ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ

ΓΕΝΙΚΑ
 1 κ.σ. = 3 κ.γ.
 Πίτουρο βρώμης: 1 κ.σ. = 13-14γρ
 1 φακελάκι μπέκιν = 20γρ = 1 κ.σ. πολύ γεμάτη

ΖΕΛΑΤΙΝΗ
 Για 1 λίτρο υγρό θέλουμε = 6 φύλλα μεγάλα (μάρκα Γιώτης) ή 12
μικρά (μάρκα Gelita) = 2 φακελάκια των 10γρ
 1 κ.σ. ζελατίνη σκόνη = 3-4 φύλλα ζελατίνης
 Ζελατίνη σε σκόνη με αγάρ αγάρ (ίδια ποσότητα)

ΑΥΓΑ
 Σκόνη ασπράδι σε υγρό ασπράδι = 10γρ ασπράδι + 60γρ νερό = 2
ασπράδια
 1 ασπράδι αυγού = 30ml παστεριωμένου

ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ
 1 κ.σ. γλυκαντικό σε σκόνη = 3 δισκία γλυκαντικό
 5 σταγόνες υγρή stevia = 1 κ.γ. ζάχαρη (ως προς την γλύκα)
 15 σταγόνες υγρή stevia = 1 κ.σ. ζάχαρη (ως προς την γλύκα)
 1 κ.σ. υγρή stevia (10ml) = 3 κ.σ. γλυκαντικό σε σκόνη = 9 δισκία
γλυκαντικό (αναλογεί σε γλύκα όσο 250γρ ζάχαρη, όσο δηλαδή ένα
φλιτζάνι του τσαγιού)

ΠΗΚΤΙΚΑ
 1 κ.σ. (20γρ) κορν φλάουρ = ¼ κ.σ. konjac
 1 κ.σ. (γεμάτη) konjac = 12γρ (μέγιστη ημερήσια ποσότητα)

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
 1 κ.σ. γάλα σκόνη – πούδρα κοφτή = 10 γρ γάλα σκόνη= 100ml έτοιμο
γάλα
 2 κ.σ. γάλα σε κόκκους (regilait) = 1 κ.σ. γάλα σκόνη – πούδρα κοφτή

ΑΝΕΚΤΑ
 Μερέντα Dukan 12γρ = 1 κουταλιά μεταξύ του γλυκού και της σούπας
= 1 ανεκτό

Γ’ ΦΑΣΗ
Επιτρεπόμενη ποσότητα προϊόντων ολικής = 60γρ ψωμί του τοστ (2
φέτες) = 1 πίτα ολικής άλεσης = 1 τορτίγια ολικής άλεσης = 40γρ ξερών
σκευασμάτων (παξιμάδια/κριτσίνια) ολικής άλεσης= 1 μεγάλο ντάκο = 2
μεσαία ντάκος = 4 μικρά ντάκος

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
 Konjac / Κορν φλάουρ (1 προς 4)
 Ζελατίνη σκόνη / Αγάρ αγάρ (ίδια ποσότητα)
 Κρεμόριο / Λεμόνι (ίδια ποσότητα)
 Σόδα και κάποιο οξύ / Μπέκιν (1 κ.γ. μπέκιν = ¼ κ.γ. σόδα με ½ κ.γ.
ξύδι ή λεμόνι)
 Γιαούρτι / Βούτυρο σε συνταγές (όσο βούτυρο θα βάζατε, τόσο
γιαούρτι θα βάλετε με ½ κ.γ. μηλόξυδο)