ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ημερομηνία Ελέγχου:

ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ………………….
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ………….
Δ/ΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ & Επιθεωρητής (ές) Κτηνίατροι:
ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ
ΤΜΗΜΑ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ

ΕΝΤΥΠΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΦΟΡΕΩΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ

Άμεση προμήθεια μικρών ποσοτήτων μελιού από τον παραγωγό σε

εφαρμογή της ΥΑ 144/15067/24-01-2019 (ΦΕΚ Β’466/18-02-2019)

Επωνυμία Επιχείρησης/
Ονοματεπώνυμο για φυσικό πρόσωπο

Κωδικός αριθμός μελισσοκόμου

Αριθ. πρωτ. Απόφασης Καταχώρησης

Διεύθυνση

Τηλέφωνο(α) , Τηλεομοιοτυπικό (Φαξ)

Δ/νση Ηλεκτρονικού ταχ. (e-mail)

Νόμιμος εκπρόσωπος

Αριθμός εργαζομένων

Αριθμός κυψελών

Μελισσοκομικό βιβλιάριο σε ισχύ 􀜆

ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: κρίνεται ικανοποιητικό
ΑΠΟΚΛΙΣΗ: κρίνεται μη ικανοποιητικό ΜΗ ΜΗ
ΣΥΜΜΟΡΦΩΣ ΒΑΘΜΟΛΟ
ΜΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: δεν υπάρχει αλλά είναι απαραίτητο Η
ΑΠΟΚΛΙΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦ ΕΦΑΡΜ
ΓΙΑ
ΜΗ ΕΦΑΡΜΟΣΙΜΟ: απουσιάζει αλλά δεν χρειάζεται στη ΩΣΗ ΟΣΙΜΟ
συγκεκριμένη εγκατάσταση

1. ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
Απουσία αποβλήτων και άχρηστων υλικών 0 3 6
Είναι απαλλαγμένοι από βλάστηση που μπορεί να
λειτουργήσει ως χώρος αναπαραγωγής για τρωκτικά, 0 3 6
έντομα και / ή άλλα παράσιτα;
2. ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
2.1. ΓΕΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ
Εφαρμόζονται ορθοί κανόνες μεταφοράς,
χειρισμού και αποθήκευσης ώστε να μην
αλλοιώνεται ουσιαστικά η φύση του μελιού κατά την 0 3 6
έννοια του άρθρου 67 του Κώδικα Τροφίμων και
Ποτών;
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για την εκτέλεση των
εργασιών που συνδέονται αποκλειστικά με τη 0 3 6
συλλογή και το χειρισμό μελιού;
Διαθέτουν κατάλληλο χώρο εργασίας που να
0 3 6
επιτρέπει την υγιεινή εκτέλεση όλων των εργασιών;
Οι επιφάνειες είναι από κατάλληλο, ανθεκτικό, μη
τοξικό υλικό, το οποίο είναι λείο και καθαρίζεται 0 3 6
εύκολα;
Περιορίζεται στο ελάχιστο την αερόφερτη μόλυνση;
Παράθυρα και πόρτες με λείες επιφάνειες που
0 3 6
εφαρμόζουν καλά, δε δημιουργούν κενά με τους
τοίχους και καλύπτονται με σήτες
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για τη φύλαξη
εξοπλισμού, εργαλείων και συσκευών που
0 3 6
χρησιμοποιούνται κατά τη συλλογή και το χειρισμό
μελιού;
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για την αποθήκευση
0 3 6
του μελιού;
Ο αερισμός, φυσικός ή τεχνητός, είναι επαρκής; 0 3 6
Ο φωτισμός, φυσικός ή/και τεχνητός είναι επαρκής;
Τα φώτα πρέπει να είναι καλυμμένα κατάλληλα,
0 3 6
ώστε να αποφεύγεται ο κίνδυνος πτώσης γυαλιού
στο μέλι σε περίπτωση θραύσης.
Η επισήμανση είναι σύμφωνα με την ΥΑ
0 3 6
144/15067/24-01-2019 (ΦΕΚ Β’466/18-02-2019)
Τεκμηριώνονται διορθωτικές ενέργειες σε
0 3 6
περιπτώσεις που έχει προκύψει ανάγκη;
2.2. ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για την αποθήκευση
0 3 6
των υλικών συσκευασίας;
Υλικά συσκευασίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις της 0 3 6
νομοθεσίας;
Χρήση κατάλληλων υλικών σε επαφή με τα
Δ/νση ΚΔΥ, ΕΝΤΥΠΟ ΜΕΛΙ _ 4/2019 2/6
τρόφιμα με βάση τις οδηγίες του παρασκευαστή τους
σε σχέση με το είδος του τροφίμου
2.3. ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Οι χώροι διατηρούνται καθαροί και σε καλή
0 3 6
κατάσταση;
Υπάρχουν μέτρα για την προστασία από τη
συσσώρευση ρύπων, την πτώση σωματιδίων μέσα
0 3 6
στο μέλι και τη συμπύκνωση υδρατμών ή το
σχηματισμό ανεπιθύμητης μούχλας στις επιφάνειες;
Ο εξοπλισμός, τα δοχεία και τα εργαλεία
διατηρούνται καθαρά και, όταν είναι αναγκαίο, μετά
0 3 6
τον καθαρισμό, απολυμαίνονται με τον κατάλληλο
τρόπο;
Τα χρησιμοποιούμενα υλικά καθαρισμού είναι
0 3 6
κατάλληλα για το σκοπό αυτό;
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για την αποθήκευση
0 3 6
των υλικών καθαρισμού;
Τεκμηριώνονται διορθωτικές ενέργειες σε
0 3 6
περιπτώσεις που έχει προκύψει ανάγκη;
2.4. ΥΓΕΙΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ – ΚΑΝΟΝΕΣ ΒΑΣΙΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
Διαθέτει το σύνολο του προσωπικού βεβαίωση
0 3 6
υγείας χειριστή τροφίμων;
Εφαρμόζονται οι κανόνες βασικής υγιεινής από το
0 3 6
προσωπικό βάσει οδηγιών;
Τεκμηριώνονται διορθωτικές ενέργειες σε
0 3 6
περιπτώσεις που έχει προκύψει ανάγκη;
2.5. ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ
Αναγνωρίζονται οι ανάγκες εκπαίδευσης του
0 3 6
προσωπικού;
Υπάρχει πρόγραμμα εκπαίδευσης προσωπικού; 0 3 6
Υπάρχει τεκμηρίωση της εκπαίδευσης, π.χ.
0 3 6
παρουσιολόγιο εκπαίδευσης, καρτέλες εκπαίδευσης;
2.6. NΕΡΟ
Χρησιμοποιείται πόσιμο νερό;
Ζεστό και κρύο πόσιμο νερό με κατάλληλες
0 3 6
εγκαταστάσεις καθαρισμού για τους ανθρώπους και
τον εμπλεκόμενο εξοπλισμού
Υπάρχουν αναλύσεις που να αποδεικνύουν την
0 3 6
καταλληλότητά του;
2.7. ΧΩΡΟΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ
Επαρκείς - κατάλληλες τουαλέτες (καζανάκια, κάδοι
0 3 6
απορριμάτων, δάπεδα, αποστράγγιση, αποχέτευση)
2.8. ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ
Υπάρχουν κατάλληλοι χώροι για την αποθήκευση
των ζωικών υποπροϊόντων που δεν προορίζονται για 0 3 6
ανθρώπινη κατανάλωση;
Τα απόβλητα συλλέγονται και απομακρύνονται
0 3 6
έγκαιρα;
3. ΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΕΙΩΝ
Τηρούνται αρχεία σχετικά με την παραγωγή και τη
διάθεση μελιού; 0 3 6

Τηρούνται αρχεία σχετικά με την απολύμανση και

0 3 6
την καθαριότητα των χώρων και του εξοπλισμού;
Τηρούνται αρχεία σχετικά με την συντήρηση του
0 3 6
εξοπλισμού;
Τηρούνται αρχεία σχετικά με τα κτηνιατρικά
φαρμακευτικά προϊόντα ή άλλες θεραπευτικές
0 3 6
αγωγές που παρέχονται στα ζώα, τις ημερομηνίες
χορήγησης και τις περιόδους παύσης χορήγησης
Τηρούνται αρχεία σχετικά με τα αποτελέσματα
αναλύσεων που πραγματοποιούνται σε δείγματα 0 3 6
μελιού δείγματα, εάν λαμβάνονται;
Τηρούνται αρχεία με τυχόν σχετικές εκθέσεις
0 3 6
ελέγχων που διενεργούνται από τις αρμόδιες αρχές;
Τα αρχεία είναι επαρκώς ενημερωμένα; 0 3 6
Τηρείται η περίοδος τήρησης των αρχείων; 0 3 6
0
ΣΥΝΟΛΟ 0
Σχόλια - Παρατηρήσεις :

Η συνολική βαθμολογία αξιολογείται με βάση την αρχή:

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΑΜΗΛΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ: κάτω από 39,9%
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΜΕΣΑΙΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ: 40%-69,9%
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΥΨΗΛΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ: πάνω από 70%

Ημερομηνία Επανελέγχου:…………………………………………………………………………………….

Υπογραφή (ες) Κτηνιάτρου (ων): 1. 2.

Υπογραφή (ες) του υπευθύνου ή του εκπροσώπου του φορέα :

ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: κρίνεται ικανοποιητικό
ΑΠΟΚΛΙΣΗ: κρίνεται μη ικανοποιητικό ΜΗ ΜΗ
ΣΥΜΜΟΡΦΩΣ ΒΑΘΜΟΛΟ
ΜΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: δεν υπάρχει αλλά είναι απαραίτητο Η
ΑΠΟΚΛΙΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦ ΕΦΑΡΜ
ΓΙΑ
ΜΗ ΕΦΑΡΜΟΣΙΜΟ: απουσιάζει αλλά δεν χρειάζεται στη ΩΣΗ ΟΣΙΜΟ
συγκεκριμένη εγκατάσταση

3. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ – ΠΛΑΝΟ ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΩΝ

ΕΝΕΡΓΕΙΩΝ
ΑΡ ΜΗ Προτεινόμενη Υπευθυνότητα Έγκριση Επιβεβαίωση
. ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΕΙΣ διορθωτική και πλάνου ολοκλήρωσης διορθ.
ενέργεια από χρονοδιάγραμμ διορθωτικώ ενέργειας
την επιχείρηση α υλοποίησης ν ενεργειών
1 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
2 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
3 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
4 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
5 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
6 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
7 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:
Υπογραφή: Υπογραφή:

8 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:
9 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:

10 Ημερομηνία Ημερομηνία:
:

Υπογραφή: Υπογραφή:

Δ/νση ΚΔΥ, ΕΝΤΥΠΟ ΜΕΛΙ _ 4/2019 5/6

ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: κρίνεται ικανοποιητικό
ΑΠΟΚΛΙΣΗ: κρίνεται μη ικανοποιητικό ΜΗ ΜΗ
ΣΥΜΜΟΡΦΩΣ ΒΑΘΜΟΛΟ
ΜΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ: δεν υπάρχει αλλά είναι απαραίτητο Η
ΑΠΟΚΛΙΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦ ΕΦΑΡΜ
ΓΙΑ
ΜΗ ΕΦΑΡΜΟΣΙΜΟ: απουσιάζει αλλά δεν χρειάζεται στη ΩΣΗ ΟΣΙΜΟ
συγκεκριμένη εγκατάσταση

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
Οδηγίες συμπλήρωσης
α. Συστήνεται η τεκμηρίωση σχολίων στην σχετική στήλη, βασισμένα σε
αντικειμενικές αποδείξεις προερχόμενες από τον γραπτό λόγο της επιχείρησης,
παρατήρηση κατά τη διάρκεια του ελέγχου ή πληροφορία προερχόμενη από το
προσωπικό της επιχείρησης.
β. Τα αποτελέσματα επιθεώρησης κοινοποιούνται στην επιθεωρούμενη επιχείρηση
κατά την ημέρα ελέγχου. Η επιχείρηση έχει την ευθύνη τεκμηρίωσης πρότασης
πλάνου διορθωτικών ενεργειών το οποίο θα περιλαμβάνει εκτός της διορθωτικής
ενέργειας στην οποία προτίθεται να προβεί, υπευθυνότητα και χρονοδιάγραμμα
υλοποίησης.
Η αρμόδια αρχή έχει την ευθύνη:
i) της έγκρισης του πλάνου διορθωτικών ενεργειών (η οποία μπορεί να δοθεί ακόμη
και την ημέρα ελέγχου) και
ii) της επιβεβαίωσης υλοποίησης των διορθωτικών ενεργειών αφού αυτές έχουν
ολοκληρωθεί.
Η επιβεβαίωση υλοποίησης των διορθωτικών ενεργειών πραγματοποιείται με
επιτόπιο έλεγχο, είναι όμως δυνατό να πραγματοποιηθεί και χωρίς επιτόπιο έλεγχο,
π.χ. με φωτογραφικό υλικό, με αποστολή εκ μέρους της επιχείρησης τεκμηρίωσης
μιας διαδικασίας, ενός εντύπου, ενός παραστατικού αγοράς κτλ.

Δ/νση ΚΔΥ, ΕΝΤΥΠΟ ΜΕΛΙ _ 4/2019 6/6