jaza dulce Aprovecha la temporada de fa calattaza de Castilla para hacer el traticional dulce, Necesitas una calabaza de 1 1/2 ky, cértala (sin elar) en trazes medianes. Ponies en la ofa de fresién con 1 litre de agua, 1/2 cucharadita de Sal, 1 Kg de piloncille también cortade en trazos, 1/2 ky de guayattas 0 tejocotes y 1 raja grande de canela. Coloca la tapa y cocina 45 minutos. de estos sustitutos: & Polvo para hornear. y bamiza los bisteces. Lilcecina Facil | Carne blanda ! Caste en la cuenta de que no tienes | ablandador de carne?, no cierres la puerta de la despensa, busca alguno @ Vinagre y aceite de ova; revusivelos | wm gSablas quo los jugos de narania y de limén son excelentes suavizantes?verduras Procura tener en el congelador una bolsa de pléstico epecial para congelar, para guardar las verduras cocidas que te vayan quedando. Cuando se acumu- len suficientes, descongélalas y licualas con un poco de caldo de res 0 de polio y sazona a tu gusto. Afiade el caldo necesario ara que espese y cocina hasta que hienva, También puedes cocinarias en el caldo que quedé después de cocer la carne. ‘que la piel esté lisa y britante, YY quo al tocaria se sienta suave y delgada. Para sacarles el maximo ie Jugo, frétales con tu mano sobre una superficie plana antes de Cortaries y exprimirios, Ei limén sin semilla es una variedad de mayor tamafio, piel mas gruesa (amarilla o verde) y sabor ‘menos dcido, por lo que te conviene usarlo cuando ne desees que predomine ei sabor, Hl limén agrio, como su nombre \o indica, es mas acide y también tiene la piel gruesa, El fimén real es una variedad de ‘tamafio mucho mayor que las ‘ameriores, tiene la piel gruesa y es menos jugeso y acido. Se puede pelar Y sus gajos se separan facimente fara comerios al natural; también se usa para preparar postres y pays. Ed cocina Fae]Manzanas hidratadas Es normal que al homear las manzanas pierdan liquido y queden marchites. La préxi- ma vez, usa un cuchillo fieso y hazies una incisién alrede- dor; verés que no habbré tan- to escurrimiento de sus Jugos mientras estén en el homo y, sorprendentemente, queda ran menos deshidratadas, Si estan maduros ‘Si los jitomates y aguacates comienzan a madurar, te ‘sugerimos guardaries en la caja de las verduras del refrigerador | ara que ne se echen a perder. El cocina Facil Fregadero tapato dlienes este problema? La solucién mas facil, rapida y econémica para deshacer la grasa y destaparo, es echar una taza de Sal (de preferencia tle grano) y tle immediate agregar, le un solo uolne, bastante agua hirviendo; una Pecomentiacién: hiazie con cuidato Fara evitar quemaduras. = ges Be tees ooSReee esse oc) cice suake Hea e oor at lveriza’ Esta valiosa y practica técri- atte servira para lograr que la comida, ademas de del- ciosa, mantenga bajo el contenido de grasas: Compra una botella de plas- tico con atomizader, lena una cuarta parte de su ca- pacidac oon el aceite de co- cina que usas y termina de llenar con agua; agita vigo- rosamente cada vez que Ia cocupes. Con esto, la comi= de absorbera menos grasa que con los acsites en aerosol comerciales, '= Focia esta solucién sobre el comal, la sartén, la parrila; se formera una gera capa de grasa, pero suficiente, para asar u homear un filete de pesca: do, una pechuga de pollo o un bisteo; 0 para saltear las verduras. =O, puedes rociaria sobre los almentas para qué no se peguen 0 se sequen Engrasa los moldes para panes y gelatinas. 1 Aiomiza las enseladas de hojas en lugar de usar adarezos cremosos. 1 Salpica la pasta cocida pare mentenerla hirmeda mientras haces la sasS, x ieee wae Es un sistema bastante rapido y no sdélo Ere eer reer’ letes de pescado. También puedes coci- nar higado, rinones, salchichas, tocina, chuletas de cerdo y hasta mariscos y_| ‘crustéoaos, con lo que adquieren otro | sabor. Tanto sobre la parrilla como enel | asador, la carne se voltea una sola vez. “Para chuparse los dedes” | Pon a cocer dos tazas de les | negres; mientras, acitrona en poco aceite una cebolla rebanatia, seis lentes de ajo pleatios, tres cucharadas de orégano molto y 1/4 de cucharatia de Comino en polvo; retira del fuego. ‘Cuando hiervan los frijoles, vacia to ‘sofrite y cocina 10 minutos; aitade 1/4 de taza de vinagre, sal al guste y una ‘hoja de laurel. Sigue cocinandio y aitade ties cucharaditas de azicar. Retira del fuego en cuanto espese el caldo, arando la ensalada Prep @ Te convione comprar frutas y verduras de tempor- da porque resultan més frescas y baratas '@ Procura cortar las verdiuras en trazos medians, pues al hacerio on trocitos so eliminan las vitaminas y minerales, Para no maliratar las delicadas puntas de los espa- rragos enlatados, abro la lata por la parte de abajo; es- ccirrélos y ponlos con cuidado en la ensaladera, = Las manzanas no s6lo sitven para hacer cocteles de, frutas; pruebe afadi unos cubitos a la ensalada de po- ilo. Las menzanas de céscara verde, cuyo sabor es I- geramente dcido, combinan de maravila con las coles, endibies y lechugas. | Siempre que puedas, incluye las Zenahorias crudes, ya que co- cidas pierden muchas Be de sus propieda- vette:= as aceitunas luzcan brillantes y apeti- Seas aceite vegetal (hazlo con un pincel f- = no queden excesivamente grasosas). 1G creparar una ensalada que incluya col Papa y ponia a desflemar en abundante ‘=i durante una hora; después, enjuéga- ervida y esctirrela bien. de lechuga, afiade el aderezo has- 9 Ge servir; silo haces anticipacamen- Se marchitarén y darén mal aspecto, = es espinacas y otras verduras ricas en [eniificas por su color verde intenso}, | “Gumhillo de acero inoxidable y rocfales ju- Mg Ei 2s fibras Scotch-Brite” disefios con todo el poder y la duracién de siempre. Happy Clean. cnaTips francesas A dierencla de russes toes tor tillas de maiz, en la cocina francesa estan compuestas por huevos bati- mantequilla. Suena facil, zn0? Pues z6n y con un tenedor, se baten tres Las tortilas huevos —pero no mucho porque al ugar, la consistencia de la tortilla queda dura-. En la sartén precalen- tada se pone una cucharada de mantequila a fuego vivo y cuando empiece a espumar, se vacian los huevos de manera que el fondo del recipiente quede bien cubierta. Se ccuece de prisa, levantando los bor- des con un tenedor para que el huevo que no haya cuajado se va- vya extendiendo. Se inglina la sartén yy se dobla la tortila a la mitad. [cocina Facil] Te has preguntado qué puedes hacer con la fru- ta que empieza a madu- rar o esté maguilada? Si se trata de man- gos, papaya, platano, wi, sandie....ovales con hielo y en menos de ASB un minuto tendrés una bebida deliciosa. (Re a Levay desinfecta algunas fresas para preparar un superba- ae tido: pon 4 en la licuadora, afiade 2 bolas de helado de ese gm sabor y 1/2 taza de leche; licua hasta que estén bien incor- ca e i Ne poracios y vacia en vasos altos, = ua 8 tazas de sandia 0 meién con 1 cucharada de jugo de gga ny varios cubitos de hielo. a 1 Licua 3 tazas de pita nicada con hielos y 2 hojitas de menta. al vapor Para cocer al vanor verduras de diferentes clases y texturas al mismo tiempo, coloca en ef fondo de la vaporera las que necesitan mas tiempo de coccion y encima las mas pequeiias y tiernas. esi by tortillan alitos catolitas con salsa roja ee = 12 nopalites de Cambray = 16 cebolitas de Cambray = 3 cucharatias de aceite para la salsa 1 8 chiles serrano = 4 jtomates = 1 dente de ajo PorAnalLav ES [cocina Féei]= 1/4 de ceholla chica 1 sal al gusto 1. Corta el queso en tras de 1 om de ancho por 3 em de largo. 22. Calenta la parila y engrésala F- Geramem=: @Ben, unta un poco de eee en leSnopdies, el queso y las 5. Sinve la salsa aparte para que ca- da comensal se ponga @ su gusto para acompafiar su porcion de no- palitos, queso, cebolitas y came. Pechuga con salsa de mostaza y miel 4 porciones SUE LT Ese ET Tc aa a Bee para que no se peguen en jeperis, Fates hesia que los nopales y Ieee exten covidos (cuida que Fe = ern) y el queso esté lige- Fee calientt, pero sin que lle- Gee ceretise = coma caliente asa los chi- ES Romes, 20 y cabola, ponlos Se Election y lcualos (si es nece- Sef, =area8 Un poco de agua her- $Weiek, S2z0na con sal ‘= 4 mitates te pectuya dlestuesadas '= 1 cucharada tle mostaza Dijon ‘= 1 cucharatia le mostaza a la antigua con semillas (tipo Anciemne) = 1 cucharadita de miel de abeja = 2 cucharadas de enelda fresco = 9/4 te taza de yogur natural = sal y pimienta al gusto = 2 cucharatias de aceite de oliva 41. Caiienta la parila, 2. Mezcla los diferentes tipos de mosta- za con la miel, eneldo y yogur; sazo- na con sal y pimienta. 3. Unta las pechugas con el aceite de ollva y salpimienta, 4. Asalas 2 minutos por lado 0 has- ta que estén bien cocidas. 5. Bahalas con la salsa de mostaza y acompafia con una ensalada, Rib-eyes con especias 4 porciones = 4 pibeyes de 300 9 cata uno = 1/4 de cucharadita de pimienta ora moti 1= 1 cucharatita de comino en paiva = T cucharata de sal para la guarnicion = 4 elotes amarilos congetados ® 4 cucharadas de mantequila = saly imienta al gusto [ifeocina Fact)4. Saca los bisteces del refigerador y déjalos reposar a temperatura am- biente durante 30 minutos. 2. Caiienta la parrila. 8. Combina la pimionta gorda con comino y sal; espolvorea esta mez- ‘cla en ambos lados de los bisteces, 4, Asalos 5 minutos de cada lado 0 hasta que tengan el punto de coc- ci6n que te guste, 'B. Coloca los elotes en un recipien- te con agua para descongelarios, esctirrelos, ponios en la parrila y co- cinalos hasta que doren. 6. Untales mantequila y sazénalos con salyy pimienta antes de servirios. Ensalada asata 4 porciones w 2 calabacitas pequefias = 1/2 berenjena = 1 pimiento verde = 1 pimiento amaritia = 1 pimiente rojo = 2 Romates Saladet ‘= lechuga al gusto [cocina Facil] para el aderez0 = 4 cucharadas de vinagre blanco = 2 lentes te ajo picados ‘= 6 cucharatias de aceite = sal y pimienta al gusto 4. Corta las verduras on rebanadas delgadas a lo largo; lava la lechuga, desinféctala y cértala en trozos. 2. Calienta una sarién 0 un comel y asa las verduras (sin aceite), hasta que estén cocidas, pero firmes. ‘3, Mezcia todos los ingredientes pa- ra la vinagreta. 4. En una ensaladera combina la le- chuga con fas verdures asadas y bafialas con el aderezo. Frutas tropicales con crane 4 porciones = 2. mangos grandes firmes, pelatios y rebanatlos ‘= 2 plétanes Tabasco grandes = 1 maranja pelatia y en gajos = 1/2 tito de helado de vainilta para la salsa = 2/8 de taza de ron oscuro = 1/4 de taza de agua hirviendo 11 cucharedlita de esencia de vainilla = 2 tazas de azicar = 1 cucharada le mantequila sin sal para el caramelo m1 taza de anicar 1 aceite en aerosol (spray amtiatherente) En una olla mezola el ron oon el agua y la vain 2. Aparte, en una cacerolita @ fuego bbajo derrte el azicar hasta que ten- ga consistencia de miel y un color dorado claro. Retira del fuego. 8. Agrega la mezola de ron y cocina a fuego bajo hasta que hierva. Rett ra ce le estufa cuando dejen de ver- se las burbujas. 4, Afade la mantequila, mueve y deja entriar un poco. . Calienta la parila y asa las frutas hasta que doren ligeramente. 6. Para hacer las figuras de ca- ramelo: calienta el azicar hasta que est completamente cisuatta y tome un color dorado. 7. Engrasa una charola para homo ccon aerosol, y con una cuchara vier= 40 ol caramelo cuidadosamente for- mando diferentes figuras. Espera a que endurezcan y desprende con cuidado para no rompers. Sirve las frutas con el helado, bana con la salsa de ron y decora con las figurtas de caramelo.Comiendo mejor Mitos y realidades de las 9rasas E la actualidad, es mundiaimen- te aceptado que el aumento de les grasas en la sangre es uno de los principales factores de riesgo para padecer enfermedades cardiacas. Mito: “Un grame de grasa tiene fas mismas calorias que un gramo de anicar”. Realidatt: Un graro de grasa pro- porciona 9 calorias, mientras que tun gramo de azticar, 4 calorias. Mito: "Las grasas no tienen ningin eneficio para la salud”. Realldatt: Las grasas llevan a cabo ‘funciones importantes como: for- mar parte de las células que cons- tituyen nuestro cuerpo, ayuder a mantener la temperatura corporal, estén en algunas hormonas y en las vitaminas A, D, Ey K. Sin embargo, ‘consumirfas en exoeso si provooan datos a la salud. Mito: “Las grasas vepetales engor- dan menos que las grasas de ori- en animal”. Realidatt: Todas las grasas, sin ex- cepelén, aportan la misma canti- dad de calorias por gramo. [Heocina Fic] Mito: “La carne de cerdo tiene mas grasa que la carne de res”. Realitiat: La cantidad de grasa do- pende del tipo de corte de la came. Por ejemplo: 30 g de cecina, cue- te, piera y pulpa de cerdo propor- cionan la misma cantidad de grasa que 80 g de cecina, cuete, falda o molida especial de res. Mito: “El aguacate, el coca y los cacahwates tienen colesterot”. Realitlat: &1 colesterol es un tipo de grasa que se halla nicamente en los alimentos de origen animel como huevo, visceras, emibutides y pro- ductos lécteos como la mantequil. Mito: “El colesterol, al igual que la grasa, aporta calorias”. Realidad: E1 colesterol no contiene calorias, en tanto que las grasas, los aceites vegetales y la crema, aportan entre 100 y 120 calorias por cucharada. Mito: "La manteca vegetal es mas ‘sana que la de origen animat". Realidadl: Tanto la mantoca vegetal ‘como la de origen animal son gra- ssas saturadas. El consumo excesi- TIPS ACERCA DE LAS GRASAS: ‘© Evita consumir almentes frites, Ccapeatios 0 enpasizados. Profiéra- les al horno, afa plancha, a fa parei- ‘8 guisades con poco aceite. © Bige alimentos altes en fara: ce- ‘reales integrales, tortillas de maiz, ‘avena, leguminosas, Irutas y verda- ras, couiias y con céscara, * Utiiza acoltes de maiz, cértamo, tirasol u oliva, an lar de manteca de condo, margarina y mantoquila, ‘© Consume madoratamente bebitas alcohdlicas, ya qua ol alcobel se me- ‘eboliza come grasa. ‘Evita los alimentos con alto conta- ido de colesterol (ve fa tabia), © Lee las etiquetas de fos alimentos ‘sobre el contenido te grasa, escage Jos que tengan on maximo de 13 g de grasa total, 4 g de grasa saturatay 89 mg de colesteral por porcién. vo de éstas esta asociado a la arte- riosolerosis (acumulacion de grasa en las arterias impidiendo la circula- cién sanguinea) y enfermedades del corazén. Mito: "El eolesterol no es necesa- rio para tener una buena salud”. Realidatt: Gracias a 6! se forman sustancies importantes para el ser humano como la vitamina D (ayuda @ fijar el calcio en el organismo) y Jas hormonas sexuales. Evita que la piel se reseque y forma parte de cada oélula de nuestro cuerpo.Comiendo mejor Mito: “El nivel de colesterol en la ‘sangre depende tinicamente de to (que comemes”. Realidad: Nuestra organismo ee ca- paz de fabricar colesterol aun cuando no lo consumamos en los alimentos. Por esto, la genética jue- {ga un papel importante en los nive- les de colesterol en la sangre. Mito: “Las cépsulas de lecitina ayu- tan a ajar de peso”. Realidad: La lecitina es una grasa contenida en la yema, el higado, los cacahuates, las espinacas y el ger- men de trigo, Ingerira on cépsulas no determina la pérdida de peso. Mito: “Las vegetarianes estrictos (los que no consumen alimentos de origen animal) pueden tener nive- les altos de colestero!”. Realidad: Dichos alimentos no con- tienen colesterol, por lo tanto en los vegeterianos siempre es bajo e nivel. Mito: “Un aliments traja en grasa también es lrajo en colesterol”. Realidat: £1 contenida de grasa de Un alimento es independiente de la cantidad de colesterol. La grasa de los alimentos se mide en gramos y el colesterol en miligramos. Por ejemplo, la jaiba y la langosta son alimentos con muy bajo contenido en grasa (8 g de grasa en 100 g), sin embargo, son altos en coleste- rol (mas de 100 mg) Mito: “Las grasas saturadas no clevan el colesterol en la sangre”. Realidati: Las grasas aumentan el riesgo de enfermedades del cora- 26n porque si elevan el colesterol. Mito: “Ningin tipo de grasa ayuda a lhajar el colesterol en ta sangre”. Realitlad: Las grasas lamacias ‘mo- noinsaturadas" (como el aceite de clva) ayudan a balar los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Ment bajo en grasas Coctel de frutas con yogur natural deseramado y Noluelas de avena 2 quesaaillas de flor de calabaza asades = Rebanadas de pepinos con limén y chile piquin @ Sopa de hongos silvestres** 1 Pachuga de polo relena de arro2* m Fijoles de la ole @ Fantasia de verduras* m Gelatina con fresas = Corbatitas picositas** 1 manzana al homo * Recetas publicadas en la edicién “Recetas con mucho amor” Afio 15 No. 2. “~* Recetas publicadas en la edicién “Lo mejor de la cocina oriental” Afo 15 No. 5. [El ovina Fac ALIMENTOS CON ALTO ‘CONTEMDO DE COLESTEROL ‘Gms be 100 ne Pox maze) 11 hueva de gallina 80 9 de ritones 1 yema 10 gue sesas S huevos de cotlorniz 100 9 de Jaina, langosta o langesting 8 camarones grandes 100 g de sardinas 50 9 de higado de res, pollo o cordo 100 9 de queses duras 100 9 te patitas de cerdo 2 cacharatis de mayonesa ‘Ademas, parece que estas grasas ayudan a reducir del riesgo de pa- ecer ciertos tipos de cancer. Mito: “Las margarinas, les produc- tos procesatios y la fast foods tie- nen efecto sobre el colesteror”. Realitda; Cuendo esos productos ‘son sometidos al proceso de hidro- genacién (para que las grasas se vuelvan sdlidas a temperatura am- biente) el resuttado son las “grasas trans”, que elevan el nivel de coles- terol tanto como las saturadas. Bus- ea las palabras “hidrogenada" o “parciaimente hidrogenada” en las etiquetas de los alimentos procesa- dos para saber si las incluyen. Nutridlogas y Educadoras en diabetes: Elizabeth Guarque y Valeria Bellini. QFB. Graciela Ania. Diabetesmac casairodema, S hasta chora sélo utiizabas el ts calentar el agua para a! ida de ayer, ya 9 azticar c hacen que I choquen unas lo que se produce ef caloCeres) eros Eo ene aohu (cee) ey! 1021 -) fee gee ees =f manual para identi-Peseweont: See Comte esse Me ree ge ce cee Reece vasos que tienen como decoraci ‘908 en el borde. Si lo haves, las microondas rebotarén, ‘en las paredes internas del horno causando dafios en, el mecanismo. Algunos alimentos se pueden cocinar en los empa- ‘ques originales o en los patos donde los vas a servir, ‘con lo que te ahorras el trabajo de lavar mas trastos. ‘A\ cocinar en microondas se elimina totalmente el uso de la sal, en su lugar puedes condimentar la comida, ‘con consomé de pollo o de res en polvo © con hierbas, finas. Tembign debes disminuir las grasas (aceites, margarinas, etc.), pues en muchos casos, con la grasa contenida en los alimentos es ras que suficiente. Co- mo en el microondas se intensifican los sabores, te aconsejamos reducir la cantidad de chile a casi la mi- tad de lo que acostumbras. Casi todo se cocina a la temperatura alta (0 méxima potencia). Los microondas estan programados para iniciar con este nivel ‘Ahora bien, todas las carnes (a excepcién del pollo, pescado y mariscos), pasteles, postres y galletas que lleven mas de dos huevos en la elaboracion, se cocinan, a “temperatura media’, significa el 80% (0 e! 89% en al- gunos casos). Esto se programa apretando la tecla, “poder” (power) o “temperatura”, dependiendo del mo- delo, después presiona el niimero 8 (0 hasta que aparezca medium en la pantalla) y teclea los minutos sefialados en las recetas. Sitienes alguna dda respecto al uso adecuado de tumi- croondas, solcita la ayuda de una persona especiaizade. Cocinar en microondas es rapido, préctico y segu- ro, s6lo sigue las indicaciones y te convertiés en una, experta. Y a pesar del fracaso, no dejes de practicar, ues cuando logres controlarlo, este aparato serd tu, gran aliado en la cocina,Ree TCE So TAU Tiempes Preparacién y coccién 1V2kg 1-1:30 minutos Corta los tallos y lava las hojas. Colécalas kg 2-3 minutos (en un refractario extendido con un poco de agua. Tapa y cocina, 2tezas 4:90-2 minutos Lava los tallos, quita las hebras y cértalos. Pon los trocites en un refractario con un poco de agua. 4 pieza 2:00 Lévalo y corta los extremos. No lo petes. Coloca meciana, minutos fn un refractario con poca agua. Tapa y cocina, 12 ke 4 minutos: Lavalo y c6rtalo en ramitos, Coloca en citcuio sobre un refractario extendido. Tapa y cocina. 1 pieza mediana 30 segundos Lavay corta las puntas en rebanadas 0 en trocitos. ‘Goloca en un refractario con un poco de agua. 12 kg 6 minutos Rebénaias, coloca en un refractario con muy poca ‘agua en el fondo. Tapa y cocina. 9 minutos: rettactario extendido con un poco de agua en el fondo. Tapa y cocina. Quita la piel exterior, pica 0 rebana. Pon on un 40 segundos refractario extendido con un poco de agua | 1kg | en el fondo. Tapa y cocina. | Lava, corta en trozos medianos; ponies en un | | | Escoge piezas pequefias ya que son mas tiemias. 3-4 minutos Rebana finamente y coloca en un refractario ‘extendido con un poco de agua. Tapa y cocina, Para desflemar, cocina la mitad del tiempo. Lava, quita las hojas maltratadas. Goloca en 4-6 minutos Un refractario extendido con un poco de agua. Tapa y cocina. 14 kg Lava bajo el chorro de agua. Separa en ramitos 1/2 kg 4 minutos Coloca en un refractario extencido con un | | poco de agua en el fondo. Tapa y cocina, Enharinalos y ponlos en un tecipiente, cubre con agua y agita para que la harina arrastre la 5 minutos tierra hacia el fondo. Enjuaga varias veces y escurre. Ponlos en un refractario con poca aqua. | Tapa y cocina, V2 kg Lava, seca y pica con un tenedor. Sobre la charola 1 minuto por del microondas acomédaios en forma de estrella lado oon la parte mas delgada hacia adentro, Cocina. Seca y envuelve con papel aluminio, Deja reposar 15-20 minutos y pela.Preparacion y coccion 1 taza 1 pieza mediana 42kg V2 kg 2tazes V2 kg 1/2 kg tkg 1 pieza mediana. 4/2 kg 1 mediana 2 medianas 3 medianas 4 medianas: 4 pioza 1 teza 12 kg 4 pieza median 1 bolilo de ayer 4 pieza de pen pera hot dog © bolo Par ppem cen yy | 8 minutos 2 minutos: 67 minutos 5 minutos 1 minuto 3-4 minutos 2 minutos 4 minutos 6 minutos 8 minutos 1 minuto 2 minutos 8 minutos 4 minuto 20 segundos 16 segundos 50 segundos 30 segundos Lave y coloca en un refractario con una Cucheradita de de agua. Tapa y cocina. Cocina sin agua y tepado con plastica ‘autoadherible, Voltea a la mitad del tiempo. Coleca las puntas hacia el centro dl plato. Cubre para cocinar. LLavalas y esctirrelas (no las seques). Coloca las hojas en un recipiente extendido. Tapa y cocina, Enjuaga en agua fria, esourre y cocina. ‘Agrega 6 cucharades de ague. Cubre para cocinar. Revuelve 2 veces durante la coccién. Rebana, lava y escurre, Coloca en un refractario extencido. Tapa y cocina, Ponlos en un recipiente para hacer un puré. Tapa. No laves. Pica en cuedtitos. Coloca en un. refractario con un poco de agua en e! fondo. Tapa y cocina. Enjuaga varias veces en agua ‘ria para quitar la baba, Escoge piezas de temafio uniforme. Lava, seca y piea con un tenedor. Coloca en circulo sobre i platon; voltea a la mitad del tiempo. Deja reposar unos minutos. Quita las semilas y talos. Cocina sin agua. Quita la primera hoja. Corta 0 rebana, pon en agua fria Dara que salga la tiera. Escure. Coloca en refractario extendido. Tapa y cocina. Limpia, quita la raiz los troncos gruesos. Lava, coloca en un refractario extendido con tun poco de agua en ol fondo. Tapa y cocina. Lava y pela. Corta en rodajas 0 cubitos. Colca ‘en un refractario extendido con un poco de ‘agua en el fondo. Tapa y cocina, Envuélvelos en papel absorbente igeramente huimedo. Voltea a la mitad del tiempo de coccién. Consume de inmediato porque se endlurecen pronto, Mételas en una servilleta de tela ligeramente homeda.6 porciones G papas medianas | @ 1/2 taza de crema '= 1 paquete te 190 g de queso toble crema = 1 chile chilpotie adobatio (0 al gusto) | Pica las papas con un pailllo o tenedor por | diferentes partes, acomédalas en circulo ‘sobre la charola del microondas y progra- ‘ma 50 segundos por cada una (3 minutos) a temperatura alta (100%). (T)\oltéalas hacia arriba y programa 30 se- Z.gundes ms por cada papa rtralas, deja las reposar y ahuécalas un poco o cértalas ‘en rebanadas de .5 cm. ‘7QUicus la crema, queso y chipotle; bara 0 ‘\Oretena las papas y aco- médalas sin encimares on un refractaro. APara seri, programa | ra0 segundos por cada | una a temperatura alta. - Ekcocina FéciOfana de CarMes TAS —— ee ctites serano pias E: —_ _ = 4 tomates verdes picades SG porciones ‘= consomé de pollo en polvo al guste ‘= 100 5 de Jamon en des rebanadas gruesas = 1/2 cucharada de aceite para frein "= 100 g de pastel de pollo en des rebanatias gruesas 4) Corta el jam6n, la mortadela y el pastel de pollo en “= 4saicsichas | cubos no muy chicos; rebana las salchichas. UE Lt) 6 porciones 1 6 jitomates medianos = 300 g de queso Chihuahua ‘cortado en trocitos = 1 cucharatita de aceite tte oliva = 1 cucharadita de oréyano ‘en polvo = 1 cucharatita de consomé en polvo 4 Sobre la charola del microondias | acomoda los jtomates en forma \Calienta el aceite durante 40 segundos a tempera- ‘ura alta (100%), agrega la cebolla, chiles y tomates, tapa y cocina 1 minuto a igual temperatura, Incorpora las cares, sazona, mezcla y cocina 3 mi- ‘O)nutos a temperatura media (80%). ‘Acompafia con catsup, mayonesa y mostaza. | meal de culo y cocina 40 segundos or cada uno (4 minutos) a tem- peratura alta (100%). J Petialos, pélalos con un cuchi- Zo floso, cértales una tapa por arriba y ahuécalos con cuidado. Untales un poco de aceite, es- OpoWvoréales consomé y oréga- no; reparte el queso. Ya para servi, programa 40 se- Tgundos por cada jtomate a temperatura alta, retira del mi- croondas y deja reposar. EElcocina Facil)Entradas y hotanas aL SAE 5 T | iD de a a | L Dip de quesos | 4-6 porciones 4-6 porciones = 100 9 de almendras = 200 g de queso manchego rallaio 1/2 taza de crema '= 200 9 de queso tipo americano bianco rebanado = 1 cucharada tie mayonesa ‘= 150 g de queso Gaxaca deshebrado = 1/2 cuchanada de chile piquin (0 al gusto) = 1/2 tara de crema = galletas saladas 11/4 de taza de leche | | 4] Cubre las almendras con agua suficiente y co- Pon todos los ingredientes en un recipiente param- | | ina 4:90 minutos a temperatura alta (100%). croondas y mezcla ligeramente. 7) Retiralas, pélalas, sécalas y extiéndelas sobre \Cocina 1 minuto a temperatura ata (100%), saca el trasto, revuelve la mezcla y si no ha gratinado bien, programa 80 segundos mas. Sirve con nachos. Zeal platén del microondas. Programa 1 minuto a igual temperatura; retiralas y deja entrar. 1 Diiaies enteres 0 picalas y mézclalas con la crema, mayonesa y chile. Sirve a temperature ambiente. 4 Mazcla el vinagre con el jugo, afiade el achiote y | trata de disolverio lo mas que puedas. ‘(J Sazona con la albahaca y el consomé, incorpora perfectamente hasta que e! achiote se disuelva, Con esto unta las alitas por todas partes, ponlas Jen un recipient y deja reposar minimo 30 minutos. ‘Acomédalas sin que queden enoimadas en un re- ‘cpiente adecuado para microondias y rociales un poce de spray 0 barrizalas con aceite. [Programa 40 segundos por alta (12 minutos) a temperatura alta (100%). Ten cuidado al sacarles porque esterén surnamente calientes, deja reposar. Eicocina Fécit]Gusto por la temporada seer aT) kr ener ins Se ae RoR c ray sr Yea ttl mens rer SSS Cea ena taiet ht Serre Pe Seca) era Secu de maiz i arent Cem teen oT orn oe 1 agua, mientras tanto batelas yemas con a fécula pyc do sin dejar de batirhasta que Rene Kenic SONS nt eae ens See tea ccs cr eee Cl ae RY Co aa elcmm ence ett ase ee SS VISITANOS EN: www.nestle.com.mx LA LECHE DA PROTEINASSopa= y cremas ieee) Dee cd Dare de Re he De Lu) De LL Dn ry Callenta la cebolla con la mantequilla durante 40 segundos a temperatura alta (100%). Licua las espinacas con una taza de caldo y vacia sobre lo anterior. Agrega el arroz y el resto del caldo, sazona }con el consomé y programa de 10 a 11 minu- tos ala misma temperatura. Sopa de elote con calahazas eee eC oe 4-6 porciones = 8 calahacitas cortadas en cubitos = 1 taza de granos de elote crudos w= 2 cucharadias de mantequilla Titre de calto 0 agua «= 1 cucharada te consomé tle polo en potvo | (o.ai gusto) ee ee Eiicocina Facil)Crema de jitomate EC Dey ey Seon) CR ee Caner DT cy De) De eon) Sirve al momento. Ee apiente hondo para microon- ==28 les calabacitas y elote con ila, tepa con papel encerado 40 segundos a temperatu- io 100%, para que se softia. ieicaldo y cocina 8 minutos més (misma temperatura, o hasta que Pie Er ese tiempo se cuecen las ca- "eects y clotes) — microondas, sazona con el Sy sive. Caliente el aceite con el orégano durante 0 segundos a temperatura alta (100%). Licua los jtomates y pimiento oon una ta- a de caldo hasta lograr un puré espeso. Vacia el puré y el caldo restante al recipien- te con aceite y programa 8 minutos a tem- peratura alta, o hasta que hiewva. Retira del microondas, prueba, y si es ne- cesario, sazona con el consomé. Crema de col 4.6 porciones 12 tazas de col crud, tavata y pleat 1 cucharada te mantequilla 1 cebolita de Cambray mediana ‘namente rebanaa 1 1 Ito te caldo de res 0 pollo = 1 cucharada te consomé de pollo en polvo 1/2 taza de crema En un recipiente para microondas calienta la mantequilla con la cebolla durante 40 ‘segundos a temperatura alta (100%). Licua la col con una taza de caldo, va- .ciala sobre lo anterior al igual que el res- to del caldo; programa 8 minutos mds a la misma temperatura. Retira del microondas, prueba y sinece- 'sario, sazona con el consomé. Sirve las porciones al momento adornadas | con un copo de crema.Sopas y cremas al vino tinto De roan, See) arr Ey (| Extiende la pasta so- Do PRR CCUR CRUE Pucdes usar dos manojos croondes, programa MEBEEeeceuetaaa ets 30 segundos a tem- [EAU eee eee UI le coccién y vuelve a pro- PERE | ocomor otros 20 segundos programa 30 segun- Ee eee rece dos més ala misma [iain temperatura; retira del microondes. Calienta el caldo 8 minutos a temperatura alta, in- corpora la pasta y programa 1 minuto més. Retira del microondas, vierte el vino, tapa el reci- Cia y deja reposar 1 minuto. Sitve caliente. ‘Antes de cocinar, moja las verduras para quitarles el hielo. Sopa de fideo con verduras— aS =e | 4-6 porciones \Voltea el fideo y programa 30 segundos mas (a | ‘= 2 manojos de fideo Cambray (el mas delgado) pasta estard dorada sin necesidad de usar grasa). = 1 taza de verduras congeladas | Agrega el cilantro al caldo y cocina a temperatura ‘= 2 ramitas de cilantro | ‘alta durante 8 minutos o hasta que suelte el hervor. 2 1 litro de caldo de res pollo Incorpora la pasta y las verduras y programa 2 0 3 consomé de pollo en polve §— | riminutos mas, a la misma temperatura | Retira del horno, pon la tapa al recipiente y deja re- Pon los manojos de fideo sobre el platén del mi- Sie 1 minuto. Rectifica la sazén y si es necesario, croondas y programa 80 segundos a temperatu- gazona con el consomé. ra alta (100%). [ese eae ao Eilcocina Féci]de cechares con Zanahoria ) 26 porciones ‘= 1 taza de chichares cocides ‘= 2 zanahorias lavadas, peladas yen trozs = 1 taza de leche evaporada = 1 cucharada de mantequilla = 2 cucharadas de cebolla ‘Gmamente picat i ‘= 1 litre de caldo de pollo o de res Y 1a a jrimi ee cnecnec: | Crema de surimi i ‘ea polve (0 al gusto) | 4-6 porcio | Lex los chicharos y zanahorias con DE Je che, hasta lograr un puré espeso. Dee Catenta la mantequillay la cebolla du- | BT cy = 40 segundos a temperatura alta | DR tL) FEE) recat tov y 0 caso; | 11 cucharad de mantecuilla Segema 8 min | Dee ee Ss mesa la mis- | Re temperatura. Ciaierers ba 1 Pon la cebolla y el aceite en un recipiente para mi- Fe cl ni, Fes croondas y programa 40 segundos a temperatura SME bro la charota del alta (100%), Belesezonysies liblasam Maal \Corta el surimi y licualo con la leche (si necesario, —neceserio, afiade ESAs Vierte un poco de caldo); afiade la cebolla. lconsomé. Peres Agrega la mantequilla al resto del caldo, vierte so- Sees momento. bre lo anterior y programa 8 minutos a temperatura alta, 0 hasta que hierva. ee ae ee ee Se eePRC ra cca Pea er) Cae DEE Roe cco Dc De Dera ay DRE oe ee 1/2 cucharadita de curry en polvo Calienta 40 segundos la margarina @ tempera- tura alta (100%), afiade la cebolla y ao; coc na 1 minuto més. Agrega el erroz, mueve para integrarlo, hazlo hacia las orllas del molde y cocina 8 minutos @ igual temperatura. Vaola el agua y sazona con el consomé, mue- Wve para integrer, tapa el reciviente y cocina de 12.2 14 minutos a la misma temperatura. Re- tira del microondas y deja reposer 5 minutos. Mezcla la ma- Aeros cone queso y curry; afadela al arroz y revuelve. Sirve al momento, eee Coir Ee Gone een Hifcocina rset pasta Arroz caldoso 4.6 porciones 1 = 1 taza de arroz lavade y escurrida 1 8 tazas de caldo de pollo = 2 cucharadas de mantequilia 1/2 taza de cilantro picado 1/8 de taza de cebolia nicata = 1 taza de verduras plcadas (zanahorla, granos de elote, chicharos etc.) = 1 barrita de surimi cortada en cubitos = 1 cucharatia te consomé de pollo en polve Galienta la mantequilla durante 40 segundos a tem- peratura alta (100%). Agrega el cilantro y la cebolia; cocina 1 minuto més a la misma temperatura. Afiade el arroz, revuelve y hazlo hacia la orila del re- Cipiente (deja un hueco en el centro); cocina 3 minu- tos a igual temperatura. \Vacia el caldo, agrega las verduras, surimi y conso- mé; mueve, tapa el recipiente y cocina de 14 a 16 minutos a temperatura alta. Retira del microondas y deja reposar 5 minutos.Pasta squash pe UE erent eee oy ne} ee Ds ed acy taza dle champifiones rebanados ed SE MU eco) See Se en) ei a= | ito de agua durante 12 minutos a tem- (Fess ate (100%), Retira del microondas. sau sumerge cuidadosamente la pasta, etapa y deja reposar 5 minutos. Saca un tro- 5 & pesia y sino est al dente, cocina 2 0 8 mi- Rites ms a la misma temperatura; escuela. Poe & mantequila en un recipiente y programa 40 para derretiria. Pasta a las hierbas finas | | 4-6 porciones | 1 1 paquete de 200 ge pasta corta 1 1 cucharata de hierbas finas 1 1/2 cucharata de consomé de pollo en polvo | 1 1/2 bareita de mantequila 0 margarina 1 9/4 de taza de crema = 1/2 taza de queso parmesano rallado | Calienta un litro de agua durante 12 1 nutos a temperatura alta (100%); retira del microondas. ‘Sumerge la pasta en esa agua, pon la apa y deja reposar durante 5 minutos. ‘Saca un trozo de pasta y si no esté al dente, cocina 2 0 ¢ minutos més a la misma temperatura; esctrrela. Mezcla las hierbas finas y ol consomé con a mantequila y calenta 40 segundos temperatura alta; bara la pasta y mueve | para integra | Prac la crema y mueve con cuidado | para no romper la pasta, espotvorea el | queso y calienta 10 2 minutos a igual | temperatura al momento de servi | | sus tal S| Incorpora las espinacas, champifiones, jitomate, ‘pimiento y cebolla, programa 1:30 minutos a igual temperatura, Mezcla la pasta con el huevo y las verduras; cocina 2 minutos @ temperatura alta. 6% pare servir, sazona con el consomé, espolvorea Jel queso y calienta durante 2 minutos a la misma temperatura. [ifcocina Féci|Arroz y pasta Arrozcon pollo | 4-6 porciones: 15 1 taza de arror favado y escurrido | = 1 pechuga de polio = 1 cucharatia de mangarina = 1/2 cebola finalmente picatia | = 1 tlente de ajo chico picado = 2 jitomates chicos picados 21/4 tazas de agua = 1 cucharada de consomé de pollo en polvo Lava la pechuga, ponla en el platén de! microondas (sin agua), tépala con una servillta y programa 3 mi- nutos a temperatura ata (100%). Retirala, deja enftiar tun poco y deshébrala 0 cértala en cubitos. \Calienta la margerina 40 segundos a la misma tem- peratura, o hasta que 9 derrta. Agrega cebolla, ajo, | yjjitomate, tapa el recipiente y cocina 1 minuto a igual F temperatura. | Incorpora el arroz, mezcia bien, hazio hacia fa orlla | del recipiente (debe quedar un hueco en el centro de éste); programa 3 minutos a temperatura atta. | | FR Vierte et agua, afiade el pollo y sazona con elconso- mé; mueve, tapa el recipients y cocina de 12a 14 | rrinutos ala misma temperetire.Retra del ricroon- des y deja reposar 5 minutos (tapado). f Pasta bolofiesa Doe na) Pon la carne en un recipiente con poco aceite, sofriela 3 minutos a temperatura media (80%); mueve y, si ya ae ie atin) esta cocida, retira del microondas, de lo contrario, Dee pe) aa SE USES Licua el puré, cebola, ao, jtommates y consomé: agréga- Oe lo a lo anterior, tapa el trasto y cocina 3 0 4 minutos a TEES igual temperetura, 0 hasta que hier. De ean Dera cL Ree eee sc Ld edLasagna 4-6 porciones, = 1 paquete de lasagna te espinacas = 1 cucharada de mantequilla = 300 9 de queso Mozzarelia En un molde enmanteauillado on una capa de pasta (crude), baja con la salsa, encima pon tun poco del rlisno elegido y de queso; repite las capas hasta terminar los ingredientes. i a iniegrares. EVieceo et rsiee onesies relleno de jamén SEE) Pe ey Cy DRE Ty 4 Pica finamente el jamion y Beker Aer) We relleno de came Eee aun icy (7) Cubre con piistico autoadheri- = 1 cucharatita de ajo en polvo ode, haze un hoyo en el centro Pe Renee ee wey y cocina de 10 a 12 minutos a Cy ‘temperatura alta (100%). Haz la SEE Ena) prueba del palillo para saber si Dee Ty la pasta ya esta cocida. Cr Sirve caliente. Pee OE ey para la salsa Beary Tern on steals © 1 taza de puré de tomate Lib nome ee LMP Uclelcieey = 4 jitomates Recpiepcsomaioe rst rua) ‘= 1 cebolta chica Recs cU clei) ele ccitelec Mune e| Ses hondo calienta la leche durante 1 minu- BS rexxciura alta (100%). i queso y condimentos, revuelve y cocina Jee & recipiente y bato con un batidor de globo BE ses cco corctorere eoracn Exsende iss jucias en un refractario (procura que no (Giese exicimades) y cocina, sin agua, durante 3 Tinttos a temperatura alta. Wer €ivino a la mezcla de queso, revuelve y vacia S05: [es judias; cocina 1 minuto mas a igual tem- perature y sive. Ensaladas y guarniciones 4-6 porciones = 1 taza de chicharos cocidos 1 8 zanahorias cocidas y rebanatas = 6 jutias verdes m2 tazas de espinacas cruts, picadas = 1 lata chica de espérragas ‘= 1 robanada de jamén de .5 cm dle grosos, cortada en cubes | 151 cucharada de harina 15 1 cucharaia de aceite de ollva = 1 taza do caldo de res comercial ocasero. | 1/2 taza de vino blanco ee eee yee 0 | gundos a temperatura alta (100%) | Agrega el caldo, mueve para deshacer los gru- mos y programa 1:30 minutos, a la misma tem- peratura. Vierte el vino y mezcla bien, | Acomoda las verduras en un trasto hondo, | ‘agrega los espérragos y el jamén, bafia con la salsa y cocina 1 minuto a igual temperatura. Sive al momento. eed OO et ete Chicharos: ya pelados, extiéndelos sobre el platen del microondas y programa 2 minutos a temperatura alta. eee ae a eee Ferree ees pees eee Eee ee neers eee ee ees Judias: extiéndelas sobre el platén de! microondas y Beene ree taees [cocina Facil)fae er BT Ey re Pere iy 4 tazas de ramitos de brécoli Dict ory Dao od TC ie ee ue oF Pie rrPisto de calabaza 25 porciones = 4 calabacitas cortates en cubitos = i cacharatia te aceite de oliva = 2 lentes de ajo finamente picados ali en un recipiente con agua suficien- erro y la sal, programa 1 minuto a tem- #2 (100%) para desinfectarlo. Retiralo nezcla la orema con la leche, sopa y el vacia sobre el brécoli y calienta 3 mi- al temperatura, antes de servi. Ensalatias y guarniciones = 1/4 de cucharadita ue pimienta = 1/4 de cucharadita de pimentén o paprika 1 1/4 de cucharadita de comino en polva © 1/4 de cucharadita de tomillo en polvo = 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polve 1 1/4 de taza de vino blanco un refractario y cocina anit sea ieee ie Fee ensse ict Coliflor con ajo 4-6 porciones = 4 tazas de coliflor cortatia en ramites 1 4 dientes de ajo picatios en grueso = 2 cucharatas de manteguilla = 1/2 cucharadita de aceite 1 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polve 1 cucharadita te sal Lava los ramitos de coliflor y para desinfectarlos onios en un recipiente con agua y sal, programa 1 minuto a temperatura alta (100%) y esctrrelos. /Acomédalos en otro recipiente y cocina 3 minutos Cae ‘Aparte, derrite la mantequila en 20 segundos a Cae temperatura, agrega el aceite, ajo y consomé y cocina 40 segundos més. Vacia sobre la colifor y programa 2 minutos mas a la misma temperatura; prueba, y si es nocosario, El cocina otro minuto.Platillo principales BO eo Dra Dee eT a Deen Le) DR cy Se) DRT) Cy Dae ty De) Cubre los filetes con agua, vier- te el jugo y deja remojar durante 10 minutos. Escirrelos, sécalos y o6rtalos en trocitos. Pon un poco de aceite en un recipiente, sofrie el apio y la ce- bolla 1 minuto a temperatura al- ta (100%). Sazona el pescado con pimien- 1a, parpika y consomné; mézclelo con los demés ingredientes Vacia la mezcla y el resto del Ay rte cr un ecpriy coca, 1 minuto a igual temperatura. [cocina Féci)sEpechusa y acomédela sobre el platn de! mi- ‘dibrela con papel encerado y programe } S=ancos a temperatura alta (100%). ‘uitale Ia piel y cocinala, sin agua, durante 3 més 4 la misma temperatura; deja entriar y 0 obrtala en trocitos. ra_a la cerveza_ Bporiones "= 1/2 ig de carne de termora en trocitos ‘= 1 sobre de tip de cebolia comercial ‘= 7 cacharata de barina = 12 cobolitas de Cambray |. 2 lentes de ajo finamente picados 51 1/2 tazas de cerveza clara ‘= Spapes cortadas en cubitos "= camsomeé de polio en polvo al gusto = aceite para freir Meola Ie harina con el cip (sin preparar) y el con- ‘2m; con esto enharina los trozos de carne. PRT CTR ary Tb eacanieece Re ee ad CTC} Ba ony Pa) PRET ee Cee PPE) Dey Dee Ee cy en) Licua fos tomates, cebolla, cilantro, ajo, apio, chiles 'y consomeé (si es necesario agrega agua) En un recipiente engrasado acomoda por capas: fri ‘turas, salsa, pollo y queso. Tapa el recipiente con ppléstico autoadherible (haze varies perforaciones) y cocina de 9 @ 10 minutos @ temperatura alta, o has- ‘ta que hierva la salsa. rante 40 segundos a temperatura alta (100%), afiade la carne y mezcia para impregnarla. Co- ina 8 minutos @ temperatura media (80%). \Cubre las papas con agua suficiente y cocina8 | minutos a temperatura alta; esctirrelas, Calienta una cucherada de aceite durante 40 Arete softie las cebolitas y el ajo durante 4.0 6 minutos. Mezola la carne con las cebolitas y papas, /agrega 1 taza de cerveza y cocina 5 minutos a temperatura media. | Anade 1/2 taza de agua, la cerveza restante y lel consomé; tapa y calienta 5 minutos. En un refractario calisnta un poco de aceite du- ce | | |Platillos principales Pollo con pina 6 porciones 6 piezas de pollo = 1 lata de pifia en almibar = 1 taza de champifiones rebanades = 1/2 taza de vino blanco = 1 cucharadiita de consomé de polio en polvo w 1 cucharatta de fécula de maiz = pimienta al gusto Lava el pollo y ponlo en un recipients (sin agua); pro- grama 30 segundos por pieza 2 temperatura alta (100%); retira del microondas y vusive a lavario (con esto se desangra y queda isto pra cocinar). [xfcocina Fact Espolvorea el consoms y la pimienta sobre las piezes .de pollo (por ambas partes), ponlas sin encimar en un recipiente para microondas y cocina 1:30 minutos por pieza, a igual temperatura. Licua dos rebanadas de pina (pica el resto) con el al- Imibar y vino. Afiade la fécula y mueve para eviter que se formen grumos; cocina 3 minutos a la misma te- peratura, 0 hasta que hiewa y espese. \Vacia sobre el pollo e incorpora los trocitos de pifia 'y champifiones; ya para servir, calienta 2 minutos por pieza a temperatura alta. Chuletas envinadas Oe ae Dee Enid PG ore RO a) De a oe can Pe er CL Con un tenedor pica las chuletas por varias partes. Mezcla el vino ‘con las hierbas y el consomé, bafia las chulelas y deja marinar durente 30 minutos. Acomédalas, de 6 en 6 y sin enci- marlas, en un refractario resistente al calor; bafialas con la marinade. {Cocina 2 minutos por lado por chu- eta, a temperatura media (60%). ‘Saca del microondas y deja repo- sar. Sirve con papas fitas.eeccemtee Mee ener feo iy cieae CeOMeM ae eecuisec Rapes Nias er eee ue rer (9 09) Lavala, quitale la piel y cooinala 8 minutos mas eae eaePlatillos princi 1 pimienta al gusto yt) de THe tt ti} = 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo 7 8 zanahoriz icidas ‘ebanadas PRY WeDo 116) SS eee Cd Dee oy Ce er) = 1 pizca de comino Dre nd [cocina Facil]Bree ie re SUIT br) SE ey See ‘Sesniectar la col: ponla en un recipiente, afia- #2=32 Suficiente para cubrira y la sal, programa 1 ete a temperatura alta (100%); retirala hacia arr- | Bayescirela. un recipiente para microondas mezcla la col con cebolla y béfialas con el acelte; programa 1 mi- feo a igual temperatura. Seca el recipiente, revuelve otra vez y programa 1 minuto més a la misma temperatura. Febana las salchichas y cocina 30 segundos por Eipera a tercoraacta ‘Afiddeles a la mezcla de col, sazona con el consomné 1y programa 3 a 4 minutos més a igual temperatura, peratura alta (100%); retira y mueve para evitar (que se formen grumos. En un recipiente hondo acomoda la carne, llena | ‘con agua suficiente para cubrita hasta la mitad, tapa el trasto y cocina 5 minutos a temperatura media (80%). Voltea la carne y programa otros 5 minutos a la misma temperatura | Agrega la mezcla de jugo, las zanahorias y pa- | sitas y cocina de 4 @ 5 minutos a igual tempe- | ratura, 0 hasta que hierve. Retira la carne del | microondas, deja reposar y rebana. | Sire las porciones baiadas con la salsa. Chicharrén con papas 4-6 porciones = 4 tazas (50 9) de chicharrén cortade en trocites | = 200 9 de papitas Cambray | ‘= 10 tomates verdes = 1 diente de ajo ‘= 3 chiles serrano (0 al gusto) = G ramitas de cilantro = 1 trozo de cebolla | | = 1 rama de apio ‘= consomeé de pollo en polvo al gusto Pica las papas con un tenedor, acomédalas so- bre el platén del microondas, en forma de circu- | lo, y programa de 3 a 4 minutos a temperatura alta (100%). Licua fos tomates, ajo, chiles, cilantro, cebolla y | apio, sazona con el consomé y cocina 8 minutos | | a la misma temperatura, o hasta que hierva, | | QAarega las papas y el chicharrén, tana el reci- pionte y programa 2 © 8 minutos més a igual | temperatura. | | { | [eine =Platillos principales URS eR ene aye Oe SU COLL} Seo De LL) SLD) SNe a De ea 1 dionte de ajo picado = G ramitas de poreil picatas 4 ee an nena Pee Mesa Sees = cucharadita de pimienta negra molida (0 al gusto) eae so De reese Macarena) eres DRE eee eee . ee eee et eee eee ees Pannier ent ere teers .tes Deo ee eng secre oua lec Roget see ei 6 porciones = 6 medallones medianos tle res = G tras de tocina = 1/4 de taza de peel picado 11 cucharatta de onéyano = 1 cucharacita de pimienta = 1 cucharadita de consomé te res 0 pollo = 1/4 de taza de jugo le imén = 1/4 te taza de aceite de oliva ‘= 4 tiontes de ajo finamonte picatios = 3 zanahorias peladas y en cubitos Mezcia el pereji, oregano, pimienta, consomé, ju- , aceite y aio. Rogea los medallones oon una tira de tocino (ato- f= con un pall), a/édelos a la mezcla anterior y ‘<= Marinar 1 hora, minimo (procura que queden en impregnados), 'Acomoda los medalones sin encimar en un refrac 3 crelos con las zanahorias y cacine 8 minu- == temperatura media (80%). Voltéalos y cocina G=426 minutos més, a la misma temperatura, so- Gin ai término que desees. Papas rellenas de chorizo Feeeren as Oy Dray Dae Te) DR ne) Pica las papas con un tenedor por diferentes partes, acomiédalas en citculo sobre ol platén del microondas y cocina 1:80 segundos por pa- a a temperatura alta (100%). \Sécalas del microondas, déjalas reposar, corta Luna tapita y retira un poco de la pulpa (con cul- dado para no maltratar la. cAscare), En un recjpiente desmenuza el choriza y mézola- 0 con la cebolla, la puipa de las panas y el que- $0; tapa y cocina 3 minutos a igual temperatura. Rellena las papas y caliéntalas 2 minutes por Anes a la misma temperatura, Si legara @ fal tarles coccién, afiade de 30 en 30 segundos hasta que estén cocidas. [Alone Fi)| =. ae aa | Pescado al morron | 6 porciones | = 6 filetes del pescatio de tu preferencia | | = elugo de 2 limones | 1 8 pimientos morrén desvenados = 1 cobolla chica = 1/2 taza te vino blanco | = consomé de pollo en polve al gusto = 1 cucharada de aceite de ofiva Pon los filstes en un recipiente con agua sufi- (eect | Q)deja remojar 10 minutos, escurrelos, sécalos, | Deen aceite y sazona con consomé. Licua los pimientos con la cebolla, el vino y con- ce vvacfa @ un recipionte para microondas y cocina 2 minutos a temperatura ata (100%). | ‘Acomodsa los filetes en un recipiente (sin enci- ee la misma temperatura. | [Ya para sens bales con la salsa y ealonta | | 1 minuto por filete a temperatura media (80%), | ipeseeda cenchonal 6 porciones = 6 filetes de pescatio gruesos w= el jugo de 2 fimones . = 3 chorizos = 1/2 taza de cebolia picata ‘= 2 chiles serrano picados ‘1 cucharadita de consomé de pollo en polvo al gusto Gubre los filetes con agua, agrega el jugo y deja re~ mojar 10 minutos; esctirelos, sécalos y sazénalos con consomé. Desmenuza los chorizos, agrega la cebolia y chiles, cocina 2 minutos a temperatura alta (100%); re- tiralos del trasto. En ese mismo recipiente acomoda los fletes sin en- Seen y cocina 1 minuto por pieza. Vottéalos, ctibrelos con el chorizo y cocina 1 minu- io més cada uno. Sirve de inmediato. Postas de robalo al estragon er ed m= 8 cucharadas de aceite de oliva De ee DE Ly Re ne aay ‘Mezcia el aceite con el estragén, pimienta y conso- 1 mé, con esto, bariza las postas por ambas partes y deja marinar 10 minutos. Ya para servir, acomoda las postas sin encimarlas De Un refractatio, cubre con pléstico autoadherible (hezle vatias perforaciones) y cocina 1:30 minutos por lado, por pieza, a temperatura alta (100%).4-6 porciones : = 300 g He camarones medianos ‘= el jugo de 2 limones = 2 chiles guajiio = G tomates verdes - = 1 cetiolla chica 21 dlonto do ajo 11 cucharadita tle fécula tie maiz 1/2 tara de cenvera 1 consomé de camarén 0 pollo en polve al gusto ss, otbrelos es Weert) enies peers Pee a Cea erm on ty Cro ri Pe NE onSs eens rod nee Set Recane Ee Teae season es Pete age eee ee Peers er eon open ier Pero ee tier Escurre los camar Seeman nos incor Sea ee euros PCCSamarones Emeebollacdos 8 pocc: = 200 9 de camarones medianes : ‘= el jugo co 2 limones ‘= 2 cabollitas de Cambray rehanatias 7 ‘© 3 chiles pasilla (0 al gusto) lavados y picados ‘= 2 cacharatas de aceite de ollva @ pimienta al gusto ‘= comsome de camarén en polvo, al gusto Pee bos nes, cibralos con agua, afiade el ise oe Fenn y deja rerncjar 10 minutos; escuiretos. [ere es cebolltas con 1 cucharada de aceite, pon- =) eiactario resistente al calor, afiade los minuto a temperatura alta (100%). Sikes y Platillos principales IU ete ae ty 4-6 porciones = 1/2 kg de costilitas de cerda ‘= 1/2 taza de salsa do soya = 2 cucharauitas te aziicar © 1 pimionto verde desvenado w= 1 cucharadia de fécula de maiz = 1/2 cebolla = 1 taza de salsa catsup = 2 cucharatias de mie! = 1/2 cucharatita de consomé te pollo en polve = pimienta al gusto aceite nara frei Lava las costilas y ponlas en un refractario sin en- minutos a tem- cimarias, Untales aceite y coct peratura media (80%). Licua la soya, azicer, pimiento, catsup, mie, consomé y pimienta. Scula, cebolla, ‘Ya para senvir, vacia lo icuado sobre la cama, te- pa el recipiente y cocina 8 minutos ms a la mis- ma temperatura. raya Oe ene mé; calienta eter eet Oe MM Bem) antes de sen Poy Ree ee eet eer eee Se nes eee ee ee eres Parner iets eos Se eke ifeocina Facebollac 4-6 porciones = 1/2 kg de trocites de puipa tle cero = 1 ceholla rebanada = 1/8 de tara de salsa te soya = 1 cucharadita te miet ‘= consomé de res 0 polio en polvo al gusto = aceite para freir Calienta un poco de acette en un refractario duran- te 40 segundos a temperatura alta (100%). |Sazona la care con consomeé, ponla en el reffac- ‘ario con acette y programa 6 minutes a tempera- tura media (60%); voltea la came a la mitad del tiempo de cocoién; con esto queda sellada. En otto recipiente con poco aceite extiende la ce- bolla y sofrfela 40’segundos a temperatura alta. Mezoia la salsa de soya con la miel hasta que és- ta se disuelva y sazona con poco consomé, Ya pare servir baa la carne con la salsa, afade la cebolla y calienta de 8 a 4 minutos a tempera ‘ura media. Picadillo eet Sy eee Bey De kd Er ey Dee En Pray Oey ( er ener ken ns er) POR eec ee ete Dg eran De ) Dec26 porciones = 300 g de carne molida = 2 tazas de cilantro picado = 1/4 de taza de aceite de oliva = 1/3 de taza de vinagre = 1 pizca de comino = 1/4 de cucharatiita de orégano = 1 muevo = 12 taza de pan molido = aceite para freir ‘= pimienta y consomé de pollo eapolve al gusto E22 be mited del citantro con el eS ce cliva, vinagre, comino, S=~. pimienta y consomé, = la came con lo licuado, re corciones y forma los roli- Es = care. & refractario pon un poco =2et6, acomoda los rollitos Be Scmarios y programa 1 mi- I= per lado, por pieza, a tem- Fae media (80%). Hilocina Féci| Ragout | aaron’ = 1/2 kg de carne de cordero o ternera en trocitos: = 1 ceholla picada = 3 cucharadas de aceite = 1/2 cuchapatiita de paprika o pimentén = 1 taza de vino blanco = 1 cucharatita de pimienta molita = 1 pizca de romero en polvo ‘= 1 pizca de tomilio en polvo = 4 zanahorias partidas en tiras ‘= 1 cucharada de harina = 1/2 taza de caldo de res = 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo En una sertén sobre la estula 0 en la charola doradora del microandas, sella los trocitos de carne. En un recipiente para microondas pon | la cobolla y el aceite; cocina 40 segun- dos a temperatura alta (100). /Afiade la paprika, vino, pimienta, rome- roy tomilo, cocina 1 minuto més. te ES Thy ry; a Lava los filetes, ponlos en agua suficiente para teeters cubrirlos, afiade el jugo y deja reposar 10 De ay minutos; esotirelos y sécalos. Bad Sazona los filetes con pimienta y consomé, DR) por ambos lados; acomédalos en un refracta- PRE De ad rio resistente al calor sin encimartos y cocina 1 m= 1/2 tara de aceitunas rellenas, picadas minuto por pioza, a temperatura alta (100%). Seo) Ya para servi, cubre los fletes con los quesos See ed Gr aceitunas (teserva algunas para adornarj: cocina 1 minuto més a la misma temperatura.Freorcora Ie came, cubre el recipiente con piés- Pico autoacherible (hazle varios agujeros con un ¥ progrema 12 minutos a temperatura 60%). G5 Zanahorias sobre el platén del mi- ‘© €n un refractario, salpicalas con un ‘agua y cocina 1:30 minutos por za- ala came, harina en un poco del caldo, sazona omé y viértela a lo anterior junto con = caido, pon la tapa del recipiente y 253 minutos a temperatura media. Platillos principales Tortitas de carne en salsa de mostaza 4-6 porciones 1/2 kg de carne mola te res © cero = 3 cucharatias de mostaza = 1 cobolla chica finamente picasa 1 clente de ao = 1/2 taza do pan molido = 2 huevos 11/4 tazas de leche = 1 cucharatita te pimienta ‘= 1 cucharatita de consomé de nolo en polve = 1 taza de calto de pollo ene aa] ete! ee ono aeny fefractaria con pd aan ocd it pee ae e tee3ray enn ry Eee & in y mezcla su aceite con la ceboll, SeSsres ¥ 220; cocina 2 minutos a temperatura ate (100% SPS, fomates y chiles; cuando estén inte- ean el consomé, tapa el recipiente y cocina B25 minutos a la misma temperatura, o hasta ques soe. ‘Ste con tostaces. Pollo a la paprika q ))Gpocones = Spiezas de pollo ‘= 12 barrita de margarina = Ti cacharatita de paprika o pimentén "= 1/2 cucharatita de cebolla en polvo ‘= 12 cucharadita de ajo en polve = 1/2 cebolla rebanata | ‘= ‘cacharadita de consomé de pollo en polvo $224 pollo perfectamente y ponio en un re- SSS (in agua}; programa 30. segundos =" Giza a temperatura alta (100%); retira del PiSeondas y vuelve a lavarlo (con esto se de- | See y cued listo para cocinar) GSeSre 2 margarina con la peprixa, cebolla_ | en Bato, aio y consomé; unta las piezas de | Gale eon esta mezcla (con o sin piel. Seis enn rato, aad a cabota,cu- | = con pléstico autoadherible (hazle varas Betesonss) y cocna de 3 a 4 minutos a | eel empercture | Fea cal microondas, deja reposar y sive Gen ina ensalada, | 6 porciones ‘= 12 piepnitas de pollo (chicas) ‘= 1 taza de puré de tomate comercial m1 taza de jerez = 1 cucharada de técwla de maiz = 2 cucharatas de cebolla picaia = 8/4 de taza de agua = 1 chile chilpotie adotrado (0 al gusto) = pimienta al gusto ‘= consomé de pollo en potvo al gusto 4 ecco poet Cree eer ner eae: eure err vet EIN ce esc eaee Macro a Some ene em ea CecR ee saiite- ee eae Eee mee waa ete eae gneea ty Ace Mee wel ae} SEM} PeMeern Pani Se rena ew Mrten aregt [Hicocina Facil)Platillos principales PRC Tr) PTA ty 1 Se De oa Ser PR eee eT) Pera ty SE De td Lava la pechuga, ponla en un recipiente (sin agua) y ctibrela con papel encerado; sitiene hueso, programa 4 minutos: si no lo tiene, 3 minutos a temperatura alte (100%). Picala finamente y mézc'ala con los demas ingredientes hasta que quede una masa manejable (de preferencia, usa un process dor de alimentos). Vacia a un moide ligeramente engrasado, ta- }pa con papel encerado y cocina 5 minutos a la misma temperatura. Retira el recipiente, haz la prueba del palllo y siel pastel no esté | fie, cocina 1 02 minutos més, Carne parmesana 4-6 porciones = 1/2 kg de carne de ternera o res cortada en tracitos = 3/4 de taza de queso parmesane rallado eee nee ees ec ee Pe ees Wo pereoeeeren peer ere = consamé de pollo en polvo (o al guste) ee = acelte para freir eos bi er eee Pon un poco de aceite en un recipiente para microon- das y calienta 40 segundos a temperatura alta (100%). | Sasa oe ees | eecE Dee oy DE) Unta muy poguito aceite sobre el plato don Coe eu ™ En un taz6n pon los chicheres, champifiones ‘con pimienta y consomé; pon- Mise ees Rene hao @ con acelte y programa 4 mi- ‘la para impregnarlos; tapa ol recipiente y co- ra media (80%) para seliarla, Ce ecu nee cto an lemitad del tiompo de coccién. Eee Ct eet eet , Mueve la carne, tapa con 'y consomé; mezala hasta integrarios. Vacle- ble (hazle varias perforacio- ere eee neon sess ee inutos a igual temperatura. Teeter c cnc) orea el queso de manera Pon las verduras a la mitad de la omelet y co- came y cocina 2 minutos a la CROs et ec Merl egy =, o hasta que el queso co- Poe cS ee neni oni te ior a elec Nea eet haSandwiches de pollo 6 porciones = 12 pebanalas de pan tostado = 1 pechnga de nolo cocita é : = 150 9 de queso mancheyo rallado es Neetu ‘= 1 fata de crema de champiiones comercial f a eee ee sm 2 tazas te leche 7 carat 15 1 cucharadita de consomé de pollo en polve oo eet 6 porciones = 1 bolsa mediana te tostatitas de maiz (nachos) m1 taza de trijoles onteros = 2 tazas de picacilio = 1 taza de queso mancheyo 0 Oaxaca rallatio platos individuales 0 aco- | médalos en un refractario. | |Agrega los frijoles, picadillo | | Ly queso, cocina 1 minuto | if Reparte los nachos en seis | por cada plato o 4 minutos: si 6s en refractario, a tem- | peratura alta (100%), Sirve al momento.os STII EE \} al chilpotle eae “ 2 a ea) : . Viena relianadas Pa ty DoT Pp Be Ce De Ty Pod Sry Dra ray Cer Dy Ed En un recipiente mezcia ichas y las cebolltas, pon la catsup con la ocina 8 minutos a tern- taza, una to por pie: ee Cenc dora (sigue las instrucciones del fabricante) 0 sobre la Cen eee oe [ifcocina Facil]Cuete con rajas de poblano hares = 1/2 kg de cuete = 4 chiles pobtano cortados en rajas = 1 cebolta partida en ‘medias lunas = 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo = 1/4 de taza de aceite te ofiva = 1 cucharadita de pimienta 4 En un trasto hondo para mi- | croondas coloca la carne, vierte ‘agua suficiente para cubrirla hasta la ritad; tapa con plésti- co autoadherible y a éste hazle una perforacién en ef centro, Programa 9 minutos a tempe- ratura media (80%), voltea ol custe hacia arriba y cocina 5 minutos més a la misma tempe- ratura. Retire la came del agua y dintale la mitad del consomé. Mezcia las rajas con la cebolla, aceite, pimienta y consomé restente; tapa y cocina 4 minu- tos a temperatura atta (100%). / | Rebana la care, ciibrela con la mezcla de rajas y deja reposar 80 minutos. Después, caliéntale 4 minutos a temperatura media y sive al momento. De acs eee lo en charolitas para hacer Cee eS Pee cocina Fi)eat eC Set TT EE raee tT eee rly Bede er eT) SR SE) DL Ty Se cy ‘Mezcia la crema con la soya, jugo de timén, pimien- tay consomé; marina las pechugas en esta mezcla por lo menos 1 hora, Esotirelas y cibrelas con pan molido por ambos la- dos. En cada una pon una rabanada de jamén y — Platillos principales eee ee: Sa e pimienta | Cuete a la 4-6 porciones = 1/2 kg de cuote en un solo traza = 2 cucharatias de aceite de oliva '= 2 cucharatitas de pimienta blanca = 1 cucharatita de pimienta negra quebrada = 1 cucharatita de consomé de pollo en potva Pon el cuete en un trasto hondo y vacia el agua su- ficiente pare llenarlo hasta la mitad de la carne; cu- bre con pléstico autoacherible (hazle agujeros) y cocina 9 minutes a temperatura media (80%). Vol tea la carne y cocina 6 minutos mas. Inserta un cuchillo 0 tenedor para comprobar que la ‘carne esté cocida, Retirala del recipiente, deja en- friar y c6rtala en rebanadas de 1 om. ‘Aparte, combina el aceite con las pimiontas y el con- /somé; con esta mezcia bariza las rebanadas de ‘came por ambos lads y deja mariner 30 minutos. Ya para servi, calienta 1 minuto por rebanada a igual temperatura._ Enchiladas taeko 4-6 porciones = 18 tortillas = 300 9 de falda de res cocida y deshebrada = 10 tomates verdes ‘= 2 chiles ancho lavas y desvenados = 8 jitomates = 2 tlentes de ajo = 1/2 cebolla m= 6 hojas de epazote m1 taza de frijoles bayos = 1 cucharatia de consomeé de pollo en polvo 1 taza de crema = 190 9 de queso fresco Envuelve las tortilas en una servlleta y caliéntalas durante 40 segundos a temperatura alta (100%). oie la. came entre ellas, déblalas a la mitad y pon tres en cada plato. Licua los tomates, chiles, jtomates, ajo, cebolla, lepazote y frjoles, sazona con el consomé. eae Baha las porciones con salsa y calienta 1 minuto 4: la misma temperatura. Sirve con crema y queso. Rollos de bistec con champ Dt ek Ld Ded = 2 papas cortadas en cubitos o raltatias Corer DE Ey Dee Urry CoE ci)En un recipiente hondo pon los champifiones con 1 ‘agua suficiente para cubriros y la sal; programa 1 minuto temperatura alta (100%) para desinfectar- los; esctirelos bien. Mézclalos con las papas, béfialos con aceite y sa- Zona con el consomé. Cocina 2 0 3 minutos a la misma temperatura, o hasta que la papa esté casi ‘esc (cuida que no se ablanden). ° pimienta y consomé por ambos lados os bistcoes. Reparte la mezcla de papa y cham- ; enrolalos (sujela con paillos de madera). Platillos principales Molde « reer BE un Br Cee Dae od DE ey 1 2 cucharatias de perejlpicado See te) DR nT) SU et ey Con la mantequilla engrasa un molde de rosca para microondas y espolvo- rea la mitad del pan molido de mane- a que cubra el fondo y las parades. Mazola el jamén con el resto de pan molido y dems ingredientes hasta lograr una masa manejable, Ponla en el moide y presionala para icompactaria; cocina § minutos a temperatura. media (80%). Haz la prueba del paillo y si es necesario, Programa 2 minutos més. Pon un poco de aceite en un refractario, acomoda los rolitos sin encimerlos, cubre con plastico au- toadherible (hazle varias perforaciones) y programa entre 1 minuto y 1:30 minutos por rolito, a tempe- ratura media (80%) Sirve con ensalada. Db Cee a eee Cee eee eee on eet ree Hilcocina Facileet de: avena” - TE Teele) ed Cec SE ed PRR Lc Pieter) Dee Deed Paso et cd ou nu Dee eC et} es iesc cnet easier Tee Ciemer eestor) Pon en la licuadora los nu Mave eee er aoe Beem t oe Rema toot Monee Xe EMM ose etn Fomeee etree co aero Geteuece we (Aaa taCuadritos de jerez ; al rompope 6 porciones = 1/2 taza de jerez = 2 cucharatas de srenetina 1/2 taza de agua 1 fata de leche condensada 1 lata de leche evanorada 1 raja de canela = 8 yemas ligeramente batidas 1 1/4 te taza de alcohol tie cafia 1 azicar al gusto Hidrata la greneti Omovery cocina f>Vierte el dejar do Ormover, tana ol rciete AI momento de servir, reparto cuadtitos de gelatina entre C k la 5 minutos a igual temperatu- rompope, ra, Retira la canela y deja entfriar. Hilcocina FacPostre de limon 4-6 porciones Dae say Oo Caran cd DE a a Oe Pers cocina Fast En un recipiente hondo (1 1/2 ltros de capacidad) disuelva el azticar. Agrega la raja de canela y cocina 8 minutos a tem peratura alta (100%). ‘Bate ligeramente los hues sin dejar de mover; cocina 4 minutos més a la mis- ma temperatur /{ S262 62 microondas, retra la canela y mueve répi- + damento; sin dejar de mover, incorpora él jugo. [ Prueba, y si es necesario, endulza con mas azicar; Odbja ontiar @ temperatura ambiente, i Fondue de “| _ chocolate | 4 CU erroneous) Zn Ren oie) Pe) a Peed Pee aia) ~ Pon el chocolat fee roles sence reclous Pee MM ek Rito re ture alta (100%) freee simeceonc -cmantet a Sea rere nerd cojete @ integra fa miei, poco a Feccows mite Svetepieca- Omen Mocs) Drees wunenoncte Rese 07 cubrircan 6 fruitas © untaro sobre Pee com ecneconce 3 Seshorneados lor derrite la mantequilla, a temperatura alta (100% (espolseWoreo=un/zles =a) eat 9 azlicat y cere) en un refractario, sin encimarios iene oose ae veeniac ce -to Ge Riewenec ete o tenag- ae peratura ambiente, ree ae eee poe ee ee ae ees [Bfcocina FacDeore occ Pe Dror uh Ld Doe ea rd Di esc) Poy oid Carat aay = 3 yemas En un recipiente de vidrio resistente al calor mezcla el azticar con el agua y miel; cocina de 2 a 2:30 minutos a temperatura alta (100%), © hasta que tome color caramelo claro. Vaoia ese caramelo a un molde de manera que el fondo y las paredes queden bien cubiertas. Mezcia las leches con el jerez y afiade la nuez; vacia al molde y cocina 3 minutos a la misma temperatura. Bate ligeramente las yemas, agrega 1/2 taza \de leche caliente y mueve répidamente para evitar que cuajen las yemas. Vierte esta mezcla a la leche con caramelo y cocina de 8 4 4 minutos, a la misma tempera- tura, o hasta que cuaje. Retira del microondas, deja entiar a temperatura ambiente y corta las. porciones a servic, Hicecina Facil] | Pastel de nuez | I brandy 4-6 porciones = 125 9 de mez finamente picada 1m 3/4 de taza de brandy | 1 barrita tie mantequilla | = 150 g de chocolate semlamargo | = 5 huevos 1 taza de anicar | 1 25 galletas Marias pulverizatias‘Genie [a mantequila durante 40 segundos a tern- Perature ata (100%) ©! chocolate en un recipiente de vidrio resisten- ei calor y programa 1 minuto a igual temperatura; S22 y mueve el chocolate hasta que se derrta lebatidora bate los huevos, azticar, mantequilla y ite, 2 velocidad media, hasta que se integren. Meek is nuez con ol brandy y as galletas; afddetas 1 anterior y sigue batiendo hasta que se integren. #2 a un molde engrasado y cocina 14 minutos a ture media (80%). Postres 4-6 porcionos 1 1 paquete de gelatina sabor trambuesa = 8 tazas de agua 1 2 taras de minimalvaviscos 1 1 paquets chico de quasa doble crema Disuelve la gelatina en el agua y calienta 4 minutos a temperatura alta (100%); rata del microondas. JAgrega el queso y bate con un batidor de globo hasta que se disuelva, /Afiade los malvevisoos, vacia a un molde enarasa- do, deja entibiar y refrigera hasta que cugje. [cocina FécitNatilla Manzanas horneadas 4-6 porciones 4-6 porciones = 1 lata de leche condensatia = 6 manzanas medianas we 2 tazas de leche = 1/4 de taza de brandy = 1 raja de canela = 8 cucharadas de azicar mascabada 4 yemas w 1/2 taza de nuez picada = 2 cucharadas de fécula de maiz = 1 cucharada de esencia de vainilla 1 Parte las manzanas a la mitad (desecha el corazén) = 1 cucharada de esencia de almendras 0 rebnalas; acomddalas en un recipiente de mane- = canela en polvo ra que no queden encimadas. Béfiales con el brandy, espolvorea el azticar y coci- 2 8 minutos a temperatura aita (100%). Sirve con la nuez picada.1Gela batidora pon la Ruevo y leche; media, hasta que = el pastel est F2minutos mas = de fresa smarmiasyeeT) |, o hasta que s he y cusla, ey ny en el agua y cocina de 4 a § mi- See et Td aig (toma aspecto de on- Dee) grudo) rmicroondas. SL) AYSin dejar de mover agrega lo licua Br) ‘2:20 minutos a temperatura a [Blcocina Féci4-6 porciones 1 1 taza de calabacitas rallatas = 1 8/4 tazas de harina ‘= 1 cucharada de polvo para hornear = 1 cucharadita te sal 11/2 tazas de azicar = 2 cucharatias de canela en polvo = 1/4 de barvita tle mantequilla = 2 huevos. = 1/2 taza de acoite 1 1/2 taza de crema = 1 cucharatia de esencia de vainilla = 2/8 de taza de nuez finamente picada Mezcla 1/2 taza de azicar con la canéla, engresa un’ molde de rosca con la mantequlla,y espolvorea elazi- cet. Cleme la harina con el polvo para homear y sal. Bate los huevos con el resto del ezticar, aceite, cre- ma, vainla y calabaza. Afiade los polvos cemides y la nue2; bate hasta integrarlos. Vierte la mezcla na 13 minutos a temperatura media (80%) y luego 2 minutos a tempe- ratura alta (100%). Deja reposar 10 minutos antes de desmolder. Malteada maivavisco | 4-6 porciones = 11/2 litres de leche sabor chocolate