Havefolket NR 3 2014

DIT HAVEMAGASIN
HAVE
F LKET
ISKRYSTALLER
EN HAVE I GAVE
PÅ MADTUR I
TORVEHALLERNE
SHOPPING & BØGER
LYSPUNKTER I
DECEMBERHAVEN
JULE
TE
MA Poesi NR. 3 DECEMBER 2014
VELKOMMEN
TE
MA
2 HAVEFOLKET NR. 3 2014

JULE
Poesi Nu sænker vintermørket sig over land og by, og julen ligger og venter på os lige om hjørnet. På turen
hjem fra job, indkøb og julearrangementer møder vi masser af lys på vores vej – dem fra alle billygterne
og lysene fra de julepyntede gader. Vi skæver måske også lidt ind af de oplyste vinduer, hvor andre folk
bor. De har fri, og vi længes lige pludselig hjem. Glæder os til at tænde stearinlys, til at gense familien
eller katten. Til selv at holde fri.
Sådan er mange vinterdage, og nedtællingen til jul er for længst begyndt. Vi laver indkøbslister og printer famili-
ens ønsker ud. Der er travlhed og mange gøremål, men julen er også en tid, hvor vi har brug for ro og fordy-
belse. For at være lidt gode ved os selv også. Ligesom det er skønt at smutte ud i haven og hente en håndfuld
timian eller fylde foderautomaterne op til fuglene, så er det altså også vidunderligt at tage sig tid til at sætte sig
i sin yndlingsstol og smide benene op. Række ud efter noget varmende i kruset, hive et godt blad frem og bare
forsvinde lidt for en tid. Blive væk i den verden, der åbner sig lige foran os.
Et haveblad er godt - især, hvis det beskæftiger sig med, hvad havefolk går og tænker på, drømmer om og
glæder sig til. Det er sådan et magasin, du sidder med nu – bare på julemåden. Vi i redaktionen har glædet os
meget til at glæde dig. Dette magasin har vi derfor fyldt med nogle af alle julens magiske og gyldne øjeblikke.
I bladet her bliver vi ikke kun inde, men vi går også ud og nyder igennem i tre forskellige vinterhaver - både i tø,
frost og kulde. Indkøb er jo også en stor del af juleforberedelserne, og derfor tager vi dig med på shopping, hvor
vi lader os friste af de skønneste delikatesser og sanselige specialiteter. Og hvis vi skal være helt ærlige, så er
det en ren svir at få lov til at friste dig - både med dekorationsideer, opskrifter og med lækre ting til din ønske-
seddel. Ting, du kan lave selv, og ting, du finder i butikker og på nettet.
Ja, magasinet her rummer meget, meget mere, men det skal du selv have lov til at opdage i ro og mag. Vi vil
sige dig hjertelig tak, fordi du har valgt at læse med. Vi håber, du vil glæde dig lige så meget, som vi har gjort.
Det er jo selve essensen af julen, er det ikke? At skabe glæde. Både for dem, der trænger, for os selv og særligt
for alle dem, vi holder af.
Med dette magasin vil vi ønske dig og dine en vidunderlig glædelig jul!
Redaktionen
HAVEFOLKET
Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 3

INDHOLD
22
82
4
28
HAVEFOLKET NR. 3 2014
16
8 MELLEM ISKRYSTALLER HAVELIV
En beretning om korte ture ud i vinterhaven med december-
sol og iskrystaller.
14 HAVEØNSKER SHOPPING
Få inspiration til årets julegaver - til dig selv eller til et have-
menneske, du gerne vil forkæle.
16 EN HAVE I GAVE FRØ

Glæd havevenner og -veninder med en hjemmelavet have-
gave. Vi pakker frø og yngleløg til vennerne.
22 LYSPUNKTER HAVELIV
Tag med på besøg i en familiehave, hvor der bliver tændt
34
op, når decemberkulden sætter ind.
28 POTTEMAGERENS VÆRKSTED REPORTAGE

Nyd billederne fra den toscanske virksomhed, hvor terracot-
takrukkerne stadigvæk produceres ved håndkraft.
34 KREATIVITET I VÆRKSTEDET
Gå med i haven og se Lenes juleværksted, hvor stemningen
er sat til arbejdet med årets juledekorationer.
40 NEMME IDEER DEKORATION

Vi har fundet 4 nemme ideer frem til dig, der ikke har uende-
lige mængder af tid til julerier.
8
46 FRUGT & BÆR PORTRÆT
Haver og natur bugner nu af bær, der kan skabe glæde i
juletiden. Vi ser på røn, tjørn, slåen og paradisæbler.
52 HOS CLAUS DALBY BØGER

Kig indenfor hos Claus Dalby og se nærmere på hans nye
bog ”Claus Dalbys Jul”.
52
56 TIL ØNSKESEDLEN BØGER
Årets bogudgivelser favner mange fremragende havebøger.
Vi har fundet gode bud frem til din ønskeseddel.

INDHOLD
58 EN ROSE ER EN ROSE BUKETTER

Komponér julens buketter med roser i sarte nuancer til den
klassiske julemiddag eller den italienskinspirerede jule-
brunch.
62 BORDDÆKNING SHOPPING
Tre borddækninger til tre forskellige juleborde. Vi dækker
bord med nuancer af gråt, sort og - naturligvis - grønt.
68 MADTUR TIL TORVEHALLERNE GASTRO

Tag med i Torvehallerne på Israels Plads, hvor madfristelser-
ne byder sig til fra de mange boder.
62 76 KILLE ENNAS KARTOFLER OPSKRIFTER

3 fantastiske opskrifter fra Kille Ennas inspirerende bog
”Kartofler på bordet”.
80 JANHAGEL OPSKRIFTER
Få opskriften på de hollandske Janhagel, som er en favorit
på redaktionen.
82 ULD & FJER GAVEINDPAKNING

Inspirationen til årets julegaver er hentet i modens verden.
Vi pakker ind med uld og fjer.
68 86 BETON GØR-DET-SELV
Støb selv julegaverne. Få ideer til din egen produktion af
dørstoppere og juletræer.
90 TID TIL JULEMARKED DET SKER

November og december er årstid for julemarkeder. Vi kigger
forbi.
94 TA’ PÅ EVENTYR DET SKER

Få 8 gode bud på hyggelige julemarkeder rundt omkring i
Danmark.
76
96 JULETID KLUMMEN
Hvorfor er det nu, vi får lyst til at være ekstra gode ved hin-
anden, når det bliver december, og julefreden sænker sig?

HAVEFOLKET
86
KOLOFON
REDAKTIONEN
Chefredaktør
Lone H. Biehl
Fagredaktør
Karina Emilie Revsbæk Lauesen
Design & layout

Lone H. Biehl
Korrektur
Lene Møntegaard
Skribenter & fotografer

Marianne Selvig Olsen
Lene Møntegaard
40
Lone H. Biehl
Bidrag
Claus Dalby
ANNONCER
Annoncesalg
FØLG OGSÅ MED I

Hverdage kl. 9-15
+45 2040 3799
ÅRETS JULEKALENDER +45 5375 8090
PÅ HAVEFOLKET.COM TRYK
I december måned juler vi også løs på havefolket.com. Trykkeri

Vi har igen samlet en havehyggelig julekalender til alle Zeuner Grafisk
vores læsere, hvor du kan finde endnu mere om haven Skovdalsvej 22, Odder
i december - både inde og ude - og du kan deltage i

KUNDESERVICE
konkurrencer om lækre havegaver.
Kontakt
Hverdage kl. 9-15
+45 2040 3799
+45 5375 8090
Æblehaven 5, Skanderborg
info@havefolket.com
www.havefolket.com
De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og

firmanavne er kun vejledende, og redaktio-
nen påtager sig ikke ansvar for eventuelle
fejl. Der tages heller ikke ansvar for even-
tuelle fejl i anvisninger, opskrifter m.v.
Billeder og tekster i HAVEFOLKET må

ikke benyttes af andre uden forudgående
skriftlig tilladelse fra redaktionen. Ej heller
i salgsmæssigt øjemed. Kontakt venligst
altid redaktionen vedr. eventuelle fore-
spørgsler i denne anledning.
Foto forside & bagside

Lone H. Biehl
46
HAVELIV

MELLEM
ISKRYS
TALLER
Af Lone H. Biehl
Går man i haven i december? Helt sikkert weekenden i brug. I december behøver man
ikke med samme arbejdsomhed som sidst nemlig ikke stå tidligt op for at nyde solop-
i juni måned, når der skal klippes hæk gangen.
– eller i foråret, hvor det hele skal luges
godt igennem. Og måske derfor er der Og når man så er derude, kan man jo lige så
endnu mere grund til ikke blot at vende godt lave lidt – bare lige en smule for at holde
haven ryggen men alligevel komme ud varmen og for at falde lidt i med det hele.
og nyde vejret og den kultiverede natur. Være en del af havens liv. Grene og blade
Den er jo lige udenfor døren, og det gør så fra havens træer og buske lægger sig som et
godt at komme ud i den friske luft. lag over græsplænen i denne tid, og selvom
man måske har været ude flere gange i
Det er tit kulden, der møder én i haven i efterårsmånederne, så slipper man sjældent
december, men med varme støvler, ulden for lidt bunker i december. At samle og lægge
sweater, varm frakke, luffer og en god hue, på komposten eller under havens buske
så går man derud. Decemberdagene får ind er hyggeligt arbejde. Det giver dejlige røde
imellem drys af frost og iskrystaller. Især fra kinder og varme til vinterkolde hænder. Køres
morgenstunden er haven smuk. Det glimter haveaffald til genbrugsstationens fælles kom-
fra alle flader. Først på formiddagen står postering, så efterlades alligevel en smule i
solen endelig op, og den første halve time haven til dyrene. Pindsvin holder meget af
før og efter solopgang er på frostklare dage bladbunkerne, så de må ikke snydes for et
nærmest de smukkeste timer i hele året. Har skjul, selvom haven gøres juleklar. Og blade
man ikke muligheden i hverdagene, så tages med frost er så smukke.

HAVELIV
I december står mange toppe fra sommerens

blomstringer tilbage. Her er det kæmpejernurt
og knapper fra høstanemone, der har fået et
drys iskrystaller.
FUGLENE Fuglene ved, hvor de er, og de besøger dem er fjernet, kan hanen tømmes helt for vand,
Et sidste par krukker og potter med efterårets flittigt i alle lyse timer i december. Enkelte ganske som det er tiltænkt. Det er så let.
planter tømmes og gemmes væk. Enkelte huse er gået til og skiftes ud. I år med en ny
står tilbage på terrassen med bunden i vejret version med plads til endnu mere foder bag SARTE
og minder om sommerens varme og hygge- plexiglas. Bare nu ikke ravnene tømmer dem Havens planter er ikke alle lige hårdføre,
lige morgener med vanding og en stille sum- på få minutter, som det er sket før. Det er og sjældent slipper man heldigt fra ikke at
men i haven, før dagen går i gang. Minder med at holde lidt øje. Skovspurve, mejser mv. beskytte de sarte planter, der værdsætter
om sommer med fuglefløjt fra hustagene. dukker op fra deres skjul. De henter forsy- skjul for vinterens kulde. Havens første jule-
I december er solsorten her endnu. Den sid- ninger og spiser i ly af stedsegrønne buske. træ købes lidt for stort, og fra bunden saves
der og skutter sig i havens nøgne træer. Den Om morgenen er der spor på haveborde og grene af, der snart er planternes vinterhi.
sætter pris på foderhusene, der er fyldt med ved havens vandfade. Solsortens spor er let Kleopatras nål og roserne får grandække.
hirse og solsikkefrø. Måske en hjemmelavet genkendelige. I dag var det bær til julekran- Måske falder der snart lidt sne, så hjælper
fugleblanding, som husets yngste har været sene, der forsvandt. den også til mod de værste kuldegrader.
med til at lave og bringe ud i haven til stor Oliventræer og citrus er for længst taget ind.
glæde for småfuglene - og ikke mindst den VAND LUKKES AF De står og skutter sig i garage og skure,
sorte drossel. Sen til at spise fra julens fad Den sidste potte skylles af. Bruser, der byder på frostfrit logi. Skærmliljerne fra
med pynteæbler på havebordet er den heller vandslange og vogn pakkes sammen. Tøm- terrassen ligeså.
ikke. En tak for sommerens smukke toner. mes for vand og lægges ind i et skur. Tilpas-
Solsorten er stamgæst i den danske have. ningsstykket fra udevandhanerne skrues af BØRSTER AF
Heldigvis. og pakkes ned med resten. Nu har det helle Når sneen endelig falder tungt, er der arbejde
– helt til det igen bliver forår. Vandhanerne til de omhyggelige. Buske kæmper med
Foderhusene hænger i haven året rundt. er selvlænsende, praktisk nok, og når resten sneens vægt, og mens nogle klarer det uden

HAVELIV

Buksbom og kirsebærlaurbær står grønne
hele vinteren. De er slet ikke til at undvære i
min vinterhave. Med is på kanterne bliver de
nærmest magiske.
”
Børnene glæder sig, finder kælke og bobslæder
ned fra loftet. Forhåbninger om sneklædte bak-
ker er tændt ved den mindste snert af iskrystaller.
besvær, så er det for andre en ødelæggende pladser – på bænken ved indgangsdøren gran, bær og hybengrene. Kransen bindes
last. En decembereftermiddag er det let at eller på havebordene rundt om i haven. Når i garagen og hænges ud med det samme.
tage kost eller rive og børste buskene fri, så mørket sænker sig ved eftermiddagstid, tæn- Næste morgen er kransen fyldt med iskry-
de igen kan få deres facon. At der igen duk- des lyskæderne, og man trasker ud i støvler staller, der glimter i morgensolen. Solsorten
ker grene eller stedsegrønne planter frem af og godt med tøj for at tænde lysene i havens nikker tavst, kransen er fugleslik. Sådan er
alt det hvide, er også en gave for vintertidens lanterner. Mange tyr til tricket med fyrfadslys det altid.
havevandringer. Og imens flyver tankerne, sat indeni et nedbrændt bloklys. På afstand
og dagens ellers uoverskuelige udfordringer ses blot de varme skær fra bloklyset, og tu- På kort tid er julen inviteret ind på matrik-
falder på plads på øverste etage. Lige der, ren ud for at slukke sidst på aftenen spares. len. Børnene glæder sig, finder kælke og
mellem iskrystaller, parkeres de til dagen i Fyrfadslyset slukker sig selv efter nogle timer bobslæder ned fra loftet. Forhåbninger om
morgen. i kulden. Det er en god installation, når en sneklædte bakker er tændt ved den mindste
spændende film fanger, og varmen fra pejsen snert af iskrystaller. Juleindkøb skal ordnes
LYSENE TÆNDES har vundet kampen over kulden. inden længe, så julen kan nydes fra morgen
Som nordbo nydes mørket og vinterens til aften. Julebag og kalenderfjernsyn, hygge-
dvale, hvor græsslåningen endelig hører op, DECEMBER SKAL NYDES ligt gæstebud. Den 24. kommer hele familien,
og de mange, mørke timer er også tid for En dag tages saksen med ud. Æblegrene så i år står matriklen for det store ræs. Men
hyggelig illuminering af havens træer eller med lav, efeu, thuja og laurbær klippes ned i december skal nydes – både ude og inde.
buske. Lyskæder hænges op på havens en kurv. Der skal bindes krans til havelågen.
smukkeste træ, og lanterner stilles på vante Havens grønt bliver kombineret med købt

SHO
Der er gennem tiden skabt så ufatteligt meget
godt design, hvor de helt enkle løsninger og det
sikre materialevalg smelter sammen og bliver til
et godt produkt. I år vender vi blikket tilbage til
de store ikoner og håndplukker også af det helt
friske fra hylderne.
PPIN detour
chair
G wire chair
fra studio job
WIRE CHAIR
Ray & Charles. Man behøver næsten ikke at nævne an-
det end fornavnene, før vi ved, hvilket ægtepar vi taler
om. Den legendariske duo Ray & Charles Eames står
bag nogle af verdens mest berømte møbelklassikere og
anses i dag for det 20. århundredes mest indflydelsesri- DETOUR CHAIR
ge designere. Blandt de mange juveler er wirestolen fra Man kan ikke lade være med at trække på smilebåndet - og mon ikke
1951, designet for møbelhuset Vitra. Sædet, som udgør også det var en del af planen - da det hollandske firma Studio Job sad
et enkelt stykke, er bygget op som et trådnet i svejset ved tegnebordet og skabte denne skæve forvridning af en havestol.
stål og kan kombineres med forskellige understel. Sto- Detour chair befinder sig i grænselandet mellem kunst og design,
len, som også fås med forskellig finish, er både egnet til hvilket er gennemgående for alt arbejde, der kommer fra det holland-
indendørs og udendørs brug. ske firmas hånd. Bag Studio Job står designduoen Nynke Tynagel &
Job Smeets, som begge er uddannet ved Design Academy Eindho-
ven. Deres designs har hidtil ikke ramt dansk grund, men kan opleves
på et væld af internationale museer og gallerier. På www.studiojob.be
kan du dykke ned i duoens portfolio, hvor du ligeledes kan blive holdt
opdateret om kommende udstillinger.
Fra international grund springer vi tilbage til den danske muld,

som havekunstneren Carl Theodor Sørensen i det forgangne århundrede var
med til at betræde. C.Th. har bidraget til nogle af Danmarks mest betydnings-
fulde haveanlæg og har om nogen været en inspirationskilde for sine efter-
kommeres måde at tænke have på. ”C.Th. Sørensen - en havekunstner”
er skrevet af landskabsarkitekterne Sven-Ingvar Andersson og Steen
Høyer. I bogen vandrer vi gennem ord og billeder, som sammen afspejler en
mand med visioner og fremsyn. Bogen er udgivet af Arkitektens Forlag og
findes både i en dansk og engelsk udgave.

VANDSLANGE
Haveslanger er måske ikke det mest sexede i verden, men med
haveslangen fra Water Right kommer vi da tæt på. Udover at være
det flotteste bud, vi endnu er stødt på, er haveslangen også let og
fleksibel - og ikke mindst fri for giftige kemikalier. Slangen fås i flere
forskellige farver, blandt andet oliven, espresso og aubergine.
SPRØJTELANSE
Vi forlader ikke Water Right helt endnu, da vi også
synes, du skal se, hvad firmaet byder på af tilbehør. Den
Secret
supersmukke sprøjtelanse er udført af håndpoleret krom
med håndtag af solidt valnøddetræ. Sprøjtelansen fås i to
du
forskellige længder.
potager
Knæpuden fra serien Secrets Du Potager er fra det hollandske design-
firma Esschert. Puden er lavet af kraftigt nylon og beskytter dine knæ
ved lugearbejde. Derudover er den forsynet med en læderhank og en
praktisk lomme til mindre haveredskaber.
For yderligere
oplysninger
om forhandlere
henvises til
side 98.
KOBBERKANDE LANTERNE
X3 Watering Can er navnet på denne lækre sag fra Kon- Søger du en klassisk og enkel lanterne til haven, er Base
textür, New York. Vandkanden, som her ses i kobber, fra House Doctor en fin kandidat. Den elegante lanterne
fås også i farverne grøn, blå, rød, hvid og guld og kan findes i to forskellige størrelser og fås både i messing og i
købes i Kontextür’s online shop. mørk antik som på billedet her.

FRØ

ENI GAVE
HAVE
Er du én af dem, der jævnligt skriver ”gavekort til planteskole”
på din ønskeseddel, men aldrig får haveudstyr til jul og fødsels-
dag? Så er du ikke alene.
Af Marianne S. Olsen
Foto: Lone Biehl & Marianne S. Olsen
At ønske sig en have i gave er et ønske om er dit herlige valg. Men alle, der gerne vil
at være tæt på naturen - den skabende kraft, have en have, kan få det. En vindueskarm
som er overalt, hvor der er et stykke bar jord. har man jo altid.
At drømme om at gøre den til sin egen, skønt
vi måske dybest set godt ved, at det jo er os, SKABERTRANG
der er på rejse gennem tiden og kun for en Hvad er det så at ”ønske sig en have i gave”?
kortere periode får lov til at låne et stykke jord Det kan være, at du sammen med ham eller
og være med til at sætte vores præg på tin- hende du evt. bor sammen med, bliver enige
gene. Men det er jo ren lykke at få lov til det. om, at nu er det altså en god idé at få lavet
en pergola, som kan skærme lidt for vejr og
Hvert havemenneske graver med sin spade, vind – eller måske sol. Men det kan også
om jeg så må sige. Lettere omskrevet na- være på det helt mikroskopiske plan. At der
turligvis fra ”hver fugl synger med sit næb”. er en bestemt plante eller to, du er blevet så
Vores haver - også drømmene om vores forelsket i, at du bare må smykke dit liv og
haver - er lige så vidt forskellige, som vi selv din udsigt med den. Det kan også være på
er. Om det er en stor eller en lille have, du det filosofiske plan. Du vil gerne have noget
drømmer om, og hvad du gør med den, det til at lykkes. Du vil gerne følge processen:

FRØ
” Det er faktisk lige før, man laver

gadedrengehop i stuen, ringer til
kæresten eller fortæller om det ved
frokosten på jobbet, når de
dukker op af mulden.
Så, vande, mærke champagnebobler i dit GAVELEG fx slangehvidløg, der bare er så dekorative
indre, når noget spirer. Prikle, pleje, håbe - Det er her, du kan ønske dig en have i gave. og fulde af ”svung” både som yngleløg og
og juble, når det lykkes. Prale, dele, dele ud Lad være med at bekymre dig om, hvorvidt som plante i prydbede og køkkenhave. Eller
og blive glad, når andre bliver glade. Nyde, at din familie nu får en kæmpe udfordring. judaspenge, der har hele tre højdepunkter i
du kan skabe liv. Hvis du sørger for at skrive lidt gode, nemt haveåret.
tilgængelige webbutikker på ønskesedlen, er
Der er dem, der påstår, at hvis man sår det ikke vanskeligt. Og din familie behøver NÅR DU GIVER EN HAVE I GAVE
sine egne planter, så går man de trængte jo ikke lave et minianlæg á la din barndoms Det kan jo også være, du sidder her og ken-
havecentre og specialplanteskoler i bedene. bondegård med plastikkøer, en gris og en der én, der går og drømmer om have. Som
Bogstaveligt talt. Men den opfattelse er jeg lille brønd at trække vandet op af, selvom det år efter år skriver ”gavekort til planteskole”
slet ikke af, tværtimod. Både min personlige kunne være sjovt. Det er heller ikke nød- på ønskesedlen. Her er der mange andre
erfaring og et kig i det digitale haveland og vendigvis sådan, at de behøver købe en hel muligheder. Du kan fx lave et klippekort på
på de sociale platforme siger mig, at jo flere plante og så emballere den til ukendelighed havehjælp, hvis du ved, at den, du vil glæde,
planter, vi selv laver eller bytter os til, desto og holde den lodret under dansen omkring faktisk ønsker sig nogle snilde hænder,
mere får vi lyst til at se verden vokse. Jeg træet juleaften, så familien skal skræve hen en stærk ryg, en trailer eller nogle timers
oplever, at ”mer´ vil have mer´”. At jo flere over den. assistance. Mulighederne er der - det er bare
planter vi selv laver, desto mere bliver vi At give en have i gave er nemt. Det kan jo om at tænke lidt ”ud af boksen”. Og så pakke
interesserede i alle mulige andre skønne være tilbehør til haven i form af lækre taller- den ind bagefter.
vækster, som kan matche dem, der allerede kener, megapuder, en ny hakke eller hygge-
er vokset til. lanterner. Du kan også lade dig inspirere af NEM JORD TIL BEDE PÅ TREDJE SAL
nogle af de vidunderlige frø, du finder her. Se Der findes mange andre ting, der vil blive

FRØ
modtaget med kyshånd af et havemenne-

ske. Bor din datter og svigersøn, eller en
veninde, fx på 3. sal og har en lille altan,
kan det være en idé med kokosjord. Det er
komprimeret jord fremstillet af kokosfibre.
Det er miljørigtigt og vejer ikke alverden. Det
skal blot overhældes med nogle liter vand i
en spand og nulres igennem. Så har man en
fin muld lige til at plante i. Smartere kan det
næsten ikke blive, og der kan være mange
af de lette, komprimerede, små bokse i en
cykelkurv. Eller hvad med små minidrivhu-
se? De fås både i billigudgaven, der for det
meste kun holder et års tid, og i nogle lækre
A og dekorative udgaver med ”gulvvarme” og
udluftning eller som viktorianske minidrivhuse
i jern. Disse kan bruges år efter år.
HAM DER HAR ALT

Har man en ven, der har ”alt”, og som måske
mangler en ny hobby, kunne en chilibog og
nogle specielle frø ledsaget af fx en LED-lam-
pe være en idé. Chili er ikke bare hot, chili
er megahot særligt blandt mænd. Det er en
plante, som, hvis man sår den selv, har me-
get lang udviklingstid og derfor skal startes
op allerede i januar, hvor lyset her i Norden
som bekendt ikke er noget at prale af. Ved at
bruge tilskudslys sikrer man planterne en god
B start, så de ikke bliver ranglede. Og så har
man i den lange vinter virkelig noget ekstra
at stå op til. Det er faktisk lige før, man laver
gadedrengehop i stuen, ringer til kæresten
eller fortæller om det ved frokosten på jobbet,
når de dukker op af mulden. Og så er der jo
det, at de skal passes, som var de spæd-
børn, indtil det bliver tid til at stille det hele
i drivhus eller på friland - engang når solen
er vendt tilbage fra sit skjul. Det kan godt få
både konkurrence- og omsorgsgenet frem i
én og anden. På den haveagtige måde.
HAVEBRUNCH
Hvis du har mange havevenner, kan du også
A. Små pakker lavet af invitere på julebrunch eller juleeftermiddags-
C mælkekartoner er pak-
ket ind i nodepapir og
hygge med gaveleg. Det kan jo sagtens være
frø eller haveting, der er i gaven. Dem kan
madpapir med jutesnor
man godt få til en pris, der passer til gavele-
omkring.
ge. Så kan det nemt blive til en hel have i
B. Jomfru i det grønne, hver gave, der kommer med hjem. Hvis I har
Nigella damascena, frø- lyst, kan I jo bytte frø efter legen. Så er det
stande. Her er det den bare om at have en bunke kaffefiltre el.lign.
lyserøde ’Miss Jekyll liggende sammen med en kuglepen. For når
Rose’.
juleglöggen varmer kinderne, havesnakken
C. Yngleløg af slange- går, og alle blomsterne og grøntsagerne og
hvidløg, hårdnakket, andet havegear spiller på den indre filmrulle,
estisk rød, Allium så kan det være vanskeligt at huske, hvad
sativum var. ophi- der er hvad, hvis du ikke skriver på posen.
oscorodon.
D. Kapsel af opiumval-
D mue, Papaver somnife-

rum. Her er det en etårig
’Lauren’s Grape’.

KOM OG BESØG
GARTNERIET SPIREN
ELLER SHOP ONLINE
Vores speciale er Helleborus i mange arter, dog
primært juleroser og påskeklokker. Desuden
finder du hos os et bredt udvalg af alpine planter,
aurikler, løgvækster mv. Gartneriet er åbent
fredag, lørdag og søndag fra kl. 11-15 eller efter
aftale.
Find os på gartnerietspiren.dk

HAVELIV

LYSPUNKTER
I DECEMBERHAVEN
Af Karina E. R. Lauesen
Når skumringen sætter ind, og mørket begynder at

sænke sig over haven, kan man nemt fristes til at gå in-
dendørs og lade sig forføre af TV-skærmen og det lune
tæppe. Det er en skam, for der er så mange glæder ved
haven - også i december.
Havearbejdet er i småtingsafdelingen. Vi holder stand, som

man siger. Krukkerne med citrustræer og skærmlilje rykkes
ind i havestuen, så de ikke går til i vinterkulden. Oliventræet
er blevet for stort til, at vi kan overvintre det samme sted, så
det må blive ude, og kronen dekoreres med en lyskæde. Jeg
bilder mig ind, at den måske også kan fortrænge lidt af kul-
den. De sidste blade fejes fra alle flisegangene, og når dette
er gjort, holder vi fri og nyder roen i den lidt hektiske juletid.
Terrassen har vi stor glæde af, også om vinteren, og ekstra

stor er glæden, når lanternerne tændes rundt omkring. Godt
hjulpet af et par magelige stole, et par dyreskind og tæpper
glemmer vi hurtigt frostens lette bid.
Brændestablen synker støt, efterhånden som vi tænder

op ude som inde. Udenfor er det bålfadet, vi fodrer med
brændbart. Varmen fra flammerne gør opholdet tåleligt, og

HAVELIV
når ilden danser over træstubbene, sidder vi

bare og sidder.
Man kan spørge sig selv, hvorfor man gør det

- trodser kulden og holder så stædigt fast i at
bruge haven? For os handler det på en spøjs
måde om at tage afsked. Med haven og året
der gik. I den og med den. Vores lille bålfest
her er en del af afskedsritualet.
”Decemberhaven
er fantastisk. Vores
er grøn, gylden,
sort og hvid - og
brun. For brun er
også en farve, som
en klog mand
engang har sagt.”
Stauder og prydgræsser er visnet ned og står

nu tilbage som skulpturelle silhuetter. Dette
syn nydes lige så meget, som da de var i
blomst og stod med friske blade. Det sted-
segrønne har vi også glæde af. Kirsebær-
laurbær, buksbom og efeu er nogle af dem.
Ligeså er de opstammede taks med på listen.
Særligt skønne er de iført lyskæder, der med
sine små og mangfoldige lys funkler gennem
de stedsegrønne kroner.
Bøgehækken har også en stor plads i mit

hjerte. De kobberrøde blade, som gør sig så
smukt sammen med de stedsegrønne, er et
motiv, jeg igen og igen kan dvæle ved.
Vores mange trækonstruktioner i haven vil

jeg også nødigt være foruden. I vintermåne-
derne træder de frem, de fastholder linjerne
og holder rede på haverummene. Pergolaer
og listehegn er alle sortmalede, og når haven
er klædt i sne, bliver konstruktionernes grafi-
ske værdi kun ekstra fremhævet.
Decemberhaven er fantastisk. Vores er grøn,

gylden, sort og hvid - og brun. For brun er
også en farve, som en klog mand engang
har sagt.

HAVELIV
Taburetten fra Tolix fås i et væld

af forskellige farver. I december-
haven bruges den som barnestol,
når middagen nydes udendørs.
Denne model er 50 cm høj og i
farven RAL 6019.

SNUP STILEN
FRA DECEMBERHAVEN
Er du faldet for stilen i Karinas decemberhave?
Så kig efter disse produkter, næste gang du
tager på haveshopping: Sorte grafiske elemen-
Den sorte lanterne til bloklys hedder
ter krydret med zink, pels og rå beton. BORRBY og er fra IKEA. Lanternen
kan både bruges ude og inde og fås i
to størrelser.
Krukkerne her i beton er alle unikke og

har en fin patineret overflade. Krukkerne
er fra House Doctor og kommer i et sæt á
2 stk. Måler dia. 40/50 og højde 40/50 cm.
Den klassiske Acapulcostol fra Oficina Kreativa

er håndlavet i Mexico og opkaldt efter den be-
rømte feriedestination Acapulco Bay.
Zinkbeholderen er fra B Green. Den kan bruges til Stolens stålramme er med sort, mat pulverlake-
alt lige fra opbevaring af haveredskaber til plante- ring og trådværket i UV-filtrerende PVC.
kasse med krydderurter. Kasserne er vintage og
måler 52 x 32 x 20 cm.
Med et lækkert rensdyrskind i havens
yndlingstol er stemningen sat.
Rensdyrskindet er fra Broste og kan
variere i størrelse og farve. Ca. mål er
70 x 110 cm.
Trådkurven fra Ferm Living

bruges til brænde, men kan
lige så nemt bruges til at fyl-
de havens hynder og tæpper
i, når de skal i ly for sne og For yderligere
regn. Kurven fås i forskellige oplysninger om
farver og størrelser.
forhandlere
henvises til
side 98.

REPORTAGE

I POTTE-
MAGERENS
VÆRKSTED
EN TERRACOTTAENTUSIASTS BEKENDELSER
Af Lone H. Biehl
Som passioneret havemenneske og ivrig italienske er ingenlunde fordampet. Gennem rejse til landet blev salgssted efter salgssted
bruger af krukkedyrkning har jeg altid årene har vi ofte sammen rejst i Italien, og vi gennemsøgt, og konklusionen var gang på
haft en forkærlighed for lerkrukkerne. Den er på hver vores måde stadigvæk passione- gang, at de smukkeste produkter kom fra
rødlige farve er eminent sammen med alt rede omkring de stemninger og designten- netop én og samme virksomhed ved Siena:
det grønne, og i samspil med betonbelæg- denser, vi oplever i landet. I indretningen af FATAP.
ningerne, der ligger i rigtig mange danske vores fælles, og i øvrigt meget nordiske, fami- En aften, hvor vi sad under oliventræerne
haver, er den røde ler varm og stemnings- liehave har vi på mange måder haft mulighed på øen Elba, besluttede vi os for at kontakte
givende – en smuk kontrast. for at putte lidt af den italienske stemning ind ejerne bag virksomheden og høre, om ikke vi
ved elementer som oliven- og citrustræer, måtte komme på besøg. Inden længe var der
I 1994 faldt jeg for en ung mand, der netop udepejs, rækker med lavendler, tomater svar: Vi var hjertelig velkomne. Få dage efter
var vendt hjem fra et år i Italien. Udover på friland og ikke mindst gennemført brug trak vi en tidlig morgen rødderne op af Elbas
at kunne sproget flydende, så havde han af rødlers- og terracottakrukker. De første ferieparadis og satte kursen mod fastlan-
også en kærlighed til landet, menneskene terracottaprodukter, der kom ind i haven, blev det. Få timer over middag landede vi i byen
og kulturen – og ikke mindst maden. Han importeret fra Toscana i 1998, og da disse Trequanda, der ligger i oplandet til Siena, og
charmerede mig med sit rolige væsen og ikke maskinlavede terracottakrukker desværre har fandt frem til virksomhedens matrikel. Grun-
mindst med lækre, italienske pastaretter med set bedre dage, har vi længe ledt efter gode den, der nærmest på hver kvadratmeter var
pasta lavet fra bunden, naturligvis. Siden produkter, der kan afløse de eksisterende, og fyldt op med terracottaprodukter, husede de
blev vi gift, fik børn, og landede i et tidstypisk som ikke har den samme medfødte skavank produkter, vi allerede kendte godt efter vores
énfamiliehus i Østjylland. Behøver jeg mon - afskalning på kanterne pga. frost. gennemgang af markedet.
fortælle, at der nu går lang tid imellem dage
med hjemmelavet pasta? TILBAGE TIL TOSCANA STOLTE TRADITIONER
Efter en grundig søgning i markedet, blev Besøget hos Silvia og Moreno, der driver
Årene er gået, børnene er vokset mig over konklusionen derfor, at det igen var nødven- virksomheden FATAP efter gamle, stolte
hovedet, og hverdagen har lagt sin rolige digt at hente terracottakrukker direkte i Italien familietraditioner, blev en milepæl for os
hånd over familien, men passionen for det for at få de produkter, vi ønskede. På en efter lang tids søgen. Alle terracottaproduk-

REPORTAGE
” Los prorurs ulina, consim publi sig-

na, uro hil hillarte te nos aut ves
con in virio et; etiu verebunc tarim
porum.
På køreturene i Toscana er vin- og olivenmarkerne meget karakteristiske for landskabet. Også i

Sienaområdet er kig som dette helt almindelige - og på samme tid fascinerende smukke.
ter fra virksomheden er ”fatto a mano”, dvs. give den sidste finish med sine egne hænder. krukkerne afformes, hvor de damper af og
håndlavede, og Silvia og Moreno beretter Han beretter engageret om, hvordan de tørrer op, så de er klar til brænding, hvordan
under vores besøg meget passioneret om foretrækker nu, at producere de håndlavede der pakkes til ovnen mv., og vi møder på
baggrunden herfor. Den toscanske produk- produkter til en mindre gruppe af kunder, end vejen igennem rummene flere af virksomhe-
tionsvirksomhed tager den dag i dag afsæt hvis han omlagde til maskinel produktion. En- dens medarbejdere. De er tydeligvis lige så
i teknikker, der er nedarvet fra generation til gagementet ligger i at produkterne skal have engagerede i processen som ejerne selv. Der
generation siden sin oprindelse i 1800-tallet. netop den kvalitet, som han brænder for. Et udveksles hurtige beskeder på italiensk, et
Virksomheden har skiftet navn undervejs, håndlavet produkt, hvor hver eneste vase, klap på skulderen, et grin, og så er vi videre.
men historien kan følges hele vejen tilbage, krukke eller kumme har sit eget liv – ikke to Rummene emmer af historie, og overalt er
og Moreno – der varetager den praktiske del produkter er 100% ens. Og mens Moreno der redskaber og værktøjer til produktionen.
af produktionen – har én gang for alle valgt at vedholdende fortæller, bliver vi trukket rundt Forme står klar til nye produktioner eller er
holde fast i de håndlavede produkter på trods i værkstederne, og alle processer vises frem netop afmonteret nye produkter. For Silvia
af, at rigtig mange af kollegerne i branchen og demonstreres, så vi forstår det talte. Ener- og Moreno er det hele arbejdsredskaber. Jeg
for længst har skiftet til maskinproduktion. gien i talen er tydelig, og vi kan ikke undgå at kan ikke undlade at bemærke, hvordan lyset
Han holder af de unikke produktioner, hvor blive smittet med passionen. smukt falder gennem lokalerne fra værkste-
han får lov til at bruge tid på hvert eneste Værkstedet har rum til alle faser af produk- dernes ovenlys, farvespil i materialerne og
produkt, har det mellem hænderne, og efter ternes liv. Vi ser, hvor formene med hånd- den fortættede stemning, der er så anderle-
en lang produktionsproces også at kunne kraft bliver fyldt med den foræltede ler, hvor des end den grønne skov, vi i virkeligheden

HAVEFOLKET 31
REPORTAGE
I POTTE-
MAGERENS
VÆRKSTED

står midt i – blot få skridt udenfor hallerne.
KRUKKER FOR LIVET

Ude af produktionslokalerne går vi sammen
rundt i timer og ser på de færdige produkter,
der er linet op ude på pladserne omkring byg-
ningerne. Og tilbage i ”virkeligheden” kommer
svaret på det spørgsmål, som jeg længe har
søgt en løsning på: Hvad med frost? Silvia
og Moreno forklarer, hvordan de håndlavede
produkter er så gennemæltede og bearbej-
dede, at der ikke risikeres afskalninger pga.
frost. Men Silvia følger hurtigt op med, at det
selvfølgelig er vigtigt, at man håndterer sine
produkter rigtigt. De skal løftes op fra jorden
ved at placere dem på fødder, og der skal
være dræn i bunden af krukken. Ikke forhold,
der er svære at etablere, men vigtige for kruk-
kens holdbarhed. ”Passer du godt på dem,
kan de følge dig hele livet”.
FAKTA
& LINKS
Efter besøget i Toscana har vi efterfølgende
indgået en aftale med FATAP om import til
det danske marked. Målet er, at vi ved at
samle indkøbene henover året kan sælge
produkterne til attraktive priser.
Du kan læse mere om produkterne og vores

aktiviteter med salg af de håndlavede
terracottakrukker på sitet:
www.terracottakrukker.dk.

I VÆRKSTEDET

HVOR
KREATIVITETEN
SLÅR SINE
FOLDER
Hvis ikke du køber dig til det hele, kan du snart gå i gang med jule-
kreationerne. Det kan jo ikke undgås, at det sviner, men har du en
overdækning eller måske bare et sted, hvor du alligevel står og potter
planter om sommeren, kan du sagtens gøre det lidt julet. Det er rigtig
hyggeligt at stå og arbejde i skæret fra stearinlys eller juletræskæder,
særligt når mørket falder på. Og det er nemmere at være kreativ, når
man samtidig hygger sig.
Af Lene Møntegaard
Foto: Marianne Selvig Olsen & Lene Møntegaard

I VÆRKSTEDET
Det er rigtigt rart at have det hele samlet er hurtigt lavet. Hvis du ikke har en sådan skåle, sten, kurve, zinkbakker og andet.
foran sig, inden man begynder. Uanset om kasse, kan du sagtens skabe det samme
du har været ude og indsamle materialer fra overblik ved at stille en masse urtepotter eller Her hos mig har jeg indrettet et hyggeligt,
have og natur, eller om du har købt dig til det, andet ved siden af hinanden foran dig og så overdækket juleværksted, hvor jeg kan stå i
så vil jeg foreslå dig at tage det hele frem. fylde dekorationsmaterialerne heri. Det er læ for vind og vejr, når elementerne raser. Og
Det har jeg gjort. Alle materialerne har jeg lidt, som om kreativiteten bliver mangedoblet, det er bare så nemt - på med det varme tøj
lagt parat i en dejlig kasse med mange rum når man først står der og kigger på alle de og så et smut udenfor, også selvom du kun
i. Det giver sådan et godt overblik. Hvis du skønne sager. Selvom man ikke har nogen lige har et kvarter tilovers. Når du står ude,
ikke har en kreativ åre, eller hvis du pludselig helt klar idé om, hvad man skal lave, kommer kan du svine alt det, du vil. Det er jo bare at
får travlt med nogle af alle de andre ting, der det næsten af sig selv, når man først står der. rive eller feje det sammen og smide ud bag-
skal ordnes i julen, er det lige før, jeg synes, Sørg også for at have fundet ting frem til at efter, eller når du får tid. Fordelen er også, at
at kassen er en dekoration i sig selv, og den arrangere dekorationerne i, fx potter, under- dekorationerne holder sig bedre, indtil de skal

Jeg kan godt lide at
pynte juleværkstedet op
og tænde lys.
Efterhånden som jeg

bliver færdig, stiller jeg
de forskellige ting pænt
op i værkstedet. På den
måde kan jeg nyde dem
ude, inden de skal ind i
de varme stuer og hygge.
” Selvom man ikke har nogen helt klar idé

om, hvad man skal lave, kommer det
næsten af sig selv, når man først står der.

I VÆRKSTEDET
bruges, når du står udenfor. Står du indenfor,

kommer de let til at tørre for hurtigt ud, og
så slipper du også for at rydde spisebordet
hver dag, hvis det ellers er det, der er i brug.
Nogle gange tager sådanne aktiviteter jo tid,
og det er ikke hver gang, man bliver færdig
samme dag. Nogle gange skal man gå væk
fra dekorationerne og lave noget andet, og så
komme tilbage senere – eller måske næste
dag. Så bliver der lige rettet lidt her og fjernet
lidt der, før dekorationen er, som den skal
være. Så er det rart ikke at skulle rydde det
hele væk inden aftensmaden. Her puster
jeg bare de stearinlys ud, jeg har tændt for
hyggens skyld, og går ind i varmen igen.
Jeg holder allermest af at bruge naturmate-

rialer i mine dekorationer, især til jul, men så
sandelig også resten af året. Der skal helst
ikke være for meget med pynt og sløjfer, for
jeg laver helst dekorationer, som er enkle
og rustikke. Hvis jeg endelig synes, der skal
bånd eller sløjfer på, sværger jeg til jutesnor.
Derfor har jeg altid et udvalg i forskellige
farver på lager. Disse jutesnore kan jeg også
sagtens finde på at bruge til årets julegave-
indpakning.
Jutesnor er godt til rigtigt meget. Jeg har bl.a.

brugt en dobbelt snor, hvorpå jeg har bundet
den stedsegrønne, bløde ene til en lang guir-
lande. Denne guirlande kan bruges mange
steder, både indenfor og udenfor. Det ser
godt ud med en lyskæde viklet omkring og
hængt under tagudhænget ved hoveddøren,
omkring vinduerne inde i stuen eller omkring
balustrene på din trappe. Så kan du forsigtigt
af og til give den en lille dusch med en vand-
forstøver, så den ikke tørrer alt for hurtigt
ud. Da jeg nu alligevel var i gang, lavede
jeg også en lidt mindre guirlande - også af
blød ene, men denne gang bundet på en tyk
aluminiumstråd, der er meget blød og bøjelig.
Den tråd gør det meget let at forme guirlan-
den, fx på et kegleformet stativ af pil, som et
hjerte, en stjerne eller på det, du lige synes
trænger til lidt grønt. Mange af juleblomster-
ne, fx amaryllis, stiller jeg med plastikpotten
direkte ned i en lerpotte, og så er det praktisk
at kunne lægge en lille guirlande eller krans
rundt i kanten, så plastikpotten ikke ses.
Jeg må indrømme, at jeg nogle gange har

svært ved at løsrive mig fra juleværkstedet,
når der er så hyggeligt i tusmørket, og jeg
drømmer af og til om, at der er plads til en
drømmeseng, hvor jeg kan ligge og nyde
synet af jul eller måske få en lille lur. Men
det bliver ved drømmene, og jeg må nøjes
med at stå indenfor, mens jeg kan kigge ud til
værkstedet, der lyser i mørket.

Dørkransen her er lavet på en krans, jeg har bundet af
birkeris tidligere på året. Herpå har jeg snoet efeuranker
og stukket blød ene samt de smukke blomsterstande
af alm. vedbend. Til sidst har jeg dekoreret med små
lavgrene.
JulEgavEn til
HavEfolkEt
Design din have med HØJBEDE giver masser af in-
spiration, faktuel viden og praktiske tips. Den hen-
vender sig til både nybegyndere og garvede havefolk.
Højbede kan noget, som almindelige bede ikke kan
hamle op med:
• Gør havearbejdet nemt og mere overskueligt
• Optimerer planternes vækstbetingelser
• Er en genvej til hurtig frodighed
• Er et spændende element i havens design
“En virkelig inspirerende bog, både for den ny

haveejer, den garvede og den ældre …”
Karna Maj, Havenyt
“… den hidtil mest omfattende bog på dansk om

højbede. Samlet konklusion: Fin, inspirerende, ind-
bydende og grundig havebog om højbede.”
Bibliotekernes lektørudtalelse
vEJlEDEnDE uDsalgspris 289,- nina Ewald er en erfaren havejournalist, fotograf

og et passioneret havemenneske. Hun har udgivet
Kan købes hos boghandlere og på internettet. en lang række havebøger og samler inspiration og
Signerede bøger kan bestilles direkte hos forfatteren viden på bl.a. masser af haverejser samt besøg i
på www.ninaewald.dk private haver og på udstillinger.
DEKORATION
HAVEFOLKETS
NYHEDSBREVE
Gør 1.600 havemennesker selskab og vær med i
Havefolkets kundeklub, der har det ene formål at Tilmeld dig på
bringe endnu mere haveglæde og inspiration ud til
havefolket.com
havefolket - ja til alle, der gerne vil være med!
Det er gratis at deltage, og så modtager du ca. en

gang om måneden Havefolkets nyhedsbrev om alt
det grønne, der omgiver os. Og ja, så giver det fx
også adgang til konkurrencer og lodtrækninger
på havefolket.com, hvor der indimellem er lækre
havegaver
40 på NR.
HAVEFOLKET højkant.
3 2014
NEMME IDEER
TIL JULEN
INDE & UDE
Vi har fundet 4 ideer frem til dig, der hellere vil være inde i stuerne med
familien end stå i timevis og arbejde med årets juledekorationer. Det be-
høver nemlig ikke at være så svært.
Foto: Karina E. R. Lauesen

& Lone H. Biehl

DEKORATION
1
42
UDEN
BINDINGER

UDEN
BINDINGER
2
I juletiden kan man finde de små grantræ-
er mange steder. Prøv for eksempel på din
lokale planteskole eller hos din blomster-
handler. Træerne koster sjældent særligt
meget, og under alle omstændigheder
kan du nemt få glæde af dem i flere år.
MED MOS &
OLIVENGRENE
Uanset hvor du skaffer dine træer, så er

der en lille opgave, når de lander hjemme
på bordet, da de fleste træer kommer i en
potte med jord. Tag træet ud af potten og
skyl jorden af rødderne. Rødderne skal
være helt rene, for at vandet i vaserne
ikke bliver grumset at se på. Det kan være
nødvendigt at klippe noget af rødderne for
at få plads i vasen.
Træerne kan naturligvis ikke blive i va-

serne til tid og evighed, da de jo har brug
for jordens næringsstoffer for at overleve.
Hold dem derfor kun i vaserne i en uge
eller to, hvorefter du nemt kan plante dem
ud i et par krukker ude i haven.
MOS &
OLIVENGRENE
Skal det være let, så brug mos til julens
dekorationer. Her har mosset fået besøg
af oliventræets grene. Oliventræet, der er
brugt grene fra, har dette år sat mange
frugter, og de får lov til at pryde i arrange-
mentet. Der er brugt en grå cementkrukke,
og for at slukke tørsten på mos og grene
er beholderen fyldt op med våd oasis.
Nemmere bliver det ikke.
For at holde mosset grønt kan man give

hele dekorationen et par sprøjt med blom-
sterforstøveren hveranden dag.

DEKORATION
ET BUNDT
AF DET BEDSTE
Misteltenen er en juleklassiker, og den sni-
ger sig ind i julestuerne på alverdens må-
der. Og hvorfor ikke også bruge den uden-
for? Vi har kombineret den med grene af
lærk, der byder på både irgrønt lav og fine,
små kogler. Thuja kunne også være et fint
bud til misteltenen. Eller måske har man et
par grene af blågrå ceder, der kan sættes
sammen med gamle krogede æblegrene.
Kig rundt i haven og find frem til netop dit
bedste bundt. Mulighederne er mange, og
det er bare at prøve sig frem.
Bundtet her er hængt op på siden af en

tønde, hvor det byder velkommen til julens
gæster. Og når det er så let, som det
gøres her, så kan det hurtigt skiftes ud
henover december, hvis buketten ser lidt
trist ud, eller hvis du bare trænger til noget
nyt. Genbrug din jute og bind et nyt bundt
grene sammen. Hæng op, færdig.
44
3
ET BUNDT
AF DET
BEDSTE
4
LYS I
MØRKET
LYS I MØRKET
Juletræskæderne venter bare på at kom-
me i brug, når december nærmer sig. Vi
har her tegnet et grantræ på huset med en
lang juletræskæde. For foden har vi place-
ret træstubbe, der underbygger associa-
tionerne til en nåleskov, og i vandkanden
er der plantet en gran. Det er hurtigt fikset,
og så er der julestemning på terrassen.
Giver du dig i kast med det lysende

juletræ, så husk ikke at komme længere
ind med søm eller skruer end i selve træ-
beklædningen. Bagved ligger der en folie,
der skal holde fugten ude af din bolig, og
den skal du helst ikke prikke huller i.

PORTRÆT

FRUGT
BÆR
DER SPREDER JULEGLÆDE
&
Foto: Lone H. Biehl
Vi er så glade for dem, bærrene. De hæn- af en liflig slåensnaps. Sidst i denne artikel end 5000 år og findes overalt i landet. Det
ger og lyser op ude i parker, krat, hegn og giver vi dig nogle tips til, hvordan du får bær- holder af sol og vokser derfor oftest i lys-
haver i det sene efterår. Vi, det er både os rene til at holde længere i dekorationer. ninger i skovene, men også i haver, parker,
havefolk, og så selvfølgelig alle fuglene, på overdrev, i krat og hegn, for det trives
der jo nyder godt af vores haver. De er - RØN i næsten al slags jord; sur, sandet, fugtig,
ja, nemlig frugtbare i ordets egentligste Sorbus aucuparia mager og i almindelig havejord. Træet er
forstand. Frugterne, som bær jo er, forsy- genkendeligt med sine fjeragtige blade, som
ner fuglene med vitaminrig kost gennem om efteråret lyser op sammen med bærre-
hele vinteren, og langt de fleste bær spi- ne i orange og rødlige nuancer. De fleste
ses efter frostens komme. Vi mennesker kender rønnebærtræet, fordi de har hørt om
har også fundet ud af, at bærrene smager ordsproget om ræven, der synes, de er sure,
bedst, efter de har fået lidt frost, for da fordi den ikke kan nå dem. De allerbedste
forvandles det bitre stof samt pektinen i og smukkeste klaser vokser da også oppe i
dem til en sødme, der er mere tilforladelig toppen af træets krone. Rønnebærtræet er
- ja, ligefrem velsmagende og delikat. som regel 5-6 meter højt, men kan blive op til
15 meter.
I denne artikel har vi udset os 4 slags frugter.
Foruden paradisæblet er det røn, tjørn og MED RØN I LOMMEN
slåen. Alle fire frugter kan bruges til både de- Ved de fleste gamle gårde ses røn, og det
koration og fx kryddersnapse eller gelé, der er for det meste tip-oldebørn af træer, der
går fint til især vildt og anden fed mad, som jo voksede der i tidernes morgen. Det er fordi
særligt hører julen til. røn efter overleveringen udøver beskyttelse
for den, som bor et sted, hvor rønnen har
Alle fire frugter har også hver deres lille slået sig ned for at vokse. For nogle hund-
kulturhistorie, som du da naturligvis skal have rede år siden smykkede man således dør
med her, da det giver anvendelsen af dem en og indgangsparti med rønnebærgrene for at
ekstra dimension og dybde. Den kan du altid stænge alt ondt ude. Og gik man med en røn
dele lidt ud af ved julebordet, når du rækker i lommen, ville man ikke blive overfaldet af
paradisæblegeleen videre eller skænker op Rønnebærtræet har vokset i Danmark i mere dæmoniske og sælsomme syn fra den anden

PORTRÆT
verden. Positiv psykologi var allerede den- både gelé og kryddersnaps af, og begge dele de lagres også gerne i op mod et år, hvis du
gang et udbredt fænomen. Også i folkemedi- skulle virkelig være en delikatesse, særligt i ellers kan holde nallerne fra dem. Du kan
cinen har røn været anvendt især på grund af julen. også riste dem i sukker og indbage dem i en
sit høje indhold af C-vitamin og antioxidanter, tyk pandekage, som hollænderne gør, eller
som medvirkede til at forhindre skørbug og ABILDGÅRDENS JUVEL lave æbleskiver af dem - igen med sukker og
andre mangelsygdomme. Paradisæblet er en moderne hybrid - forme- kanel - på den gammeldags måde.
ret til havebrug. Men æblet kendes siden tid-
GAMMEL DANSK lig stenalder og figurerer i utallige folkeeven- PRYDÆBLET
Det er røn, der bliver anvendt til fremstillingen tyr i Bibelen som fristeren og står ellers som Træet er som regel podet på et vildæble,
af Gammel Dansk, og det siger lidt om den symbol på frugtbarhed, kærlighed, kundskab, og kaldes også for prydæble eller bæræble.
smag, man kan forvente ens kryddersnaps helbredelse og evighed. Som prydtræ er det utroligt dekorativt, og de
vil komme til at få, hvis man får lyst til at små frugter kan både bruges til at trække på
fremstille en sådan. Ellers er røn blevet kaldt Abildgårdene ansås op igennem både vikin- ståltråd og binde kranse med, som hjerter til
bornholmske rosiner, fordi man spiste dem getid og middelalder for at være én af de vig- at hænge på træerne, til at dekorere i kurve
tørrede og anvendte dem som smagsgivere tigste haver, og æbletyve blev straffet hårdt. og i haven med. Desuden kan du skære dem
og krydderi i brød, kødretter m.v. Det var tegn på rigdom og sikring af slægten, i skiver, ligesom med rigtige æbler, og tørre
når der var fri adgang til æbler, hvis sundhed dem ved at have dem hængende på en snor.
HALSKÆDER OG FUGLEMAD har fået mange svagelige igennem de hårde Det er simpelthen bare dejligt at se på, når
Bær af røn er yderst dekorative. I tiderne før vintre. Mangt et stednavn har taget navn de hænger der i køkkenvinduet eller over
elektricitetens indførelse sad børnene de efter æblet: Æbelø, Ebeltoft, Æbelholt kloster, brændeovnen. Og ekstra kære er de, når de
lange, mørke efterårsaftener i skumringstiden og netop dertil blev mange podegrene af er i miniaturestørrelse.
rundt om på gårdene og trak røn på snor eller andre æblesorter hjembragt fra Sydeuropa
garn og lavede på den måde halskæder af af munkene. Der findes nu om dage særlige
dem. Når børnene blev færdige med at lege æblenørder, der går rigtigt meget op i nogle TJØRN
med dem, blev de hængt op under loftet til af alle sorterne. Der findes uendeligt mange Crataegus laevigata
tørring, og ved juletid blev de hængt ud til andre end de mest almindelige, vi kender fra
fuglene, som jo altid kan bruge ekstra næring supermarkederne.
især i de fimbulvintre, vi af og til har her i
Norden. KÆRLIGHEDSMAGI
Æblet er blevet anvendt i kærlighedsmagi,
og ethvert barn født før årtusindeskiftet,
PARADISÆBLE kender til at få revet æble på havregrød ved
Malus hybrida sygdomme som fx tynd mave. Når æblet ilter
og bliver brunt, dannes der stoffer i det, som
sammen med den kogte havre skaber en
tynd og helbredende hinde i tarmene, som
derved får ro og bringes i orden igen. Ellers
er de allerfleste af os flasket op med at ”et
æble om dagen holder doktoren fra døren”,
hvilket der faktisk er meget sandt i. I folkeme-
dicinen har de desuden været anvendt mod
gigt, nyre- og blærebetændelse, stofskiftet,
lungerne, hjertet og som sagt maven. Para-
disæblet indeholder rige mængder af pektin,
som forsinker optagelsen af fedt og sukker i
blodbanerne, og så er de rige på de vigtige
antioxidanter og fibre. Blot må du ikke indta-
ge paradisæblerne friske, for i naturen er de Han må virkelig have været smækforelsket i
mere end sure, indtil de har fået frost, og det Tornerose, den prins, der maste sig gennem
ved fuglene også, hvorfor træerne først bliver tjørnehækken ind til kongeslottet i Grimms
ribbet, når den første frost har indfundet sig. eventyr. For tjørnen vokser, ligesom slåen,
som stikkende buskadser og solitærtræer
KVINDEBRÆNDEVIN langs hegn og krat i hele Nordeuropa. Man
Til gengæld kan du selv sanke paradisæb- har fundet levende, gamle og krogede tjørne-
lerne tidligere end frostens komme og så buske, der er mere end 300 år, og nogle af
Paradisæbler sidder som små, smukke selv fryse dem. Derved bevarer de den dem er efterkommere af dem, der for næsten
julekugler på træerne til langt ud på vinteren, ønskede pektin, som får geleen til at stivne. tusinde år siden blev plantet på pestkirke-
og elskes af både mennesker og fugle. De De er glimrende at sylte, at lave gelé af eller gårdene for at holde gravrøvere stangen og
findes i et utal af sorter, både gule, orange, til at lave en calvadosagtig brændevin, som derved undgå smitte. Der findes flere arter af
grønne og røde. Nogle af dem er sågar røde kvinder efter sigende bliver ret så vilde med tjørn, men både rødtjørn og hvidtjørn hører til
i frugtkødet. Alle er de hvinende sure og skal - og af! Sørg for - ligesom med de tre andre den almindelige tjørn, blot er deres blomster
have frost inden indtagelse eller tilberedning, typer bær - at de tør op i vodkaen. De skal forskellige.
men så kan de også bruges til at fremstille trække i 2-3 måneder - gerne længere, og

Paradisæbler fås i alle mulige farver. De små, lækre
grønne er især nemme at finde i julehandlen i
velassorterede blomsterbutikker. Tag ikke fejl. De er
modne, selvom de er grønne, og blot de har været
en tur i fryseren, kan de anvendes til snaps og gelé.

PORTRÆT
De virker helt metalliske, bærrene på en slåen.

Men når de har fået frost, er de delikate og gode
at bruge til både kryddersnapse, dekoration og
som en overraskelse på julebordet, der får dine
gæster til at spærre øjnene op!

DE UNDERJORDISKE helt oversået med et kridhvidt, smukt blom- BÆR I HOBETAL
Tjørnen har ligesom hylden og rønnebær- sterflor over hele trækronen. Og om efteråret Nogle år er slåenår, ganske som man taler
træet været hver mands eje. Helt tilbage til modnes blomsterne til sorte bær, der er lidt om oldenår, når det drejer sig om nødder,
bronzealderen har man kunnet finde tjørn større end solbær, og så er de blåduggede. bog og andet olden. De år bugner det med
i nærheden af menneskenes boliger, og i Bærrene vokser direkte på en brunsort gren bær, og så er det om at komme først til det
folkeovertroen bragte det ondt over dem, der fuld af sylespidse, lange torne. træ, du har udset dig, inden især droslerne
forsøgte sig med at fjerne den. Den vogtede har været på rov. Men du skal ikke være
over huset og dets beboere og holdt de un- bekymret for, om du snupper dyrenes mad.
derjordiske gengangere, hekse og andet utøj Der er rigeligt til dem også, bare du sanker
fra døren. Til gengæld - siges det - mødtes med omtanke.
de så under tjørnene langs markens skel, ”... gem bærrene
med ligesindede og festede hele natten.
fra kryddersnapse-
HJERTETS VEN
Tjørn er således blevet brugt som nytteplan-
brygningen og
te. Også i folkemedicinen har den gjort gavn.
Ja, i helsekostbutikker den dag i dag kan
anvend dem som
man købe tørrede tjørnebær mod søvnløs- delikat oliventil-
hed, svimmelhed og øresusen. Hjerteforenin-
gen refererer til undersøgelser, der påviser, at behør til ost og ta-
tjørn er blodtrykssænkende og hjertestimule-
rende på en mild og naturlig måde. Desuden
pas.”
indeholder bærrene af tjørn antioxidanter
og virker betændelseshæmmende. Planten
har derfor ikke kun fungeret som læhegn og
beskyttelse for folk gennem tiderne, den har SPADSERESTOKKE OG VIOLINER
også reddet liv. Derfor er dens symbolværdi Under krigen blev disse torne - pga. deres HOLDBARHED TIL
også håb, og det må især det nordiske folk hårdhed - anvendt som pick up på en gam- DEKORATIONSFORMÅL
have haft brug for i rigt mål. meldags grammofon, og veddet har været For alle fire frugter - samt for de fleste
anvendt til at lave musikinstrumenter eller andre af vinterens bær - gælder det, at
spadserestokke af. I dag stikker vi os blot de både kan køles, fryses og tørres for at
SLÅEN fælt på dem, og derfor er det en god idé at opnå holdbarhed.
Prunus spinosa have rosensaks, kurv og handsker med, når
du sanker. I oldtiden blev bark og bladmasse Et tip, som mange bruger, er at klippe
brugt til farvning af klæder. I dag er det kun grene af og have dem liggende i en
bærret, der er interessant. Det er utroligt lufttæt plastikpose på køl, indtil de skal
smukt og bliver oftest anvendt i kryddersnap- bruges. Herefter holder de mellem 14
se, men vil også gøre sig fint som dekoration. dage og op til en måned afhængig af
Bærrene skrumper, når de tørres, men det temperatur.
giver dem blot en spændende, krøllet og
magisk udstråling. Ønsker du at anvende Hvis du bruger bærrene til dekoration,
bærrene til kryddersnaps, skal de først i fry- kan du forlænge holdbarheden ved at
seren i en uges tid for at tage bitterstofferne stille dekorationen ud hver aften eller
ud af dem. Herefter hælder du bærrene på simpelthen nyde dekorationen ude.
glas i frossen tilstand og dækker dem med
vodka. Lad dem trække i 1-2 måneder, alt Blomsterbindere fortæller, at elefanthud,
efter smag, et mørkt sted, og si så bær fra glycerin opløst i vand eller almindelig
snaps. hårspray også forlænger holdbarheden.
Her må du prøve dig frem. Bare du ikke
TAPASTILBEHØR bruger det hele på én gang, det giver
Du kan, ifølge Anette Eckmanns bog ”Na- kludder i kemien.
turens spisekammer”, gemme bærrene fra
kryddersnapsebrygningen og anvende dem Du kan også vælge at tørre bærrene med
som delikat oliventilbehør til ost og tapas. det samme ved 50 grader med ovndøren
Dæk bærrene, du har siet fra snapsen, med på klem, så dampen kan slippe ud. De
Slåen er i familie med blomme, og du kan olivenolie, og køl dem ned. Det skal nok få skal ligge der i nogle timer eller fem. Du
møde det lille træ på 1-3 meter på alle din bekendtskabskreds til at spærre øjnene kan også lægge dem i en skål på din
overdrev, i kanten af markerne, langs veje, op, når de får at vide, hvad det er. De holder brændeovn, det er mere miljøvenligt. Så
på strandenge, i krat på relativ fugtig jord - ca. en uge på køl. Stenen afgiver en let får de et rynket, finurligt udseende, som
sådanne steder. Hvis du tvivler på, om du bittermandelsmag, som kun tilfører gele, likør - synes jeg - er yderst dekorativt på den
kender busken - eller halvtræet, som det er eller snaps ekstra delikat fylde. Men undlad lidt mystiske, hekseagtige og eventyrlige
– så hør her: Om foråret er det ét af de aller- at bide i stenen eller at spise bærret råt, da måde.
første blomstrende træer. Det er simpelthen du vil få en decideret ubehagelig oplevelse.

BØGER
Det er december, og sneen ligger hvid

og fin omkring Claus Dalbys gamle
patriciervilla og smukke have. Hvis man
ikke allerede er i julestemning, kan man
ikke undgå at komme det.

JUL I HAVEN
HOS CLAUS DALBY
Mange havemennesker følger dagligt er behov for et tilskud af ægte dansk jule-
Claus Dalbys gøren og laden i den im- stemning. For det er, hvad bogen rummer
ponerende østjyske have via haveman- i store maksimalistiske mængder - dansk
dens blog på www.clausdalby.dk. Her jul med et stjernedrys af Dalby. Laver man
deler han gavmildt ud af sin store viden endnu ikke selv juledekorationer, er der al-
om alverdens planter samt mange ligevel masser af inspiration til ting, der er
andre haverelaterede emner. nemme at gå til. Og så er der rig lejlighed
til at nyde de mange smukke julebilleder
Lige nu er Claus Dalby aktuel med en ny- - taget et af de år, hvor Danmark var fyldt
udgivelse, der skildrer julerierne i og om- med sne henover juledagene.
kring den hvide villa i Risskov ved Aarhus.
Bogen indeholder hans egne tekster, og Du får her en smagsprøve på den nye
de er som altid ledsaget af meget smukke udgivelse med stemningsbilleder fra bo-
billeder taget af forfatteren selv. Det er gen som ledsagelse til Dalbys velskrevne
blevet til en inspirerende julebog, der kan introduktion.
tages frem år efter år, når der skal plan-
lægges juledekorationer, eller hvis der blot
OM BOGEN
CLAUS DALBYS JUL
Claus Dalby er først og fremmest kendt som
havemand, men han har også vist sine evner
som blomsterbinder af de dejligste buketter.
Et skønhedssøgende menneske, kalder han
sig selv, og derfor var det da også helt natur-
ligt, at han i tv-programmerne, Jul hos Claus
Dalby på DR i 2013, inviterede seerne ind i sit
overdådigt julepyntede hjem.
Drivhuset er indrettet til juleværksted, og det

er her, forfatteren binder julebuketter og laver
dekorationer, der kan pynte både ude og inde.
De fleste af bogens mange ideer og modeller
er enkle og nemme at gå til. Her kan alle være
med.
288 sider. Forlaget Klematis.

299,95 dkr.

BØGER
”Lad mig sige det med det samme. Jeg rig, end jeg oprindeligt havde forestillet
elsker julen. Eller rettere sagt: Tiden op til. mig. Men det har virkelig været et herligt
Fra den første adventssøndag og i hele projekt at skabe mit eget juleunivers.
december juler jeg i den store stil.
Jeg er et af de privilegerede mennesker, Som forlægger og redaktør har jeg
der ikke lider af vintertungsind. Snarere været så heldig i en årrække at arbejde
tværtimod. Selvfølgelig elsker jeg de lange sammen med nogle af landets dygtigste
og lyse sommeraftener, men jeg holder blomsterbindere og -dekoratører og at
også rigtig meget af mørke. Så er det tid udgive deres bøger. Først og fremmest
for tændte stearinlys, pejseild, simremad må jeg nævne Hanne Ploug, der gennem
– og jul. en femtenårig periode udgav over tredive
bøger på Forlaget Klematis. Heriblandt rig-
En af de charmerende sider ved at leve tig mange julebøger. Else-Marie Andersen
mod nord er de skiftende årstider. Der er og Margit Engen har jeg også i min ‘stald’.
altid noget at glæde sig til. Selv om efter- De har alle tre lært mig meget og er kom-
året. Vel kan november føles lang, rusket met med respons på mine frembringelser.
og trist, men samtidig følges den af en Jeg tror, at mange har det ligesom jeg
glad forventning om årets sidste måned. – julestemningen indfinder sig først for
Et par dage før juleaften er det vinter- alvor, når sneen daler. Det er, som om der
solhverv, og det betyder jo, at dagene mangler noget, hvis jorden ikke er dækket
længes. I starten er det ikke mærkbart, af sne. Især hvis man ser udendørsbil-
men visheden herom gør, at jeg allerede leder med juleudsmykning. Så er det
i juletiden så småt tænker på det forår, omgivelsernes hvide dække, der sætter
der blot få måneder efter begynder at røre prikken over i’et. Heldigvis flaskede det sig
på sig. I december handler det dog om at sidste år sådan, at jeg fik taget snebilleder
være inden døre, at hygge og pynte op. til denne bog. Det er jeg rigtig glad for.
Gennem årene er der flere, der har spurgt En anden ting, som er med til at skabe
mig om, hvornår jeg ville skrive en julebog. den rette stemning, er julelys både ude og
Det har jeg hver gang svaret henholden- inde. Jeg må indrømme, at jeg er storfor-
de på, fordi jeg mente, der var mange bruger af stearinlys, hvilket også fremgår
andre, som ville være bedre til det end af bogen. Jeg ved godt, at man især de
jeg. At jeg nu alligevel gør det, hænger senere år er blevet opmærksom på, at
især sammen med den række juleudsen- stearinlys ikke er af det gode, fordi de for-
delser – Jul hos Claus Dalby – som jeg urener, men det vælger jeg at se bort fra i
sidste år producerede sammen med DR1. december. Levende lys betyder hygge, og
Omdrejningspunktet i udsendelserne var hygges, det skal der altså i julemåneden.
mit vinteropvarmede drivhus, og i dette Det er mit håb, at denne bog vil inspirere
værksted bandt jeg buketter og lavede rigtig mange. Langt de fleste modeller er
juledekorationer til den store guldmedal- ret enkle, og det vil selvfølgelig glæde mig,
je. Pludselig var tanken ikke længere så hvis de kan bidrage til ekstra julehygge
fjern; jeg måtte i gang med en julebog. Og rundtomkring.”
da først beslutningen var taget, blev jeg
bogstavelig talt fyr og flamme.
Når jeg sætter mig noget for, går jeg helt
og fuldt ind for det, og så er jeg svær at
stoppe. Sådan har det også været med Uddrag fra bogen Claus Dalbys Jul.
denne bog, der blev noget mere omfangs- Tekst og foto v. Claus Dalby

” Selvfølgelig elsker jeg de lange
og lyse sommeraftener, men
jeg holder også rigtig meget af
mørke. Så er det tid for tændte
stearinlys, pejseild, simremad –
og jul.
Vil du læse mere om Claus Dalbys jul og

få en lang række af ideer til julens deko-
rationer, kan du finde bogen hos en af
landets mange boghandlere eller bestille
den hos forlaget: Klematis.dk

BØGER
TIL ØNS
KESEDL En velvalgt havebog falder ofte i god jord hos
havemennesket juleaften. Vi har kigget på hylderne og fundet
anbefalelsesværdige udgivelser fra 2014 som vejledning til
EN
din egen ønskeseddel eller til dine forestående julegaveindkøb.
HAVEGLÆDE
AF SØREN RYGE
Søren Ryge Petersen er og har i
mange år været hele
Danmarks havemand via
TV-programmerne ”DR der-
ude”. Nu har han udgivet
bogen “Haveglæde” i samar-
bejde med sin kone Cathrine
Becher. Parrets bog om deres
fælles haveinteresse og livet
med have er også en fortælling
om familieliv, om et liv med hus- VIRGINIA WOOLFS HAVE
dyr, småbørn og ikke mindst - AF CAROLINE ZOOB
om det at have en stor kærlighed Læs historien om den smukke have ved
til haven. Bogen er en fin kombination af Cathrine Bechers ualmindeligt Monk’s House skrevet af Caroline Zoob -
smukke havefotografier og de lune fortællinger af Søren Ryge. Sammen forfatter og senere beboer af selvsamme
maler de et virkelighedsnært billede af havelivet og af alle de glæder, det hus. Haven er primært skabt af Virginia
fører med sig. ”Haveglæde” er en velskrevet og samtidig uprætentiøs Woolfs ægtemand, Leonard Woolf, men
formidling af, hvad haveglæde er. Undervejs er der hos læseren uvilkårligt via udvalgte citater fra Virginia Woolfs
træk på smilebåndet, da så mange af de største glæder i haven netop også bøger og breve illustrerer forfatteren den
er de mest simple, og at de oftest deles mellem mennesker. Mellem æg- rolle, som haven spillede i ægteparrets liv
tefolk, mellem børn, mellem havefolk, mellem naboer og mellem familier. som kilde til glæde og inspiration. Virginia
Bogen fortæller det i al sin enkelthed og rammer den, måske, ærligste og skrev de fleste af sine mest betydningsfulde romaner i Monk’s House, og
mest umiddelbare form for haveglæde. Alt i alt er bogen hyggelig, ærlig i flere af værkerne beskrives hendes forhold til haven og til hendes ægte-
og ligefrem med en interessant fortælling om livet i en ikke helt almindelig mand. Bogen er en smuk beskrivelse af den engelske have og samtidig en
have på Djursland. Læs den og del den med dine havevenner. interessant beretning om ægteparrets liv.
Lindhardt og Ringhof Lindhardt og Ringhof
HØJBEDE I POTTER & KRUKKER

AF NINA EWALD AF CLAUS DALBY
”Design din have med højbede” er den ”I potter og krukker” er en billedbog
første danske bog om højbede i haven. for voksne, en rigtig nydebog, som
I bogen beskrives alverdens anvendelser samtidig er fyldt med dejlig inspirati-
af højbede, og beskrivelserne illustreres on. Alle fotos er fra Claus Dalbys egen
af fotos fra Nina Ewalds rejser i ind- og have, og samtlige planter i krukkerne
udland. Bogen rummer massevis af ideer er nævnt ved navn, hvilket gør det
og faktuel viden for både nye haveejere nemt for læseren at lade sig inspirere
og for de mere erfarne. Overvejer man at af de fantastiske plantesammensæt-
kaste sig ud i dyrkning i højbede, er dette ninger. Hvis du var i tvivl om, hvilke
bestemt en god bog at finde inspiration i. Bogen er på 168 sider og inde- planter, der kan dyrkes i krukker, er du
holder et væld af fotos og instruktive tegninger. det ikke efter at have læst denne bog.
Forlaget NICE Klematis

LATIN FOR HAVEFOLK CHILI KLAUS
AF LORRAINE HARRISON DEN ER GO’ I ØRERNE
Interesserer du dig for de latinske plan- AF CLAUS PILGAARD
tenavnes betydning, er dette opslagsværk I denne bog giver Chili Klaus en let forstå-
værd at overveje. Her er over 3000 latinske elig introduktion til den plantegruppe, han
plantenavne forklaret, og udtalen er ligele- holder så meget af: Chilierne. Klaus be-
des angivet. retter om chiliens smag, styrke, virkning,
Der ligger god information om planterne dyrkning mv. Bogen er desuden suppleret
gemt i de latinske navne, og med bogen i med en række opskrifter på god mad med
hånden har man bestemt mulighed for at chili udviklet i samarbejde med køkkenchef
blive klogere på havens planter. At den er Jimmy Holm og kok Marc Bjørn fra restau-
smukt illustreret, det er bestemt også et rant CANblau, illustreret med smukke fotos
aktiv for bogen. af Columbus Leth.
Lindhardt og Ringhof Politikens forlag
AARSTIDERNES ANNE JUST’S HAVE

KØKKENHAVE ANTOLOGI
AF SØREN EJLERSEN, Så kom antologien om den internationalt
FRANK VAN BEEK & kendte, magiske have på toppen af Dan-
JACOB DIETZ mark. Arkitekt og ejer, Claus Bonderup, har
”Aarstidernes køkkenhave” er en grund- valgt at lade en kreds af kendere beskrive
bog i, hvordan man dyrker sin køkken- haven. Det gør de på en personlig og dyb-
have med udførlige beskrivelser til 90 sindig måde, der giver hvert sit blik på alt
forskellige grøntsager, urter og bær, som det, der er så vanskeligt at beskrive. Bent
kan dyrkes i haven, i drivhuset eller på Rej har fotograferet i haven tidligt og silde,
altanen. Bogen er spækket med inspire- og det har resulteret i en bog, der vil blive
rende tips og dyrtkøbte erfaringer. åbnet igen og igen, da den er meget smuk.
People’sPress Fontæne
HAVEALMANAK NATURALMANAK
AF JENS JUHL AF CLAUS MEYER
& SØLVA FALGREN For alle 4 årstider giver Claus Meyer i sin
At dyrke sin have på bæredygtig vis er naturalmanak bud på spiselige lække-
noget, som rigtigt mange af os drømmer rier, der kan sankes i den danske natur.
om. Her er bogen, der gennemgår året i Ingredienserne er gennemgået en for en
haven helt basalt og med konkrete og let - fra hjertemuslinger og fuglekirsebær til
tilgængelige løsninger. Rent visuelt skabes kantareller, brændenælder og søsalat. Alle
der en ro og en glæde ved det enkle, det emner er suppleret med en illustrerende
flittige, det bæredygtige. Bogen er god til tegning og med forslag til anvendelse i
både garvede havedyrkere og nybegyn- køkkenet. Teksten er skrevet i samarbejde
dere. med naturvejleder Søren Espersen.
Koustrup & Co. Lindhardt og Ringhof
ABRACADABRA JEG GLÆDER MIG

AF CAMILLA PLUM I DENNE TID
”Abracadabra” er bogen til dig, der elsker AF BRDR. PRICE
at lave mad med krydderier, så magien Brdr. Price er begejstrede for julen - for
opstår, og englene synger. Camilla har alle traditionerne, duftene, smagene og det
begået en fantastisk bog om et emne, hun hyggelige samvær med familie og venner,
både brænder for og har en guldgrube der er del af julen. I denne bog samler de
af viden om. Hendes fortælletalent er alt, der lugter brunt og brændt og vækker
fabelagtigt i ordets egentligste forstand, og minder om barndommens juleaften, men
bogen emmer af en smittende begejstring du får også opskrifter til Mortens aften,
for det at kæle for god mad. Og billederne - vinterretter, varme drikke til kolde dage og
mundvandet løber! bud på en nytårsmenu.
Politikens forlag Lindhardt og Ringhof
HAVEKUNST & TANKETIDSLER

AF PETER WIBROE
Her er en havebog med dybde, riv og rusk i.
Peter Wibroe har præsteret en forfriskende
og anderledes havebog. Den er fyldt med
spiddende kommentarer til samfundet: Om
livet i ”andedammen” og den store verden
omkring den.
Samtidig er bogen spækket med de mest
Læs meget mere
vidunderlige gengivelser af Wibroes fysiske om årets havebøger
manifestation af, hvad han mener, der giver på havefolket.com
fred til sjæl og ånd. Bent Rej har været på spil
som fotograf.
Øjefryd Kunst & Kommunikation

BUKETTER
Foto: Lone H. Biehl

I N S PI RATI O N TI L J U LE B O R D ET
EN
ROSE
ER EN
ROSE
Når julens gæstebud tager fart, bliver der købt blomster til bor-
det som aldrig før. Om man går til blomsterhandleren, på torvet
eller køber i den lokale dagligvareforretning, så kan man næsten
altid finde et fint bundt roser. Og en rose kan bruges til alver-
dens borddækninger og tvistes til forskellige udtryk afhængigt
af hvilke grene, den sættes sammen med. Vi har lavet to forskel-
lige buketter - en grå og en grøn.
Roserne her er købt hos blomsterhandleren. Farven er sart rosa med

changeringer over i det grønne på yderkanterne af bladene. Roserne
er kombineret med diverse grene fra samme blomsterhandler. Her
er brugt eukalyptus og grene med oprindelse i Afrika. Tilsat er også
thuja, der tilføjer en underspillet julestemning. Vi sætter buketten på
bordet med et hav af sæsonens mange små stjernelysestager med
lange, hvide kertelys, og den fineste julestemning er skabt.

BUKETTER
I N S PI RATI O N TI L J U LE B O R D ET
EN
ROSE
ER EN
ROSE
I den friskgrønne buket er sommerferiens

middelhavsstemning taget med til bords.
Roserne er kombineret med grene af
pistache, og den passer stemningsmæs-
sigt både til den naturinspirerede nordiske
julestemning og absolut også til fx en
spansk- eller italienskinspireret julefrokost
med tapas.
TIP!
En buket med pista- Pistachegrenene kan købes hos de fleste
chegrene er dejlig blomsterhandlere, også i december. Ro-
nem at have med at serne har desuden fået selskab af grønne
gøre. Fordel først alle grene med bær og thuja. Frøstande fra
grenene i vasen, så havens stauder er kommet til. For at lette
danner de nemlig et
udtrykket lidt er der hist og her indlagt strå
solidt gitter, som du
kan sætte resten af af prydgræsser (har du ikke stedsegrønne
bukettens afskårne græsser i haven, kan græsser også sag-
ned i. På den måde tens købes hos blomsterhandleren).
slipper du for at
binde. Sæt buketten på julebordets sorte hørdug,
drys små stjerner på dugen og supplér
med slanke, hvide lys i sorte stager.

” Sæt buketten på julebordets sorte hørdug,
drys små stjerner på dugen og supplér med
slanke, hvide lys i sorte stager.
Den pudder-
farvede rose
er kombineret
med blandt
andet pista-
chegrene og
høstanemo-
nens knapper.

Julebordet anno 2014
rimer hverken på
rødt, på nisser eller
på hvide engle. Vi har
sat traditionerne for
døren og leger med
tre forskelige moods.
Fra det grå og grove
til det grafiske og
sorte tager vi ligele-
des fat i elementer fra
botanikkens verden.
Pift julebordet op
med lidt nyt og læk-
kert eller find et par
gode idéer til julega-
ven. Her på redakti-
onen ved vi i hvert
fald, hvad der står på
vores ønskeliste.
Rå keramik og transparent
glas mixes med accessories
i naturens toner. De smukke
overflader og strukturer samler
stilen i denne borddopdæk-
ning. En simpel vase med et
par lærkegrene på bordet ska-
ber stemning og fremhæver
det nordiske udtryk.

Julekuglerne hedder Terry og er fra Broste.
De er lavet af stof og kommer i sæt med 3
farver. Kuglerne måler 7 cm i diameter.
Fra Broste kommer også stof-

servietten Gracie. Den er lavet
af økologisk bomuld og måler
45 x 45 cm. Servietterne fås i
forskellige farver.
Blomstervasen er fra det danske designfirma

RO. Vaserne er håndlavede, hvilket betyder,
at alle er unikke. Vaserne fås i tre forskelli-
ge størrelser. Du kan købe dem i Decorate
Shop.
Nordic Sea er navnet på den

skønne tallerken fra Broste.
Stentøjet findes også som fade,
og af tallerkener kan du vælge
mellem to størrelser. Den smukt udførte sten-
tøjskande hedder NEU og er
fra Ferm Living. Den har grå
glasur og måler 15 cm i diame-
ter og 22 cm i højden. Kanden
kan købes hos Decorate Shop.

N
SHOPPING
Den lækre julestjerne af papir er

fra House Doctor. Hæng kæm-
pestjernerne over spisebordet, og
O
stemningen er sat. Stjernerne fås
både i målene 45, 60 og 87 cm.
¨EL NOIR
Man forstår godt, hvorfor det
skæve vandglas har fået navnet
Organic. Glasset er 9 cm højt
og er fra Broste.
Genopstået fra ilden har Lyngbyvasen igen

fundet sin plads i mange hjem. Vasen fås
i flere størrelser og farver. Her er det den
sorte udgave, vi har fundet frem.
Tallerkenen VIG er dekoreret med et

tyndt, cirkelformet mønster og fås i
farverne EARTH PLUM, RED CLAY,
TAUPE, LEMON CURRY og PETROL
BLUE. Tallerkenerne er fra
Broste og findes i to
forskellige størrelser.
Det tidløse salt- og pebersæt er fra Menu og Når hjemmets porcelæn trænger til nyt selskab, er disse Hvis borddækningen trænger til et ekstra pift, kan
kan købes i et sæt med lyserøde toner, blå lækre skåle et godt bud. Mindst lige så skøn som den servietterne Splash fra Ferm Living live op på taller-
toner eller som her i sort & hvid. matsorte glasering er de dejlige former. Skålene er fra kenen. Servietterne er af 3 lags papir og er i en pakke
House Doctor og kommer i tre forskellige størrelser. med 20 stk.

Inspireret af de geometriske
figurer og rene linjer dækker
vi bordet i sort og hvidt.
Borddækningen tvistes med
et malerisk stænk og lidt
skæve former. Bliver model-
len for maskulin og rå, kan
det feminine touch skabes
med tonerne fra pudderblide
pasteller.

SHOPPING
Planter og botanik er blevet en

stor tendens i boligindretnin-
gen. På julebordet har vi leget
videre med tendensen i selskab
med jadegrønne og turkise
toner. Pift julebordet op med
små grantræer under glas eller
med stedsegrønne bregneblade
i gennemsigtige vaser.

Glasklokken DOME
CHANNEL er fra Broste og
har en fin, kobberfarvet
plade som bund. Brug den
til en kreativ dekoration
på julebordet. Sæt et lille
nåletræ under klokken eller
fyld den med julekugler.
Mulighederne er mange.
Klokken findes i fire
forskellige størrelser.
Fra Broste kommer også dette

lille stearinlys, der med sit skønne
bladmotiv giver borddækningen
et fint og botanisk strejf. Lyset
hedder NEW LEAF og måler 10 x
10 cm.
Tallerkenen Asiet er et nyt skud fra IKEA.

Porcelænet er unikt og detaljeret med et fint,
grønt reliefmønster af blomster og blade. Tal-
lerkenen måler 22 cm i diameter.
Fra House Doctor går den samme svagtgrønne farve igen på disse
skønne glassager. Flasken er 30 cm høj og 8 cm i diameter og perfekt
som vandkaraffel på middagsbordet. Til flasken hører et praktisk låg
af kork. Ligeledes passer de skønne glas fra House Doctor fint på det
”botaniske bord”. I serien hører rødvinsglas, hvidvinsglas og vandglas.
Den grønne julekugle

fra House Doctor
måler 8 cm i diameter.
Kuglerne er lavet af
glas og findes i
farverne blå, grøn
og lys rosa.

P
ARTIKLENS EMNE
Å MADTUR
I TORVEHALLERNE
Midt på Israels Plads, et stenkast fra den travle Nørreport
Station, ligger et mekka af kulinariske fristelser. Vi er på be-
søg i Torvehallerne, som siden september 2011 har været et
trækplaster for madglade københavnere såvel som turister.
Inspirationen til de to haller kommer fra

Mezquita i Cordoba - et bygningsværk i det
sydlige Spanien. Hallerne bindes sammen af en
granitbelagt gårdsplads i midten, hvor du blandt
andet vil finde 31 platantræer, bænke og så
selvfølgelig de bugnende stader, som også hér
stiller lækkersulten.

GASTRO
” En tid, hvor
Torvehallerne nok er
særligt eventyrlige, er
dog juletiden, hvor smags-
løgene bliver
sendt på ekskursion
mellem glögg og lækre
godter.
Der er en særlig stemning i Torvehallerne, og hver årstid har

sit at byde på. Om sommeren, hvor gårdspladsen emmer af
liv, og i efteråret, hvor høstens frugt og grønt har lejret sig
omkring i boderne.
En tid, hvor Torvehallerne nok er særligt eventyrlige, er dog

juletiden, hvor smagsløgene bliver sendt på ekskursion mel-
lem glögg og lækre godter. Et oplagt valfartssted er hallerne
tillige, når der skal provianteres til årets julefrokost - og ikke
at forglemme - den gode flaske vin til én af julens mange
besøg, hvis det da ikke i stedet for skal være et lille glas øko-
logisk æblemarmelade, en æske håndlavet chokolade eller
den italienske olivenolie, som slår alle olivenolier.

HAVEFOLKET 71
ARTIKLENS EMNE

Israels Plads husede lige indtil 1958
det gamle Grønttorv, og 53 år efter
blev pladsen igen et samlingssted for
kvalitetsbevidste stadeholdere, der
sammen med mange gæster deler pas-
Læs mere på www.havefolket.com sionen forHAVEFOLKET
mad og gode råvarer. 73
GASTRO

ADRESSE &
ÅBNINGSTIDER
Torvehallerne har åbent alle ugens dage, og byder hver
måned på op til flere temabestemte arrangementer. Der
er masser af oplevelser og noget for enhver pengepung,
men husk nu alligevel at have et par ekstra håndører med
i lommen, for du vil med garanti blive fristet over evne - på
den gode måde altså.
TORVEHALLERNE KBH
Frederiksborggade 21
1360 København K
ÅBNINGSTIDER
Mandag-torsdag: kl. 10-19
Fredag: kl. 10-20
Lørdag: kl. 10-18
Søndag: kl. 11-17
Krydderi på julegaven
Gaver til alle, der er have-, natur- og gastronomiinteresserede.
nærmeste forhandler: ring på tlf. 44 95 17 77 - webshop: www.koustrupco.dk.
Koustrup & Co. ønsker dig en rigtig glædelig jul.
Bogen KRYDDERSNAPS - 99 kr Bogen SMAGEN AF HONNING - 99 kr Bogen MYNTE - 99 kr

- af Peter Friis Møller - af Karin Gutfelt - af Nielsen & Nielsen
Plakat A2 -KRYDDERSNAPS 78 kr Bogen KRYDDERURTER - 388 kr Bogen SMAGEN AF CHILI - 198 kr Bogen GIFTIGE PLANTER - 350 kr
Se flere på www.koustrupco.dk - af Lene Tvedegaard - af Lene Tvedegaard - af Per Mølgaard
koustrup & co.

OPSKRIFTER
KILLES
KARTOFLER
”Mad er en nydelse. Men alt
for ofte bliver nydelse og vel-
OM BOGEN
KARTOFLER PÅ BORDET smag knyttet til et gastrono-
Kille Enna har samlet en yderst brugbar
samling om brug af kartofler i et væld af
misk univers forbeholdt de få,
lækre retter. Bogen er udgivet i 2011 og er der har penge til at opleve
til stadighed aktuel. En must-have bog til det
danske køkken. det. Og netop derfor er kar-
176 sider. Politikens Forlag.
toflen interessant at arbejde
Vejl. pris 250 dkr. med”
Citatet er fra bogen ”Kartofler på bordet”, og nej, en kartoffel er ikke bare

en kartoffel - slet ikke ifølge Kille Enna, bogens forfatterinde. I bogen
lægger Kille ud med en grundig gennemgang af ialt 32 forskellige kartof-
felsorter, og derudover får du 80 skønne opskrifter med i købet. Og ved
du hvad? Vi giver dig tre af opskrifterne lige her.
Ingen julefrokost uden sildesalat - og sildesalaten er den første opskrift

vi dykker ned i. Med et strejf af ingefær og orangeskal vil denne opskrift
med sikkerhed vække glæde ved middagsbordet. De brunede kartofler
kommer vi selvfølgeligt heller ikke udenom, og Kille kommer med råd
til, hvordan du får dem helt perfekte. Bliver julemaden for meget af det
gode, smider vi også en lækker vinter-cannelonni med i gavesækken.
God fornøjelse og velbekomme!

Sildesalat
Snack el. forret til 8-10 personer
150 g marinerede kryddersild

25 g løg fra sildelagen
150 g kogte faste kartofler m. skræl
150 g syltede rødbeder
50 g syltede agurker
100 g renset æble m. skræl
15 g skrællet frisk ingefær
150 g drænet yoghurt 10 %
1-2 spsk grov sennep
1 spsk fintrevet appelsinskal
havsalt, friskkværnet sort peber
Klassisk indslag dog uden æg og mayonnaise. I

stedet har jeg rørt sildesmagen op med drænet
yoghurt og kogte kartofler og krydret med sviende
ingefær og duftende orangeskal. Står sildesala-
ten natten over, bliver farven mørkere og mere
yndig, smagen samler sig og bliver endnu bedre.
Sildesalaten er især god op til jul. Server den hen
over knækbrød, i en sandwich eller på friskbagt
rugbrød.
Skær sildene i 1 cm små tern, hak løgene fint og

kom begge dele op i en stor skål. Pil kartoflerne
og skær dem og rødbeder, agurker
og æble i 1 cm små tern og kom det op i skålen.
Riv ingefæren og kom også den i skålen. Tilsæt
resten af ingredienserne, krydr med salt og peber
og rør salaten sammen. Sæt sildesalaten i køle-
skabet i et par timer, inden du skal bruge den.

OPSKRIFTER
Vinterlig citrus-cannelloni Bergamotte er citronens Rolls-Royce.

Hovedret til 6-8 personer
Den er kult inden for begrebet smag og
aroma. Den lille friske citrusfrugt ejer
50 g pillet løg
raffinerede, dramatisk tunge og varme
lidt koldpresset olivenolie til stegning
citrusaromaer, som får retter til at lande
½ kg hakket okse- el. lammekød
i himlen. Hvis man allerede holder af
225 g faste kartofler
citron, vil man elske bergamotten. Det
250 g madæbler
bedste tidspunkt at købe frisk bergamotte
175 g renset græskarkød
på er fra januar til marts måned, for da er
400 g modne el. flåede tomater
den i sæson. Den eksporteres til os fra
ca. 500 g cannelloni (store cylinderformede pastarør)
bl.a. Marokko og Sicilien og ender typisk i
2 dl vand
helsekostbutikkerne. Har de dem ikke, så
2 dl ufiltreret æblesaft
spørg efter dem. Opskriften er til mange
havsalt
personer, for det kan nærmest ikke betale
friskkværnet sort peber
sig at bruge så meget krudt på tilbered-
ningen og bagningen, hvis mængden
Bechamelsauce
halveres. Og så holder den sig desuden
(giver ca. 1 liter)
glimrende de næste par dage.
8 friske laurbærblade
15 g frisk bergamotte- el. citronskal (af ca. 2 citrusfrugter)
Bechamelsauce: Start med at hakke de
50 g smør
friske laurbærblade meget fint. Tag skal-
¼ tsk friskmalet muskatblomme- el. nød
len af citrusfrugterne med en bred kartof-
strejf af chiliflager
felskræller og hak dem meget fint. Sauter
80 g hvedemel
smørret i en gryde, indtil det bruser op,
9 dl sødmælk
tilsæt laurbær, citrusskal, muskatblomme
havsalt
og chiliflager. Krydr med salt og peber og
friskkværnet sort peber
tilsæt dernæst hvedemelet og rør flittigt.
Sauter i et par minutter, indtil det samler
sig. Hæld sødmælken på, men kun lidt
ad gangen, og lad det koge op, inden det
næste hold væske tilsættes, mens du
hele tiden pisker. Kog saucen igennem i 5
minutter ved svag varme. Du kan sagtens
lave saucen dagen før.
Fyld: Hak løget fint. Varm en stor pande

op. Hæld rigeligt olivenolie på og tilsæt
løg og hakket kød. Krydr med salt og
peber. Sauter i 5-10 minutter, eller indtil
kødet virker lettere gennemkogt.
Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem

i små tern. Del æblerne, fjern kernehu-
sene og skær æblerne i små tern. Skær
også græskarkødet i små tern og tomater
mindst lige så fint (tænk på, at fyldet skal
stoppes ned i pastarør). Tilsæt kartofler,
æbler, græskar og tomater til panden og
bring det i kog. Kog i 5 minutter ved høj
varme. Tag panden af varmen og lad det
køle lidt af.
Smør et ildfast eller en bradepande (ca.

40 x 35 cm) med lidt koldpresset oliven-
olie. Fyld blandingen i cannellonierne og
pres det godt ned i rørene, så de er tæt-
pakket. Læg dem i et lag i bradepanden.
Hæld vand og æblemost henover. Afslut
med bechamelsauce. Bag callennolierne
i en 200 grader varm ovn i ca. 30-40 mi-
nutter, eller indtil toppen er charmerende
brun.

Sukkerbrunede kartofler med kastanjer
Tilbehør til 4-6 personer
300 g friske kastanjer i skal

¾ kg små faste kartofler
50 g hvidt sukker
30 g smør
Dette tilbehør, foruden kastanjerne, er klassisk ledsager til julens ande- og flæskesteg. Køb blanke kastanjer med tilpas meget tyngde,
som fås før nytår. Vælg en meget kogefast kartoffel, fx sava, til denne ret. Sukkeret skal have tid til at smelte langsomt, før man begynder
at rode rundt med træskeen. Tricket er temperatur og tålmodighed.
Snit et kryds i tuden på kastanjerne og kom dem op i kogende vand. Kog i 5 minutter. Tag dem op og kom dem over i et ildfast fad. Bag
dem i en 200 grader varm ovn i ca. 15 minutter. Lad dem køle af og pil skallen af. Skær kastanjerne i grove tern og sæt til side.
Kog kartoflerne let møre i saltet vand og pil dem.
Smelt sukkeret på en pande ved svag varme uden omrøring. Man kan eventuelt vippe panden lidt op og ned. Lad sukkeret blive lysebrunt
og skummende og tilsæt så smør. Vent, til det bruser op, og tilsæt de stadig varme kartofler og kastanjerne. Vend og drej kartoflerne over
god varme, så de bliver svøbt ind i en flot karamelkåbe. Det tager 5-10 minutter afhængigt af varmen.

JAN
OPSKRIFTER
Hagel
EN BID AF HOLLAND
Da jeg var midt 20’erne, boede Du skal bruge:

jeg i en kort periode i Holland. 2,5 dl sukker
Selvom jeg dengang, som 250 g smør
nu, aldrig har haft en tand for 1 æg
søde sager, så var der et par 1 tsk mandelekstrakt
enkelte søde indslag, som fik 600 g hvedemel
skovlen under mig. Janhagel 2 1/2 dl mandelflager
var et af dem, og kagerne har 1 tsk sukker
fulgt mig som en tro besæt- 1 tsk kanel
ning i julekagedåsen, siden
jeg for første gang satte tæn- Varm ovnen op til 180°. Del æggehvide fra blomme og gem til senere. Skær smør
derne i den for 10 år siden. ud i mindre stykker og ælt det sammen med sukker, indtil massen er luftig. Dette
gøres nemmest med hænderne. Hæld æggeblomme og mandelekstrakt ned til
Janhagel er en småkage med smør og sukker, sammen med mel, og bland det godt sammen. Det er meningen,
sukker og mandelflager på at dejen skal være smuldrende. Læg dejen på en bageplade dækket med bage-
toppen. Du kan forme den, papir, og tryk den flad, mens den spredes ud til siderne. Tykkelsen på dejen skal
som du lyster. være omkring 1/2 cm og gerne lidt under. Læg herefter et stykke bagepapir oven på
dejen og rul efter med en kagerulle for at få den jævn. Skær også kanterne til, så
de er pæne og lige. Drys nu med mandelflager, så de er jævnt fordelt, og pres dem
Af Karina E. R. Lauesen forsigtigt ned i dejen. Pisk æggehviden, til den er skummende, og fordel den ud
over mandlerne. Igen er det nemmest at bruge hænderne. Bland sukker og kanel
og drys det herefter over dejen. Husk at drysse helt ud til kanterne.
Stil nu pladerne i ovnen og bag i 25 min., indtil kagen er gylden. Kagen afkøles i 10
minutter, hvorefter den kan skæres ud i mindre stykker til småkager.

Ligesom Janhagel herhjemme hos os er
blevet til én af julens evergreens, er den i
Holland også en traditionel julespise. Nyd
den, som du ellers nyder en småkage, fx til
en kop kaffe, te eller et glas mælk.

INDENFOR
”EN ULDEN AFFÆRE”
Dette må være bløde pakker i ordets bedste forstand. I hvert

fald er de bløde udenpå. Har du lyst til at gå en anden vej med
gaveindpakningen i år, er det uldne forslag, vi kommer med
her, måske sagen.
Til pakkerne har vi brugt fladvævet uld i to forskellige grå nuancer,

men andre farver kan selvfølgelig også bruges. Pakkerne er ikke
tapet sammen, men et stykke malertape kan være praktisk at sætte
på sidefolderne, inden pakkerne lukkes sammen med snor.
Vores snor er af læder i henholdvis mørk og lys brun. Når læder-

snoren er bundet om pakkerne, og knuden er knyttet, tages tapen
af igen, så den ikke skæmmer. Det kan næsten ikke blive nem-
mere. Til slut skal der blot et til og frakort på pakken. De klassiske
manillamærker går man aldrig galt i byen med, og det er også dem,
vi har anvendt.

Vi synes, at pakkerne emmer
af varme og hygge. Og så er
indpakningen også bæredygtig,
hvis stoffet vel at mærke gem-
mes og genbruges.

INDENFOR

”GAVERNE FÅR VINGER
MED EN LILLE FJER PÅ”
At pakke gaver ind er en aktivitet, der snoet bomuldgarn, jutesnor eller andet,
for nogle sker i sidste sekund med et der gør, at gaven får et helt personligt
stykke sølvpapir eller gavepapir fra touch. Og som en ekstra finesse, kan du
sidste år. For andre har gaverne været give gaven vinger på og dekorere med
klar længe før jul og har været en del små eller store fjer. Her er der brugt dun-
af julepynten i hjemmet med alle de fjer fra perlehøns, men fx fasanfjer er også
lange blikke efter dem, når de står linet utroligt smukke.
op på toppen af skabet eller i sække og
kurve. Noget, jeg selv tit bøvler med i sidste
øjeblik, er gavemærkerne. Derfor har jeg
Hvis du har gemt noget gavepapir fra købt nogle store clips, her i kobberfarvet
sidste år eller har noget neutralt papir, kan og i megastørrelse. Dem kan du fæstne
du nemt peppe det op ved at købe eller til- og frakortet med. Du kan også bruge
finde enkle stykker papir og så kramme manillamærker, og hvis du har tid tilovers
det og bruge det som ”mavebælte”. Her eller er i det kreative hjørne, kan de jo
er brugt mønstret silkepapir fra Panduro også dekoreres. Der kan du bruge udklip
Hobby, som har alverdens dejlige farver fra magasiner, glansbilleder, kalligrafi- og
og mønstre. Det er sat fast med tape på tuschpenne. Eller hvad med at overveje at
bagsiden af pakken. Omkring den kan du anvende en rigtig fjerpen og blæk?
binde masser af jutesnor eller andet garn
eller gavebånd. At sidde juleaften og pakke en gave op
med en lille fjer på kan kun give bobler
Hvem siger, det skal være almindeligt i maven og glæde i sindet. Så tøv ikke
gavebånd i øvrigt? Det kan jo også godt med at genbruge dit gamle og kedelige
være velourbånd, blondebånd eller, som gavepapir.
her, enten lædersnor i forskellige farver,

GØR-DET-SELV

At støbe i beton er blevet en omsiggri-
bende hobby. Der bliver støbt som aldrig
før rundt omkring i de danske hjem - og
haver.
Af Lene Møntegaard
Jeg tror nok, det startede med fuglebade støbt på rabarber-

blade, og siden har det grebet om sig i en sådan grad, at der
er oprettet grupper på Facebook, hvor der bliver udvekslet
erfaringer, vist kreationer og delt steder, hvor man køber
forme og andre remedier til betonstøbning. Selv har jeg
eksperimenteret lidt i det små, og jeg er mest til de lidt enkle
ting, der er hurtige at lave.
NÅR JULEN STÅR FOR DØREN

En af mine støbninger er denne dørstopper. Den er støbt
i en plastikform, der normalt er til opbevaring af madvarer.
Jeg har brugt færdigblandet finbeton, der kun skal røres op
med vand til en lind konsistens. Formene bliver smurt med
billig madolie, inden betonen bliver hældt i. Et tykt reb bliver
klippet til i en passende længde og lagt dobbelt. Enderne

GØR-DET-SELV
Jeg har sat

juletræerne op i
værkstedet på en
bund af mos og
med små bloklys
bagved.
samles med lidt ståltråd for at holde dem jeg ved at udskære og sømme 12x12 mm
sammen. Når betonen er hældt i, stikkes lister fast på en træplade i juletræsfacon.
rebet et godt stykke ned og holdes lige. Stjernerne er skåret ud i noget tykt skum og
Betonen hærder et par dage, og kan så sømmet på de rette steder. Her er det vigtigt,
tages ud af formen for at tørre videre. Når at der ikke bliver for kort afstand til kanten,
betonen er helt tør, vikles der evt. noget reb for så knækker de - jeg taler af erfaring. Men
om, både fordi det pynter, og fordi det skåner anden gang lykkedes det. Til træerne støbte
døren. Jeg har valgt at lime enderne fast jeg samtidig nogle små ”fødder”, som jeg har
med ganske almindelig pistollim, og foreløbig gjort fast med fliseklæb.
holder det.
Træerne er arrangeret på et fad med mos,
BETONJULETRÆER kogler og små bloklys bagved, som lyser
Jeg fik derefter lyst til at eksperimentere med gennem stjernerne. Når mørket falder på, ser
noget af en anden sværhedsgrad - nemlig det meget stemningsfuldt ud.
betonjuletræer med stjerner. Formene lavede

DET SKER

At skimte et lys i mørket gør et hjerte
blødt og gi’r stjerner i øjnene. Her er de
traditionelle julestjerner med et tvist, som
smiler gennem mørket.
TID TIL
JULEMARKED
Af Marianne Selvig Olsen
Smukke bygninger, røg fra bål, duften af brændte mandler,

solen, der synker over de nøgne trætoppe. Fakler og lys i
skumringen. Alt sammen er med til at byde velkommen og
til at slå en stemning an. Alle julens fristelser og finurlighe-
der venter på dig. Det er nemt at lade sig fange ind og blive
ført med.
Levende gæs, klappefår eller andet giver børnene én på opleve-

ren. Fra den ene bod til den næste fristes du af hjemmelavet
julesnaps, saft og gele, chokolade, glögg og nybagte vafler.
Der er et sansebombardement af jul i ører, næse, øjne og ikke
mindst fingre, hvis du da har rørt ved et kandiseret æble med
kokos.
Her er en overdådighed af kunsthåndværk, og det er tydeligt, at

naturen spiller en stor rolle i de smukt pyntede boder. Trenden
med de gammeldaws og lidt halvskæve klenodier fra antikvitets-
butikkerne lever også stadig i bedste velgående. Æblekasser,

DET SKER
Der er en trængsel og alarm på et marked, og stem-

ningen er helt i top. Her sørger de store lysekroner i
avlsbygningerne på Gavnø Gods’ julebasar for loftsbe-
lysningen.
og andre gamle, skæve kasser lavet af træ, bark eller wellness. Du kan også finde tørrede hortensier, pudemos
bast bliver solgt som varmt brød. De fås altså også virke- i kassevis og til juletræet smukke kugler formet som en
lig lækre, og du vil ikke være den eneste, der finder på at gulerod, en gummistøvle eller et rødkål.
bruge dem som indretning i dit køkken, i dit drivhus eller
dit potteri. Det er, som om det bare emmer af ægthed og Du finder også ofte blomsterbutikker på julemarkeder.
autencitet, af flid og kærlighed til naturen, når du ejer no- De har som regel indkøbt spændende ting, du ikke lige
get, der både har mærker efter slid og nogle år på bagen. finder i dagligvarehandlen og gør også en ekstra indsats
for at det, du finder, er kvalitet. Planter, der er drevet frem
De store pinjekogler og ting af pileflet ligger også og fri- i koldvæksthus, og som derfor er robuste og kan klare
ster. Du finder kurve, kugler, fade og selvfølgelig kranse, at stå ude. Eller som indendørs står i længere tid, fordi
foruden alt muligt til haven. Både børn og voksne med rodnettet er ekstra sundt. Og de gode tips om opbeva-
kreativitet i årerne elsker at gå og se på materialer. Få ring, håndelag og snilde løsninger er der masser af, helt
øje på de lækre, lange lys, som man ikke ser andre ste- gratis.
der. På jernstativerne, lanternerne eller de særegne uld-
eller striktæpper såvel som puder, skind og den slags,
som er med til at skabe hygge på den lune måde.
I nogle boder bliver der også tænkt i nye baner. Fx Med tilladelse fra Gavnø Slot bringer vi i
dem, der laver julestjerner i lækre, farverige og smukke denne artikel fotos fra deres julebasar.
farvekombinationer, eller dem, der sælger julegaver med

Du finder mange hjemmelavede drikke.
Her er det brændevin, saft og øl. Og man
får altid lov til at smage.
DANSKE
JULE-
MARKEDER
Du finder julemarkeder i alle egne af landet. Store
og små, i økologiske gårdbutikker, i blomsterlader,
på private gårdspladser, i baggårde, på slotte, på
herregårde og på byernes torve rundt om i landet,
som man har gjort det de sidste mange hundreder
af år. På næste side kan du finde en række af
landets skønneste julemarkeder.

DET SKER
TA’ PÅ
EVENTYR
I JULEN
Vi har samlet en perlerække af tindrende decemberoplevelser, som du kan
tage hele familien med til. Du finder kunsthåndværk, underholdning, juleman-
dens værksted og masser af smagsprøver - og meget, meget mere.
GISSELFELD KLOSTER
MIDTSJÆLLAND, HASLEV
Et julemarked i de smukkeste omgivelser.
Der bydes på masser af ægte hygge og
julestemning, ponyridning, musik samt salg
af juletræer og pyntegrønt. Igen i år er der
åbent på slottet, hvor man kan komme på
guidet rundvisning.
ÅBNINGSTIDER
Fra 21. november
LÆS MERE
gisselfeld-kloster.dk
HAVESELSKABETS HAVE
HOVEDSTADEN, FREDERIKSBERG
Der er pyntet op i Brøndsalen, som er fuld
af skønne julesager og kunsthåndværk. Her
er stande med julepynt, brugskunst og et
væld af unikke gaveideer – af den slags, som
FUGLEBJERGGAARD ikke kan købes i butikkerne. I det tilstødende
drivhus er der en afdeling med salg af dejlige
NORDSJÆLLAND, HELSINGE
juledekorationer samt julegrønt fra Havesel-
Det oser af hygge, humor og personlighed skabets have og dekorationsmaterialer til
hos Camilla Plum, hvor du føres rundt af din dem, der selv vil kreere dekorationer. Para-
næse, for der dufter brunt og brændt og skønt dehuset, som er et fint, gammelt orangeri, er
alle vegne. Der er mulighed for at købe øko- i anledning af julemarkedet blevet omdannet
logisk ind til julebordet og til alt i dit julehjem. til ”Delikatessehuset”. Her finder du forskellige
Gratis entré. julelækkerier og café. Gratis entré.
ÅBNINGSTIDER ÅBNINGSTIDER
29. november - 7. december, kl. 10-16 22.-23. november, kl. 11-17
LÆS MERE LÆS MERE
fuglebjerggaard.dk kglhaveselskab.mono.net

HJERL HEDE
NORDJYLLAND, VINDERUP
På Frilandsmuseet i Hjerl træder du direkte ind i en
levendegørelse af julen i det forrige århundrede.
I kan køre med juletog, se grisen blive slagtet,
ænder og gæs blive plukket, være med til at bage
klejner, følge ”de små” nisser i deres færd og opleve
alle stuerne taget i brug og i juleklæder.
DEN GAMLE BY ÅBNINGSTIDER

ØSTJYLLAND, AARHUS Fra 30. november
LÆS MERE
Når du træder ind i byen, er det som at deltage i et www.hjerlhede.dk H.C. ANDERSEN JULEMARKEDET
totalteater af de allerhyggeligste. Der er levende jul
over alt. Markeder, mennesker og dyr, der virkeliggør FYN, ODENSE
tidligere tiders flid og højtid. Som ekstra i år er der Den smukke gamle bydel ved H.C. Ander-
events fra DR´s mange julekalendere. Et scoop for
sens Hus forvandles til én stor markeds-
børn og barnlige sjæle.
plads med jul som i gamle dage på den
ÅBNINGSTIDER kendte eventyrforfatters tid. Du møder
15. november - 30. december lirekassemænd, julekor, gøglere og masser
LÆS MERE af eventyrfigurer.
www.dengamleby.dk
ÅBNINGSTIDER
Fra 5. december
LÆS MERE
www.odense.dk/subsites/hcajulemarked
HOLD DIG OGSÅ

OPDATERET PÅ
HAVEFOLKET.COM
Der er jo julemarkeder over hele Danmark
HARRILDSLEVGAARD SLOT fra ”hue til hæl”, og dem finder du mange
flere af på havefolket.com. Skan QR-koden
FYN, BOGENSE
med din mobil, og du lander direkte på
siden DET SKER.
Harrildslevgaard Slot er et hyggeligt, lille slot

beliggende i Bogense. Det kan føres helt til- HAR DU ET
VOERGAARD SLOT bage til 1231, og her emmer af historie. Hvert
enkelt værelse på slottet er pyntet op med
ARRANGEMENT?
Arrangerer du selv et julemarked, eller
NORDJYLLAND, DRONNINGLUND
personlige og smagfulde juledekorationer. I kender du til et godt julemarked i dit
Det stemningsfyldte julemarked byder på Danmarks største riddersal findes alverdens lokalområde, som du gerne vil sprede
vidunderlige materialer, dekorationer, gave- kendskabet til, så skriv en mail til info@
mere end 70 stande med alt fra julespecia-
havefolket.com og mærk den med teksten
liteter, julepynt, kunsthåndværk til fristende ideer og andet til julens mange kringelkroge
”Julemarked 2014” i emnefeltet.
smagsprøver på delikatesser og højtidens og hyggestunder. I slotsgården breder duften
drikke. Der er en masse for børn, og stemnin- af glögg og juleknas sig. Der er desuden
gen på hele slottet er uovertruffen. B&B, gallerier og skattejagt for børnene.
ÅBNINGSTIDER ÅBNINGSTIDER
5.-7. december Fra 22. november
LÆS MERE LÆS MERE
voergaardslot.dk www.harridslevgaard.dk

KLUMMEN
D
er findes vist næppe gården ville give en særlig god høst, at lynet tilbage til os på ny.
nogen årstid, hvor vi ikke slog ned i taget, og at den store lind på
pynter så festligt op gårdspladsen blev stående i vinterens stærke I dag har vi sjældent al den tid til at lave det
som i julen. Eller går til storme. Især hvis gårdens frue huskede at hele selv fra bunden, som man jo gjorde
så mange selskaber og sende pigen op på loftet eller ud i laden med for mange hundrede år siden. Alligevel gør
arrangementer, både en skål grød. Med smørklat og kanel - dyre vi os ekstra umage. Vi udvælger det, vi vil
i fritidsklubben, med sager den gang. Jo, der blev sørget for ”de gøre noget helt særligt ud af. Vi bruger gerne
familien og på jobbet, i små” også. ekstra tid på at bage julekage efter familiens
skolen og også gerne med nære venner. plettede opskrift, der er gået fra hånd til hånd
Samtidig var det jo skik i juledagene, at man gennem tiderne. Men vi går så en hurtig og
Men hvad kommer de egentlig af, alle tradi- fejrede julen sammen med familie, slægtnin- nem genvej, hvis vi ikke orker at bage alle
tionerne med at pynte op i hver en krog og ge, fjerne fætre, tanter og kusiner, venner, småkagerne, flette alle hjerterne og sy kjoler-
svælge i lækkerier? Er det vores forbrugerori- bekendte, tyende og desuden folk fra lands- ne. Det er da en god løsning, synes jeg.
enterede samfund, hvor alle gerne vil tilfreds- byerne. Der var med andre ord et værre rend
stilles lige her og nu, der gør det? Eller er der mellem gårdene og landsbyerne. Dengang At følge hjertet og finde den indre ro kaldes
spor tilbage i vores fælles kulturhistorie, der kunne man jo ikke lige sms’e og fortælle, at den ny tids mantra. Det store dyr i åbenbarin-
stadig gør sig gældende, og påvirker vores nu var man på vej. Man troppede bare op gen er altså at være varsom med at lade alle
måde at nyde juletiden på og glæde andre? tilfældige dage på tilfældige tidspunkter. 2. forventningerne til én selv og hele julefesten
juledag, på tredjedagsjulen osv. Nogle gange tage over. Ikke at lade sig stresse, men med
Julegilder og det at spise sig gennem julen overnattede man, hvis man boede langt fra omhu udvælge, hvad der vil være rart at gøre
er ikke noget nyt. Man arbejdede jo hårdt på hinanden. Helt ligesom vi gør i dag. Andre lidt ekstra ud af. På den måde får man afsat
gårdene tilbage for 2-300 år siden. Man fejre- gange kom man blot på en kort visit. Oftest tid og overskud til ro og fordybelse. Til det
de alle højtider med ekstra sul – især i julen. kom folk og fæ bare dumpende, trampede unikke. Det personlige og det gennemtænkte.
Dvs. ekstra gode, lækre og sjældne sager sne af i døråbningen, snød næsen og kom Det, der gør både én selv og modtageren fuld
som hjemmebrygget øl, brændevin, godter, indenfor. af glæde.
frugt og kager - ting, man ikke spiste til hver-
dag. Man gjorde sig virkelig umage, gjorde Det giver sig selv, at hvis man stod med hus Også nu ønsker vi indre ro, ligesom dengang
noget særligt ud af både dekorationer og alt og hjem og en masse ansatte, så blev man de vejfarendes strålende øjne gjorde, at man
det andet, der hørte julens fester til. Man så nødt til at forberede sig på at få besøg af et bagefter lå i sin seng og bare vidste, at al den
ekstra meget frem til alt det, der strålede, det ukendt antal besøgende hen over julen. Og flid rent faktisk gjorde en forskel for nogen.
smukke, det funklende. Det var jo en mørk tid de forberedelser betød ikke bare et smukt og Og det gør, at man, når man synger med på
den gang, hvor man ikke bare kunne tænde imødekommende hjem, men betød først og alle salmerne om næstekærlighed og julens
på en kontakt om vinteren og få lys over land. fremmest mad - masser af mad. Rigeligt af budskab, virkelig føler, at det er noget, man
Særligt børnene glædede sig selvfølgelig, og alt! Ingen måtte mangle noget. selv er med til at give.
alle dem med barnet i behold inde i sjælen
gjorde også. Man blev glad for selv små Deraf opstod den tradition, at ”du ikke må Det er noget, vi ”altid” har gjort. I stort set
erkendtligheder og pakker. Et hjemmegjort bære julen ud”. For dermed forsvandt også alle nordiske hjem gennem mange hund-
halstørklæde, et æble, et tællelys, en slæde noget af juleglæden. Nu havde man den sid- reder af år, solopgange og solnedgange,
eller et par nye skøjter, hvis man var heldig at ste måned slagtet, bagt, strøet rent hø eller gennem nymåner og fuldmåner. Generation
være af rig familie. sand på gulvet, skuret, skrubbet og vasket. efter generation tilbage i tiden. En slags
Lagt ny halm i alle sengene, lavet pølser, fællesskab med folk og fæ. Alle der var med
Den gang var der jo meget tyende, tjenere, stege, postejer, røget, saltet og syltet. Glattet til at gøre julen til noget særligt, med til at
hjælpende hænder, piger og karle rundt om og fejet. Hængt neg op og gjort en stads af fortælle historier i mørket ved tællelyset eller
på gårdene. Det var almindeligt, at man kom alt, hvad der overhovedet kunne gøres en pejseilden. Med til at kærligheden, glæden,
ud at tjene allerede efter konfirmationen, dvs. stads af. Gjort sig klar og rede. Til hvem, der varmen og fællesskabet var noget, der kunne
Af Marianne S. Olsen. Illustration: Karina E. R. Lauesen
i en alder af 13-14 år, men nogle allerede, når nu måtte komme forbi. Så skulle det også mærkes dybt inde i sjælen - af selv den mind-
de var 7, hvis familien ikke kunne brødføde nydes. ste mus, af hunden i sit hundehus, af nissen
barnet. Derfor var mange meget langt væk på loftet og spurvene ude på neget. Det – alt
hjemmefra. Nogle havde ikke engang tag Det at gøre noget særligt ud af julen ligger det – rækker nu kærligt hånden frem mod
over hovedet, og levede derfor som farende så at sige i vores DNA. Julen er en højtid, vores egne børn og børns børn. Giver dem
svende på landevejene. Alle disse fattige, der glæder både os selv og andre. Vi ønsker mulighed for selv at mærke efter, hvordan de-
enlige og efterladte blev der derfor set ekstra at gøre noget ekstra ud af dem, der betyder res jul skal være. Hvad der er deres rigtige,
godt til omkring juletid. Man havde indset, noget særligt for os, og for alle de fattige, glædelige jul.
at ingen på gården ville finde julefreden og der ikke selv har. Med rigeligt af alt. Vi finder
glæden, hvis ikke disse mennesker fik mad glæde ved at lade lysene funkle og varmen
og husly. brede sig. Ved at skabe hygge omkring
dem, vi elsker, og gøre noget ekstra ud af at
For nogle hundrede år siden troede man jo forkæle vores nærmeste og næste. Vi bringer
også på de underjordiske, nisserne, husån- naturen ind for at minde os selv og hinanden
derne og alt det andet småfolk, der fra tid til om, at solen om føje tid igen kigger frem fra
anden kunne drille. Men samtidig vidste man, sit skjul, og at træet hilser os derudefra. At
at hvis man sørgede godt for dem, så sikrede rosen, selvom den har mistet hvert blad, og
de, at kornet på markerne og æblerne i abild- fuglen er fløjet mod syd, begge vil vende

HAVEFOLKET
HOS LÆSERSERVICE
LINKS
HAVEFOLKET
Arkitektens Forlag
arkfo.dk
B Green
bgreen.dk
Broste
brostecopenhagen.com
Decorate Shop
decorateshop.dk
Esschert
esschertdesign.com
Ferm Living
fermliving.dk
Forlaget Fontæne
bog.nu
Forlaget Klematis
klematis.dk
HAVEFOLKETS JULEKORT Forlaget NICE

forlagetnice.dk
Traditionen tro har vi igen i år lavet julekort. De er tegnet som finurlige, sneklædte haver med drys af fjerlette julestemnin-
ger. De kommer i en pakke med 3 dobbeltkort med forskellige motiver og tilhørende kuverter. For hver solgt pakke går der House Doctor
5 kroner til STØT BRYSTERNE, Kræftens Bekæmpelses arbejde i kampen mod brystkræft. housedoctor.dk
65 dkr. inkl. forsendelse
IKEA
ikea.dk
HAVEFORKLÆDE I DENIM Kontextür
Denimforklædet er designet af Havefolket og kontextur.com
er skræddersyet til havefolk. Forklædet, der
har lækre detaljer i cognacfarvet skind og har 4 Lindhardt & Ringhof
super anvendelige lommer, er syet i Danmark. lindhardtogringhof.dk
395 dkr. inkl. forsendelse
Menu
menu.as
Bestil på
havefolket.com Herman Miller
hermanmiller.com
/ shop
Oficina Kreativa
okdesign.dk
People’sPress
peoplespress.dk
Politikens Forlag
politikensforlag.dk
Studio Job
studiojob.be
Tolix
tolix.fr
Water Right
waterrightinc.com/
BOTANISKE TRYK williams-sonoma.com
Tryk med planteportrætter fra designduo-
Øjefryd Kunst og Kommunikation
en Sacre-Botanica. Her er tale om botanisk bog.nu
brugskunst, der går nye veje med en unik streg
og stemme, der kan genkendes i 10 finurlige
portrætter.
195 dkr. pr. tryk

TEMAER
HAVER
EMNER
LÆS VIDERE PÅ
HAVEFOLKET.COM
På havefolket.com finder du massevis af læse-
stof om haven. Prøv de 3 QR-koder her på siden
og kom videre til havetemaer, alverdens have-
emner eller en stor stak af reportager fra
lækre haver i ind- og udland.
www.havefolket.com
Følg Havefolket hver dag og få din daglige dosis havestof helt gratis.
facebook
Hold dig opdateret på Facebook, hvor haveartikler postes dagligt.
pinterest
De lækreste fotos fra Havefolket er samlet på Pinterest. Lad dig inspirere.

Havefolket NR 3 2014

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Havefolket NR 3 2014

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

DIT HAVEMAGASIN

2 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 3

16 EN HAVE I GAVE FRØ

28 POTTEMAGERENS VÆRKSTED REPORTAGE

40 NEMME IDEER DEKORATION

52 HOS CLAUS DALBY BØGER

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 5

58 EN ROSE ER EN ROSE BUKETTER

68 MADTUR TIL TORVEHALLERNE GASTRO

62 76 KILLE ENNAS KARTOFLER OPSKRIFTER

82 ULD & FJER GAVEINDPAKNING

90 TID TIL JULEMARKED DET SKER

94 TA’ PÅ EVENTYR DET SKER

6 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Design & layout

Skribenter & fotografer

FØLG OGSÅ MED I

ÅRETS JULEKALENDER +45 5375 8090

I december måned juler vi også løs på havefolket.com. Trykkeri

i december - både inde og ude - og du kan deltage i

De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og

Billeder og tekster i HAVEFOLKET må

Foto forside & bagside

8 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 9

I december står mange toppe fra sommerens

10 HAVEFOLKET NR. 3 2014

12 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 13

Fra international grund springer vi tilbage til den danske muld,

14 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 15

16 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 17

” Det er faktisk lige før, man laver

18 HAVEFOLKET NR. 3 2014

modtaget med kyshånd af et havemenne-

HAM DER HAR ALT

D mue, Papaver somnife-

20 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 21

22 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Når skumringen sætter ind, og mørket begynder at

Havearbejdet er i småtingsafdelingen. Vi holder stand, som

Terrassen har vi stor glæde af, også om vinteren, og ekstra

Brændestablen synker støt, efterhånden som vi tænder

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 23

når ilden danser over træstubbene, sidder vi

Man kan spørge sig selv, hvorfor man gør det

Stauder og prydgræsser er visnet ned og står

Bøgehækken har også en stor plads i mit

Vores mange trækonstruktioner i haven vil

Decemberhaven er fantastisk. Vores er grøn,

24 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Taburetten fra Tolix fås i et væld

26 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Krukkerne her i beton er alle unikke og

Den klassiske Acapulcostol fra Oficina Kreativa

Trådkurven fra Ferm Living

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 27

28 HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com HAVEFOLKET 29