You are on page 1of 48

RECEPTI S LAVANDOM

Razni recepti s dodatkom lavande.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA


www.coolinarika.com/coolerica/44046
Kazalo

4
Cvjetovi lavande u maslinovom ulju
6
Prhki keksici sa usecerenom Lavandom i Meyer limunom
8
Torta od lavande
10
Sladoled od svežeg sira sa ukusom lavande i limuna
12
Šećer aromatiziran lavandom
14
Lavandini muffini kolačići s mirisom i okusom Mediterana
16
Sladoled od lavande
18
Sirup od lavande
19
Čaj od lavande!
20
Lavanda tiramisu
22
Keksi s lavandom-primjena šećera aromatiziranog lavandom
24
Krema od lavande (u kalupićima)
26
Med od lavande
28
Muffini s borovnicama i lavandom
30
Čokoladni lavanda rolat
32
Aromatični lavandin kruh
34
Kukuruzni kolacici s narancom i lavandom
36
HLEBNI VENAC sa LAVANDOM
38
Lavandin secer u prahu
40
Keksi sa limunom i lavandom
42
Kiflice s lavandom
44
Sladoled s lavandom
46
Knedle sa šljivama i lavandom
48
Lavanda dream
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Mema

CVJETOVI LAVANDE U MASLINOVOM ULJU


Lijepi i vrlo zanimljiv sandrin članak "Lavanda nam priča priču" ohrabrio me da napišem ovaj
recept o ljekovitom pripravku od cvjetova lavande i maslinovog ulja, koji radi naša vikendaška
susjeda Davorka Šolc. Taj pripravak koristimo već nekoliko godina suprug i ja i oduševljeni smo
njegovim djelovanjem. Ovoga ljeta, uz savjete i pomoć Davorke i njenog supruga Marijana, te uz
cvjetove lavande s njihove okućnice, napravila sam ga sama. A kao i sve do sada i ovo s radošću
dijelim s vama......

SASTOJCI PRIPREMA
po želji cvjetova lavande
1 Bilo mi je zaista veliko zadovoljstvo pročitati članak
po potrebi djevičanskog
Lavanda nam priča priču protkan pregrštom
maslinovog ulja
korisnih podataka o toj čarobnoj biljci. Posebice mi
je za oko zapeo dio o njenom širenju s
mediteranskog područja prema sjeveru. Jer
zahvaljujući dolasku naše susjede Davorke, iz
daleke Australije na naš vikendaški brijeg, lavanda
je ispunila dio njene okućnice pa je tako miris
lavande oplemenio i zrak oko naše vikendice.
2 Dobrotom naše susjede ubrali smo cvjetove
lavande na njenoj okućnici i njima napunili
staklenku od 3 litre.......

4
3 .......a zatim sve prelili djevičanskim maslinovim
uljem, tako da je ulje potpuno prekrilo cvjetove
lavande.
4 Ovako pripremljenu staklenku stavili smo na
sunčano mjesto u vrtu, gdje je stajala 21 dan.
5 Nakon toga maslinovo ulje sa cvjetovima smo
procijedili.......
6 ....a zatim ostatak ulja istisnuli iz cvjetova lavande u
ovom zanimljivom malenom stroju u vlasništvu
naše susjede.....
7 ...i tako dobili ovaj pripravak od maslinovog ulja i
cvjetova lavande. Procijeđeno ulje spremili smo u
tamne boce i pohranili na tamnom mjestu.
Upotreba : Ulje djeluje vrlo umirujuće prilikom
glavobolja, neuroze, umora, nesanice ili
depresije, a njime slagano izmasiraju vratne
žile. Ulje nanesenu u tankom sloj na kožu,
čineći je elastičnijom i mekšom. Ulje je može
dodati i u vodu kod kupanja, što djeluje vrlo
umirujuće. Ulje ublažava kašalj kod prehlade i
treba ga navečer lagano umasirati na prsa i
leđa. Još je djelotvornije ako se na 0,05 l ulja
doda 12 kapi Ulja eukalyptusa. Ulje sa
dodatkom kristala camphora (kamfora)
ublažava bolove mišića i zglobova. Pripremamo
ga tako da u 2, 5 dl ulja stavimo 40 grama
kristala kamfora (camphora), koji se može
kupiti u ljekarnama, pa kada se sve dobro
otopi, uljem lagano masiramo bolna mjesta.

Napomena: Ovaj pripravak, od cvjetova


lavande i maslinovog ulja, ne možemo zvati
lavandinim uljem, jer se lavandino ulje dobiva
drugim, vrlo složenim postupkom destilacije.
Camphor se dobiva od biljke cinnamonum
camphora.

5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
LuAnn

PRHKI KEKSICI SA USECERENOM


LAVANDOM I MEYER LIMUNOM
Prhki i aromaticni keksici koji se tope u ustima , finog slatko-kiselkastog okusa , a sve
prozeto ugodnom aromom lavande .

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO 1 Kremasto izradi maslo sa secerom u prahu , pa
240 g omeksanog maslaca dodaj sok i koricu od limuna . U posebnu zdjelu
75 g secera u prahu prosij sol , gustin i brasno . Mjesavini masla dodaj
2 zlice soka od Meyer limuna mjesavinu brasn te dobro izmijesaj u jednolicnu
2 Meyer limuna nastrugana masu . Lagano spatulom umijesaj cvjetice lavande .
korica Tijesto umotaj u plasticnu foliju i spremi u hladnjak
1/8 zlicice soli na 30 min.
40 g gustina
300 g glatkog brasna 2 Hladno tijesto razvuci na pobrasnjenoj povrsini oko
1 zlica suhih cvjetica lavande 1/2 cm debljine . Izrezuj kalupicima zeljene oblike ,
u ovom slucaju srca , te ih slazi na pleh oblozen
PRELJEV papirom za pecenje . Keksice peci u zagrijanoj

6
100 g secera u prahu pecnici na 170 stupnjeva oko 15 min.
1 Mayer limun nastrugana
korica 3 U medjuvremenu napravi preljev . Secer pomijesaj
2 zlice soka od limuna sa koricom i sokom od limuna te dobro izmijesaj
3 zlice usecerenih cvjetica pjenjacom . Treba biti gusto kao med , ako treba
lavande dodaj jos kaplicu dvije soka od limuna .

4 Hladne keksice premazi sa preljevom i pospi sa


nekoliko usecerenih cvjetica lavande . Pusti da se
preljev potpuno osusi na keksicima , pa ih tek onda
spremi u kutiju sa cvrstim poklopcem .

POSLUŽIVANJE Najbolji su sa salicom caja .

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 45 min.
coolinarika

TORTA OD LAVANDE
Slastica kao iz bajke može biti i savršen poklon jer tortu sa cvjetovima lavande možete
poželjeti i u najljepšem snu.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA MIRISNI BISKVIT: 1 Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i
150 g Oštrog brašna Podravka mljevenim bademima.
1 žličica Praška za pecivo
Dolcela 2 Žumanjke, šećer i limun šećer miješajte dok ne
60 g mljevenih badema dobijete pjenastu smjesu, dodajte sol, jogurt,
3 jaja maslinovo ulje, brašno pomiješano s bademima i
120 g šećera praškom za pecivo te cvjetiće lavande.
1 Limun šećer Dolcela
prstohvat soli 3 Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
150 ml jogurta
50 ml maslinova ulja 4 Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) čije ste
dno obložili papirom za pečenje.
ZA MIRISNU KREMU:
400 ml slatkog vrhnja 5 Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.

8
1 vrećica Mljevene želatine 6 Pečeni ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i maknite
Dolcela papir za pečenje, a potom biskvit ponovo vratite u
5 žlica vode kalup.
200 ml jogurta
200 g mascarponea 7 Kremu pripremite tako da slatko vrhnje izmiješajte
2 Limun šećera Dolcela električnom miješalicom u lagani šlag.
1 žlica cvjetića lavande
100 g šećera u prahu 8 Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5
žlica vode i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte do
vrenja da se želatina otopi.

9 Jogurt i sir izmiješajte, dodajte šećer u prahu i 1


limun šećer, cvjetiće lavande, pripremljenu želatinu
te izmiješajte.

10 Na kraju umiješajte istučeni šlag.

11 Odmah izlijte preko biskvita prije nego se počne


zgušnjavati i poravnajte.

12 Tortu ohladite oko sat vremena.

13 Dok se torta hladi pripremite hladni aromatični čaj.

14 U čašu stavite nekoliko cvjetića lavande, dodajte 1


vrećicu čaja limun limeta, zalijte vodom i ostavite
stajati 8 minuta.

POSLUŽIVANJE Maknite obruč za torte, pospite cvjetićima lavande


i poslužite s osvježavajućim čajem.

SAVJET Za još intenzivniji okus lavande 1 žlicu cvjetića


možete dodati i u biskvit.

9
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
inocha

SLADOLED OD SVEŽEG SIRA SA


UKUSOM LAVANDE I LIMUNA
Još nije gotovo leto, a nije ni sezona sladoleda. Ovaj je malo manje kalorična varijanta sa
divnom kombinacijom aroma...

SASTOJCI PRIPREMA
100ml vode 1 Od vode i šećera skuvati sirup pa u vruć sirup
100gr šećera staviti cvetove lavande. Ostaviti da se ohladi.
1 kašikica cvetova lavande Hladan sirup procediti.
500gr svežeg sira
2 limuna sok + kora od jednog 2 Sir umutiti mikserom u glatku kremu i dodati mu
250gr slatke pavlake limunov sok i limunovu koru. Ovako
pripremljenom siru dodati oceđen i ohlađen sirup
lavande.

3 Slatku pavlaku umutiti u čvrs krem pa lagano


pomešati sa pripremljenim sirom kako bi masa
ostala penasta. Ohladiti dobro masu pre pravljenja

10
sladoleda u aparatu ili povremenim mešanjem u
zamrzivaču.

POSLUŽIVANJE Sladoled je zbog manje masnoće, manje i kremast i


treba mu više vremena da se otopi. Zato je sa
manje kalorija, 180kCal na 100gr...što opet zavisi i
od sira koji se koristi.

Od ove količine dobije se oko 1kg sladoleda.

11
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
10 min.
sephia

ŠEĆER AROMATIZIRAN LAVANDOM


Kako je sada sezona lavande,lijepo je zadržati malo mirisa za hladnije dane.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 20 osoba
1 U staklenku staviti red šećera
cca 30 dag šećera
šaka cvjetića lavande 2 posipati cvjetićima lavande

3 tako ponavljati dok ne potrošimo sastojke

4 zatvoriti staklenku i ostaviti 4-6 tjedana

5 prosijati kroz rjeđe cjedilo da ostanu cvjetići

6 spremno za upotrebu

Isprobala MAGDALENA

Isprobalanelyca I CARLI se aromatizirala

12
u smile2204 neodoljivoj izvedbi I Umag-0280
je zamirisala coolku:) Pridružuje se i tatyana sa
svojim mirisnim uratkom:) Još jedno predivno
lavandanjeby marijadjPomoravka mi je
izmamila osmijehMALALILI dobrodošla u klub
lavanda :)BABILU je ovim mirisnim šećerom
samo naglasila ljepotu kolača Posebno veselje
U prahu od BABILUlavandicu utopila, naša
draga Morskavila Jasminkazg1 se poigralajoš
jedna prelijepa izvedba MorskevileŠtefica50
divno je aromatizirala šećer Ovako to radi
uvijek kreativnaanka-1955 Pridružila nam se i
Lucifer 25

POSLUŽIVANJE Ovaj šećer je za dvazen obzirom da ju muči


tajlandski bosiljak.Do lavande je lakše doći:) Šećer
možete koristiti kao dodatak keksima,kremama,čaju
i ostalim maštarijama.

13
AUTOR RECEPTA

sandrine

LAVANDINI MUFFINI KOLAČIĆI S


MIRISOM I OKUSOM MEDITERANA
Ljeto. More. Sunce. Lavanda. Miris lavande, opojan, slatkast… I mnogima bi se osjetilni
doživljaji zaustavili samo na mirisu. No zašto ne učiniti i sljedeći korak? Osjetite okus
lavande i njen savršeni spoj s kakaom u ovim mirisnim kolačićima.

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO ZA 30-TAK 1 Pećnicu ugrijte na 200°C.
MUFFINA
2 jaja 2 Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite
10 dag šećera u čvrsti snijeg.
par zrnaca soli
5 dag gorkog kakao praha 3 Žutanjke dobro umutite sa šećerom i malo soli.
2 jušne žlice pekmeza od Nastavite mutiti dodajući pekmez, kakao i ulje, te
smokava ili nekog drugog koji jogurt. U dobro umućenu smjesu dodajte brašno
NIJE kiselkast pomiješano s praškom za pecivo, pa mutite dok ne
2 jušne žlice maslinovog ulja dobijete jednoličnu smjesu.

14
1 dl jogurta 4 Polako na kraju, miješajući žlicom, dodajte i snijeg
12 dag brašna od bjelanjaka.
1/3 vrećice praška za pecivo
1 mala žlica cvjetića lavande 5 Smjesom punite kalup ili košarice za muffine.
Vjerojatno nećete potrošiti svu smjesu odprve, pa
ŠLAG-KREMA S LAVANDOM ju do sljedećeg punjenja kalupa držite na
1,5 dl kiselog vrhnja hladnome. Kalupe nemojte puniti sasvim do vrha
1,5 dl slatkog vrhnja za šlag da se tijesto ne prelijeva preko ruba u toku pečenja.
1/2 vrećice instant želatine Pecite 15-tak minuta. Možete čačkalicom provjeriti
5 dag šećera u prahu jesu li muffini pečeni – zabodite čačkalicu u
1/2 male žlice cvjetića lavande sredinu, pa ako je čista kad ju izvučete, pečeni su.
Postupak ponovite dok ne utrošite svu smjesu.
Dok se muffini hlade, napravite šlag-kremu.

6 Slatko vrhnje mikserom istucite u čvršći šlag.

7 Kratko zatim izmutite kiselo vrhnje s lavandinim


cvjetićima dodavajući mu instant želatinu. Miksajte
2-3 minute pa tek tada dodajte šećer u prahu i
nastavite miksati dok se šećer sasvim ne rastopi.

8 Šlag pažljivo žlicom – nikako mikserom! –


umiješajte u smjesu od kiselog vrhnja tako da
smjesa bude sasvim ujednačena. Stavite u hladnjak
na 5 minuta da želatina počne djelovati.

9 Šlag-kremom napunite špricu za ukrašavanje


kolača te na svaki muffin istisnite malo kreme.
Ukrasite dodatno s ponekim cvjetićem lavande.

POSLUŽIVANJE Neka muffini odstoje u hladnjaku 2-3 sata da se


krema stisne i fino ohladi. Poslužite ih uz ledeni čaj
blage arome. I iznenadite svoja osjetila divnim
skatkastim okusom lavande!

15
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
sandrine

SLADOLED OD LAVANDE
Predivna ledena kremasta masa s mirisom i okusom nekih davnih romantičnih vremena
raskošnih krinolina i čipkastih suncobrana…

SASTOJCI PRIPREMA
SLADOLED OD LAVANDE 1 Odvojite 1 dl hladnoga mlijeka, a ostatak zakuhajte.
5 dl mlijeka
5 žutanjka 2 Dobro izmutite žutanjke, pa im dodajte sirup i
1 dl sirupa od lavande cvjetiće od lavande i hladno mlijeko. Tu smjesu uz
prstohvat suhih lavandinih miješanje žicom polako ulijevajte u vruće mlijeko i
cvjetića kuhajte dok se ne zgusne u kremastu masu poput
5 dl vrhnja za šlag pudinga.

3 Kako smjesa treba biti što brže ohlađena da bi se


dobio što kvalitetniji sladoled, najbolje je posudu s
kuhanom kremom staviti u veću posudu napunjenu
ledenom vodom.

4 Od vrhnja ulupajte šlag, ne prečvrst. Pažljivo ga

16
zatim umiješajte u ohlađenu kremu. Neka smjesa
bude ujednačena.

5 Sladolednu smjesu pretresite u posudu


namijenjenu zamrzavanju, te stavite u zamrzivač na
najmanje 5-6 (ili tijekom noći) sati da se dobro
stisne.

POSLUŽIVANJE Sladoled s vrlo nježnim okusom lavande savršeno


će pristajati uz sladoled od tamne čokolade ili
kakaa. Za romantični ugođaj kakvog pruža ova
nježna mirisna slastica treba još samo toplo ljetno
predvečerje sa zalaskom sunca, šum valova ili
prekrasan tek pokošen travnjak…

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 40 min.
DUKA11

SIRUP OD LAVANDE
Recept za ovaj sirup pokupila sam na poslu,gdje sam ga i po 1 put probala....!!!Ovog
vikenda i doma sam spremila par litara...Neobično ,fino i osvježavajuće-podsjeća na ledeni
čaj....

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Natrgajte cvijetove tek ubrane lavande.Stavite
oko 8 dag cvijetova lavande kuhati vodu i šećer,nek provri i nek se šećer rastopi.
3 l vode Tada dodajte cvijetove lavande,promiješajte i
2 kg šećera poklopite.Neka poklopljeno odstoji 4 sata.
30 grama limunske kiseline
2 Nakon 4 sata procijediti cvijetove,i u sirup umiješati
limunsku kiselinu.Promiješati i nalijati u flaše.
Zatvoriti i ohladiti.Od ove količine dobije se oko
4,5 litara sirupa.

18
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Taana

ČAJ OD LAVANDE!
U mirisnim ljubičastim cvjetovima lavande nalazi se velika količina eteričnog ulja, koje
djeluje umirujuče, djeluje kod nesanice i kod navale krvi u glavu (valunga).

SASTOJCI PRIPREMA
1 žličica usitnjenih suhih 1 žličicu suhih cvjetova lavande preliti sa 2, 5 dl
cvjetova lavande kipuće vode te pokriveno ostaviti da odstoji 5 do
2,5 dcl kipuče vode 10 minuta.
1 žlica meda
2 Tekučinu procijediti, zasladiti medom te uzimati
polako u gutljajima.

3 Kod valunga uzimati 2-3 puta na dan, kod nesanice


1 sat prije spavanja, a za umirenje po potrebi.

19
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
BiserkO

LAVANDA TIRAMISU
Upravo ovim delikatesom zelim obiljeziti svoj 200-ti objavljeni recept! Tiramisu dessert,
jednu od najpopularnijih slastica u Italiji, prate razlicite price o njenom nastajanju i mjestu
rodjenja, Treiso ili Siena? Jedno je sigurno,.. piskote, kafa, mascarpone i kakao, osnovni
sastojci "tirami su" (pick me up) sigurno ce vas napraviti manje tuznim, ili vise srecnim, sto
u prevodu s talijanskog znaci ime deserta. Da vidimo hoce li moj doradjeni tiramisu imati
uspjeha u tome…

SASTOJCI PRIPREMA
500 gr mascarpone 1 Svaku stranicu piskota izravnajte rendajuci, da bi ih
2 kom jaja lakse slozili u kalup.
300 ml tecnog slaga (moze u
prahu) 2 Kalup oblozite plasticnom folijom, dno i stranice!
2 kasike secera
2 kutije piskota (braon-bijele) 3 Skuhajte tri decilitra jake kafe ili razmutite instant
1 kutija trio treat gelatin, kafu. Piskote umacite kratko u kafu i slazite u kalup,
grozdje ne na dno, samo sa strane!.
puno cvjetova lavande, plus

20
dekoracija 4 Miksajte mascarpone sir a zatim dodajte zumanca.
1 velika kasika vanilija extrakt Dodajte i kasiku vanilije ili liker po vasem ukusu.
(ili liker po svom ukusu)
5 Bjelanca izmiksajte sa secerom u cvrst snijeg i
ZA NAMAKANJE PISKOTA lagano mijesajuci spatulom dodajte ga umucenom
3 dcl kuhane jake crne kafe ili mascarponeu.
instant espresso
6 Posebno izmiksajte slag. Kasiku po kasiku, uz
lagano mijesanje, dodajite masi. Na kraju dodajte
dosta cvjetova lavande. Sve izmjesajte i istresite u
kalup. Preko kreme slozite ostatak piskota i ostavite
u frizider da odstoji najmanje 6 h ili, jos bolje, preko
noci.

7 Sutradan izmiksajte zelatin. Tri decilitra hladne


vode stavite u blender, istresite zelatin i miksajte
jednu minutu. Istresite zelatin preko poslaganih
piskota i ostavite jos dva sata da se hladi.

8 Ohladjen i stegnut tiramisu prevrnite na tacnu,


skinite plasticnu foliju, uvezite traku i pospite sa
cvjetovima lavande. Sluzite hladno u ove tople i
sparne dane.

POSLUŽIVANJE https://www.coolinarika.com/slika/73320https://
www.coolinarika.com/slika/73319https://www.
coolinarika.com/slika/73078https://www.
coolinarika.com/slika/73076

21
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
60 min.
sephia

KEKSI S LAVANDOM-PRIMJENA
ŠEĆERA AROMATIZIRANOG
LAVANDOM
E pa drage moje,danas se baš lavandalo na sve strane.Ja sam vama u čast ispekla keksiće i
poklanjam ga svim ljubiteljicama lavande.Kod mene sve miriše:)

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 mikserom izmiješati žumanjke, maslac,šećer i
TIJESTO limunovu koricu
30 dag brašna(1/2
oštro,1/2glatko) može i 2 staviti brašno na dasku pa zamijesiti sa gornjom
integralno smjesom
15 dag maslaca
2 žumanjka 3 možete tijesto staviti na hladno(ja nisam, odmah
korica limuna sam radila kekse)
5 dag šećera aromatiziranog
šećera zajedno s cvjetićima 4 razvaljati tijesto, ne pretanko, rezati po želji oblike

22
samljeti u mlinu za kavu 5 staviti na peki papir pa polovicu keksa(ako želite)
premazati bjelankom koji smo samo malo izmiješali
GLAZURA ZA KEKSE I I II (ne snijeg),posipati aromatiziranim kristal šećerom
2 bjelanjka
2 žlice aromatiziranog šećera- 6 peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta
kristal
3-4 žlice običnog šećera u 7 drugu polovicu tijesta isto izrezati i peći bez
prahu premazivanja
malo limunovog soka
malo bjelanjka(od ona 2) 8 ohlađene premazati s otprilike 1 žlicom bjelanjka,
cvjetići lavande za ukras šećera u prahu i limunovim sokom.To miješate
žličicom dok ne dobijete gustu smjesu.

9 namazati kekse tom bijelom glazurom i ukrasiti


cvjetićima lavande

POSLUŽIVANJE Evo aromatiziranog šećera

23
AUTOR RECEPTA

TouchSun

KREMA OD LAVANDE (U
KALUPIĆIMA)
Recept je iz časopisa "Iće&Piće, broj 20, srpanj 2010

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 U manjem loncu zakuhajte mlijeko i 100 ml slatkog
300 ml mlijeka vrhnja sa cvjetićima lavande. Kada smjesa zavrije,
200 ml slatkog vrhnja za šlag maknite mlijeko s vatre pa ostavite stajati 30
3 žličice svježih cvjetića minuta.
lavande
5 listova želatine 2 U međuvremenu, želatinu namočite u vodi da
3 žumanjka omekša.
100 g šećera
1 vanilin šećer 3 Kada je želatina omekšala, otopite je u mlijeku.
150 g svježeg sira (neslanog)
4 Žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom istucite na
pari u kremastu smjesu.

24
5 U još vruću smjesu žumanjaka dodajte smjesu
mlijeka i vrhnja te svježi sir.

6 Preostalo slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u


gornju smjesu.

7 Kalupe za puding oplahnite vodom pa ulijte


pripremljenu smjesu.

8 Ostavite stajati najmanje 2 sata, najbolje preko


noći.

9 Ukoliko želite, poslužite sa svježim šumskim


voćem.

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
tatyana

MED OD LAVANDE
Starinski recept za aromatičan slatki namaz iz kućne radinosti.

SASTOJCI PRIPREMA
20 g svježih cvjetova lavande 1 Cvjetove operite pa ih stavite u posudu za kuhanje
(oko 35 cvjetova) i prelijte s 350 ml vode. Kad počne kuhati, maknite
350 ml vode sa štednjaka, poklopite i ostavite da odstoji 10-12
500 g šećera sati (najbolje preko noći).
sok 1 limuna
2 Preko cjedila stavite gazu, procjedite mješavinu, a
gazu lagano istisnite.

3 Tekućinu ponovo ulijte u posudu za kuhanje te


dodajte šećer i limunov sok. Mješajući kuhajte na
laganoj vatri štednjaka dok se šećer ne otopi.
Kuhajte još na laganoj vatri nekih 25-30 minuta dok
smjesa ne postane kompaktna (ni prerijetka, ni
pregusta). Kuhanje na laganoj vatri je vrlo bitno,
kako vam med ne bi potamnio.

26
4 Ulijte med u pripremljene vruće staklenke s
poklopcima na navoj. Staklenke pokrijte salvetom,
te zatvorite tek nakon što se med ohladi.

POSLUŽIVANJE Hvala od srca na prekrasnoj izvedbi:Slika by


Nina0205

27
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
DajanaD

MUFFINI S BOROVNICAMA I
LAVANDOM
Lavanda je doskora bila nepoznanica u mom domu, kao dodatak hrani. Sad je i mene
malo zarazila i svaki put kad vidim neki recept s lavandom, žurim se isprobati. Vidjet ćemo
do kad će trajati zalihe, možda i ne dospiju do ormara ;)))

SASTOJCI PRIPREMA
350 g brašna 1 Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite kalup za
1 žličica sode bikarbone muffine papirnim košaricama (ja sam dobila 16
2 žličice praška za pecivo muffina).
prstohvat soli
200 g šećera 2 U mikseru (multipratiku) pomiješajte šećer i
120 ml ulja cvjetove lavande pa kratko izmiksajte da se
1 jaje cvjetovi malo izlome i ravnomjerno rasporede.
250 ml jogurta
125 g svježih borovnica 3 Pomiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo i sol.
2 limuna (naribana korica)

28
2 žličice cvjetova lavande 4 U drugoj zdjeli pomiješajte šećer s lavandom, jaje,
ulje, jogurt i fino naribanu koricu oba limuna.
Izmiješajte pjenjačom (ne treba mutiti).

5 Dodajte suhe sastojke i miješajte dok se smjesa ne


ujednači.

6 Na kraju umiješajte borovnice i napunite košarice


do 3/4 visine.

7 Stavite muffine u pećnicu i povisite temperaturu


na 200°C. Pecite ih oko 20 minuta, odnosno dok
čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade.

8 Ohlađene muffine čuvajte u hermetički zatvorenoj


posudi.

29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
vcudic1

ČOKOLADNI LAVANDA ROLAT


Od kad sam ubrala lavandu u vrtu razmišljam da je primjenim u kolaćima. Pa evo jedne
moje brze i jednostavne kreacije.

SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT NA VAGANJE: 1 Tuile pasta : Mikserom dobro izraditi sve sastojke
3 veća jaja da bude glatko. Na papiru za pečenje na kojem
3 žlice mlake vode ćete peći biskvit nacrtajte olovkom dekoraciju po
koliko su teška 2 jaja šećera želji. Papir na kojem ste nacrtali dekoraciju stavite
koliko su teška 2 jaja brašna + na pleh sa crtežom okrenutim prema dole, a sa
2 žlice kakaoa gornje strane precrtati dekoraciju pastom. (ako za
1 vanili šećer dekoraciju koristite jednu boju možete koristiti
FIL: šablonu tako što ju postavite na papir za pečenje
400 ml mlijeka pa pastu namažete preko šablona i zatim uklonite
1 puding od čokolade šablonu) Pleh stavite u zamrzivač dok pripremate
5 cvijetića lavande biskvit da se pasta stvrdne
125 g margarina
3 žlice šećera 2 Biskvit na vaganje / Moj bazni biskvit(detaljnije o
UKRAŠAVANJE: Tuile pasta ovom biskvitu vidi ovdije) Od tri jaja koja smo

30
u ljubićastoj boji: uzeli za pripremu rolata, odvojiti 2 dok su još u
1 bjelanjak ljusci i izvagati ih (toliko ćemo staviti šećera i
40 g brašna brašna+ kakaoa) Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
30 g šećera Bjelanjke izlupati u čvrsti snijeg. Žumanjke dobro
30 g maslaca ili margarina izraditi sa šećerom i vanili šećerom. Postepeno
sobne temperature dodavati vodu uz miješanje.Postepeno dodavati
malo ljubićaste prehrambene brašno i kakao uz lagano miješanje. na kraju
boje postepeno dodavati bjelanjke uz lagano miješanje.

3 Dekorativnu pastu izvadite iz zamrzivača i na nju


prelijte biskvit Nožem ili lopaticom ravnomjerno
poravnati smijesu po cijelom limu i ćoškovima..
peći u zagrijanoj pećnici (180°C) oko 10 min.

4 Izvaditi biskvit iz pećnice i odmah iz lima zajedno


sa papirom prebaciti na rešetku za hlađenje.
Pričekati 1 min. i prebaciti biskvit na mokru krpu .
Odvojiti papir okrenuti na drugu stranu (iscrtana
strana prema dolje) Odmah zarolati u mokru krpu i
pustiti da se ohladi. Odmotati i filovati

5 FIL: Odvojiti malo mlijeka i u njemu umutiti puding


od čokolade i 2 žlice šećera. Ostatak mlijeka staviti
kuhati sa cvijetićima lavande, kad prokuha pretoćiti
mlijeko kroz sito (tako da odvojimo cvijetiće) u
smjesu pudinga primiješati vratiti nazad u šerpicu i
kuhati dok se puding neskuha i zgusne. Fil dobro
ohladiti i umiješati u dobro izrađeni margarin i sve
dobro sjediniti.

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
sandrine

AROMATIČNI LAVANDIN KRUH


Nekada davno, u stara vremena, dok je pšenica bila dostupna samo rijetkima, kruh se
pekao od ječmenog brašna. Nekada davno, u stara vremena, dok su veliki vojskovođe
Staroga Svijeta otkrivali da tog svijeta ima i više od onog što su znali, i dok su božanstva
hodala Zemljom, lavanda je mirisala putevima karavana koje su je donijele i do naših
krajeva. Prateći te stare tragove, spojen s ponečim tada još nepoznatim, nastao je ovaj
mirisni kruh s okusom antike u ova moderna vremena.

SASTOJCI PRIPREMA
1 dl ječmenog brašna 1 Lavandine pupoljke izmrvite na dasci pomoću
3 dl pšeničnog brašna drške noža ili bata za meso.
1 jušna žlica suhog kvasca
1 mala žlica soli 2 U posudi pomiješajte ječmeno i pšenično brašno.
1 mala žlica osušenih Dodajte kvasac, malo soli i izmrvljenu lavandu.
pupoljaka lavande
0,5 dl maslinovog ulja 3 U suhu smjesu ulijevajte uz miješanje ulje i mlaku
voda – količina po potrebi vodu. Količinu vode prilagodite brašnu – tijesto
koje umiješate neka bude meko i pomalo ljepljivo.

32
Miješajte što dulje dok se na površini ne počnu
stvarati mjehuri. Možete si pomoći mikserom sa
spiralnim nastavcima na najmanjoj brzini.

4 Posudu s izmješanim tijestom stavite na toplo


mjesto, prekrijte ubrusom i ostavite da se polako
diže. To može potrajati i nekoliko sati, ovisno o
kvaliteti brašna. Volumen bi se trebao gotovo
utrostručiti.

5 Kalup za pečenje obložite masnim papirom ili


samo premažite maslinovim uljem.

6 Dignuto tijesto pretresite na pobrašnjenu radnu


površinu. Lagano premijesite kao da preklapate
papir, stavite u pripremljen kalup, zarežite površinu
oštrim nauljenim nožem na par mjesta, te još
jednom ostavite da se diže.

7 Dok se tijesto ponovo diže, ugrijte pećnicu na 240°


C.

8 Kada se volumen tijesta u kalupu udvostruči,


stavite kalup u vruću pećnicu. Pecite oko 30
minuta, tj. dok površina ne dobije lijepu smeđu
boju.

9 Pečeni kruh odmah istresite iz kalupa i stavite na


rešetku da se hladi.

POSLUŽIVANJE Kruh koji nas mirisom vraća našim davnim precima


neodoljivo je dobar kada na njega namažete
čokoladni namaz. Za one koji žele pravi
mediteranski ugođaj savršeno će se uklopiti ovčji
sir, malo pršuta, maslinovo ulje za umakanje i
poneka sočna maslina. Naravno, i čaša dobrog
crnog vina…

33
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
30 min.
una64

KUKURUZNI KOLACICI S
NARANCOM I LAVANDOM
Ove sam prekrasne i mirisne kolacice nasla u knjizi "Bake it", a lavandu sam sama dodala
(original: Orange polenta biscuits). Vrlo su meki i aromaticni, zacas se naprave pa ih toplo
preporucujem.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA OKO 20-25 KOMADA 1 Pecnicu zagrijati na 200 C. Obloziti pleh papirom
125 gr maslaca, omeksalog za pecenje.
80 gr finoga sitnog secera
1 zlica vodice narancina 2 U food-procesoru ili obicnim mikserom pomijesati
cvijeta (orange flower water) mekani maslac, secer, vodicu narancina cvijeta i
korica 1 narance naribanu koricu 1 narance.
2 jaja
165 gr obicnoga brasna 3 Dodati jaja, kratko mijesati.
(visenamjenskoga)
80 gr palente ili kukuruznoga 4 Na kraju dodati i mjesavinu brasna i palente (ja

34
brasna obicno koristim kukuruzno brasno, ali ne prefino
1 zlica susenih cvjetova mljeveno).
lavande
5 U smjesu umijesati i cvjetove susene lavande.

6 Ovako mekanu i ljepljivu smjesu staviti u tuljak/


spricu s nastavkom u obliku zvijezde i praviti kekse
poput puslica ili polumjeseca direktno na pek-papir.

7 Prema originalu peci oko 15 minuta na 200 C – ja


sam pekla 10 minuta na 190 (ovisi o vasoj pecnici).

8 Izvaditi, ohladiti i posluziti uz ljekoviti napitak od


lavande ili topli kakao.

POSLUŽIVANJE Neke napomene:


1. Orange flower water moze se kupiti u malo
boljim trgovinama hrane. Nema okus narance, ali
ako ne mozete naci ovaj sastojak, umjesto njega
stavite zlicu narancina soka, nece skoditi.
2. Lavanda se moze samljeti ili ne. No ako za izradu
kolacica koristite tuljak/spricu s nastavkom, bolje ju
je samljeti jer ce inace cvjetici zapinjati na izlasku iz
tuljka i kvariti oblik kolacica.
3. Paziti na kolicinu lavande: prije pecenja u smjesi
dominira miris narance, a lavanda se ne osjeti
previse. Nakon pecenja lavanda je dominantna pa
treba paziti da se ne pretjera s dodavanjem u
svjezu smjesu.

35
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
120 min.
blueSuna

HLEBNI VENAC SA LAVANDOM


STizu nas praznici,prikrada se vreme bogate trpeze,tome nema opiranja, bice gozbi a
onda pozelis jedan mali sasvim obican zdrav zalogaj uz neko toplo pice... E, to je to,
momenat samoce usred gomile.. zdrav bezglutenski vencic zagrljaj... sretno svima

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Napravite kvasac svez ili iz kesice,kako to obicno
150 g pirincanog,rizinog radite,sa malo smedjeg secera i tople vode,ja sam
brasna koristila mleko od soje,da bude zdrav u svim
150 g kukuruznog segmentima. Odmerite svoje kolicine
150 g heljdinog brasna, malo bezglutenskog ,fino mlevenog pirincanog i
maslinovog ulja kukuruznog brasna,ja sam sipala red kukuruznog,pa
1 kesica kvasca,malo sojinog malo soli,pa onda red belog rizinog i ,opet
mleka ili tople vode,smedji kukuruzno,malo sode,pa na kraju heljda,kolicina u
secer receptu i ovaj hlebni venac su za predah i dobicete
Malo psilijuma, cia semenke manji hlebni venas,a mozete i poduplati uvek ,po
30 g trunka soli i sode vasim raspolozenjima..
bikarbone
lavanda za posipanje 2 Ovog puta sam dodala 30 g chia semenki u solju

36
sa kvascem ,pa su se izgelirale zajedno sa kvascem
i ondA SE LAKO ZAMESI HLEBNO TESTO,
KOJE OPET TREBA DA STOJI POKRIVENO ,
BAR SAT VREMENA ... ,Nikada ga ne stavljam u
rernu,NEGO NA TOPLO ,PORED NECEG
STO VEC KUVAM,ali vi ucinite po vasoj navici.
Ja sam ispekla vencic mek i nezan kao dusa,jer je
osetio da mi je stalo do njega hehe..blue tajna,ne
zuriti kad zelis uspesan hlebic,biti smiren i uhvatiti
neku lepu misao...blue sastojak )))tajni

3 Kalup za kuglof pripremite,kod mene je bio


silikonski pa sam samo namestila rol testa oko
sredine i ostavila ga da jos malo stoji. Pecnica je
bila vrela i pekao se krace ,manje od sat vremena,
jer nije veliki,na 170 prvih pola sata i onda sam ga
izvadila,prelila sa malo bademovog mleka odozgo,
a vi mozete namazati margarinom ili obicnim
mlekom ako nemate vege mleko,pa ga vratite u
rernu na jos petnaestak minuta,ako je gotov samo
ga ostavite jos malo u iskljucenoj rerni...bice mirisan
i divan ,pospite ga lavandom,ona ce svemu dati
posebnu bozicnu notu smirenja. ziveli

4 SRECNI PRAZNICI ! blue

POSLUŽIVANJE Ovo je nezan,mek i mirisan ,bezglutenski hlebni


venac koji mozete posluziti uvek na blagdanskoj
trpezi a i u momentima odmora i posebnog
punjenja baterija,kada imate slatku samocu ..blue
happy holidays

37
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
BiserkO

LAVANDIN SECER U PRAHU


Ovaj mirisljavi secer mozete dodati skoro svakom kolacu umjesto vanilije. Ukus i miris
neodoljiv, probajte!

SASTOJCI PRIPREMA
300 gr kristal secera 1 Sa svjeze ubrane lavande poskidajte cvjetice. U
150 gr lavande (svjeze a moze teglu stavite secer i dodajte cvjetice. Poklopite
i susene) teglicu manjim tanjiricem da se ne prasi i ostavite
na dohvatno, prozracno mjesto. Svaki dan secer
promijesajte kasikom kako bi se cvjetovi postepeno
susili u seceru! Kad ste sigurni da je lavanda
dovoljno suha, teglu mozete zatvoriti poklopcem i
odloziti je na tamno mjesto. Ovako odlozen secer
koristite prema potrebi na sljedeci nacin:

2 U elektricnom mlinu za kafu sameljite secer. Nikad


ne meljite unaprijed, da stoji, kako ne bi lapio.
Mljeveni secer sa lavandom imat ce intenzivniji
miris a samim tim i ukus kolaca ce biti bolji ako

38
meljete iskljucivo kolicinu koja vam je u tom
momentu potrebna!

POSLUŽIVANJE Lavande koja se koristi za jelo ne smije biti prskana!


Iskljucivo koristite lavandu koja je udaljena od puta,
mjesta gdje nema prasine, i nije dosla u kontat sa
hemijskim preparatima.
Mozete susiti lavandine cvjetove posebno i
naknadno ih spojiti sa secerom.

39
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
MaggieGR

KEKSI SA LIMUNOM I LAVANDOM


.

SASTOJCI PRIPREMA
175g maslaca sobne 1 Maslac mikserom umutiti sa secerima, soli i
temperature koricom limuna. Dodati brasno i rukom umijesiti
40g lavanda secera* tijesto. Razvaljati dvije kobasice dugacke 20-25 cm.
60g secera Uvaljati ih u demerara secer, zaviti u prozirnu foliju
1 vrecica limun secera Dolcela i odloziti u hladnjak na par sati.*
1 limun naribana korica
225g brasna 2 Ukljuciti pecnicu na 180 stupnjeva. Veliki pleh
prstohvat soli obloziti papirom za pecenje.

DORADA 3 Tijesto narezati na fete debele oko 1cm i slagati u


2 zlice demerara secera pleh. Ostaviti prostora izmedju keksica jer ce se
pecenjem malo rasiriti. Ja sam pekla u dvije ture.
Peci 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Paziti da keksi
ostanu svijetli.

40
4 Oprezno vaditi kekse na resetku da se ohlade.
Vruci su prilicno krhki ali hladjenjem ce ocvrsnuti.
Ohladjene kekse cuvati u zatvorenoj kutiji.

POSLUŽIVANJE Napomene

*Secer od lavande napravite tako da u teglicu


slazete red cvjetova lavande, red kristal secera. Ako
nemate ovaj secer u tijesto stavite 100g secera i
zlicu cvjetova lavande.

*Sto duze tijesto drzite u hladnjaku keksi ce se


manje razici tijekom pecenja. Ja umijesim ujutro i
pecem popodne.

41
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 75 min.
coolinarika

KIFLICE S LAVANDOM
Zavodljivim kombinacijama šunke i sira u kiflicama dolazi ozbiljna konkurencija u kiflicama
s lavandom. Tijesto za kiflice nadjenite suhim cvjetićima lavande i pospite sezamom.
Dekorativno koliko i fino.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Kvasac pomiješajte sa žličicom šećera i oko 50 ml
2 Kvasca instant Dolcela toplog mlijeka. Ostavite stajati na toplom mjestu
80 g šećera oko 5 minuta.
300 ml mlijeka
600 g Pšeničnog glatkog 2 Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i suhim
brašna Podravka cvjetićima lavande. Dodajte žumanjke, preostali
½ vrećice Praška za pecivo šećer, sol, omekšali maslac, pripremljeni kvasac i s
Dolcela toplim mlijekom umijesite glatko tijesto.
1 žličica suhih cvjetića
lavande 3 Tijesto podijelite na dva dijela i ostavite na toplom
3 žumanjka mjestu da udvostruči volumen.
½ žličice soli
100 g maslaca 4 Pripremljeno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1

42
ZA PREMAZIVANJE: cm, izrežite pravokutnike i oblikujte male kiflice.
1 jaje
bijeli sezam 5 Premažite ih razmućenim jajetom, pospite
sezamom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C
oko 20 minuta.

POSLUŽIVANJE Poslužite tople uz napitak po želji.

SAVJET Želite li slaniji okus peciva, smanjite količinu šećera


i pospite ih naribanim parmezanom. Kiflice možete
nadjenuti Nadjevom od višanja Podravka.

43
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
coolinarika

SLADOLED S LAVANDOM
U Provenci to sigurno nije ništa neobično, no za naše podneblje je pravi kreativni bum. Mi o
sladoledu s lavandom, a ima tu i cimeta i šumskog voća. Priprema traje 20 minuta, a najteže je
čekanje dok se sladoled ne zamrzne.

SASTOJCI PRIPREMA
500 ml Tekućeg biljnog šlaga
1 Šlag 5+ izlijte u dublju zdjelu. Miješajte električnom
5+ Dolcela
miješalicom najmanjom brzinom 1-2 minute.
150 g borovnica
150 g kupina 2 Dodajte oprano voće, jogurt, cimet i listiće
200 ml tekućeg jogurta lavande.
½ žličice Vegeta Maestro
3 Sve lagano izmiješajte, pokriveno stavite u
cimeta mljevenog
zamrzivač i ostavite stajati 24 sata.
1 žličica listića lavande

POSLUŽIVANJE Poslužite s voćnim preljevom po želji.

44
SAVJET U mješavinu možete dodati oko 50 g kandiranog
voća.

45
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
coolinarika

KNEDLE SA ŠLJIVAMA I LAVANDOM


Lavanda doživljava pravi kulinarski bum, posebice po izlasku knjige “The Lavender
Cookbook”. Mi nismo pomodni, ali smo znatiželjni i lavandom smo nadjenuli knedle sa
šljivama. Vidjet ćete, rezultat je vrijedan ideje i truda.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 U kipuću, posoljenu vodu pjenjačom umiješajte
500 ml vode 250 g brašna. Maknite s vatre, a kad se ohladi
½ žličice soli dodajte omekšani maslac, jaja i ostatak brašna pa
500 g Pšeničnog glatkog sve zajedno dobro izmiješajte.
brašna Podravka
80 g maslaca 2 Šećer pomiješajte s cvjetićima lavande, mljevenim
2 jaja orasima i rumom.

ZA NADJEV: 3 Šljive očistite od koštica. U svaku stavite žličicu


80 g smeđeg šećera pripremljenog šećera s lavandom.
2 žličice suhih cvjetića
lavande 4 Oko svake pripremljene šljive omotajte tijesto i
50 g mljevenih oraha napravite knedle.

46
2-3 žlice bijelog ruma 5 Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte tako dugo
500 g šljiva dok ne isplivaju na površinu (10-15 minuta).

ZA POSLUŽIVANJE: 6 Na otopljenom maslacu kratko popecite krušne


60 g maslaca mrvice.
50 g krušnih mrvica
2 žlice meda od lavande

POSLUŽIVANJE Kuhane knedle prelijte pripremljenim krušnim


mrvicama, medom i poslužite.

SAVJET Za ovaj recept možete upotrijebiti i bijeli šećer.

47
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
Tracy123

LAVANDA DREAM
Ostaci ljeta u čaši. Jednostavan desert - zanimljiv okus!

SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Napravite šlag kremu od vanilije (prema uputama
Prašak za pjenastu kremu s
na vrećici - ja sam koristila šlag kremu Dolcela). Na
aromom vanilin
kraju mješajte odvojena zrna nara.
Puding - jagoda
Nar 2 Napravite puding s okusom jagode (također
Lavanda prema uputama na vrećici - Dolcela).
Šećer
3 U maritini čašu najprije ulijte puding i onda kremu
Mlijeko
od vanilije. Stavite u frižider da se ohladi. Prije
posluživanja posipajte lavandom (ja sam koristila
čaj lavande).

POSLUŽIVANJE Dobar tek! ;)

48

You might also like