Evo sir.

handkäse

Ima oko 30% proteina, 0% UH , 0,5% masti .

Potrebno: 1 kg posnog sira, sol po ukusu, 1/2 velike zlice kima

Postupak: Procijedeni sir dobro izmijesati sa soli i kimom. Od te smjese oblikovati 14 kuglica
i rukama ih spljostiti. Staviti ih na neku dasku i pokriti krpom. Ostaviti ih stajati dok vise ne
ostaju otisci prsiju i dok povrsina ne postane staklasta.

Sada sireve poslazite u keramicku ili porculansku posudu (moze i staklo, ali onda mora stajati
na tamnom mjestu), koju pokrijete krpom namocenom u ocat. Tu krpu svaki dan preperemo i
ponovno namocimo u ocat.

Ako imate puno sireva treba ih za 3-4 dana staviti u cistu posudu. Cim dozriju, mozete ih
jesti.

Vrijeme dozrijevanja: ljeto-5-6 dana      zima-8-10 dana

ja sinoć napravila paštetu od tunjevine, recept našla nekidan u nekom reklamnom letku
(pojma nemam kojem, otkinula i zaboravila) i to potpuno dukanovska

250 g tunjevine

200 g svježeg sira

1/2 glavice luka

papar, začini po želji (stavila sušeni peršin, luk u granulama, vlasac)

limunovog soka (ja nisam stavila jer mi se to ne sviđa)

smiksala sve štapnim mikserom i bila oduševljena, lagano i skroz dobro, štaviše....SUPER

Jel netko to već pravio????