Học nấu ăn : Một số mẹo đơn giản giúp món cá luôn tươi ngon

hơn.

Tags: Cách Nấu Ăn Ngon, dạy nấu ăn, học nấu ăn

Categories: Bí Quyết Nấu Ăn Ngon

Cá là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì nó giàu kẽm và
axit béo omega-3. Kẽm có tác dụng kích thích sản sinh ra bạch
cầu giúp chống khuẩn hiệu quả hơn. Còn axit béo omega-3 sẽ
làm cho da bớt khô và nứt nẻ. Ngoài ra, cá còn được dùng để
các đầu bếp chế biến nhiều món ăn ngon, độc đáo. Dưới
đây trường dạy nấy ăn Hướng Nghiệp Á Âu xin chia sẻ một
vài bí quyết để món cá luôn tươi ngon hơn.
- Để cá tươi lâu: Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để nó tự
chết mà hãy đập đầu cho chúng chết để vẫn tươi. Dùng một
miếng khăn giấy che mắt cá lại. Cách này giúp giữ cá tươi từ 3
đến 5 tiếng đồng hồ. Lý do là trong thần kinh thị giác của cá có
các dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt
ra làm cho cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá nhằm
kéo dài thời gian đứt dây tuyến này, giúp cá tươi lâu.
- Bảo quản cá khi không có tủ lạnh: Theo cách của dân gian,
có thể dùng giấm pha loãng, đổ lên mình cá và đặt nơi thoáng
mát để giữ cá tươi.
- Chống ruồi bu: Đặt vào miệng cá vài lát hành hoặc cọng hành
khi đã rửa sạch cá hoặc nấu chín, ruồi sẽ tránh xa.
- Xử lý cá bị vỡ mật: Nếu mật cá bị vỡ và dính vào thịt, bạn hãy
lấy soda bôi lên chỗ thịt bị dính và rửa lại bằng nước sạch.
- Kho cá ngon hơn: Cho vào nồi một ít bia. Cách làm này vừa
rút ngắn thời gian kho, vừa khử mùi tanh và làm cho cách nấu
ăn với món cá  ngon hơn.
>>>>> Học nấu ăn các món kho cùng với Cô Sáu Cây Dừa
- Để cá hấp thêm béo: Hãy đặt lên mình cá hấp một ít mỡ gà,
khi nóng mỡ gà sẽ ngấm vào cá làm cá béo ngậy và thơm ngon
hơn nhiều.
- Canh cá không bị tanh: Khi nấu canh cá, phải đổ nước sao
cho vừa đủ. Nếu giữa chừng bạn thêm nước lạnh, canh cá sẽ
không còn ngọt và có mùi tanh.
- Xào phi lê cá không nát: Ướp thịt cá đã thái với một ít đường,
khi xào cá sẽ không bị nát.