TINH BỘT NGHỆ

I. Khái niệm:
 Tinh bột nghệ là thành phần tinh nghệ được tách bỏ phần dầu nghệ từ những
củ nghệ tươi nguyên chất 100%. Sau đó mang đi sấy khô và nghiền nhỏ thành
tinh bột. Phần tinh bột này được gọi là tinh bột nghệ.
II. Công dụng:

1. Phòng ngừa ung thư:

 tinh bột nghệ chứa chất curcumin có tác dụng ngăn chặn sự hình thành và
phát triển của các tế bào ung thư. Chính vì vậy đây là sản phẩm tuyệt vời để
phòng ngừa ung thư an toàn từ thiên nhiên tốt nhất. Các gia đình cũng đã sử
dụng tinh bột nghệ thường xuyên hơn để phòng ngừa ung thư.
2. Thanh lọc gan:
 Đối với các quý ông thường xuyên sử dụng rượu bia thì tinh bột nghệ là
thần dược giúp các bạn giải độc thanh lọc hiệu quả. Ngyên nhân là trong
tinh bột nghệ có các chất giúp thanh lọc cơ thể, giải độc làm mát gan.
Không chỉ vậy, tinh bột nghệ còn giúp cho gan miễn dịch và tăng cường
chức năng gan hiệu quả.
3. Điều trị vết thương:
  Tinh bột nghệ có khả năng sát trùng và kháng viêm nhiễm cao, chính vì vậy
các vết thương, vết bỏng dùng nghệ điều trị sẽ chóng lành, không để lại sẹo.
4. Điều trị viêm khớp:
 Trong tinh bột nghệ, có các chất chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả. Uống
tinh bột nghệ mỗi ngày sẽ giúp bạn chống lại tính trạng viêm khớp.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa:
 Tinh bột nghệ với khả năng kích thích túi mật, giúp tăng khả năng tiêu hoá
thức ăn và đặc biệt rất tốt cho người bị viêm đại tràng.
6. Giảm cân:
 Tinh chất nano curcumin có trong tinh bột nghệ đã giúp ngăn chặn sự hình
thành mỡ rất hiệu quả và giảm lượng cholesterol xấu đáng kể.
7. Tăng đề kháng:
 Tinh bột nghệ sẽ có công dụng giúp giảm các triệu chứng ho, đau họng,
cảm cúm hiệu quả. Có được công dụng này chính là vì tinh bột nghệ giúp
tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch. Tinh bột nghệ cũng giúp cơ thể
kháng viêm, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
III. Cách sử dụng tinh bột nghệ:
1. Đối với người điều trị bệnh:
 Hòa tan 2-3 thìa cafe ( 5-10gr) tinh bột nghệ vào 100 ml nước ấm, khuấy đều
trước khi sử dụng.
 Ngày uống 2-3 lần trước hoặc sau  bữa ăn. Mỗi đợt dùng từ 3-6 tháng, có thể
kết hợp tinh bột nghệ với mật ong hoặc sữa tươi để dễ uống và đạt hiệu quả tốt
nhất.
2. Đối với người làm đẹp:
 Trộn đều hỗn hợp gồm 2 thìa tinh bột nghệ và sữa chua. Sau khi đã có hỗn
hợp, bôi chúng trực tiếp lên vùng da bị mụn. Chỉ sau vài tuần sử dụng hỗn hợp
này là những nốt mụn xấu xí sẽ biến mất, trả lại cho bạn làn da láng mịn.
3. Lưu ý khi sử dung tinh bột nghệ:
 Không được sử dụng tinh bột nghệ cùng lúc với thuốc tây để tránh ảnh
hưởng đến hồng cầu.
 Hãy dùng tinh bột nghệ với lượng vừa đủ để có hiệu quả tốt nhất.
 Đối với phụ nữ đang đến kỳ “đèn đỏ” hoặc đang bị rong kinh thì nên hạn
chế uống tinh bột nghệ, bởi vì tinh bột nghệ có tác dụng khai thông máu.
 Đối với những người bị đau dạ dày, bạn nên pha 1 ly tinh bột nghệ mật ong
và uống mỗi ngày trước bữa ăn để có hiệu quả cao hơn.
IV. Quy trình sản xuất:
Chọn nguyện liệu Rửa sạch Xay nhuyễn

Xoay li
Li tâm Bã nghệ
tâm tách
Lắng lọc tách tinh
bã
dầu

Nghiền Đóng gói,

Sấy khô
mịn thành phẩm

 Thuyết minh quy trình:

1. Chọn nguyên liệu:
- Chọn lọc nghệ củ, củ nghệ phải có hình thức vừa đẹp và phải là loại củ
vừa mới thu hoạch.
- Sau khi thu hoạch và được đưa về xưởng thì đuoẹc sơ chế loại bỏ củ hư
thối và được cắt rễ kỹ lưỡng.
2. Rửa sạch:
- Sau khi sơ chế, củ nghệ được đưa vào máy để rửa sạch đất.
3. Xay nhuyễn:
- Nghệ sạch tiếp tục được cho vào máy nghiền bằng inok để được nghiền
mịn.
4. Xoay li tâm tách bã:
- Nghệ xay xong, được cho vào bồn inok và hòa thêm nước sạch chuẩn bị
cho khâu vắt.
- Vắt loại bỏ bã.
- Phần nước thu được sau quá trình vắt được cho vào các bể lắng inok
( thời gian là 6 giờ ).
5. Li tâm tách dầu:
- Nước nghệ sau khi đi qua máy li tâm sẽ được tách phần tinh dầu
( mủ nghệ ).
- Lớp tinh dầu này sẽ được vớt bỏ.
 6. Lắng lọc:
 Sau khi nước nghệ được tách tinh dầu xong thì được đưa qua các bồn
tiếp theo để làm tiếp công việc lắng.
 Bên cạnh đó sử dụng lưới lọc để các phần bã hay nốt sạn nhỏ được dữ
lại.
 Nghệ được lọc qua hết thì sẽ đợi lắng ( thời gian là 5 giờ ).
 Sau đó xả nước đi => thu được 1 lớp tinh bột .
 Bỏ tinh bột vào các khây để chuẩn bị cho quá trình sấy.
7. Sấy khô:
 Cho các khây có sẵn tinh bột vào buồng sấy.
 Chia làm 2 giai đoạn:
+ Giai đoạn 1 :
 Nhiệt độ: 33oC – 40oC
 Thời gian: 3 giờ => Đảo nghệ.
+ Giai đoạn 2:
 Nhiệt độ: 45oC – 50oC
 Thời gian: 15 giờ.
 Khi tinh nghệ đã khô. Tinh nghệ được cho ra khay để xả nguội trước khi
nghiền mịn.
8. Nghiền mịn
9. Đóng gói, thành phẩm:
V. Phương pháp sấy: Máy sấy lạnh
1. Đặc điểm:
- Nhiệt độ sấy phù hợp 20oC - 40oC
- Khả năng tách ẩm tốt
- Thơi gian sấy nhanh
- Thành phẩm có màu sắc đẹp, có màu vàng tươi của nghệ.
- Hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ không thay đổi.
2. Ưu điểm:
- Tiết kiệm chi phí.
- Không gây ô nhiễm môi trường.
- Giá trị dinh dưỡng cao.
- Hiệu quả sấy cao.
- Sản phẩm sấy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Nhược điểm:
- Chi phí đầu tư cao.
- Xảy ra hiện tượng động sương