Mit adhatunk egyéves kor alatt a

bölcsiben? 1. rész
A csecsemőtáplálásról írni éppolyan hálás feladat, mint amilyen hálátlan. Ahány embert
megkérdezünk, annyiféle választ fogunk kapni a megfelelő táplálási módra ebben az
életkorban. Amiben mindenki egyetért, az természetesen az anyatej jelentősége.
Köztudottan ez a legideálisabb tápláléka a csecsemőknek, mivel összetételében
alkalmazkodik az életkori igényekhez, hőfoka optimális, rengeteg védőanyagot
tartalmaz, emésztése és felszívódása a legjobb. Ezen kívül is számtalan előnnyel
rendelkezik, pl. steril, mindig kéznél van stb. Mivel egy élelmezésvezetőnek viszonylag
kevés dolga akad az anyatejjel, ezért rögtön áttérnék arra, hogy mit adhatunk, ha nincs
anyatej, illetve mit adhatunk az anyatej után.

Anyatej hiányában, vagy ha nem elegendő az anyatej mennyisége, az újszülöttek rendszerint

anyatejpótló tápszert kapnak az intézményekben. A dobozokon különféle feliratok
tájékoztatnak minket a tápszer pontos összetételéről:

Felirat Értelmezése
Adaptált laktalbumin, kazein aránya 60:40, kizárólagos szénhidrátja a laktóz
Részlegesen laktalbumin, kazein aránya 50:50, a laktózon kívül egyéb szénhidrátokat is
adaptált tartalmaz. Ezáltal laktatóbb is.
A probiotikumok olyan élőflórák (mikroorganizmusok), amelyek az emberi
bélcsatornában megtelepednek, ott élnek, és elősegítik az emésztést,
Probiotikum
optimalizálják a bélműködést. (A legismertebbek: streptococcus thermofilus,
bifidus bakter.)
Olyan nem élő komponensek, amelyek elősegítik a probiotikumok
Prebiotikum
élettevékenységét. Általában vitaminok, nyomelemek.
A fehérjemolekulákat bontott állapotban tartalmazza, amelyek így nem
Hipoallergén
okoznak allergiás reakciót. Tehát ez nem azt jelenti, hogy nem tejfehérje
(H.A.)
vagy szójafehérje a kiinduló anyag.
Reflux betegség kezelésére, megelőzésére alkalmazható tápszer. Lényege,
Anti reflux hogy szétfőtt kukorica-, vagy burgonyakeményítőt tartalmaz, amely
(A.R.) megváltoztatja a gyomortartalom konzisztenciáját, így megakadályozza
annak visszafolyását a gyomorból a nyelőcsőbe.

Ma már nagyon sokféle csecsemő tápszer áll rendelkezésre, hogy minden gyermek a számára
optimálisat fogyaszthassa. Ha már ennek energia- és tápanyagtartalma nem elegendő, kb. 4 -6
hónapos életkorban, akkor ennek helyébe léphet az elválasztási tápszer, vagy maga a szilárd
táplálékkal - gyümölcslé, gyümölcspüré, főzelék - történő tényleges elválasztás.

A tápszerek elkészítésével és tárolásával kapcsolatban van néhány általános szabály,

aminek betartása fontos:
1. Tápszerkészítésre csak erre a célra szolgáló, külön edényeket kell alkalmazni.
2. Biztosítani kell a környezeti és a személyi higiénés feltételeket.
3. A dobozon jelzett koncentrációnál töményebben nem adható - hígabban igen, főként a
bevezetés idején, illetve kiütések jelentkezésekor.
4. Méréshez csak az eredeti gyári adagolókanál használható.
5. Az elkészített oldat hűtőben max. 24 órát tárolható.
6. A csecsemő által meghagyott oldatot ki kell önteni.
7. Etetés előtt meg kell bizonyosodni az optimális hőmérsékletről.
8. Szopós csecsemőt csak a szoptatás után lehet tápszerrel kínálni.
9. A tápszerek zöme kariogén szénhidrátot tartalmaz, ezért törekedni kell a gyors etetésre.
ezért törekedni kell a gyors etetésre.

Életkor
Sárgarépafőzelék Összetétel, felhasználható nyersanyagok
(hónap)
4-5 Feles Sárgarépa, burgonya (fele-fele), víz/tápszer/ anyatej
Sárgarépa (teljes mennyiség), víz/tápszer/anyatej,
5-6 Püré
burgonya a sűrítéshez
6-7 Olajjal Sárgarépa, víz/tápszer/anyatej, étolaj, burgonya a sűrítéshez
Sárgarépa, víz, étolaj, darált csirkemell, burgonya a
7-8 Hússal
sűrítéshez, petrezselyemzöld
Sárgarépa, víz, étolaj, reszelt sajt, burgonya a sűrítéshez,
8-9 Tejtermékkel
petrezselyemzöld
Sárgarépa, víz, étolaj, főtt, reszelt tojássárgája, burgonya a
9-10 Tojással
sűrítéshez, petrezselyemzöld
Sárgarépa, víz, étolaj, valamilyen fehérjeforrás, rizsliszt
10-11 Hintéssel
vagy kukoricaliszt, petrezselyemzöld
Sárgarépa, víz, étolaj, valamilyen fehérjeforrás, rizsliszt vagy
11-12 Rántással
kukoricaliszt, petrezselyemzöld
Sárgarépa, víz, étolaj, valamilyen fehérjeforrás, búzaliszt,
12-13 Hagyományos
petrezselyemzöld

A bölcsődékben lévő gyerkőcök többsége már szilárd ételt is fogyaszt. Számukra javasolt,
hogy a napi öt étkezés közül legalább 2-3 főzelékféle, 1-2 cereália alapú és legalább az egyik
gyümölcsféle legyen. Mivel az elválasztás időpontja különböző időpontokban történik, ezért
az alábbi ajánlásnál a hónapok csak hozzávetőlegesen érvényesek. A lényeg természetesen a
fokozatosság.
Hasonlóan lehet bevezetni a burgonya-, saláta-, cékla-, sütőtök-, tök-, patisszonfőzelékeket. 8
hónapos kor után zöldbabot, zöldborsót - áttörve, kelkáposztát, kelbimbót, karalábét, karfiolt,
sóskát, spárgát stb.
A főzelékek kezdetben hígak legyenek (mézsűrűségű), később a csecsemő ízlése szabja meg a
konzisztenciát. A főzeléket ne vagy csak minimálisan sózzuk, és csak óvatosan fűszerezzük.
Szoktassuk a természetes ízekhez a csecsemőt. Ízesítésre citrom, paradicsom,
zöldpetrezselyem, fehérrépa, 7-8 hónapos kortól kapor, őrölt kömény, majoránna, 10 hónapos
kortól csípősségmentes paprika, póréhagyma, kevés fokhagyma, őrölt babérlevél használható.
Lehetőleg ne cukrozzuk a csecsemő ételét.
(Folytatjuk!)

Mák Erzsébet, Fehér Ferencné

Semmelweis Egyetem
Egészségügyi Főiskolai Kar
Dietetika Tanszék
Felhasznált irodalom:
1. Az egészséges csecsemő táplálásának irányelvei - módszertani ajánlás;
Gyermekgyógyászat, 2001. 52/3. pp.: 304-318.
2. Fehér F.-né, Mák E.: Táplálkozástani alapismeretek a csecsemő- és gyermekgondozásban,
Főisk. jegyzet - Semmelweis Egyetem Eü. Fk. Budapest, 2006
3. Decsi T.: Csecsemőtáplálás, Dialóg Campus Kiadó, Pécs, 1998
4. Rodler I. (szerk): Tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005
5.Rigó J. (szerk): Élelmezésvezetők kézikönyve, Anonymus, 1999