BAHAN BAHAN NASI DAGANG

1 BERAS CAP JAMBU DIRENDAM - 1JAM KALAU GUNA BERAS WANGI BUKAN JENIS JAMBU 1 KILO BERAS WANGI DI CAMPUR DENGAN 1 CAWAN BERAS PULUT
2 3 INCI HALIA DI RACIP2 ATAU DI MAYANG
3 10 BIJI BAWANG MERAH DI MAYANG
4 2 SUDU HALBA
5 1 CAWAN SANTAN CAIR

6 PANASKAN SEDIKIT 2 CAWAN SANTAN PEKAT TADI TUNGGU SEJUK MASUKKAN BAHAN 1,2 DAN 3 DIATAS DARI LEBIHAN YANG DI KUKUS
PADA NASI TADI MASUKKAN SEDIKIT GULA DAN GARAM BIAR SECUKUP RASA.

SEJAT BERAS KUKUS BERAS TADI SEHINGGA MASOK

KELUARKAN BERAS DARI KUKUSAN MASUK DALAM BESEN GAUL DENGAN SANTAN CAIR SEDIKIT
DEMI SEDIKIT SEHINGGA RATA
KUKUS SEKALI LAGI DAN LETOK 1 SUDU HALBA,SEPARUH DARI HALIA YANG TELAH DI RACIP2 TU,SEPARUH DARIPADA BAWANG MERAH
YANG TELAH DI MAYANG DI LETAKKAN DIATAS NASI KUKUS SEHINGGA BERAS TU BETUL2 MASAK DAN BAU 3 BAHAN DIATAS MENGELUARKAN AROMA
DAN TIDAK MENTAH ANGKAT DAN MASUKKAN NASI KE DALAM BESEN
AMBIL BAHAN YANG KE 6 IAITU SANTAN PEKAT YANG DI ADUN TADI MASUKKAN SEDIKIT DEMI SEDIKIT SANTAN DAN GAUL BERSAMA NASI
MENGIKUT KELEMBUTAN NASI YANG DIMAHUKAN JIKA RASA KERAS LAGI TAMBAH SEDIKIT DEMI SEDIKIT SEHINGGA RASA LEMBUT.

CARA GULAI NASI DAGANG

1 BAHAN BAHANNYA
2 1 EKOR IKAN TONGKOL DI KUKUS TERLEBIH DAHULU
3 1 KILO SANTAN PEKAT
4 4 SUDU LADA GILING CAP KURA
5 1 KEREK NISAN BESAR
6 2SUDU KERISIK
7 1SUDU REMPAH MASAK CAP BUNGA ROSE
8 2SUDU REMPAH GULAI CAP BUNGA ROSE
9 1INCHI KUAH
10 1INCHI HALIA
11 1INCHI KUNYIT
12 3 BIJI BAWANG BESAR
13 10 BIJI BAWANG MERAH
14 10 BIJI LADA MARAN

BAHAN KISAR
BAHAN 9,10,11.12,DAN 13 MASUKKAN SEMUA DALAM BLENDER DAN KISAR

CARA CARA

MASUKKAN SANTAN PEKAT KEDALAM PERIUK CAMPUR DENGAN 3 GELAS AIR BIAR DI ATAS DAPUR SEHINGGA PECAH MINYAK
MASUKKAN BAHAN KISAR TADI
MASUKKAN REMPAH MASAK DAN REMPAH GULAI KACAU SEDIKIT
MASUKKAN SEMUA BAHAN 4,5,DAN 6
APABILA ADA TANDA2 MENGGELEGAK MASUKKAN IKAN
MASAK GULAI TADI SEHINGGA PECAH MINYAK ATAU NAIK MINYAK
MASUKKAN LADA MARAN DAN JUGA BELIMBING BULOH JIKA MAHU
APABILA SUDAH NAIK MINYAK BOLEHLAH RASA GULAI TADI