Ingredients

Chicken

 700 g water
 800 g chicken breasts, cut in strips (5 cm x 1 cm)
 fine sea salt, to taste
 ground black pepper, to taste
 olive oil, for greasing

Filling

 150 g Cheddar cheese, cut in pieces (2 cm)

 100 g mozzarella cheese, drained, cut in pieces (2 cm)
 50 g spring onions, cut in pieces (5 cm)
 5 g fresh coriander leaves
 100 g red peppers, quartered
 50 g tomatoes, quartered
 50 g red onions, quartered
 2 garlic cloves
 1 fresh red chilli, halved, deseeded if desired
 250 g sour cream
 40 g lime juice
 1 tsp smoked paprika
 1 tsp chipotle paste
 ½ tsp fine sea salt
 ¼ tsp ground black pepper
 Assembly

 8 flour tortillas
 400 g tinned chopped tomatoes

Preparation
Chicken

1. Place water in mixing bowl, place Varoma dish into position and weigh in
chicken. Divide chicken between Varoma dish and Varoma tray, leaving some
holes unobstructed for steam to circulate, then insert Varoma tray. Cover Varoma
and steam 8 min/Varoma/speed 1.
2. Stir chicken pieces with spatula to ensure even cooking, then cover Varoma and
steam again 8 min/Varoma/speed 1. Transfer chicken to a large bowl, season well
then set aside. Discard cooking water then rinse and dry mixing bowl.
3. Preheat oven to 200°C and lightly grease a baking dish (32 cm x 25 cm).

Filling

1. Place Cheddar and mozzarella in mixing bowl then grate 10 sec/speed 10.
Transfer to a bowl and set aside.
2. Place spring onions and coriander in mixing bowl then chop 2 sec/speed 6.
Transfer to another bowl and set aside.
3. Place peppers, tomatoes, onions, garlic and chilli in mixing bowl then chop 5
sec/speed 5. Scrape down sides of mixing bowl with spatula.
4. Add sour cream, 100 g reserved grated cheese, lime juice, reserved cooked
chicken, half reserved spring onion mixture, paprika, chipotle paste, salt and
pepper then mix 10 sec//speed 4. Transfer to a bowl and set aside.

Assembly

1. Divide filling evenly between tortillas, then roll up and place seam-side down in
prepared dish. Top with tinned tomatoes and remaining grated cheese, then
sprinkle over remaining spring onion mixture.
2. Bake for 20-25 minutes (200°C) until bubbling and golden. Serve warm.
Ingrediente

Pui

• 700 g apă

• 800 g piept de pui, tăiate în benzi (5 cm x 1 cm)

• sare de mare fină, după gust

• piper negru măcinat, după gust

• ulei de măsline, pentru ungere

Umplere

• 150 g brânză Cheddar, tăiată în bucăți (2 cm)

• 100 g brânză mozzarella, scursă, tăiată în bucăți (2 cm)

• 50 g ceapă de primăvară, tăiată în bucăți (5 cm)

• 5 g frunze proaspete de coriandru

• 100 g ardei roșii, sfertuiți

• 50 g roșii, tăiate în sferturi

• 50 g ceapă roșie, sferturi

• 2 căței de usturoi

• 1 chilli roșu proaspăt, înjumătățit, însămânțat dacă se dorește

• 250 g smântână

• 40 g suc de lămâie

• 1 linguriță de boia afumată

• 1 linguriță de pastă de chipotle

• ½ linguriță sare de mare fină

• ¼ linguriță de piper negru măcinat

Asamblare
• 8 tortilla de făină
 • 400 g roșii tăiate conservate
Pregătirea
Pui
1. Așezați apa în bolul de amestecare, așezați vasul Varoma în poziție
și cântăriți în pui. Împărțiți puiul între vasul Varoma și tava Varoma,
lăsând câteva găuri neobstrucționate pentru ca aburul să circule, apoi
introduceți tava Varoma. Acoperiți Varoma și abur 8 min / Varoma /
viteza 1.
2. Se amestecă bucățile de pui cu spatulă pentru a asigura o gătit
uniformă, apoi se acoperă Varoma și se aburesc din nou 8 min /
Varoma / viteză 1. Se transferă puiul într-un castron mare, se
condimentează bine apoi se lasă deoparte. Aruncați apa de gătit, apoi
clătiți și uscați vasul de amestecare.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și ungeți ușor un vas de copt (32 cm
x 25 cm).
Umplere
1. Așezați Cheddar și mozzarella într-un vas de amestecare, apoi
radeți 10 sec / viteză 10. Transferați într-un castron și puneți-l deoparte.
2. Așezați ceapă de primăvară și coriandru în bolul de amestecare,
apoi tocați 2 sec / viteză 6. Transferați-l într-un alt castron și puneți-l
deoparte.
3. Așezați ardeii, roșiile, ceapa, usturoiul și ardeiul iute într-un vas de
amestecare, apoi tocați 5 sec / viteză 5. Răsturnați părțile bolului de
amestecare cu spatula.
4. Adăugați smântână, 100 g brânză rasă rezervată, suc de lămâie, pui
gătit rezervat, amestec de ceapă de primăvară rezervat, boia, pastă de
chipotle, sare și piper, apoi amestecați 10 sec /  / viteză 4. Transferați
într-un castron și puneți-l deoparte .
Asamblare
 1. Împărțiți umplutura uniform între tortilla, apoi înfășurați-o și
așezați cusătura în jos în vasul pregătit. Se acoperă cu roșii conservate și
brânză rasă rămasă, apoi se presară amestecul rămas de ceapă de
primăvară.
2. Coaceți timp de 20-25 de minute (200 ° C) până când se fierbe și
devin aurii. Se servește cald.