cw row Ane HO ] ream | /makro 7 GARBANZO | Version: 0 MARCA, Mac Conjunto de granos procedentes de Ia especie Cie 2 Cicer Arietinum L eee Garbanzo Tipo | Grado 2 PESO NETO 500g CODIGO EAN 7706371081534 REGISTRO SANITARIO NO REQUIERE REGISTRO SANITARIO CERTIFICADO # 2013072604 1, MATERIAS PRIMAS / FORMULACION / EMBALAJES / ZONAS DE DISTRIBUCION 11.1 MATERIAS PRIMAS / FORMULACION. No Ingredientes / Aditivos / Saborizantes Formulacion (%) Peso (g) Garbanzo no contiene aditivos ni saborizantes 100% 500g a 100% 500g * Indicar los ingredientes de mayor a menor porcentaje. El balance final debe dar 100% 1.2 EMPAQUES Presentaciones comerciales ACCGiees Wes Bolsa de polipropileno por 500g | Descripcién del Empaque primario. | del Producto (Aquel que esté en Bolsa de polipropileno de baja densidad con impresién. |_contacto directo con el Producto) Descripcién del empaque secundario (Aquel que cubre el Bolsa de polietileno empaque del producto) | Descripcién del embalaje (Aquel de cubre el empaque del producto, ej: canastilla, caja en unidades y peso) N/A| makro FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina GARBANZO Version: 0 2. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO / VIDA UTIL 2.1 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa, {Ejemplo) Descripeién a temperatura ambiente y guardando las normas sanitarias,alejado de sustancias quimicas que le puedan conferir sabores u olores ajenos al producto, 2.2 VIDA UTIL 79 2307 Definici6n del Lote 1279 230 *1279: D.O cédigo otorgado por la DIAN. 2307: Dia y mes del empaque del producto. Tamajio del Lote Sujeto a la cantidad de importacién {eninimo) Duracién del Vencimiento 1 afio (12 meses) Localizacién en el envase Parte inferior derecha al respaldo del empaque. Vida dtl del producto a la - o ‘entrega en Makro 1 afio (12 meses) 3.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS 3, ESPECIFICACIONES TECNICAS Pardmetros Deseripcién | Aspecto Garbanzo, granos de forma esférica, procedente de la especie Cicer Arietinum L. Color Blanco, Rojizo, Castafio Claro u Oscuro | lor Caracteristico, se determina de manera organoléptica Textura Dura con piel lisa 0 corrugada Sabor Caracteristico 3.2 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS z ] Tabla de Limites Pardmetros | Especificaciones | Lim. Menor | Lim. Mayor | Norma | (m) (m) Mesofilos Aerobios UFC/a | 50 | 200.000 | 300.000 | AACcaz11, Mohos y Levaduras UFC/a 70 3.000 5.000 | _NTC4I32 Coliformes Fecales NMP/g 3 3 zi NTCa5I6 Staphylococcus Aureus Coagulasa Positiva UFC/a <100_ <100 zi NTCa779 Bacilus cereus UFC/a | <100 700 3,000__|_NTC4679 * Los limites deberan del producto, sino se cuenta con normatividad aplicable incluir norma interna de calidad de la compafiia estar basados en normas actualizadas nacionales o internacionales que apliquen a la naturalezaFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina makro GARBANZO Version: 0 3.3 CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS | LL Tabla de Limites Es Norma Parémetros specificaciones |. wtenor(m) | Lim. Mayor (M) - Humedad ux | ™% 14% NTC529 | Materias duras 0 : 4% NTC 923, Granos dafiados 08 45% NTC 923 Granos partidos 03 _ 45% NTC 923, CL Granos abiertos 02 : 5% NTC 923 __Variedad de contraste 03 : [ 0% NTC 923, Infestacién o : I 0 NTC923 | I cenizas 223 sia aes NTeo38 * Los limites deberén estar basados en normas actualizadas nacionales o internacionales que apliquen a la naturaleza del producto, sino se cuenta con normatividad aplicable incluir norma interna de calidad de la compafiia _ ‘4, ESPECIFICACIONES TECNICAS 4.1 COMPOSICION NUTRICIONAL (Tamafio porcién de 60g) * Indicar la composicién nutricional del productos basado en anélisis de laboratorio y expresados segin la resolucién 333 de 2011makro FICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina GARBANZO Version: 0 5. ETAPAS DEL PROCESO 5.1 DIAGRAMA DE FLUJO (Describir las etapas del proceso) ‘Arribo al puerto inspeccion ynacionalizacion Ingreso a bodega de produccion- aceptacién y fechazo Limpiezaen ciclo de viento ‘Zaranda con movimiento ‘automatica Control electroimanes Control de peso Ingreso a zona del producto terminado y liberacion Con un eit de 13am puraevtr ‘Anatase laboraore, aceptacion Ty iachazo, conto da peso, 5.2 PUNTOS CRITICOS ¥ CONTROLES DE PROCESO Punto Critico Limite Critico Método de Control ANALISIS FISICO Impureza, partido, abierto, arrugado, manchado, pelado, granos dafiados, humedad, tipo, grado, olor, variedad de contraste. Estufa y Balanza, para medir humedad INGRESO A BODEGA DE PRODUCCION ACEPTACION ¥ RECHAZO. Humedad, olor, aspecto, calidad producto seguin lo comprobado, Maquina medicién de humedad (modelo 01021 J marca delver) CONTROL DE PESO Peso. Bascula INGRESO A ZONA DEL PRODUCTO TERMINADO Y LIBERACION is de laboratorio, aceptacién y rechazo, control de peso. N/AFICHA TECNICA MARCA PROPIA Pagina makro GARBANZO | Version: 0 6, IDENTIFICACION PROVEEDOR NOMBRE ‘SUDESPENSA BARRAGAN S.A Direccién / Ciudad CORABBASTOS BODEGA.8 LOCAL.2 Teléfono 4482515 ] FAX | 4482055, granosbarragansa@sudespensa.com.co eee LUCAS ESCOBAR BARRAGAN Linea directa / Celular 310-779-29-33 Comercial - FABRICA / PLANTA SUDESPENSA BARRAGAN S.A Direccién / Ciudad CORABBASTOS BODEGA.8 LOCAL2 Nombre de Contacto Linea Directa / ane JANETH RODRIGUEZ ea 310-779-29-33 Pais de Origen ‘COLOMBIA. Certificacién (ISO, HACCP L 0 Otras) * Los productos de Makro Supermayorista S.A.S deben ser fabricados exclusivamente en las fabricas citadas en este documento. Cualquier modificacién de formulario o lugar de fabricacion debe ser avisado a Makro Supermayorista SAS 7. LEGALIZACION Y FIRMA. DEPARTAMENTO PROVEEDOR DE MARCAS ‘AREA DE CALIDAD - MAKRO L PROPIAS -MAKRO_ NOMBRE CARGO. FIRMA FECHA