Brangus ILO MEJOR EN HIGIENE Y CALIDAD A SU SERVICIO) TRAC cS Nacionales e Iternacionales. AER aneoe ee gee) ete tetastcs fosters eng Microbiologicas Aaeemnn ioinateay Parone rateliy Leen reer_, MEDIDAS CANALES SIDE M | cteacernntsarpcatesacoeatty*DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS — PLANTA DE PRODUCCION sa |Cédigo: O-PR-01 | BreKas FICHA TECNICA F. emisin: Ago. 2012 = PRODUCTO TERMINADO = Version: O1 Pagina: 1 de i memo mes6 R68 Tis Aa Gea ne | Ta. rar es cae Zoro | Ceram Gr LE Sse rc riot de Ben ects NOMBREDE. | .owo De cERDO LUBICACION EN EL. ‘Se Sane mediante a separain Gl rues del pnaz, I lama de cert, ls tocol, 1a cot, ef tcno yl cabeza Ge foo. Dresentacontentura maser banda. Color: Rojo rosao, caracteristic dea carne de cerdo EMPAQUE, ETIQUETADO 'Y PRESENTACIONES Empaque primar: Bola sede al vaco y Termoencogid 0 en Bosatin a grand CCanasiospistias perorocas. ‘Adhesive otlado con la siguiente informaci: Nombre de a empresa, combre del corte, te, fecha de empaque, fecha vencimient, ‘condioones de conservacn \VIDA UTIL ESPERADA Refigeracin (Entre O° y °C): S das sn empaque a aco 30 das empacado a vacio Congest inmecata: 1 afo aproxmacamente ‘conpicrones oF ‘consenvacton Mantenesrefigerado 0 congeledo. ‘Una vez abit et empaque,consuma en el menor tempo posible o congele. > tear en higtans y ealiiad a su sarviaio °DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS - PLANTA DE PRODUCCION iSa-deaed FICHA TECNICA gee De Brin: F. emision: Ago. 2012 rtm pRODUCTOTERMINADO [Vestn OL Pagina: 1 de 1 t — a ROHS 1 iti | r omitoar me | —aammceaine | amen cae canara NOMBRE DE peenn oe cno0 UBICACION EN EL ‘00 Empaque pimario: Conasitas pastas EMPAQUE, ETIQUETADO ‘ MPAQUE, ETIQUETADO | aanesio raulado can la sguente informacén: Retigeracin (Entre O° y 4°): 5 dias sin empague a vaco VIDA UTIL ESPERADA 30 das empocade a ado. Congelain inmediata: 1 afo aproximadamente cononcrowes De = congelado, anno! Unuver slot ef enpaecomee en el manor tempo poxbl o cong | cteacsrnntsarpcatdaroeato*DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS Rigo: raitZas FICHA TECNICA F. emision: Ago. 2012 PRODUCTO TERMINADO Versién: 01 ws === ‘NOMBRE DEL PRODUCTO UBICACTON EN EL ‘CERDO "Epoque Canalo plistcas perfradas. [EMPAQUE, ETIQUETADO, "YPRESENTACIONES. | dhesivo rotuado con la quent informa: eonaionres de primar Bola salads al vac y Termoencogda o en Balai a gral. Nombre def empress, nombre del corte, lot, fecha de empaque, feche venciminto, eonsencdn Retigeracio (Entre O° y 4°): S das sn empaque a vado VIDA UTIL ESPERADA Soa renee eo Congeacin media: 1 ao aproximadaente ‘CONDICIONES DE | Mantenar refigerado o congelad. 'MANEDO Y ‘Una vez abierto el empaque,consuma en el menor tempo pose congte. [CONSERVACION Imejomen}higienehy{calidad{alsulsenviciokadBringus FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO ‘REALIZO REVISO. Tar Andrea Guevra ano | Tg, Ca ns Extras ‘ase oer NOMBRE DEL eee CABEZA DE LOMO UBICACTON EN EL. ‘cERDO Foro ‘ine erveverada con grasa Saad ens pare super del om, no ponte tide DESCRIPCION | conectv. Se tiene mente lo seperation del hueso Gel espinal raz de ceo, lo papads, locos, lac ys cabeza del ceo. Color: Rojo rsado,caractersico dela came de cero ‘CARACTERISTICAS. 7 ‘lor: Coracersico def came de cero 'SENSORIALES | ODT Coracteris sis waoabes NMP de Caformes totaies Tigo mt CARACTERISTICAS | Esporas de dosti sufto reductor Mix. 1001 | UFCIg om MICROBIOLOGICAS | stafiococo coaglas postivo Mix 1000 | UFC om NP de Coblrmes fas 120-1100 | NHP/g0m1 Saimonela Negatia __| NO DETECTABLE CARACTERISTICAS [pH 54-56 | _ristcoguimicas _| Temperatura < 4° FORMA DE CONSUMO_ Uso recomendado asa, fer, procesar [EMPAQUE, ETIQUETADO 'Y PRESENTACIONES Erpaque primario: Bolsa sleds al vacoy Termoencogida 0 en Bolan a grand, ‘Canasta plistcas petoradas. ‘Avesvo rtuado con a quent infrmacén: Nombre dela empresa, nombre del corte, ote, fecha de empaque, fecha vencimierto, _concicones de conservacin VIDA UTIL ESPERADA Retigeracign (Entre OFC y °C): Sas sn empaque al vaco 30 dias empacado al vaco Congeiacin immediata: 1 ao aproxmadamente ‘CONDICIONES DE Mnienerrelrigerado 0 congdado. ‘MANEIO Y_ Una vez aberto el empaqve,consuma en el menor tiempo posible 0 congele. [CONSERVACION | cteacrnntsarpcatedaroeatey*DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS ~ PLANTA DE PRODUCCION we | Cédigo: D-PR-01 "| Suis FICHA TECNICA F. emisi: Ago. 2012 PRODUCTO TERMINADO =—Versén: 01 Pégina: 1 de 2 f —— ne nese Pars Towser Jaan Bar Jee Ge Colas Coardinader de Producciin HOMBRE DEL NOMBREDEL | cosTILLa ESPECIAL Foro ca RS a eo Gor, Ba Be re ATS EBV DESCRIPCION tno. Ireseta corer mac: Band encore coy cobra Ge ‘Gao: Rj oad, cracersio de carte Se cer) ARACTERISTICAS | Ge: crater e acre de eto ss Textura: Suave RHP ce Clfomes tes ‘9 om Ccaracrenisricas | Epos de conrum sult rector Ure om micRoBtoLoctcas | Etaiecoxa coguos posto Ure 9 mt ti ce cltomes feces NIG om ‘SSimoeta No DETECTABLE fur oe cot i TCARACTERISTICAS [59-65 FISICOQUIMICAS | Tenpeota = 4°C FORMA DE CONSUMO | Uso recmendado air, fe, procesir toagse primar: Bota sad al ako Temoencgie en Bait a grant Ewpagut,eriqueraDo | es dato mst mac: 3 INTACIONES | Nombre de la empresa, nombre del corte, lot, fecha de empaque, fecha vencimiento, conalones de conan Rebigeracin (Eve OC): 5 635m empoque too \VIDA UTIL ESPERADA +30 ias empacade al vacio Congeactin nme: 1 ao aprximadamente oe (Montener refrigerado 0 congelado. coltiNt2OY,,, | Un ver arts cmc cinsua eel meter tempo pole cone. [mejorfen} hicfene y called a sw sareeDISTRIBUIOORA DECARNES BRANGUS - PLANTA DE PRODUCCION — (Cidigo: D-PR-O1 ee FICHA TECNICA F. emisin: Ago. 2012 PRODUCTO TERMINADO Version: Of Pagina: 1 de 1 f ROU nevsO p88 i Yano Us Cas ere ar Tea Hone eT stars de ad coc oe Dap Reporte eps NOMBRE DEL NowRE DEL | Tocneta Borsa UBICACION EN EL ‘CERDO Foro eee ears spre 6a baa 6 art, cote, WH Va DESCRIPCION freertacortecura macs nda sn conten oz aber ‘CARACTERISTICAS SSENSORIALES ‘wanes WPA ot ‘canacrenisricas Eds om MtcnontoLocteas Uris om Nort no oerecTaBLe fa. CARACTERISTIOAS [IstcoQuiMicas FORMA COnSUMO Empagu primar: Bola sends al vac y Temmoencg 0 en Blain 3 an. ewpaque, eriqueraoo | resis piss paras MPAQUE, ETIQUETADO | Sesh clo con suerte wfornecin: Nombre dela empresa, nombre del core, te, fecha de empaque, fecha vencinirto, ‘concicones de consenvacdn VIDA UTIL ESPERADA Retigeracin (Ere O*C y °C): $a sin empaque a vaco 30 dias empacado al vaco Congelsoin nmadata: 1 ao aproxmacamente ‘CONDICIONES DE cot Mantene rerigeado 0 congelao. Una vez abierto el empaque,consums en e! menor tempo poste ocongee. ae aniikiane y calittad a sm savin °DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS — PLANTA DE PRODUCCION ‘Cédigo: D-PR-OL F. FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO LUBICACION EN EL ‘CERDO FOTO, ‘Se obi malo separacn Gel brake Ge cert, la eas de Wor yi cabeza de DESCRIPCION ceria. Presenta context ion. ‘Col: Rojo rosa, carats dea carne de cord ‘CARACTERISTICAS, ‘her Caractere de lo cane de cerdo SSENSORIALES Or Cargctris NP de Cobformesttaes ‘caracrel spores de dosriium sultoreductor Mix. 1001 | UFCIg@mt MIEROBIOLOGICAS | Estaflocococoaguasa postive Max. 1000 | UFCIg. 0m NMP de Cottormesfeates. 120-1100 | NMP/g 0m Saimeneta Negative | NO DETECTABLE NMP de .Co8 nm ‘CARACTERISTICAS | pH: 59-65 FISICOQUIMICAS _| Temperatura < 4° C FORMADECONSUMO | Uso recomendado rie Empaque primario: Bolsa sellads a vacio y Termoencogida 0 en Bosatina a gran. EMPAQUE, ETIQUETADO | sheswvo rotulado con la siguiente informacién: 'YPRESENTACIONES | Nombre dels empresa, nombre del corte, lot, fecha de empaque, fecha vencimiento, condiciones de eonserva0n Retigeracién (Entre °C y 4): 5 das sin empaque a vacio SIOAUTE'MPERADA, 30 dias empacado al vadio Congelaciin inmedita: 1 ao aproximadamente conoiciowes De Montene refigerado 0 congelado. ‘Una vee abit el empaque,consuma en el menor tiempo pose 0 congle a" aniikiane y called a sm sari °DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS - PLANTA DE PRODUCCION cons, | Cédigo: O-pR-01 | Hedges FICHA TECNICA F.emisi6n: Ago. 2012 PRODUCTO TERMINADO- Versién: 01 Pagina: 1 de 1 ‘REALIZO — a Th Ries Guevra Lar | TCs Ae Escobar Dolo | — Coa Ramberto Gara Uber nsstente Ge Caldas. ‘cordate de oduct rane ep ‘NOMBRE DEL 'PRODUCTO rocmno. “— SOA ‘CERO FOTO ‘Se obtenemecaneW sparadn del rane de creo, 1 Css Cape, lo Ge cao DESCRIPCION | ye! pen de ced. resent. contr sembands Color: Rojo rosado,caractersico del came de cerdo (CARACTERISTICAS. . (tor: Caracersico def care de cdo SENSORIALES | Texura: Suave ‘NN de Golformes totais Na 0 ml ccaracreristicas | Esporas de costicum sultoreductor Urcig om MICROBIOLOGICAS | Esaflocococoaguaes postivo UFCIg@ mt NMP de Colformesfeales Mig 0 mi Sainere NO DETECTABLE NMP de E.Coh rn EMPAQUE, ETIQUETADO "Y PRESENTACIONES mpaque primaro: Bolsa selada a vacio y Termoencogida 0 en Bosatina a grane, (Canasta plistcas perforadas. ‘Adhesive rotulado con a siguiente informacn: "Nombre de la empresa, nombre del cote, lt, fecha de empaque, fecha vencimient, condicones de conser ‘VIDA UTIL ESPERADA Retigeacn (Entre O° y 4°): 5 dias sin empoque a vac 30 dias empacado a vedo Congeacin nmediata: 1 afe aproximadamente ‘CONDICIONES DE TMANEDO Y. ‘CONSERVACION Mantener refigerado 0 congelado. ‘Una vez ablerto el empaque, consuma en el menor tempo pose o congele. | -teacsrnntsarpcatdaroeato*DISTRIBUIDORA DECARNES BRANGUS — PLANTA DE PRODUCCION Ca Hrangwas FICHA TECNICA F. emision: Ago. 2012 PRODUCTO TERMINADO Version: OF Pagina: 1 de 1 ae Revs R080 Tig fnes Gover oars —| Tip Gar ana abe tras] — Gabo GID USE xs tec ordand de hoban epee Las NOMBRE DEL | esprnazo UBICACION EN EL 'Y PRESENTACIONES CERDO Foro {3 oblane madre a sapracln dl” pera de cede pec Tom de DESCRIPCION | cero ln cabera do cerco yi cabers Geom. Present cantexure cs ‘Golo: Rojo rosao,cractersic de a carne de ced CAASORIALES.® | Clo: Cractristico dela came de cerdo Senvra: Sue mais PERNETROGE | unionoes TP de Clfomes totes Cn IQ om caracterisricas | Esporasde costdum sutoreditor | Mix 1001 | UrC/goml Mtcnostovoatcas | Eafocococoogulcn polio bx 1000 | UEClg om NP de Colfomes feces 1201100 | NHP/g.om Ssimoneia Nopativa | NO DETECTABLE NMP de E.Coli — i CARACTERISTICAS [pr 59-65 |___FISICOQUIMICAS Temperatura s 4° C FORMADECONSUMO | Usorecomendad, fer Empaque primar: Bolsa seladaalvacoy Termoencootao en Blain 2 gene. mpaque eriqueravo | Carsilos pasa proves ‘Adesivo rotulado con a siguiente informacion: Nombre de a empresa, nombre del corte, lot, fecha de empaque, fecha vencimiento, ‘condiciones de conservacén VIDA UTIL ESPERADA Refrgeracién (Entre O*C y 4*C): 5 dias sin empaque al vaco 30 das empacado al vacio ‘Congelacion inmediata: 1 afo aproximedamente ‘CONDICIONES DE MANEIOY ‘CONSERVACION Mantener reftigerado 0 congelado. ‘Una vez abierto el empaqve, consima en el menor tiempo posible @ congele. ° (omer cn hikiane y calla a eu sari °Wp etoctercnatiany cateata neste