11.39 'SAS4 j 006 | wullalcria de aves de corral: codorniz, pato|y guajolote‘robatorie del Proy jnadora Estatal de Productores de La coleccién de folletos “EDUCACION POPULAR CEPCO-ITATEKU” estan divididos en secciones, las cuaies s¢ podran diferenciar por sus colores. - A continuacién se detallan los titulos que hemos publicado a la fecha: Seccién acerca de temas Pecuarios: Color Rojo 41. La cria de aves de corral: codorniz, pato y guajolote 2. La cria de aves de engorda y postura 3. La cria del ganado bovino 4. La apicultura 5. La cria y engorda de cerdos 6. La cria de borregos Pelibuey 7. La cria de mojarras Seccién acerca de temas Agricolas: Color Verde 1. Establecimiento de huerto familiar 1 2. Establecimiento de huerte familiar 2 3. Elaboracion de abonos organicos 4. Elaboracion de la lombricomposta 5, Las orquideas y sus cuidados 6. El uso de las plantas medicinales Seccién acerca de temas Organizativos: Color Violeta 1. Guia para elaborar nuestros reglamentos internos. 2. Organizacion de mujeres cafetaleras 1. Construcci6n de estufas rurales Seccién acerca de temas de Sanidad Animal: Color Azul 41. Enfermedades en animales de traspatio: tratamientos (1) 2. Enfermedades en animales de traspatio: tratamientos (2) 3. Enfermedades en animales de traspatio: causas 4, Prevencion de enfermedades en animales domésticos : Geena. | BeeEVA GBTRE! Dogar 7740 Aunque se conoce poco esta ave en nuestras comunidades, algunas mujeres se han interesado en criarlas para obtener ingresos con su venta, por eso en este folleto vamos a ver como es esta ave, los cuidados que hay que darle o sea su manejo, porque aunque a simple vista parece una gallina chiquita, chaparrita, tiene su especificaciones. :Les interesa? Pues vamos a conocerla un poco... La coturnicultura: asi se le llama al arte de criar, mejorar e impulsar la cria de las codomices. Las codomices son aves de tamafio pequefio, pequefio como una gallina criolla. chaparrita que cabe entre nuestras dos manos. El macho tiene la garganta de color canela vivo o marcada con algo de negro en la barbilla. La hembra es de color crema, pero ojo, también los machos jovenes son muy similares a la hembra. La codorniz es un animal muy rustico y resistente a enfermedades, es apreciada por los consumidores por el poco. contenido en grasa que posee. Es precoz en la produccion de huevos, con un alto valor nutritive en proteinas, vitaminas y minerales. En particular, contienen la vitamina “D” que fija el calcio en nifios y adultos, y el hierro, que es bueno consumirlo para evitar la anemia. Ademas posee bajo porcentaje de colesterol. 1Cria de la codorniz, el guajolote y el pa HM Podemos obtener ganancia en la produccién de huevos, carne y reproduccién, pues cada ave llega a poner entre 300 y 500 huevos anuales, y su vida util es de 3 afios. Sin embargo, los huevos son pequefios pues su peso promedio es de 10 gramos. ¢Cuales son las caracteristicas de las codornices? Hay dos variedades de codormices: La Japonica, asi se le dice aunque suena un poco raro. La hembra pesa 100 y 120 grs. y el macho entre 90 y 110 grs. Consumen 17 a 20 gramos de alimento por dia. Ponen entre 90 y 100 huevos diarios. La Faraona. Duplica el peso de la japonica y también su consumo, su puesta es menor. Se cria para produccién de came. La postura comienza a los 35 dias de vida de la codorniz, y es a los 45-50 dias que alcanza su maximo. Por lo general la postura es nocturna después de‘las 7 de la tarde. Las primeras que ponen hacen un sonido particular para que las demas se estimulen a poner, en un lapso de 30 a 40 minutos ponen el mayor porcentaje de huevos. Las codornices alcanzan su madurez sexual en breve tiempo. —s asi como los machos la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir de 35 a 42 dias y las hembras comienzan postura a los 40 dias de nacidas. El peso de 110 a 120 gramos 2 lo logra al completar su desarrollo y para ello solo requieren So7* Fase » @ 6y% = Ssde 8 semanas. A esta edad los ejemplares de engorda deben ser sacrificados para su venta, éEn su comunidad hace frio o calor? Esto es importante saber para saber si se van a adaptar al clima de nuestra comunidad. Vamos a ver si las codornices se acostumbrarian... Puede decirse que la codorniz es bastante adaptable a las condiciones ambientales, pero se obtienen mejores resultados en zonas cuyo clima sea entre los 18°C y los 30°C con ambiente seco. Son muy sensibles a las temperaturas frias por lo cual no se recomienda para aquellos lugares donde la temperatura es bastante fria, especialmente en las noches. Las jaulas para cria deberan estar en sitios abrigados y sin corriente de aire; la mejor ubicacién es un lugar fresco pero con suficiente iluminacion. En lo posible, es conveniente que les de algo de luz por la mafana temprano. Se debe mantener el corral a una temperatura ni muy caliente ni muy fria evitando los cambios bruscos de temperatura.Cria de la codorniz, e! guajolate y a MA En climas calidos se maneja la temperatura poniendo el corral cerca de alguna otra casa o arbol para que le de sombra. Se pueden usar cortinas (con costales, plasticos, mantas etc.) para darles un medio ambiente optima. Las instalaciones: Se requiere de un ambiente con buena iluminacién y ventilacion. Se pueden tener en jaulas grandes o mas bien en un corral muy seco, limpio y ventilado, pues aunque son aves muy pequefias también requieren su espacio para vivir y poden estar contentas y comadas, los nidos para postura deben ser suficientes para la cantidad de codornices que se fengan. El excremento se debe retirar diario y exponerlo al sol, sirve para abonar la tierra o para preparar abonos organicos. La seleccién y cuidado de los huevos para incubacién: Los huevos para incubacion deben provenir de parejas sanas. Se recomienda: a. Recoger diariamente lo huevos. b. Seleccionar los mas grandes. c. Colocarlos en bandejas, si es posible con la punta para abajo. Esto puede realizarse facilmente colocando una caja de carton con fondo de paja. d. Conservarlos en lugares frescos y ventilados. e. No dejarlos mas de una semana sin incubar.i La incubacion: La incubacién dura un periodo de 16 dias, inicidndose el picado de los huevos el dia 14. La incubacién al igual que en las gallinas puede realizarse en forma natural o artificial. EI nidal se debe instalar en un sitio tranquilo, protegido de los rigores de la intemperie y es conveniente colocarle paja de embalaje para el nido; esta paja debera ser espolvoreada previamente con un piojicida, para impedir la cria de piojitos que ademas de molestar causan graves dafios, y en casos graves hasta muerte de los animales. Cerca del nido debera tener la gallina agua fresca permanente y ademas un comedero con alimento adecuado. NO SE DEBE MOLESTAR DURANTE LOS DIAS DE INCUBACION y una vez nacidos las codornices, NO DARLES ALIMENTO hasta pasadas 24 horas. Como estan chaparritas las codomices los BEBEDEROS deben ser de poca altura, no mas de 2 a 3 cm. y debera colocarseles en el reborde pequefias piedras para evitar que se ahoguen si se meten en él. Los pollitos una vez nacidos en la gallina, se pueden dejar con ella hasta que comiencen a emplumar; no mas de 1a 2 semanas, pues luego vuelan y se van. Si se desea dejarlos mas tiempo con la madre, se debe tener la precaucién de Criarlos en un corral totalmente alambrado, inclusive al techo. Cada gallina puede incubar de 15 a 20 huevos, dependiendo de su tamafio, 5 ose VQ gr 7740Cria de la codorniz, el guajolote y ef pate. La crianza: La crianza de las codormices, aunque se pueda hacer tanto en el suelo como én criadora de bateria, se prefiere este sistema, por ser mas higiénico y presentar menos problemas que con la cria en el piso. Aunque claro si se hace en el suelo se debe tener cuidado y limpieza. Veamos primero un sistema cria que no es muy comun, pero que seria bueno conocer por si algUn dia se tuvieran esas condiciones. Cria en baterias: Se utilizan las mismas que se oblienen en el comercio para la cria de pollos, pero con sus modificaciones, colocandolo en los lados donde van los comederos y bebederos asi como. en al piso, alambre cuadriculado, N° 3 0 4; debido al pequeno tamafio de los pichones, esto es indispensable para que no se salgan y puedan caminar bien en el piso de la criadora. La temperatura de la criadora inicialmente y durante los primeros 7 dias deben oscilar entre los 35 y 38°C; desde el Sa*% Faerysalvo que estén en lugares cuya temperatura ambiente sea de 20°C, o menos, en cuyo caso se mantendran los 24 a 25°C: Es indispensable que la criadora disponga de alimento y agua en forma permanente. En la primera semana se puede estimar que 200 codornices necesitan un metro cuadrado de criadora, en la segunda semana metro y medio de superficie y dos metros cuadrados para la tercera semana. A partir de este momento de pasan a las jaulas de reproduccién segun sea el caso; en las de reproduccion una pareja un macho y dos hembras por compartimiento y en las de engorda se acomodan de 4 a 5 ejemplares por seccién para su engorde. Cria de codorniz en piso: Esta si es mas comin en nuestras comunidades. Se utilizan focos para los primeros 15 a 21 dias; para ello se colocan los focos colgando a manera que queden a una altura adecuada, que no padezcan frio pero que tampoco se nos vayan a achicharrar. EI piso del local se cubre con viruta de madera o paja seca de la que tengan y se debe tener mucho cuidado en evitar corrientes de aire, para ello es necesario contar con cuartos que tengan paredes cerradas hasta una altura de 1 mo en su defecto colocar alrededor del foco y teniendo a este como centro, un circulo echo en carton de 1.5 a 2 mde ancho. No se debe olvidar que los polluelos requieren tener a su disposicion alimento durante todo el tiempo y que el agua se debe cambiar diariamente. 7 phe W0Qge 7748fee eC RE Reel racist ite ilo: Finalmente, como medida de precaucién para evitar contaminaciones de afuera, no se debe permitir la entrada de personas extrafas dentro de los cuartos de cria y mucho menos aceptar que agarren y manoseen a los animales. Produccién de huevos infértiles para consumo: En la produccién de huevos para consumo, no se requiere de la presencia del macho, mas atin, es mejor no tener machos con las hembras ya que los huevos infértiles se conservan mejor, por no existir posibilidad que el embrian comience su desarrollo, por lo que se aconseja tenerlos en otras jaulas pero dentro del mismo corral, para que con su canto incentiven la postura; en este caso se recomiendan 4 machos por cada 1000 hembras Para producir huevos de consumo, las hembras pueden alojarse en grupos de 30 a 40 en cada piso de la bateria (médulo), y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo de la jaula, donde seran recogidos con facilidad. La recoleccién de los huevos se debe hacer dos veces al dia en la mafiana, y por la tarde, ya que los animales no ponen a la misma hora.@ @ Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o esten sucios y los demas almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su consumo o venta Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los animales en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales. Las hembras para postura no deben tenerse mas de dos afios, (l6gicamente que en el segundo aio la postura baja considerablemente) al cabo de este tiempo deberan ser eliminadas y vendidas para el consumo. Alimentacion: Siendo animales de gran precocidad y de un alto rendimiento en la producci6én de carne y huevos, requieren de suficiente alimento rico en proteinas, una dieta de allo valor nutritivo especialmente en proteinas del 22 al 24% como minimo; la mayoria de empresas comercializadoras de alimentos concentrados fabrican la comida especial para las codornices pero si se dificulta su obtencién, pueden alimentarse con alimento de pollitos para las crias y alimentos concentrado de ponedoras en jaulas o corrales, para los adultos. Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el tiempo. Cada codorniz consume 23 gramos de concentrado. El peso corporal debe verificarse a las dos semanas después de recibir las ponedoras 0 sea al momento de iniciar la postura Su peso promedio a esa edad deberd ser de 110 a 115 gramos. 9 ese Ue Qn 2748Cria de la codorniz, el guajolote y ef p 10 i Los animales que estén por debajo de este peso 10 0 15 gramos, deben separarse aparte para crear grupos iguales. Si las aves estan demasiado pesadas, una reduccidn del 10% al 15% en la racién debera rebajar su peso corporal. Si las aves estan demasiado fragiles, un aumento del 10% en su racidn sera necesario para obtener el peso corporal deseado. A los animales separados por bajo peso se les debera suministrar durante cinco dias vitaminas electroliticas en el agua. ATENCION: Las ponedoras con otras comidas no especificadas para codorniz, han demostrado serios trastornos digestives y reproductivos que no solo disminuyen totalmente la postura sino que pueden incluso ocasionar la muerte de las aves. Higiene: Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda: a. Cambiar el agua todos los dias y que esta sea fresca y limpia. b. Desinfectar a diario los bebederos. c. Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire.7] d. Alimentacion adecuada y permanente a su disposicién. (23 gramos por ave) e. Evitar la contaminacién de los alimentos. f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede realizarse lavandolos en una solucién a base de yodo. g.No permitir a personas extrafias que manipulen los animales. h. En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca algun producto para detenerla o para reforzar a la codorniz, esto es esencial para mantener los animales en buenas condiciones. Recepcion: a. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada b. Tener listo y desinfectado el corral y las jaulas. c. Recibirlas con agua azucarada las dos primeras horas, durante este tiempo no suministrar concentrado, ni maiz ni hierbas. d. Suministrar agua con vitaminas electroliticas durante los primeros tres dias de llegadas. Instrucciones de manejo: Al momento de recibirlas, procurar agua con azucar al 3% durante las tres primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante los tres primeros dias. Es conveniente no suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrés causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento. a eS eVGQnr 2749em eC Meelis uram eel | tstel cael iL) Cuidar la ventilacion en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podran dar paso a Corrientes de aire o servir de entrada a insectos 0 aves. La codormiz no necesita vacunas, sin embargo, existen patclogias que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al médico veterinario para determinar la incidencia de estas patologias en la zona. La viruta revuelta con cal, es lo mas aconsejable en las bandejas de excrementos para poder utilizar mejor el abono. Eltransito de vehiculos y personas, amenazan constantemente las entradas de bacterias, aunque la codomiz es un ave muy rasistente, se deben desinfectar y restrinja la entrada de visitantes. La eliminacion de gallinaza, plumas y desechos llevandolos y quemandolos lejos del corral es de gran efectividad Es necesario realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las jaulas, minimo cada dos dias, con el fin de evitar la acumulacion de gases, como el amoniaco, que afectan el aparato respiratorio. El color blanco en los muros, techos y puertas, dentro del corral, estimula la postura por lo cual es aconsejable. Pisos de cemento en declive, con una pendiente de 3% con sus respectivos sifones, hacen facil el lavado y la desinfecci6n.0 @ Jaulas: Se recomiendan mddulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada jaula de 3 compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves, dependiendo del clima de ia region, Asi seran de 21 a 30 aves por jaula y de 105 a 150 aves por modulo. Las jaulas deberan ser metalicas para permitir una limpieza perfecta Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura no menor de 10 mm. Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy ancha ya que los animales pueden meter alli sus patas y lastimarse. La capacidad de la jaula por cada mt es de 60 codornices. Otras cosa qué nos va a permitir utilizar de la cria de las codomices son sus excrementos que se llama CODORNAZA. Propiedades de la codornaza: EI estiércol de la codorniz llamada codornaza puede ser utilizado como: - Abono organico. - Alimentacién para rumiantes. - Alimentacion para peces. La codornaza posee una mayor proporcién de nitrogeno que el estiércol de ganado vacuno, bovino o porcino. 13 PS eV Q gr 2748bole lata ee Ets te cc | lar: Abeno Organico: La codornaza se puede revolver con tierra negra o se puede Diluir en agua y regar las matas directamente. Es importante Que la codornaza no se suministre directamente a las plantas ya que las puede quemar. Reproduccién: Seleccion de reproductores: Para mantener una produccian eficiente y que de rendimientos adecuados esta debe ser debidamente seleccionada, y al efecto debe partirse de las siguientes condiciones: PRECOCIDAD, ALTA POSTURA Y ALTA FERTILIDAD. Los animales que se escojan para reproductores deben tener las siguientes caracteristicas: MACHOS: Desarrollada precocidad, contextura fuerte y bien Proporcionada, vivaces, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho el color canela lo mas intenso posible, Pico negro, aparato genital con una protuberancia de color rojiza y de tamafio de un grano de garbanzo. HEMBRAS: También de desarrollo precoz, bien proporcionados y con el plumaje de color oscuro, completo y brillante. Cuello alargado y cabeza pequefia. NOTA: Los productores que presenten caracteristicas de ambos sexos deben ser eliminados. Los productores deberan 14 renovarse én lo posible todos los ajios. Bu7 Fase ® 0" 0g ve SeaProducci6n para el consumo humano: Para la produccién de aves para consumo humano se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: a.Animales que han cumplido su edad y pasa hacer beneficiados. b. Animales que han quedado como desecho de los lotes de incubacion. c. Animales que se han criado especialmente para engorde y consumo. En cualquier de los tres casos es aconsejable para engordarlos bien, mantenerlos separados por sexo a fin de evitar peleas y desgastes que afectan el engorde. Es recomendable colocar las codornices que se van a engordar a razon de 50 aves por piso y mantenerlos con abundante alimento, que en este caso pueden ser el mismo que se utiliza para la ceba de pollos. Si es factible, es preferible suministrales un alimento de engorda para guajolotes. por Ss VFQnrs”% 15 sOySa 7 Fes Cria de la codorniz, e! guajolate y Pibeeic) 16 Enfermedades: Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes producidos por coccidias, parasitos internos © externos 0 por virus. El canibalismo se presenta cuando los animales estan muy reducidos en espacio, es decir cuando las jaulas o corrales estan sobre cargados de poblacién. Algunas recomendaciones: Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe haber en los corrales de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisidn, limpieza y lavado de bebederos, evacuacién de excrementos y recoleccién de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la mafiana. El sistema de bebederos automaticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para cada quince ponedoras es el punto perfecto. Quien maneja las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se acostumbren a el. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos. Se recomienda 4 machos en jaulas pajareras, separados por cada mil ponedoras, para que con su canto estimulen la postura y tranquilidad del corral.CRIA DEL GUAJOLOTE El guajolote, como se le ha conocido en México desde la época prehispanica, 0 pavo como también se le conoce en otros paises, es una de las aves domésticas de mayor tamafio, pudiendo alcanzar entre 14 y 18 kilogramos de peso alos 6 meses de edad. Este es uno de los animales que mejor conocidos en nuestras comunidades, facil de cuidar y un tanto rustico, de color oscuro café claro. El color de la pluma del guajolote depende de la raza por lo que puede ser de color blanco, bronceado, negro o canela, aunque los mas comunes son los negros. Los guajolotes tienen por natural costumbre hacer sus carreras en el campo y cuando estan silvestres duermen en los arboles, cuando atardece buscan por instinto las alturas para reposary casi siempre aprovechan treparse alos techos 1 7 rsa OQ 77 48Cria de la codorn 18 Sa Fsen yg de las casas donde se alojan por lo que es recomendable construir una pequefa percha (palos atravesados) para que se trepen en ellas para dormir y protegerse de los depredadores. Practicas de manejo: Estos animales deben tenerse separados de los pollos, pues pueden contraer enfermedades mortales. Los pavos pequefios deben mantenerse en casetas protegidos de la lluvia, las bajas temperaturas, asi como de roedores que comen su alimento, son portadores de enfermedades y pueden matar 0 agredir a los guajolotitos. Se les debe suministrar alimento suficiente para que ganen peso con rapidez y evitar el canibalismo; conviene tambien que empiecen a pastorear con prontitud, aprovechando su habilidad para forrajear. Los animales pequefios deben tenerse separados de perros, ratas, a través de un cerco. Si no hay sombra natural, es necesario proporcionarla, las areas de pastoreo no debe estar anegada, pues el agua estancada puede ser fuente de enfermedades. Las instalaciones, aunque minimas, deben mantenerse aseada, al igual que otra especie animal que se tenga, el suelo y los comederos deben estar libres de de desperdicios: ademas, debe proveerse del agua limpia y en cantidad suficiente, para su consumo. Es importante limpiar el corral de estiércol, para evitar el contagio y diseminacién de enfermedades entre estas aves.Es frecuente encontrar que el alimento sobra, por lo que no hay que llenar las comederos y evitar desperdicios de comida. Cuando es tecnificada y semitecnificada: Se les da alimentos balanceados, en los que incluyen granos como el maiz, sorgo, pasta de soya, vitaminas y minerales entre otros. El alimento comercial que se les da a los pavos es el mismo que para las aves. Cuando es familiar o de traspatio: Se alimentan con algunos granos como el maiz o el sorgo, sobrantes limpios de comida como Ia tortilla, el pan, las verduras, frutas y algunas hierbas. A los pavos grandes les gustan los granos y hay que tratar de no reducirles las raciones por economia.Un pavo 0 guajolote macho consume aproximadamente durante el dia 300 gramos de mezcla y alimentos de grano y las guajolotas grandes consumen solamente cerca de 200 gramos, de alimento verde se comen unos 200 gramos diariamente. 19 ,ore a2 Baga 27 48bere CERT a a ie el cca |W i Cuando se encuentren muchas dificultades para obtener los elementos necesarios para la alimentacién de las aves hay que procurar la mejor manera de suplirlos, ayudando en esta forma a economizar gastos En cualquiera de los dos sistemas de produccién se debe tener su corral, con piso de tierra o arena, de modo que con el agua del bebedero no se haga lodo ya que esto le perjudica al animal, su corral debe tener algunos troncos para que se eche y no este en contacto con e! suelo, el techo de estos animales no debe ser muy bajito ya que asi se guardan los olores y no se salen los gases (amoniaco que se forma por los excrementos que no se airean, esto les causa mucho dafio y decaimiento a los guajolotes, el techo debe estar alto de tal modo que una persona pueda entrar sin ningtin problema, y se pueda hacer el aseo diario. El cerco puede ser de tablas, madera, carrizo, malla de gallinero, laminas o algun otro material de la regién, de tal manera que no se hagan muchos gastos.AANA Debe cuidarse mucho la ventilacién, que ni sea mucha ni poca, es cuestion de manejo si vemos que esta haciendo frio y hay viento, se le cubre con mantas, costales o plastico del lado que entra el viento al corral para evitar enfermedades ze respiratorias, que al rato nos van a salir muy cara y que se pueden prevenir. Cama: Se prefiere una cama seca a una cama limpia, por lo que se debe tratar de evitar volcar agua a traves del uso de bebederos adecuados. Se debe cuidar que no haya humedad en los corrales, pero al mismo tiempo evitar el no reducir la humedad hasta crear un problema de palvo. Los guajolotes criollos sabemos que “aguantan” mucho, pero si se les culda se tendran mucho mejores resultados, ya que ha veces se abusa por creer que son muy aguantadores. Los guajolotes blancos, los de granja, doble pechuga son mas delicados, si se va a engordar estos animales se debe tener en cuenta que requieren mas cuidados que los criallos, aunque los rendimientos de carne son mucho mas grandes, ya que anteriormente mencionamos que llegan a pesar entre 14 y 18 kilos, y a veces mas. Algo que debemos tomar muy encuentra es que estos animales, una vez que alcancen ese peso, se deben vender y no esperar ya que muchas veces se sigue alimentando a la animal por mucho mas tiempo y si engordan, pero ya no al ritmo inicial y eso significan perdidas, pues se gasta en el 21 Voqar2 7% atCria de la codorniz, el guajolote maiz, én el alimento y el animal ya no nos va a dar los mismos rendimientos y no pagara lo que se le esta invirtiendo. Reproduccion: El numero de hembras por macho depende del tamafio de este. Por ejemplo, pueden tenerse de 16 a 20 hembras por macho. Cuando la hembra esta lista para poner huevos, se efectua el pavoneo y cortejo de los machos, la hembra selecciona al macho y se acurruca a su lado para realizar la copula con el fin de fertilizar el Gvulo que sera el futuro huevo fértil. Los huevos de las guajolotas pueden ser incubados por otras aves como gallinas, patas y gansas. Una gallina de tamafio mediano puede incubar de seis a siete huevos, debe proporcionarsele un nido amplio y comodo durante los 28 dias que dura la incubacién.. are Fe meee ey BRD Las crias deben protegerse del frio excesivo y de la Iluvia para evitar su enfriamiento que puede causarles la muerte.0 @ Control de plagas: Se deben implementar programas de control de animales nocivos (moscas, mosquitos, pulgas, piojos, garrapatas, roedores, pajaros). El control mas efectivo consiste en prevenir la entrada de éstos a través de la instalacién de mosquiteros y el rellenado de fisuras, manteniendo la integridad de todas las superficies y eliminando sus sitios de reproduccién. En caso de utilizar pesticidas, esto debera hacerse con mucho cuidado y sdlo cuando sean necesarios, y donde los riesgos para los animales y los procesos experimentales sean minimos. El momento para comercializar: Para que los guajolotes estén en condiciones de mandarse al mercado, deben escogerse los mejores, desechando aquellos que presenten sintomas de enfermedad o que tengan algun defecto fisico notable que los haga indeseables. Deben ir al mercado en forma limpia. Mientras los pavos estan en crecimiento, les resulta imposible adquirir una cubierta gruesa de carne. Necesitan ser adultos o estar maduros para completar su crecimiento adecuado, se deben planear las operaciones de tal manera que los pavos jovenes inicien su desarrollo en la epoca debida para que Ileguen a su madurez en el tiempo preciso en el que se desea mandarlos al mercado. ese Dogar 7740tia de la codorniz, el guajolote y el Los pavos deben estar terminados y listos para su procesamiento alrededor de las 26 - 28 semanas de edad (6a 7 meses). Los pavos para rosticerias pueden ser procesados de las 14 - 16 semanas, la edad dependera de la variedad del pavo, del programa de alimentacion y otros factores. Para determinar cuando un pavo esta en optimas. condiciones y listo para ser procesado hay que revisar las plumillas cortas , el pavo esta “listo” cuando las plumas son facilmente desprendibles , estas son plumas inmaduras que Ne sobresalen o pueden solo haber alcanzado el nivel de la piel.CRIA DE PATOS Otra especie de entre las aves que no es muy comin y que también tienen sus grandes salisfacciones es la cria del pato, ya que con estos podemos obtener carne y huevos. Los patos tienen cuatro necesidades esenciales para poder prosperar y dar un buen rendimiento. Te Calor los primeros tres meses de vida 2 Un carral aireado y seco que lo proteja del mal tiempo y de los animales que pudieran atacarlos 3 Una alimentacion suficiente y nutritiva para que de buenos resultados. 4, Comederos y bebederos como para que todos los animales deciden comer y beber al mismo tiempo haya lugar para todos, ya que como en todos los animales existe algunos muy timidos, otros mas listos, que son los que dejan 25 sin comer a los chiquitos. =O pares V7Qar%| I eC CAE lata me Eon nit | Existen varias razas de patos. Razas productoras de carne: Pekin, Pato Criollo, Aylesbury, Pato de Rouen, Welsh Harlequin. Razas productoras de huevos: KhakiCampbell, Indian Runner. La raza Pekin productora de buena carne tiene un plumaje de color crema tintes amarillos; pico y patas anaranjadas. El macho adulto pesa unos 4,100 Kg. y las hembras 3,600 Kg. El patito se desteta a las cuatro semanas con 1.5 Kg. Mas o menos de peso vivo. Su produccién anual de huevos es de 110 a 130. En nuestro pais, tradicionalmente se explota el pato negro oO gris que es un animal criollo muy rustico, que aporta fundamentalmente came. Instalaciones: La ubicacion del corral debe ser en un lugar seco, alto, con buen drenaje. Bebederos: El agua debe ser fresca y limpia. Comederos: Los primeros cinco dias deben colocarse bandejas de 40 cm. por2.cm. de alto conalimento permanente. Luego se reemplaza por tolvas, una por cada 30 patos. Para la crianza en los primeros cinco dias del patito debe colocarse un cerco de 40 cm., de alto por 3 m de didmetro, 26 debe ser circular para evitar amontonamientos y sofocones. Se aa v 0" 0g % = SeiEE Después de 5 0 6 dias el espacio necesario es de 12 aves por m?, para aves mayores se recomiendan 7 Kg. de carne por m?, La campana madre debe suspenderse a 1 m del suelo para que todos los patitos tengan acceso al calor. No deben colocarse mas de 500 patitos por campana. El piso se puede cubrir con viruta, aserrin, o paja cortada que debe renovarse diariamente. Sanidad: No necesita vacunas, ya que es una especie animal muy resistente a las enfermedades Uno de los factores mas importantes en la sanidad de los patos es la ventilacion. El aire debe ser cambiado en forma permanente. La mortandad en lotes bien manejados no debe superar el 2 % (O sea que de cada dia 2 se mueran). Faena: Entre los 55 y 60 dias edad se destinan al mercado. Las hembras necesitan un poco mas de 60 dias para lograr un buen rendimiento de carne. sin tripas llega a pesar 1,800kg. Reproduccién: El comienzo de la postura para reproduccion es a los 9 meses, con una vida util de hasta 3 afios. La relacion macho - hembras: 1 a 6. Los nidales deben estar a ras del suelo. Las medidas del nido son 60 x 30 x 45 cm. Ponen desde las 22 horas hasta las 8 de la mafiana. El huevo pesa 70 grs. La incubacién dura 28 a 32 dias dependiendo de la raza empleada. 27T ot ee Bayan 778|| eR Mr Reels longue |Melir (ele) iy Che 28 ae = / Se 7 Fes 04%. Necesitan piletas para nadar y favorecer la cdpula. La pileta debe tener 3 m. de largo por 3 m. de ancho por 60 cm. de profundidad. Diferenciacion sexual: se distingue por el rulo que el macho posee en la pluma de la cola y la hembra no. Recomendaciones: Para lograr una mayor conversidn se les debe dar a los patos. durante la cria 18 horas de luz y durante las tres primeras semanas de vida. Ademas es necesario una buena sanidad y una correcta y bien distribuida alimentacion. Con 7 Kg. de alimento se puede lograr 2,300 Kg. de peso vivo por pato. Los patos no deben tener acceso a ninguna laguna durante toda la engorda, si nadan hacen ejercicio y su carne se endurece. Eliminar ratas y predadores es muy importante ya que estas provocan enfermedades y deterioran el equipo y el corral de los patos. El pato es un animal timido se asusta con facilidad, es conveniente manejarse con precaucién para evitar estrés que puede interferir en el buen desarrollo del engorde. Anuncie su presencia cuando se aproxime silbando, cantando, hablando cuando se acerca a sus alojamientos para que no se les llegue de golpe y se asusten. Prohibir la entrada de personas extrafias, especialmente nifios. Tampoco manosear los patitos. 0» es esTEMA DE REFLEXION: Como hemos visto, la cria de codorniz, de guajolotes y de patos, es relativamente facil, y al alcance de tod@s, lo que se requieren son algunos cuidados para cuidar nuestra “inversion”. Ahora que ya conoce mas sobre las CODORNICES, PAVOS Y PATOS: ile interesaron para criar, engordar o para postura? ¢Por qué? £Cual les interesé mas a ustedes? éCreen que podrian sacar adelante un proyecto de este tipo de aves? {Qué tomarian en cuenta para tener éxito? _. 29 fri Eo PURCATON PERTENRCEM RESIS: be ‘FW DESOL ee ——_— o » : e 0 7Indesol SEDESOL CENTRO DE! DOCUMENTACION Titulo: Lnciie de cues Se ceric: @odbina nate “9 rijolote ration le Dek reHlo Ir jenbro Dodveritn [TA -TEAU 2008 Fecha: Devolucién 591.39 C75A84 2006 = $< ‘peso. —_\PUBLICKCION PERTENEL: wERVO DEW -ENTRO DED! OCUMEN“MR-05-06 er ee ae