Proja, ona stara . . .

domaca

 9
POGLEDAJ SVE FOTKE
30.10.2012.
Naziv sve govori . . .  Sada ima masa recepata za proju, projare i razne kombinacije . . . Ono sto j mene moja baka naucila, koja
pravi zaista najbolju, staru proju, je da je veoma bitno da masa bude retka. Proja ne sme da pukne, a opet dok se pece ne sme ni da
se zalepi, a hoce da se zalepi ako je smesa veoma retka. Evo mere za sve one koji su zeleli tacan recept i za sve koji vole tanku,
rastresitu, sa tankom hrskavom koricom. Dodacu da ukoliko zelite da vam proja bude deblja povecajte samo mere, a postupak
pecenja je isti.
 

Sastojci
  4 osobe
 300 gr domaceg kukuruznog brasna
 3 dl kisele vode
 1 ravna kasicica soli
 pola soljice ulja
 1/ 2 kesice praska za pecivo

Priprema
1. 1.
Odmeriti brasno (vremenom cete raditi odokativno), dodatjte so, prasak za pecivo i promesajte. Sipajte ulje i onda polako
dodajte kiselu vodu i mesajte. Ugrejte dobro rernu. S obzirom da se prava proja pece u sporetu na drva i da je tada najlepsa,
bitno je da temperatura bude visoka.Smesu sipajte u pleh koji je dobro podmazan. Ako ne zelite da rizikujete da ce vam se
zalepiti i najmanji deo, savetujem da izrezete pek papir i stavite na dno posude. Ja pecem u okrugloj tepsiji koja inace sluzi za
burek. Baka me je savetovala da tepsija za proju sluzi samo za to i da se ne ispira sa puno deterdzenata, oni su je nekada prali
samo sa toplom vodom.
Ja ukljucim rernu na 250C i plus ukljucim ventilator u reri, tj turbo rernu na 250C i kada je rerna vrela ubacim proju i pecem je
dok ne porumeni, to je za ovu meru negde oko 25 min.

Posluživanje
Sluzite je uz sarmu, podvarak,i naravno koju ljutu papricicu uz to, kiselo mleko, jogurt, ili ako vam slucajno ostane uvece je
drobite u mleko!!! Ja je obozavam!!!
Ovo je recept u koji naravno mozete staviti obicnu vodu, ali je mnogo lepsa sa kiselom, bude rastresitija i ako imate sporet na
drva pecite je onda u njemu, tada je najlepsa!!!