VẤN ĐỀ & Giải pháp

bíquyết
trongtầmtay
Một món ăn mới được nhà khen
ngon, một bí quyết cho phòng con
thêm đẹp... là điều trong tầm tay bạn

Bạn biết gì về
các loại sâm?
Sâm có nhiều loại như nhân sâm
(hồng sâm, bạch sâm), sa sâm,
đan sâm, huyền sâm, bố chính
sâm, Đảng sâm, Nan sâm, sâm
Nhật Bản, sâm Hoa Kỳ... Do có
nhiều loại nên người ta gọi tên
theo màu hay theo xuất xứ. Ví dụ
gọi là huyền sâm vì có màu đen,
gọi sa sâm vì loại này thường mọc
ở vùng đất pha cát.
Không phải các loại sâm đều như
nhau. Loại sâm chất lượng cao nhất
là hồng sâm Triều Tiên, Hàn Quốc,
rồi đến bạch sâm. Bạn nên dùng
nhân sâm và chế phẩm chiết xuất
từ tinh chất của nhân sâm.
Sâm có tuổi thọ trên 5 năm mới là
sâm quý. Sâm giá rẻ thường ít tuổi
hoặc là cây họ nhà sâm.

Thử ăn cá cơm sống

Bạn vẫn quen với cá cơm rán bột, kho sả
ớt. Đã bao giờ bạn thử thưởng thức món
cá cơm sống?
Cá cơm sống phải chọn loại còn tươi.
Bạn rửa sạch rồi cắt đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa
sạch một lần nữa rồi để ráo nước.
Riềng giã nhỏ, thêm ớt bột, muối, đường
rồi trộn đều với cá. Khi thân cá trở nên
cứng (khoảng 1 giờ), bạn vắt chanh và rắc
lạc giã nhỏ lên cá. Rau ăn kèm với món
này là: húng, quế, đinh lăng, chuối hạt,
khế chua, sả cây, ớt. Bạn có thể bổ sung
thêm các loại rau khác.
Nước chấm phải có vị cay, chua, mặn và
ngậy. Pha nước chấm với đường, ớt, mắm,
lạc nấu chín thành hỗn hợp sền sệt.

24 VÄO B⁄P Tháng 8-2009

l l
Biến tấu cho rau má
Rau má có nhiều tác dụng như: sát
trùng, giải độc, thanh nhiệt, chống
ô-xy hóa, cải thiện trí nhớ, chữa nhiều
chứng bệnh về da... Ngoài ra, rau má còn
chuyên trị một số chứng như sốt, chảy
máu cam, khí hư...
Bạn có nhiều cách chế biến để đưa rau
má vào bữa cơm gia đình. Ngoài việc ép
làm nước uống, rau má còn được dùng làm
dưa muối, rau má nấu hến, thịt, tôm khô,
rau má xào thịt bò, hấp chân gà hay luộc
như các món rau khác.
5 lý do BẠN không nên uống
trà đá lề đường
- Hầu hết các quán trà đá lề đường đều
dùng đá cây, loại đá bị nghiêm cấm sử
dụng trong giải khát.
- Dụng cụ chứa nước thiếu vệ sinh.
- Cách pha chế thiếu vệ sinh. Phương tiện
để xúc đá cho vào các cốc trà thường là
bàn tay “đa năng” của người bán hàng.
- Cốc không được rửa.
- Ống hút, nước đá được dùng đi dùng lại
với lý do... tiết kiệm.
Đàn ông có nên ăn nhiều trứng?
Mặc dù trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng bất
cứ ai dùng nhiều trứng đều không tốt, nhất là đàn ông,
Làm rượu từ Dừa
Rượu làm từ dừa có hương vị hòa quyền của nếp, men và ấn
tượng nhất là dừa. Nếu làm rượu với lượng lớn, bạn lọc nước
dừa, ủ men rồi chưng cất như cách làm của rượu gạo. Cách
không ngon bằng cách ủ rượu ngay trong quả dừa.
Bạn chọn quả dừa già, nặng khoảng 1kg. Sau khi lột hết
phần vỏ, bạn lấy những quả tròn, mài nhẵn phần vỏ để tạo độ
bóng đẹp. Trộn đều men rượu và nếp cái, sau đó khoét một
lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, cho hỗn hợp nếp cái, men vào.
Hàn kín lỗ lại rồi ủ khoảng nửa tháng là được.
Rượu đạt chất lượng có màu trắng ngà, đục, vị ngọt mát
và hương thơm rất đặc trưng của dừa.
đặc biệt là người bị bệnh tiểu đường.
Nguyên nhân do lòng đỏ trứng chứa rất nhiều
cholesterol. Khi cơ thể hấp thụ lượng cholesterol cao
sẽ dễ dẫn đến tắc nghẽn động mạch, gia tăng
nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
Một nghiên cứu tại Mỹ còn cho thấy, nam
giới ăn nhiều trứng thường béo, chóng già,
thích uống rượu, hút thuốc và không muốn
vận động.
Ở tuổi trung niên, nam giới ăn nhiều trứng
thì những nguy cơ trên sẽ càng lớn hơn.
Do đó, bạn không nên lạm dụng trứng để
gây ra những bất lợi cho sức khỏe. Hãy cân nhắc
chế độ ăn điều hòa với các món thịt trứng rau. Bạn
chỉ nên dùng tối đa 6 quả trứng/tuần.
Th∏ng 8-2009 l VÄO B⁄P l 25

Đèn trong nhà bếp
Trong nhiều gia đình, nhà bếp không
chỉ là nơi nấu nướng mà còn là không
gian thư giãn, tụ họp gia đình. Do đó,
đèn dùng trong bếp cần được trang
bị và sắp xếp đúng theo mục đích sử
dụng. Trong nhà bếp của bạn cần các
loại đèn sau:
26 VÄO B⁄P Tháng 8-2009
l l
DRAP rách vẫn
không bỏ
Sau một thời gian sử dụng, do
chịu ma sát nhiều, phần giữa
tấm drap trải giường thường bị
sờn. Bạn đừng vội thay tấm mới
mà hay khắc phục bằng cách:
- Giặt sạch.
- Dùng kéo cắt đôi tấm drap,
lộn lại để bề trái thành bề mặt.
- May hai mép
của phần đầu
tấm drap với
nhau, bạn sẽ
có một tấm
drap trải
giường mới.
Vệ sinh lò vi BA
- Trước hết, bạn lấy các khay
chứa đồ, rửa sạch bằng nước
rửa bát và phơi khô.
- Sau đó, bạn dùng một cốc
nước nhỏ pha giấm hoặc nước
cốt chanh đặt vào trong lò.
Đun sôi ở nhiệt độ nóng vừa
khoảng 5 phút. Hơi nước bốc
lên thành lò sẽ làm các vết ố
bẩn khô bong ra, bạn dễ vệ
sinh hơn. Đồng thời, hương
chanh còn giúp khử mùi rất tốt.
- Tiếp theo, bạn dùng vải mềm
vệ sinh thành lò, khóa, các mặt
của lò... Tránh dùng vật liệu thô
ráp cọ rửa, dễ gây trầy xước.
- Khi vệ sinh bảng điều khiển,
bạn mở cửa lò rồi thấm rượu
vào vải mềm để lau.
- Làm sạch sàn lò bằng những
chất tẩy trung tính. Bàn xoay
có thể rửa bằng nước thường.
- Đèn lấy sáng cục bộ, dùng cho
từng góc như bồn rửa, nơi nấu nướng.
- Đèn chiếu sáng chung gắn trên trần
hoặc tường.
- Đèn trang trí thường đặt ở các hốc
tường trên tủ...
Gạch ốp tường phải phù hợp với đèn.
Hoa Lẻ bạn
Loài hoa này thuộc họ thài lài. Thân chúng chỉ cao
30-45cm, không phân nhánh, lá không cuống, có
bẹ. Hoa nở vào mùa hè. Cụm hoa hình tán úp vào
nhau như sò, vì thế, nó có tên khác là sò huyết.
Hoa lẻ bạn được trồng làm cảnh vì màu sắc dịu,
có thể thu hái hoa và lá quanh năm. Loài hoa nghe
đã thấy cô đơn này có nhiều tác dụng như: thanh
nhiệt, nhuận phế, chữa viêm khí quản, ho gà, chảy
máu cam, lỵ trực trùng, tiểu ra máu...
Biết được tác
dụng của hoa lẻ
bạn, từ nay, bạn
sẽ không còn nhổ
bỏ nó ra khỏi khu
vườn hay luống Bạn biết gì về lươn đồng?
hoa như một loài
cỏ dại vô ích.
- Có nhiều ở khu vực miền Tây Nam bộ, được xếp
vào loại cá, thân tròn, dài khoảng 30-60cm.
- Giàu dinh dưỡng: chất béo, protein, vitamin A, B1,
B6, na-tri, ka-li, can-xi, sắt, ma-giê, phốt-pho.
Lưu ý khi sử dụng ấm - Là vị thuốc quý chốn ruộng đồng. Theo Đông y,
siêu tốc thịt lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa suy dinh
- Đổ nước trong khoảng vạch. dưỡng, phong thấp, huyết trắng, tiêu chảy, trĩ, chảy
Không đổ quá vạch cao nhất máu dạ dày, tăng cường khả năng tình dục...
hay dưới vạch thấp nhất vì sẽ - Là món ăn độc đáo, bổ dưỡng với nhiều cách chế
gây trào nước hay cháy ấm.
biến như xào lăn, xé phay, lẩu, kho nồi đất... Bạn
- Mỗi lần đun xong, cần để
ấm ở trạng thái khô, thoáng không nên dùng dao sắt để mổ. Dân gian hay dùng
để hạn chế gỉ sét. cật tre sắc vót mỏng để làm thịt lươn. Muốn lươn sạch
- Khi ấm bẩn, bạn luộc trứng nhớt, bạn cọ bằng rơm và tro bếp, bỏ hết lòng, ruột.
gà vài lần trong ấm. Bạn cũng
có thể luộc vỏ khoai tây hay cho
giấm vào nước rồi đun.
- Không dùng cọ sắt để loại
bỏ vết gỉ sét.

Ăn dứa có độc?
Nhiều người tránh ăn thậm chí không dám ăn vì cho rằng dứa gây ngộ độc. Điều này
không đúng nhưng cũng không hoàn toàn sai.
Dứa có tính bình, vị ngọt, chua. Thành phần chủ yếu có các loại đường, protit, chất béo,
chất bột, can-xi, phốt-pho, sắt, kẽm, ka-li, vitamin A, C, giàu anbuminoit... Nhờ đó, dứa có
nhiều tác dụng như: thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu, chống viêm phế quản, viêm thận, cao
huyết áp... Tuy nhiên, dứa có thể gây dị ứng với một số người. Mắt dứa dễ bị vi trùng, nấm
ẩn nấp nên có thể gây ngộ độc khi bạn gọt không sạch, chế biến không cẩn thận.
Để an toàn, khi ăn sống hoặc chế biến thành nước ép, nấu canh... bạn phải chọn quả
nguyên lành, không giập, nát. Ngâm dứa với nước muối và gọt sâu, lấy đi hết phần mắt
dứa, rửa lại rồi mới ăn. Không nên ăn nhiều dứa khi đang đói.
Người bị sốt xuất huyết, có vết thương lớn, băng huyết... không nên ăn dứa vì nó có
tác dụng phân hủy fibrin chống tụ huyết, làm vết thương lâu lành hoặc gây chảy máu
nhiều hơn. Nếu có dấu hiệu bất thường khi ăn, nên gặp bác sĩ ngay. l

Th∏ng 8-2009 l VÄO B⁄P l 27

VẤN ĐỀ & Giải pháp
1.001 cách
Mỗi loại vải có một đặc tính khác nhau. Vì thế, muốn bảo quản quần áo bền
đẹp, không bị hỏng, bạn cần có cách giặt, là phù hợp với từng loại vải
L à quần áo không đơn giản. Công
việc này không chỉ phụ thuộc vào
chất lượng, tính năng của các loại bàn ủi
mà còn đòi hỏi sự khéo léo của bạn.
Trước khi là, ngoài việc đảm bảo các
nguyên tắc chung như: kiểm tra, vệ sinh
bàn là để tránh những vết bẩn làm bẩn,
trầy xước vải áo, bạn cần phải đọc thông
tin trên nhãn áo hoặc nắm được tính chất
của từng loại vải để có cách là phù hợp.
Sau đây là cách là quần áo phù hợp với
một số loại vải thông dụng:
28 VÄO B⁄P Tháng 8-2009
l l
LÀquầnáo
Không phải loại vải nào cũng
chịu nhiệt như nhau
1. Lụa, silk: Đây là loại vải mịn,
mềm, mỏng, được dệt bằng tơ. Lụa tốt
nhất được dệt từ tơ tằm. Quần áo bằng
lụa, silk rất thích hợp với thời tiết nóng,
Cách là: Nên là
khi quần áo còn ẩm.
Không được là quá
nóng và nên là mặt trái
phù hợp với người hoạt động nhiều vì để không làm hỏng
dễ thấm mồ hôi. Quần áo lụa cũng thích đường may.
hợp cho thời tiết lạnh vì lụa dẫn nhiệt Nên là bằng bàn là
kém, làm cho người mặc ấm hơn. hơi và để ở chế độ là lụa
Lụa, silk rất dễ nhàu, vì thế, mỗi lần (dưới 30ºC). Nếu dùng
mặc là một lần là phẳng phiu. Tuy mất bàn là nhiệt, bạn trải
thời gian nhưng bạn sẽ có bộ trang một mảnh vải mỏng lên
phục sang trọng, mềm mại. sản phẩm rồi mới là.
 2. Satin: Loại vải này mỏng, mềm mượt, sắc bóng và
rất dễ cháy. Bạn phải cẩn thận khi là.
Cách là: Là mặt trong để giữ được độ láng bóng và màu
sắc tự nhiên của vải. Chỉnh độ nóng của bàn là ở chế độ nhỏ
nhất, nhiệt độ cao sẽ làm chất liệu satin dễ cháy.
Là lướt nhanh, nhẹ nhàng vì mặt bàn là chạm quá lâu trên
vải sẽ để lại dấu. Nên lót một chiếc khăn lông mỏng hoặc
mảnh vải bằng chất liệu nỉ trên quần áo khi là để không làm
hỏng satin. Để giữ độ sáng bóng, nhúng tấm xốp vào nước
có giấm rồi đẩy lên mặt trong của quần áo khi là.

3. Linen, cotton: Đây là loại

vải hút ẩm tốt, thoáng mát, thích ứng
với mọi thời tiết, đặc biệt là mùa hè.
Linen, cotton thích hợp với người hay
ra mồ hôi và da nhạy cảm.
Cách là: Nên xịt nước lên quần áo
trước khi là để các nếp nhăn dễ thẳng
hơn. Là ở độ nóng dưới 80ºC.

4. Len, dạ: Là loại vải dày, khi là
không dễ hư. Tuy nhiên, len và dạ lại
có lớp lông tơ mỏng và mềm trên mặt.
Nếu bạn là không khéo, lớp lông tơ sẽ
bị cháy, làm mất giá trị của vải.
Cách là: Nên dùng bàn là thật nóng,
đồng thời lấy một chiếc khăn nhúng
nước, vắt kỹ, trải lên bề mặt vải. Là thật
abc mạnh tay lên mặt khăn ướt. Sau đó,
dùng bàn chải mềm chải nhẹ mặt vải.
6. Nilon: Vải có chất liệu nilon tiện
lợi vì không cần là cũng vẫn thẳng. Tuy
nhiên, muốn cho áo quần luôn mới, đẹp,
bạn cũng nên là trước khi mặc.
Cách là: Vải nilon rất dễ cháy. Bạn dùng
bàn là ấm và là thật nhanh tay. Nên là
mặt trong với nhiệt độ thấp để tránh làm
vải bị bóng.
Trong khi là, chỉ nên phun một ít nước.
Tốt hơn hết là bạn nên là khô.

5. Ren, đăng-ten: Loại vải này

luôn mang lại vẻ sang trọng và gợi cảm cho
người mặc nhưng cũng khó giữ được màu
lâu, nhất là màu trắng.
Cách là: Ren, đăng-ten rất dễ cháy. Nên là
bằng bàn là ấm. Đặt một lớp vải mỏng lên
trên bề mặt ren và là thật nhanh tay. Có như
vậy, ren mới giữ được vẻ mềm mại.
7. Nhung: Đây là loại vải dày, mềm mại, tạo nên
vẻ sang trọng, quý phái cho người mặc.
Nhung rất khó là. Nếu bạn không cẩn thận, lớp tuyết
mềm mịn bên ngoài dễ bị nằm ép xuống, nhung sẽ mất
đi vẻ đẹp vốn có.
Cách là: Không là trực tiếp trên bề mặt nhung. Bạn
phải là thật nhẹ nhàng mặt trái bằng bàn là ấm.
Cẩn thận hơn nữa, bạn căng nhung thật thẳng rồi là
nhẹ mặt trái. Thao tác phải thật đều tay.
MÁCH BẠN
- Tẩy vết bàn là trên vải: Bàn là quá nóng
làm cho vải bị vàng, cháy. Nếu sợi vải chưa
hề gì, bạn pha 1 thìa súp nước với một ít
ô-xygiàhoặcrắclênítmuốibộtrồinhỏvài
giọt nước. Đợi một lúc, chà nhẹ, xả sạch.
-Cáchlàđồthêu:Áogối,áodàicóthêunổi,
cần phải cẩn thận trong lúc là. Bạn nên là
mặt trái trước, sau đó là mặt phải. Đừng
quên lót phía dưới một lớp nỉ dày để chỗ
thêu không bị xẹp xuống.
l

Th∏ng 8-2009 l VÄO B⁄P l 29