osvježavajuće

LEDO
ljetne
SALATE

www.ledo.hr
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Meksiko

Salata od mahuna i paprike

Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 450 g Ledo mahuna cijela-tanka 1. Mahune kuhajte u dosta slane vode 7-9
• 3 crvene rog paprike minuta. Papriku narežite na trakice, a mladi luk
• 1 glavica zelene salate na kolutiće. Salatu operite i nakidajte na manje
• 10 crnih maslina komadiće.
• 3 mlada luka 2. U većoj zdjeli pomiješajte mahune sa
• 1 suha chilli papričica paprikom, lukom i maslinama. Salatu prelijte
• vinski ocat od crnog vina umakom koji ste napravili od vinskog octa, soli,
• ekstra djevičansko maslinovo ulje izmrvljene chilli papričice, papra i maslinova
• sol, papar ulja.
3. Na kraju lagano umiješajte zelenu salatu i
poslužite.
Jeste li znali?
Jedan od najvažni
jih sastojaka mek
je chilli papričica sičke salate
koja je autohtona
i Južne Amerike. Za vrsta Srednje
nimljivo je zaprav
otkrivena na podr o da je
učju Karipskog ot
moreplovac Kolum očja, a poznati
bo joj je dao naziv
Samo u Meksiku po „pepper“.
stoji 100 vrsta chill
i papričica.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Japan

Japanska salata
s tunom i povrćem
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 500 g Ledo tuna odrezak 1. U posudi dobro izmiješati sojin umak, liker
• 450 g Ledo kineska mješavina od višanja i wasabi. Odmrznute odreske tune
• 2 žlice sezamovog ulja preliti marinadom.
• mladi luk, 4 kom. 2. Na suhoj tavi kratko popržiti sjemenke se-
• cherry rajčice, 8 kom. zama i staviti ih sa strane. Zatim u istoj tavi na
• 1 žlica sjemenki sezama ulju propirjati Ledo kinesku mješavinu. Kada je
Za marinadu: gotovo, povrće preseliti u dublju posudu, a za-
• 2 žlice sojinog umaka tim na tavi prepržiti odreske tune s obje strane.
• 1 žlica likera od višanja (Cherry Brandy) 3. Tunu natrgati na manje komade i dodati
• pola žličice wasabi paste u posudu s povrćem. Povrću i tuni pridružiti
Sastojci za umak: cherry rajčice i nasjeckani mladi luk te začiniti
• 1 žlica soka od limete ili limuna umakom i sve dobro promiješati.
• 2 žlice sojinog umaka 4. Salatu ukrasiti sa sjemenkama sezama.

Jeste li znali?
Wasabi ili japanski
hren je korjenasto
koje pripada poro povrće
dici kupusnjača. O
oštrim ljutim okus dlikuje se
om. Pasta dobivena
sabija koristi se ka od wa-
o začin u priprem
i sushija.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Tunis

Salata od boba
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 450 g Ledo boba 1. U tavi na maslinovom ulju pirjajte bob sa
• 100 g crnih maslina nasjeckanim češnjakom, kimom, paprikom, soli
• 2 režnja češnjaka i paprom. Nakon 10 minuta dodajte limunov
• 1 vezica svježeg peršina sok i pirjajte još 5 minuta. Ostavite bob na
• žličica kima u prahu, žličica mljevene hladnom da se sastojci prožmu.
crvene paprike 2. Peršin krupnije nasjeckajte, masline ocjedite
• sol, papar, sok 1 limuna i dodajte ohlađenom bobu. Salatu dobro
• ekstra djevičansko maslinovo ulje promiješajte i poslužite.

Jeste li znali?
Tuniška kuhinja
neobična je mješa
i orijentalne kuhi vina europske
nje. Raznolike sa
salate od boba su la te poput
svakodnevno na
stanovnika Tunisa jelovniku
. Izuzetno je osvj
lagana te vrlo br ežavajuća i
zo gotova.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Kolumbija

Kolumbijska salata
s kukuruzom i avokadom
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 2 žlice soka od limuna ili limete 1. U manjoj posudi pomiješati limunov sok,
• 2 žlice jabučnog octa jabučni ocat, maslinovo ulje i začine.
• 2 žlice maslinovog ulja 2. Ledo Zlatnu mješavinu skuhati u posolje-
• 450 g Ledo Zlatna mješavina noj kipućoj vodi i ocijediti. Rajčicu i avokado
• 400 g konzerva bijelog graha nasjeckati na kockice, a luk na kriške. Ohlađenu
• 400 g konzerva slanutka Ledo Zlatnu mješavinu pomiješati s ocijeđenim
• glavica crvenog luka grahom i slanutkom i nasjeckanim povrćem.
• svježa rajčica, 1 kom 3. Sve preliti umakom i dobro promiješati.
• avokado, 1 kom
• pola žličice kumina, prstohvat čilija, sol, papar

Jeste li znali?
Narezani avokado na zraku lako oksidira i mijenja
boju
u smeđu. Kako bismo spriječili pojavu posmeđivanja
mesa preporuča se poprskati ga sokom od limuna
ili
limete i spremiti u zatvorenu plastičnu vrećicu i
pohraniti u hladnjak do trenutka posluživanja.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Italija

Šarene mahune
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 300 g Ledo zelenih mahuna 1. Mahune kuhajte 10-ak minuta u većoj količini
• 300 g Ledo žutih mahuna posoljene kipuće vode pa procijedite, isperite
• 300 g mini rajčica, prepoloviti hladnom vodom i ostavite da se osuše.
• 1/2 glavice luka, narezati na tanke 2. U većoj zdjeli pomiješajte kuhane mahune sa
polumjesece narezanim rajčicama, lukom i bosiljkom.
• 1/2 šalice usitnjenog svježeg bosiljka 3. Izmiješajte maslinovo ulje, ocat te prstohvat
• 3-4 žlice maslinovog ulja soli i papra te prelijte preko povrća i dobro
• 1 žlica aceto balsamica, sol, papar promiješajte.
4. Posudu poklopiti i ohladiti u hladnjaku bar 1
Jeste li znali? sat prije serviranja.
Bosiljak potječe sa
indijskog potkon
pretpostavlja se da tinenta, a
je sa osvajanjima
Velikog došao u M Aleksandra
akedoniju i Grčku
rasprostranjen na . Danas je
širem području Sr
Zbog svog slatkas ed ozemlja.
tog i prijatnog m
je od omiljenijih irisa jedan
začina u mnogim
kuhinjama svijeta profinjenim
, osobito u talijan
francuskoj kuhinj skoj i
i.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Francuska

Francuska salata
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 900 g Ledo miješanog povrća za salatu 1. Miješano povrće za salatu kuhajte 10 minuta
• 1 tegla ukiseljenih krastavaca u kipućoj vodi pa procijedite.
• 3 jaja 2. Odvojeno skuhajte jaja, ohladite i ogulite.
• 1 jabuka Jabuku ogulite, pa zajedno s jajima i krastavci-
• 100 g majoneze sa smanjenim udjelom ma sitno nasjeckajte i pomiješajte s kuhanim
masti povrćem.
• 1 kiselo vrhnje 3. Na kraju u mješavinu dodajte majonezu,
• 1 čvrsti jogurt jogurt, vrhnje i senf te sve dobro promiješajte.
• žličica senfa, sol, papar Po potrebi posolite i popaprite.
4. Prije serviranja ohladite i ukrasite peršinom.
Jeste li znali?
Inačica francuske
salate je poznata
no ove dvije sala ruska salata,
te se razlikuju. Ru
uz sve ostale sasto ska salata,
jke francuske sala
i meso. Ova salata te, sadrži
je bila toliko popu
su se sastojci čuva larna da
li kao najstroža ta
kuhareve smrti. jna sve do
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Portugal

Portugalska salata
Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 400 g Ledo mediteranske mješavine 1. Ledo kukuruz kuhajte 4-6 minta, ocijedite od
• 150 g Ledo kukuruza šećerca vode. Tjesteninu skuhajte prema uputama na
• 300 g tjestenine (fusilli, školjkice, pužići) pakiranju i isperite hladnom vodom, dobro ju
• 4 rajčice procijedite.
• 1 svježa paprika 2. Rajčicu i papriku narežite na kockice, a tunu
• maslinovo ulje ocijedite od ulja (sačuvajte ulje).
• sol, papar, kiselo vrhnje, 3. Ledo mediteransku mješavinu propirjajte na
sok od 1/2 limuna maslinovom ulju (koristite ulje od tune) 6-8
• tuna u maslinovom ulju minuta. Pustite da se ohladi.
4. U zdjeli pomiješajte sve sastojke s kiselim
vrhnjem, začinite sa soli, paprom i limunovim
Jeste li znali sokom. Salatu promiješajte i pustite da se dobro
?
Baza svih je ohladi.
la portugals
maslinovo u ke kuhinje je
lje. S njim n
pripremati ri ajradije vole
bu
ni čudo da su i plodove mora, pa nije
Portugalci u
europskog p samom vrhu
rosjeka kon
glavi stanov zumacije rib
nika. e po
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Rusija

Ruska salata s tjesteninom

Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 450 g Ledo mješanog povrća za 1. Ledo miješano povrće za francusku salatu i
francusku salatu kukuruz šećerac kuhajte u posoljenoj vodi
• 150 g Ledo kukuruza šećerca 8-10 minuta te ocjedite. Tjesteninu skuhajte
• 200 g šunke u vlastitom soku narezane prema uputama na pakiranju, ocjedite i
na kockice isperite vodom.
• 300 g tjestenine 2. U zdjeli pomiješajte narezanu šunku, kisele
• 200 g kiselih krastavaca, krastavce, sir i jaja s kiselim vrhnjem,
narezanih na kockice majonezom i senfom. Dodajte ohlađeno i
• 150 g polutvrdog sira (gauda, trapist) dobro ocijeđeno povrće i tjesteninu. Posolite,
• 2 tvrdo kuhana jaja popaprite i začinite maslinovim uljem i
• maslinovo ulje limunovim sokom po ukusu. Dobro
• sol, papar, kiselo vrhnje, 2 žličice promiješajte i ostavite salatu u hladnjaku
majoneze i žličica senfa barem 30 minuta prije posluživanja.

Jeste li znali?
Salata koju danas poznajemo pod nazivom „fran-
cuska salata“ inačica je ruske salate koju je još u
19. stoljeću osmislio kuhar Olivier u renomiranom
restoranu u Moskvi. Ruska salata ili „Salata Olivier“
je originalno sadržavala teleći jezik, kavijar, koma-
diće jastoga i kapare.
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Maroko

Salata s kuskusom i povrćem

Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• jedna i pol šalica kuskusa 1. Pomiješati kuskus s grožđicama i preliti
• 450 g Ledo grašak mrkva kipućom vodom ili temeljcem. Pokriti i pustiti
• Ledo luk kockice, 2 žlice da stoji 10 do 15 minuta.
• ¼ šalice grožđica 2. U međuvremenu skuhati Ledo grašak i
• 4 žlice maslinova ulja mrkvu u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju.
• 2 žlice limunovog soka U zdjelici dobro izmiješati ulje, limunov sok,
• 1 režanj češnjaka protisnuti češnjak i začine. Kuskus promiješati
• 1 žličica mljevenog kumina vilicom, dodati kuhano povrće, luk i narezanu
• 1 žličica mljevenog korijandra papriku.
• pola žličice mljevenog đumbira u prahu 3. Preliti umakom od ulja i začina, posuti perši-
• 1 žličica soli novim listom i sve dobro izmiješati.
• crvena paprika, 1 kom
• nasjeckani peršinov list
Jeste li znali?
tenine koja je nastala
Kuskus je drobljena sitna vrsta tjes lju između 11. i
razdob
na području sjevernog Alžira u
ran e stanovnika Sjeverne
13. stoljeća. Čini okosnicu preh
nule kuskusa su
Afrike, Bliskog istoka, i Sicilije. Gra
u velikoj količini vode.
malene stoga se ne moraju kuhati
aju kuskus na pari
Marokanci tradicionalno priprem
turu ove tjestenine.
koja je zaslužna za laganu teks
 OSVJEŽAVAJUĆE LEDO LJETNE SALATE

Kina

Salata od brokule i cvjetače

Sastojci: za 4 osobe Priprema:
• 450 g Ledo brokule 1. Brokulu i cvjetaču kuhajte u slanoj vodi 6-8
• 450 g Ledo cvjetače minuta. Kada je povrće kuhano premjestite ga
• 1 smrvljena suha chilli papričica ili u zdjelu s ledenom vodom. Dobro ga ocjedite.
sitno nasjeckana svježa (odstranite joj 2. U zdjeli pomiješajte chilli papričicu, češnjak,
žilice i sjemenke) đumbir, 3 žličice soja sosa, maslinovo ulje
• režanj češnjaka sitno nasjeckanog i 2 žlice jabučnog octa.
• jabučni ocat 3. U umak dodajte ohlađeno povrće, dobro
• ekstra djevičansko maslinovo ulje promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
• sol, papar, soja sos, 1/4 žličice 4. Pri serviranju salatu posipajte sa sjemenka-
naribanog svježeg đumbira ma sezama.
• žličica sjemenki sezama

Jeste li znali?
Brokula i cvjetača
pripadaju porodi
kao i rotkvica, ke ci krstašica
lj, prokulice i kupu
Cvjetača je nasta s.
la u 15. stoljeću,
otprilike 100 godi a brokula
na kasnije na po
dručju Italije.