1

Slana jela

Pizze
Pizza četiri godišnja doba
Sastojci: 200-300 g testa, oljušten paradajz („pelat“) iz konzerve, kačkavalj, kulen,
plodovi mora, praška šunka, šampinjoni, masline.
Rastanjiti testo u krug, pa ga prekriti paradajzom, posuti listićima kačkavalja, te na jednu
četvrtinu položiti kulen isečen na tanke kolutove, na drugu četvrtinu plodove mora, na
treću prašku šunku i šampinjone isečene na listiće, a na zadnju četvrtinu prašku šunku i
maslinee isečene na kolutiće.

Izvorna pizza
Sastojci: 200-300 g testa za pizzu, oljušten paradajz, kačkavalj, inćuni (usoljene sardelice
u konzervi – mogu se kupiti u većim samoposlugama), beli luk, origano, bosiljak.
Rastanjiti testo, pa ga prekriti koljutovima paradajza, posuti kačkavaljem isečenim na
listove, po njemu rasporediti sardelice, te posuti sitno iseckanim belim lukom, origanom i
bosiljkom, pa ispeći.

Calzone-preklopljena pizza
Sastojci: 200-300 g testa, oljušten paradajz, kačkavalj, praška šunka, šampinjoni,
maslinovo ulje.
Testo rastanjiti u krug, pa na polovinu testa tasporediti paradajz, kačkavalj isečen na
tanke listiće, prašku šunku isečenu na rezance i šampinjone isečene na listiće. Fil
preklopiti drugom polovinom testa pa rubove stisnuti prstima – da se dobro spoje, a
potom premazati maslinovim uljem, te ispeći preklopljenu pizzu.

Riba

Ragu od šarana sa povrćem

Sastojci: 600 g fileta od šarana, 2 šargarepe, 1 manji celer, 1 crvena mesnata paprika, 1
vezica mirođije, 1 mala glavica crnog luka, 1 limun, 2 kašičice paradajz pirea, 2 kašike
ulja, 1 kašika brašna, 3 dl vina rozea, so, biber.
Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati paradajz pire, papriku, šargarepu, celer
– sve prethodno isečene na štapiće, te sve zajedno dinstati. Pre nego što povrće sasvim
omekša, dodati riblje meso isečeno na deblje štapiće, pa sve začiniti solju, biberom,
limunovim sokom, sitno iseckanom mirođijom, te posuti brašnom, naliti rozeom i sve
zajedno krčkati na slaboj vatri, oko 3-4 minuta – dok riba ne bude skuvana. Služiti sa
barenim kormpirom.
2

Pihtije od šarana

Sastojci: 1 kg ribljih glava, kože i kostiju, 1 kg šnicli od šarana, 1 dl sirćeta, 2 l vode, so

2 šargarepe, 2 glavice crnog luka, 5 lovorovih listova, 1 limun, biber u zrnu, 8-10
karanfilića, 20 zelenih maslina bez koštica.
Riblje glave, kosti i kože (od više vrsta riba) staviti u lonac, pa preliti sa 2 l vode, posoliti,
dodati očišćen crni luk prethodno isečen na veće kriške, lovorov list, limunovu koru,
karanfiliće, biber u zrnu i kuvati oko 1 sat, pa procediti kroz gazu. Tako dobijeni riblji
fond prokuvati sa sirćetom i limunovim sokom, pa staviti šargarepu i riblje šnicle, te
kuvati nekoliko minuta – pazeći da se riba ne raspadne. Riblje šnicle i šargarepu
rasporediti po tanjirima, u svaki staviti nekoliko maslina, pa preliti ponovo proceđenom
supom. Tanjire staviti u frižeder ili na hladno mesto i ostaviti da se pihtije stegnu.

Kečiga sa belim lukom

Sastojci: 1 očišćena kečiga (oko 1,5 kg), so, mleveni beli biber, sok od ½ limuna, 400 g
margarina, 1 glavica belog luka, 1-2 kaščice jabukovog ili vinskog sirćeta.
Propremiti kečigu: držeći je za nos, na nekoliko sekundi zaroniti je u kipeću vodu – da bi
se njena tvrda, debela koža lako odstranila. Potom odseće glavu i rep, a trup preseći po
dužini. Kičmu odstraniti, a od mesa bez kostiju napraviti 4 šnicle. Posoliti ih pobiberiti,
preliti sokom od limuna, ostaviti 10 minuta da odstoje, a zatim 3 minuta pržiti na
margarinu, sa obe strane na srednjoj tempteraturi. U međuvremenu, beli luk i crni luk
sitno iseckati i pomešati sa sirćetom. Ispprženu ribu ocediti, pa staviti na tacnu. Svako
svoju šniclu može da premaže prelivom po ukusu. Služiti sa barenim krompirom posutim
iseckanim peršunovim listom.

Morska riba sa povrćem

Sastojci: 600 g ribljih fileta, 2 kašike limunovog soka, 300 g mešanog smrznutog povrća
(šargarepa, grašak, kukuruz šećerac), 1 zelena paprika, 4 paradajza, 2 glavice crnog luka,
1,5 dl maslinovog ulja, 1,5 kašika „Vitamin“-ovog univerzalnog dodatka jelima
„Gurman“.
Riblje filete istrljati „Gurman“-om i limunovim sokom, pa ih staviti da odstoje oko 30
minuta. Zamrznuto povrće oprati i tako odmrznuti. Papriku i paradajz iseći na kriške, a
luk na tanke kolutove. Zagrejati ulje, pa ispržiti ribu sa obe strane. Izvaditi pa na masnoću
staviti luk i smrznuto povrće, te dinstati nekoliko minuta, a potom dodati papriku i
paradajz, začiniti „Gurman“-om, naliti sa 1,5 dl vode i dinstati dok svo povrće ne
omekša. Pažljivo umešati ispržene riblje filete i kratko vreme ostaviti na vatri – dok riba
ne postane vruća (ne treba dalje dinstati).
3

Riba sa povrćem

Sastojci: fileti oslića, malo brašna, senf, majonez, peršunov list, vlašac, majčina dušica,
mirođija, beli luk, so, biber, 4 krompira, margarin, malo supe (može od kocke), belo vino,
paprika, tikvice, šargarepa, ulje za prženje.
Umutiti senf, majonez, sitno iseckan peršunov list, malo vlašca, so i biber. Filete ribe
uvaljati u brašno, a zatim im jednu stranu premazati filom. Zagrejati ulje i pržiti filete –
najpre sa one strane gde je brašno, a potom sa premazane strane – dok lepo ne porumene.
U međuvremenu, u šerpu staviti malo margarina i cele oljuštene krompire. Naliti ih sa
malo supe i belog vina, posoliti, začiniti vlašcom i majčinom dušicom, te ih ostaviti da se
kuvaju. U drugom sudu na ulju propržiti povrće prethodno isečeno na kockice i
posoljeno. Ribu servirati sa barenim krompirom a okolo staviti prženo povrće. Preliti
sosom napravljenim od tečnosti u kojoj se kuvao krompir, uz dodavanje mirođije, belog
luka i malo brašna – da se zgusne.

Sometina pržena u povrću

Sastojci: 1 kg šnicli od soma, 2 glavice crnog luka, 1 šargarepa, 3 babure paprike (ili 5
komada iz turšije), 2 paradajza ili 2 kašike ajvara, 1 šoljica pirinča, so, biber, brašno,
aleva ili tucana paprika, 2 čena belog luka, sok od limuna, seckan peršunov list.
Someće šnicle posoliti, paprskati sikom os limuna i ostaviti da odstoje oko 30 minuta.
Brašno pomešati sa malo aleve paprike, pa u njega uvaljati šnicle, te ih propržiti na
zagrejanom ulju – da sa obe strane dobiju lepu rumenu boju. Proprženu ribu staviti u
odgovarajući pleh ili vatrostalnu činiju. Na 2 kašike ulja, uz mešanje, propržiti iseckan
crni luk i šargarepu. Kada upola omekšaju dodati isečene babure paprike, malo ih
propržiti pa umešati paradajz isečen na tanke kriške i pirinač, te – uz mešanje – sve
prodinstati. Začiniti seckanim belim lukom, solju, biberom, alevom ili tucanom paprikom
i seckanim peršunovim listom, pa dodati 1 čašu vode – da sve zajedno prokrčka.
Pripremljenom smesom preliti šnicle, pa ih staviti u zagrejanu pećnicu – da se peku oko
30 minuta.

Slane torte, pite, peciva

Slana torta od palačinki

Sastojci: 15 ispečenih palačinki, 250 g sremskog sira, 250 g kisele pavlake, 150 g
dimljene šunke, 100 g svežeg spanaća, 1 jaje, 2 kašike parmezana.
Izmešati sremski sir, pavlaku (odvojiti 1 kašiku), sitno iseckanu šunku, oprane i isitnjene
listove spanaća i belance, pa ovim nadevom redom mazati palačinke – praveći tortu.
Odozgo premazati mešavinom žumanceta i jedne kašike pavlake, pa posuti rendanim
parmezanom i kratko zapeći u pećnici.

Španska pita
4

Sastojci: 4 jajeta, 1 kašika kiselog mleka, 2 čaše brašna, 1 čaša ulja, 150 g šunke, 150 g
kačkavalja, 150 g sira, 1 prašak za pecivo, so, 2 crvene paprike iz turšije.
Umutiti belanca sa malo soli, pa dodati žumanca i sve ostale sastojke, te lepo promešati,
sipati u pleh i peći na 220 C, oko 20 minuta.

Perece sa pivom (posne)

Sastojci: 4 šolje ulja, 200 g susama, 1 prašak za pecivo, 250 g piva, 750-800 g brašna,
malo soli.
Od sastojaka zamesiti testo, pa napraviti perece i ispeći ih u podmazanom plehu.

Kuglice od sira i lešnika

Sastojci: 1 kutija „Zdenka“ sira, 30 g margarina, 100 g zelenih ili crnih maslina bez
koštica, 100 g grubo isečenih lešnika.
Sir izgnječiti viljuškom, pa ga dobro izmešati sa margarinom, te dodati sitno iseckane
masline. Praviti kuglice veličine lešnika, pa posuti rendanim parmezanom i kratko zapeći
u pećnici.

Zeleni rolat

Sastojci za testo: 5 jaja, 1 kašičica soli, 6 kašika brašna, 300 g sveže seckanog spanaća, 2
rendane šargarepe.
Za nadev: sir za mazanje, pečene paprike, praška šunka.
Penasto umutiti jaja, pa dodati sve sastojke za testo, izmešati i ispećei u podmazanom
plehu. Vruć rolat uviti u vlažnu krpu. Ohlađenu koru odviti pa premazati sirom za
mazanje, po njemu raširiti pečenu papriku, opet mazati sirom, poređati šnite šunke, te
zaviti u rolat.

Gibanica rolat

Sastojci: 500 g tanjih kora, 500 g sira, 3 jajeta, 2 dl jogurta, malo kajmaka, malo mleka,
so, ulje, margarin.
Kore podeliti na 2 dela. Umutiti sir, jaja, jogurt, kajmak i mleko – da se dobije masa
nešto gušća nego za palačinke. Posoliti svaku koru, pa je tanko premazati uljem i
nadevom, te ih poređati jedna na drugu. Kada su kore premazane čitavu gomilu urolati.
Tako umotane rolate staviti u foliju, pa u zamrzivač – da se stegne. Pre pečenja izvaditi iz
zamrzivača, iseći na kolutove, pa svaki komad staviti na listić margarina i ispeći.

Pita sa mesom
5

Sastojci za testo: 4 jajeta, 2 dl jogurta, 1,5 šoljica ulja, 3 šoljice brašna, 1 prašak za
pecivo.
Za 1. preliv: 2 manje glavice crnog luka, 300 g mlevenog junećeg mesa, 200 g
šampinjona, 2 dl kisele pavlake, malo ulja, so, biber, vegeta.
Za 2. preliv: 2 jajeta, 2 dl kiselog mleka.
Umutiti jaja, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo u čvrstu glatku masu. Testo sipati u
prethodno dobro zagrejan đuveč, u koji je već sipano malo ulja. Odmah preko testa staviti
1. preliv, koji je prethodno pripremljen na sledeći način: na ulju prodinstati sitno iseckan
crni luk, dodati meso i sitno iseckane šampinjone, pa sve zajedno malo prodinstati.
Odstraniti tečnost, dodati začine i kiselu pavlaku, pa sve to sipati na testo. Sve to preliti
mešavinom umućenih jaja i kiselog mleka. Staviti u pećnicu i ispeći na 200 C stepeni.

Rolat od mlevenog mesa

Sastojci: 800 g mešanog mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 3-4 čena belog luka, 1
kašika ulja, so, biber. 2 jajeta, 1 zemička, 2 kašike prezle, 200 g praške šunke, 200 g
rendanog dimljenog sira, 3-4 pečene paprike.
Crni luk sitno iseckati i prodinstati na ulju. Umešati ga u meso, pa dodati izgnječen beli
luk, razmućena jaja, potopljenu i isceđenu zemičku i prezlu, posoliti i pobiberiti, te sve
dobro umesiti – da se dobije kompaktna masa. Dva parčeta alufolije dužine od oko 30 cm
premazati uljem, pa na njih ravnomerno naneti meso u obliku pravougaonikal meso
prekriti režnjevima praške šunke, posuti rendanim sirom i isečenim pečenim paprikama,
pa pomoću alufolije umotati u rolnu. Rlat upakovati u alufoliju, staviti u pleh i ispeći, u
prethodno zagrejanoj pećnici. Ostaviti nekoliko minuta – da se malo ohladi, pa iseći na
kolutove.

Posna pita od praziluka

Sastojci: ½ kg brašna, 2 struka praziluka, 150 g pirinča, ulje, so, biber i kim.
U brašno dodati malo ulja i soli, pa zamesiti testo – sa malo tople vode. Podeliti ga na 2
ili 3 dela, pa svaki deo razvući u obliku kore. Svaku koru premazati sa malo ulja, pa ih
ostaviti sa odstoje, oko 20 minuta. Za fil: beli deo praziluka iseći na sitne kockice i
dinstati na ulju – dok ne omekša. Pirinač skuvati u slanoj vreloj vodi, a zatim ga ocediti.
Pirinač izmešati sa proprženim prazilukom, pa sve još malo propržiti uz mešanje. Fil
začiniti solju i biberom, apo ukusu dodati malo kima. Pripremljen fil rasporediti po
razvijenim korama, pa kore saviti u rolne i poređati u odgovarajuću podmazanu tepsiju, te
ispeći u dobro zagrejanoj pećnici.

Rolat od jaja
6

Sastojci: 8 jaja, 3 kašike kisele pavlake, 3 prepune kašike brašna, ½ vezice peršunovog
lista, ½ kašičice vegete, na vrh noža sveže mlevenog crnog bibera, 2 kašike ulja, 200 g
kačkavalja, 200 g tankih režnjeva šunke (može i praške).
Umutiti jaja sa kiselom pavlakom, pa ih začiniti vegetom i sveže mlevenim biberom,
dodati brašno, dobro izraditi mikserom i na kraju dodati isitnjen peršun. Pleh obložiti
alufolijom, pa foliju dobro premazati uljem. Sipati smesu i peći u zagrejanoj pećnici, na
175 C stepeni, 8-10 minuta. Izvaditi iz pleha zajedno sa folijom, pa posuti rendanim
kačkavaljem, a sir pokriti režnjevima šunke. Koru od jaja oprezno odvojiti od folije i
urolati. Treba brzo raditi – dok je kora još vrela – kako bi se sir istopio. Rolat ostaviti u
frižideru do serviranja. Rolat iseći na kolutove, te servirati sa zelenom salatom.3

Jaja u aspiku

Sastojci: 1 šargarepa, 1 manji brokoli, 20 g želatina, so, sirće, 4 tvrdo kuvana jajeta, 1
lepa grančica peršuna.
Očišćenu i opranu šargarepu iseckati na kolutove i skuvati u blago posoljenoj vodi.
Posebno skuvati na cvetiće izdeljen brokoli, takođe u posoljenoj vodi. Ocediti. Želatin
istopiti u vodi u kojo se povrće kuvalo, pa doliti malo sirćeta – da se dobije pikantan
ukus. Na dno lepe činje sipati sloj aspika, pa ga ostaviti u frižederu –da se stegne,
poređati kolutove tvrdo kuvanih jaja, kolutove šargarepe i cvetiće brokolija, te preliti
preostalim aspikom i staviti u frižederu do serviranja. Pre nego što se iznese na sto, aspik
istresti na tacnu. Napomena: po želji se može pripremiti i više jaja u aspiku, a tada treba
povećati količinu sastojaka – prema količini jaja.

Bogat krem od jaja

Sastojci: 5-6 lepih babura paprika (po mogućstvu šarenih), 5-6 zrelih , tvrdih paradajzova
srednje veličine, 200 g praške ili pica šunke, 200 g boljeg parizera, 2 dl kisele pavlake, 1
velika tuba majoneza, 7 tvrdo kuvanih jaja, 2 kocke za juneću supu, 1 manaj glavica
crnog luka, 2 kesice želatina u prahu.
Paprike, paradajzove, oljušten luk, šunku i parizer iseći na jednake male kockice, pa ih
izmešati. Dodati belanca id kuvanih jaja, takođe isečena na kockice, pa izmešeati.
Kuvana žumanca viljuškom dobro izgnječiti ili propasirati, pa izmešati sa kiselom
pavlakom i majonezom. Kocke za supu prokuvati u 2 dl vode, pa kada provri, dodati
želatin, skinuti sa vatre i dobro promešati. Kada počne da se hladi, uliti želatin u smesu
majoneza i kisele pavlake, dobro promešati, a zatim sipati preko isečenog povrća, šunke i
parizera, sve dobro izmešati i ostaviti u frižederu preko noći. Sutradan ujutru već može da
se servira za doručak.

Mermerna jaja
7

Sastojci: 8 tvrdo kuvanih jaja, 1 boca crnog vina ili soka od cvekle, 2 lista lovora, po 1
kašičica majčine dušice i ruzmarina, 1 ljuta papričica ili čili papričica, 2 čena belog luka,
1 kašika sirćeta, so.
Prokuvari vino ili sok os cvekle sa ljutom papričicom, belim lukom, solju, sirćetom,
lovorom, majčinom dušicom i ruzmarinom, skinuti sa vatre i ostavii da se malo ohladi.
Tvrdo kuvana jaja kašičicom izlupkati – kako bi se na njihovoj ljusci stvorila mreža sitnih
naprslina. Staviti ih u začinjenu tečnost i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan ih
izvaditi, pa oljuštiti. Imaće lepe purpurne šare, kao mermer. Servirati sa majonezom
začinjenim belim lukom.

Majonez sa belim lukom

Sastojci: 4 čena belog luka, 2 žumanceta, 2,5 dl maslinovog ulja, 1 prsohvat soli, na vrh
noža mlevenog belog bibera, 1 kašičica oštrog senfa, 1 kašičica limunovog soka.
Zgnječeni beli luk izmešati sa žumancima, kap po kap dodavati ulje – stalno snažno
mešajući – kako bi smesa postala kremasta. Na kraju začiniti solju, biberom, limunovim
sokom i senfom.

Majonez sa belim lukom (na drugi nacin)

Sastojci: 12 čenova belog luka, 1 žumance, 1 čaša maslinovog ulja, so, limunov sok.
Očišćene čenove belog luka sa solju dobro istući u avanu. Izvaditi, izmešati sa
žumancetom i kap po kap dodavati maslinovo ulje, snažno mešajući. Na kraju još malo
posoliti po potrebi, pa dodati limunov sok po ukusu.

Šunka u hlebu

Sastojci: 800 g šunke ili 1 butkica, 1 kg brašna, , 1 kvasac, so.

Šunku bez kostiju ili butkicu skuvati (iz butkice izvaditi kost). Staviti kvasac u mlaku
vodu sa malo soli, pa ga – kad nadođe – pomešati sa brašnom, te zamesiti tvrdo, ali ne
previše tvrdo testo – i ostaviti ga da odstoji – dok se ne digne. Šunku ili bukicu zamotati
u ravnomerno razvučeno testo i ostaviti da odstoji još 15-ak minuta. Testo sa šunkom
ispeći u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 C stepeni. Izvaditi hleb sa šunkom, pa ga
dok je još vruć – premazati vodom.

Uskršnja pita
8

Sastojci za testo: ½ kg brašna, 1 jaje, malo soli, toliko mlake vode da se može zamesiti
meko testo za pitu.
Za fil: 3 struka praziluka, 500 g dimljene butkice ili kolenice, 300 g mlevenog mesa, 3
jajeta, 3 glavice crnog luka, 1 čaša kisele pavlake, ulje, vegeta, so, biber, aleva paprika, 1
prašak za pecivo.
Od brašna, jajeta, vode i soli zamesiti mekše testo. Od testa napraviti jufku, odgore je
premazati uljem, prekriti šerpom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Posle toga je podeliti na
10 jufkica. U malo vode skuvati dimljeno meso, pa mu skinuti kožuru. Meso odvojiti od
kostiju i sitno iseckati. Dodati praziluk, koji je prethodno očišćen i zajedno sa zelenim
listovima isečen na kolutove, pa sve izdinstati na malo ulja. Začiniti vegetom i biberom.
Crni luk sitno iseckati i prdinstati na malo ulja, zajedno sa mlevenim mesom. Malo
posoliti i dodati alevu papriku. Uzeti veću tepsiju i namazati je uljem. Prvu jufkicu
razvući na veličinu tepsije, premazati je uljem. Pa preko nje razvući drugu jufkicu i staviti
polovinu fila od mlevenog mesa. Opet razvući dve jufkice na prethodni način, pa na njih
staviti polovinu fila od dimljenog mesa i praziluka. Postupak ponavljati – dok se ne
potroši sav materijal. Poslednji sloj mora da bude testo. Pitu iseći na kocke i preliti
mešavinom jaja, kisele pavlake, praška za pecivo i malo soli. Pre pečenja, pita treba da
odstoji oko 15 minuta. Peći na 180 C stepeni.
Savet: ako nemate dovoljno vremena, pitu možete pripremiti i od gotovih kora.

Slano srce

Sastojci za kore: 2,5 dl mleka, 1 čaša jogurta, 2 šoljice ulja, 3 žumanceta, 1 prašak za
pecivo, brašno po potrebi, 1 čaša kisele pavlake za premazivanje kora.
Za fil: 40 g želatina, 5 dl jogurta, 300 g majoneza, 1 kašika vode, malo soli, 200 g šunke,
200 g kiselih krastavčića, 200 g kuvane šargarepe.
Od sastojaka zamesiti testo, pa ga ostaviti da odstoji pola sata. Razviti i ispeći 2 kore u
obliku srca. Za fil: razmutiti želatin sa vodom, pa ga sipati u mlak jogurt, dodati so i
majonez, te dobro ulupati mikserom. U kalup (srcastog oblika) sipati malo ove mase, pa
staviti šunku isečenu na kocke, zatim masu od jogurta, pa kisele krastavčiće isečene na
kockice, pa masu od jogurta, pa kuvane iseckane šargarepe, pa završiti masom od jogurta.
Ostaviti da odstoji u frižederu najmanje 1 sat da se stegne. 1. koru premazati pavlakom pa
na nju preručiti tortu iz kalupa, premazati je pavlakom, pa staviti 2. koru. Tortu ukrasiti
po želji (npr. izrendati po vrhu kačkavalj, iseckati rotkvu i krastavce na kolutiće i ređati
po krajevima i slično...).

Gibanica bez kora

Sastojci: 5 jaja, 1 margarin, 5 dl mleka, ½ kg kravljeg sira, ½ kg brašna, 1 prašak za

pecivo.
Umutitu žumanca sa margarinom, pa dodati mleko, sir, brašno i prašak za pecivo. Sve
dobro sjedinit, pa dodati čvrsto ulupan šne od belanaca. Peći u nauljenom plehu, na
srednjoj temperaturi.

Rolnice sa slaninom
9

Sastojci: 250 g mešanog mlevenog mesa, 100 g kuvanog propasiranog krompira, 1 jaje,
100 g slanine pančete, ½ kesice smese dodataka i začina za fašir.
Smesu dadataka i začina za fašir umešati u ½ dl mlake vode. Ostaviti da odstoji 10
minuta, pa dodati mleveno meso, te kuvan, propasiran krompir i jaje. Sve promešati i
oblikovati debele rolnice, te ih umotati u tanko iseckane listove pančete. Sa be strane ih
ispeći u vrelom ulju. Služiti sa pomfritom.

Punjene slane palačinke

Sastojci: 5 palačinki, 500 g spanaća, 150 g sira (kačkavalj, pivnički ili trapist), 100 g
praške šunke, so biber po ukusu, malo rendanog morskog orščića, 1 žumance, 1 dl kisele
pavlake, buter.
Spanać obariti u slanoj vodi, a zatim ga ocediti i sitno iseckati, pa ga malo propržiti na
ulju ili buteru i začiniti solju, biberom i morsim oraščićem. Dodati u spanać iseckanu
prašku šunku i polovinu sira iseckanog na kockice. Sve to izmešati. Nafilovati palačinke,
pa ih uviti u obliku sarme. Uvijene palačinke slagati u podmazanu odgovarajuću posudu.
Odgore premazati razmućenim žumancetom i kiselom pavlakom, posuti preostalim
narendanim sirom i po želji staviti koji komad butera. Staviti u zagrejanu pećnicu i zapeći
– da dobije lepu, rumenu boju.

Široki rezanci sa sirom

Sastojci: 400 g širokih rezanaca, 1 kapika ulja, 300 g posnog sira, 1 čaša kisele pavlake,
1 mala glavica crnog luka, peršunov list, so biber, 100 g slanine.
Skuvati testeninu u posoljenoj vodi sa uljem, pa ocediti. Sir pomešati sa sitno iseckanim
crnim lukom, iseckanim peršunovim listom i kiselom pavlakom. Posoliti, pobiberiti, pa
pomešati sa rezancima. Masu sipati u podmazan vatrostalni sud, prekrriti režnjevima
slanine i peći na 200 C stepeni, oko 40 minuta.