— NORMA TECNICA COLOMBIANA @ icontec NTC 2324 1987-00-65 CAFE VERDE. EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL Y DETERMINACION DE MATERIA EXTRANA Y DEFECTOS E, GREEN COFFEE. OLFACTORY AND VISUAL EXAMINATION AND DETERMINATION OF STRANGE MATTER AND DEFECTS. CCORRESPONDENGA DESCRIPTORES cate vere cate precucto vegeta producto agro contenido ers erat contenido de Getetos ani ergaNnesteDereaVO Les.¢714930; 6724000 ‘esr iso aso nr gam tc apace tie SB eat oe eats © mie ‘apr CONTEC guage Roped, “TL gers Prague | cal esNORMA TECNICACOLOMBIANA —_NTC.2324 CAFE VERDE, EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL ‘Y DETERMINACION Dé MATERIA EXTRANA ¥ DEFECTOS 4. ALCANCE Esta norma esnecrtca 10s métodos para el examen olfaivo y visual y nara la determinactbn de maierla etiaia y defecios en café verde pare evaluat conformidad con una especificacion o un Coniato, Ademas, estos msiodos pueden set empleados para delerminar une o mds de les Caracterisicas dei café verde para propéstes tecnicos, comerciaes, acminstrativos y de rotteje y para contol ce calidad e inspeccian oe calidad 2. CAMPO DE APLICACION Esta norma internacional se aplica 2 café verde defindo en 'SO 3609, 3. REFERENCIAS 190 3509, Café y sus productos. Vocabulario 180 4072, Café verde en bolses. Muestreo 180 4150, Café verde -Andisis de tamafio. Tamizado manual 4 MUESTREO Tome una muestr de laboraicrio de 300 a oreparada de acuerdo con ig ISO 4972, Le misma muestra de laboratorio puede ser usada més terde para andlsis de tamafio (véase la 180 4150) con ta de que esta sea reconstivida pare ia lima prueba, 5. EXAMEN OLFATIVO 5. PROCEDIMIENTO 54.4 £| examen olfatvo debe levarse a cabo sobre la mussta ce lavoratorio antes de que 58 hecho cuelquier olro examen.NORMA TECNICA COLOMBIANA —_ NTC 2324 5.4.2 Después de tener reportads la informacion de le etiqueta en un formato de reports, abra el cacuete. y lieve la narz tan cerca como sea posible, a la muestra completa y olfatee agudamente, 52 EVALUACION 5.21 “Clor natura" sino se detecta olor desagradable o cualauier olor extraio l café. 52.2. “Olor anormal’ sise detecta cualquier olor desaoradable o cualauier olor extratio al café Cualauier olor extrafia, si es reconocible, debe describirse, indicando la materia a la cual ertsnece o se sugiere que pertenece 5.2.3 En casos ce duda. si se sospecha un olor anormal, debe llenarse a la mtad un Ccontenedor limpio e inoloro con café de la muestra de laboratoro, cerrarse herméticamente y dejar a temperatura ambiente curante una nora minimo. Luego, cebe abiirse al reciperte y repetirse la evaluacon dal olor. 6. EXAMEN VISUAL 64 PROCEDIMIENTO Después del examen olfativo, esparza la muestra de laboratoria sobre una superficie narania 0 negra bajo luz de da difuse (no bajo Uz del sol directa) 0 bajo uz artificial reproduciendo luz ce daa tanto come sea posible, 62 EVALUACION Examine la apariencia general de la muestra de laboratorio para evaluar: a) Elorigen botdnico del café: arabica, canephora (tipo robusta). etc. b) El tino de café de acuerdo al sistema de procesamiento (véase ISO 3509 suonumerales de 1.2.5 a 1.2.9) ©) Elcolortotaly su unformided Reporte las observaciones describiendo el color total como: - — Aaulado = Verdoso - Blancuzco - — Amatilento - CalNORMA TECNICA COLOMBIANA NTC 2324 7. DETERMINACION DE MATERIA EXTRANA Y DEFECTOS 7A DEFINICIONES ‘Se aplican las definiciones de ISO 3509, subnumersies 2.2 y 2.3 relacionedas con materia extrafia y defectos, 72 PRINCIPIO ‘Soparacién de la materia extrafa y los grancs defectuoses an catagorias, pesada y conteo. 73 APARATOS Balanza, capaz ona corcania dol 0g TA PROCEDIMIENTO 7.44. Pese la muestra de Icborstria entara (vase el numeral &) en la cercaria da 0,1 mg y ‘témola come porcion do prusba Nota La pesada debe seceser les ates exanes (rome 50) 742. Esparza la porcién ce pruebs cobre une superficie naranja 0 negra y examine bejo luz de a aiusa ne lz de sol rece) o uz aca! que reproduzcatia uz ve da tanto como sea poste 7.43 Escoja toda la mataria extrafa y coléquela en pilas cistinguibles 9 en contenadoras eparads como se devino on ISO 3509, cuenumoral 22. TAA Después de que | matena extrafia na sido retrada, remueva todos los granos defectuosos en la porcion de prueda y colocuelas en categories, como se define en la ISO ‘2509, subnumaral 2.3, servande una pila © racpiente separaco para cada categeria. TAS. Cuente el nimero de unidades de materia extraite y defecios en cada categoria, 7.4.5 Pese|a materia extrafia y los defactos en cada categoria en la cercania del 0.1 9 7.5 EXPRESION DE LOS RESULTADOS 7.54 Regorte el niimero de unidades en cada categoria de materia entrafia y defecto. 7.5.2. El porcenteje en masa de cada categoria de materia extrafa en la muesira de café verde es igual a aw bore: 90 = masaon gos, dle prin isda ini = mesaen iano, ste meee ete en cvston aNORMA TECNICA COLOMBIANA _NTC 2324 Si. es doseado, para calcular ol poreoniajo on masa do matoria oxtrafa, substtuya por m, la masa total de to0as las Categorias ce materia extraa (incluyendo, si se require, aquelas no efinidas on ISO 3609, cubnumoral22) 7.5.3 El porcontajo on masa de cada catogoria do dofacto on la muostra do caté vords os igual a 2m Donde: m0 = masa en gramos, ée la porcién de pruebs m2 = masa en gramos, de! defecio en cuestién Sie desea, pare calcular el porcentaje en masa total de detectos substituya por m2 la masa total do todat las catogorias do los dofoctos. 8. INFORME El Informe debe mostar el mélodo empleade y los resultados oblenides. Deve mencioner también, todas las condiciones de operacion no especticadas en esta noima asi como cualquier crcunstancia que puede afactar el resutedo, Etinforme debe dar toca i informacibn necesaute pare Identifcacién completa de fa muestia. DOCUMENTO DE REFERENCIA INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION. Grean cofize olfactory and visual ‘examination and determination of foreingn matter and defests. 1960, 2p. (NTC ISO 4148).