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  • Crepes y Tortitas

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    SORECETAS crépes y tortitas eo cré| yiontitas Es extraordinaria la versatilidad que caracteriza a crépes y torttas 0 Panqueques, tema de este libro de la coleccion 30 recetas en 30 minutos”. Dependiendo de los ingredientes, pueden servirse como entrante, plato principal, pstre o aperitivo. Suponen una buena solucién para el desayune de los ninos par su aspecto goloso y ‘muy apetitoso, Carne, queso, mario, verduras, frutas y frutos secos son algunos de os rellenos que pueden asociase a una crépe © un panqueque. Dulees salads, conviértelas en un plato habitual en tu cocina. Nos6lo por lo rapido que se preparan sino tambien porque son econémicos. SAMCETAS ES smNUTOS 1 Indice fea ale iaaeese aan cee Se ee tio Panqueques de verduras y cangrejo’. — os Fetes cece oi Fee ashe al Sees a 0 2 “ 16 ® 20 22 2 28 28 30 22 2 mgicerasexmsnseros ‘Cxgpes de tomate Panqueques de maiz y queso Panguoques mexicanas" Flores de crépes ola, (Crépes do arraz conleche. Panqueques de perasy moras" (Crepes do tresenes. Panqueques de narnia Crepes do vercuras? Panqueques de pesas con helado | Pangueques de pita y pstachos A Panqueques de cambas* Panqueques de chocolate Capos de chocolate con nueces: PPanquequee de manzan y almendra’ Rebate seetas MREERIAEEN MINUTOS 8 Crépes Suzette Ingrediontes esta sn sO0gdehaine +25gde Tod lorde saint dena a rare thvensscide + 009denaneula lesetasqdamewqila + 75gdeannar ‘ss “vaso debandyo ‘ela dren deen Proparacién 1. Mezclar la harna con el aicary la pel de naranjarallada. Aad ol ovo baldo o Incorporar, poco @ poco, a leche ya mitad de la mantequlla,Osjar reposer durant 30 minutos, 2. erie 12 cucharén de masa en una sarén Lntada con mantequlla,cstriouirlo pa e fondo de la srtén y dorar la erdpe durante 1 minuto, dari la wela y dorala por et ‘to lado. Continuar preparando crépes del ‘mismo mado hasta fnaza la pasta, En une sarén grande, caramelizar el ‘aztcar con el zuma de las naranias, el ‘zum y la pi! allada del mon y el cor de ‘aranja. ARadi la mantequila y remover hasta que esté derretida, Doblar las crépes, intoducilas en a srtén Y calentaias durante 1 minuto a fuego ‘vo, regaras con el brandy caer y ‘lambeatlas. Panqueques al curry Ingredlentes Pata een Proparacién Bate huevo con la leche, la harina tamizada con fa lovadura a mantequlla rebandecia y el cur. Dear reposar a pasta durante 30 minutos. Verte 2cucharadas de pasta on una sar untada con acete, dorr por un lado, dale la vote y dorar por elo, Preparar de! mismo modo 7 panqueques ms, 83, Piar la cebolay los ajosyrehogaros en luna sertén con 2 cucharadas de aceite ‘Ahad la came, condimentarla con sal Pimientay canela yrebogarla durante 1 minuto, incorporar el tomate y cocer lrante 15 miutos a tuego bajo. 4. Agregar las patalas cortadas en rodalas Yylastomatitos en cuartos y cocerlos 2 minutes. Distibur el ll en os panqueques y dobatios po a mitad Ataditos de crepes Ingrodtontes Pata + Seuanto ce + 1g de an argue ‘ Yeuharta ce sncsr cach azar ‘thuocee25dce moreno Touche bete* Towhaadade ——_oneatlaenpave rare * Seuaates oe Rene rds marae * eraneaas panos limin Proparaciéa 1. Mezolarlaharina con e azcar, aadlos ‘huevos ybatr con unas varias. Incorpora, 'p0c0 a poe alah, sin dolar de remover dejar reposar 80 minutos. Pincear con ‘manfoquila una sartén antiachereno, verter 1 cacto de pasta y mover la sartén ‘ara dstibuia por el fondo, Dora la crép0 or los dos lads y proseguir dela misma forma hasta agotar la pasta, 2. Pola las manzenas,rtaries el corazén Y cortarias en lminas.Salteatlas en una sattén con la mantoquilay el azicar hasta ‘que quoden ransparentes. Aromatizar con Canela, ralacura y zuma de msn. 8. Distinuir un paco de la preparacén sobre cada crépe, Doblarias déndoles forma de aguetitoy suetarias con pails, 4. Colocatias en os pats, rociar con ol aguarcionte y lambearas. 8 soancrnss nso unuTos Crépes de pollo y champifiones Ingrodiontes + cabbie puso Pasta * wag éechanpnones ‘RD gcensine 2husice © athaob ane 125d deeb + 28decaioge plo cuctuadedemeriequle +4 do rata aics Reno * Vecha de zuno de ‘280 de ectugadepale nan *Seucnrae e ‘ tovchaatas deaate do queso Gry alto tla W2 devin tien als pi Preparacién Merclar ods ls ingests doa pasa y dar reposa 30 mines Dra les cpes, por ls dos lads, en ua sarin atiagrerente rtd con la stequta 2. Cortaria camo on woos y dora con cuharades de ace. Sapna rgar cont vino y dari evapora. Resor 8. nelmismo aceto,rehopara cobalt a pare barca puso patos Aad los campiones carts en ings y coer 2 mutos més Espaoear con a nanna, verre caldo de ploy coce 5 mins fego bao reovendo devez fen ouanco, 4 Inccporarde rue el pally a mia dea rat doer quel salsa espese, Rector de sazén. Felena las crpes con esa prepara oblas y cloatas on una fut vtad con aca 5. gar conf rtaresiantemezcada con el zr0 olen, Espehorear oon o queso y gett. 10 mnrernases manveras Panc Ingreciontes 120 gderaina alee Sigdoranequls+ 3+ agde exer chars Sched i Soxteradae as sae oars lacs enzo alpsio ‘ho Preparacién 1. Mezcar la harina tamizada con la levadura y el azicar. Anadir 30 g do manteculla reblandecida, ef huevo batido la leche y bai oon unas varllas hasta conseguir un compuesto hhomogéneo. Dejar reposar durante 30 minutos. 2. Verter 2 cucharadas de masa en luna serténantiadherente untada con mantequila, dorar el panquecue por un lado, dave la vuelta y drario por el ‘0. Preparar del mismo mado més Pangueques hasta agotar la pasta, Uniar los panqueques con la mantoqulla restante reblandecid, regarios con la mil y servitos _acompariados con tutas raceadas. Panqueques de verduras y cangrejo Ingredintes smninsgandser + Vemanoce bers reosar 8) es ete “Bdgdocanese “teach ate cane deat ‘inn spine pe ‘epmpemeto ‘emeeceetge «pra Proparacién Desmenuzar la carne ce cangrejo y CCondimentaria con sal, pimienta y 2umo de ln, 2, Lavar el popine,retiar parte dela piel con un pelapatatas y cortalo en odalas, Lavarla lechuga y los berros, Colacar un panqueque en cada pato 1 disponer sobre la mitad rodajas de ‘tomate y de pepino. Dstrbuir encima el cangreo, la lechuga y los bora. 4. Rociar con un poco de acelte y ima, ‘Condimentar con sal y piment6n, doblar los panqueques y servi, Crépes de melocoton Ingrediontes Pasta $1009 doaaica soa dehaina euchata oe ‘Hewhada desir mvere shes 35dide + Leh daveatlaeo lech cua do +309 de macnn rmansqua sl boatnber Relene + 2cle natalie + yore +1125n6n Preparacién Mezcar todos los ingredientes de la pasta y dejerreposar 30 minutos, Dorar las erépes, por los dos lados, en una sartén antiadharente urtada con ‘mantequia Bati las yeras con l azucar hasta ‘ue estén cremasas. Incorpora la ‘maicena, al vino e iqual madida de ‘agua. Cocer, fuego bajo, sin dlar de remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego y aad los, ‘melacotones cortados en tits, Por ‘timo, incorporar la nata liquid y ‘aromatizar con ralladura de men. Felenar las orépes con la crema, doblarlas y decorar con laminas de meloceron, -Panqueq Mascarpone Ingrediontes pasts eters \ogdehena chs de otal 22ers “sch ce Teetaenpao mae «thane szngse quo “ales Asean Soitancasdeorte + Brute pes cect “ina “a ‘hola ang Preparacin ‘Mezclr los ingtedientes de la pasta ¥ dejrla reposar 30 minutos. Vortor ‘un cacto de pasta en una sartén antiadnerente untada con ace‘, dorar

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