Priprema

1.
Pripremimo vatrostalnu staklenu posudu ili drugu posudu u koju ćemo slagati kore
tijesta za lasagne.

Malo je pouljimo po stranicama.

2.
Počnemo s pripremama Bolognese i Beschamel umaka potrebnih za lasagne.

Pred kraj priprema umaka zagrijemo pećnicu na 220 °C.

3.
U prethodno pripremljenu vatrostalnu zdjelu izlijemo malo Beschamel umaka na koji
postavimo prvi sloj kora.

Kore nije potrebno prethodno omekšati u vodi, jer će taj posao odraditi beshamel za
vrijeme pečenja.

4.
Na postavljene kore izlijemo malo Beschamel umaka, te na njega stavimo sloj
Bolognese umaka.

Ponovo postavimo sloj kora.

5.
Na kore opet ide sloj Beschamel i Bolognese umaka.

Slažemo redom dok imamo umaka (obično 3-4 kata) i završimo sa slojem kora koje
zalijemo s Beschamelom, posipamo origanom i po želji s Ribancem ili Parmezanom.

6.
Tako pripremljene lasagne stavimo u zagrijanu pećnicu na 220 °C da se peku jedno
20 minuta.

7.
Nakon pečenja, lasagne izvadimo i razređemo na komade u vatrostalnoj posudi.

Poslužimo na tanjure i - dobar tek!

Bolognese umak
1.
Na malo ulja ili masti popirjamo sitno nasjeckani luk kojem dodamo malo soli (ja
stavim dva prstohvata)
2.
Kada luk postane staklast dodamo mljeveno meso, tako da ga prstima razrahlimo
prilikom spuštanja u lonac.

Pomiješamo sve skupa s popirjanim lukom i nastavimo pirjati polupoklopljeno dok

meso ne potamni u cjelosti. 

3.
U šalicu od 2,5 dcl dodamo 2 žlice koncentrata od rajčice i pomiješamo s vodom.

Ovo dodamo u pirjano mljeveno meso i promiješamo. Dodamo vode koliko je

potrebno da se sve skupa kuha u polupoklopljenoj posudi. Sve skupa cca 7 dcl vode
za vrijeme kuhanja.

4.
Dodamo sitno nasjeckani češnjak, sol i biber, te pustimo da se kuha nekih 20-30
minuta.

5.
Pred kraj kuhanja dodamo origano začin.

Vrijeme kuhanja Bolognesea iskoristimo za izradu Beschamel umaka.

Beschamel umak
1.
U posudi zagrijemo maslac dok se ne rastopi, te mu dodamo brašno.

Miješamo dok se brašno ne zažuti.

Pazite da vam ne zagori brašno!

Neka vas ne brine prilična gustoća smijese i grudice koje se ovdje pojavljuju.

2.
Dodajemo po malo mlijeka uz intezivno miješanje. Kada je smjesa upila mlijeko,
dodamo još malo mlijeka i nastavimo s miješanjem.

Miješanjem moramo dobiti finu pastu bez grudica prije nego dodajemo novo mlijeko.

3.
Ovaj proces dodavanja mlijeka ponavljamo dok ne potrošimo se mlijeko.
Pri tome je bitno mlijeko dodavati u malim količinama uz intenzivno miješanje. Stalno
miješanje je vrlo bitno kod ovog umaka jer u protivnom lako zagori. (ako trebate raditi
nešto drugo, maknite ga s vatre)

Za vrijeme dodavanja mlijeka beschamel posolimo.

4.
Nakon dodane potrebne količine mlijeka Beschamel je gotov, te ga zajdeno s
Bologneseom koji se kuhao paralelno maknemo s vatre.

Izvor : https://www.coolinarika.com/recept/lasagne-lazanje-dcb7b348-6383-11eb-86b8-
0242ac12004d