INGENIERIA DE ALIMENTOS DRA. TERESA TEJADA PURIZACA + De pequeno diémetro. Se utiliza para particulas menores de 50 mici como las harinas. Su caida de presién es de 2.2 5 pulgadas de agua. as Para Ia separacién en los ciclones, se aprovecha In accién de Ia fuerza centrifuga 5. (Coeficientedeseparacién) Is = gk Cuando “S” es alto, Ia separacién es mas eficiente. La pérdida de presion en un ciclén, varia con la velocidad del aire, con su diimetro y diseto del ciclon’ CUADRO 18. PERDIDA DE PRESIO! E DIAMETRO GRANDE ‘PARA CICLONES VELOCIDAD | PERDIDA DE PRESION pie/min) (pulgs. de agus) Hasta 2800 15 2800 — 3200 2,0 3200 - 4000 3.5 ©) VELOCIDAD DEL AIRE PARA EL TRANSPORTE NEUMATICO + Movimiento Horizontal La velocidad del aire varia de acuerdo al peso del material por unidad de volumen (peso especifico). En el cuadro, se presenta la velocidad minima del aire de acuerdo a la densidad del material. CUADRO 19. VELOCIDAD MINIMA DEL AIRE DENSIDAD | VELOCIDAD (b/pie")_|_ (pie/min.) 20, 4000 5000 6000 + Movimiento Vertical Para el movimiento vertical se debe tener en cuenta la presin estatica que sera afectada por Is pérdida de energia debido a Ia friccion del sire con las paredes del ducto, pérdida de presién debido al peso del material en los duetos en cualquier instante y debido a la friccion entre granos. 136INGENIERIA DE ALIMENTOS 11 DRA. TERESA TEJADA PURIZACA Para el movimiento vertical, debe considerarse el flea de afre necesario para mantener en suspensién el material, mis el de aire necesario para promover la velocidad del material, + Flujo de Aire puede determinar a través del cuadro: CUADRO 20. CANTIDAD MINIMA DE AIRE RECOMENDADO PARA EL TRANSPORTE NEUMATICO DENSIDAD ] CANTIDAD DE AIRE EN Uib/pie*) _|_pie*/min. tb de material D 30 50 20 Las velocidades de aire recomendadas para diferentes productos CUADRO 21. CANTIDAD MINIMA DE AIR TRANSPORTE NEUMATICO E RECOMENDADO PARA EL PRODUCTO ‘OcIDAD podon ‘Arena Avena Pulpa seca ‘Corcho molide ‘Harina de pescado Maiz d) COBFICIENTE DE FRICCION DE LOS MATI En el siguiente cuadro, se presenta el coeficiente de friccién “F” para s productos, el que se podra emplear para la determinacién de la pérdida de presién del material en los ductos y cados, 137INGENIERIA DE ALIMENTOS # DRA. TERESA TEJADA PURIZACA CUADRO DE FRICCION PARA DIFERE! PESO ESPECIFICO (ib/pie*) 15 Alfalfa Bagazo (himeda) Trig 05 Semillas de cacao Harina de cacao os 1 Maiz desgranado od Semilla de alzodon' O7 Harina de maiz O7 Harina de semilla de alpodon | 0,7 Malta seca of Leche en pol 1. Almidon (pellets) 05 Almidon seco 1.0 ‘0, se debe de tener en ansporte (horizontal, vertical). atto, fa erial, codos). cteristicas del material ( ‘dad especifica). + Sistema de tuberias (didmetro, Jo de Ja F dol V Esta en funcién del caudal (pie"/min) y la pérdida de presion en todo el sistema, donde: Q — Caudal de aire (pie'/min). Py — Presian total (pulg. de agua), a iciencia Presién de operacién (PA rdida de presion debido al flujo del aire en la tuberia,INGENIERIA DE ALIMENTOS DRA. TERESA TEJADA PURIZACA Pérdida de presion debido al flujo del material. Por Blevaciin donde: H Altura de elevacién (pie) R Carga del material Ww, Ro— W ‘Cantidad de material por unidad de tiempo (Ib/min.) Cantidad de aire (tb/min.) W,=0.p,=¥, AP, @ Caudal, pie®/min, me Densidad, Ib/pie’ V, Velocidad, pie/min. A Area, pie”, Por Aceleracion del Material RV im RV on P, 2g 694 138 8¢ donde: Vm — Velocidad promedio del material. Vue Velocidad del material en Ja tuberia horizontal, Vn Velocidad del material en la tuberia vertical. Tuberia Vertie 139INGENIERIA DE ALIMENTOS tI DRA. TERESA TEJADA PURIZAGA donde: ¥, Velocidad del aire, pie/min. V; Velocidad de flotacion, pie/min, gravedad, pie/s*. >» Densidad del material, Ib/pie". ¥, Volumen de la particula, pie’ Fy Coeficiente de arrastre (sin dimensiones). 0,5 para particulas esféricas; 1,0 para particulas irregulares. P, Densidad del aire, 0,08 Ibypie’ 0 1,293 glem' As — Area frontal de la particula, pie* Para particulas esféricas: donde’ Dimetro de la particula, pie. Tuberla Horizontal donde: \, Velocidad del aire, pie/min. Ve Velocidad relativa del material en el ducto horizontal, pie/min, ¥, =V,(0,18+0,65"10°V. ) 140