Meggybefőtt

Elkészítés

A meggyet megmossuk, leszáraljuk (én szűrőben még egyszer le szoktam öblíteni).

Egy nagyobb edényben a vizet a cukorral felforraljuk, amikor a cukor elolvadt, belerakunk kb. 4-5
üvegre való meggyet,és csak addig hagyjuk, amíg a meggy átmelegszik (a szemek nem kell
kihasadjanak), közben átkavarjuk, hogy egyenletesen melegedjen fel.

Szűrőkanállal kiszedjük egy másik edénybe, beletesszük a szirupba a következő adag meggyet, amíg
ez is átmelegszik, a többit üvegekbe rakjuk. Amikor mind elfogyott a meggyünk, a szirupot még
egyszer felforraljuk, egy szűk késhegynyi Na- benzoáttal, és a meggyre töltjük. A befőtt tetejére is
szórunk egy minimális mennyiségű Na - benzoátot.

Az üvegeket lecsavarjuk és száraz dunsztba tesszük (plédbe bebugyoláljuk). Addig hagyjuk amíg kihűl,
majd mehet a polcra.