Muszaka

Raguhoz:

2ek olíva olaj 2 mk só 2 ek sűrített paradicsom

2 fej vörös hagyma 2 csipet őrölt bors 1,5dl vörös bor

2 gerezd fokhagyma 1 mk kömény 1 ek cukor

0,5kg darált hús 0,5 mk fahéj

3 db padlizsán kevés olíva olaj só őrölt bors

Besamelmártáshoz:

0,5 forró tej, 5 gr vaj, 5ek liszt, só, őrölt bors, őrölt szerecsendió

Padlizsánt megmossuk, a végeit levágjuk és 0,5 cm vastagra szeleteljük. Olajozzuk (kezembe szoktam
önteni egy keveset és áttapicskolom vele a padlizsánt), só, bors. 200 fokon 20 percig sütöm)

Ragu:

Vöröshagymát apróra vágom, a fokhagymát összetöröm és olíván megfuttatom. Bele a húsi,

fehéredésig pirítom és fűszerezem. Mehet bele a parcsi, majd a vörös bor és a cukor. Készre főzöm.

Besamelmártás:

Vajat felhevítem, megpirítom benne a lisztet és felöntöm a forró tejjel. (kavargatni kell, ne
csomósodjon). Fűszerezem, kicsit átfőzöm és ez is kész.

Enyhén olajos jénai vagy amid van rétegezem. Padlizsán, ragu, besamel. padizsánnal és mártással
fejezzük be. Mehet rá sajt is és 200 fokon pirosra sütjük.

Jó étvágyat!