ANEXO né 4. Observaeién Directa (Check List) iam od Ea INaiee er Bueno | Regular | Malo [Equipe medic ve eacoenraen w espio aropido par x Eas wis co i con x ET equipo miiico we encunta pamanentemsns Tap x 2. Contos Open (Dire) as] 52 | sone ‘Con que frecuencia el operario manipula el equipo meédico. x ‘Despes denial el equipo metic, con ge Bescncin el | oper linpia quo médio Con gus Recunsa eT open ws Supe ass are x manipula equipo médico 3 Cadciana de Cmnbin ds Tans ey ae "operas quem rvisn lip ates de coca alvelev x [opera qe cn rove equipo a moment de vest x “ecules onomalad, cops Tac a pari oie sich eae. ey ryan "opera encrado eliza Ta manpuacin cons x lhrmientsadecadas, opera eacrgado, eliza Te manipula basndoie eval x moncal devour. ET opeao valin we foe ol Ena lassi x ‘Fate: Elaoraiga ropaCHECK LIST DE HERRAMIENTA Y EQUIPOS Deseripeion: PROCESO: : Elaborncién del yoourt Lista de verficasion para contabilizar Jas condicioues hearamientar y FECHA:1S/05/2018 Equipos de producsiondel youurt__ | ELABORADO POR: Earry Chuguipoma Saldana Equipos y beranaieaias 5 ‘N° |de proceso de yogurt | CONDICION Descripeién del estado Bueno | Malo 1 [Batanza x 2 | ottasindustriales x ‘cia industrial [La cocina esta muy usada y no calienta 3 | Covina industrial % | muy ripido en el ea de patteuizacion. 4 | congetadors x Lavatorio esta en deteriorados y no es la 5 |Eavaorio % | adecuada para el enftiamiento Latina ests cn malas condiciones esta 6 | Tinas x por romperse las assy est4 muy usado 7 | inenbadora x 8 | cronometro x 2 | cucharen x 10 | Colador Con filtro x Fuente: Elaboracién propia(GUIA DE OBSERVACION DE PROCESO DE PRODUCCION EMPRESA: Agroindustria Zing "AREA: Planta de Produccién NOMBRE DEL OBSERVADOR: Eniy Chuquipoma Saldaia FECHA: DIA: jueves HORA: 6:00 am. 14/09/2017 1. {Qué proceso esta observando? Elaboracin del proceso del yogurt 2. {Qué equipos intervienen en el proceso? 4 equipos. 3. 2Qué operacion realiza In maquinaria? Realiza los procesos de: filtrado y pesado, pasteurizacion, incubado y refrigerado. ‘UQué materiales ingresan a la produccién del yogurt? Se emplea: leche, Azticar, Cultivo, fruta, saborizante y colorantes {7 Guantos operarios Intervienen en el proceso de produccion de yogurt? 2 operatios Las herramientas wtlizadas se encuentran ordenadas y debidamente identificadas? No, se encuentran desordenados y en distintos lugares lo cual difculta su ubicaci6a cuando se quiere hacer de su uso de ellas y no tienen un lugar fijo para encontrar facialmente. 7. gExiste métodos de trabajo definido? NNo, los trabajadores Iaboran de acuerdo lo que saben hacer. 8. {Existe un diagrama de procesos en el cual trabajador puede guiarse y saber cémo es el proceso? No existe ningin diagrama de proceso para Ia elaboracién del yogurt 9, {Los operarios tienen alguna capacitacién con respecto a lo que estin laborando en Ia empres: Nofienen capacitacion constantemente.