KMU 314 AYIRMA İŞLEMLERİ

2020-2021 B, Final Sınavı (04.06.2021)

Soru 2. (80 dk) (10.10-11.30)

Suyosunları önemli bir protein kaynağıdır. Kütlece % 48.1 suda çözünmeyen katı, % 49 su ve
% 2.9 protein içeren suyosunu beslemesinden zıt akımlı çok kademeli bir ekstraktörde sıcak su
ile protein ekstraksiyonu gerçekleştirilecektir. 400 kg/h suyosunu beslemesi için 500 kg/h akış
hızında sıcak su kullanılacaktır. Ekstraktörü terkeden alt akımda maksimum kütlece % 0.2
protein kalması istenmektedir. Bu ayırma için gerekli ideal kademe sayısını (30p) ve protein
kazanım oranını (10p) hesaplayınız.

Laboratuvar deneyleriyle elde edilen denge verileri aşağıda verilmiştir.

Üst Akım Bileşimi Alt Akım Bileşimi
Protein Katı Su yA N Protein Katı Su xA N
(kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg)
4.6 0.2 95.2 2.6 43.2 54.20
3.2 0.1 96.7 1.9 41.7 56.40
2.1 0.0 97.9 1.3 40.1 58.60
1.1 0.0 98.9 0.66 39.8 59.54
0.6 0.0 99.4 0.36 39.7 59.94
0.2 0.0 99.8 0.12 39.6 60.28