promiješajte marinadu da
se sjedini i u nju dodajte meso narezano na trakice ,
pokrijte prozirnom folijom i odložite u frižider na
pola sata.
2 Zagrijte žlicu sezamovog ulja (možete ga
kombinirat sa bilo kojim hladno prešanim ulje ali
trebate znati da je sezamovo ulje ono što daje
izvorni kineski ukus jelima ).Dodajte oprane i
54
 kamenica) nasjeckane šparoge (naravno bez donjeg dijela koji
je tvrd), pržite šparoge nekih 2 min.( zapamtite da
povrće u kineskoj kuhinji nikad nije prekuhano i
uvijek se mora osjetit pod zub), izvadite
prodinstane šparoge u zdjelu.

3 Dodajte još žlicu ulja i pustite da se ugrije,dodajte

nasjeckano meso i pržite 1-2 min. dok se lagano ne
zaprži ,izvadite meso i odložite sastrane.Dodajte
ostatak ulja na ulju pšopržite na trakoce nasjeckan
luk i đumbir ne duže od 1 min. da ne izgori ,dodajte
temeljac umak od kamenica i ostatak desertnog
vina, pustite da kuha dok se ne zgusne , kad se
umak reducira vratite šparoge i meso u umak i
kuhajte još minutu.Po potrebi još malo posolite.

POSLUŽIVANJE Servirajte odmah uz kuhanu rižu.

55
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

KINESKO MESO
Jednostavno kinesko jelo kad nemate dovoljno sastojaka ,umaka i sl..Kombinacije povrca
birajte sami po ukusu,cak i kolicine.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Operite meso,osusite na kuhinjskom papiru pa ga
400 g piletine narezite na trakice ili ako niste dovoljno spretni na
1 bjelance kockice. U posudi umijesajte bjelanjak,dodajte žlicu
1žlicu gustina vode,žlicu gustina i žlicu soja umaka i malo
1žlicu soja umaka posolite.Meso uvaljajte u panadu od bjelanjka pa
100g ribanog kupusa ga prepržite na ulju u woku ,pecite ga postepeno
1 mrkva da se djelov mesa odvoje i fino zapeku sa svih
1 svježi krastavac(manji) stana ,izvadite i odlozite na kuhinjski papir da se
po 1 crvena i žuta paprika ocijedi.Kad preprzite svo meso ocijedite visak ulja
8manje) iz woka . Na ostatak ulja dodajte luk nasjeckan na
1/2 crvenog luka kockice pa preprzite minutu, dodajte narezanu
1 češanj češnjaka mrkvu ,a onda postepeno svo ostalo povrce ,par
1 ljuta papričica(po želji) minuta dinstajte sve zajedno pazite da sve ostane
3 šampinjona hrskavo. Vratite piletinu .Dodajte sojin umak,ocat,

56
5 žlica kikiriki ili obicnog ulja kikiriki,mljevenu papriku,secer.Sve zajedno dinstajte
2 žlice soja umaka jos tri minute.Posolite i poparite.Maknite s vatre.
1žličica smeđeg šećera ili
običnog
1žličica rižinog octa
1žlica neprženog kikirikija
sol,papar

POSLUŽIVANJE Servirajte uz kuhanu rizu.

57
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
GOVEDINA S POVRĆEM
Uz temu tjedna .Kinesko jelo ,čili -papreno upravo za zimu, vrlo fino i jednostavno.
SASTOJCI
Za 4 osobe
250 g goveđeg odreska
1/2 čajne žlice soli
4 jušne žlice biljnog ulja
(sezam ,kukuruz)
1 čili papričica
1 čajna žlice octa (rižin ili
jabučni)
150 g korjena celera
2 vece mrkve
1 poriluk (samo bijeli dio)
2 češanj češnjaka
2 čajne žlice soja umaka
2čajne žlice vina(rižino ili
bijelo vino)
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
25 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Komade govedine narežite na trakice (najtanje ce
te narezati ako je meso jos malo zaledeno)Komade
govedine stavite u zdjelu posolite tako da utrljate
sol u meso.Ostavite sastrane. Nasjeckajte povrce
na tanke prutiće.
2 Zagrijte 1 žlicu ulja u woku ,kad počme dimit
smanjite vatru pa dodajte govedinu i čili.Pržite
miješajući 4-5 min.Dodajte ostatak ulja pa pržite
još 2 min.Dodajte ocat i miješajte dok ne ispari.
Zatim dodajte nasjeckano povće.Pržite miješajući 2
min. da povrće omekša ali da se ne prekuha.
3 U malenoj zdjelici pomiješajte soja umak ,vino,
šećer i crni papar.Time zalijte govedinu ,miješajte 2
58
1čajna žlica šećera u prahu min.
1/2 čajne žlice svježe
mljevenog papra
250 g basmati riže

POSLUŽIVANJE Servirajte uz kuhanu rižu ili krekere od kozica.

Govedinu možete zamijenit piletinom ili
svinjetinom.Količinu čilija odredite po ukusu.

59
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Mucika

SALATA OD KINESKOG KUPUSA I

PILETINE
Super ukusna ,topla salata koja je dovoljno hranjiva da bude i glavno jelo uz rižu.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Piletinu narežite na tanke trakice.Narežite kupus ,
4 jušne žlice sezamovog ili krastavac,papriku,korjen celera i češnjak na tanke
maslinovog ulja prutiće. Zagrijte 3 žlice ulja u woku kad se počme
3 češanj češnjaka dimit smanjite vatru pa dodajte piletinu i češnjak
400 g pileća prsa bez kože pržite i miješajte 10 min ili dok piletina ne dobije
220 g kineskog kupusa(može i svijetlo smeđu boju.Izvadite i odložite na toplo.
bijeli u glavi) Dodajte kupus,krastavac,papriku i celer u wok,
1/2 krastavca zajedno s ostatkom ulja ,te pržite i miješajte 2-3
1 paprika min. Dodajte piletinu i češnjak ,promiješajte i
150 g korjena celera izvadite u dublju zdjelu.U wok dodajte nasjeckani
1jušna žlica nasjeckanog peršin i vermut ,a sa dna sastružite smeđe sokove
peršina koji su se ondje uhvatili.Začinite solju ,paprom ,pa
3 jušne žlice vermuta (bijelo time prelijte salatu.

60
 vino)
sol,svježe mljeveni papar

POSLUŽIVANJE Poslužite uz rižu kao cijeli obrok.Možete izbaciti

meso i imate prilog.Piletinu zamijenite svinjetinom
ili puretinom.

61
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
PAHT HEHT(THAI SVINJETINA I
STIR-FRY GLJIVE U UMAKU OD
BIJELOG PAPRA)
Jedno od mojih najdrazih thai recepata sa svinjetinom.
SASTOJCI
Za 4 osobe
100 g shiitake gljiva(upola
manje suhih) jos je bolje sa
crnim susem thai gljivama ali
kod nas ih nema kupit
1žlica kikiriki ulja
350g svinjskog fileta(svicica,
lungic)
4 češnja češnjaka
1 mali crveni luk
6kom mlade kapulice(luka)
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
25 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Da bi ovo jelo bilo autenticno potrebno je :da
koristite mekano svinjsko meso i za to je najbolje
koristiti svinjski filet,meso mora biti jako tanko
narezano jer je spremanje kratko,to ce te postici
ako meso stavite sat vremena u frizer tad ce te ga i
sa tupim nozem vrlo tanko nareza.Koristite svjeze
ili suhe shitaki gljive ,suhe morate prije kratko
potopit u toplu vodu da nabubre i omeksaju.
Najvaznije za ovo jelo je bijeli papar svjeze mljeven
ide ga dosta i on daje aromu ovom jelu.
62
 2žlice ribljeg umaka 2 Zagrijte wok na srednju temperaturu dodajte ulje i
2žlice oyster umaka(umak od pustite da se ugrije okrecuci wok da se obloži
kamenica) uljem.Dodajte tanko nasjeckanu svinjetinu i na
1žličica svježe mljevenog listice nasjeckan cesnjak i luk ,przite 40 sek.Dodajte
BIJELOG papra tanko najseckanu mrkvu ,na koso nasjeckan mladi
luk i nastavite prziti mijesajuci 3 minute,dok
svinjetina ne bude kuhana.U zdjeli pomijesajte riblji
umak i umak od kamenica i zlicu vode te svjeze
mljeveni bijeli papar .Ja vam savjetujem da stavite
malo za pocetak a kasnije dodajte koliko volite.
Ulijte umak u meso ,mijesajte jos oko minutu .
Servirajte toplo uz rizu.

63
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 25 min.
Mucika

GOVEDINA U OYSTER UMAKU

(UMAKU OD KAMENICA)
Jako volim kinesku kuhinju ,a ovaj jednostavan recept , sa malo namirnica me oduševio ,
naravno morate imati oyster umak sve drugo je jednostavno.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Meso narežite na tanke trake premažite ga žlicom
350g goveđeg ( junećeg)buta, ulja i stavite kuhat u ključavu goveđu juhu 2 min.
orah Mijšajte vilicom.Nakon dvije minute izvadite meso
2žlice ulja ,ocijedite i ostavite da odstoji na tanjuru,sačuvajte 3
2 češnja češnjaka žlice juhe. Na ostatku ulja u woku prodinstajte sitno
1 veca mrkva nasjeckani češnjak te mrkvu i celer narezan na
3 ploške celera(struka) kriške,dinstajte 5 min.Dodajte sherry (prošek),
1žlica sherriya(može prošek) šećer,oyster umaki malo papra. Dodajte meso i
1/2 žličice šećera juhu koju ste sačuvali.Pustite da sve ključa 2 min..U
3-4 žlice oyster umaka šalici promiješajte kukuruzno brašno(gustin) i jednu
1žličica kukuruznog brašna žlicu hladne vode miješajte dok ne dobijete
(gustin) jednoličnu smjesu.Smjesu ulijte u wok i kuhajte

64
3 mlada luka(bijeli dio jednog miješajući dok se umak ne zgusne. Dodajte
poriluka) nasjeckani mladi luk(poriluk bijeli dio).
bijeli mljeveni papar

POSLUŽIVANJE Servirajte uz rižu ili tjesteninu.

65
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
KINESKA PILETINA SA ŠPAROGAMA
Za sve ljubitelje kineske kuhinje.
SASTOJCI
Za 4 osobe
Marinada:
1žlica soja umaka (light)
1žličica sezamovog ulja
2 žlice rižinog vina(može
bijelo suho vino)
ostatak:
400 g fileta (piletina)
3 žlice biljnog ulja
200g/6 tanjih šparoga
3 češanja češnjaka
2 žlice nasjeckanog đumbira
60 ml temeljca(pileceg)
3 žlice oyster umaka(umak od
kamenica)
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
35 min.
Mucika
PRIPREMA
1 Nrezite piletinu na trakice .Napravite marinadu od
soya umaka ,sezamovog ulja i 2 žlice rizinog vina.
Prelijte marinadu po mesu ,pokrijte folijom i
ostavite marinirat u frizideru 15 min.Za kineske
marinade koristite uvijek posude koje nisu od
inoksa ,najbolje keramicke ali oze i plasticne.
2 Narezite šparoge ,đumbir ,češnjak.U woku zagrijte
dobro jednu žlicu biljnog ulja razlijevajuci ga po
stijenkama woka,kad se zagrije dodajte nasjeckane
šparoge stir-fray 1-2 min.Izvadite šparoge.Opet
dodajte žlicu ulja pa kad se zagrije a njeu preprzite
piletinu ,przite 2-3 minute dok piletina ne posvijetli.
3 Odlozite piletinu sa šparogama .Dodajte ostatak
66
ulja i na njemu na brzinu preprzite đumbir i češnjak,
odprilike minutu.Dodajte temeljac,umak od
kamenica i ostatak rizinog vina.Pustite da kuha
minutu.Vratite piletinu i šparoge u umak,prokuhajte
sve zajedno jos jednu minutu da se spoji sa
umakom.Servirajte odmah sa kuhanom rizom

67
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 45 min.
coolinarika

FORTUNE COOKIES
Fortune cookies danas se dijele kao poklončići na kraju obroka u kineskim restoranima, i
to u cijelom svijetu, izuzev Kine, a nastali su u susjednoj zemlji Japanu. Napravite svoje
kolačiće sreće koji čak i ne moraju ispasti savršeno, jer najveću draž daje poruka skrivena
unutar kolačića.

SASTOJCI PRIPREMA
2 bjelanjka 1 U višu posudu stavite bjelanjke, ekstrakt vanilije,
1 žličica ekstrakta vanilije ulje i istucite ih električnom miješalicom.
3 žlice ulja
100 g Pšeničnog oštrog brašna 2 Brašno, Gussnel, sol i šećer zajedno pomiješajte.
tip 400 Podravka
2 žličice Gussnela Dolcela 3 Dodajte vodu u brašno, lagano promiješajte i
¼ žličice soli postupno dodajte bjelanjke neprestano miješajući.
110 g šećera Kada smjesa postane potpuno glatka pustite je da
4 žlice vode odstoji oko 15 minuta.

4 Na lim stavite papir za pečenje. Na papir stavite

68
 žlicu smjese i raširite je što tanje u krug (ne veći od
10 cm promjera). Na isti način napravite još 2-3
kruga.

5 Pecite na 150 °C 10-15 minuta ili dok kolačići ne

počnu na rubu dobivati zlatno žutu boju.

6 Sada trebate biti brzi. Čim kolačiće izvadite iz

pećnice, lopaticom ih odvojite od papira.

7 Na svaki kolačić stavite unaprijed pripremljen

papirić (dimenzija ne veća od 8x12 cm) s porukom
po želji. Kako su kolačići u ovom trenutku jako
vrući, preporučujemo da koristite tanke rukavice.

8 Kolačić presavinite napola. Primite ga za vanjske

krajeve i privucite ih zajedno. Tako pripremljeni
kolačić stavite u kalup za muffine na nekoliko
minuta kako bi zadržali oblik.

9 Gotove kolačiće stavite da se ohlade. Prekrijte ih

krpom i ostavite na sobnoj temperaturi barem 24
sata kako bi postali lomljivi.

10 Ponovite cijeli postupak pečenja s ostatkom

pripremljene smjese.

POSLUŽIVANJE Poslužite jedan kolačić po osobi nakon jela.

SAVJET Za početak, dok ne steknete malo prakse, nemojte

peći više od 2-3 kolačića u isto vrijeme kako se ne
bi stvrdnuli prije nego li ih oblikujete.

NAPOMENA Ova smjesa je dovoljna za 20 kolačića.

69
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
coolinarika

KINESKI PUDING OD RIŽE

Uz kineski puding od riže servirajte i jednu zanimljivost: arheolozi su otkrili da se navedeni
desert koristio u gradnji Kineskog zida, ali ne kao pogonsko gorivo radnika već kao –
vezivno sredstvo!

SASTOJCI PRIPREMA
250 g riže 1 Rižu skuhajte i procijedite.
100 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela 2 U vruću kuhanu rižu umiješajte šećer, vanilin šećer,
1 žličica naribane narančine koricu naranče i miješajte dok se šećer ne otopi.
korice
100 g grožđica 3 Kalup za puding premažite maslacem, rasporedite
oprane grožđice, preko njih ravnomjerno
ZA PRELJEV: rasporedite rižu, koju lagano utisnite žlicom.
200 ml vode
100 g šećera 4 Pripremljenu rižu kuhajte na pari 30 minuta.
2 žlice limunova soka
1 žlica Gussnela Dolcela 5 Vodu, šećer i limunov sok zagrijte do vrenja, a
zatim dodajte Gussnel, koji ste razmutili u malo

70
 vode. Sve kratko prokuhajte.

6 Kuhanu rižu izvadite iz kalupa i prelijte

pripremljenim preljevom.

POSLUŽIVANJE Poslužite dobro rashlađeno.

SAVJET Obavezno koristite bijelu rižu okruglog zrna, koja

daje ljepljivu strukturu.

71
72