Piletina sa sampinjonima

Sastojci za 4 osobe

1 kašika skrobnog brašna, 50 ml suncokretovog ulja, 1 kašičice vegete 400 g

pilećeg filea 1 kašičice đumbira u prahu 200 g svežih šampinjona 1 čena belog
luka po želji soli

Isecite meso na tanke rezance i izmešajte sa skrobnim brašnom.Očišćene

šampinjone isecite na tanke listiće.Na vrućem ulju ispecite meso. Po završenom
pečenju meso procedite kako biste se rešili viška masnoće pa ga odložite na toplo
mesto.Na istu masnoću dodajte šampinjone pa i njih ispecite.Piletinu i šampinjone
stavite u veću posudu.Dodajte vegetu, đumbir, beli luk.Dodajte so i sve dobro
promešajte.

Pohovani pileci rolat

Sastojci za 2 osobe

600 g pilećeg filea, 1 kašika bosiljka 80 g prezli 0.5 l suncokretovog ulja 50 g

crnih maslina 2 kom jajeta 300 g paradajza 1 kašika naseckanog peršuna 1 čena
belog luka

Spremite čekić za meso, prozirnu foliju, čačkalice, dublji tiganj i jednu veću
posudu.Pileći file prekrijte prozirnom folijom i čekićem za meso izlupajte na pola
centimetra debljine.Ogulite paradajz, odstranite semenke i izrežite na
kockice.Uzdužno isecite masline.Izgnječite beli luk.Dodajte peršun, vegetu i
bosiljak.Dodajte izgnječeni beli luk, narezane masline i maslinovo ulje.Sve to dobro
izmešajte.Svaki odrezak nafilujte nadevom i umotajte.Krajeve pričvrstite
čačkalicama.Stavite rolat u posebnu posudu.Rolate uvaljajte u brašno, u razmućena
jaja pa u prezle.Pržite na zagrejanom ulju desetak minuta. Kada su gotovi, izvadite
ih iz tiganja, izvadite čačkalice i poslužite.

Piletina sa susamom i senfom

600 g pilećeg filea, malo soli, 3 kašika susama, 3 kašika kisele pavlake, 3
kašika senfa, 300 g svežih šampinjona, 1 kašika soja sosa, 0.3 dl
maslinovog ulja, malo bibera, 2 čena belog luka

Properite, prosušite i iseckajte piletinu na komadiće.Komadiće piletine premažite

senfom.Na Vama je da odaberete da li ćete jedan po jedan komadić premazati
četkicom , ili ćete senf sipati u činiju sa mesom i potom ih promešati Šampinjone
iseckajte na tanke listiće.

Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga.Ravnomerno rasporedite komadiće mesa u tiganj i

pržite ih dok ne dobiju zlatno žutu boju.Dodajte soja sos.Dolijte u tiganj 0.5 dcl vode
i ostavite da se dinsta još 10 - 15 minuta. Nakon toga meso izvadite u posebnu
posudu.

Zagrejte ponovo ulje i propržite susam 30-tak sekundi.Odmah zatim dodajte

šampinjone, sipajte malo vode, posolite i ostavite da se dinsta 10
minuta.Šampinjonima dodajte 2 kašike kisele pavlake, promešajte i vratite meso
nazad u tiganj.Na samom kraju, dodajte beli luk.

Piletina sa kikirikijem
700 g pilećeg filea

Malo suncokretovog ulja

1
vegete
kašika

Preliv

100 g neprženog kikirikija

2
kašičic karija
e

2
kašičic soja sosa
e

Stavite krpu preko kikirikija i dobro ga zdrobite.U usitnjeni kikiriki dodajte soja sos i
kari i promešajte.Začinite piletinu vegetom ili je posolite.Premažite pleh uljem ili
maslacem.Pospite piletinu pripremljenim prelivom.Pecite piletinu u rerni na 220°C
15 do 20 minuta. Jelo se služi toplo, a kao prilog dodajte pirinač, najbolje je da to
bude integralni pirinač. Prijatno!

Pikantna piletina
100 g brašna

500 g pilećeg filea

2
kašičic vegete
e

1 čilija
kašičic
e

suncokretovog
40 ml
ulja

Piletinu isecite na kockice veličine 2 cm x 2 cm.U veću posudu stavite nasečenu

piletinu, dodajte dve kašičice vegete i kašičicu do dve čilija, u zavisnosti od toga
koliko volite ljuto, pa sve dobro promešajte.

U veći tiganj sipajte ulje, pa zagrejte na najjačoj temperaturi.Da je ulje zagrejano,

primetićete po karakterističnom mirisu.Meso uvaljajte u brašno.Meso lagano
položite u tiganj. Popunite ceo tiganj. Piletinu pržite sa svake strane 3 do 4
minute.Pošto je piletina gotova, izvadite je iz tiganja.

Vekna od pileceg mesa

pilećeg
600 g
mesa

1 dl vode

1
glavic crnog luka
e

malo soli

1 limunovog
kašika soka

100 g hleba

1 kom jajeta

1
senfa
kašika

150 g pančete

1 kom jabuke

po
belog bibera
ukusu

Očistite crni luk i sitno ga isecite.Operite pileće meso, odstranite kožu, pa odvojite
meso od kostiju. Pošto sto se odvojili meso od kostiju, sameljite ga koristeći blender
ili mašinu za mlevenje mesa.Možete kupiti i pileće filete i skratiti pripremu
jela.Ulupajte jedno jaje.Potopite hleb u vodu (po mogućstvu komad bajatog hleba),
ocedite ga i izmrvite.Oljuštite jabuku i isecite je na kockice (oko 1x1 cm).Nasečene
jabuke prelijte kašikom limunovog soka.Sameljite oko 50 gr slanine.

Pripremite veću posudu kako bi ste lakše mešali sastojke.Stavite samlevenu piletinu
i slaninu i izdrobljeni hleb u posudu pa dodajte umućeno jaje.Dodajte luk, jabuku i
kašiku senfa.Posolite, pobiberite i dobro promešajte.Vlažnim rukama oblikujte
veknu.Pošto ste je oblikovali, obložite veknu preostalom slaninom (isečenom na
režnjeve).Položite veknu u vatrostalnu posudu, pa je prelijte sa 1dcl vode. Pecite u
zagrejanoj pećnici na 200°C oko 45 minuta odn. dok ne porumeni.Ako koristite
vatostalnu posudu, jelo stavite u hladnu rernu, vreme pečenja računajte od
momente kada je rerna postigla temperaturu od 200°C.

Piletina na orli nacin i tartar sos

Piletina na orli način

oštrog brašna (tip

120 g
500)

4 kom jajeta

120 g piva

3 dl ulja

500 g piletine, file ili belo

 meso

5g soli

Tartar sos

200 g majoneza

3
sirćeta iz kiselih
kašičic
krastavaca
e

50 g kiselih krastavaca

Isecite piletinu na štapiće debljine oko 1 cm.Preporučuje se da koristite pileće filete,

ali možete koristiti i belo meso. Uzmite dve činije sa ovalnim dnom pa odvojite
belanca i žumanca. U činiju sa žumancima sipajte pivo pa je ostavite sa strane, a od
belanaca napravite čvrst šne.Šne je dobro ulupan ako ne ispadne iz posude u kojoj
ste ga mutili kada je okrenete naopačke.Smesu sa žumancima i pivom posolite pa
to mutite postepeno dodajući brašno.Kada je smesa dobro umućena, dodajte šne od
belanaca i lagano mutite najslabijom brzinom miksera, ne duže od 20-ak sekundi.U
dubljoj posudi zagrejte ulje. Potrebna količina ulja zavisi od veličine posude u kojoj
ćete pržiti piletinu, ali vodite računa da ga mora biti dovoljno da komadići mesa
plivaju u njemu. Ovaj problem ćete najlakše rešiti ako piletinu pržite u fritezi.Svaki
štapić piletine prvo uvaljajte u brašno pa ga umočite u pripremljeno testo.
Najjednostavnije je do to uradite držeći ga za jedan kraj vrhovima prstiju.Pržite
piletinu sa obe strane, oko 5 minuta, da dobije zlatno-žutu boju.

Priprema tartar sosa

Narendajte kisele krastavce na sitno rende.Dodajte majonez i dobro

izmešajte.Dodajte malo sirćeta iz krastavaca i još jednom promešajte.