Ευ Ζην / Όσπρια

Γίγαντες φούρνου

20' 12 ώρες' 135' 6-8 1

Χρόνος Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Αναμονής Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

500 γρ. γίγαντες

αλάτι
70 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ξερό
3 κλ. σέλερι
2 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη
2 σκ. σκόρδο
1 στικ κανέλα
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. κρασί λευκό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κλ. δεντρολίβανο
300 γρ. νερό
1 κύβο κότας
Μέθοδος Εκτέλεσης πιπέρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι σέλινο
Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπολ με νερό. Προσθέτουμε αλάτι και τα μουλιάζουμε για
12-24 ώρες. Όταν φουσκώσουν και είναι έτοιμα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με Για το σερβίρισμα
νερό για να φύγει το αλάτι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ο C στον αέρα. μαϊντανό
Βάζουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα μεταφέρουμε στη φέτα
φωτιά. πιπέρι
Όταν το νερό πάρει βράση τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα για να μαλακώσουν. ελαιόλαδο
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. μπούκοβο
Στην κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα σέλερι, τα καρότα, την ψωμί
κόκκινη πιπεριά και τα σκόρδα χοντροκομμένα, το στικ κανέλας, φύλλα δάφνης, τη
ζάχαρη, πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Διατροφικός πίνακας
Σβήνουμε με λευκό κρασί και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Προσθέτουμε
ντομάτα κονκασέ, νερό, ξύσμα λεμόνι, δεντρολίβανο, τον κύβο, πιπέρι, αλάτι τα
φασόλια και ανακατεύουμε. Διατροφική αξία ανά μερίδα
Αφαιρούμε τα φασόλια από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
το σέλινο ψιλοκομμένο και μεταφέρουμε τα φασόλια σε ένα ταψί 25x35 εκ. 313 1.5 39.0
Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Θερμίδες 10.0 Κορ.Λίπη Υδατ/κες
Κάθε δεκαπέντε λεπτά δοκιμάζουμε τα φασόλια. Όταν μαλακώσουν ξεσκεπάζουμε και (kcal) Λιπαρά (γρ.) (γρ.) (γρ.)
ψήνουμε για άλλο ένα τέταρτο.
Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο, τυρί φέτα, πιπέρι, ελαιόλαδο, ψωμί και 16 % 14 % 8% 15 %
μπούκοβο.

10.0 13.0 4.9 0.54

Σάκχαρα Πρωτεΐνη Φυτικές Αλάτι
(γρ.) (γρ.) Ίνες (γρ.) (γρ.)

11 % 26 % 20 % 10 %