Esteri

- spojevi koji nastaju reakcijom alkohola i karboksilnih kiselina uz izdvajanje molekule vode
(reakcija esterifikacije):

O O
H 2S O 4
R C H 2O
+ HO R' R C +
OH
O R'
( R' OH)
karboksilna kislna alkohol ester

R=R' ; R≠R

Primjer: Reakcija etanske kiseline s alkoholom metanolom

imenovanje estera: alkilna skupina iz alkohola + naziv soli karboksilne kiseline

- miris voća i cvijeća potječe od estera

- prirodni esteri su masti i ulja