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  • Platillos Con Sello Femenino

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    Cocina Facil SENCILLAMENTE DELICIOSA PLATILOS CON ee ‘o, La comida es tan vasta que puede ir de la basura al cine o quitarte alguna enfermedad. Compruébalo con las notas que este mes tenemos para ti. Los Paises Bajos y Holanda son las naciones con los mejares alimentosdel ‘mundo. estudio de una reconocida ONG nombré aesta zona como la que ene una Jimentacién con precio justo. Los patses menos privilegiacos de la lista Son Angola, los cuales cuentan con el mayor nivel de desnuricion. ; 355 pesos es eh costo de lev boma. del mefov chovolate del mundo. Selloma* | a Molina”, proviene de Ttolio y estas hecho de chocolate esewo y avellanas. Naturaleza saludable Quitate el asma comiendo frutas y vegetales, Estudios comproba- Yon que estos alimentos evitan los padecimientos pulmonares, como el asma ola inflamacién de las vies Tespiratorias. Sus acidos permiten que el sistema inmune sea mucho mas resistente a virus y bacterias {Te has preguntado qué tan importante es la fibra en nuestro sistema? Para que lo imagines, sdlo 2% de las mujeres en todo el mundo afirma jamas haber experimentado ningun malestar digestivo. Si quieres man tenerte saludable, debes consumir aproximadamente 30 gramos diar de fibra, para los cuales All Bran te puede ayudar: sus cereales y lech: contienen hasta 6 g de fibra. Préctico, rico y muy nutritivo. Todoal plato ‘Rub & Stub es unrestaurante en Copenhague en donde se sirve comida con ingre- Glentestnicos sus ments son peparados con lo que los supertnereados yao ‘venden Es decir cada patil iene frutas, verdras y otros ingredients prove- Tientes de este tipo de establecimientos antes de qe los desechen Las nize Gsiresmsirante cayosemplnados estan conermasos ca tetlment or volt. "os destina ss beneiclos a proyectos de desarrolo en Alica. Combatiendoel peligro Expertos en Inglaterra, eae quesise baja 30% de estas sustan: ‘Cesenlas prepazaciones en cinco ‘80s podrd cbservar un retro- cescenclavancedela epideria onde losnifos son los masaiec- ‘ados {Ouéhaces ‘tiparareducir Tosexceses en ‘us comidas? ‘etus iment Perera oan eee ts ] Paneer &, “een, Fuera delocomin su nombre lo dice, son contrarias a Jas legendarias y conocidas galletas de la suerte chinas, aunque mantie- nen la misma forma de las originales. Una de las promesas de este postre peculiar es decirte la verdad, aunque uela. Si quieres un paquets puedes encontratlos en el sitio fireboxcom: Baja de peso durmiendo Aumque nolo creas, dormir mal se relaciona con el aumento de peso. Para evitarlo, Vianney tiene para tiesencias, juegos de cama y cojines que te ayudaran a lograr un mejor descanso en cuant tu cabeza toque la almohada. Buiscalos en su siti wwwvianneycommx Hola, Cocina Facil: 2Dénde puedo en- contrar su ntimero especial de postres y dulces? Gracias. -Paulina Guadarrama R. Paulina: puedes llamar al 01 800 REVISTA (7364762), Mientras tanto, te com: partimos una de sus deliciosas recetas. CREME BROLEE 4 porciones Ingredientes 500 ml de leche 500 ml de crema para batir 120 g deazicar 8 yemas 1vaina de vainilla Preparacién 4, Calienta Ja leche con la crema en una olla. Adiciona un poco de azticar e infusiona en ella la vainilla raspada. 2. Blanquea las yemas con el resto del aziicar. 3. Tempera con un poco de leche caliente. Afade a la olla, revuelve todo y calienta hasta que comience a espesar. 4, Sirve y deja enfriar. 5, Esparce aziicar encima de la mezcla y aytidate de un soplete para caramelizar. 10 sewwecocinafeciteomsm iBuen dia! {Me ayudarian con una receta de lasafia? ‘No encuentro la preparacién y me gustaria prepararla. Gracias.~Eri Coral R. Erion osta edicion encontrars una Geliciosa manera de prepa rar lasafia, con una receta tradicional. Buscala en las paginas interiores y no te olvides que si eres alér- gica al gluten, te damos ahiun tip para que todos 7m en tu casa la puedan Gisfrutar sin culpas. éEn qué tomo de la revista tuvieron Ia receta de los tacos de canasta? No me acuerdo y me gustaria te- nerla. Voy a tener présimamente un evento y los quiero preparer. -Rafael Frenco R. Rafael: en la siguiente edicion tendremos la receta conunaopciénnueva para clreliens Estamos seguros que te va a encantar pore podrésusarla no sdlopara una comida, también paradesayunar Biscala en tupuesto derevistas. 03 trcebockcom connate [By eeocina fact. mex (@©OOO- Por eetionee da eepacio Cocina Fil neresorva ol derecho de ‘dita las carta, los comortario y Ins recetas publicadas en esta sencién, Nutricién, Mira hacia tu plato y descubre si lo que ahf encuentras tiene lo mejor para tu edad. Saca el mayor provecho de tus alimentos en favor de tu salud. Por Mariana Camarena 1 igual que cuando somos nnifias, al egar a la edad lulta es importante la alt mentacién para mantener una bue- nasalud en esta etapa de la vida. En este periodo, nuestro cuerpo tiene muchos cambios y necesidades di vversas que cambian década por dé cada, en especial para las mujeres. La comida es nuestro combus- tible, nos da placer, es un simbolo de tradiciones, rituales y celebra- ciones. Cuando tenemos una salud 6ptima, solemas no poner atencién a lo que ingerimos y evitamos cues tionarnos cémo pueden los alimen: tos ayudar a mejorar nuestra vida. Para llegar a la vejez, nuestros abitos pesan mas que la genética, el medio ambiente y la medicina Ia nutricion y el ejercicio encabe- zan la sta de factores que influyen sobre Is calidad de vida: las perso nas que cuidan estos dos temas tienen una existencia més larga, sa Iudable, con menos riesgo de desa roller enfermedades como céncer, diabetes o cardiopatias Dinide lo vido noe ‘siguientes etapas: - Aula tomprana rica dene ieee eee caallaeal'Se Soounoinin na $ iG eavanes ‘productiva dela mujer, Addulta madura. Entre los 40 y 50 afics. La composicién corpo- ralcambia: se gana més grasa y se pierde masa muscular, ademas se presentancambioshormonales, Bier Desdetoesatcoenace. ants. La buona alimentacién y elejercicio que tengamos en afios previosdefinirén una gran calidad devidaenestaetapa, ‘wwwcocinataelcom ms: 13 Nutrici6n, ALIMENTATE BIEN Y CUIDA TU SALUD Las recomendaciones varian de década en década. Encuentra la tuya y mejora tu vida. En esta etapa debemos fijar habitos saludables. Evita consuri alimentos procesados pobres en nutrimentos ‘con muchas calorias para no acummular grasa en el cuerpo {que sera dificil eliminar posteriormente. Cuda tu consumo Ge alcohol en esta etapa influye para el estado de salud de {érganos vitales como higado y rifiones. Es importante con- sumir buenas fuentes de calci: las mujeresttienen hastalos 35 fos paraalcanzar su masa ésea maxima ‘Sitomaste anticonceptivos durante tu juventud, puedes ‘presenter deficiencias de vitamina B y caer en depresién. inciuye en tualimentacién: cames, pescados, aves, legumi- snosas, aguacate, plétano y oleaginosas,ricos en vitamina 1B6 Continia el consumo de calcio para prevenir pérdidas demasa éeeayy osteoporosis, Para controlarlos cambios hor- ‘monales, come fitoestrégenos presentes en linaza,cereales integrales, vercuras de hoja verde y frijoles de soy, 14 worwcocinafaciLcomme Las mujeres en la tercera década de su vida deben comer >buenas fuentes de antioxidantes, como verduras y frutas, para prevenir elervejecimiento celular. Aunque enesta eta ppasigues siondo fértl, empiezaa disminuirla producciénde vulos como consecuencia natural de un déficit hormonal. Comer cebolla,lechuze, manzana, espinacas y diversos tés con fitoestrégenos te ayudaréna balar elriesgo de padecer cancer de mama, Elejercicioes vital icliiyelocomo habita Yewlos Laclavede aalimentacién enesta tapade la vida sonloz liquidos, pues la mujer esté més propensaasutrir deshicra taciones y pueden ser neligrosas. Mantén una dicta equili- dprada y asegura el consumo de Omega 3a travésde fuentes naturales como la linaza 0 los pescadios de agua fria, como «lsalmén, Una dieta rica en antioxidantes y baja en grasaz saturadas es la clave para manejar saludablemente tu vida. en as etapas de adulto mayor (Tiipuedes! Pertecenid poses Een Beier Baca Siege ee aac (Pocos minutes) ee le eet) Seas eect eas Peers - Eaversi Voces ae ce para conservar et asin’ eles Ct ce Com eae ter) Gee quesemancne decomamsre Geese eee ee) BLANCURA QUE PERDURA Siquieresmantener tus champifiones blancos, rocialos con unas gotas delimén. Aligual que enunguacamole, el aci- @ dodelafrta los man- i tendrd como nuevos. j | Onofotos serio Abre un frasco envol- MW a viendolatapaconun ie as es trapo de cocina mojado | hewin ew el wwortogo de enagua caliente, Esto | oguar pov D wiinabos. ayuda a quela tapase Soto atigoeh oped pane limp enter. Sige y covina, Arquitiones algunas de, las flnes que se eombinow con ob ogieon. @Tienesuna sartén muy pegada? La sal es tumejor aliada. Caliéntala con una gran cantidad de ella hasta dorarla. Limpia con papel absorbente y listo, vala como de costumbre. y Mariawe Sandovel Te inwiTon Receta: Brochetas de camarén rebozado con salsa de mango Poscoves:4 | Grade de dct: serio / Tempo estima: $0 mince Ingredientes: Para ls Brochetas. Looe de comarén mediono, limps sin cobez0 16 Blecos de pallor medionos de bombs pore brochelos Saly pinienla Pore el reborado: Pora la solsa de monge: 7 azo de Herina 500 mi de caldo de pole ere ees Esrelos 2 dents de ofa rocoa Selena homear 2 cuchoralos de yinogre bon? 209 de ochote 1 pieza de chile de Srbol seco 2 pecas de sal 150 q de pulps de mango 260 mi de leche Teashorede de azieor 0 pilocilo 2 plezos de huevo Saly pimiento Sal pimients ‘Acele vegetal Procedimiento: Prete Brchetes, sero ]en un pail un camorén slime resérvalo. 1 Pare ocho leu fds los narcieries primero cOTese 2s Tiguides y desp 3, Bara aos por a Haring de Aroz Tre Elles, devout Pen racy sobre papel absorber pore eat era de gras. Fre oe Fe caerla coin odes es ingredantes olfnok aiade ol azicor Dafa reducir hasta que espese, cvelay 2s0rva Por eso Ia Harina de Arroz es el mejor ingrediente en Tvs recotas Cocina con ee MA eae yy Ae ih Ey d ae v7 as Grasa = és los socos sazonor rese"Va Mae docado. Friesen saieie oc cliente Encutotranosen Facebook Comores trates estrell Ss Uae 7 Receta: Tempura de chile ancho de cilantro felleno de salpicén de pollo Porciones: 4 / Grado de dificultod: sencillo / Tiempo ‘estimado: 35 minutos Ingredientes: Para el salpicsn de pollo. Ferre polo cosdo y deshebrodo leper de cebollapcado 1 dianie de ajo finamente picado J oe omate sin sella, pcodo 7 Lien de papas cocidas, en cubos Yetoas ca clone pie J eSaroradas de otete de ove Say piniento Para el tempure: Para la erema de nvex: 1g de Herina de Arroz Tres Estrellas ® T taza de nvez troceade de tare de cilantro 2iezos de creme de taza de leche ‘ide taza de queso de cobro Saly pimienta 1 Yetoz0s de leche Fokees de dil oncho pore relenar Saly pimienta Procecimiento: Perens cies remax drone 3 ingot olen Fe aera encod cep eer os sels eines YY 2 aE Cn on poco de conte en uno soriény arora ls EE el co, otade el tomele, cocinelos Para slp, co fede lo pape yscpmertz a gsc. AGteg? = Sari picado TeV. 23. Pasa cl tempura, evo fodos ls ingredients. Soe seria horn de Aroz Tres Esl, despa po 6 Sr, frelosyressryas sabre popel absorbente Fe ele mom, hcv eos los inrecinies FOMPPIS 2 ‘el empura de chile oncho. ee o fos Facebook Come Teer xtra 50 la Harina de Arroz es el mejor Cocina con Harina de Arroz Vee 4 Ingrediente del mes, > Lleno de sabor La oliva, una pequefia semilla llena de beneficios para la salud, es importante en la cocina. Aprende mas sobre esta maravilla y deléitate con ella. ningrediente mistico, usado desde una buena fuente de vitaminas Ey K. Es el aceite el Ta antigtiedad para diferentes ritos, _cual, por excelencia, ayuda a prevenir enfermedades es elaceite Se dice, por ejemplo, que _cardiovasculares, Reduce la oxidacién de la sangre y enelCordnelolivoesunelemento también baja la inflamacién celular. Constmelo con ‘endito y, para los cristianos, un com- frecuencia para prevenir el céncer, especialmente ponente fundamental en las ceremonias, Elaceitede el de mama, Cufdate y extiende los beneficios a tu olivaes primordial en la cocina mediterranea,con _familia con deliciosos platillos para todos. 22 vewwcocinataciieom me Aceite de oliva con ajo y 4porciones 1. En una sartén caliente, asa los, ajos con el chile y las ramitas de tomillo sin aceite, Voltea para que sellen todos sus lados. 2. Agrega el aceite en un frasco limpio e incorpora lo asado dentro. Gudrdalo por varios dias y utiliza: Joen tus platos favoritos, Fijate bien en lo que compras: el aceite de oliva “virgen” es menos cide <= que el “extravir- Gen’, asuves oy aerieueeal aaa ¢ Ss Ingrediente del mes Carpaccio de callo con vinagreta de'cebollin/4porciones INGREDIENTES El jugo de 1 limon elchile y el limon, Marina 6 callos de hacha Acucharada de chile por dos horas. enrebanadas seco molido 2. Acomoda el calloen 1/2 manojo de cebollin circulo en un plato. Bafia picado PREPARACION con un poco dela vinagre- a Yachileverde picado 1. Mezclaelcebollin tay espolvorea un poco de Acucharadas de aceite conelaceite deliva, _chile seco para terminar. de oliva 24 ww wcocinataclcom mx Ingrediente del mes, Baguette con sardinas y germinados Aporciones Tbaguette lata de sardinas 1/4 de taza de mayonesa 3 cucharadas de aceite de oliva 25 woewecocinatacileom mx A cucharada de pimienta rosa 4/2 taza de brotes de apio PREPARACION ‘1. Corta la baguette en cuatro. Abre y dora cada parte en el homo. 2. Unta un poco de mayonesa, Acomoda algunas sardinas, coloca algunos brotes de apio y termina con un poco de aceite de oliva con pimienta rosa. Temporalida Ensalada de pepino, rabano, cebolla morada e hinojo/4 porciones INGREDIENTES 4rébanosen rebanadas muy delgadas 1pepino 3 cucharadas de aceite de oliva A cucharada de 1/2cebollaentirasfinas _vinagre de arroz 1/2 taza de brotes de ‘A cucharada de jugo PREPARACION 1L Utiliza un pelador y saca tiras delgadas de pepino. 2, Mézclalas junto con los demds ingredientes en un tazén y salpimenta al gusto. 3. Acomoda en un plato y sirve, Ingrediente del mes, itas de chocolate 4 cucharadas de aceite de oliva 2. Calientala crema en con aceite de oliva 1 baguette cortada en rebanadas una olla pequetia. Cuando y flor de sal de2em comiance a hervir,retira del A porciones Flor de sal fuego y agrega el chocolate. Derrttelo y colécalo en un PREPARACION tazin pequetio, 1. Barniza las rebanadas de 3, Sirvelo acompanado de baguette con aceite de oliva Ja flor de sal y rebanadas y doralas. Reserva, de baguette. Luce tumesa, > ove | hoy: Con las recetas tan suculentas que tenemos para ti, y aprovechando la llegada de la primavera, seguramente es la pregunta que te haras cm cada dia en tu cocina. Prueba algo sofisticado o sencillo, todas “pondran una sonrisa en tus invitados a comer. nh "age va Pollo empanizado con quinoa > 32 woweocirafacilcommx 4 porciones INGREDIENTES 2pechuges de pollo sin piel cortadas en dos 2 cucharadas de perejil seco ‘Ade taza de parmesano picado J taza de quinoa inflada ligeramente triturada, 10 jitomates cherry 1 taza de espinaca baby 1limén en cuartos 2 huevos batidos Aceite suficiente para freir. PREPARACION 1 Mezcla la quinoa con el parmesano y el perefi. 2 Salpimienta el pollo, pasa Jasmedias pechugas por el huevo y empaniza con la mezcla de quinoa. 3.Frieen aceite caliente. zetia a papel absorbente y reserva Mezcia la espinaca con los Biomates cherry y agrega tu esezo preferido, 5 Sie bes pechugas acompa- Sages con ia ensalada y con waetertodelimén. 4:porciones NGREDIENTES 1/2 term Ge pia picada 1/4 de taza de cebslla picada: 3/4 de taza de cHlantro picado 6 chiles guajillos hidratades 4/2 cebolla A diente de ajo Ltaza de jugo de pifia 1tazade agua Lig de almejas limpias PREPARACION 1 lscua la cebolla. el ajo, los chiles, Ajugo de piftay el agua. 2. Coloce Ia salsa en una olla junto con las almejas. Cubrelas y coc nalas a fuego alto hasta que todas estén abiertas. 3. Mezela y termina con la pifia, la cebolla y el cilantro picados. wwrmcocinafacilcomme 33 INGREDIENTES Apiezas chicas de queso mozarella Abetabeles rojos 8 betabeles amarillos 2 cucharadas de aceite de oliva 2cucharadas de mantequilla 34 wwweocinafactleommt 250 g de pasta de mono 2cucharadas de sal de grano PREPARACION Coloca los betabeles en unrecipiente para homo enun lito de agua conel aceite de oliva y la sal de rella/4 porciones grano. Homea por una hora a 180 °C ohasta gue estén cocidos. 2,Cuece la pasta de acuerdo con las indicaciones del paquete, mezcla con lamantequilla y salpimienta al gusto, 3,Sirve la pasta junto con el queso mozarella los betabeles sostizados. Termina con un poco de pimienta sobre el queso y un poco de aceite de oliva, y picar tomates. n 1 taza de queso parmesano alsa de rik rallado para servir 4porciones PREPARACION PNGREDIENTES |. Sofrie la cebolla con el aceite diga de oliva. Una vez que se suavice ‘788 gde came molida elajo, afiade la paprika. el puré ‘12 taza Ge pan molido de jitomate, el orégano y el laurel. 4&hnevos Cocina por 20 minutos. 2 cucharadas de perejil picado . Retira la hoja de laurel y licua. 2.cebollla picada Salpimienta y regresa la ollaa ) fuego bajo. a 3. Mezcla los ingredientes para las Icebollapicada fmamente albondigas hasta tener una consis- 2 Gientes de ajo picados tencia homogénea. Si es necesario, IBtodepweé dejitomate afiade otro huevo. Salpimienta y 2cacharadas de paprika colécalas con cuidado en Ja salsa, icachareda de orégano 4,Cubre la olla y cocina todo por Uhojede laurel 30 minutos. Termina con el parme- lcucharada deaceitedeoliva —_ sanoy sive, 4 porciones INGREDIENTES 2poros 6 huevos 4/2 taza de crema 1 taza de queso gruyere 2cucharadas de mantequilla 36. worwcocinatacil comms Perejil frito para decorar PREPARACION 1. Cortaen tiras delgadas ‘nicamente la parte blan- ca del poro. Sofife con la mantequilla a fuego bajo Gurante ocho minutos 2. Mezcla los huevos con la crema y el queso, salpimienta. Agrégaloa la sartén donde tienes el poro, baja al minimo el fuego y cubre. Mantenlo asi por cinco minutos. . Voltea en un plato y regresa ala sartén para terminar de cocer el ovo lado por tres minutos, 4.Retira del fuego y déjalo reposar por cinco minutos. Decora con perejil frita. do ot REGREDIENTES Stare de arroz arborio 2 aecrano corto Titre ce caldo de pescado tesbolie picada 2cient=sde ajo picados tame de vino blanco Tteradecrema Seaeberadesdetinta deciemar 4 cocheradesde mantequilla ‘2 tere de queso parmesano 1/4 porciones cucharadas de mantequilla a fuego bajo por 15 minutos. . Afiade el vino blanco y reduce ala mitad de su volumen. Agrega el caldo de pescado, reduce un cuarto de volumen. 3. Adiciona con cuidado la crema y latinta de calamar Salpimienta 4. Frie el arroz.en una sartén grande con la mantequilla restante por cuatro minutos, Agrega una taza de la mezcla de tinta de calamar. Mezcla constantemente hasta que se absorba todo el liquido. Afiade poco a poco la salsa hasta que el risotto esté cocido sin dejar de mover, salpimienta al gusto. 3. Termina con queso parmesano y tras de cebolla morada TI sacl Luce tumesa, Paté de higado de pollo con blueberries 4porciones INGREDIENTES 500 g de higado de pollo taza de echalote 1 cucharada de mantequilla 3onzas de cofiac 1/4 de taza de blueberries PREPARACION 1. Afiade la mantequilla en una sartén caliente onelechalote y sal por dos minutos, 2. Agrega el higado de to hondo y termina bluebe- Acomy loca todo en un pro- jor de alims Luce tumesa_ 4porciones NGR 500g de came molida 280.9 de tocino ahumado Spanes de chapata taza de apio picado finamente 4hojas de lechuga 4cucharadias de mostaza J cucharada de aceite vegetal 2cucharadas de miel 10 jitomates cherry partidos por lamitad Reser Salpimients la came y dividela enocho porciones iguales. Asa las hamburguesas en una sertén muy caliente con el aceite vegetal. 3. Mezcla la mostaza con la mil Calienta los panes en el homo, Cuando estén listos, coloca la lechuga en ellos, luego la carne, eltocino y el apio, Termina con la mostaza y sirve acompafian- do con los jitomates cherry. 4 porciones 200 g de champifiones cremini 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1/2 litro de leche 1/2 cebolla picada I diente de ajo picado rama de romero 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARAC 1. Frie en una olla medianala harina con dos cucharadas de mantequilla. Cuando dore, afia- dela leche poco a poco mez: clando vigorosamente. Mantén a fuego bajo, salpimienta y agrega la nuez moscada, 2. Saltea los champifiones en. otra sartén con el aceite de oli va, elajo y la cebolla, Cuando estén cocidos, afiade la salsa blanca. 3. Salpimienta, mezcla y agre- gael romero, |. Sirve caliente acompanado depan, wormcocinataciLcom me ieee ire reer César con pollo de 2cucharadasdeacelte | Repdsaladecincoai0 5. Agrega las yemas, a Cé decliva mnmtos. Jas sardinas y la mitad 4 sardinas 2 Agregaa la fuente delparmesanoala Apecinees ltazadeparmesano todos los dems in lieuadora, Afiade en rallado gredientesdelamasa _hiloclaceite de olivay INGREDIENTES 3cucharadasdejugo ‘Trabéjelahastaqueno _luego elaceite vegetal. ara la mas delimén estépegajosaytenga Finalmente, incorpora 500 gharina 4milanesasgruesas cuerpo. ellimén, salpimienta al Uigdelevaduracasera _depollo 3. Cubre la masa con gusto. 10 gdeaztcar 4corazones de pléstico y déjalarepo- ‘6. Asael pollo en una Sgdesal Jechuga sarenalgiin lugar tibio _plancha, enfria y corta. 30g de mantequilla durante 30 minutos, Mézclalo con la lechuga 270 mide agua tibia. —PEEPARACION |. Dividela en cuatro, y el aderezo deseado. Forma una fuente estiralahastaqueeste —_Salpimienta y coloca Para ° conlaharinayafade _delgada. Coldcala en sobre la base de pizza. ‘3yemas de huevo alcentroelaguatibia. © unacharolayhorneaa —_7, Terminacon el resto /2taza de aceite Viertelalevadura casera 210°C por 10 minutoso —_ del parmesanoy un vegetal ydisuelveconlamano. hastaqueestédorada. -_poco de aceite de oliva, 42 wwewcocinafaciicomanx, Ensalada rusa Aporciones 4 lechugas francesas chicas lata de lomo de atin 2 zanahorias en cubos pequefios cocidas 2 papas en cubos pequefios cocidas 1 taza de chicharos cocidos 2cucharadas de eneldo picado 1/2 taza de mayonesa 3 cucharadas de jugo de limén AA wwcocinatacitcom ma 2 cacharadas de arsite de oliva ‘Brotes de betabel para decorar PREPARACION ‘LEnm tazin mecca la zanaho- ‘ia, la papa. los chicharos, el enel- do, ellimén. el atin y la mayonesa. Salpimienta al gusto. 2. Abre las lechugas {una por plato) y acomédalas en forma de flor. Coloca algunas cucharadas de lamezclaen el centro, 3. Decora con los brotes de betabel y termina con el aceite de oliva. Ensalada de quinoa con pesto de pistache 4porciones NGREDIED 2 tazas de espinaca baby 2 tazas de chicharos Jtaza de quinoa 2 tazas decaldo de pollo 1/4 de taza de semilla de girasol 4/2 taza de queso doble crema desmoronado 1/2 taza de pistaches WA de taza de aceite de olive ‘4Y2taza de queso permesano ‘4Y2taza de hojas de ‘albahace fresca Jaguacate en rebanadas delgadas PREPARACION Lice los pistaches con elqueso parmesano y la lshaca Agreyaen forma de hilloel aceite de cliva. Salpimienta y reserva. 2.Coloca la quinoa en una ‘lia con el caldo de pollo, (Cuando hierva, baja el fuego al minimo, cocina durante 15 mainutos, agrega los chicha- rosy continua cociendo por tres minutos més. Retira Gel fuego y deja tapado, Después de cinco minutos, esponja con un tenedor. 3. Una vez que esté tibia Ja quinoa, mézclala con la espinaca, el aguacate y las semnillas de girasol 4, Salpimienta y espolvo- rea el queso doble crema. Acompafa con el pesto de pistache, Or I aepseae sonecccinslecticomms 45 Sashimi de salmén con sorbete de rabano 4 porciones 200 g de salménen rebanadas delgadas ‘Trébanos ¥/4 de taza de jugo de Timén ¥/2litro de agua Y/2litro de jarabe I cucharada de aceite de oliva Ipizca de sal de mar 41 Licua seis rébanos con eljugo de limén, el agua y eljarabe. Cuela la mez- cla Sitienes m4quina de helado, turbinala en ella y congélala por dos horas. Sino. congela y raspa cada 15 minutoscon un tenedor para conseguir la consistencia de nieve. 2.Rebana el rabano res- tante. Coloca el salmon en un plato y decora con las rebanadas. 3.Ubica una bola de helado y termina espol- voreando sal de mar y aceite de oliva, Helado con sal AS worecocinafaciLcoman Especial para elias, * jArriba fa mujer! lébrate con un ment disefiado con ingredientes especialmente para las mujeres. El sabor resalta en todos los platos, ademas € estan llenos de nutrientes para mejorar ‘tu Salud. Buen apetito. a dele Consomé de setas con tofu 4 porciones INGREDIENTES 6 tazas de caldo de carne 300 g de setas troceadas: 2 cucharadas de epazote fresco picado 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla en tiras delgadas 100 g de tofu en cubos chicos 2cucharadas de chile guajillo picado sin semilla Icucharada de aceite vegetal PREPARACION 4 Sofie el ajo y la cebolla con elaceite. Una vez que esté sve, aftade el chile, 2.Mezcla bien y agrega el caldo. Permite que hierva, 3. Adiciona las setas y el epazote. Reduce el fuego y cuece hasta que las setas estén suaves Anade el tofu yamaga cl fuego. 4Sirve con un poco de limon. Ensalada de salmon con aderezo de yogur y eneldo 4 porciones INGREDIENTES (200 g de salmén ahumado 2pepinos en rebanadas delgadas 4rabanos en rebanadas delgadas 2cucharadas de aceite de cliva 5 papas de cambray cocidas yen rebanadas delgadas 1/4 de taza de yogur griego Eljugo y ralladura de un limon 2.cucharadas de eneldo fresco picado 1 taza de brotes mixtos PREPARACION ‘L Mezcla el salmén con el rébano, el pepino y las papas. Salpimienta ligeramente y afiade el aceite de oliva, 2.Incorpora el yogur, el eneldo, el jugo y la ralladura de limén, 3. Coloca la ensalada en pla- tos y termina con el aderezo. 4. Decora con los brotes y sirve, wormcocinafacilcommx 49 para ellas, ~, Ny Crema de papa con tocino y queso 4 porciones * INGREDIENTES 2 tazas de caldo de pollo 4 papas grandes taza de crema Icucharada de mantequilla 150 g de tocino frito 30 g de queso cheddar en tiras delgadas 2cucharadas de cebollin picado Sal de mar, la necesaria PREPARACION 1. Hornaa las papas sobre una cama de sal de mar por Lhora 2 180°C. Cuando estén suaves, pélalas y machacalas muy bien. Calienta la crema y afiddela. 3. Agrega pocoa poco elcaldo de pollo hasta tener una consistencia suave, cremosa y no muy liquida. Salpimienta. 4.Integra muy bien Ja mantequilla fria alamezcla, 5. Sirve muy caliente, decora con el tocino, el queso y el cebollin. Nutrete bien ‘Los antioxidantes y Jos carotenos ayudan_ mucho a las mujeres. Para encontrarlos en tu plato, come hojas verde oscuro, tubérculos y OMe wogesiesdeclors Pret Neos) ranjacrojo). 44 3 Sr 50 woweacinafacileomme I barra de queso de cabra bajo hasta que quede liquid Itazadealmendrasfileteadas —_Salpimienta, 3.Hornea las almendras3 imo PREPARACION a 200°C. 1.Blanquea los brécolis enagua 4, Coloca el brocoli sobre la Base hirviendo con sal de un plato Afiadealmmendkas 2. Colocala crema y el queso sobre ellos y termina com is sale decabraen una olla a fuego de queso. ____ Especial para ellas, Ventresca de atin con ensalada de jitomate/4 porciones INGREDIENTES, 2latas de ventresca de atin drenada 1 cucharada de jugo de limén 4 jitomates bola maduros 2cucharadas de aceite de oliva 1 taza de brotes mixtos PREPARACION SS ‘1 Corta una cruz ena parte baja Para saber deljitomate Sumérgeloen agua _-‘avantesea es uncorte hirviendo por 5 segundos cada trlangulas os mis graso- uno y retira en agua con hielo.Qu{- | £¥ Proviena del abdo- tales la piel y cértalos en 4 gajos. | Ee ee rian 2.Acomédalos enn plato junto -—-—«otas partes del cuerpo. con la ventresca. Salpimienta_ : i ¢ 3.Colocabrotes para decor ¥ «gp termina con el aceite de oliva. de quinoa Melissa/4 porciones 2 ES PREPARACION _ quinoa cocida 1. Mezcla todos los ingredientes : ‘queso feta excepto el aceite, Sila mezcla estA un poco seca, agrega otro de mieldeabeja huevo y salpimenta al gusto. dementapicada 2, Forma tortitas de 8cmde ‘Seucharadas de perejilpicade didmetro, frie en una sartén con ‘2zenahorias ralladas claceite caliente. Una vez dora- __Bihuevos ligeramente batidos Pena eere rb Tacos taza de pan molido retiraa papel absorbente. eS: de aceite de oliva _3.Sirve con un poco de ensalada, eawoocinatiacl amas 3 Salmén rostizado iiado de ejotes jerezo de eneldo Salmén rostizado ea paar de ejotes con aderezo de eneldo, INGREDIENTES 4 pedazos de filete de salmén medianos 1 taza de ejotes verdes Ltaza de ejotes amarillos 1/2 taza de yogurt natural 2cucharadas de eneldo fresco picado Eljugo y ralladura de 1 limén 54 woewsocinafseileoman ‘4 porciones 4 cucharadas de aceite de oliva A cucharada de mantequilla PREPARACION 1. Barnizael salmén con elaceite de oliva y salpi- méntala, Sella todos los Jados de cada pieza en un sartén caliente. 2.Coloca la pieza en una charola para homo y rostiza por 8 minutos a 200°C. 3.Cuece los ejotes en. agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos. Drénalos, coldcalos en un tazén y afade la mante- quilla sobre ellos. 4.Mezcla el yogurt con el eneldo y el limén. Bafta Jos ejotes con este adere- 20, Sirvelos acompanian- dol salmén. Caldo de carne con tostaditas 4porciones INGREDIENTES, G tazas de caldo de carne 3/4 de taza de cilantro picado 2 chiles serranos sin semilla picados I cebolla picada finamente 8 tortillas grandes Eljugo de2limones 2aguacates maduros en cabos pequefios Icucharada de aceite deoliva Aceite suficiente ‘para freir PREPARACION ‘Conta citculosal centro eles tortillas. Frielos en aceite caliente hasta que estén dorados. Reserva, 2 Calientay desorasa elealdo. 3. Mezcla elaguacate con el chile, la mitad del cilantro. la cebolla, el jugo delimény elaceite de oliva Salpimienta, 4.Coloca un poco de guacamele en una tostada ‘ycubre con otra. Sirve el caldo, coloca cilantro en ély acompafia con las, tostaditas. eo Especial para ellas, Ensaladade quinoa y naranja Ensalada de quinoa y naranja/4 porciones INGREDIENTES 1 taza de quinoa roja cocida llechuga rizada deshojada 2 pepinillos frescos rebanados 1/2 cebolla morada en tiras delgadas 56. wwwcocinatacl com.mx 2naranjas en supremas Icucharada de vinagre de arroz 2cucharadas de aceite de oliva 2cucharadas de jugo de limon I cucharada de mostaza antigua PREPARACION 1. Mezcla el limén con el aceite de oliva, vinagre y mostaza en un tazén. Salpimienta. 2. Agrega los ingredientes res- tantes y mezcla bien. Rectifica el sabor y leva a la mesa Pastacon | sardinas y ajo 4 porciones INGREDIENTES: 500g de espagueti taza de mejillones cocidos 4 dientes de ajo picados ilata de sardinas Grenadas y troceadas taza de queso parmesano rallado taza de vino blanco 2cucharadas de mantequilla 1 taza de brotes para decorar PREPARACION 41. Cuece la pasta de acuer n las instrucciones paquete. Mientras frie elajo en una sartén grande con antequilla, Ahade el oy reduce a poco mis la mitad de su volumen. 3.Drena la pasta y agré- alareduccién de \corpara los rej Jas sardinas. bien y enta. enun plato. sina con el queso pasta Las sardinas gon otro de los pescatios llenos de nutrientes impor- tantes para las muje- res. Consiimelas nosolode lata, biscalas frescas en el mercado. Pasta con sardinas y ajo wonncodinafacilcomms 57 Alhorno, % Usalo sin miedo ; 7 : a El horno en la cocina puede ser uno de los artefactos mas ’ temidos, pero es cierto que muchos platillos preparados en él son mucho mas ricos porque los sabores se concentran mejor. Enciéndelo y pon manos a la obra. Pastel de papa 4 porciones INGREDIENTES S papas medianas emrebenadas deipetes essa un molde para ‘emo y mezcla con los ‘mgredientes restantes Aeomédelss para que ‘@eepkn. Homes por 30 wines 2 170 °C. Sirve aie Pollo al ajo y limon 4 porciones INGREDIENTES 6 plezas de muslo con piema y piel Sdientesdeajo PREPARACION 3limonesamarillos 1. Aplasta los dientes de Y2manojodetomillo _ajo, corta los limones en. picado cuartos y agrega todo ‘Acucharada de aun tazén. Incorpora el ‘consomé de pollo resto de los ingredientes, 3cucharadas de aceite — salpimienta y marina las, deoliva piezas de pollo tres horas. 2. Coloca toda la mezcla ‘en una charola para hor- no, Cocina a 190 °C por 30 minutos 0 hasta que notes que se dora la piel del pollo. Sirve acompa- fando con los limones y ajos para decorar, Concentrado Los sabores de especias cleo como el ajo, se preser- van mejor con esta téc- nica de cocina, Sécale Arroz verde al gratin 4 porciones INGREDIENTES 2 tazas de arroz blanco remojado 4 tazas de caldo de pollo 2dientes de ajo ¥/2cebolla 1/2 manojo de cilantro 1taza de queso manchego Atomates verdes ‘Lpaquete de queso crema en cubos pequefios 2cucharadas de aceite vegetal 60 wwrecocinafacileomin PREPARACION 1.Drena el agua del arroz Calienta el aceite vegetal y frielo en una sartén hasta que esté ligera mente dorado. 2. Licua el caldo de pollo con el cilantro, el ajo.la cebolla y el tomate. Salpi- mienta al gusto. 3.Incorpora el arroz Tapa y cuece a fuego bajo por 15 minutos 0 hasta que todo el iquido se consuma. 4.Mezcia el arroz.con los cubos de queso crema, Coldcalo en recipientes individuales para horno. 5. Cubre cada uno con el queso manchego y hornea a 200°C hasta que gratine, Lasafia a la bolofiesa 4 porciones INGREDIENTES 18 laminas de pasta para lasafia 1 kg de carne molida 2zanahorias ralladas 2 cebollas picadas 4 dientes de ajo picados 1 taza de vino tinto taza de queso manchego che 2 cucharadas de aceite 6 jitomates picados PREPARACION 1. Precuece las laminas en agua hirviendo por cinco minutos. Reserva, 2. Frie la cebolla con el aceite, afiade la zanahoria yelajo 3.Cuando el ajo dore, agre ey séllala, Afar de ejitomate, el vino tint, baja el fuegoal minimoy “na por 40 minutos. 4.Coloca un poco de car- ne en un recipiente para horna, Iuego una capa de ldminas de pasta, Repite dos veces y termina con una capa de pasta. 5, Espolvorea queso man- yhornea a 185°C por 20 minutos. Parte con cuidado y sirve caliente. Vegetariana En verde pasta, prueba hacer las eapas con be- renjena.Es una opcisn para quienes tienen alergia al gluten y que- da igual de rica que laoriginal. Alhomo, Cebollas al horno con sal de grano 4 porciones Cebollas al horno consal de gran INGREDIENTES, 4 cebollas amarillas grandes kilo de sal de grano 1manojo chico de tomillo PREPARACION LL Lava las cebollas y colécalas completas en papel aluminio con el tomillo y la sal, Ciérra- las bien. 2.Hornéalas por una hora a 170 °C. Para servir, partelas por la mitad y ofrécelas sobre una cama de sal de grano. Pollo rostizado al guajillo 4porciones INGREDIENTES 2 polos chicos partidos por la mitad 10 chiles guajillo hidratados 2 piezas de hoja santa 3 cucharadas de aceite de oliva Idiente de ajo 1/2cebolla 1/4 de taza de caldo de pollo PREPARACION 1. Licua el chile con el caldo, la hnoja santa, el ajo, la cebolla y el aceite hasta tener una pasta lisa. 2. Vierte sobre ol pollo, cercié ate que penetre bien la salsa, Marina por tres horas 3.Coloca el pollo en una cha- rola para horno y rostizalo por 40 minutos a 180 °C o hasta que el pollo esté cocido, Alhorno, Quiche de espinaca 4 porciones INGREDIENTES 400 g de pasta filo 500 g de espinaca cocida y drenada Ltaza de queso doble crema Ltaza de queso manchego 64 wwrwcocinatsclLcom mx 1/2 taza de queso Cotija 5 huevos 1/2 taza de crema para batir 1/4 de taza de aceite vegetal PREPARACION 1. En un tazén mezcla la espinaca con los quesos y la crema. Salpi- mienta y agrega los hn foment erin Cucharea la meé naca en cada un 20 minutos a 170 °C ant evar ala mesa, Conchas rellenas con flor de calabaza y camarones 4 porciones INGREDIENTES 2manojos de flor de calabaza 8 conchas de almeja lavadas 1 cebolla picada fimamente 1/4 de taza de vino blanco 2dientes de ajo picados 1/4 de taza de perejil picado 10 camarones medianos pelados ylimpios ‘Icucharada de aceite deoliva 3/4 de taza de crema taza de queso parmesano rallado Y2tazade pan molido PREPARACION Scie la cebolla en el arstede oliva Anade el Aszeaa los camaro: pes'ys flor de calabaza. Ceandioestén cocidos incorparala crema y el vine 2. Baie fuego por 5 mi- punos atiade el perejil, Pere oecol ood con flor de calabaza y camarones 66 wwwrcocinafacileomms »» Tacos dorados verdes 4 porciones INGREDIENTES 8 tortillas de maiz 2 tazas de pollo deshebrado kg de tomate verde 1cebolla 2dientes de ajo 3/2 manojo de cilantro 4/2.litro de crema Itaza de queso manchego Acelte suficiente para freir PREPARACION L Hierve el tomate, la cebolla y el ajo. Cuando el tomate esté cocido, Jicua la mezcla con. cilantro. Salpimienta y mezcla con cuidado en lacrema, ‘2. Prepara los tacos con las tortillas y el pollo, ‘Sujeta con un palillo para que no se desar- men y frielos hasta que doren. 3. Coloca los tacos en un refractario. Cubre con la salsa y coloca el queso sobre ellos. ‘Homea por 15 minutos a 220°C. Queso al plato Situs platillos tienen queso 0 crema, apro- ocha el horne para gratinarios. Obtie- muy bonita yelplato ‘queda listo parala mesa. Tapada de atéin con hojaldre/a porciones 2cucharadas deaceite Cuando se suavicen, de oliva, aftade el ajo. Sofrie un lyema poco mds e incorpora 1/2 kg de pasta eljitomate, Cuece por hojaldre cinco minutos y aare- gaelatin, PREPARACION 2. Mezcla las acei- LSofrfelacebollayla _tunas y el orégano. zanahoria con él aceite. Salpimienta. 3.Enfriala mezclay J6cala en un conten ‘para horno. Extiende la. masa y depositala so- ‘bre el molde de manera que lo tape. Barniza cor Tayemayhornea a 180 °C ohasta que la pasta esté dorada _Todo en vaso, Mezclas | 4tiquisimas!

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