Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • CamScanner 03-08-2021 17.30

    Uploaded by

    Pief Gustida
    7 views2 pages

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    7 views2 pages

    CamScanner 03-08-2021 17.30

    Uploaded by

    Pief Gustida

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 2
    SNI 01-2346-2006 B.4. 4 Lembar penilaian organoleptik ikan segar Nama Paneis: Jka, lele, meviggclepar Yel ranggar 2.74, Moret 20xt 4 Cantumkan kode contoh pada kolom yang tersedia sebelum melakukan pepguian SPER + Berl tanda ¥ pada niles yang dpith sesuai kode contoh yang dui BB 5% B= 22 BO 2 23 Fa ghee Kode conton Spesitikasi Nilai | -—-Kose-conten ‘A_Kenampakan 1 Mata + _Gerah, bola mata menonjol Korea jorih 3 > Gerah, bola mata rata, Kornea jernin 3 > Agak cera, bola mata ata, pupil agak Keabu-abuan, Korea agak keruh : vv + Bola mata agak cekung, pupil berubah Keaburabuan, Kornea |g agak keruh. > Bola mata agak cekung, pupil Keabu-abuan, Korea agak| 5 keruh > Bola mata cekung, pupil mulai berubah menjadi putin susu, | - ornea keru + Bola mata sangat cokung, Kornea agak Kuring. 7 2_Insang + Wamna merah cemerlang,tanpa end 3 = Warna merah kurang cemeriang,tanpa fendi 3 @Warna merah agak kusam, lanpa lend 7 + Merah agak Kusam, sedikt lend 3 + Mulai_ada_perubahan wana, merah kecoKiatan, sedikt | 5 7 lend, tanpa lend = Wana merah cotlat, lend tebal 3 =_Warna merah cotlat ada secikt put, lend tebal 7 3__Lendir Permukaan Badan = _Lapisan lendirjernih, Vensparan, menghial cerah [Vv > Lapisan Tendir jernih, ansparan, cerah, belum ada perubahan warna, 8 viv = Lapisan lendir mulal agak Keruh, warna agak puth, kurang | > transparan = Lapisan Tendir mulai Keruh, warna putt agak Kusam, Kurang |g transparan = __Lendir tebal menagumpal, mulai berubah warna puth, Kerun. | 5 =_Lendirtebal menggumpal, berwarna putih unin 3 7 3 = __Lendirtebal menggumpal. warna kaning kecoklatan 7 v 20 dari 131 SNI 01-2346-2006 Spesifikasi Kode contoh T[2[3f4Ts) Daging (warna dan kenampakan). I I Sayatan daging sangat cemeriang, spesifk jenis, tdak ada ‘pemerahan sepanjang tulang belakang, dinding perut daging utuh, Sayatan daging cemerlang spesifk jenis, tdak ada emerahan sepanjang tulang belakang, dinding perut utuh ‘Sayatan daging sedikit Kurang cemeriang, spesifik jenis, tidak ‘ada pemerahan sepanjang tulang belakang, dinding perut daging utuh ‘Sayatan daging mulai pudar, banyak pemerahan sepanjang tulang belakang, dinding perut agak lunak ‘Sayalan daging Kusam, warna merah jelas sekall separjang tulang belakang, dinding perut lunak Sayalan daging kusam sekali, warna merah jelas sekali ‘sepanjang tulang belakang, dinding perut sangat Iunak Bau Bau sangat segar, spesifikjenis, Segar, spesifik jens Netral Bau amoniak mulai tercium, sedkitbau asam. Bau amoniak Kual, ada bau H,S, bau asam jelas dan busuk Bau busuk jelas Texstur Padat, elashs bila ditekan dengan jan, sult menyobek daging dari tulang belakang, ‘Agak padat, elastis bila ditekan dengan jan, sult menyobek ddaging dani tulang belakang “Agak padat, agak elastis bla ditekan dengan jan, sult menyobek daging dari tulang belakang, “Agak Tunak, Kurang elastis bla ditekan dengan jan, agak mudah menyobek daging dari tulang belakang, Tunak, bekas jan terial bila ditekan, mudah menyobek

    You might also like