Autor: radilica

Džem od Rabarbare/ Rhubarb Jam

Moj prvi, pravi susret sa Rabarbarom :) Viđala je jesam, čitala o njoj takođe
jesam, čak sam je i probala ali nikad samostalno, već sa mešavinom bobičastog
voća gde ukus baš i ne može da joj se prepozna. U gazdaricinom dvorištu svake
godine niknu dugačke, debele i sočne stabljike. Kako dođu, tako i prođu (čitaj,
propadnu), jer nikad nismo znale šta ćemo s njom. Trebalo mi je čak 4 godine
da se smislim, uberem koju stabljiku i predstavim je mojoj maloj kuhinji.
Mom oduševljenju nikad kraja. U toku je velika borba između džema od jagoda
i rabarbare... Sneška, brže od ovoga ne može ?

Sastojci

3 teglice, kapaciteta 250 ml

800 gr rabarbare
350 gr kristal šećera
1 limun
Po želji štapić vanile, aroma vanile,
vanilin šećer

20min Jednostavno

Priprema
1. Stabljike rabarbare iseći na sitne komade (1-2cm). Staviti ih u šerpu, dodati šećer i
limunov sok. Mešati na srednje jakoj vatri dok ne počne da se krčka, zatim smanjiti na
slabiju vatru pa nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje.
2. Rabarbaru u toku kuvanja možete izgnječiti ili ispasirati (ja sam sve ispasirala ručnim
blenderom). Izgnječenu ili ispasiranu rabarbaru kuvati još nekih 15ak minuta (uz
mešanje) dok se ne zgusne. Pred kraj umešati vanilu.
3. Dobro oprane i "sterilisane" teglice puniti gotovim džemom, dobro zatvoriti poklopcem,
pa okrenuti naopačke. Džem čuvati u frižideru, nakon što se dobro ohladio na sobnoj
temperaturi. Iskoristiti u roku od 3-4 meseca. Nakon otvaranja, džem iskoristiti u roku
od 7-10 dana. Izvor recepta - KLIK PRIJATNO!!!

www.coolinarika.com