Kolač sa makom

recept za štampu

Sastojci:
6 jaja
180 g šećera
180 g omekšalog putera
280 g mlevenog maka
1 kašika kakaa
1 kašika vanila ekstrakta

za završnicu
3 kašike džema od kajsije
3 kašike krupno mlevenih oraha

Postupak:
1. Rernu uključiti da se greje na 180°C.
2. Razdvojiti žumanca i belanca.
3. Žumanca i šećer umutiti samostalno par minuta, dodati omekšan puter i promutiti sve zajedno.
4. Dodati mak, kakao i vanilu, pa ponovo promutiti sve zajedno.
5. Oprati metlice miksera pa umutiti belanca u čvrst sneg.
6. Umešati belanca u smesu od maka u par navrata, mešajući ručno žicom (ja skinem metlice sa
miksera, pa njima ručno umešam belanca).
7. Manji četvrtasti pleh (18 x 30 cm) postaviti pek papirom pa izliti smesu. Peći oko 25-30 minuta
(proveriti čačkalicom ili štapićem za ražnjić - bocnuti u sredinu koja će biti najispupčeniji deo testa,
ako izađe suva, gotovo je). Izvaditi i ostaviti 15 minuta da se prohladi. Sredina će splasnuti, i gornja
površina kolača će se tom prilikom malo naborati, ali to je očekivano i kolač koji je iz rerne izašao
ispupčen će se ovom prilikom zapravo sam poravnati.
8. Premazati kolač sa 3 kašike džema od kajsije (koristila sam dobro razmućenu Podravka
marmeladu, a domaći džem bih prethodno samlela u seckalici da nema krupnijih komadića) i posuti
krupnije mlevenim orasima. Seći na duže štangle ili na kocke.

Napomene:
- Mak u zrnu sam samlela u električnom mlinu za kafu. Pokušaj da to isto obavim u električnoj
seckalici (koja mi je sasvim OK za druge stvari) nije dao rezultat. Tako sam i dobila ovaj mlin za
kafu, nakon što sam se jednoj drugarici žalila da ne znam kako da sameljem mak, a ne da mi se da
kupujem one vakuumirane mešavine mlevenog maka i šećera, pa je ona to zapamtila i u prikladnoj
prilici prinela mlin za kafu na dar. Bosch mlin. Nije sponzorisana preporuka, stvano je dobar mlin. U
njemu meljem i lan, i sirovu heljdu u domaće heljdino brašno, jedino kafu još nisam probala ;)

- U receptu Snecine mame, u ovaj kolač-tortu ide rum. Ja rum nit' volim nit' imam u kući, a njegova
uloga je ionako začinska, tako da sam stavila tečni ekstrakt vanile, jednu kašiku. Ako volite rum,
onda nema šta, stavite rum, cca 3-4 kašike :)

- Krupno mleveni orasi se dobiju kad orahe meljete kratko i pulsno u električnoj mini seckalici. Bitno
je ovo KRATKO, inače orasi krenu da ispuštaju ulje i cela smesa može postati slepljena i na putu da
bude puter od oraha (što nije loše, samo ne za ovu namenu). Orahe možete, naravno, usitniti i
nožem na dasci, tako imate veću kontrolu