III. Mẫu nhãn sản phẩm: Có phục lục kèm theo.

IV. Yêu cầu về an toàn thực phẩm:

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo:
4.1 Các chỉ tiêu vi sinh vật: đạt yêu cầu theo QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn giới hạn ô nhiễm VSV trong
thực phẩm.
STT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa
1 Tổng số VSV hiếu khí CFU/g 5x105
2 E. Coli CFU/g 5x102
3 Samonella Định tính / 25g KPH
4.2 Hàm lượng kim loại nặng: đạt yêu cầu theo QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn giới hạn ô nhiễm kim
loại nặng trong thực phẩm.
STT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Giới hạn tối đa
1 Hàm lượng Chì ( Pb) mg/kg 0,05
2 Hàm lượng Cadimi mg/kg 0,1
4.3 Chỉ tiêu chất lượng: theo TCCS & TCVN 7046:2009 và TCVN 7047:2009
STT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức công bố
Độ trong của nước luộc thịt khi phản ứng
1 / Dịch trong hoặc hơi đục
với đồng sunfat
2 Hàm lượng Protein % ≥ 15
3 Hàm lượng Lipit % ≥5
4 Hàm lượng ẩm % ≤ 75
5 Hàm lượng Ammoniac mg/100gr ≤ 35
6 Phản ứng định tính (H2S) Định tính Âm tính
7 Độ pH / 5,5 đến 6,2
4.4 Dư lượng thuốc thú y: đạt yêu cầu theo thông tư số 24/2013/TT-BYT Quy định mức giới hạn tối đa dư
lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
STT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Giới hạn tối đa
1 Amoxicillin
µg/kg 50
(thuốc kháng khuẩn)
2 Diminazene
µg/kg 500
(thuốc điều trị ký sinh trùng đường máu)
3 Deltamethrin
µg/kg 30
(thuốc trừ sâu)
4 Ractopamine
µg/kg 10
(thuốc kích thích tăng trưởng)
Chúng tôi xin cam kết thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và hoàn
toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản
phẩm đã công bố./. ……………, ngày…. tháng…. năm........
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
(Ký tên, đóng dấu)