பேலியோ டயட் நியாண்டர் செல்வன்

- நியாட
ெசவ
ஃேபகி ‘ஆேராகிய & நவா’ எ உடநல
சா த இைணய $%ம'ைத நட'தி வ(பவ .
இ$%வ*, ஆதிமன,த உட உணைவ ஒ./ய
உண0ைற 2ல ச கைர ேநா3, ர'தெகாதி4, உட
ப(ம ேபாற பல ேநா3க5 ம67 உட சா த
ப*ர8ைனக9$மான டய. 0ைறக9 த: க9
வ*வாதிக4ப.; வ(கிறன.
1 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

இத $%வ* <மா 20,000 உ74ப*ன க5 இ(கிறா க5.
பல( இத உண 0ைறயா நல பலைன
க;5ளா க5. ேபலிேயா டய. (0ேனா உண) என
ஆ@கில'தி அைழக4 ப; இத உண0ைற,
அெமCகா, ஆதிேரலியா ம67 ஐேரா4ப*ய நா;கள,E
ெப(மளவ* ப*ப6ற4ப.; வ(கிறF.
நியாட ெசவ, ப*சின அ.மின,.ேரஷ
Fைறய* 0ைனவ ப.ட ெப67, அெமCகாவ*
நி வாகவ*ய Fைறய* ஆ3வாளராக4 பண*யா6றி
வ(கிறா . வரலா7, உண, உடநல, அறிவ*ய ேபாற
Fைறகைள4 ப6றி கடத ப'F ஆ;களாக
வைல4பதிவ*E, ஃேபகிE ஏராளமான க.;ைரகைள
எ%திI5ளா .

பதி -1
நாகக மனதன வயாதிக!
எ நப ஒ(வ($ 25 ஆ;களாக ச கைர ேநா3
உ5ளF. இத வ*யாதி$8 சிகி8ைச அள,$
ம('Fவ($ ச கைரதா. இ(வ( ஒேர ம(ைத8
சா4ப*.;, ஒறாக'தா வாகி@ ேபாகிறா க5. ஆனாE
ேநா3 $ணமான பா.ைட காேணா.
ம6ற ேமைலநா;கைள4 ேபால இதியாவ*E
அதிேவகமாக ச கைர, ர'த அ%'த, உடப(ம,
67ேநா3, மாரைட4 ேபாற பல ேநா3க5 பரவ*
வ(கிறன. இைவ ஏ வ(கிறன, இைத எ4ப/
$ண4ப;'FவF என ம('Fவ க9$ ெதCவதிைல.
அதனா இவ6ைற எலா $ணமா$ 0ய6சிைய
ம('Fவ உலக ைகவ*.;வ*.டF. ‘ச கைரைய
$ண4ப;'த 0/யாF, க.ேராலிதா ைவக0/I’

என ச கைர ம('Fவ க5 O7கிறா க5; ச கைர
ேநாயாள,க9 அQவணேம நகிறா க5.
ர'த அ%'த'தி கைத இன0 ேமாச. ர'த அ%'த
என வதா ம('Fவ O7வF ‘0தலி உ4ைப $ைற’
எபF. உ4ப*லா4 பட $4ைபய*ேல எ
பழெமாழிேக6ப மக9 உ4ப*லாம ஓC( நா5
ஓ. கSசி, ேகாFைம8 ச4பா'தி என சா4ப*.;4 பா 'F
கைடசிய* ‘உ4ப*லாம சா4ப*ட 0/யாF. ந:@க
ம(ைத $;@க’ என ேக.; வா@கிெகா;
ேபாகிறா க5. ஆ;கணகானாE வ*யாதி $ணமா$
வழிையI காேணா.
ஆேராகிய உணக5 என Oற4ப; சி7தான,ய@களான
க, ேகவர$ ம67 ைக$'த அCசிைய8
சா4ப*.டா இத6$ வ*/ கிைட$ எ
நப*ைகய* பல( சி7தான,ய@க9$ மாறி
வ(கிறா க5. ஆனாE இைவ வ*யாதிய* த:வ*ர'ைத8
ச67 $ைறகிறனேவ ஒழிய வ*யாதிகள, இ(F
வ*;தைல கிைட4பதிைல.

இத இட'தி நா நிதான,'F சில வ*ஷய@கைள
ேயாசிகேவ;. ர'த அ%'த, மாரைட4, 67ேநா3
ேபாற எலாேம நாகCக மன,த$ ம.;ேம வ(
வ*யாதிக5. நாகCக மன,த என O7ைகய* நகர,
கிராம எலாவ6ைறI ேச 'ேத O7கிேறா.
ஆடவ பைட4ப* இத வ*யாதிகள, இ(F
வ*;ப.; இ($ உய*Cன@க5 எைவ என4 பா 'தா
கா.; மி(க@களான சி@க, லி, யாைன ேபாறைவ.
அேதா;, கா./ வசி$ பழ@$/ மகள, யா($
இத வ*யாதிக5 இைல. நாகCக மன,த களான நக 4ற
ம67 கிராம4ற மன,த க9ேக இத ேநா3க5
ஏ6ப;கிறன.
கா./ வா% பழ@$/ மகைள நா கா.;மிரா/க5
எ7 நாகCகம6றவ க5 என க(Fகிேறா. ஆனா
அவ க5 உடநலைன ஆரா3த வ*Sஞான,க5,
அவ கள, யா($ 67ேநா3, உட ப(ம, ச கைர,
ர'த அ%'த, ஆFமா, ைசன, ெசாCயாசி...ேபாற

ேநா3க5 கிைடயாF. இைவ எலா எனெவேற
ெதCயாF என8 ெசாலி நைம வ*ய4U.;கிறா க5.
இத4 பழ@$/ மன,த கள,டமி(F நாகCக மன,த களான
நா0, ந ம('Fவ க9 க6கேவ/ய வ*ஷய@க5
என?
1841 ஆ; ேடாE த:$ வத அெமCக' த:க5
ஆ3$% வைரத பட. இதி மிக ஒலியாக, ஃப*.
ஆக இ($ ேடாE த:வாசிகைள காணலா.
நிWசிலாF அ(ேக ேடாE, காகா என இ( த:க5
உ5ளன. ேடாEவ* 1,400 ேப வசிகிறா க5.
காகாவ* 600 ேப வசிகிறா க5. பலாய*ர
ஆ;களாக நாகCக மன,தன, <வேட இறி இமக5
வாF வதா க5. இத4 ப$தி 0%க மண நிரப*ய

த:க5. வ*வசாய ெச3ய வழிேய இைல. மணலி
ெதைன மர@க5 ம.;ேம 0ைள$. உண$ ம\ ,
ேத@கா3 ம67 த:வாசிக5 வள $ பறி ம67
ேகாழிையI, சீசன, 0ைள$ கிழ@$கைளI
ம.;ேம நப*ய*(தா க5. அதிE பறி$ உணவாக
ேத@கா3 ம.;ேம ெகா;க4ப.டF. ெப(பாE ம\ ,
ேத@காI, பறி இைற8சிI சில கிழ@$க9 ம.;ேம
உ; வதா க5. உலகி மிக ேபா அ/$ டய. என
ேடாE த: டய.ைட8 ெசாவா க5. ேகாழிகைள
வள 'தாE அத 0.ைடகைள இவ க5 ஏேதா
2டநப*ைக காரணமாக உபதிைல.
அதப* நாகCக உலக இவ கைள க;ப*/'தF.
அ@ேக 0தலி ேபா3 இற@கிய ேக4ட ேஜ $,
கதவ க5 ேபாற அழ$ட ஆக9, ெபக9
இ(4பைத கடா . அதப* த:, ெவ5ைளயC
காலன,மயமானF. அ4ேபாF அவ க9ைடய பாரபCய
உண அதிக மாறவ*ைல.

20- _6றா/ ம'திய* அவ கைள ஆரா3த
வ*Sஞான,க5, ‘இ'தைன உைறெகா%4 உ; அவ க5
யா($ ச கைர, மாரைட4 எறா எனெவபேத
ெதCயவ*ைல’ எபைத அறிF வ*ய4பைடதா க5.
இைத ‘அடா பாரடா’ (த: 0ரபா;) என
அைழ'தா க5. (இேதேபா உைறெகா%4ைப அதிக
உ; மாரைட4 $ைறவாக இ($ ப*ெரS<
பாரடா, இ'தாலிய பாரடா, மசாய* பாரடா
எலா உ;.)
அதப* அத' த:, நிWஸிலாF அரசி வச
வதF த:வாசிக5 ேம ‘இரக’ ெகா; க4ப
க4பலாக அCசி, ெரா./, /ன, அைட'த மாமிச, ேக,
ப*க. எலா அ4ப*னா க5. அதப*
ேடாEவாசிக5 ம'திய* உடப(ம அதிகC'Fவ*.டF.
வ*யாதிக9 அதிகC'தன. இF ஏ நடதF எ7
யா($ ெதCயவ*ைல. 0த0தலாக அ@ேக
ம('Fவமைன க.; aழE ஏ6ப.டF.

இதப* 1966- ய அபாய ஏ6ப.டதா நாைலF
மாத க4பக5 எF ேடாE$ வரவ*ைல. அத
மாத@க5 0%க ேவ7வழிய*றி த:வாசிக5 த@க5
பாரபCய உண$' தி(ப*னா க5. வ*ய4பள,$
வ*த'தி அத காலக.ட'தி த: மகள, உடநல
மிக ேமப.டதாக த:வ* ம('Fவ க5 பதி
ெச3கிறா க5. அதப* ய நிறF ம\ ;
க4பக5 த:$ வதன; ம\ ; வ*யாதிக5 aதன.
இ'த:வ* ம.;தா இ4ப/யா? ம6ற பழ@$/கள,
நிைல என?
ம('Fவ ெவட 4ைர 1930கள, ம'திய
கனடாவ* $ள, மி$த ராகி மைலகள,, தா சதி'த
U வ$/கைள4 ப6றி கீ கடவா7 எ%Fகிறா .
இவ க இ மிட!" ேபாவேத சிரம$.
மைலகள வமான!ைத இற க)$ *+யா".
சாைலக,$ கிைடயா". மைலய உைற." கிட.த
ஆ0றி, ஒ படகி க3ட4ப 56 ெச7 அவ க

இட!ைத அைட.ேதா$. இவ க, $ கன+ய
அர9 $ ஒ ஒ4ப.த$ உ5. அதப+ வட$
ஒ*ைற இவ க, ந3ட ஈ 5! ெதாைகைய
கன+ய அர9 வழ<கிவகிற". உண), உைட, ெபா
என நாகக மனதன ெபாக அவ க,
வழ<க4ப5கிறன. ஆனா, பாதி ? வ +க இ.த
ந3ட ஈ 5! ெதாைகைய ஏ0க ம7!"வ டா க.
மA திேப அர9 ெகா54பைத வா<கி ெகாகிறா க.
ஆக ஒேர இன!தி நாகக மனதன உணைவ
உB$ ? வ +கைளC$, அைத4 Dற கண!" த$
பார$பய உணைவ உபவ கைளC$ ச.தி க
*+.த".
?Eஜிய$ +கி கீ Hதா ெவ4ப$ எ4ேபா"$
எபதா இ<ேக எ.த4 பய க,$ *ைள4பதிைல.
கறைவ மா5கைளC$ வள க *+வதிைல. ஆக
இவ க உனI+ய ஒேர உண), இவ க
ேவ ைடயா5$ மிக<கதா. நதி
உைற."கிட4பதா மA கைள Iட

உண*+வதிைல.
இ4பதிய கர+க ஏராள$. கர+கைள இவ க
ேவ ைடயா+4 ப+ கிறா க. உணவ காJகறி
இலாவ டா ைவ டமி சி இறி Kக வ எL$
ேநாJ (ப0கள "வார$ ஏ0ப5த) வ$. ஆனா
உணவ தாவர<கேள இறி இ $ இவ க,
ஏ Kக வ பாதி4D இைல என ேயாசி!", Kக வ
எ4ப+ இ $ என வள கி அ<ேக இ.த கிழவட$
‘அ.த வயாதி இ<ேக யா காவ" வ.த"டா’ என
ேக ேட.
ச07 ேயாசி!" ‘அ" எ<க, வரா", அ"
ெவைளய க, ம 5$ வ$ வயாதி. இ.த ஊ
இ $ ெவைளய க, அ.த ேநாJ
தா கிCளைத4 பா !"ேள’ எறா .
‘அவ க, உ<களா உதவ *+Cமலவா? ஏ
உதவவைல?’
‘அவ க, எலா$ ெதC$ என நிைன கிறா க.

எ<க, ஒ7ேம ெதயாதா$, நா<க நாககம0ற
கா 5மிரா+களா$. இ.த நிைலய நா<க
ெகா5 $ ம.ைத அவ க எ4ப+6 சா4ப5வா க?’
அதப Kக வ கான ம.ைத கா 5வதாக6
ெசானா . I +6 ெசற வழிய கன+ய அரசி
உண)4ெபா அ<கா+ இ.த". ‘அ"
ெவைளயன மளைக கைட. அைத நா<க
சீ."வேத கிைடயா"’ என6 ெசாலி ஒ மாைன
ேவ ைடயா+ இ.த இட!" அைழ!"6 ெசறா .
மான கி ன ேமேல *S ெகாS4பா ஆன இ
ப." ேபாற சைத உைடக இ.தன. ‘அைத
ெவ + எ5!"6 சின, சின! "5களா கி
உடா Kக வ வரா"’ எறா .
ப8ைச இைற8சிய* ைவ.டமி சி இ(4பF அ4ேபாF
ம('Fவ உலக அறிதிராத வ*ஷய. ஆனா இFப6றி
அறியாத அத4 பழ@$/க5, அத இைற8சிைய ெகா;
க வ*$ ம(F க;ப*/'தி(தா க5. அதப*

அ@ேக இ(த 87 ேபC 2,464 ப6கைள ம('Fவ 4ைர
ேசாதைனய*.டா . அதி ெவ7 நா$4 ப6கள,
ம.;ேம ேகவ*./ இ(தF. சதவ*கித அளவ* இF 0.16%!
அேத மைலய* கீ ேழ இ(த நகரான பாய*. hகி
ேசாதைன ெச3தேபாF 25.5% மக9$4 ப ெசா'ைத
இ(தF ெதCயவதF. நக 4ற'ைத8 ேச த பாய*.
h மக9$ எலா வ*யாதிக9 $ைறவ*றி
இ(தன. அ@$4 பல($ /ப* இ(தF, ஆ'ைர./
இ(தF. ஆனா இத வ*யாதி இ(த ஒ(
U வ$/ையOட ம('Fவரா காண0/யவ*ைல.
அ4U வ$/ மகள, உணவாக இ(தF, இைறய
ம('Fவ க5 தவ* க8 ெசாலி4 பCFைர$
ெகா%4 நிரப*ய இைற8சி ம.;ேம. இைறய
ஆேராகிய உணகளாக க(த4ப; ெகா%4 அக6றிய
பா, ஓ.ம\ , சீCய, சி7தான,ய, ைக$'த அCசி,
ப(4, பi எைதI அவ க5 உணவ*ைல.
இத இ( உதாரண@க5 ம.;மல. உலக 0%க
உ5ள பழ@$/கள, உணவ*, ெப(பாைமயான

கேலாCக5 உைறெகா%4ப*லி(ேத வ(கிறF. பழ@$/
உண எபF ெப(ப$தி ெகா%4 நிரப*ய இைற8சி,
சில கா3கறிக5, ேகாைடகால'தி கிைட$ ெவ$
அCதான சில பழ@க5 அQவளேவ. இத டய.ைட
ேக.டா நவன
: டய./சியக9, ம('Fவ க9
பத7வா க5. ஆனா இத டய.ைட உ; வா%
மக5 எQவ*த வ*யாதிக9 இறி 0% உடநல'Fட
ஆேராகியமாக இ(கிறா க5. அதனா அவ க9$
ம(Fக9, ம('Fவ க9, டய./சியக9
ேதைவ4ப;வதிைல.
த6கால'தி ஆேராகியமான உணக5 என Oற4ப;
கா ஃப*ேள, ஓ.ம\ , ெகா%4ெப;'த பா,
0.ைடய* ெவ5ைளக( ஆகியைவ மன,த(கான
உணேவ அல. இவ6ைற4 பைணகள, இைற8சி$
வள க4ப; மி(க@கைள ெகா%க ைவகேவ
வ*வசாய*க5 பயப;'Fகிறா க5. அெமCகாவ* உ5ள
பைணக9$8 ெச7 அ@ேக உ5ள வ*வசாய*க9ட
ேபசிI5ேள. இைற8சி$ வள க4ப; மா;கைளI,

பறிகைளI ெகா%க ைவக வ*வசாய*க5 கீ காj
உ'திகைள ைகயா5வா க5.
பறிக9$ ெகா%4 அக6றிய பாைல ெகா;4பா க5.
1930- ஆ/ இ(ேத ஆரக மாநில வ*வசாய
கkC, பறிகள, உட ெகா%4ைப அதிகCக,
ெகா%4 அக6றிய பாைல ெகா;க4 பCFைர
ெச3கிறF. உணவ* அதிக ெகா%4 இ(தா அF ந
பசிIண ைவ க.;4ப;'தி வ*;. அதனா ெகா%4
இலாத பாைல ெகா;'தாதா பறிக9$4 பசி
அதிகC$.
மகா8ேசாள மாதிC எைடைய O.; தான,ய
எF இைல. <மா 3.5 கிேலா மகா8ேசாள உடா
பறி$ 1 கிேலா எைட ஏ7. மகா8ேசாள'தி
வ*ைலI $ைற. எைடையI $4 என ஏ67. இத
மகா8ேசாள எபF ேவ7 எFமல, கா ஃப*ேள
எற ெபயC ட4பாவ* அைடக4ப.;, நம$ காைல
உணவாக ஆேராகிய உண எற ெபயC வ*6க4ப;
உணேவ.

பறிகைள ெவ.; 0 அவ67$ ெமாலாச (க(
ஜூ), சாெல. (சாெல. கெபன, கழி) எலா
நிைறய ெகா;4பா க5. ெவ.ட4ப; 0, அத நாள,
ம.; ஏராளமான இன,4க5 ெகா;க4ப;. இதனா
பறிகள, ஈரலி அள <மா 34% அதிகமாகிறF.
ேமE இன,4கைள ெகா;க ெகா;க பறிக9$4
பசி எ;'F ேசாள'ைதI அதிகமாக8 சா4ப*.; எைடைய
இ O./ெகா59.
இ7தியாக, பறிகைள ெவய*ேல படாம ஒேர இட'தி
அைட'F ைவ'F, உட உைழ4 இலாம எைடைய
ஏ67வா க5. ைவ.டமி / த.;4பா; எைடைய
அதிகC$. ஆப*ஸி மண*கணகி ஒேர நா6காலிய*
ெவய* படாம அம தி($ நம$ இதா
நிககிறF.
சிறிF சிதி4ேபா.
நம$ உட எைட ஏ7வF இேத உணகைள
உபதாதாேன? இைற8சிகாக ெகா%க ைவக4ப;
பறிக9$, மா;க9$ என உண

வழ@க4ப;கிறேதா, அேத உணதாேன நம$
ஆேராகிய உண எ ெபயC வழ@க4ப;கிறF?
ப*ற$ எ4ப/ எைட $ைறI?
ஆக நவன
: டய. 0ைறக9, நவன
: ஆேராகிய
உணக9, நா.;4ற ஆேராகிய உணக9மான
ேகவர$, ைக$'த அCசி ேபாற எைவIேம நைம
ஆேராகியமாக இ(க ைவ4பதிைல. வ*யாதிக5 இறி
வா% ஒேர மன,த க5, பழ@$/ மகேள. இத6$
காரண அவ க5 ெச3I உடEைழ4 ம.;ேம எனOற
0/யாF.
நக 4ற@கள,, கிராம4ற@கள, நா5 0%க
ைகவ/ இ%4பவ கைளI, வயேவைல ெச3F வ(
ஏைழ, எள,ய மகைளIOட நாகCக மன,தன,
வ*யாதிகளான ச கைர, ர'த அ%'த, ஆFமா,
ைசன, ர'தேசாைக, மாைலக வ*யாதி ேபாறைவ
தா$கிறன.
ஆக, இQவ*யாதிக5 எலா $ண4ப;'த 0/யாத
வ*யாதிகேளா அலF $ண4ப;'த 0/யாம ம(தா

ம.;ேம க.;$5 ைவ'தி(கO/ய வ*யாதிகேளா
அல. பல( ‘நா6பைத' தா/னா எலா($ <க
வ(’ ‘ஆ7மாத $ழைத$ Oட ைட4 2 டயப/
இ(கிறF’ என8 ெசாலி ஆ7த அைடவா க5. ஆனா
ைட4 2 டயப/ வதி($ ஆ7மாத $ழைத என
சா4ப*;கிறF என4 பா 'தா அF ./4பாலாக இ($.
./4பாலி என இ(கிறF என4 பா 'தா அதிE
ச கைரI, அCசிI, ேகாFைமI, ேசாயாபi ஆய*E,
ெசய6ைகயான ைவ.டமிக9 இ($. தா34பா
ம.;ேம $/$ ப*5ைளக9$ ைட4 2 டயப/
வராF.
அCசி, ேகாFைம, இ.லி, க, ேகவர$ ேபாற
உணகள, என ெக;த உ5ளன? இவ6ைற உடா
நம$ ஏ டயப/ 0த இனப*ற வ*யாதிக5

வ(கிறன? இவ6ைற உணாம தவ* $ பழ@$/
மகைள ஏ இQவ*யாதிக5 அ;வதிைல?
Fரதி nடவசமாக தமிநா.; உணவைகக5 பல
ஏராளமான ச கைர8 ச'F ெகாடைவயாகேவ உ5ளன.
ந காைல உணவான இ.லிைய எ;'Fெகா5ேவா. ஒ(
இ.லிய* <மா 15 கிரா ச கைர உ5ளF. ஒேர ஒ(
இ.லி சா4ப*;வF, <மா நா$ oU ெவ5ைள8
ச கைர சா4ப*;வத6$8 சம. காைலய*, சாபாேரா;
ேச 'F ஐF இ.லி சா4ப*.டா 20 U ச கைர
அதாவF 75 கிரா ச கைர உகிற: க5 என4 ெபா(5.
‘இ.லி சா4ப*;வF ச கைர சா4ப*;வF ஒறா? இ.லி
ஆேராகிய உண அலவா?’
என எம\ F ந:@க5 ேகாப4படலா. ஆனா உைம
என ெதCIமா?
ஐF இ.லி சா4ப*;வF ேநர/யாக 75 கிரா ெவ5ைள8
ச கைரைய சா4ப*;வைத வ*ட ேமாசமானF

அCசி, ேகாFைம ஆகிய உணக5 ந உடலி
pைழதட ர'த'தி ச கைர அளைவ
அதிகCகிறன. காரண இவ6றி உ5ள 9ேகா.
காைல: ஐF இ.லி
மதிய$: சாத, சாபா , ரச,
மாைல: வைட, கா4ப*
இர): ச4பா'தி, $(மா
இ4ப/ சராசCயான தமிநா.; உணைவ உபF - தின
<மா அைர கிேலா 0த 0கா கிேலா ெவ5ைள8
ச கைரைய ேநர/யாக உபத6$8 சம.
தின அைர கிேலா ெவ5ைள8 ச கைரைய 40, 50
வ(ட@களாக' ெதாட F உ;வதா டயப/
வ(வதிE, உட எைட O;வதிE வ*ய4 என?
இைவ எலா வராம இ(தாதா ஆ8சCய!
ெவ5ைள அCசிைய' தவ* 'F க, ேகவரகி இ.லி
ெச3வதாE, இ.லிைய ஐதிலி(F நாலாக
$ைற4பதாE ச கைர ம67 ப*ற ேநா3க5 வராம

இ(காF. பல( இQவைக மா6ற@கைள ம.;ேம
ெச3Fெகா; ஆேராகிய உணகைள உபதாக
எண* மகி8சி அைடகிறா க5. அத உணக5, இத
ேநா3கைள $ண4ப;'FவF இைல.
வ*யாதிகள, இ(F 0%வ*;தைல ெபற8 சிறத வழி,
ஆதிமன,த உட உணகைள உபேத.
இைற8சிைய உடா ெகால/ரா அதிகCகாதா?
ெகா%4ைப அதிகமாக உடா மாரைட4 வராதா?
ஆதிமன,த உணவா ச கைரI, ர'த அ%'த0,
ஆFமா, ைசனஸு, ெசாCயாசிஸு,
உடப(ம, மாைலக வ*யாதிI இனப*ற
வ*யாதிக9 $ணமா$மா?
இவ67கான வ*ைடகைள அ;'த4 ப$திய* காேபா.

பதி 2 –
இைடேவைளய Wைழ.த வல!
மன,த இன'தி வரலா7, பCணாம அ/4பைடய* 26
ல.ச ஆ;க9$ 0 ெதாட@$கிறF. மன,த
வ*வசாய ெச3ய ஆரப*'F அCசி, ப(4, பi,
ேகாFைமைய8 சா4ப*ட ஆரப*'தF 10,000 ஆ;க9$
0னேர.
இF $றி'F ஆராI பCணாமவ*ய வ*Sஞான,க5
O7வF - மன,தன, 99.99% ஜ:க5 நா வ*வசாய
ெச3வத6$ 0ேப உ(வாகிவ*.டன எபேத. வ*வசாய
ப*றதப* கடத ப'தாய*ர ஆ;கள, ந ஜ:கள,
ெவ7 0.01% மா6றேம நிகF5ளF. இ7 நா
உj பேரா.டா, _;, கா ஃப*ேள, ேகா,
ெப4ஸி, பi.சா, ப க எறா எனெவேற ந
ஜ:க9$' ெதCயாF. ந ஜ:க9$4 பழகமாகி,
பC8சமயமாகிI5ள உணக5 - இைற8சிI கா3கறி
பழ@க9ேம.
பCணாமhதிய* எ'தைன ப*ேனாகி4 ேபானாE,
கிைட'F5ள அ'தைன தடய@க9 மன,தன, 0தைம
உண இைற8சிேய எ7 நிrப*கிறன. 32 ல.ச
ஆ;க9$ 0 கிைட'த kஸி எ
ைன4ெபய(5ள எEO./ அ(ேக கிைட'த
மி(க@கள, எEகைள ஆரா3ததி அவ6ைற
kஸிI, அவரF O.ட'தா( க6களா F(வ* எ;'F
இைற8சிைய உடத6கான <வ;க5 உ5ளன. நமிட
கிைட'F5ள க6கால க(வ*க5 26 ல.ச ஆ;
பழைமயானைவ. அ4ேபாF ேஹாேமா எ வைக மன,த
இனேம உலகி ேதாறவ*ைல. ேஹாேமா $;ப'ைத8
ேச தவ க5 தா ேஹாேமாேசப*ய எ நாகCக
மன,த களான நா. நம$ 2தாைத ேஹாேமா எெரட.
இ'தைன ெதாைமயான ேஹாேமா $;ப வைக மன,த
இன ேதா7வத6$ 0ப*(த ஆதிCெலாப*திக
வைக மன,த இன (kசிய* இன) இைற8சி
உடத6கான தடய@க5 நம$ கிைட'F5ளன.

kஸிய* உணவாக பCணாமவ*ய வ*Sஞான,க5 O7
உண, ெச. ேதாைசI, ெக./8 ச./ன,I அல;
பழ@க5, வ*ைதக5, U8சிக5 ம67 சி7மி(க@கைளேய.
அத காலக.ட மன,த அ4ேபாF மா, யாைன ேபாற
ெபCய மி(க@கைள ேவ.ைடயாட ஆரப*கவ*ைல.
ஆனா அத6$ 0ேப இைற8சி அவ உணவ*
இ(தி(கிறF.
(kஸி. மன,த இன'தி ஆதி
ெகா594பா./)
அதப* பல ல.ச ஆ;களாக4 பCணாமhதியாக
வள F மா6ற அைடF வத மன,த ெச3த ஒ(
வ*ஷய, அவைன ம6ற மி(க@கள, இ(F
பCணாமhதியாக வ*'தியாச4ப;'தி, தைன உலகி

தைலவ ஆகியF. அF என மா6ற? சைம'த
மாமிச உணைவ அவ உண' ெதாட@கியேத.
உண8ச@கிலிய* சி@க, லி ேபாற மி(க@கைள'
தா/ நா லி4பா38சலி 0ேனற காரண -
சைம'த மாமிச உணைவ உண' ெதாட@கியேத என
பCணாமவ*ய ஆ3வாள க5 வ*ள$கிறா க5. ப8ைச
இைற8சி ஜ:ரணமாக ெராப ேநர ப*/$. ஆனா <.ட
மாமிச எள,தி ஜ:ரணமாவFட, அதிக அளவ*
மாமிச'ைத உண 0/I. இதனா ந 2ைள$
திoெரன அதிக கேலாCக9, அதிக அளவ* ரத0
ைவ.டமி, மினர 0தலான ஊ.ட8ச'Fக9
கிைட'தன. இைத ஆராI பCணாமவ*யலாள க5 மன,த
2ைளய* ஆ6ற அதப*ன ெப(மளவ*
அதிகC'ததாக O7கிறா க5. 2ைளய* ஆ6ற
அதிகCக, அதிகCக8 சிதி$ திற வள F உலகி
ம6ற எத மி(க@கைளI வ*ட பCணாமhதிய*
மன,த 0ேனறிவ*.டா. ஆக, சைம'த மாமிச
உணைவ உj0 மன,த ம6ற

மி(க@கைள4ேபாற இெனா( மி(கேம; சைம'த
மாமிச உணேவ நைம ம6ற மி(க@கள,ட இ(F
ேவ7ப;'தி மன,தனாக மா6றியF.
ஏேதா ஒேர ஒ( உணைவ ம.;ேம உ; மன,தனா
உய* வாழ0/I என, அF, மாமிச உண ம.;ேம.
கீ ைர, அCசி, ப(4, ேகாFைம, ேத@கா3, வாைழ4பழ
என உலகி எத8 ச'Fமி$த உணைவI
எ;'Fெகா59@க5. அைத ம.;ேம ஒ( மன,த$
ெகா;'F வா(@க5. உதாரணமாக தின0 கீ ைர ம.;ேம
சா4ப*டலா எறா சில மாத@கள, ஊ.டச'F
$ைறபா; வF மன,த இறFவ*;வா. அQவள ஏ?
மன,த$ மிக4 பC8சயமான ஓ உண, தா34பா.
ஆனா, வள த மன,த$' தின0 தா34பாைல
ம.;ேம உணவாக ெகா;'F வதாE அவ சில
மாத@கள, ஊ.ட8ச'F $ைறபா.டா இறFவ*;வா.
ஆனா, தின0 இைற8சிIணைவ ம.;ேம ஒ(
மன,த$$ ெகா;'F வதா அவ இறFவ*ட
மா.டா. மாறாக அவ உட ஆேராகியமைடI;

உடநல ேகாளா7க5 ந:@$. ஆ, தா34பாலி Oட
இலாத ஊ.ட8ச'Fக5 நிரப*ய உண, லா
உணேவ. ஒ( மன,த$' ேதைவயான அைன'F வைக
ைவ.டமிகைளI, மினரகைளI, ரத@கைளI,
ெகா%4கைளI ப*ற 2ல8ச'FகைளI ெகாட ஒேர
உண அF.
ஆக, $ர@காக இ(தவைன மன,தனாகி ந ஜ:கைள
வ/வைம'F அத5 இ($ /.எ.ஏைவ' த: மான,'F
மன,த இன'ைத க.டைம'த உண - இைற8சிIண.
அைத ெக;தலானF என O7 எத ஒ( டய.
0ைறI எ4ப/8 சCயானதாக இ(க0/I?
எனேவ, ேபலிேயா டய. எபF ஏேதா இைறய
டய./சியேனா, வ*Sஞான,ேயா க;ப*/'த திய
உண0ைற அல. நைம மன,தனாகி, மன,த
ச0தாய'ைத க.டைம'த ஆதிகால உண0ைற. நவன

:
உலகி ெதாைமயான டய. இFேவ.

வா(@க5, நா நவன
: உலகி 0த ேபலிேயா
டய.டைர8 சதிக கால8சகர'தி ஏறி 1862-
ஆ;$4 பயண*கலா.
அ4ேபாF டய./@, ஜி, .ெர.மி ேபாற எத
வா 'ைதக9 ழக'தி இைல. அத காலக.ட'தி
இ@கிலாதி வ*லிய பா/@ (William Banting) எ
சைமய6கார ஒ(வ வசி'F வதா . அவ
ப*ரக9$, மன க9$ சைம4பவ . அவ களF
உணைவ உ;, உ; இவ( $டானா . த 30
வயதி $ன,F ஷூ ேலைச Oட க.ட 0/யாத நிைல
வதF ெவ7'F4ேபா3 ம('FவCட ஆேலாசைன
ேக.டா . அவ( ‘உடபய*6சி ெச3’ எற வழகமான
ஆேலாசைனைய ெகா;'தா . வ.;$

: அ(ேக இ($
ஏCய* பட$ வலி'F க; உட6பய*6சி ேம6ெகாடா
பா/@. தின0 இர;மண*ேநர பட$ வலி4பா .
அதப* க;பசி எ;$. அைத4ேபாக ேமE
அதிகமாக உபா . உட ேமE $டா$.

ெவ7'F ேபான பா/@கிட ‘$ைறவான கேலாCகைள8
சா4ப*;’ எ அறிைர Oற4ப.டF. ஒ( க.ட'தி
ெவ7 கா3கறிகைள ம.; சா4ப*.; வதா பா/@.
க; உட6பய*6சிI, உணவ*லா நிைலI அவைர
மயக நிைல$' த5ள,ன. ம('Fவமைனய*
ேச க4ப.டா . ஒ( வ(ட இ4ப/4 ப./ன, கிடF,
உட6பய*6சி ெச3F, ந:8ச, பா, $திைர ஏ6ற என
பலவ6ைற 0ய6சி'F எைடய* ெவ7 3 கிேலா
ம.;ேம இற@கியF. இதன,ைடேய பா/@$$
காFேக.$ திற $ைறFெகாேட வதF.
இத8 aழலி பா/@ 1862-, வ*லிய ஹா வ* எ
ம('Fவைர8 சதி'தா . அ4ேபாF 9ேகா <க என
ஒ7 இ(4பF க;ப*/க4ப.; அFதா எைட
அதிகC4$ காரண எகிற ஒ( தியC உலா வதF.
ஹா வ*I பா/@கிட ‘உ எைட அதிகC4 ம67
காF ேக.காதF ேபாற ப*ர8ைனக9$ காரண
ச கைரேய’ எறா . அதப* ஹா வ*, பா/@$$
ஓ எள,ய ஆேலாசைன ெசானா .

‘ச கைர8 ச'F எதி இ(கிறF? அCசி, ப(4,
ேகாFைம, ெரா./, பழ@க5, பi, பா அைன'திE
இ(கிறF. ஆக இைத எலா சா4ப*டOடாF.’
‘ப* எைத8 சா4ப*டேவ;?’
‘இைற8சி, 0.ைட ம67 சீ ேபாற ச கைர
<'தமாக இலாத உணவாக8 சா4ப*;!’
இ4ப/ ஒ( ஆேலாசைனைய 0த0ைறயாக ேக.கிறா
பா/@.
‘இதி எ4ப/ எைட இற@$? 0.ைடையI,
இைற8சிையI திறா எைட ஏற'தாேன ெச3I?’
(சாவத ெப6ற ேக5வ* இF!)
‘$டாக இ($ சி@க'ைதேயா, லிையேயா,
ஓநாையையேயா யா( பா 'தFடா? இைவ எலா
இைற8சிைய ம.;ேம சா4ப*;கிறன. $டாக
இ(4பைவ எலா 0%க 0%க தாவர உண
ம.; உj யாைன, காடாமி(க, ந: யாைன
ேபாற மி(க@கேள’ எறா ஹா வ*.

வ;
: தி(ப*ய பா/@, ஹா வ* ெசானப/
உண0ைறைய 06றிE மா6றினா . தின 27
ேவைள ெவ7 மாமிச, ம\ , 0.ைட ஆகியவ6ைற
ம.; உடா . மாைலய* ஒ( oIட, ெகாSச பழ
சா4ப*;வா . ெரா./, பா, இன,4, உ(ைளகிழ@$
அைன'ைதI தவ* 'தா . கேலாCக9$ எத
க.;பா; இைல. இnட'F$ சா4ப*.டா . 2
வ(ட@கள, அதிசய'தக 0ைறய* 04பF கிேலாைவ
இழF 0%ைமயான உட ஆேராகிய ெப6றா .
காFகள, ேக.$ திற அதிகC'F நாளைடவ*
0%க8 சCயாகிவ*.டF.
(வ*லிய பா/@ ம67 அவரF _)

இதி மிக உ6சாகமானா பா/@. தைன4 ேபால
அைனவ( இத உண0ைறயா பயனைடயேவ;
எ7 த டய. அபவ@கைள 1863- ஆ; ஒ(
_லாக எ%தினா . வ*'தியாசமான உண0ைறக5, திய
க('தாக எபதா அத _ மிக4 ப*ரபல
அைடதF.
இ4ேபாF, உண க.;4பா;$ ‘டய./@’ என ெசாவF
ேபா அத கால'தி ‘பா/@’ எ7 ெசால4ப.டF.
அ4ேபாF ‘நா டய./ இ(கிேற’ என யா(
Oறமா.டா க5. ‘நா பா/@கி இ(கிேற’ என
O7வா க5.
அ7 மகா8ேசாள, ஓ., பா, 0.ைட எலா
இ(தன. ஆனா கா ஃப*ேள என4ப; ராச
ெச3ய4ப.ட ேசாள, ஓ.ம\ என அைழக4ப;
ச கைர/ெசய6ைக ைவ.டமி ேச 'த ஓ.,
ெகா%4ெப;'த பா, 0.ைடய* ெவ5ைளக( ம.;ேம
உபF ேபாற வழக@க5 அ7 இைல. இ7

இைவ இலாம அெமCகாவ* யா( டய. ெச3வேத
இைல.
ஆக, நவன
: உலகி 0த டய., ேபலிேயா டய. தா.
அதாவF பா/@ டய. எ7 ெசால4ப.ட டய..
பா/@ டய. ப*ரபலமானதா அF$றி'த ச 8ைசக9
வர ஆரப*'தன. பா/@ எள,ய சைமயகார எபைத
கேடா. அதனா அவரF _ைல4 ப/'த ம('Fவ க5
அைனவ( ‘இத டய./ அறிவ*ய அ/4பைட என?
இF எ4ப/ ேவைல ெச3கிறF?’ எ7 ேக5வ*
எ%4ப*னா க5. இத6$ பா/@கிட பதி இைல.
அதனா அைறய ம('Fவ களா
எ5ள,நைகயாட4ப.டா
பா/@. ேமE, ‘அறிவ*ய அ/4பைடய6ற _’ என
அவ(ைடய _ைல $ைறOறி <'தமாக ஒFகி
ைவ'தா க5. ஆனா மகள, எதி வ*ைன ேவ7வ*தமாக
இ(தF. பா/@ டய.ைட 0%ைமயாக நப*னா க5.
இதனா பய உ5ளF எ7 அைனவ( இத டய.
0ைறைய ஏ67ெகாடா க5. பா/@கி _ைல

வா@கி4 ப/'F அத டய. 0ைறைய4
ப*ப6றியவ கள, எைட ந$ இற@கியF; பேவ7
வைகயான உபாைதக9 $ணமாகின. ஆனாE
ம('Fவ க5 அத டய.0ைறைய
ஏ67ெகா5ளேவய*ைல.
அெமCகாவ* பப*5ேதன, எகிற ஒ( வைக ேதன,
உ;. அத உடலைம4ைப ஆராI எத
ஏேராநா./க எSசின,ய( ‘இத உடலைம4ைப
ெகா;5ள ஒ( U8சியா பறக இயலாF’ என'
Fைட'தா/ ச'திய ெச3வா க5. காரண, அத
உடலைம4 ஏேராநா./க Fைறய* சி'தாத@க9$
எதிரானF. ஆனா, பப*5ேதன, காலகாலமாக4
பறFெகா;தா இ(கிறF. அFேபாற ஒ(
பப*5ேதன, தா பா/@ டய.;. அறிவ*ய ஒ(
வ*ஷய சா'தியமிைல எகிறF. ஆனா நைட0ைற
அத6$ எதிரானதாக இ(கிறF. இத8 aழ
அறிவ*யE$4 திதல. நைட0ைற$' தகப/
தைன மா6றிெகா5வேத அறிவ*யலி சாதைன.

அQவைகய* பா/@ டய.ைட ஆராய ேமE சில
ம('Fவ க5 0வதா க5.
1890கள, ெஹெல ெடேமா எ அெமCக
ம('Fவ தன,ட சிகி8ைச ெபற வதவ கள,ட
பா/@ டய.ைட4 பCFைரக ஆரப*'தா . டய. மிக
எள,ைமயானF. ‘தின அைரகிேலா இைற8சிI, சில
கா3கறிக9 சா4ப*;. கிழ@$க5, ச கைர, ெரா./ைய'
தவ* .’
அவ ெசானைத அ4ப/ேய ப*ப6றியவ க9$ எைட
மள மளெவன இற@கியF. ெடேமாC பCFைர
ேபலிேயா டய.;$4 ெபCய தி(4பமாக அைமதF.
இத' தகவ ெவள,ேய பரவ*யப*ற$ அத வ8<

: ேமE
அதிகமானF. அதப* அைறய ஐேரா4பா,
அெமCகாவ* அைன'F ம('Fவ க9 பா/@
டய.ைட ஏ67ெகாடா க5. ச கைர வ*யாதி
ேநாயாள,க9$ ம('Fவ க5 அைத4 பCFைர'தF
ம.;மிலாம, ச கைர வ*யாதி ெதாட ைடய
_க9 பா/@ டய.ைடேய வலிI7'தின. 1863-

இ(F 1950 வைர, அதாவF 87 வ(ட@க5, பா/@ டய.
ம.;ேம உலகி மிக4 ப*ரபலமான, ம('Fவ களா
ஏ67ெகா5ள4ப.ட அதிகாரU வ டய.டாக இ(தF.
இைத எலா இ4ேபாF ப/ைகய*‘ ப*ற$ எ4ப/ இத
$ைறெகா%4 டய.;க5 ப*ரபலமாகின? ஏ இைற8சிI,
ெந3I $டா$ உணக5 என மக9,
ம('Fவ க9 நப ஆரப*'தா க5?’ எகிற சேதக
ேதா7! திைர4பட'தி, ஒ( ஹ:ேரா இைடேவைள
வைர கதாநாயகிைய காதலி'F $;ப4பா.; பா/,
மகி8சியாக இ($ ேவைளய*, இைடேவைள
சமய'தி திoெரன ஒ( வ*ல ேதாறி கைதய*
தி(4ப'ைத ஏ6ப;'தினா எ4ப/ இ($! 1956- அ4ப/
ஒ( வ*ல ேதாறினா . அவ ெபய நமி யா($
பC8சயமாக இ(காF. என,, அவ தா இைறய
$ைறதெகா%4 டய.;கள, தைத - ஆச கீ
(Ancel Keys).
உய*Cய வ*Sஞான,யான கீ , இரடா உலக4
ேபாCேபாF உண ேரஷகைள ஆராய' ெதாட@கினா .

பலநா;க9$ ெச7 உண$, உடநல$
இ($ ெதாட ைப ஆரா3தா . 22 நா;க9$8 ெச7
ஆரா3த கீ , அதி ெவ7 ஏேழ ஏ% நா;கள,
5ள,வ*வர'ைத எ;'F ‘ஏ%நா;கள, ஆரா38சி’
என4ப; ஆ3ைவ 1956- பதி4ப*'தா . அத ஆ3வ*
இத ஏ%நா;கள,E உணவ* ெகா%4ப* சதவ*கித
அதிகCக, அதிகCக இதயேநா3களா மரணவ*கித@க5
அதிகC4பதாக உல$$ அறிவ*'தா கீ . ஆனா கீ 22
நா;கள,E எ;'த $றி4கைள4 பலவ(ட கழி'F
ஆரா3தா க5 வ*Sஞான,க5. அதப/, கீ
ெசானFேபால இதயேநா3$, ெகா%4$
எ'ெதாட இைல எபைத கடறிதா க5.
0%ைமயான 22 நா;கள, 5ள,வ*வர@கைளI
ஆரா38சி ெச3யாம ெவ7 ஏேழ நா;கைள எத
அ/4பைடய* ேத ெத;'தா , ப*ற 15 நா;கைள ஏ
ஆ3வ* ேச கவ*ைல எபத6கான எத
வ*ளக'ைதI கீ சா$வைர ெதCவ*கவ*ைல.

கீ ஸி ஆ3 தவறானF எ7 ப*னாைளய
வ*Sஞான,க5 ஒ4ெகாடாE அ7 கீ ஸிட யா(
ஒ( ேக5வ* எ%4பவ*ைல. அவ அெமCக அரசி
மதி4 மி$த வ*Sஞான,. அவரF ஆ3 பதி4ப*கப.ட
ப*ற$, உலக4க ெப6ற ப'திCைககளான ைட, hட
ைடஜ. ேபாறைவ ‘0.ைடI, ெந3I, இைற8சிI
மாரைட4ைப வரவைழ4பைவ’ என' தைலய@க எ%தின.
இைத4 ப/'த மக5 ேபரதி 8சி அைடதா க5.
இத8 aழலி 1950-கள, ெகலா சேகாதர க5
மகா8ேசாள'தி இ(F கா ஃப*ேள தயாC$
ெதாழிp.ப'ைத க;ப*/'தி(தா க5. காைல
உணவாக சீCயைலI, பாைலI $/கலா என சீCய

கபன,க5 வ*ளபர ெச3FவதேபாF அைறய
அெமCக க9, ஐேரா4ப*ய க9 அைத8 ச.ைட
ெச3யவ*ைல. அைறய காைல உண எபF
0.ைடI, பறி இைற8சிIேம. ஆனா, கீ ஸி ஆ3
ெவள,வதF மக5 0.ைடையI, பறி
இைற8சிையI ைகவ*.;வ*.; சீCயE$ மாறினா க5.
இதப* சில வ*ைதக5 நிகதன. கா ஃப*ேளஸு,
ெகா%4ெப;'த பாE ஆேராகிய உணகளாக /வ*ய*
வ*ளபர ெச3ய4ப.டன. 0.ைட, இைற8சி வ*6$
சி7பைணயாள க9$ அமாதிC வ*ளபர
ெச3ய'ெதCயாததா ேபா./ய* ப*த@கி4 ேபானா க5.
இ8aழலி ெகா%4 நலதா, ெக.டதா என ெபCய
ச 8ைச வ*Sஞான,கள,ைடேய ெதாட@கியF. 1970-கள,
இைத' த: க அெமCக அரசி ஒ( கமி./ ெசன.ட
ஜா ெமகவ தைலைமய* அைமக4ப.டF.

ெமகவ , மகா8ேசாள அதிகமாக வ*ைளI வ*வசாய
மாநில'ைத8 ேச தவ . 4C.கி டய. என4ப;
$ைறெகா%4, ைசவ டய.ைட4 ப*ப6றியவ . அவ($
உணவ*ய, அறிவ*ய $றி'F எத' ெதள, கிைடயாF.
இ( தர4 வ*Sஞான,கள,ட0 க('F ேக.டா .
அதப* த இnட'F$ ஒ( அறிைகைய அரசிட
சம 4ப*'தா . அதி ‘இைற8சி, 0.ைட, ெகா%4
ஆகியைவ உடE$ ெக;த. ெகா%4 $ைறவான
உணேவ உடE$ நலF’ என4 பCFைர'தா .
அQவளதா. அைதேய அெமCக அர< அதிகாரU வமான
அறிைகயாக ஏ67ெகாடF. அெமCக ஹா .
அேசாசிேயஷ, அெமCக டயாப/ அேசாசிேயஷ

0தலான அைம4க5 அைதேய அதிகாரU வமான
டய.டாக அறிவ*'தன. இத அைம4க9$ சீCய,
ஓ.ம\ , ப*க., $கி, ம(F கபன,கள, பாச
பண ெவ5ளெமன4 பா3தF. இத4 திய
உண0ைறைய 0ைவ'F ம('Fவ _க9,
ம('Fவ கkC4 பாட'தி.ட@க9, டய.
0ைறக9 உ(வாக4ப.டன.
அெமCகாவ*E, ஐேரா4பாவ*E எF அறிவ*யேலா
அFதா உலகி அறிவ*ய. அெமCக மக5 கைல
க./ெகா; கிண6றி $தி'தா ஏென7
ேயாசிகாம நா0 $தி4ேபாதாேன! அெமCக மக5
சா4ப*;கிறா க5 எ ஒேர காரண'தா தாேன நா0
பi.சாைவI, ப கைரI உண ஆரப*'ேதா?
அவ கைள4 பா 'F ைக4ப*/க க67ெகாேடா.
ப*ற$, டய./ ம.; திய பாைதய*லா பயண*4ேபா?
அெமCகாவ* டய.ேட ஆசிய நா;கள, டய.டாக
மாறி4ேபானF. 0.ைடI, இைற8சிI
உணேமைஜகள, இ(F ஒழிக4ப.டன. அவ6றி

இட'ைத கா ஃப*ேளஸு, ெகா%4ெப;'த பாE
ப*/'Fெகாடன.
பதி 3 –
வரலா7 உண !"$ பாட$
1913-, ஆப . ைவ.ச (Albert Schweitzer) எ
கிறிFவ மத4 ப*ரசாரக ஆ4ப*Cகா$8 ெசறா .
ம('Fவரான அவ சிறத த'Fவஞான,I, ேசவக(
ஆவா . ேம6$ ஆ4ப*Cகாவ* $கிராம ஒறி
ம('Fவமைன ஒைற க./னா . ஒ( வ(ட'தி
இரடாய*ர ேபC வ*யாதிகைள $ணமாகினா .
41 ஆ;க9$4 ப*ற$, $டவா ப*ர8ைனIட ஒ(
ஆ4ப*Cக4 பழ@$/ ைவ.சCட சிகி8ைச$ வதா .
இைத4 ப6றி ைவ.ச எ%FேபாF, ‘இத 41
ஆ;கள, 67ேநா3 உ5ள ஒ( ஆ4ப*CகைனI

நா சதி'ததிைல’ எ7 வ*ய4ைப ெவள,4ப;'Fகிறா .
ஆனா அவ ேமE பல ஆ;க5 அ@ேக ம('Fவ
பா 'ததி பல 67 ேநாயாள,கைள8 சதி'F5ளா .
‘க(4ப க5 ெவ5ைளய கைளேபால சா4ப*ட
ஆரப*'Fவ*.டா க5’ எ7 பதி ெச3கிறா ைவ.ச .
ேயாசி'F4 பா க. 41 ஆ;களாக ம('Fவ
பா 'தவ , அத காலக.ட'தி 67ேநா3, ச கைர
ேநா3, $டவா ப*ர8ைன, ர'த அ%'த ேபாற
வ*யாதிகைள ெகாடவ கைள8 சதிகேவ இைல
எறா அைவ எலா நாகCக மன,தன, வ*யாதிக5
எபF உ7தியாகிறF அலவா?
இவ ம.;மல, பழ@$/கைள ஆரா3த பல
ஆ3வாள க5 ‘67ேநா3 ஒ( நாகCக மன,தன, வ*யாதி’
எேற O7கிறா க5. ஆ4ப*Cகா 0த அடா /கா
வைர, வட F(வ 0த ெத F(வ வைர ேத@கா3,
மா, ந;க5, கடம\ , திமி@கல ேபாற இய6ைக
உணகைள8 சா4ப*.; வ( எத4 U வ$/
மன,தCட0 67ேநா3 பாதி4 கிைடயாF.

வட F(வ4 ப$திய* வசி$ எகிேமா மகைள
ஆராய, 1903- வ(ட அ@ேக ெசறா , வ*ஜா0
ெடபச (Vilhjalmur Stefansson) எ ஆ3வாள . அ@ேக
ஐF வ(ட த@கி ஆ3ைவ ேம6ெகாடா .
ஆப . ைவ.ச - வ*ஜா0 ெடபச
இத காலக.ட'தி ஐேரா4ப*ய நா;கள, 67ேநா3
பரவ ஆரப*'தி(தF. 1898- ஆ; ெவள,வத
லாெச. (Lancet) எ _லி ‘லடன, 67ேநா3
பரவ* வ(கிறF. 50 ஆ;க9$ 0, ல.ச'தி
பதிேன% ேப($4 67ேநா3 இ(தF. இ7
ல.ச'தி 88 ேப($4 67ேநா3 உ5ளF" எகிற
தகவ ெவள,யாகிI5ளF.

எகிேமாக5 வா% ப$தி, , U; Oட வ*ைளயாத
Uமியா$. பன,ய*, த: 2.ட வ*ற$க5 இறி, பல சமய
ப8ைச இைற8சிைய உj நிைல$ எகிேமாக5
த5ள4ப;வா க5. அவ கள, உண எபF கட நா3
(seal), கட6ப< (walrus), திமி@கல, பன,கர/ 0தலான
ெகா%4 நிரப*ய மி(க@கேள. எறாவF அU வமாக சில
பறைவ 0.ைடக5 கிைட$. ேகாைடய* ஒேர ஒ(
மாத அதிசயமாக , U; Fள, வ*;. அத8
சமய'தி கச4பான சில கா3க5 கிைட$.
அகா3கைளOட அவ க5 திமி@கில ெகா%4ப* 0கி
எ;'F தா உபா க5. ஆக, வ(ட'தி 11 மாத வைர
இவ க5 உபF 0%க, 0%க ெகா%4 நிரப*ய
இைற8சி உணகேள.
கா3கறிைய உணாம இவ களா எ4ப/ உய* வாழ
0/கிறF எபேத வ*Sஞான,க9$ அ7 Cயாத
திராக இ(தF. அ7 ைவ.டமி சி ப6றி
வ*Sஞான,க5 அறிதி(கவ*ைல. ஆனா ந:டர
கடலி பயண*$ மாEமிக5 ஒ( 27மாத

கா3கறிகைள உணவ*ைல என, க வ* எ
ேநாயா (ப6கள, Fவார ஏ6ப;த) பாதிக4ப;வைத
வ*Sஞான,க5 அறிதி(தா க5. அைத எEமி8ைச8சா7
$ண4ப;'FவைதI அறிதி(தா க5. ஆனா, வ(ட
0%க கா3கறிகைள உணாத எகிேமாக9$ ஏ
க வ* வ(வதிைல எபF வ*Sஞான,க9$4 Cயாத
திராக இ(தF.
எகிேமாக9ட ஐF வ(ட த@கிய ெடபச,
அவ க5 உட உணைவேய உடா . அவரF
உண0ைற:
...இரவ ப+ க4ப ட மA ைன காைலய எ வ 5

Y
ெகா5வவா ஒ ெப. மA பனய உைற."
கைல4ேபால ெக +யாக இ $. அ" இள$வைர
கா!தி கேவ5$. ஓ மணேநர<கள அ"
இளகியப சைமய ெதாட<$.
*தலி மA தைலைய ெவ + எ5!", அைத
பைளக, காக! தனேய ைவ!"வ5வா க
எKகிேமா க. இ4பதிேலேய ச!தான உணைவ

த<க பைளக, ெகா54பா க. மA ன
உ74Dகளேலேய மA தைல தா மிக6ச!தான ெபா.
அதப வாைழ4பழ!ைத உ4ப" ேபால மA ைன
உ4பா க. உ!தபற மA ன பதிக
அைனவ $ ப<கி 5 ெகா5 க4ப5$. ப6ைசயாக
மA ைன அைனவ$ சா4ப5ேவா$. அதப மA
ப+ க6 ெச7வ5ேவா$. மதிய உண) காக
வ 5
Y ! தி$Dேவா$. உைற.த, ெகாS4D நிர$பய
ெபய மA ஒ7 உ க4ப 5 மA 5$ உணவாக
வழ<க4ப5$. அதப மாைலய வ 5

Y ! தி$ப
ெவ.நY ெகாதி க ைவ க4ப ட மA ைன உேபா$.
உணவ காJகறி, மசாலா என எ")$ இ கா".
இ4ப+! தின*$ [7 ேவைள ப6ைச மA ைனC$, ேவக
ைவ!த மA ைனC$ சா4ப 56 சா4ப 5 என ேவ7
எ.த உண)$ ப+ காம ேபாJவ ட". ெவ.நY
ெகாதி க ைவ க4ப ட மA 9ைவயாக இ கிற".
மA ன உ74D கள தைலதா 9ைவயான பதி.
இதி திமி<கில ெகாS4ைப ஊ0றி6 சா4ப டா,

சால+ ஆலி\ எெணைய ஊ0றி உப" ேபால
9ைவயாக இ $...
எ7 ரசைனIட எ%Fகிறா ெடபச.
ஆனா எகிேமா உணவ* ெடபச$ இ(
மன$ைறக5.
‘…உணவ* உ4 இைல’ என எ%Fகிறா . ‘ேகாைடய*
ஆக. ம67 ெச4டப மாத@கள, ப*/க4ப;
ம\ கைள $ள,ரான ெவ4ப'தி பாFகாக 0/யாததா
அைவ வ*ைரவ* ெக.;வ*;கிறன. ெக.;4ேபான
ம\ கைள எகிேமாக5 மிக உய வான ஒய* அலF
பைழய பாலைடக./ ேபால நிைன'F ஆைசIட
உகிறா க5. நா5ப.ட பைழய பாலைடக./கைள4
பCமா7வF இ@கிலாதி உய வானதாக க(த4ப;.
அFேபால நிைன'F நா ெக.;4ேபான ம\ கைள
உேட’ என எ%Fகிறா ெடபச.
ஐF வ(ட@கள, ஒேர ஒ( நா5, நா3வ/ய* (Sled)
அ@$ வத இெனா( ெவ5ைளயCட ெகSசிேக.;
ெகாSச உ4ைப வா@கிI5ளா . அைத ம\ ன, ேபா.;8

சா4ப*.ட ெடபச, ம\ தமி(த உ4ைப அ;'தேவைள
உணவ* ேச கவ*ைல. உ4ப*லாமேலேய அத உண
நறாக இ(4பFதா காரண எகிறா . இத ஐF
வ(ட@கள,, தா அைடத உடநல0,
ஆேராகிய0 த ஆIள, ேவ7 எத
காலக.ட'திE அைடததிைல எ7 அவ
O7கிறா .
ஐF வ(டமாக ஒேர உணைவ உபF ேபார/கேவ
இைல, ம\ ைன ம.;ேம உட தன$,
எகிேமாக9$ க வ* வரேவ இைல எ7
ஐF வ(ட0 தா ெவ7 ம\ ம67 ந:ைர
உ.ெகாேட வாததாக _லி எ%திI5ளா
ெடபச.

தாJ, த.ைத, பைள- எKகிேமா பழ<+யன
எகிேமாகள, உடநலைன4 ப6றி எ%Fைகய*…
ஐ." வட!தி ஆயர கண கான எKகிேமா கைள6
ச.தி!ேத. அவ கள ஒவ Iட D07ேநாJ
இைல. எKகிேமா ெபக சாதாரணமாக ஏெழ 5
ழ.ைதகைள4 ெப07 ெகாவா க.
எKகிேமா க, 6 சிகி6ைச அள க ம!"வமைன
ஒ7 இ $. எ.த4 ெபB காவ" பரசவ வலி
ஏ0ப டா உடேன ம!"வ ! தகவ
ெதவ க4ப5$. ெப$பாலான சமய<கள ம!"வ
வ 5
Y வவத0 அ4ெபB

இய0ைகயாகேவ பரசவ$ ஆகிவ5$. பரசவ$ பா க
வ 5
Y வ.த ம!"வைர, சில நிமிட<க, *D
ழ.ைதைய4 ெப0ற ெபேண எS."வ."
உபச4பா . சிேசய, நY டேநர பரசவ வலி, பரசவ
சமய$ மரண$ என எ")$ அவ க, ேந வதிைல.
ப!"4பைளகைள4 ெப07$ எKகிேமா ெபக மிக
ஆேரா கியமாக)$, 97974பாக)$ இ கிறா க.
எ7 வ*யகிறா ெடபச.
இத வரலா7க5 நம$ கைதயாக ம.;மல,
பாட@களாக உ5ளன.
ெகா%4 அதிக05ள உண4 ெபா(5கைள (இைற8சி,
ெந3, 0.ைட, ேத@கா3 ேபாறைவ) மன,த உபதா
$டாவதிைல, மாறாக நல ஆேராகிய ெப7கிறா,
ஒலியான ேதா6ற கிைடகிறF.
அCசி, ேகாFைம, பழ@க5, இன,4க5, ச கைர
ேபாறவ6றி ெகா%4 இைல. ஆனா ச 8சைர8
ச'Fக5 உ5ளன. இவ6றா நா ஒலியாவதிைல;
மாறாக $டாகிேறா.
இF ஏ நிககிறF எபைத இன, ஆரா3ேவா.
உட ப(மைன 0ைவ'F ம('Fவ உலக ‘கேலாC8
சமபா;’ எ ேகா.பா.ைட உ(வாகியF. இத
அ/4பைட எனெவன,, நா உj உணவ*
இ($ கேலாC, நா ெசல ெச3I கேலாCைய வ*ட
அதிகமாக இ(தா $டாகி வ*;ேவா. ெசல
ெச3I கேலாCைய வ*ட $ைறவான கேலாCைய
உ.ெகாடா நா ஒலியாேவா.
இத கேலாC8 சமபா.; ேகா.பா./ உ5ள $ைறக5
சில:
1) நா எ'தைன கேலாCைய எCகிேறா எ கண$
யா($ ெதCயாF. ஆக, எ'தைன கேலாCைய
எCகிேறா எபF ெதCயாம, இத கணகீ ;
அ/4பைடய* பயன6றதாக மாறிவ*;கிறF.
2) நா எ'தைன கேலாCைய உகிேறா எபதிE பல
சிகக5, $ழ4ப@க5 உ5ளன. கேலாCகள, அளைவ
அறிய நா உj உணைவ மிக8சCயாக அளF,
எைடேபா.;, கேலாC கண$ ேபாடேவ;. அ4ப/4

பா 'F யா(ேம சா4ப*;வF கிைடயாF. ஆக, உ5ேள
எ'தைன கேலாC ேபாகிறF, உடலி எ'தைன கேலாC
எCக4ப;கிறF எபF ெதCயாம இத8 சமபா.ைட
எ4ப/4 பயபா.;$ ெகா;வ(வF?
3) இைதவ*ட 0கியமாக, உண4ெபா(5கைள
கேலாCைய ைவ'F மதி4ப*;வதா, ஒ( 0.ைடைய
வ*ட ஒ( சாெல./ $ைறவான கேலாCேய உ5ளF,
ஆக 0.ைடைய வ*ட சாெல.ைட உபF நலF என
பல( நிைனக ஆரப*'தா க5. இ7 பல டய.
0ைறகள, உணக9$ பாய*. 0ைற
வழ@க4ப;கிறF. அதப/ சால., ஐh எலா
சா4ப*டலா. ஆனா அளவாக8 சா4ப*டேவ;
எபா க5. இF மிக ப*ைழயான கணகீ ; ஆ$.
சC, கேலாC8 சமபா; தவெறன, நா எ4ப/
$டாகிேறா?
ச கைர அதிக05ள உணகைள உjேபாF ந
ர'த'தி ச கைரய* அள அதிகCகிறF. உடன/யாக
ச கைரைய க.;$5 ெகா;வர ந கைணய

(pancreas), இ<லி எ ஹா ேமாைன8 <ரகிறF.
இ<லி <ரதF ர'த'தி உ5ள ச கைர
ேசகCக4ப.; ந ஈரE$ அ4ப4ப;கிறF. ஈர அத8
ச கைரைய ெகா%4பாக மா6றி ந ெதா4ைப$
அ4ப*8 ேசமிகிறF. ஆக, நா $டாக இ<லி,
ச கைர அதிக05ள உணக9ேம காரண.
தவ*ர ர'த'தி உ5ள ச கைர அளைவ இ<லி
$ைற'Fவ*;கிறF எபைதI கேடா. இதனா
நம$4 பசி எ;கிறF. உட நைம ேமE உண
க.டைளய*;கிறF. அ4ேபாF நா என ெச3கிேறா?
பஜி, ேபாடா, o என ம\ ; ச கைர உ5ள
உணகைளேய உகிேறா. இதனா ம\ ; இ<லி
<ரF ம\ ; உடலி ெகா%4 ேச கிறF.
தவ*ர இ4ப/' ெதாட F ஆ;கணகி ச கைர
அளக5 உடலி ஏறி இற@கி, தின0 இ<லி
பல0ைற ெதாட F <ரFெகாேட இ(தா
ஒ(க.ட'தி கைணய'தி பi.டா ெசக5
ப%தைடFவ*;. Oடேவ இ<லின, உ6ப'திI

$ைறFவ*;. இதப* ந உடலி ச கைர அளக5
அதிகC'F நம$8 ச கைர வ*யாதிI வFவ*;கிறF.
ெகா%4 அதிகமாக உ5ள இைற8சிைய நா உடா ந
ர'த'தி உ5ள ச கைரய* அள அதிகCகாF.
காரண, இைற8சிய* ச கைர Fள,I இைல.
இதனா ந உடலி இ<லி <ரகாF. ச கைர
வ*யாதி உ5ளவ க5 லா உணைவ ம.;ேம உடா
அவ க5 உடலி ச கைர அளக5 அதிகCகாF.
உடE $டாகாF.
இ<லி$ உட ப(ம$ இைடேய உ5ள
உறைவ அறிவ*ய உலக அறிதி(தாE,
வ*ைதய*E வ*ைதயாக அத அறிவ*ய த6கால
டய.;கள, பயப;'த4ப;வதிைல. வ*ைளவாக
இ<லி எறா ஏேதா ச கைர வ*யாதி
வதவ க9$ மா'திரேம ேதைவயான வ*ஷய எற
அளவ*தா பல( இ<லிைன4 CF
ைவ'தி(கிறா க5.

இ<லிைன உட <ர4பF ஒ( அபாய'திலி(F நைம
காக. அதாவF ர'த'தி அதிகC$ ச கைர
அளகள, இ(F நைம காக. கைணய'தி
இ<லி <ரதF அF உடலி ெசக9$4
பலவ*தமான க.டைளகைள4 ப*ற4ப*கிறF. உடைல
ெகா%4ைப எC$ பண*ய*லி(F வ*;வ*'F,
ெகா%4ைப8 ேசகC$ பண*$ இ<லி ;கிறF.
காரண, ந உடலி அதிகC'த ச கைர அளைவ
$ைறக அைத ெகா%4பாக மா6ற ேவ/யF அவசிய
அலவா? இதனா, உடலி ெசக9 ெகா%4ைப
எC4பைத நி7'தி ெகா%4ைப ேசமி$ பண*ய*
ஈ;ப;கிறன.
நா $ைறத கேலாC அளேவ உணைவ உடாE, நா
$டாக காரண – இ<லி.
இ<லி உடலி உ5காய'ைத ஏ6ப;'தி மாரைட4,
அச , உட ப(ம ேபாற பல வ*யாதிக9$
காரண*யாகிறF. அதனா அைத வ*லனாக
பா கேவ/யதிைல. இ<லி <ரகவ*ைலெயன,

நா மரணமைடF வ*;ேவா. உடலி ச கைர
அளகைள க.;$5 ைவக இ<லி அவசிய.
ஆனா, அதிக அளவ*லான இ<லிைன8 <ரகைவ$
அள$ நா ச கைர8ச'F உ5ள உணைவ உபேத
உடப(ம$ வ*யாதிக9$ காரண.
இ<லிைன க.;$5 ைவகாத டய. 0ைறக5
ேதாவ* அைடகிறன. காைலய* ஐF இ.லி
சா4ப*;வத6$ அத6$4 பதிலாக நாE 0.ைட
உபத6$ ெபCய வ*'தியாச@க5 உ5ளன.
காைலய* ஐF இ.லிைய8 சா4ப*.;வ*.;, உண
க.;4பா./ இ(4பதாக4 பல நிைனகிறா க5.
இ.லிைய ஆேராகிய உண எ7 எjகிறா க5.

ஐF இ.லி$8 சமமான அளவ* ெவ5ைள8
ச கைரைய8 சா4ப*ட8 ெசானா பத7ேவா அலவா!
‘இ'தைன ச கைரைய8 சா4ப*.டா உட$ என
ஆ$?’ எ7 ேக.ேபா. ஆனா, ெவ5ைள8 ச கைர$
நிகராக அCசிI ந ர'த'தி ச கைர அளகைள
அதிகCகேவ ெச3கிறF. இத நிைலய*, ச கைர$8
சமமான அளவ* த:ைமகைள வ*ைளவ*$ அCசிைய
ஆேராகிய உண எ7 தின0 சா4ப*;வF சCயா?
ஐF இ.லி உடா என ஆ$ எபF இ4ேபாF
CFவ*.டF இைலயா?
ர'த'தி ச கைர அளக5 ஜிQ என ஏ7. உடன/யாக
ந கைணய இ<லிைன8 <ர$. இ<லி உடைல
ெகா%4ைப8 ேசகC$ பண*ய* ஈ;ப;'தி, ர'த'தி
உ5ள ச கைரைய ர; க./ ந ஈரE$ அ4.
ஈர அத8 ச கைரைய .ைரகிள,சைர; எ
ெகா%4பாக மா6றி ந ெதா4ைபய* ேசமி4$ அ4.
ந ெதா4ைப வள(.

அ'Fட நி6கிறதா எறா இைல. இ<லினா
ர'த'தி ச கைர அள $ைறகிறF என கேடா.
இதனா நம$8 ச கைர அளக5 $ைறI.
உடன/யாக ந 2ைள பசி எ சினைல அ4.
ச கைர அள $ைறவF ஆப'F எபைத4
CFெகா59@க5. அதனாதா காைலய* எ.;
மண*$ சா4ப*.;வ*.; அEவலக ெசற நா,
ப'Fமண*வாகி அEவலக ேக/ைன எ./4பா 'F
‘ெர; வைடI, ஒ( oI ெகா;" எ7 ேக.கிேறா.
இேத காைல உணவாக இ.லி$4 பதி நாE 0.ைட
ஆெல. சா4ப*.டா எனவா$?
0.ைடய* Fள, ச கைர கிைடயாF. அதனா 0.ைட
ந ச கைர அளைவ அதிகCகாF. இர 0%க
உணாம காைலய*தா காைல உணைவ
உகிேறா. ஆக, உட தன$' ேதைவயான
எCசதிைய அைடய ேநராக ந ெதா4ைபய* உ5ள
ெகா%4ைப எ;'F எCக' ெதாட@$. இதனா ந
ெதா4ைப கைரI. ந உட, ெகா%4ைப எC$

பண*ய* இ(4பதா 0.ைடய* உ5ள ெகா%4 (dietary
fat) ேச 'ேத எCக4ப;. அF உடெகா%4பாக (body fat)
மாறி ந உடலி ேசமி'Fைவக4படாF.
காைல உணவாக நாE இ.லி$4 பதி நாE 0.ைட
சா4ப*.டா உ@க9$4 பலமண*ேநர பசிகாF.
ெநா7$'த:ன,$ மன< ஏ@காF. உட ெகா%4
எCக4ப;. இ<லினா ஏ6ப; உ5காய, மாரைட4,
அச ேபாற பலவைக வ*யாதிக5 வ( வா34
ெப(மளவ* $ைறI.
(ெதாட()

பதி 4 –
சாவ!திC$ இலியானா)$!
ெசற வார4 பதிவ* 2லமாக, ந உட எைட
அதிகCக இ<லிேன காரண என கேடா. ஆனா,
Fரதி nடவசமாக எைடைய $ைறக 0யE பல(
இ<லி எ வா 'ைதைய அறிதி(கOட
மா.டா க5. அவ க9$8 ெசால4ப;வெதலா
‘உட6பய*6சி ெச3தா இைளகலா, $ைறவாக8
சா4ப*.டா இைளகலா’ எபF ேபாற கேலாC8
சமபா.; ேகா.பா./ அ/4பைடய* அைமத
அறிைரகேள.
‘இைளகjமா, உட6பய*6சி ெச3’ எபF இ7 ப8ைச
$ழைத$ ெதCI அறிைரயாகிவ*.டF.
அதிகாைலய* கட6கைரகள,E, U@காகள,E
நைட4பய*6சி ேம6ெகா5ேவாC எண*ைக நா9$

நா5 அதிகCகிறF. ைசகிள, அEவலக'F$8
ெசபவ க9 இ(கிறா க5. 6ற:ச மாதிC
ெத($' ெத( உட6பய*6சி ைமய@க5 உ5ளன.
/ெர.மி, ேடஷனC ைசகிள,@, ேயாகா ேபாற
உட6பய*6சிகள, மக5 ஆ வ'Fட ஈ;ப;கிறா க5.
ஆய*ரகணகான rபா3கைள ெகா./ உட6பய*6சி
க(வ*கைள வா@$கிறா க5. இF, பலாய*ர ேகா/
rபா3 ர9 வண*கமாகிவ*.டF
இெதலா அ/4பைடய* வணான

: ெசய, இதனா
எQவ*த4 பய கிைடயாF எபைத மா@$, மா@ெக7
உட6பய*6சிய* ஈ;ப;ேவா அறிதா க; அதி 8சி
அைடவா க5. இQவைக உட6பய*6சிக5 உடE$
ஆப'தானைவ எ7Oட Oறலா.
ஆதிமன,த எQவைக உட6பய*6சிகைள ேம6ெகாடா?
/ெர.மிலி கா.;'தனமாக மண*கணகி
தைலெதறிக ஓ/னானா? ெசைன கட6கைரய*
நைடெப6ற ஓ.ட4பதய'தி கலFெகாடானா? 300
கிேலா எைடைய ஐபF 0ைற கி, ப9$

பய*6சிகைள ேம6ெகாடானா? ைசகிள, ஏறி ஐ_7
கிேலாம\ .டைர நா5 0%க8 <6றினானா?
இைல. இைவ எைதI அவ ெச3யவ*ைல. ேவகமாக
ஓ/னா ைக, கா 0றிI. ேவகமாக ஓ/னா உடலி
காய ஏ6ப; அபாய அதிக. ேமE, மன,த
ேவகமாக ஓடO/ய வ*ல@$ அல. F5ள, ஓ; மா,
0ய ேபாற மி(க@கைள அவனா ஓ/4ப*/'தி(க
0/யாF. தைன' Fர'F சி@க, லி ஆகியவ6றி
ேவக'F$ அவனா ஈ; ெகா;'F ஓ/ய*(க
0/யாF. வனவ*ல@$கள, மன,த மிக ேமாசமான
ஓ.டகார. ஆக, வ*ைரவாக ஓ;த எபF ந
இய$ 0ரணானF.
ஆதிமன,த ெச3த உட6பய*6சி - ைகய* க, ஈ./ைய
ஏதியப/ கா;கள,, ெவள,கள, மண*கணகி
இைரைய' ேத/ ெமFவாக நடதேத. ஆதி$/4 ெபக5
வ.;ேவைல,
: ந: ெகா;வ( ேவைல, 0.ைட,
பழ@க5, கா3கறிகைள8 ேசகC'த ேபாறவ6ைற8
ெச3தா க5. இன0 கிராம4 ெபக5 ைமகணகி

நடF ெச7 த வ;க9$
: $/ந:
ெகா;வ(வைத4 பா கிேறா. ஆக, ஆதிமன,த
உடைல8 <9க ைவ$, க/னமான உட6பய*6சிகைள8
ெச3ததிைல; கா.;'தனமாக ஓ/யதிைல. அவ
ெச3த உட6பய*6சி எபF வ.;

: ேவைலய* ஈ;பவF,
வ*ைளயா;வF ேபாறைவ ம.;ேம.
அறிவ*ய, உட6பய*6சிைய4 ப6றி என O7கிறF?
3 கி.ம\ . ர நடதா நா <மாராக 150 கேலாCகைள
எCகிேறா. அதாவF ஒ( ேகாேகா ேகாலா பா./லி
உ5ள கேலாC$8 சமமான அள அலF ஒறைர
வாைழ4பழ'F$8 சமமான கேலாC அள. ஆனா
பல( உட6பய*6சி ெச3I 0, ஒ( வாைழ4பழ
அலF ப*க./கா4ப* அ(திவ*.; உட6பய*6சி$8
ெசகிறா க5. உட6பய*6சி 0/தப* பசி அதிகC'F
அதிகமாக8 சா4ப*;கிறா க5. ஆக, உட6பய*6சியா எCத
கேலாCகைள வ*ட உட6பய*6சியா அதிகமான
கேலாCக5தா அதிக.

6 கி.ம\ . நடதா 300 கேலாCக5 எCகிறன. ஆனா,
இ4ப/ 300 கேலாCகைள எC4பதா ந எைட ெபCதாக
$ைறFவ*டாF. உட6பய*6சி ெச3பவ , ெச3யாதவ
ஆகிய இ(வரF உடE ஒேர அள கேலாCகைளேய
எC$. தின0 உ@க5 உட 2,000 கேலாCகைள
எCகிறF எறா ந:@க5 உட6பய*6சி ெச3தாE அேத
2,000 கேலாCகேள எCக4ப;.
உட6பய*6சியா எைட $ைறய ேவ; எறா
தின0 90 நிமிட க; உட6பய*6சிகைள ந:@க5
ேம6ெகா5ள ேவ;. ஆனா, தின0 90 நிமிட
உட6பய*6சி ெச3F வதா உட கைள4பைடI,
2.;கள, வலி எ;$. வ*ைளயா.; வர க5

: பல(
வலி நிவாரண*க5 ம67 ஊகம(F ேபாறவ6றி
FைணIடேன வ*ைளயா./ ஈ;ப;கிறா க5. அ/க/
அவ க9$ உடநல சCய*லாம ேபாவைதI
காகிேறா.
அேதசமய, உட6பய*6சி ேவ7பலவ*த@கள, உடE$
நைமயள,க ெச3கிறF. 30 நிமிட ெமFநைட ந

இதய'F$, ர'த ஓ.ட'F$ மிக
நைமயள,$. அதனா உட6பய*6சி க.டாய
ெச3ய4படேவ/ய ஒ7. ஆனா, எைட$ைற4$
அைத ம(தாக நிைன4பF வ0ய6சி.

:
உட6பய*6சியா உட இைளகாF எறா ஏ
உட6பய*6சி பலரா வலிI7'த4ப;கிறF? இத6கான
வ*ைட – அரசிய.
ேகாேகா ேகாலா, ெப4ஸி ஆகிய இ( நி7வன@க9
இைணF ‘$ள, பான ைமய (Beverage Institute)’ எற

அைம4ைப நி7வ*I5ளன. ேமைல நா;கள, அதிகC'F
வ( உட ப(ம$ காரணமாக இQவ*(
நி7வன@கள, $ள, பான@க5 ம\ F கா Oற4ப.டதா
இத இ( நி7வன@க9 இைணF இத ைமய'ைத'
ெதாட@கின. இத வழியாக ‘உட6பய*6சி ெச3தா
இைளகலா’ எகிற க('தாக வEவாக
0ன,7'த4ப;கிறF. சில வ(ட@க9$ 0
ஐேரா4பாவ* ேகாேகா ேகாலா நி7வன ‘நா6காலிக5
(chairs)’ எகிற ஒ( வ*ளபர'ைத ஒள,பர4ப*யF. இதி
‘ேவைல ெச3யாம அதிக ேநர உ.கா தி(4பதாதா
மக5 உட ப(ம அைடகிறா க5’ என அதி
Oற4ப./(தF.
ேகாேகா ேகாலாவ நா0காலிக வள$பர$
மகள, உட ப(ம$ காரண - அதிகமாக
சா4ப*;வதாE, $ைறவாக உட6பய*6சி
ேம6ெகா5வதாEதா; ம6றப/, ச கைர நிரப*ய
உணகைள உபதா அல எ7 இத நி7வன@க9
ப*ற உண லாப*க9 ப*ரசார ெச3F வ(கிறன.

இத6$ ஏFவான 0ைறய* இைவ கேலாC8 சமபா.;8
சி'தாத'ைதI 0ைவகிறன.
ஒலிப* உ5ள,.ட வ*ைளயா.;4 ேபா./கைள இத
நி7வன@க5 பாச ெச3F ‘உட6பய*6சி ெச3I@க5’
எ ெச3திைய மகள,ட பர4கிறன. இF ெதாட F
வலிI7'த4ப;வதா, மக9 ‘உட6பய*6சி ெச3தா
நா வ*( அள $ள, 4பான $/கலா’ எ7
‘உடப(ம$ காரண ேகாேகா ேகாலாேவா,
ெப4ஸிேயா, சி4ேஸா அல; அதிக கேலாCகைள உபேத’
எ7 நகிறா க5.
உலக <காதார ைமய சில ஆ;க9$ 0 ‘ந
கேலாCகள, 10% அள ச கைரய* இ(F வரலா’
என4 பCFைர ெச3ய 0/ெவ;'F ப*ற$ 10
சதவ*கித'ைத 5-ஆக மா6ற 0/ெவ;'தF. இைத
ஏ67ெகா5ளாத உண லாப*க5 உடேன கள'தி
$தி'தன.
உண நி7வன@க5 அள,$ ேத த நிதிைய அதிக
அளவ* ெப7 அெமCக அரசியவாதிக5, அெமCக

ேமசைப, கீ சைப உ74ப*ன க5 ஆகிேயா அெமCக
அதிப($, உலக <காதார ைமய'F$ க/த
எ%தினா க5. இFேபாற பல எதி 4களா, உலக
<காதார ைமய அ4பCFைரைய ெவள,ய*டவ*ைல.
அ4பCFைர ெவள,ய*ட4ப./(தா நா உj
கா ஃப*ேள, $ள, 4பான@க5 ேபாறவ6றி
வண*க பாதி4பைடதி($. இவ6ைற உ.ெகா5வைத
$ைற'Fெகா59@க5 எ7 ம('Fவ க5
ேநாயாள,க9$ அறி7'தி(4பா க5. இத
வ*ைளகைள' த;கேவ, பனா.; உண
நி7வன@கள, லாப*, உலக <காதார ைமய'தி
பCFைரகைள' த;'F நி7'திவ*.டF.
உட ப(ம$ காரண ச கைர எகிற ேதவரகசிய
மக9$' ெதCFவ*.டா, த@கள, வ 'தக
சCFவ*; எபதா, ‘உடப(ம$ காரண
உட6பய*6சிய*ைமI, அதிக கேலாCகைள உபFேம’
என இத நி7வன@க5 ப*ரசார ெச3F வ(கிறன.

கேலாC8 சமபா.; ேகா.பா./ உ5ள ப*ைழக5
என?
அF மன,தன, சிகலான உடலிய வழி0ைறைய ஒ(
கண*த8 சமபா.;$5 அடகிவ*ட4 பா கிறF எபேத.
கேலாC8 சமபா.; ேகா.பா./ப/ அைன'F
கேலாCக9 ஒேற. கேலாC8 சமபா.;
ேகா.பா./ப/, 2,000 கேலாC அள$ கீ ைர
சா4ப*;பவ , 1,900 கேலாC அள$ சால.ைடI,
அவாைவI சா4ப*;பவைரவ*ட $டாக இ(4பா !
நம$4 பசி எ;'தா, 200 கேலாCகைள வழ@$ 27
0.ைடகைள உபைத வ*ட, 150 கேலாCகைள ெகாட
ேகாேகா ேகாலாைவ உடா இைள4ேபா!
மன,த உடலி எCசதி' திற (metabolism) ப*ற
மி(க@கைள வ*ட மா7ப.டF. காரண, ந 2ைள$
ம.;ேம ந கேலாCகள, 20% அள$ ேம
ேதைவ4ப;கிறF. நா நா5 0%க4 ப;'F
உற@கினாE ந உட ச வசாதாரணமாக 1500 0த
2000 கேலாCகைள எC$. ந:@க5 உட6பய*6சிய* 500

கேலாCகைள எC'தா, ம\ த05ள ேநர'தி 2000
கேலாCகைள எC4பத6$4 பதி உட 1500 கேலாCகைள
எC$. அதாவF ந உட6பய*6சியா உட O;தலான
கேலாCகைள எC4பF கிைடயாF. ஆக, உட6பய*6சி
ெச3பவ , ெச3யாதவ இ(வ( நா5 0%க ஒேர
அளவ*லான கேலாCகைளேய எCகிறா க5.
உணவ* அளைவ $ைற'தாE உட அத6ேக6ப
கேலாCகைள எC4பைத $ைற$. உதாரணமாக 2000
கேலாCக5 சா4ப*;வத6$4 பதி 1500 கேலாCகைள
ம.; சா4ப*.டா உட 2000 கேலாCகைள எCகாம
1400 கேலாCகைள எC$. ந உட ெகா%4ைப8
ேசமி'F நம$ எதிராக சதி ெச3வF ேபால
ேதாறினாE பCணாமhதிய* இத6கான காரண'ைத
அறிF ெகாடா ந உடலி ெகா%4 ேசமி$
தைமைய4 CFெகா5ேவா.
1970- வ*வசாய4 ர.சி நடF ப./ன,8 சாக5 ஒழிI
வைர மன,த இன'தி வரலா7 எபF பசிI,
ப./ன,I, பSச0 நிரப*யேத. ஆதிமன,த தின0

27 ேவைள வ*(F சா4ப*.;4 பழகியவ அல.
ேவ.ைட கிைட$ நாள, வ*(F, கிைடகாத
நா5கள, ப./ன, என வாF பழகியவ. பSச
கால'தி அலF உண கிைடகாத $ள, கால'தி
நல $டாக இ(4பவ ம.;ேம த4ப* ப*ைழ4பா.
ஒலியானவ இறFவ*;வா. உதாரணமாக, இரடா
உலக4ேபா சமய கிழ$ ஐேரா4ப*ய நா;கள, க;
பSச ஏ6ப.டF. பல ல.ச மக5 ம/தா க5. த4ப*4
ப*ைழ'தவ க5 யா எறா, $டாக இ(தவ க5
மா'திரேம. பSச'திேபாF, $ட க5 த4ப*4
ப*ைழ'தா க5; ஒலியானவ க5 ம/Fேபானா க5.
அதனா இ4ேபாF கிழ$ ஐேரா4பாவ* உ5ள பல(
மரபj hதியாக $டா$ தைம உைடயவ கேள.
20 ல.ச ஆ; மன,த வரலா6றி எ'தைன 0ைற
பSச, ப./ன,, ேபா க5 நிகதி($ எபைத
எண*4 பா(@க5. பCணாமhதியாக, ந உட
ெகா%4ைப8 ேசமி4பF எதனா எபைத4 CFெகா5ள
0/கிறF அலவா? மரபjhதியாக, இைறய

மன,த கள, $டாக இ(4பவ க5, பSச கால'தி த4ப*
ப*ைழ'தவ கள, சததிய*னேர. உண கிைட4பைத4
ெபா7'F உட த எCசதி' திறைன
$ைற'Fெகாடதாதா ந 0ேனா க5 பSச
கால@கள, த4ப*4 ப*ைழ'தா க5.
ஒலியாக இ(4பேத அழ$ எபF 20- _6றா/
கேணா.ட. மன,த இன வரலா6றி, $டாக
இ(4பேத அழகாக க(த4ப.டF. ‘அவ ெகா%'த
பணகார’ எபF ேபாற ெசாவழ$க5 இ(க
காகிேறா. ப(மனாக இ(4பF அதF$,
ெசவ'F$ $றியiடாக இ(த கால@க5 உ;.
0, ச கைர வ*யாதி பணகார கள, வ*யாதியாக4
பா க4ப.டF. க.(Gout) எபF ஒ( வைக 2.;வாத.
ர'த'தி WC அமில (Uric acid) அள அதிகC$ேபாF
க. ஏ6ப;. இத வ*யாதி மன க9$ ம.;ேம
வ( வ*யாதியாக அ4ேபாF க(த4ப.டF.

1950, 1960-கள, தமிநா./ கன கன,களாக இ(த
சேராஜா ேதவ*, ேக.ஆ . வ*ஜயா, சாவ*'திC ேபாற
ந/ைககள, உடலைம4ைப இைறய கன
கன,களான இலியானா, நயதாரா ேபாேறா(ட
ஒ4ப*.டா, உடலைம4 $றி'F எ'தைன ெபCய
மனமா6ற@க5 ஏ6ப.;5ளன எபF ெதCயவ(.
1950-கள, லிமான உடலைம4ைப ெகாடவ கைள
ேவ7வ*தமாக4 பா 'தா க5. ஏேதா வ*யாதி
இ(4பதாதா அவ க5 ெமலிF5ளா க5 என
க(தப.; உட ப(மனாவத6கான மா'திைரக5
அவ க9$4 பCFைரக4ப.டன. அF ெதாட பான
வ*ளபர'ைத4 பட'தி காணலா.

அ7 காத மனனாக அறிய4ப.ட ெஜமின, கேணச
ேபாேறா( சி ேப என4ப; க.;டEட
இ(கவ*ைல. இ7 திதாக ந/க வ( ந/க கேள
சிேப$ட இ(கிறா க5. ஆக, ஒலியாக இ(4பேத
அழ$, சிேப$ Uய ைசஸுேம (size zero) அழ$
ேபாற க('தாக எலா நவன

: உலகமயமாக,
ெபா(ளாதார நம$ க6ப*'த சைதய*யைல ஒ./ய
கேணா.ட@க5. ப./ன, கிடF, ம(Fகைள
உ.ெகா;, இய6ைக$ 0ரணான க;
உட6பய*6சிகைள ெச3தா ம.;ேம உலக அழகி4
ேபா./ய*E, ஆணழக ேபா./ய*E ெஜய*க 0/I.
ஆணழக ேபா./ய*, ெஜய*'தப* ேமைடய*ேலேய

மய@கி வ*%F உய*ைர வ*.டவ க5 உ;. உடலி
உ5ள ந:C அளைவ $ைற$ ம(Fகைள (Diuretics)
அவ க5 உ.ெகாடFதா இத6$ காரண.
இFவைர, உடப(ம$ காரண கேலாC8
சமபா.; ெகா5ைக அல, இ<லிேன எ7
பா 'ேதா. இ<லி, உடப(ம$ ம.; காரண
அல, உய ர'த அ%'த (Blood pressure), ைட4 2 ச கைர
வ*யாதி ேபாறவ67$ காரண ஆகிறF.
ஆனா, உய ர'த அ%'த ேநா3 உ5ளவ கள,ட
ச கைர, இ<லி ெதாட பாக வ*ளக
அள,க4ப;வதிைல. உணவ*ய நிண க9 (dieticians)
தவறான ஒ( காரண'ைத 0ைவகிறா க5 - உ4!
ஆனா, உ4$ உய ர'த அ%'த'F$ ெகாSச0
ெதாட ப*ைல எபFதா உைம.
உணவ* இ($ உ4 0%வைதI அக6றினாE
உ@கள, உய ர'த அ%'த $ைறயாF. ேவ;மானா
140/90 என இ($ உய ர'த அ%'த'ைத 138/87 என
$ைறகலா. ஆனா, இF ெபCய மா6றமிைல.

இதனா ேநாயாள,ய* உய ர'த அ%'த
$ணமைடயாF.
உ4$, உய ர'த அ%'த'F$ ெதாட ப*ைல
எறா ஏ உ4ப* ேம $6ற சா.ட4ப;கிறF?
தவறான 0ைறய* CFெகா5ள4ப.ட சில ஆ3கேள
காரண.
உ4பா ர'த அ%'த அதிகC4பF உைம. ஆனா,
அதனா சில 5ள,கேள அதிகC$. உ45ள உண
ஜ:ரணமானட அ;'த8 சில மண*ேநர@கள, ர'த
அ%'த அதிகC'F ப*ற$ சCயான அள$ வFவ*;.
இ4ப/' த6காலிகமாக சில 5ள,க5 ஏ7வைத ைவ'F,
ர'த அ%'த'ைத உ4 அதிகC4பதா அைத'
தவ* கேவ; எ7 அறி7'த4ப;கிறF.
‘உ4ப*லா பட $4ைபய*ேல’ எபF தமி 2Fைர.
உ4ப*லாம சில நா5க5 சா4ப*.;4 பா $ உய ர'த
அ%'த ேநாயாள,க5 பல( ‘இF எனா 0/யாF.
நா உ4 ேபா.ேட சா4ப*.;ெகா5கிேற. ந:@க5

எைன ம(தி 2ல கா4பா67@க5’ என
ம('FவCட சரணைடF வ*;கிறா க5. அதப*
ஆI9$ ம(F, மா'திைரதா. ம6றப/ உ4 நலF
அல; அேதசமய ெக.டF அல. 0கியமாக உய
ர'த அ%'த'F$ காரண உ4 அல.
என,, உய ர'த அ%'த ஏ வ(கிறF?
இ<லி!
காைல உணவாக இர;' F; ெரா./, பழO (ஜா)
ம67 ஒ( ஆரS< ஜூ $/கிற: க5 என
ைவ'Fெகா5ேவா. இதி Fள, உ4 இைல. ஆனா,
ச கைர ஏராளமாக உ5ளF. இF உடலி இ<லி
அளைவ அதிகC$.
இ<லி ர'த அ%'த'ைத 27 வ*த@கள,
உ(வா$கிறF. 0தலாவதாக இ<லி சி7ந:ரக'F$
அதிக அளவ* உ4ைப (sodium) ேதக உ'தரவ*;கிறF.
இதனா ேதைவய6ற உ4ைப ந சி7ந:ரக ெவள,ேய6ற
நிைன'தாE அதனா 0/வF இைல. சி7ந:ரக'தி
உ4 ேத@கினா அத6$ ஏ6ப ந:( ேத@கிேய

ஆகேவ;. ஆக, உடலி உ4, ந:( ேத@க ந ர'த
அ%'த ேவகமாக அதிகCகிறF.
இரடாவதாக இ<லி ந இதய $ழா3க5
வ*Cவைத' த;கிறF. காரண இ<லி ஒ(
வள 8சியள,$ ஹா ேமா (Growth Hormone). இதய
$ழா3க5 வ*CவF நிறா இதய அதிக ேவக'Fட
ர'த'ைத அ/க ேவ;. ஆனா, இ<லினா இதய
$ழா3க5 வ*CவF த;க4ப;வதா (Cardiac Contractility),
இF உய ர'த அ%'த'ைத அதிகCகிறF.
2றாவதாக இ<லி, நர மடல'தி கிள 8சிைய
ஏ6ப;'தி கா ./ேசா (cortisol) எ ரசாயன'ைத8 <ரக
ைவகிறF. இF அ.Cனலி (adrenalin) ேபா7 மன
அ%'த'ைத அதிகC$ திரவ. ந:@க5 அதிக
ேகாப4ப.டா, ஆேவச4ப.டா அ.Cனலி <ர$.
ேகாப4ப.டா இதய அதிக ர'த'ைத ர'த$ழா3க9$
அ4ப' தயா ஆ$. இF உய ர'த அ%'த'ைத
அதிகC$.

ஆக, உய ர'த அ%'த'ைத $ைறகேவ; என,
நா நி7'த ேவ/யF உ4ைப அல. ச கைர ம67
தான,ய'ைத. சேதக இ(தா உணவ* ெகா%4ைப
அதிகC'F தான,ய'ைதI, ச கைரையI $ைற'F4
பா(@க5. உய ர'த அ%'த $ைறய ஆரப*$. ஒ(
சில மாத@கள, க.;$5 வF இயபாகிவ*;.
எனேவ, ேபலிேயா உண0ைற 2ல உய ர'த
அ%'த'ைத இய நிைல$ ெகா;வர 0/I.
இ4ப/, ேபலிேயா 2லமாக உய அ%'த'ைத இய
நிைல$ ெகா;வத சில(ைடய அபவ@கைள
அ;'த வார4 பதிவ* காேபா.
பதி 5 –
எைத6 சா4படலா$? எைத! தவ கலா$?
ேபலிேயா டய. ெதாட ைடய வரலா7 ம67 அத
அ/4பைட வ*வர@கைள இFவைர பா 'ேதா. இ4ேபாF

ேபலிேயா உண0ைறய* ப*ப6றேவ/ய
வ*தி0ைறகைள4 பா 'Fவ*டலா.
ேபலிேயா டய./ அைசவ ேபலிேயா, ைசவ ேபலிேயா
என இ(வைக உ;. ைசவ ேபலிேயா 0ைற, தமிழி
உ5ள ேபலிேயா டய. ஃேப $%ம'தா
ப*ர'திேயகமாக உ(வாக4ப.டF எபைத4
ெப(ைமIட ெசாலிெகா5கிேற.
சC, அைசவ ேபலிேயா டய./ எெனன சா4ப*டலா?
காைல உண): 100 பாதா ெகா.ைடக5. பாதாைம
வாணலிய* வ7'F அலF ந:C 12 மண*ேநர
ஊறவ*.; ேதாEட உபF சிறதF. பாதா வ*ைல
அதிக என க(Fபவ க5 காைல உணவாக ‘திெப'திய
ப.ட o’ உ.ெகா5ளலா. (அத ெச30ைற வ*ளக
கீ ேழ ெகா;க4ப.;5ளF.)
மதிய உண): 4 0.ைடக5. 0.ைடைய மSச5
க(ட உணேவ;. ஆெல., ஆஃ4பாய* என
எ4ப/ ேவ;மானாE சைம'F உணலா.

0.ைடIட உ4, ெவ@காய, தகாள, ேபாறவ6ைற8
ேச கலா.
மாைல6 சி07+: 1 ேகா4ைப பா அ(த ேவ;.
உட கா கிேலா அளவ*லான ேபலிேயா கா3கறிகைள8
ேச கேவ;. கா3கறிகைள சால. ஆக,
வாணலிய* ெந3 வ*.; வணகி எ;'F உணலா.
இர) உண): இைற8சி எ;'F ெகா5ளலா.
இைற8சிய* ஆ.;கறி, மா.;கறி, பறி இைற8சி,
ம\ , ேதாEட உ5ள ேகாழி, வா'F ேபாற
இைற8சிகைள4 பசி அட@$ வைர கண$ பா காம
உணலா.

தவ கேவ+ய இைற6சி வைகக:
ெகா%4 அக6ற4ப.ட இைற8சி வைகக5 தவ* க4பட
ேவ/யைவ. (உதா: ேதா அக6ற4ப.ட ேகாழி, ம67
ேதா அக6ற4ப.ட ம\ ). FCத உணவக@கள,
கிைட$ எெணய* ெபாறிக4ப.ட, ரசாயன@க5
ேச க4ப.ட இைற8சி உணகைள' தவ* கேவ;.
க(வா; (மிதமான அளகள, உணலா. தின0
ேவடா).
0.ைடய* ெவ5ைள க(ைவ ம.; உபF
தவ* க4படேவ;. மSச5 க(ட ேச 'த 0%
0.ைடேய உணேவ;.
எெணய* ெபாறிக4ப.ட இைற8சிைய'
தவ* கேவ;.
ைசவ க, கான ேபலிேயா டய :
காைல - மதிய உணக9, மாைல8 சி67/I
அைசவ டய./ இ(4பF ேபால பாதா, 0.ைட
ேபாறவ6ைற இதிE எ;'Fெகா5ளலா. இர

உணவாக இைற8சி$4 பதிலாக பன : மSaCய, பன :
/கா, பன : ப.ட மசாலா ேபாறவ6ைற8 ேச 'F
ெகா5ளலா. இைதI அள பாராF பசி அட@$ வைர
உணலா.
ேபலிேயாவ தவ கேவ+யைவ:
உ(ைளகிழ@$, பi (அைன'F வைகக9), <ட,
ப8ைச4 ப.டாண* - ப(4வைகக5 அைன'F,
பய7வைகக5 அைன'F, நிலகடைல, ேசாயா, ேடாஃ
(ேசாயா பாலி இ(F தயாCக4ப; பாக./),
ம\ ேமக , அவைரகா3, மரவ5ள,,
ச கைரவ5ள,,
பன@கிழ@$, பலாகா3, வாைழகா3, பழ@க5
அைன'F (அவகாேடா என4ப; ெவெண34பழ
தவ* 'F)
என, இெதலா தின0 அலF அ/க/ உj
உணக5, இைத எ4ப/' தவ* 44பF எ7
ேயாசிகிற: களா? உடநலனா அலF ந வ*(4பமா
இர/ எF 0கிய என 0/ெவ;'Fெகா59@க5.

ேபலிேயாவ உண I+யைவ:
காள,ப*ளவ , ப*ராகள, (Broccoli), 0.ைடேகா, பாக6கா3,
கார., பi.r., தகாள,, ெவ@காய, ெவைடகா3,
க'திCகா3, <ைடகா3, வாைழ'த;,
அைன'Fவைக கீ ைரக5, 0(@ைக, ஆபாரக
(Asparagus, அெமCக க9$ மிக ப*/'த கா3கறி வைக.
$8சி ேபா7 இ($.), (பா 4 (Rhubarb, இளேவ சீன,),
ஆலிQ, ெசலC (ெசலCகீ ைர), ெவ5ளC, $ைடமிளகா3,
ப8ைச, சிக4 மிளகா3, Uசண*, காளா, ேத@கா3,
எEமி8ைச, U;, இSசி, ெகா'தமலி, மSச5
கிழ@$,அவகாேடா (Avocado),டல@கா3, இத டய./
அCசி, ப(4, ேகாFைம, சி7தான,ய ேபாற அைன'F
தவ* க4பட ேவ;. ேபகCகள,, உணவக@கள,
வ*6க4ப; உணக5, 07$, சீைட ேபாற
பலகார@க5, இன,4 வைகக5 ம67 இதர $4ைப
உணக5 என இைவ அைன'ைதI அறேவ
தவ* கேவ;. 27 ேவைளI வ./

: சைம'த
உணைவ உபேத நல.

சைமய எெணயாக ெந3, ெவெண3, ெசகி
ஆ./ய ேத@கா3 எெண3 ஆகியவ6ைற4
பயப;'தலா. சால;$ ஆலிQ ஆய*
பயப;'தலா.
இFதா எைட $ைற4, உய ர'த அ%'த, ச கைர
வ*யாதி ஆகியவ6ைற $ண4ப;'F ெபாFவான
ேபலிேயா டய.. ைசவ க5, அைசவ க5 என இ(வ(
ப*ப6றலா. வசதி உ5ளவ க5 பாதா ேச கலா,
0/யாதவ க5 ப.ட o உ.ெகா5ளலா. 0.ைட Oட
ேச காத ைசவ க9 0.ைட$4 பதி ேபலிேயா
கா3கறிகைள உ; பயனைடF வ(கிறா க5.
சC, ப.ட o ெச30ைறைய இ4ேபாF பா 'Fவ*டலா.
ப ட ` ெசJ*ைற:
திெப', மைலக5 நிரப*ய ப$தி. அ@ேக யா என4ப;
எ(ைம அதிக எண*ைகய* உ5ளF. யா எ(ைமய*
பாலி எ;கப; ெவெணைய ைவ'F திெப'திய க5
ப.ட o தயாC4பா க5. இைத காைல உணவாக
அ(தினா நாைலF மண*ேநர'F$4 பசி எ;காF.

யா எ(ைம$ நா எ@ேக ேபாவF என
திைககேவடா. மா.;4பா ெவெணய*ேலேய
இைத' தயாCகலா.
ேதைவயான ெபா(5க5:
பா: 125 மிலி
ந: : 125 மிலி
ெவெண3: 30 கிரா
ச கைர: 1/2 ேதகர/ அள
o 5: 1.5 ேதகர/ அள
அைன'F ெபா(5கைளI ஒறாக பா'திர'தி வ*.;
கலக. ப*ற$, ெகாதிக வ*.; வ/க./ இறக.
எள,ய சைமய 0ைறய* மிக8 <ைவயான ப.ட o
தயா .
இத ேபலிேயா டய./ எைட $ைற4, உய ர'த
அ%'த, ச கைர வ*யாதி தவ*ர இதர உட ப*ர8ைனக5,

வ*யாதிகைள (உதா: கி.ன, ப*ர8ைன) கணகி
ெகா5ளவ*ைல. எனேவ அFேபாற ேநா3 உ5ளவ க5
ம('Fவ ஆேலாசைனக5 இறி இத டய.ைட4
ப*ப6றேவடா.
ேமE, இF ெகா%4ப* அ/4பைடய* அைமத டய.
எபதா இத உணகைள உ.ெகா5வதா
ெகால/ரா அளக5 O; வா34 உ5ளF. அத6காக
பய4பட ேவ/ய அவசிய இைல. ெகால/ரா
உடE$ மிக அ'தியாவசியமான ஒ( 2ல4ெபா(5.
இதனா உ@க5 இதய'F$ எத ஆப'F கிைடயாF.
வ( வார@கள,, ெகால/ரா ப6றி இ
வ*Cவாக4 பா கலா.
**
ர'த அ%'த, ச கைர வ*யாதி ேபாறவ67$
உடப(மேன காரண எ7 பல நகிறா க5. நி8சய
உட ப(ம இவ67$ காரண அல. ஒ7
ெதCIமா, ர'த அ%'த ம67 ச கைர

வ*யாதிக9கான காரண எFேவா அFேவ உட
ப(ம$ காரணமாக உ5ளF.
இத 27$ காரண இ<லி எபைத8 ெசற
வார4 பதிவ* கேடா. ேபலிேயா டய./ இ<லி
க.;4பா.;$5 ைவக4ப;வதா இத 2றி
சிகக9 சCயாகி வ*;கிறன.
உ@க9$8 ச கைர ேநா3 இ(தா, இத டய.டா
ச கைர அளக5 (Blood Glucose level) இற@$. ஆனா,
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67ேபாF 0ேபாலேவ
இ<லி ஊசிைய அேத அளகள, ெதாட F ேபா.;
வதாேலா, அலF ச கைர வ*யாதிகான ெம.பா மி
ேபாற மா'திைரகைள அேத அளகள, எ;'F
வதாேலா உ@க9$ ைஹ4ேபாகிைளெசமியா (Low sugar)
வரலா. அதனா இ<லி ஊசி ேபா; ச கைர
ேநாயாள,க5, த@க9ைடய ர'த ச கைர அளைவ (Blood
glucose levels) ெதாட F ககாண*'F, அத6$ ஏ6ப
ம('FவCட கலதாேலாசி'F இ<லி ஊசி
அளகைள $ைற'Fெகா5வF அவசிய.

உதாரணமாக உ@க9$ ஃபா/@ ச கைர அள (Fasting
Glucose levels) 140 ம67 வழகமான இ.லி, ேதாைச
ேபாற தமிநா.; உண$4 ப*ைதய ச கைர அள
(Post prandial glucose levels) 200 உ5ளF என
ைவ'Fெகா5ேவா.
ந:@க5 ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றினா உண$4
ப*ைதய ச கைர அள, ஃபா/@ ச கைர அளவான
140 எகிற அளவ*ேலேய இ($. அலF சிறிதள
ம.;ேம அதிகC'F 142, 145 எற அளகள, ம.;ேம
இ($. இத8 aழலி பைழயப/ இ<லி ஊசி
எ;'தா, ைஹ4ேபாகிைளெசமியா வ(கிற வா34
உ;. எனேவ, ேபலிேயா உணைவ4 ப*ப67 0த
நாள, இ(ேத இ<லி ஊசி அளகைள
$ைறகேவ;.
0.ைடIட O/ய ைசவ ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றி
உய ர'த அ%'த'ைத வ*ர./யவ , தி(மதி. டாலிபாலா.
ெப@க¤C வசி$ 54 வயF இல'தரசியான இவ ,

ைசவ ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றி <மா 17 கிேலா
வைர எைடைய $ைற'தF ம.;மிறி, பல ஆ;களாக
இ(த உய ர'த அ%'த4 ப*ர8ைனய*லி(F ம\ ;
வF5ளா . த டய. அபவ $றி'F அவ
OறியதாவF:
வாைகய* இன,ேம உட எைட $ைறயேவ
$ைறயாF எகிற மனநிைலய* இ(ேத. Oடேவ சில
உட உபாைதக9 என$ இ(தF. ேவ7 ஒ(
டய.டா எ எைட ஓரள $ைறதாE அதனா
ேவ7வ*தமான உட ப*ர8ைனக5 ஏ6ப.டன. அதனா
அத டய.ைட ைகவ*.ேட. பைழய எைடைய ம\ ;
அைடய ேநC.டF. அ4ேபாFதா நாேன எதி பாராத ஒ(
தி(4ப ஏ6ப.டF.
ஃேபகி ‘ஆேராகிய & நவா’ எ
உடநல சா த இைணய $%ம'தி அறி0க
கிைட'தF. அதி எைட$ைற4 ம67 ஆேராகிய
உடநல $றி'F ப/க நிைறய இ($. நியாட
ெசவ பCFைர'த தான,ய தவ* 'த உண0ைற

எைன ஆ8சCய4ப;'தியF. நிைறய ேக5வ*க9
ேதாறின. 0கியமாக இத உண0ைற, ைசவ
உண0ைறைய4 ப*ப67பவ க9$8 சC4ப.; வ(மா
எகிற சேதக ஏ6ப.டF. உய ெகா%4 உண எ7
வ(ேபாF ைசவ க9$ அதிக' ேத க5 இைல
எபதா. ஆனாE இத டய.ைட 0ய7 பா கலா
எ7 ேதாறியF. உட ப*ர8ைனகளா இழதF ஏராள
எபதா இன, திதாக இழக எF இைல எகிற
மேனாபாவ'Fட Oடேவ வ./னC

: எதி 4க9ட
இத டய.ைட4 ப*ப6ற ஆரப*'ேத.
0.ைட, பாதா, பன : , கா3கறி எ7 மிக $ைறத
அள உண வைகக9ட எைடய ேபலிேயா டய.
ஆரபமானF. ெசவ தவ* க8 ெசானதி மிக
0கியமானைவ - தான,ய@க5, ச கைர, மா8ச'F
உணக5, ேஹா.ட உணக5, ெநா7$' த:ன,க5
ேபாறைவ. இதி என$8 ச கைரைய' தவ* 4பF
க/னமாக இ(கவ*ைல. காப*$8 ச கைர ேபா.;
$/4பதிைல எபதா. ஆனா o-$8 ச கைர

ேச 4ேப. அதனா o-ைய8 ச கைர இலாம $/க
0தலி ெகாSச கnடமாக இ(தF. (ஆனா அF
இ4ேபாF பழகி வ*.டF.) அேதேபால காப*
$/கவ*ைலெயறா என$' தைலவலி வ(. இத
நிைலெயலா இதியாவ*தா. அெமCகா ேபான ப*ற$
காப*ைய வ*.; வ*.ேட. தைலவலிI வரவ*ைல.
(காப* $/கேவடா என ெசவ அறி7'தினா .
காப*யா ர'த அ%'த அதிகC$ எபதா. பல
வ(ட@களாக ஒ( நாைள$ ஏெழ.; காப* $/'F4
பழகிய*(தாE உட நலைன 0ன,.; காப*ைய
வ*.;வ*.ேட.)
அCசிைய' தவ* 4பF கnடமாக இ(கவ*ைல. காரண,
வார இ( 0ைறதா சாத சா4ப*;ேவ. ஆனா,
ச4பா'தி உணாம எ4ப/ இ(க 0/I? தின0
மதிய ஒ7 அலF இர; ச4பா'தி உபF பல
வ(ட4 பழக. 0த இர; நா5க5 ெகாSச
கnடமாக இ(தF. எ4ப/ேயா அைதI தவ* 'தப/
ேபலிேயா டய.ைட' ெதாட ேத. இதனா என$ எத'

ெதாைலI ஏ6படவ*ைல. தான,ய இலாத
உண0ைற தைலவலிைய உடா$, வாதி வ(,
மயக ஏ6ப; எெறலா சில பய07'தினா க5.
ஆனா, என$ அ4ப/ எF ஆகவ*ைல. ஆரப'தி
ெகாSச பசி'தF. ப*ற$ அF பழகிவ*.டF. நிைறய
கா3கறிக5, பன : , பாதா எலா உேப. 0தலி
0.ைட சா4ப*;வைத நி7'திய*(ேத. ப*ற$ அைதI
சா4ப*ட ஆரப*'ததா பசி ஏ6ப; ப*ர8ைனI அகறF.
பல வ(ட@களாக ேகேலா (kellogs) தா எனF காைல
உண . இலாவ*.டா ஓ. (oats). இத இர;
உணக9 எ எைடைய $ைறக உத எ7
நப*ய*(ேத. ேபலிேயா டய./ சீCய உண$
(breakfast cereal) இடமிைல. அதனா அவ6ைறI
தவ* 'ேத. அெமCகாவ* இ(தேபாF உணவக@கள,
உணேவ/ய க.டாய ஏ6ப.டF. அ@ேக ைசவ
உண எறாேல ெவ7 இைல, தைழ நிரப*ய
சால.தா அதிக கிைட$ எபதா பாதி4 எF
ஏ6படவ*ைல.

ேபலிேயா உண 0ைறய*னா, 0த வார'திேலேய
பல ெதCய ஆரப*'தF. உட எைட $ைறதF. ர'த
அ%'த ெகாSச ெகாSசமாக ெச. ஆனF. மாத
0/வ* ர'த4 பCேசாதைன ெச3Fெகாேட.
அளகள, நிைறய மா6ற@க5 ஏ6ப./(தன. இதனா,
பல வ(ட@களாக எ;'Fெகா/(த ெகால/ரா
$ைற4 மா'திைரயான டா/ைன (statin) நி7'திேன.
0த ஏ% மாத@கள,, கி.ட'த.ட ப'Fகிேலா எைட
$ைறதF. எ வயF$ இத 0ேன6ற மிக
அதிகதா. எைட $ைறததா நட4பF எள,தாகிவ*.டF.
ஆ7 கிேலாம\ .ட ெதாட F நடக 0/கிறF.
இத உண4 பழக'தா என$ ஏ6ப.ட நைமகைள
இ@ேக ப./யலி;கிேற. எலா நைமகைளI
எனா ஞாபக ைவ'F8 ெசால0/யாவ*.டாE,
0/தைத8 ெசாகிேற:
54 வயதி ைசவ உண4 பழக ெகாட நா 0.ைட
ம.; ேச 'F ெகா; இத டய.ைட4 ப*ப6றியதா
கிைட'த நைமக5:

1. எைட $ைற4. 17 கிேலா.
2. 0தலி உய ர'த அ%'த'தி அள 27
மா'திைரக9ட 140/90 எறி(தF. ஆனா, ேபலிேயா
டய.டா மளமளெவன 110/70$8 சCதF. இ7 வைர
இேத அளதா. ஒேர ஒ( மா'திைர ம.;ேம இ4ேபாF
எ;'Fெகா5கிேற. ‘ர'த அ%'த இற@கி நா மலாக
ஆனாE, சில வ(ட@க5 மா'திைரைய
நி7'தேவடா’ என ம('Fவ அறி7'தியதா ஒ(
மா'திைரைய ம.; உ.ெகா5கிேற. ப'F ஆ;களாக
மா'திைர எ;'F வ(வதா, அைத ெமFவாக'தா
நி7'தேவ; எபF எ ம('FவC பCFைர.
ஆனா எைடய ஃப*ரஷ அளக5 நா மலாகேவ
உ5ளன.
3. இதய'F/4 மிக அதிகமாக இ(ததா அத6காக4 பல
வ(ட@களாக எ;'Fவத மா'திைரையI இர;
மாத@க9$ 0 நி7'திவ*.ேட.
4. ெகால/ரா அளைவ $ைற$ டா./ (Statin)
எகிற மா'திைரைய4 பல வ(ட@களாக எ;'F

ெகா/(ேத. ேபலிேயா டய./ ைதCய'தி
அைதI நாேன நி7'திவ*.ேட. ப*ற$, எ ம('Fவ(
அத6$ ஒ4த ெகா;'Fவ*.டா . ர'த4 பCேசாதைன
அறிைகய* நல 0ேன6ற ெதCகிறF.
5. அ;'தப/யாக எ ேதா நல பளபள4பாக
மாறிI5ளF. இF நானாக8 ெசாலவ*ைல. நப கள,
க('F.
6. 0, நைட4 பய*6சிய* எனா ஒ(
கிேலாம\ .ட($ ேம நடக0/யாF. இ4ேபாF ச வ
சாதாரணமாக ஆ7 கிேலாம\ .ட($ ேம நடகிேற.
7. என$ ெகாSச ஹா ேமா ப*ர8சைன உ;. அத
பாதி4 ெவ$வாக $ைறF5ளF.
8. உட ேசா ஏ6ப;வதிைல.
9. காலி தைச4ப*/4 அ/க/ வ(. அF <'தமாக
$ைறFவ*.டF.
10. 0தலி இ(த ப வலி' ெதாதர இ4ேபாF
$ைறFவ*.டF. _7 பாதா தின0 சா4ப*;கிேறேன!

இ4ப/4 பல வ*த@கள, என$ நைமக5. ேபலிேயா
டய. எபF ெவ7 டய.டாக ம.; இலாம, எ
வாைக 0ைறயாக மாறிவ*.டF.
டாலிபாலா அவ கள, எைட $ைற4$
0ைதய/ப*ைதய ைக4பட@க5 இைவ. 0த பட -
ப*4ரவC மாத 2013 ஆ; அவ ேபலிேயா டய.ைட
ஆரப*$ 0 எ;க4ப.டF. இரடாவF பட -
ஜூைல 2015.
எQவள வ*'தியாச, 0ேன6ற!
(ெதாட()

பதி 6 –
ெகாலK+ரா எL$ நப!
ெகாலK+ரா உடb ெக5தலா?
ெகா%4, நிைற6ற ெகா%4 (Saturated fat) ேபாற
வா 'ைதகைள ேக.டாேல பல( பத7வா க5. அதிE
0.ைட, சிக4 இைற8சி (Red meat), பறிெகா%4,
ெவெண3 எறா அQவளதா. உடேன வ(
ேக5வ* – இவ6ைற8 சா4ப*.டா மாரைட4 வ(
அலவா?’
சிக4 இைற8சிI, நிைற6ற ெகா%4 இதய'F$
ெக;தலானைவ எ7 பல( நிைன4பF ந
இதய'F$' ெதCதா, வ*%F வ*%F சிC$. ஏ
என,, ந இதயேம மிக4ெபCய சிக4 இைற8சி'
F;தா. 0%க 0%க சிக4 இைற8சியாE,
நிைற6ற ெகா%4பாE ஆனFதா. இதய ம.;மல,

மன,த உடேல அ4ப/' தா. அதிE மன,த 2ைள
எபF மிக4ெபCய ெகால/ரா பF. உ5
உ74கள, மிக அதிக அளவ* ெகால/ராைல'
ேதகி இ($ மன,த உ74, 2ைளேய. ேவ7 எத
உ74கைள வ*ட ப'F மட@$ அதிக ெகால/ரா
ந 2ைளய* உ5ளF.
ெகால/ரா ந ேதாழ. அதிE உ6ற ேதாழ. ந
உய* கா'F, ஆக9$ ஆைமையI, ெபக9$4
ெபைமையI அள,'F, மாரைட4ப* ப*/ய* இ(F
நைம கா$ ேதாழ. க ண$ FCேயாதன
ேபால, அQைவ$ அதியமா ேபால, அ ஜுன$
கி(nண பரமா'மா ேபால நம$ உ6ற நப.
ெகால/ரா இைலெயறா நா இைல, ந சததி
இைல, மன,த இன ம.;மல, பாk./க5 எகிற
இனேம இைல.
ெகால/ரா எபF பைச மாதிC உ5ள ஒ( வைக4
ெபா(5. பல( நிைன4பF ேபால அதி கேலாC எலா
கிைடயாF. ெகால/ரா உடE$' ேதைவயான மிக,

மிக 0கியமான ஒ( 2ல4ெபா(5. ந உட இய@க
பல ஹா ேமாக5 அவசியமானைவ.
உதாரணமாக ஆக9$ ஆைமைய அள,4பF
ெடேடா/ரா (Testosterone) எ ஹா ேமா. இத
ஹா ேமாதா உய* அjகைள உ6ப'தி ெச3ய'
;கிறF. ஆக9$ 0/ வள வF 0த வ*தj
உ6ப'தி வைர அைன'F$ 2லகாரண*
ெடேடா/ரா தா. ஆக9$ வலிைமைய
அள,4பF இFதா. அதனாதா ெபகைள வ*ட
ஆக9$ அதிக உட வE உ5ளF.
ெபக9$4 ெபைமைய அள,4பF ஈ.ேராெஜ
(Estrogen) எ ஹா ேமா. ஈ.ேராெஜனாதா
ெபக5 வயF$ வ(கிறா க5, மா பக வள 8சிைய4
ெப7கிறா க5. ெபக9$, க(0.ைட வள 8சி$
ஈ.ேராெஜ ஹா ேமா அவசிய.
ெகால/ராE$ ஹா ேமாக9$ இைடேய உ5ள
உற ெவெண3$, ெந3$ இைடேய உ5ள உற
ேபாறF. அதாவF உடலா உ6ப'தி ெச3ய4ப;கிற

அைன'F ஹா ேமாக9கான 2ல4ெபா(ேள
ெகால/ராதா. உடலி ேவ7 எத 2ல4ெபா(5
த.;4பா; வதாE ஓரள சமாள,க 0/I. ஆனா,
ெகால/ரா உ6ப'தி ம.; தைடப.டா
அQவளதா. பல ஹா ேமாகள, உ6ப'தி நி7,
உடேல தப*'Fவ*;.
இ'தைன 0கிய 2ல4ெபா(ளான ெகால/ராைல, ந
உட தாேன தயாC'Fெகா59 வலைமைய4
ெப675ளF. ந உடலி ஒQெவா( ெசE$
ெகால/ராைல உ6ப'தி ெச3I சதி உ5ளF.
இ(4ப* நம$' ேதைவயான ெகால/ராைல ந
உண 2லமாக ெபறலா. அதாவF இைற8சி,
0.ைட, பா, ம\ ேபாற உணகள, ெகால/ரா
உ;. அேத சமய எத ஒ( தாவர உணவ*E
ெகால/ரா கிைடயாF.
உடலி உ5ள ஒQெவா( ெசE$5 உ5ள சQைவ
(Membrane) உ6ப'தி ெச3ய ெகால/ரா அவசியமாகிறF.
ேமE, ஒQெவா( ெசலிE ந: காதப/, ‘வா.ட

ஃ4r4’ ஆக ெசகைள கா4பா67கிறF. ெகால/ரா
இைலெயன, ஈ.ேராெஜ (Estrogen), ேராெஜ/ரா
(Progesterone), ெடேடா/ரா (Testosterone), அ.Cனலி
(Adrenaline), கா ./ேசா (Cortisol) 4ரனேனாேலா
(Pregnenolone) ேபாற ஹா ேமாக5 ம67 ைவ.டமி /
ேபாறைவ ந உடலி உ6ப'தி ஆகாF.
இதனா ந உட ெகால/ராைல உ6ப'தி ெச3ய
அதிக 0ய6சி எ;கிறF. இ'தைன பண*க9$ தின0
2000 மி.கி. ெகால/ரா ேதைவ. அதனா, கªர (Liver)
ந உணவ* இ(F ெகால/ராைல உ6ப'தி
ெச3வதி ெப( ஆ6றைலI, ேநர'ைதI
ெசலவழிகிறF.
உணவ* இ(F ெகால/ராைல ந உட உ6ப'தி
ெச3வF எள,தான காCய அல. அF 30 ப/க5 ெகாட
ஒ( வழி0ைற. இைத8 ெச3வதா கªரE$ அதிக
ேவைல. அத6$4 பதிலாக, உணவ* 2லமாகேவ ந
உடE$ ெகால/ரா கிைட'Fவ*.டா? கªரE$
அதிக ஓ3 கிைட$ இைலயா! இதனா அF

ரத'ைத ஜ:ரண ெச3த, ைப ஆசி. (Bile acid)
என4ப; ஜ:ரண ஆசி.ைட உ6ப'தி ெச3த ேபாற
ேவ7 ேவைலகள, ஈ;ப;.
ஆக, எ'தைன$ எ'தைன ெகால/ரா ந உணவ*
அதிகமாக இ(கிறேதா அ'தைன$ அ'தைன ந
கªர ஆேராகியமாக, ந:ட ஆI9ட
இ($.
உணவ* வழியாக கªரE$ ெகால/ராைல
ெகா;4பF எபF தின0 ஐF மண*ேநர ைகயா
Fண* Fைவ$ இல'தரசி$8 சலைவ இயதிர
வா@கி ெகா;4பF மாதிC.
ந உடலி உ6ப'தி ெச3ய4ப; ெகால/ராE$
0.ைட, இைற8சி, ெவெண3 ேபாறவ6றி இ(F
கிைட$ ெகால/ராE$ Fள, ேவ7பா; கிைடயாF.
இர; ஒேற. 0.ைடய* உ5ள ெகால/ரா
உடE$ ெக;த எ7 ெசானா, ந கªர
மா@$ மா@$ எ7 உ6ப'தி ெச3I ெகால/ராE
ெக;தலானF என அ 'த வ( இைலயா? உடE$

ெக;த வ*ைளவ*$ ெபா(ைள எத6காக ந கªர
உ6ப'தி ெச3யேவ;? ெகாSச ேயாசிI@க5.
ந உடE$' தின0 ேதைவ4ப; ெகால/ரா
அள - 2000 மிகி. அதாவF கி.ட'த.ட ப'F
0.ைடகள, உ5ள அள. தின0 எ.; 0.ைடக5
சா4ப*.டா, ந கªரE$8 <மா 1600 மி.கி.
ெகால/ராைல உ6ப'தி ெச3I ேவைல மி8ச ஆ$.
ம\ த05ள நா«7 மி.கி. ெகால/ராைல ம.; அF
உ6ப'தி ெச3Fவ*.; ஹாயாக ஓ3ெவ;$. எனேவ,
ெகால/ரா உ5ள உணகைள உடா ஆப'F
எ7 எ8சC4பதி எத அ 'த0 இ(க0/யாF
இைலயா?
ஒ( அெமCக($ அவரF உணவ* 2ல தின0 400
மி.கி. அள5ள ெகால/ரா கிைடகிறF (அெமCக
அரசி பCFைர 300 மி.கி.). இதிய அர<, உணவ*
தின0 365 மி.கி. ம.;ேம ெகால/ரா
இ(கேவ; என4 பCFைர ெச3கிறF. இத4
பCFைரக5 அப'தமானைவ.

2000 மி.கி. ெகால/ராைல உணவ* 2லமாகேவ அைடய
0/Iமா? பலராE 0/யாF எபேத உைம.
உதாரணமாக ைசவ க5 தின 2 க4 பா ம.;
அ(தினா கிைட$ ெகால/ரா அள ெவ7 50
மி.கி. தா. அேத நாE 0.ைடைய உணவ* ேச 'தா
800 மி.கி. ெகால/ரா கிைடகிறF. உட அைர கிேலா
சிக ேச 'தா O;தலாக 500 மி.கி. ெகால/ரா.
ைசவ உணைவ வ*ட அைசவ உணவ* அதிக அளவ*லான
ெகால/ரா உ5ளF. இதனாதா ைசவ க9$ அதிக
அளவ* ஹா ேமா ப*ர8ைனக5, ஃேப./ லிவ
என4ப; ெகா%4மிக கªர ப*ர8ைனக5
(ெகா%4பானF கªரலி ப/F கªரலி ப(ம
அதிகC4பேத ஃேப./ லிவ .) ேபாறைவ ஏ6ப;கிறன.

கªரலி இ(F உடெல@$ உ5ள ெசக9$
ெகால/ராைல ெகா; ேச 4பF, ெக.ட ெகா%4
(LDL- Low density Lipoprotein). ெசகள, ப/தி($
ெகால/ராைல, ம\ ; கªரE$ எ;'F8 ெச7
ெவள,ேய6ற உதவF, நல ெகா%4 (HDL - High density
Lipoprotein).
உ@க5 ெகால/ரா அறிைகய* எ/எ அதிகமாக
இ(தா ‘ெக.ட ெகால/ரா அதிகமாகிவ*.டF’ என
ம('Fவ O7வா . ந:@க9 பத7வ க5.

: ஆனா ெக.ட
ெகால/ரா என4 ெபய வா@கிI5ள இத எ/எ,
உைமய* ெகால/ராேல அல. அF ஒ(வைக ரத

ம.;ேம. ெகா%4, ந:C கலகாF எபைத நிைனவ*
ெகா5க. அதனா ெகால/ராைல எ/எ எ
ரத'F$5 ஏ67 ந கªர, ர'த'தி 2லமாக
உடலி ெசக9$ உ5974க9$ அ4ப*
ைவகிறF.
இத எ/எ, இFேபால ெகால/ராைல8 <மF
ெசவதாதா ஹா ேமாக5 உ6ப'தி அைன'F
தவறாம நிககிறF. எ./.எ தா ெகா%4ப* கைரI
ைவ.டமிகளான ைவ.டமி ஏ, ைவ.டமி / ம67
ஆ/ஆசிட.கைளI ெசக9$ ெகா;ேபா3
ேச கிறF. உடலி ெகால/ரா அளக5 $ைறதா
ைப'திய ப*/'த, த6ெகாைல எண ேதா7த,
ஹா ேமா $ைறபா;, ஆைம $ைறபா;, மாரைட4
ேபாற பல ப*ர8ைனக5 ஏ6ப;.
இFவைர ப/'F வ(பவ க9$ ஒ( ேக5வ* நி8சய
ேதா7. ெகால/ரா இ'தைன 0கிய 2ல4ெபா(5
எபF ம('Fவ க9$ ஆ3வாள க9$ உணவ*ய
நிண க9$ ெதCயாதா? ப*ற$ ஏ ெகால/ரா

உடE$ ெக;த எ7 இ'தைன நாளாக எ8சC'F
வதா க5?
ஒ( எள,ய உதாரண 2ல CFெகா5ேவா.
தமி சின,மாவ* இ4ப/ ஒ( கைத எ7
வ*ல ஒ(வைர ெகாைல ெச3Fவ*;கிறா. அத
இட'F$ ந அ4பாவ* கதாநாயக வ(கிறா. ெகாைல
ெச3ய4ப.டவC உடலி ெசா(க4ப./(த க'திைய
எ;கிறா. அவ ைகேரைக அதி ப/கிறF. அ4ேபாF
அத கா.சிைய4 பா $ ஒ(வ , ‘அ3ேயா ெகாைல
ெச3Fவ*.டாயா?’ என8 ச'த ேபா;கிறா . அவேர
ேபாªஸிட கா O7கிறா . ேபாªஸு ‘கதாநாயகன,
ைகேரைக க'திய* இ(தF’ எபைத ந:திமற'தி
நிrப*'F, தடைன வா@கி' த(கிறF. அதப*
கதாநாயக சிைறய* இ(F த4ப*, தா நலவ
எபைத நிrப*கிறா. உைமயான ெகாைலகார
O/ ஏ6ற4ப;கிறா.

‘ெகால/ரா எ நப’ பட'தி கைதI
இFதா. இ@ேக ெகால4ப.டF ந இதய.
ெகாைலகார என தவறாக4 CF ெகா5ளப.ட
கதாநாயக - ெகால/ரா. ெகால/ராதா
ெகாைல$ காரண என கா ெகா;4பவ க5,
ம('Fவ க5. இத4 பட'தி கிைளமாைஸ'தா
இ4ேபாF பா 'Fெகா/(கிேறா. அதாவF
ெபா3யாக $6ற சா.ட4ப.ட ெகால/ரா, தா
நலவ எபைத நி(ப*'F, உைமயான
ெகாைலயாள,$' தடைன வா@கி' த( ேநர இF.
என, வல யா ?
இஃ4ளேமஷ (Inflammation) என4ப; உ5காய.
மாரைட4ப* காரண* இFேவ.
அ4ப/யானா உ5காய'தா உடா$ மாரைட4$,
ெகால/ரா ம\ F ஏ பழி <ம'த4ப;கிறF?
ம('Fவ க5 ஏ அQவா7 கா ெதCவ*கிறா க5?
சின,மாவ*, கதாநாயக க'திIட இ($ேபாF
ஒ(வ பா 'Fவ*;கிறா , ேபாªஸி கா ெதCவ*கிறா

எ7 பா 'ேதா. இ@$ அத கைததா. மாரைட4
வF இறதவ கள, இதய நாள@கைள திறF
பா 'தேபாF, அதி 0%க ெகால/ரா இ(தF.
ெகால/ரா இதயநாள8 <வ கள, ப/வதா, ர'த
ஓ.ட தைடப;கிறF; மாரைட4 நிககிறF. எனேவ,
எதள$ இதய நாள@கள, ெகால/ரா ப/கிறேதா
அதள$ மாரைட4கான அபாய உடா$.
இ4ப/'தா ம('Fவ க5 ந கதாநாயக ம\ F பழி
<ம'தினா க5.
சின,மாவ*, க'தி ெசா(க4ப./(தவைர கா4பா6ற
க'திைய ெவள,ேய எ;'தா கதாநாயக. அேதேபால, ந
உய*ைர காகேவ ெகால/ரா ர'த நாள@கள,
ப/கிறF.
அதாவF, ர'த நாள@கள, உ5காய என4ப;
இஃ4ளேமஷ உ(வாகிறF. ந ேதாலி காய ப.டா
அ@ேக எC8ச வF ஆ$. ைண ஆறைவக
ேமேல ேதா ப/I அலவா? அேதேபால இதய
நாள@கள, உ5காய ஏ6ப.டா அைத $ண4ப;'த

ேமேல Uச4ப; ம(ேத எ/எ ெகால/ரா.
எ/எ ெகால/ராதா உ5காய'ைத ஆற
ைவகிறF. ஆனா, அேத இட'தி உ5காய ேமE
ேமE ஏ6ப;ேபாF, ேமேல அதிக அளவ* எ/எ
ப/கிறF. இ4ப/ காய ஏ6ப;தE, அத ேமேல
ெகால/ரா Uச4ப;வF ெதாட F நைடெப7வதா,
ஒ( க.ட'தி ர'த ஓ.ட தைடப.; மாரைட4
வ(கிறF.
ஆக, கதாநாயகனான ெகால/ரா, இ@ேக தவறாக4
CF ெகா5ள4ப;கிறF. ர'த நாள@கள, உ5காய
ஏ6படாம இ(தா எ/எ ெகால/ராலா
எQவ*த ெக;தE ஏ6படாF. உைமய*, ெமா'த
ெகால/ராலி அள 300, 400, 500 ஆக இ(தாE எத
ஆப'F கிைடயாF. ந உய*($ ஆப'F ஏ6ப;வேத
உ5காய'தாதா, ெகால/ராலா அல.
அ4ப/யானா உ5காய ஏ உடாகிறF? இத6கான
காரண@கைள4 பா கலா.

எள,ய மா8ச'F உணகைள (கா ேபாைஹ.ேர.)
உபதா உ5காய உடா$. அதாவF ெவ5ைள
அCசி, ச கைர, ைமதா ேபாறைவ.
மா7த அைடI ெகா%4 (Trans fat) என4ப;
ெசய6ைக ெகா%4கைள உபதாE உ5காய
உடா$. சைமயE$ ந:@க5 பயப;'F aCயகாதி
எெணைய எ;'Fெகா5ேவா. ெசகி ஆ./ எ;'த
aCயகாதி எெணைய யா( பா 'தி(க 0/யாF.
காரண அF அதிக8 a; தா@காF. அத எெணைய
ைவ'F வைட ெச3ய 0யறா, எெணைய ெகாதிக
ைவ'தட அF எCF ைகமடல'ைத வெட@$

:
பர4ப*வ*;.

இத6காக aCயகாதி, கேனாலா, சஃேபாலா,
நெலெண3, கடைல எெண3 ேபாற எெண3க5,
ேலப* ைஹ.ரஜேன6ற எகிற ேவதிவ*ைன$
உ.ப;'த4ப;கிறன. அவ6றி ெகா%4ப* ஒ(
ைஹ.ரஜ அjைவ8 ெசய6ைகயாக உ5ேள
pைழகிறா க5. இதனா அத எெண3கள,
ெகா%4க5 திCF /ரா ஃேப. எ வைக
ெகா%4பாக மாறிவ*;கிறF. அதப* இத எெண3க5
ஜ என a; தா@$கிறன. வைட, UC என சைமயE$
ஏ6றதாகிவ*;கிறF.
இதப* இத8 ெசய6ைக ெகா%4க5 என
ஆகிறன? அைவ ந கªரE$8 ெசகிறன. ந

உடE$ இய6ைக ெகா%4தா ந$4 பழக;
இFேபால உ(வாக4ப; ெசய6ைக ெகா%4
வைககைள என ெச3வF எ7 உடE$' ெதCயாF.
இதனா /ரா ஃேப.டா உ5காய அதிகCகிறF.
மாரைட4$ ம.;மல, பல வைக வ*யாதிக9$
உ5காயேம காரண. உ5காய இதய8 <வ கள, ம.;
வராF அலவா? உட உ74க5 அைன'திE
ஏ6ப;. $ட <வ கள, உடா$ உ5காய'தா
த:ராத வய*67வலி ஏ6பட வா34;. 0FெகEப*
ஏ6ப; உ5காய'தா த:ராத 0F$வலி வF அ7ைவ
சிகி8ைச 2ல 0F$'த/ சில /$கைள
அக67 நிைல$ ஆளாக ேநC;. அ'Fட 2./
வ( உ5காய'தா 0ட$வாத ேநா3 நைம'
தாகO;.
வைட$ ஆைச4ப.; வ*யாதிைய ேத/ெகா5வF எபF
இFதா இைலயா?
ேதரா ெதள, ெதள,தா க ஐIற
த:ரா இ;ைப த(.

இத $ற9$ என அ 'த?
நலவ ம\ F சேதக4ப;வF ெக.டவைன நவF
த:ராத Fப'ைத' த(.
இ@$ அேத கைததாேன. நலவனான ெகால/ராைல
ெக.டவ எேறா; ஆனா, ெக.ட $ண@க5 ெகாட
தாவர எெண3கைளI, த:./ய ெவ5ைள அCசிையI
நலF என நப* ேமாச ேபாேனா. த:ராத Fப'ைத
அபவ*'ேதா.
இன,ேமலாவF வ*ழி'Fெகா5ேவா.
பதி 7 –
தானய$ எL$ எம!
தான,ய என இ@ேக $றி4ப*;வF அCசி, ேகாFைம, ராகி,
க, ேசாள ேபாறவ6ைறேய. த6ேபாF கிவா (Quinoa),
ஓ., பா லி ேபாற ேமைலநா.;' தான,ய வைகக9

ப*ரபலமாகி வ(கிறன. இவ6றி $ண@கள, ெபCய
ேவ7பா; இைல. எனேவ, இத' தான,ய@கைளI
எம ப./யலி ேச 'Fெகா5ள ேவ/யFதா.
தான,ய'ைத எம என $றி4ப*;வதா பல( அதி 8சி
அைடயலா. ஏெனன, இ.லி, ேதாைச, பண*யார
ேபாற உணக5 ந அறாட வாைகய*
பயப;'த4ப;பைவ. ேமைலநா.; ம('Fவமைனகள,,
ேநாயாள,க9$ காைல உணவாக ெரா./கைள
வழ@$வா க5. அேதேபால ந ம('Fவமைனகள,
ேநாயாள,க9$ காைல உணவாக இ.லிைய சா4ப*ட8
ெசாவா க5.
ச கைர வதா ேகாFைம சா4ப*டேவ; எபF பல
ச கைர ேநாயாள,க9$ Oற4ப; அறிைர. இத6$
காரண, தமிழக உணக5, ெப(பாE அCசிைய
அ/4பைடயாக ெகாடைவ. இத அ/4பைடய*,
அCசி$4 பதி ேகாFைமைய8 சா4ப*ட8 ெசானா,
மக5 $ைறவாக8 சா4ப*;வா க5 என எண* அத
அறிைர வழ@க4ப;கிறF.

இ.லி எறா ப'F, பன,ர; இ.லிகைள
வ*%@$பவ க5 Oட ச4பா'தி, ெரா./ எறா
$ைறவாக8 சா4ப*;வைத காண0/I. தமிநா./
இ4ப/ எறா வடநா./ என நட$ ெதCIமா?
ேகாFைமைய அ/4பைடயாக ெகாட வடநா./,
ச கைர ேநாயாள,கள,ட ேகாFைம$4 பதி அCசி
சா4ப*ட அறி7'த4ப;! அேத காரணதா. அCசி
அவ க9$4 ப*/காF எபதா $ைறவாக8
சா4ப*;வா க5.
ேநாயாள,க9$4 பCFைரக4ப;, ஆேராகிய உண
என பல( ந இ.லி, ச4பா'தியா உடநல$
எத நைமI ஏ6ப;வதிைல. ஆனா, இவ6றினா

ஏ6ப; த:ைமக5 அளவ6றைவ. மன,த$ வ(
பேவ7 வ*யாதிக9$ இைவ காரணமாக அைமகிறன.
த:./ய ெவ5ைள அCசி ம67 ைமதா ேபாறைவ
ெக;த எபF தமிநா./ உ5ள பல($ பரவலாக'
ெதCகிற வ*ஷய. ஆனா பல( இத6$ மா6றாக
சி7தான,ய@கைளI, த:.டாத 0% தான,ய@கைளI
ேத/8ெசகிறா க5. பல உணவக@கள, சி7தான,ய
உணக5 வ*6க4ப;கிறன. சி7தான,ய வ*ழாக5
நைடெப7கிறன. $திைரவாலி அCசி, ைக$'த அCசி,
ேகவர$ அைட, க .;, ேசாளேதாைச ேபாற கிராம
மகள, உணக5 நக 4ற@கள,E ப*ரபலமாகி
வ(கிறன. இ@ேக வ('த'Fட ஒ7
ெசாலிெகா5கிேற. ைக$'த அCசி, க, ராகி,
ேசாள, ேகாFைம ேபாறைவ த:./ய ெவ5ைள அCசி,
ைமதா$8 சமமாக உடE$ ேக; வ*ைளவ*4பைவேய.
தான,ய@கைள நா உண ஆரப*'F 10,000 ஆ;கேள
ஆகிறன. மன,த இன'தி வரலா7 1.6 ேகா/ ஆ;க5
பழைமயானF. இத 1.6 ேகா/ ஆ;கள, கைடசி

ப'தாய*ர ஆ;கள, ம.;ேம நா அCசி, ேகாFைம,
ேசாள ேபாறவ6ைற உண' ெதாட@கிI5ேளா. ஆக
மன,தன, 99.99% மரபjக5 - தான,ய சாராம,
வ*வசாய ெச3ய' ெதாட@$ 0 இ(த
காலக.ட'தி அதாவF இைற8சி, கா3கறிக5 உட
கால'தி உ(வானைவ.
அதனா என? ப'தாய*ர ஆ;க5 ேபாதாதா, ந
மரபjக9$' தான,ய'Fட பC8சய ஏ6பட என
ந:@க5 ேக.கலா. ஆனா, ஒ( சராசC மன,த வா%
காலக.ட'Fட ஒ4ப*.டா ப'தாய*ர ஆ;க5 எபF
மிக4ெபCய கால அளவாக' ேதா7. ஆனா,
மரபjகைள4 ெபா7'தவைர ப'தாய*ர ஆ;க5
எபF, கண*ைம$ ெபா%Fேக சமமானைவ. இத4
ப'தாய*ர ஆ; காலக.ட'தி ந மரபjகள,
ெவ$ $ைறத அளவ*லான மா6ற@கேள நிகF5ளன.
ஒ( சிறிய உதாரண. <மா 42 ல.ச ஆ;க9$
0வைர நா நாE கா மி(க@க5தா. அ7, ந
0ேனா க5 மர@கள, நா$ காகைள4 பயப;'தி

கிைள$ கிைள தாவ*ெகா/(தா க5. ப*ற$, ஏேதா
ஒ( காரண'தா மன,த மர@கள, இ(F தைரய*
இற@கி நடக ஆரப*'தா. தைரய* நா$ காலி
நடதவ, ெகாSச ெகாSசமாக இர; காகள,
நடக, ம\ தமி($ இ( காகைள ைககளாக
பயப;'த' ெதாட@கினா. அதப*, 0%க
இர;கா ப*ராண*யாக மன,த மாறிவ*.டா.
42 ல.ச ஆ;க9$ 0ேப, நா இர; கா
ப*ராண*யாக மாறிவ*.டாE ந மரபjக5 இன0
அத மா6ற'F$4 பழகவ*ைல. இைத அறிIேபாF
உ@க9$ வ*ய4பாக இ(கிறF இைலயா!
உதாரணமாக, மன,த இன'திதா ப*ரசவ எபF
ெச'F4 ப*ைழ$ வ*ஷயமாக இ(கிறF. ம('Fவ
வசதிக5 ேமப.ட இத கால'திதா ப*ரசவ
மரண@க5 $ைறF5ளன. 0ெபலா ப*ரசவ'ைத
ம7ப*ைழ4 எ7Oட வ ண*4பா க5. ேப7கால
மரண@க9$, ப*ரசவ சிகக9$ என காரண?
நா இர; காகள, நடக' ெதாட@கியதா உடலி

ஏ6ப.ட மா6ற@களா உடான வ*ைள என
வ*Sஞான,க5 பதிலள,கிறா க5. (ஆதார -
http://ngm.nationalgeographic.com/print/2006/07/bipedal-body/ackerman-
text) ெபகள, இ;4 எEப* ஏ6ப.ட மா6ற'தா
ப*ரசவ சமய'தி $ழைத ெவள,ேய வர அதிக ேநர0,
வலிI, சிரம@க9 ஏ6ப;கிறன. இேத சிபஸி,
உரா@ உடா, ெகாCலா ேபாற ப*ற $ர@கின@க9$
இத8 சிரம@க5 இைல. உதாரணமாக சிபஸிய*
ப*ரசவ சில நிமிட@கள, 0/Fவ*;. எத வலிI
இறி, சில நிமிட@கள, சிபஸி $./, தாய*
க(4ைபய*லி(F ெவள,ேய வFவ*;. தா3 உடேன
அத6$4 பாk.ட' ெதாட@$. தாதிமா , ம('Fவ என
யா(ைடய உதவ*I சிபஸிய* ப*ரசவ'F$'
ேதைவ4படாF.
எனேவ, 42 ல.ச ஆ;$ 0 ஏ6ப.ட ஒ( மா6ற,
இன0 ந மரபjகள, சCயாக4 பதிவாகாம
பாதி4கைள உடா$கிறன. என, 10,000
ஆ;க9$ 0 ஏ6ப.ட தான,ய உணைவ

உjத எ உண மா6ற ந மரபjக9$4
பழக இ எ'தைன ல.ச ஆ;க5 ஆ$ேமா?
ேயாசி'தா தைல <67கிறF இைலயா? தான,ய உண
எபF ந மரபjக9$ இன0 பழகாத உண.
மரபjக9$4 பழகாத உணைவ உபதா நம$4
பல வ*யாதிக5, ஒQவாைமக5 ஏ6ப;கிறன.
தான,ய@கள, 0த த:ைம, அதி உ5ள அதிக4ப/யான
மா8ச'F (கா ேபாைஹ.ேர.). மா8ச'தா ர'த'தி
ச கைர அளக5 அதிகC'F, இ<லி <ரF, உட,
ெகா%4ைப8 ேசகCக' ெதாட@$ எபைத 0ைதய
அ'தியாய@கள, கேடா. இதிய அர< அள,$
5ள,வ*வர4ப/, சராசCயாக, ஒ( இதிய வ(ட 0%க
166 கிேலா தான,ய'ைத உ.ெகா5கிறா . அதாவF தின0
400 கிரா அள$ அCசி, ேகாFைம ேபாற தான,ய@க5
ந உடலி ேச கிறன. இதி உலக வ(ட சராசC 170
கிேலா. இதிய கள, தான,ய pக உலகி சராசC
அளைவ ஒ./ேய இ(கிறF. ெபCய வ*'தியாச இைல.

அேத சமய ஐேரா4பா, அெமCகா ேபாற நா;கைள8
ேச த மக5 சராசCயாக வ(ட'F$ 120 கிேலா
தான,ய@கைளேய உ.ெகா5கிறா க5. அவ கள, உணவ*
இைற8சிேய ப*ரதான இட வகிகிறF. சராசC ஐேரா4ப*ய
வ(ட'F$ _7 கிேலா இைற8சி ம67 ம\ ைன
உ.ெகா5கிறா . ஆனா இதிய க5, ஒ( வ(ட'F$
ெவ7 ஏ% கிேலா இைற8சி ம67 ம\ ைனேய
உ.ெகா5கிறா க5. உலக அளவ* மிக, மிக $ைறத
அளவ* இைற8சி உj நா; – இதியா. இதிய க5,
ரத'F$4 ப(4ைப நப*ேய இ(கிறா க5. இ@$,
சராசCயாக வ(ட'F$ 14 கிேலா ப(4 ஒ(வரா
உண4ப;கிறF. ஐேரா4ப*ய நா;கள, சராசC தன,மன,த4
ப(4 pக - ஆ;$ 2 கிேலா ம.;ேம.
இதிய க5, கேலாCகள, ேதைவைய4 ெப(மள
தான,ய@க5 2லமாகேவ அைடகிறா க5. சராசCயாக'
தின0 400 கிரா அCசி, ேகாFைம ேபாறைவ இ.லி,
ச4பா'தி ேபாற உணக5 வழியாக ந உடைல
அைடகிறன. நா«7 கிரா அCசிய* 112 கிரா

மா8ச'F உ5ளF. தின0 112 கிரா ெவ5ைள8
ச கைர உடா உடE$ எெனன ெக;தக5
வ*ைளIேமா அெதலா இத நா«7 கிரா அCசி
pக வாE ஏ6ப;கிறன. ம6றப/ அCசிய* உ5ள
மா8ச'F 9ேகாஸாக மாறி ந ர'த'தி கலதப*
அத6$, ெவ5ைள ச கைரய* உ5ள 9ேகாஸு$
எதவ*த வ*'தியாச0 கிைடயாF. அCசிI, ச கைரI
உடE$5 ெசறப*, இர; ஒேர அளவ* ந
ர'த'தி உ5ள ச கைர அளைவ அதிகCக8
ெச3கிறன. இ<லி <ர4 இர;$ ஒேர
மாதிCயானதாக இ($.
சC, தான,ய@கள, மா8ச'F இ(4பFதாேன ப*ர8ைன
என ேக.டா, அF ம.; இைல என' தாராளமாக8
ெசால0/I.
தான,ய@கள, கா3.ேராஜக5 (Goitrogens) என
அைழக4ப; ைதரா3; <ர4ைப' த;$
2ல4ெபா(5க5 உ5ளன. உதாரணமாக ராகி, திைன, வர$,
சாைம ேபாற சி7தான,ய@கைள எ;'Fெகா5ேவா.

சி7தான,ய@கள, உ5ள ரத@கைள ஜ:ரண*க ந உட
மிக8 சிரம4ப;. இவ6றி உ5ள கா3.ேராஜக5,
ைதரா3; <ர4ப*ய* (Thyroid Gland) ெசயதிறைன
$ைற'Fவ*;. இத வ*ைளவாக4 பல($
ைஹ4ேபாைதரா3; வ*யாதி (Hypothyroidism) உடா$.
இதனா உட ேசா வைடI, உட ப(ம அதிகC$,
$ள,ைர' தா@க 0/யாF, ஞாபக சதி $ைறவைடI.
சில சமய இதனா க%'தி ெபCய க./க5Oட
உ(வா$.
0, கிராம@கள, பல($ க%'தி க./க5 (Goiter)
இ(4பைத க/(க 0/I. அவ க5 உடலி
ேபாFமான ஐேயா/ ச'F (Iodine) ேசராததா, ைதரா3;
<ர4ப*க5 வ@கி4
: ெப('Fவ*;. வர$, சாைம
ேபாறவ6றி உ5ள கா3.ேராஜக5, ந உடலி
அேயா/ ச'F ேச வைத' த;'Fவ*; எபF
அறியேவ/ய தகவ.
இ7 நக 4ற@கள, யா( வர$, சாைம
ேபாறவ6ைற அதள$ உபதிைல. ஆனாE
ைதரா3; <ர4ப*கள, வ( இெனா( வைக
வ*யாதியான ைஹ4ேபாைதரா3; வ*யாதி, நக 4ற
மன,த கள,ட ெதபட காரண என? இேத
கா3.ேராஜக5, சி7 தான,ய@கள, ம.;மிறி
நிலகடைல ம67 ேகாFைமய*E உ5ளன. சில
ப'தா;க9$ 0 யா(ேம ேக5வ*4ப./ராத
நிலகடைல ெவெணய* (Peanut butter) பயபா; இ7
நக 4ற@கள, அதிகமாகி வ(கிறF. இவ6றி pக
அதிகCக, அதிகCக ைஹ4ேபாைதரா3; வ*யாதிய*
பாதி4ைபI இன, அதிகமாக காண0/I.
ச கைர ேநாயாள,கள, உணவாக க(த4ப;வF
ச4பா'தி. தான,ய@கள,ேலேய மிக ெக;தலான தான,ய –
ேகாFைம. ேகாFைமைய வ*ட மிக ெக;தலான

உண உலகி ஏேத உடா எ7 சேதகி$
அள$ எறா பா 'Fெகா59@க5. 0% தான,ய
ேகாFைம (Whole grain wheat), ச கைர, அCசி, ைமதா
ேபாறைவ எலா ஒேர அளவ*ேலேய ந ர'த'தி
உ5ள ச கைர அளைவ ஏ67கிறன. ெவ5ைள8
ச கைர ஆேராகியமான உண, ச கைர ேநாயாள,க5
உணO/ய உண என Oறினா அF எ4ப/
நைக4$Cயதாக இ($ேமா அFேபால தா ேகாFைம,
ச கைர ேநாயாள,க9$ ஏ6ற உண எபF.
ேகாFைமய* உ5ள மா8ச'ைத' தா/,
கா3.ேராஜகைள' தா/ அதி உ5ள த:ைம
வ*ைளவ*$ ரத - ¤ட (Gluten). ேகாFைமய*
உ5ள ¤ட வைக4 ரத'தி த:ைமக5 ப6றிய
ஆ3க5 ஒQெவா7 அ8ச2.;கிறன. ேகாFைம
தவ*ர பா லி ேபாற தான,ய@கள,E ¤ட
காண4ப;கிறF. ¤ட ரத'தா பாதி4பைடயாத உட
உ74 ஏேத இ(கிறதா எபF சேதகேம. 2ைள,
இதய, கி.ன,, நர, ேநா3 எதி 4 சதி... அQவள ஏ

ந ைககா வ*ர, நக@க5 0த 0/ வைர
அைன'Fேம ¤டனா பாதி4பைடவதாக ஆரா38சிக5
ெதCவ*கிறன.
மாரைட4ைப வரவைழக காரணமாக இ(4பF உ5காயேம
என ெசறவார4 பதிவ* கேடா. உட உ74கள,
உ5காய உ5ளவ கள,, 80% ேப ¤ட ரத'தா
பாதிக4ப.;5ளதாக ஆ3க5 O7கிறன. ¤டனா
உடா$ உ5காய ந இதய நரக5 0த
2.;க5, எEக5, நரக5, ெப($ட ஆகிய பல
ப$திகள, கைள உடா$கிறF. இதனா ஏ6ப;
சிகக5 - மாரைட4, 0ட$வாத, ெப($ட
சQக5 கிழித, ஜ:ரண $ைறபா;க5, தாள இயலாத
வய*67வலி, ெதாட வய*67ேபா$. கைடசிய* உ5ள
ப*ர8ைனக5 ெதாட தா வய*6றி அச உ(வா$.
உ5காய'தா வ( வ*யாதிக5 எண6றைவ.
அைசம (Alzheimer’s disease) என4ப; ஞாபக மறதி
வ*யாதி, பா கிச (Parkinson’s disease) என4ப;
நரமடல வ*யாதி ஆகியைவ உ5காய'தா

உ(வாகிறன. ஆக, உ5காய'ைத உ(வா$ ¤ட
ரத'தா நம$ வரO/ய வ*யாதிகள, எண*ைக$
கண$, வழ$ எF கிைடயாF.
இF தவ*ர ந ர'த'தி ச கைர அளக5 ெதாட F
அதிகமாக இ(தா 2ைளய* ெப( பாதி4க5
உடா$. ச கைர அளகளா 2ைளய* ஏ6ப;
பாதி4ேப அைசம வ*யாதி$ காரண எ7
வ*Sஞான,க5 ஆரா38சிய* வழியாக8 ெசாகிறா க5.
தின0 27 ேவைள மா8ச'F நிரப*ய
தான,ய@கைள உபF 2ைளய* அைம4ைபேய
சிைத'F, 2ைளய* அளைவI, ெசயதிறைனI
$ைற'Fவ*;.
ப'தாய*ர ஆ;க9$ 0 தான,ய உணைவ மன,த
உணாதேபாF கிைட'த எEO;கைள' தான,ய
உண' ெதாட@கிய காலக.ட எEO;க9ட
ஒ4ப*.டேபாF ெப( வ*'தியாச ெதப.டF.
தான,ய@கைள உண' ெதாட@கியப*ற$ சராசC மன,த
உயர அைர அ/ $ைறF ேபானF. 2ைளய* அள

$ைறF5ளF. ப6க5 க;ைமயாக8 சீ ெக.டன.
தான,ய@கைள உணாத ஆதிமன,த ப6பைச ெகா;
ப Fலகவ*ைல, த6ேபாF பல ரக@கள, கிைட$
ப6பைசக9, அைவ அள,$ பாFகா4 வைளய0
அ7 இைல. (ப ம('Fவ க9 கிைடயாFதா.)
ஆனா பOட Fலகாத ஆதிமன,தன, ப6கள,
ெசா'ைத, ஓ.ைடக5 ேபாறைவ ெவ$, ெவ$
ெசா6பமாகேவ இ(தன.
ஆனா ந உணவ* தான,ய@க5 ேசர' ெதாட@கிய
ப*ற$, ப6கள, க; ேசதார@க9, ெசா'ைதக9, ப
வ*யாதிக9 ஏ6பட ஆரப*'தன. தான,ய@கள, உ5ள
மா8ச'ைத ந ப6களா அைர$ேபாF ப6க5
0%க மா8ச'F பரகிறF. மா8ச'தி உ5ள
ச கைர, ப6கள, எனாமைல (பலி ேம இ($
ெவ5ைள நிற4 ப$தி ) கைர$ தைம ெகாடF.
பலவைக pjய*Cக9$ ச கைர வ*(4ப உண
எபதா அைவ ந பலி $/ேய7கிறன. பாoCயா

பாதி4பா ெசா'ைத4 ப6க5, ப வ*யாதிக5 ேபாறைவ
உடாகிறன.
இைவ எலாவ6ைறI வ*ட ¤ட ேபாற தான,ய4
ரத@களா ேநா3 எதி 4 சதி சா த வ*யாதிக5
(Autoimmune diseases) உ(வாகிறன. $றி4பாக இ7
பல($ ெசாCயாசி (psoriasis) எகிற ேதாவ*யாதிக5
வ(கிறன. ெசாCயாசி வதா ேதாெல@$ ெகா/ய
க5 ேதா7. உடெல@$ சிக4' தி.;க5 பர.
இத இட@கைள ெசாறிய, ெசாறிய வலி ேமE
அதிகC$.
ெசாCயாசி ேபாற ேதாவ*யாதிக9$ காரண
தான,ய@கேள. தான,ய@கள, உ5ள ரத'ைத ந
மரபjக5 ஏ6பதிைல. அைத ஏேதா ேநாைய
ஏ6ப;'F பாoCயா அலF ைவர என நிைன'F ந
ேநா3 எதி 4 சதி உடேன ெசயலி இற@கி ந உட
உ74க5 ேமேலேய தா$த நட'FகிறF. வ./

:
காவE$ இ($ காவலாள,ேய வ.;$5

: தி(ட
pைழததாக நிைன'F வ.;$5

: F4பாகியா

<;வத6$ ஒ4பானF இF. இதனா உடெல@$
க9, உ5காய0 ஏ6ப.; ெசாCயாசி எ
ேதாவ*யாதி வ(கிறF. இைத $ணப;'த 0/யாம
மக5 கா< ெகா;'F பல ம(Fகைள வா@கி
உகிறா க5. கள,கைள வா@கி U<கிறா க5. கா<
கைரகிறேத ஒழிய ேநா3 $ணமாவதிைல.
ெசாCயாசி ேபாற ேதாவ*யாதிக5 $ணமாக
0/யாதைவ என பல( நகிறா க5. இF 0%க
தவறான 0/. தான,ய தவ* $ ேபலிேயா டய.டா
ெசாCயாசி ேபாற வ*யாதிகைள நி8சய $ணமாக
0/I. ந மர சா தைவ, கலாசார சா தைவ,
பலவைக ேநா3க9கான த: என நிைன'F
உ.ெகா59 தான,ய@கேள இFேபாற க;
வ*ைளகைள உடலி ஏ6ப;'தி பல வ*யாதிக9$
காரணமாகிவ*;கிறன. அQவைக' தான,ய@கைள எம
என அைழ4பF ெபா('ததாேன?
*****

வாசக கேள, ேபலிேயா டய. $றி'த உ@க5
சேதக@கைள askdinamani@dinamani.com எகிற
மினSசE$ அ4@க5. 0கியமான ேக5வ*க9$
இ'ெதாடC ஓ அ'தியாய'தி நியாட ெசவ
பதிலள,4பா .
பதி 8 –
ச கைர வயாதி ஒ தY )!
ச கைர வ*யாதி, ஆI ேவத _கள, மFேமக என
அைழக4ப.டF. மF எறா ேத. ேதைன4 ேபாற
இன,4ட ச கைர ேநாயாள,கள, சி7ந: இ(ததா
இQவ*யாதி$ மFேமக என4 ெபய வதF.
ஒ(வ(ைடய சி7ந:ைர $/'F அF இன,4பாக இ(தா
சபத4ப.ட நப($8 ச கைர ேநா3 உ5ளF எ7

அத கால'தி ஒ( வழி0ைற ப*ப6ற4ப.டF. இைத'
ெதாட@கி ைவ'தவ க5 இதிய கேள. 20- _6றா;
ெதாடக வைர இFேவ ச கைர ேநாைய கடறிI
வழி0ைறயாக இ(தF. இதனா ஆ@கில'திE
ச கைர ேநா3$ Diabetes mellitus எற ‘ேதன, <ைவI5ள
டயப/’ எ ெபயேர a.ட4ப.டF.
ச கைர வ*யாதி உ5ளவ கள, ர'த'தி அதிக
9ேகா கலFவ*;வதா சி7ந:ரக'தா அதிக அளவ*
அத 9ேகாைஸ ெவள,ேய6ற 0/வதிைல. அதனா
அF அவ கள, சி7ந:C கலFவ*;கிறF. ச கைர
ேநாய* ஒ( அறி$றி, இைடவ*டாத பசி.
ச கைர ேநா3$ காரண மா8ச'F, ச கைரI
எபF இைறய ச கைர ேநாயாள,க9$, இதிய
டயப/ அேசாசிேயஷ, அெமCக டயப/
அேசாசிேயஷ ேபாற அைம4க9$ ெதCயாம
இ(கலா. ஆனா 1913- ப*ெர.C ஆல எ
ந:Cழி ம('Fவ ‘ச கைர ேநா3$ காரண மா,
அCசிI, ச கைரI என பைடய இதிய

ம('Fவ க5 நப*னா க5. இதி உைம உ5ளF’ என
$றி4ப*;கிறா .
ேமE $றி4ப*;ேபாF, ‘பைடய இதிய ம('Fவ க5
இQவா7 எ%Fைகய* அவ க9$ மா8ச'F எற
ஒ7 இ(4பேதா அலF அCசிய* ெப(பாைமயாக
இ(4பF மா8ச'F எபேதா Oட' ெதCயாF. ஆனா,
அைத4 ப6றி எF ெதCயாமேலேய இைத
க;ப*/'F5ளா க5. இதனா, ச கைர ேநாயாள,கள,
உணைவ அவ க5 மிக' ெதள,வாக ஆரா3தி(4பF
ெதCயவ(கிறF’ எகிறா .
20- _6றா;' ெதாடக'தி அெமCகாவ*
ெவள,யான ச கைர ேநாயாள,க9கான _கள,
தான,ய@கைளI, ப(4கைளI, இன,4கைளI,
மா4ெபா(5கைளI, ெரா./, ப, பழ@க5
ேபாறவ6ைற' தவ* $ப/ எ%த4ப./(தன.
ச கைர ேநாயாள,க9$ இைற8சி, 0.ைட, கா3கறிக5
ேபாறைவேய அ7 பCFைரக4ப.டன. இ7
ெசாவFேபால 'ச கைர ேநா3 இ(தா ச4பா'தி

சா4ப*;’ எகிற அறிைரக5 எலா அ7 கிைடயாF.
தான,ய@க9, பழ@க9, மா8ச'F ச கைர
ேநாயாள,கள, எதிCகளாக க(த4ப.ட கால அF.
(இைண4: 1917- எ%த4ப.ட ச கைர ேநாயாள,க9கான
உண _ -
https://archive.org/stream/diabeticcookeryr00oppeiala#page/n0/mode/2up )
20- _6றா;' ெதாடக'தி இ<லி
க;ப*/க4ப.டF. இ<லி தா ர'த'தி உ5ள
மா8ச'ைத ைகயா9 ஹா ேமா எபF
கடறிய4ப.டF. மா8ச'F5ள உண4 ெபா(5கைள
உடா ர'த'தி ச கைர அளக5 அதிகC$
எபF 20- _6றா/ ெதாடக'திேலேய
கடறிய4ப.;வ*.டF.
அைறய ம('Fவ க5 ேநாயாள,க9$ இ<லி
ெகா;4பF, மா8ச'ைத நி7'FவF இர; ஒேற
எபைத அறிதி(தா க5. ச கைர ேநாயாள,க9$
ஒ7 இ<லி ெகா;கேவ;, அலF உணவ*
உ5ள மா8ச'ைத நி7'தேவ; எபFதா அவ க5

க6ற பாட. இர; ஒேர மாதிCயான வ*ைளைவேய
அள,$ எபதா அத அ/4பைடய*தா அவ க5
ம('Fவ பா 'தா க5. இ4ப/ அத கால
ம('Fவ க9$4 Cத இத எள,ய அறிவ*ய இ7
ம('Fவ பய*பவ க9$ ஏ க67
ெகா;க4ப;வதிைல?
ச கைர வ*யாதிைய $ண4ப;'த 0/யாத வ*யாதி
எ7 ெசாவதி Fள,I உைம இைல. ந
ம('Fவ அைம4க5, இத வ*ஷய'தி மக9$'
தவறான அறிைரகைள Oறி வ(கிறன.
ஒ(வ ம(F கபன,ைய நட'தி வ(கிறா . அத'
ெதாழிலி லாப வ(வைத எ4ப/ உ7தி ெச3வF?
$றி4ப*.ட ேநாைய $ண4ப;'தேவ 0/யாF என
ேநாயாள,கள,ட Oறேவ;. அைத ம(தா ம.;ேம
க.;$5 ைவக0/I எ7 ெசாலி ேநாயாள,கைள
நபைவகேவ;. ேநாயாள, சாக OடாF, ேநா3
$ணமாக OடாF. இ4ப/ ஆI5 0%க ேநாIட,

ம(Fட வாைகைய நட'தி வ(
ேநாயாள,களாதாேன லாப கிைட$!
ச கைர ேநாயாள,க5, ர'த அ%'த வ*யாதி உ5ளவ க5
எலா(ேம இ4ப/ ம(F நி7வன@க9$4 பண
கா38சி மரமாக ஆ;கணகி இ(F வ(கிறா க5.
ச கைர வ*யாதிய* இ( வைகக5 உ;. ஒ7,
ப*ற4பா வ( ைட4 1 ச கைர வ*யாதி. இைத உணவா
$ண4ப;'த இயலாF.
ஆனா, ெப(பாலானவ க9$ வ(வF ைட4 2
ச கைர வ*யாதி. இF உணவா வ( ச கைர வ*யாதி.
இைத8 சCயான உண0ைற 2ல சில மாத@கள,
$ண4ப;'த 0/I. சில மாத@க5 என OறினாE
ேபலிேயா டய.ைட வலிI7'F ‘ஆேராகிய &
நவா’ எகிற ஃேப $%ம'தி உ5ள பல(
ஒ( சில வார@கள, ச கைர ேநாைய க.;$5
ெகா;வதி(கிறா க5. ஆ;கணகி உ;வத
ம(Fகைள நி7'திI5ளா க5. ஒ( சில மாத@கள,
அவ க9ைடய ச கைர அளக5 நா ம எ7

ெசால4ப; இயபான அளைவ எ./I5ளன. காைல
உண$ 0ைதய ஃபா/@ <க அளக5, உண$4
ப*ைதய <க அளக5, ஏ1சி அளக5 என இத 27
அளக9 ஒ( சில மாத@கள, இய நிைல$'
தி(ப*I5ளன.
ச கைர ேநாயாள,க9$ ஆேராகிய & நவா
$%வ* பCFைரக4ப; டய.:
அைசவ டய
காைல உண: 4 0.ைடக5
மதிய உண: காள,ஃப*ளவ அCசிIட 1/4 கிேலா
ேபலிேயா கா3கறிக5

மாைல: ேபலிேயா சால., 1 க4 0% ெகா%4 நிரப*ய
பா
இர உண: பசி அட@$ வைர ஏதாவெதா( இைற8சி
(ம.ட, சிக, ம\ )
* ைட ேச $ ைசவ க, கான டய
காைல உண: 100 பாதா அலF ப.ட o
பா
இர உண: 4 0.ைடக5
* ைட ேச காத ைசவ க, கான டய
காைல உண: 100 பாதா அலF ப.ட o

பா
இர உண: 0% ெகா%4 நிரப*ய பாலி இ(F
எ;'த பன :C பன : மSaCய, பால பன :
ேபாறவ6ைற' தயாC'F உணலா.
* கிய றி4D: இF தவ*ர ச கைர வ*யாதிைய
$ண4ப;'த ைவ.டமி / மிக அவசிய எபதா
ச கைர ேநாயாள,க5 மதிய ேவைளய*, ேநர/ ெவய*
ேதாலி ப;வண 15 - 20 நிமிட ெவய*லி நி6பF
ந7. மதிய 11 மண* 0த 1 மண* வைர உ5ள ெவய*
இத6$ உகதF. தைல$ ெவய* தாகாம இ(க
ெதா4ப* அண*ய. ெவய* அதிக அளவ* ந உடலி
படேவ; எபதா ைகய*லாத பன,ய, அைரகா
/ரச ேபாறவ6ைற அண*F நி6பF ந7.
காளஃபளவ அசிய ெசJ*ைற
சாத சா4ப*;வைத' தவ* க8 ெசாவதா அத6$
மா6றாக காள,ஃப*ளவ அCசிைய4 பயப;'தி
ெகா5ளலா.
காள,ஃப*ளவ ஒைற எ;'F ெகா5ள. சி7, சி7
F;களாக ந7க. அதப* ஒ( மிஸி அலF
ஃ. 4ராசசC நாைலF ெநா/க5 ஓடவ*.;, நி7'தி,
ம7ப/I நாைலF ெநா/க9$ ஓடவ*.;
அைரகேவ; (ெதாட F அைர'தா Oழாக
மாறிவ*; எபைத நிைனவ* ெகா5ள). அCசி ேபால
சினSசிறிய F;களாக ஆனF அைத4
.;8ச./ய* ஆவ*ய* ேவகைவ'தா காள,ஃப*ளவ
அCசி தயா . இதி கா3கறி $ழைப ஊ6றி8
சா4ப*.டா <ைவ அபாரமாக இ($. இதி உ5ள
மா8 ச'தி அள மிக $ைற எபதா ர'த'தி
ச கைர அளக9 அதிகCகாF.
0கியமான ேக5வ*$ வ(ேவா. ேபலிேயா டய.
ச கைர வ*யாதிைய எ4ப/ $ண4ப;'FகிறF?
ச கைர ேநாைய வரவைழ4பF மா8ச'F நிரப*ய
அCசி, ேகாFைம, ப(4 ேபாற தான,ய உணக5.
இநிைலய*, அCசி, ேகாFைமைய' ெதாட F

உ;வதா ச கைர வ*யாதிைய $ண4ப;'த
0/Iமா?
நா சா4ப*; இ.லி, ேதாைச, ச4பா'தி ேபாறவ6றி
மா8ச'F அதிக. மா8ச'F உ5ள உணைவ உடா
ந ர'த'தி ச கைர அளக5 அதிகC$.
இதனா ஃபா/@ <க அள 200 ஆக உ5ள ஒ(வ
(இயபான அள: 100$ கீ ) காைலய* ஐF
இ.லிைய8 சா4ப*;கிறா என ைவ'Fெகாடா
அதப* அவரF உண$4 ப*ைதய ச கைர அள
200- இ(F 280 ஆக அதிகC$.
இத 280 எ அளைவ $ைறக அவ இ<லி ஊசி
ேபா.;ெகா5ளேவ;. அதப*, ச கைர அள
280- இ(F 230, 220 என $ைறI. அ;'தேவைள
உணவாக சாத0, ப(4 சா4ப*.டா ம\ ;
உண$4 ப*ைதய ச கைர அளக5 280, 300 என
எகிறிவ*;. ம7ப/I இ<லி ஊசி
ேபா.;ெகாடாதா அைத க.;$5
ெகா;வர0/I.

இத8 ச கைர ேநாயாள, ேபலிேயா$ மா7கிறா என
ைவ'Fெகா5ேவா. என ஆ$?
ஃபா/@ <க அள 200 ஆக இ(கிறF. காைல
உணவாக ெந3ய* வ7'த 4 ஆெல.கைள8
சா4ப*;கிறா . பசி 0%ைமயாக அட@கிவ*;கிறF.
0.ைடய*E, இைற8சிய*E Fள,I மா8ச'F
இைல எபதா ர'த'தி ச கைர அளக5 ஏறாF.
அவரF உடைல4 ெபா7'தவைர அவ இன0
உணாநிைலய*தா இ(கிறா . எனேவ இர;,
27 மண*ேநர கழி'F அவரF ச கைர அள 200-
இ(F 180, 170 ஆக $ைறI.
மதிய உண - காள,ஃப*ளவ அCசி அலF 100 பாதா.
இதிE மிக $ைறத அளேவ மா8ச'F உ5ளF.
இரவ*E ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67கிறா எ7

ேபலிேயா உணவா ச கைர அளக5 அதிகCகாம
ெதாட F $ைறFெகாேட வ(. ஒ(சில நா5கள,
இ<லி ஊசி அளக5, ச கைர வ*யாதி மா'திைர
அளகைள $ைறக அலF 0%வF
நி7'தேவ/ய நிைலைம உ(வா$. ஒ( சில
மாத@கள, உடலி ச கைர அளக5 இயபானதாக
மாறிவ*;.
ச கைர ேநா3$ ேபலிேயா டய.ைட4
பயப;'த0/I எபைத4 பல ம('Fவ ஆ3
ெவள,யi;க5 (Medical journals) ஒ4ெகா5கிறன.
ம('Fவ ஆ3 ெவள,யi;கள,, ம('Fவ க5, ம('Fவ
கkC4 ேபராசிCய க5 ம67 ம('Fவ
ஆ3வாள கள, ஆ3வறிைகக5 இடெப6றி($.

ம('Fவ'Fைறய* திய க;ப*/4க5 அைன'F
ம('Fவ நிண களா பCேசாதிக4ப;. இத ேசாதைன
0/கேள ம('Fவ ஜ னகள, ெவள,ய*ட4ப;. இைவ
ம('Fவ'Fைறசா க('தர@$க5 ம67 பகைல
கழக@கள, வ*வாதிக4ப;. ப*ற$, 0கியமான
க;ப*/4க5 ம('Fவ4 பாட'தக@கள, இடெப7.
இத ெதாட 8சியாக சிகி8ைசகள,E அத ஆ3க5
ப*ப6ற4ப;.
எனேவ ம('Fவ ஜ னக5 எபைவ அறிவ*ய hதியாக
நிrபணமான ஆ3க.;ைரக5 எபைத மன'தி
ெகா5ேவா.
Diabetes Metabolism Research and Reviews எ அறிவ*ய
ஜ னலி 2011- ஆ; ஆ3க.;ைர எ%திய
ம('Fவ4 ேபராசிCய சா.ேடா (Busetto) ‘ச கைர வ*யாதி
உ5ளவ க9$ $ைறவான ெகா%4 உ5ள டய.
அதிகாரU வமாக4 பCFைரக4ப.; வதாE, உய
ரத0, $ைறத அள மா8ச'F நிரப*ய ேபலிேயா
டய., ச கைர ேநாயாள,கள, உட எைடைய

$ைற'F, ர'த'தி இ($ ச கைர அளகைள
$ைற'FI, இதய நலைனI ேமப;'FகிறF’ எ7
O7கிறா . (இைண4:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21309052)
2008-, Nutritional Metabolism எகிற லட ம('Fவ
ஜ னலி, ேபராசிCய எC ெவ.ெமன, (Eric Westman)
ஆ3க.;ைர ெவள,ய*ட4ப.டF. அதி $ைறத
அளவ*லான மா8ச'F உ5ள ேபலிேயா டய.;, ச67
அதிக அள மா8ச'F உ5ள ேலா-கிைளெசமி டய.;
(Low Glycemic diet) ஒ4ப*.;4 பா க4ப.டன.
இத ஆ3வ* 49 ேப ப@ேக6றா க5. இத 49 ேப(
அதிக உட எைட ெகாட ச கைர ேநாயாள,க5. அதி
பாதி ேப($ ேபலிேயா டய. பCFைரக4ப.டF.
ம6றவ க9$ ேலா-கிைளெசமி டய..
ஆ7மாத ஆ3$4 ப*ற$ கிைட'த 0/க5: ேபலிேயா
டய.ைட4 ப*ப6றிய ேநாயாள,க9$ எ8ப*ஏ1சி (HBA1C)
அளக5 சராசCயாக 1.5 5ள,க5 $ைறதி(தன. உட
எைட சராசCயாக 11 கிேலா $ைறதி(தF. இதய'தி
நலைன ெவள,4ப;'F நல ெகால/ராலான எ8/எ

ெகால/ராலி அளக5 5.6 5ள,க5
அதிகமாகிய*(தன. இதனா ச கைர ேநா3$ ேபலிேயா
டய.ேட உகதF என இத ஆ3 0/ OறியF.
(இைண4: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2633336/)
Journal of American College Nutrition எ ம6ெறா( ம('Fவ
ஜ னலி ஓ அறிைக ெவள,ய*ட4ப.டF.
அதிக எைட உ5ள 14 ைட4 2 ச கைர ேநாயாள,க9$
ேபலிேயா டய.டா ஏ6ப; வ*ைளக5 $றி'F ஓ
ஆ3 நட'த4ப.டF. அவ கள, உடலி இ<லிைன
ைகயா9 திற, ப*ள. <க அளைவ ைகயா9 திற
ம67 மாரைட4 அபாய/இதய நல ேபாறைவ
ஆ3$ எ;'Fெகா5ள4ப.டன. ம('Fவ ஆ3வாள
கிெர4 (Krebs) தைலைமய* 2013- ஆ; இத ஆ3
நிக'த4ப.டF. 14 ைட4 2 ச கைர ேநாயாள,க9 ஆ7
மாத கால'F$ ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றினா க5.
0/வ* அைனவ($ சராசCயாக ப'F கிேலா எைட
இற@கிய*(தF. உடலி ப*ள. <க அளைவ ைகயா9
திற (HBA1C) சராசCயாக 1.1 5ள,க5 $ைறதி(தF.

ஃபா/@ <க அளக5 கண*சமாக $ைறF
காண4ப.டன. ர'த அ%'த ப'F4 5ள,க5 வைர
$ைறதி(தF. நல ெகால/ராலான எ8/எ
ெகால/ராலி அளக5 10 5ள,க5 வைர
அதிகC'தி(தன. ெமா'த ெகால/ரா அள,
எ/எ ெகால/ரா அள அதிகC'தி(தாE,
எ8/எ ெகால/ரா/ /ைரகிள,சைர. வ*கித
கண*சமாக $ைறF அவ கள, இதயநல
ேமப./(4பைத ெவள,4ப;'தியF.
(இைண4:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24015695)
ேபலிேயா டய.டா ச கைர ேநாயாள,கள, ச கைர
அளக5 க.;$5 வ(வைதI, இதயநல
ேமப;வைதI, உடநல சா த இதர அளக5
0ேன6ற காபைதI ஆ3கள, 0/க5
ெவள,4ப;'Fகிறன. ம('Fவ ஜ னகள, ேபலிேயா
டய./ பலக5 $றி'F ெதாட F எ%த4ப.;,
வ*வாதிக4ப.; வ(கிறன. ம('Fவ'Fைற சா

க('தர@$கள, இைவ வ*வாதிக4ப;கிறன. ஆனா
ேபலிேயா டய. ெதாட ைடய ஆ3க5 ம('Fவ
கkC _கள,E, பாட' தி.ட@கள,E
இடெப7வதி காலதாமத ஏ6ப;கிறF. இத6கான
காரணமாக நா க(Fபைவ - ேபலிேயா டய.தா
ச கைர ேநா3$ உகத டய. என' த: மான ஆகி
பாட_கள, இடெப67வ*.டா, இ'தைன நா5
ெசாலி வத ‘$ைறத ெகா%4 டய.ேட சிறதF’
எகிற அறிைரக9$ எதிரானதாக ஆகிவ*;. பல
டயப/ அேசாசிேயஷக5 ம\ F வழ$க5
ெதாடர4படலா. தவ*ர $ைறத ெகா%4 உண
மாடைல அ/4பைடயாக ெகா; பல உண
நி7வன@க5 சீCய, ஓ. ேபாற காைல
உணகைளI, தான,ய அ/4பைடய*லான ெநா7$'
த:ன,கைளI தயாC'F, வ*6பைன ெச3F வ(கிறன.
ேபலிேயா டய. ஏ6க4ப.;வ*.டா அF அவ க9$
மிக4ெபCய அ/யாக இ($. அதனா அைவ அெமCக
அர< ம67 அெமCக அரசியவாதிக5 2லமாக, த

நி7வன@கள, பண*யா67 ம('Fவ க5 ம67 தா
நட'தி வ( அறிவ*ய ஆ3கழக@க5 2லமாக
ேபலிேயா டய.;$ எதிரான த;4பைணகைள
க./I5ளன. இதனாதா ம('Fவ _கள, ேபலிேயா
டய. $றி'F எF இடெப7வதிைல; ஊடக@கள,E
இத6$ ஆதரவான க.;ைரக5 எ%த4ப;வதிைல.
இ'தைடகைள எலா தா/ ேபலிேயா இயக,
ேம6க'திய நா;கள, _க5 ம67 ச2க
வைல'தள@க5 2லமாக ெப( மா6ற@கைள உடாகி
வ(கிறF. இFேபாற ஒ( மா6ற இதியாவ*E
ஏ6படேவ;. ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67
ஒQெவா(வ( அவரவ($Cய ப@கள,4ைப
அள,கேவ;. (உதாரணமாக, ஃேப, .வ*.ட
வழியாக ேபலிேயா டய. $றி'த தகவகைள அள,4பF)
ைட4 2 ச கைர ேநா3 $ண4ப;'த 0/யாதF எகிற
ப*ரைம உைடக4படேவ;. ஆ;கணகி ச கைர
வ*யாதியா தவ*$ மகைள, அத

ெகா;ைமய*லி(F வ*;வ*$ பண*ய* நா ெதாட F
ஈ;படேவ;.
****
வாசக கேள, ேபலிேயா டய. $றி'த உ@க5
சேதக@கைள askdinamani@dinamani.com எகிற
மினSசE$ அ4@க5. 0கியமான ேக5வ*க9$
இ'ெதாடC ஓ அ'தியாய'தி நியாட ெசவ
பதிலள,4பா .
பதி 9 –
ச கைர ேநாC$ சி7நY ரக4 பாதி4D$!
ச கைர ேநா3 (ைட4 2), $ண4ப;'தO/ய வ*யாதிேய,
ேபலிேயா டய. 2ல இF சா'தியமா$ என8 ெசற
வார4 பதிவ* கேடா.

ஆனா, ைட4 2 ச கைர ேநாயா அவதி4ப; பல ேகா/
இதிய க9$ ேபலிேயா எகிற ஒ( வா 'ைத
இ(4பேத ெதCயாF. ைட4 2 ச கைர ேநா3$, அத6$4
பCFைரக4ப; தான,ய அ/4பைடய*லான
உண0ைற$ உ5ள ெதாட ப*ைமைய அவ க5
இFவைர அறிதி(கவ*ைல. ைட4 2 ச கைர ேநா3
வர காரண ‘உட பய*6சி ெச3யாதF, அதிகமாக8
சா4ப*;வF, பரபைர வ*யாதி’ என அவ க9$' தவறான
பாட க6ப*க4ப;கிறF. ைட4 2 ச கைர ேநா3
$ண4ப;'த 0/யாத ஒ7, அைத ம(தா ம.;ேம
க.;$5 ைவக 0/I என ேநாயாள,க5
நபைவக4ப;கிறா க5. இத ப*ேன இ(4பF மிக'
தவறான அறிவ*யE, அரசியE, பனா.; வண*க
நி7வன@க5 ம67 ம(F கபன,கள, ேபராைசIேம.
ைட4 2 ச கைர ேநா3கான ைவ'தியமாக
உட6பய*6சிI, டய.டாக ச4பா'திI
பCFைரக4ப;கிறன. மக5 ஆ;கணகி
நைட4பய*6சி ெச3கிறா க5. ெதாட F ச4பா'தி

சா4ப*;கிறா க5. ைக$'த அCசி, க, ராகி ேபாற
சி7தான,ய@கைளI உணவ* ேச 'Fெகா5கிறா க5.
கைடசிய* எத நிவாரண0 கிைடகாம ‘இF
பரபைர வ*யாதி, 40 வயைத' தா/னா எலா($
ச கைர ேநா3 வ(’ எபF ேபாற சமாதான@கைள8
ெசாலி ஆ7த அைடகிறா க5.
ைட4 2 ச கைர ேநா3 ஒ( பரபைர வ*யாதி எபத6$
எத ஆதார0 கிைடயாF. உண4பழக தா
ப*ர8ைனேய ஒழிய, ந 0ேனா யா எபF ைட4 2
ச கைர ேநா3கான காரண அல. ந ெப6ேறா
இ.லி, ேதாைச, ச4பா'தி சா4ப*.டதா நா0 அைத8
சா4ப*;கிேறா. பதிலாக பi.சா, ப க சா4ப*./(தா
அைதேய தாேன ப*ப6றிய*(4ேபா! அதனா
அவ க9$ வ( ச கைர ேநா3, ர'த அ%'த
ேபாறைவ நம$ வ(கிறன. தைல0ைற
தைல0ைறயாக' ெதாட( ஒேர உண4 பழக'தா
ச கைர ேநா3 ஒ( பரபைர வ*யாதி என தவறாக
கண*க4ப;கிறF. பரபைர வ*யாதி எகிற காரண'ைத

வ*ட உண4பழக தா உ@க5 ச கைர ேநாைய'
த: மான,கிறF.
ந உடலி நலF, ெக.டF என அைன'F வைக
மரபjக9 உ5ளன. அதி உ5ள த:@$ வ*ைளவ*$
மரபjக5 தவறான உணவாE நைம வ*ைளவ*$
மரபjக5 சCயான உணவாE ட4ப;கிறன. ஆக,
மரபjக5 ேம பழிைய8 <ம'Fவைத வ*ட ந
ெதாமரசா த உணகைள உ.ெகா; வ*யாதிகள,
இ(F நைம வ*;வ*'Fெகா5வேத சிற4பானF.
ைட4 2 ச கைர ேநா3$ ம.;மல, ைட4 2 ச கைர
ேநாயா ஏ6ப; பேவ7 வைகயான ஆப'தான
வ*யாதிக9$ ேபலிேயா டய. நிவாரண அள,கிறF.
உதாரணமாக ைட4 2 ச கைர ேநா3, ஒ( க.ட'தி
சி7ந:ரக'ைத க;ைமயாக4 பாதி$. அ'தைகய சி7ந:ரக
வ*யாதிைய டயப/ ெந4ேராபதி (Diabetic nephropathy) என
அைழ4பா க5.

ச கைர ேநாயாள,க5 ர'த'தி ச கைர அளைவ
க.;$5 ைவ'தி(கவ*ைல எறா அF
நரமடல, ர'த $ழா3, சி7ந:ரக, இதய என
உடலி உ5ள ஒQெவா( உ74ைபI பாதி$.
ர'த'தி ச கைர அள அதிகமாக இ(தா, அF
சி7ந:ரக'ைத4 பாதி'F, ஒ( $றி4ப*.ட கால'F$4 ப*ற$
சி7ந:ரக ெசயலிழ4 ஏ6பட வழிவ$$. ச கைர அள
அதிகC4பா சி7ந:ரக பாதிக4ப;வFதா டயாபo
ெந4ேராபதி. (நர மடல பாதிக4ப;ேபாF அத

ெபய , டயாபo நிWேராபதி; கக5 பாதிக4ப;ேபாF -
டயாபo ெர./ேனாபதி.)
ம('Fவ4 ேபராசிCய ேஜா க ெநச (Jorgen Nielsen)
தைலைமய* நிகத ஒ( ம('Fவ ஆ3வ* ேபலிேயா
டய.;$, டயப/ ெந4ேராபதி$ இைடேய உ5ள
உற ஆராய4ப.டF. இத ஆ3வறிைக நிW.Cஷன
ெமடபாலிச (Nutritional metabolism) எ ம('Fவ ஜ னலி
2006- ஆ; ெவள,யானF.
இத ஆ3வ* 0/வ* ெநச O7வதாவF:
‘ெஹ8ப*ஏ1சி ((HbA1c) அளக9$ ெந4ேராபதி$
இைடேய உ5ள ெதாட க5 அறிவ*ய hதியாக
நிrப*க4ப.; வ(கிறன. ஆனா, Fரதி nடவசமாக
ச கைர ேநா3 06றிய ேநாயாள,க9$Oட மா8ச'F
உ5ள உணகேள ெதாட F பCFைரக4ப;வதா
அவ க9$ இதனா ைஹப கிைளசீமியா (Hyperglycemia,
ர'த'தி ச கைர அளக5 அதிகC'த) ஏ6ப.;, அத:த
அளவ* இ<லி <ரF, உட ப(ம அதிகCகிறன.

இ4ப/ அதிகC$ உட ப(மனா சி7ந:ரக'தி
ெசயதிற ெக;கிறF.
இத ஆ3வ* ஆ7வ(டமாக ைட4 2 ச கைர ேநாயா
சி7ந:ரக பாதிக4ப./(த ஒ(வ($ ேபலிேயா டய.
2லமாக ெந4ேராபதி வ*யாதிைய $ண4ப;'திேனா.
அத ேநாயாள,ய* வயF 60. 1989- ஆ; அவ ைட4 2
ச கைர ேநாயா பாதிக4ப.டா . அவ(ைடய $;ப
உ74ப*ன கள, பல( உட ப(மனாE, ச கைர
ேநாயாE பாதிக4ப./(தா க5. 90-கள, ம'திய*
அவ சி7ந:ரக வ*யாதியான ெந4ேராபதியா
பாதிக4ப.டா . அைன'F வைக நவன

: ம(Fகைள
அவ($ ெகா;'F, ேலச சிகி8ைச அள,'F சி7ந:ரக4
பாதி4 சCயாகவ*ைல.
இத காலக.ட'தி ேநாயாள,ய* எைட 85 0த 89
கிேலா வைர இ(தF. அவ($ வழகமான
மா8ச'F5ள தான,ய உணேவ அகாலக.ட'தி
பCFைரக4ப.; வதF. $ைறத கேலாCகைள
ெகாட உணைவ எ;'Fெகா59ேபாF அவ(ைடய

எைட இற@$, அதப* ம7ப/I ஏ7. இ4ப/ேய
எைட ஏ7வF, இற@$வFமாக இ(தF.
அ4ேபாF அவரF சி7ந:C அமி எ ரத'தி
அளக5 அதிகC'தன. இF சி7ந:ரக ெகட'
ெதாட@$வத6கான அறி$றி எபதா ம('Fவ க5
எ8சCைக ஆனா க5. அவ($ இ<லி ம(ைத ஊசி
2ல ெசE'த' ெதாட@கினா க5. இ<லி ஊசி
ெசE'த' ெதாட@கியF ெஹ8ப*ஏ1சி அளக5
த6காலிகமாக $ைறதன. ஆனா, உட எைட
அதிகCக' ெதாட@கியF. 90 கிேலா எ அளைவ
எ./யF. 125/90 எற அளவ* இ(த ர'த அ%'த 145/90
என அதிகC'தF. 116 எ அளவ* இ(த அமி

ரத அளக5 2000 எ அளைவ எ./ன (இயபான
அள 55). இதப* ர'த அ%'த 160/90 ஆக உய தF.
இதப* 2004- ஆ/ அவரF உணவ* இ(த
மா8ச'தி அளக5, தின0 90 கிரா என
$ைறக4ப.டன. அவ($ கா3கறிக9, ரத0
ெகா%4 நிரப*ய உணக9 வழ@க4ப.டன. அவரF
உணவ* 20% மா8ச'F, 50% ெகா%4, 30% ரத
இ(தன.
அதப* ப*ரமிக'தக மா6ற@க5 நிகதன. இ(
வார@கள, அவ($ ஊசி 2ல இ<லி ெசE'FவF
நிறF. ேபலிேயா உணவா 19 கிேலா எைட $ைறF
ெஹ8ப*ஏ1சி அளக5 8.5 எ அளவ* இ(F 6.5
எ அள$ இற@கியF. இதப*னேர அவரF
சி7ந:ரக'தி ெசயதிற அதிகC'தF. இரடைர
ஆ;க5 கழி'F அவரF சி7ந:ரக4 பாதி4 வ*லகியF.
அவ இ4ேபாF நல நிைலய* இ(கிறா .
எனேவ ேபலிேயா டய. - டயப/ ெந4ேராபதி, ர'த8
ச கைர க.;4பா;, உட எைட $ைற4

ேபாறவ67$ சிற4பான த: வாக அைமI...’ எகிறா
ேஜா க ெநச.
(இைண4:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1523335/)
(ெஹ8ப*ஏ1சி (HbA1c) பCேசாதைன ப6றி
ெதCFெகா5ேவா. நா சா4ப*; உண, 9ேகாஸாக
(ச கைர) மா6ற4ப.; ர'த'தி கலகிறF. ேமE, ந
கªரE 9ேகாைஸ உ6ப'தி ெச3கிறF. இத
9ேகா, உடலி உ5ள தி<க9$ ஆ6ற
அள,4பத6காக ர'த'தி கலகிறF. ந0ைடய ர'த'தி
ர'த8 சிவ4 அjக5 உ5ளன. 9ேகாஸானF இத8
சிவ4 அjவ* <லபமாக ஒ./ெகா59. இத ர'த8
சிவ4 அjக5 8 0த 12 வார@க5 வைர இ($.
அத ப*றேக அைவ அழிக4ப;. எனேவ, ர'த8 சிவ4
அjைவ4 பCேசாதைன ெச3வத 2ல, 8 0த 12
வார@கள, ஒ(வ(ைடய ர'த'தி ச கைர அள
எQவள இ(கிறF எபைத கடறிய 0/I.)
ஆன ஆஃ4 ெம/சி (Annals of Medicine) எ க
ெப6ற ம('Fவ ஜ னலி 2014- ஆ; ம('Fவ4

ேபராசிCய ªனா ெஜானாச (Lena Jonasson) தைலைமய*
நடத ஆ3 ஒறி ேபலிேயா டய.;, மா8ச'F
அதிக05ள $ைறத ெகா%4 டய.; ஒ4ப*.;4
பா க4ப.டன. ச கைர ேநா3 உ5ள ேநாயாள,க5
இஃ4ளேமஷ எ உ5காய'தா பாதி4$5ளாவF
வழக. இத உ5காயேம மாரைட4, அச ,
0ட$வாத ேபாற பலவைக வ*யாதிக9$ காரண
எபைத 0ைதய4 ப$திகள, கேடா.
ேபராசிCய ªனா ெஜானாச தைலைமய* நடத இத
ஆ3வ* ச கைர ேநாயாள,க9$ $ைறத ெகா%4
உ5ள சாதாரண டய.டா உட எைட $ைறகிறேத ஒழிய
அவ க5 உ5காய, ச கைர அளக5 ேபாறவ6றி
மா7த ஏ6ப;வதிைல என கடறிய4ப.டF
அேதசமய உணவ* உ5ள மா8ச'ைத $ைற$
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றிய ச கைர ேநாயாள,க9$
உட ப(ம $ைறதF. ர'த'தி ச கைர அளக9
$ைறதன. இஃ4ளேமஷ என4ப; உ5காய0

ெப(மளவ* $ைறதைத இத ஆ3 உ7தி4ப;'தியF.
(இைண4: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4025600/ )
ஆக, ேபலிேயா டய., ச கைர ேநா3$8 சிறத ம(F
எபைதI தா/ ச கைர ேநாயா வ*ைளI சி7ந:ரக
ேநா3கள, இ(F ேநாயாள,கைள4 பாFகாகிறF
எபைத அறிய 0/கிறF. ச கைர ேநாைய
$ண4ப;'FகிறF. எைடைய $ைற'F, ர'த அ%'த'ைத
சீராகி, ெஹ8ப*ஏ1சி அளகைள $ைறகிறF. ஆப'தான
வ*யாதிகைள வரவைழ$ உ5காய'ைத $ண4ப;'தி,
சி7ந:ரக'தி ெசயதிறைனI அதிகC'F,
ெக.;4ேபா$ நிைலய* இ(த சி7ந:ரக'ைத இய
நிைல$ ெகா;வ(கிறF. இ'தைன 0ேன6ற@க5
ேபலிேயா டய.டா உடாகிறன.
இநிைலய* ேபலிேயா டய. இதய'F$ ெக;தலானF,
மாரைட4ைப வரவைழகO/யF என அS<வதி
ஏேத ெபா(5 உடா? ஆ;கணகி ம(F,
மா'திைர உ.ெகா;, ேலச சிகி8ைசயா $ணமாகாத
வ*யாதிக5 எலா ேபலிேயா டய.டா $ணமானதாக

ம('Fவ ஜ னகள, ெவள,யான ஆ3க5 O7கிறன.
இைத வ*ட வEவான ஆதார ேவற என ேவ;?
இத6$4 ப*ற$ ச கைர ேநாயாள,க5, சி7ந:ரக4
பாதி4$ ஆளானவ க9$' தான,ய உணகைளI,
மா8ச'F உ5ள ப*க., ச4பா'தி ேபாறவ6ைறI
ெகா;4பதி ஏேத அ 'த0டா?
சC, ைட4 1 டயப/ என4ப; ப*ற4ப* வ( ச கைர
ேநா3$ இதனா பல உடா?
ைட4 1 ச கைர ேநா3 ஏ வ(கிறF?
இத6கான காரண@க5 ம('Fவ உலகா சCவர
வ*ளக4படவ*ைல. ஆனா இQவ*யாதி உ5ளவ க9$
சி7வயதிேலேய பாதி4க5 ஏ6ப;. சி7வயதிேலேய
உடலி இ<லி உ6ப'தி' திற பாதிக4ப.;வ*;.
இதனா உணவ* உ5ள மா8ச'ைத சCவர ைகயா9
திறைன உட இழFவ*;. வ*ைள - சி7வயதிேலேய
இ<லி ஊசி எ;$ நிைல$ இவ க5 ஆளாவா க5.
ேபலிேயா டய., ைட4 1 ச கைர ேநாைய4 ெப(மள
க.;4ப;'FகிறF. ப*ற4பா வ(வF எபதா இைத

0%வF உணவா $ண4ப;'Fத சா'தியமிைல.
ஆனா, ேபலிேயா உணவா ர'த'தி இ($ ச கைர
அளக5 க.;4ப;'த4ப;கிறன. ைட4 1 ச கைர
ேநாயாள,க5 எ;$ இ<லி ஊசி அளைவI இF
$ைறகிறF. ேமE அவ க9$ ஏ6ப; உ5காய,
சி7ந:ரக4 ப*ர8ைனக5 ேபாற பலவைக வ*யாதிகைளI
க.;$5 ைவக ேபலிேயா டய. உதகிறF.
ஆேராகிய & நவா ஃேப $%வ* உ5ள அத
2'த உ74ப*ன சிவரா ெஜகத:ச ைட4 1 ச கைர
ேநாைய ேபலிேயா உண0ைற 2ல ெவ6றிகரமாக
எதி ெகா; வ(பவ . அவ த அபவ@கைள
நமிைடேய பகி Fெகா5கிறா :

கட.த 29 வட<களாக ைட4 1 ச கைர ேநாCட
இ9லி ஊசி எ5!" ெகா5 வாH." வபவ.
1986-, +2 மாணவனாக இ.தேபா" என 6 ச கைர
ேநாJ இ4ப" ெதயவ.த". உட0ேசா )ட நட4பேத
சிரமமாக இ.த காலக ட$. ெதாட 6சியான எைட
இழ4D 4 பற நா ம!"வமைனய
அLமதி க4ப டேபா" எ எைட 37 கிேலா!
ம!"வமைனய இ.த இர5 மாத!தி தின*$
ஐ." ஊசிக! ஆனா ஒ7$ பயனைல. எைட
ெகாrச$ ஏறி 39 கிேலாவாக ஆன"!
அதப எ த.ைதய நப ஒவ
அறி)ைரய ேப ேகாைவ ரா$ நக உள

டயப+K ச 6 ெசட 6 ெசேறா$. அைத நட!தி
ெகா+.த டா ட *னர!ன$ ெச + எற ேசைவ
மன4பாைமCள மாமனத தா இ7 நா
உயட இ க காரண$. அவைடய ஆJவக!தி
நா$ உB$ இ லி *த அைன!"
உண)க, மான ம!"வ றி4D$ அத கேலா
அள)க,$ வள க4ப +.தன. அவ நY ழி)
ம!"வ$ பா !தா எபைத வட)$ ேநாயாளக,
நY ழிைவ4 ப0றிய வழி4Dண ைவ ஊ +னா எேற
ெசால ேவ5$. அ<தா இன வாH ைக *S"$
ஊசி ேபாட ேவ5$ எபைத6 ெசாலி எ4ப+!
ெதாைடயb$ வய074 பதிகளb$ தாேன இ9லி
ஊசி ேபா 5 ெகாவ" எப" றி!"$ க07
ெகா5!தா க. இர5 வைகயான ம.ைத கல."
ெதாைடய ஊசி ேபாட ேவ5$. இ4ேபா"
இ4பைத4 ேபால +Kேபாசப ஊசிக அ4ேபா"
கிைடயா". காைலய 70 tன மாைலய 60 tன .
அ4ேபா" இன4D ம 5$ சா4படாம ம0ற

அைன!ைதC$ சா4ப 5 இ9லிL$ ேபா 5
ெகாேவ. *னர!ன$ ெச +யட$ ம!"வ$ பா !த
பற ஒ மாத!தி எ எைட 55 கிேலாவாக ஆன".
அ.த ம!"வ ைமய!தி [லமாக!தா எ.த
உணைவ உடாb$ ச கைர அள)க அதிகமா$
எபைதC$ இ9லி ேபா5வதா எ4ப+ ர!த6
ச கைர அள) ைறC$ எபைதC$ க07
ெகாேட. ச கைர அள) ைறவைத உடன+யாக
ச ெசJய எ4ேபா"$ 50 கிரா$ ச கைரைய4 ச ைட4
பா ெக +ேலேய ைவ!" ெகா+4ேப.
இதனைடேய ப+4D$ ெதாட ." ெகா+.த".
திமண$ ஆகி, ழ.ைதக,$ பற.தா க.
அ4ேபா" மா + கைணய!தி (pancreas) இ."
எ5 க4ப ட இ9லி உபேயாக!தி இ.த". 1998-$
ஆ5 அெம கா வ.த பற ஹிtம இ9லி
(Human insulin) அறி*கமான". ெசய0ைகயான *ைறய
பேசாதைன Iட!தி உவா க4ப5$ இ9லி அ".
2000-$ வட!திலி." [7 மாத<க,

ஒ*ைற *S ர!த4 பேசாதைன எ5!" ெகா5$,
உட0பய0சி, இ9லி உதவCட கால$
ஓ+ ெகா+.த". பற 2006- இ9லி ேபனா
(Insulin pen) அறி*க$ ஆன". (இ9லி ேபனா எப"
+Kேபாசப ஊசி. சாதா ஊசிய ம.ைத! தனயாக
எ5!" அள." ஊசி ேபாட ேவ5$. இதி ஏ0கனேவ
ஊசிய இ9லிைன ஏ0றி ைவ!தி4பா க. நா$
ஊசி ேபா 5 ெகா5 பற [+ைவ!"வடலா$.
நாைல." தடைவ பயப5!தலா$. ம." தY .தப
வசிவடலா$.)
Y
அ4ேபாதி." ேபலிேயா உண)*ைற மா7$வைர
என" இ9லி அள)கள மா0ற$ நிகழவைல.
எைடC$ கி ட!த ட 70 கிேலா எகிற அளவேலேய
இ." ெகா+.த". வழ கமான உண)ட
ெஹ6பஏ1சி-ையC$ ர!த6 ச கைரையC$ க 5
ைவ!தி.ேத.
2014-$ ஆ5 ப0பதியதா ஆேரா கிய$ &
நவாH) ஃேபKD Sம$ அறி*கமான". *தலி

பா !தேபா" ஒ7$ Dயவைல. *S க *S க
தவறான உண)*ைறயாக4 ப ட". இ.தாb$
ெதாட ." அைத4 ப0றி ப+!ததா, ேபலிேயா டய
ப0றிய Dத உடான". ைற.த அளவலான
மா)6ச!", அதிக ெகாS4D - ேபலிேயா டய + இ.த
அறிவயைல4 D."ெகாேட.
ஒ ஞாய07 கிழைம, நாL$ ேபலிேயா டய ைட4
பப0ற ஆர$ப!ேத. காைலய வழ க$ேபால 70
tன இ9லி ம.ைத ஊசி [ல$
ேபா 5 ெகா5 பற 100 பாதா$ சா4ப ேட.
சா4ப5$ *D ச கைர அள) 145. எ கண 4ப+
100 பாதா$ 700 கேலாக. அதாவ" 5 இ லி, சா$பா -
ச னCட சா4ப5$ அள). இ" சாதாரணமாக 4 மண
ேநர!" ! தா<க ேவ5$ (அ5!தேவைள வைர).
ஆனா நட.த" ேவ7. 30 நிமிட!திேலேய ேலா
9க கான அறிறிக ெதப டன. ஒ7$ Dயாம
ச கைர4 பேசாதைன ெசJதேபா" அ" 64 என
கா +ய". உடன+யாக ஐKகி~$, சா ேல என6

சா4ப 5 அைத அதிக!ேத. ேபலிேயா டய ைட4
பப0ற ஆர$ப!தேபா" இ9லி அளைவ
ைற காத" எ தவ7. மிக)$ பத0றமாகி நியாட
ெசவனட$ ஆேலாசைன ேக ேட. பறதா நா
ெசJத தவ7 D.த".
அதபற, ேபலிேயா உண)*ைறயா இ9லி
அளைவ4 பாதியாக ைற!ேத. சில வார<கள
[றி ஒ ப<காக ைற!த பறதா ஓரள)
ேலா 9க க 5 வ.த". [7 மாத$ கழி!"
எ5!த ர!த4 பேசாதைனய பய4ப5$ப+ எ.த
மா0ற*$ ஏ0படவைல. ெகாலK+ரா சிறி"
அதிகமாகிய.த". அ5!த இ பேசாதைனகள
ெகாலK+ராb$ ச கைர அள)$ க 5 வ.தன.
காைலய பாதா$, மதிய$ * ைட, இர) இைற6சி.
பா, காJகறிகைளC$ ேச !" ெகாகிேற. இ"தா
எ ேபலிேயா டய (த0ேபா" வார$ ஓ ேவைளக
ம 5$ ெதன.திய உண)க.) ைட4 1 ச கைர
ேநாைய ண4ப5!த *+யா". ஆனா, [றி ஒ

ப<காக இ9லி அள)கைள ைற!" ெகாட"
ெபய வஷய$. ேமb$ எைட அதிகமா$ எகிற
பய*$ இ4ேபா" இைல. எ அLபவ$, வாசி4D
இவ0ைற அ+4பைடயாக ெகா5 ஆேரா கிய$ &
நவாH) ஃேபKD Sம!தி ‘உைன ெவேவ
நY ழிேவ’ எற ெதாடைர எSதி வகிேற. ேபலிேயா
டய + ஆதரவ எ பயண$ ெதாட கிற".
பதி 10:
ேகவ – பதிக
ேபலிேயா டய. $றி'த வாசக கள, ேக5வ*க9$
நியாட ெசவ பதி அள,கிறா .

1. இ7 கிைட $ ேகாழி (பராJல ) எலா$
ஆ+பயா+ ஊசி ேபாட4ப ட, இய0ைக உண)
உணாத ேகாழிக. இைத அதிக$ சா4ப5வதா
பேவ7 பர6ைனக ஏ0ப5$. மA ம07$ ம டL$
அ4ப+!தா. இத0 என ெசJவ"?
- ஆஷி ரஹY$
ேகாழி, ஆ;, மா; என எFேம த இய6ைக உணைவ
இ7 உபதிைல. அைன'F$ மகா8 ேசாள,
ேசாயா, ேசாள'த.; ேபாற உணகேள
வழ@க4ப;கிறன. ேகாழிக9$ வ*யாதி வரOடாF
எ ேநாகி ஆ/பயா/ ஊசி ேபாட4ப;கிறF.
மன,த க9$ கா38ச, சள, வதா ஆ/பயா/
ஊசி ேபா;கிறா க5 அலவா? அFமாதிC. இத ஊசிகளா
ெக;த கிைடயாF. ஹா ேமா ஊசிகைள4 ேபா.;
வள $ மி(க@கைள உபF ஆப'தானF. அைத'தா
தவ* கேவ;.
அேதசமய, வ*யாதிகைள $ணமா$ ேநாகி
அலாம ேகாழிகள, எைடைய அதிகC4பத6காக,

அள$ அதிகமான அளவ* ஆ/பயா/ ஊசிக5
ெசE'த4ப;வதாக4 ப'திCைககள, ெச3திக5
ெவள,யாகிI5ளன. ேகாழிக9$ எைடைய அதிகC$
ேநாகி ஆ/பயா/ ஊசி ேபாட4ப;கிறதா, எத4
பைணக5 அQவா7 ெச3கிறன எபைத அர<
ககாண*கேவ;.
ஆேராகிய & நவா ஃேப $%வ*
உ74ப*னராக உ5ள காநைட ம('Fவரான ரவ*
ப8ைசய4ப இF $றி'F O7ைகய*:

‘ேகாழிக9$ ஹா ேமா ஊசிக5 ேபா;கிறா க5 என'
தவறான தகவக5 பர4ப4ப;கிறன. ஹா ேமாக5
எபF ெப4ைட. (peptide) என4ப; ரத; அF எத
உடE$5 ேபானாE உடன/யாக உட ஒ(வ*த
த6கா40ைறைய ைகயா9. அ4ேபாF உடலி எதி 4
சதி $ைறF 14 நா5க5 கழித ப*னேர இய
நிைல$' தி(ப0/I. இ4ப/ இ($ ப.ச'தி 40
நா5க5 ம.;ேம வள க4ப; ேகாழிக9$ எ4ப/ அத
ஊசிைய4 ேபாட 0/I? ேமE ஒ( 0கியமான
உைம – கறிேகாழி, 0.ைட ேகாழி ஆகிய இர;ேம
ேநா3 எதி 4 சதிைய (Immunity) 0ைவ'ேத 0.ைட
உ6ப'தி ெச3கிறன. எதி 4 சதி $ைறIேபாF
உ6ப'தி $ைறI.
ஹா ேமா ஊசி ெசE'தினா எதி 4 சதி
$ைறவேதா; ேகாழிக5 இறக ேநC;. அதனா
ேகாழிக9$ ஹா ேமா ஊசிக5 ேபாட4ப;வதிைல’
எகிறா .

அதனா நல 0ைறய* பைணய* வள க4ப;
ேகாழி, ஆ; ேபாறவ6ைற உபதி எத8 சிகE
இைல. அேதசமய ெத(வ* கடைத' தி7 வள(
நக 4ற4 ப*ராண*களான ேகாழி, மா;, பறி
ேபாறவ6ைற உபைத' தவ* கேவ;. ஏெனன,,
ெத(வ* உ5ள $4ைப, கழிக5 ஆகியவ6ைற உடா
அவ6றி உடலி ஏராளமான ேநா3'ெதா67,
வ*யாதிக9 பரவ*வ*;. அைத வ.;$

: ெகா; வF
க%வ*, சைம'தா அத ேநா3'ெதா67 நைமI
பாதி$.
2. இ.த! ெதாட ஓ இட!தி ேபலிேயா ேசல எ7
றி4ப +.தY க. ேபலிேயா ேசல எறா என?
- ெஜகதYச
ேபலிேயா சால/ கீ ைர, 0.ைடேகா, ெவ5ளC,
காள,ப*ளவ , ப*ராகள,, (சிறிதள) கார., ெசலC'த;,
$ைடமிளகா3, தகாள,, ெவ@காய ேபாறவ6ைற
ேச 'F ெகா5ளலா. சால/ ேமேல ஆலிQ ஆய*
அலF ெசகி ஆ./ய ேத@கா3 எெண3, வ*ன,க

ம67 எEமி8ச பழ8 சா6ைற ஊ6றி உணலா.
ைசவ க5 அதி அவகாேடா அலF ேத@கா3'
F;கைளI அைசவ க5 0.ைட அலF சிக
F;கைளI ேச 'F ெகா5ளலா.
3. ேபலிேயா காJகறிக எறா என?
- ராமலி<க$ இராஜராஜ
காள,ப*ளவ , ப*ராகள, (Broccoli), 0.ைடேகா, பாக6கா3,
கார., பi.r., தகாள,, ெவ@காய, ெவைடகா3,
க'திCகா3, <ைடகா3, வாைழ'த;,
அைன'Fவைக கீ ைரக5, 0(@ைக, ஆபாரக
(Asparagus, அெமCக க9$ மிக ப*/'த கா3கறி வைக.
$8சி ேபா7 இ($.), (பா 4 (Rhubarb, இளேவ சீன,),
ஆலிQ, ெசலC (ெசலCகீ ைர), ெவ5ளC, $ைடமிளகா3,
ப8ைச, சிக4 மிளகா3, Uசண*, காளா, ேத@கா3,
எEமி8ைச, U;, இSசி, ெகா'தமலி, மSச5 கிழ@$,
அவகாேடா (Avocado),டல@கா3 ேபாறைவ ேபலிேயா
கா3கறிகள, அட@$
4. ைசனK பர6ைன ேபலிேயாவ தY ) உடா?

- பா வதி
உ;. ைசன வர ஒ( 0கிய காரண அல ஜி.
ேகாFைம, அCசி ேபாற தான,ய@க5 எலாேம
வைகைய8 ேச தFதா. அவ6ைற நி7'தினா
ைசனஸு மைறFவ*;. பல ஆ;களாக எைன
வா./ வத ைசன வ*யாதி, ேபலிேயாவ*னாதா
அகறF. எ@க5 ஃேப $%வ* உ5ள பல(
ைசனஸி இ(F ேபலிேயாவா வ*;தைல
ெப675ளா க5.
5. நம" உட அைசவ உண)கைளேய ஜYரண4பத0
ஏ0றதாக உள". அைசவ உணவ ேக5வைளவ $
மா)6ச!" இைல. உைம இ\வாறாக
இ $ேபா", அைசவ உண) றி!" ‘த
ெப க0! தாபறி Lபா எ<ஙன$ ஆ,$
அ’ என தி றள Iற4ப 5ள" ஏ?
- இராமநாராயண
ந உட அைசவ உணைவ ஜ:ரண*க ஏ6றF அல எ7
சில O7வF தவறான க('F. மன,த உடலா ஜ:ரண*க

0/யாதF நா 8ச'F மா'திரேம. நா 8ச'F தாவர
உணகள, ம.;ேம உ;. அைசவ உணவ* Fள,I
கிைடயாF. ேமE நா உj உண அைன'F
0தலி சி7$டEேக ெசE. அதி லா உண
ம.;ேம சி7$டலா 0%ைமயாக ஜ:ரண*க4ப;.
சி7$டலா ஜ:ரண ெச3ய இயலாத நா 8ச'F ெகாட
தாவர உணக5, தான,ய@க5 0தலானைவ
ெப($டE$8 ெச7 அ@ேகI ஜ:ரணமாகாம வாI,
வய*67வலி 0தலான உபாைதகைள ஏ6ப;'தி கழிவ*
கலF ெவள,ேய7.
அ;'F வ59வ லா ம7'த எ அதிகார'தி
ப'F $ற5கைள எ%தி லா ம7'த எ க('ைத
வலிI7'Fகிறா . ஆனா லா ம7'த அதிகார,
Fறவறவ*யலி மா'திரேம வ(கிறF. அவாவ7'த,
Fற ேபாற அதிகார@க9 Fறவறவ*யலி
வ(கிறன.
இலற நட'F மக9$ அவாவ7'த (ஆைசைய
அ7'த), Fற, லா ம7'த ேபாறைவ எ4ப/4

ெபா(F? அதனா லா ம7'த Fறவ*க9கான
அறமாகேவ வ59வரா Oறப.டF எபF ெதள,.
இலற'தி ஈ;ப;பவ க5 லா உண ேவடா
எ7 வ59வ Oறவ*ைல.
தி($றள, இெனா( இட'தி வ59வ O7கிறா :
கான 0யெல3த அப*ன, யாைன
ப*ைழ'தேவ ஏத இன,F
அதாவF, ‘0யைல ேவ.ைடயா/ ெஜய*4பைதவ*ட
யாைனைய ேவ.ைடயா/' ேதா6பF நலF’ என
O7கிறா . யாைனைய ேவ.ைடயாட O7 வ59வ
எ4ப/ ைசவ உண ெநறிைய இலற'தி
ஈ;ப;பவ க9$ வலிI7'த 0/I? அ4ப/
க(Fவதாக இ(தா இலற'தா ஆைசைய
வ*.ெடாழிக ேவ;, Fற Uணேவ; எ7
அலவா Oறேவ;? அதப* ச2க எ@ஙன
இய@$?

6. நY <க ேபலிேயா உண)*ைற எ4ப+ மாறின Y க?
உ<க அLபவ$ என?
- ெச.தி
எ அ4பா, தா'தா, பா./ ஆகிேயா($8 ச கைர ேநா3
உ;. தா'தா /ெமஷியா எகிற மறதி ேநாயா
மரணமைடதா . அதனா என$ ச கைர ேநா3
வரலா எகிற அ8ச இ(தF. அேதேபால 39-வF
வயதி, 4C டயப/ எ ச கைர ேநா3 என$
இ(4பைத அறிேத. ர'த8 ச கைர அளக5 125 எ
அளைவ எ./ன. ர'த அ%'த 130/85. எைட 90
கிேலாைவ' ெதா.டF.
உட6பய*6சி 2ல எ வ*யாதிகைள வ*ர.டலா என
எண* ப9$ பய*6சிகள, ஈ;ப.ேட. ப*ற4
0த ைசவ எபதா ேகாFைம, ெகா%4ெப;'த பா,
ப(4, ேசாயா ேபாற உணகைள ெகாட $ைறத
ெகா%4 டய.;கைளI ப*ப6றிேன.
இத8 aழலி அெமCகா$ வதேபாF பா/ப*/@
ெதாட ைடய _கைள4 ப/'ேத. அவ6றி

இைற8சிI, 0.ைடI உடE$ நலF என
எ%திய*(தF. _க5, ஆவண4 பட@க5 ஆகியவ6றி
உதவ*Iட ேபலிேயா டய. ப6றி ேமE
ெதCFெகாேட.
பCேசாதைன 0ய6சியாக தான,ய இலாத ைசவ
ேபலிேயாைவ4 ப*ப6ற' ெதாட@கிேன (நாதா
அைசவ ெதாடமா.ேடேன!) நல 0ேன6ற
ெதCதாE ைசவ ேபலிேயாவ* தான,ய இலாததா
பசி வா./ எ;'தF. என$8 சி7வயF 0த அ/க/
வா34 உடா$. ஓC( நா5 பா $/காவ*.டாE
இ4ப*ர8ைன ஏ6ப;. இத6$ காரண ப*12
ப6றா$ைறேய எபைத அறிேத. உட6பய*6சி
ெச3IேபாF அத ரத' ேதைவகைள ைசவ டய.டா
U 'தி ெச3ய 0/யாF எபைதI CFெகாேட.
உண4 பழக'ைத மா6றேவ; என 0/ெவ;'ேத.
மனைதCய'ைத வரவைழ'Fெகா; எ 40-வF
ப*றதநாள, அைசவ ேபலிேயா உண0ைற$
மாறிேன. அதப* எ வ*யாதிக5, வலிக5,

உடப(ம ேபாறைவ எைன வ*.; அகறன.
வா34, வய*67வலி, சி7வயF 0த இ(த ைசன
எலாேம ேபான இட ெதCயவ*ைல. இ4ேபாF
ேபலிேயாைவ' தவ* 'த ேவெறா( உண0ைறைய
எனா நிைன'FOட4 பா க0/யவ*ைல.
ஆரப'தி ேபலிேயா ப6றி ெதCதப*ற$ ஒ( வ(ட
அதி இற@$ Fண*8ச என$ வரவ*ைல. அதனா
ேபலிேயாைவ சேதக'Fட பா 4பவ கைள எனா
CFெகா5ள 0/கிறF. பனா.; நி7வன@கள,
தயாC4கைள நவைத வ*ட ெதைன மர'ைதI
ப<ைவI நபலா. ந 0ேனா உட இைற8சி,
0.ைட, பா ேபாற உணகைள உபதா எத
ெக;தE வராF. ேகரளாவ* ேத@கா3 எெணய*
தா சைமகிறா க5. ஆேராகியமாக' தாேன
இ(கிறா க5!
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67 0 ெம/க ெட.
ஒைற எ;'F உ@க5 ர'த8 ச கைர அளக5, ர'த
அ%'த, ெகால.ரா ேபாறவ6ைற4 பCேசாதி'F

ெகா5வF நலF. அத6ேக6றப/ உணைவ4 பCFைரக
உத. ம6றப/ ேபலிேயா டய., இய6ைக உணைவ8
சா தF எபதா எத உடநிைலய* இ(4பவ( எத
வயதின( இைத கைட4ப*/கலா.
7. நY <க தின*$ நிைறய ெகாS4D உண)க
சா4ப5வைத உ<க ஃேபKD ப க$ [லமாக
அறிகிேற. எனதா ேபலிேயா டய + இ.தாb$
எைட ைற.தபL$ இ\வள) ெகாS4D சா4ப5வ"
றி!" உ<க, ெகாrச$Iட பயேம இைலயா?
- ெச.தி
நி8சயமாக இைல. எறாவF ெவள,W ேபா$ேபாF
ேபலிேயா டய.ைட' ெதாடர0/யாம இ(தா,
எ4ேபாF ம\ ; ேபலிேயா$' தி(ப*
இைற8சிையI, 0.ைடையI உேபா என மன
ஏ@$. அத அள$ உடE உ5ள0 ேபலிேயா
உண0ைற$4 பழகிவ*.டன. ேபலிேயாைவ4 ப*ப67
இத 3 வ(ட@கள, சள,, கா38ச என எQவ*த8
சி7ெதாைலI ஏ6ப.டதிைல. ம(F

மா'திைரையI ெதா.டதிைல. மி$த
ஆேராகியமாக, மன அைமதிIட
வாFெகா/(கிேற. இத6$ காரண ேபலிேயா
உணேவ என' திடமாக நகிேற.
8. ச$பா ேகா"ைம (*S ேகா"ைம) கrசி சா4ப டா
ர!த!தி ச கைர அள) I5வதிைல. பசிC$
க 5 உள". இைத6 சா4படலாமா?
- ஆஷி ரஹY$
எெம (Emmer) என4ப; சபா ேகாFைம, ெதாைமயான
உண4 ெபா(5. ெதாைமயான ஐகா ேகாFைம
(Einkorn wheat) ம67 கா.டCசிய* கல4ப*னதா இF.
இத அறிவ*ய ெபய - Triticum dicoccum.
பைடய கால'தி பய*Cட4ப.ட சபா ேகாFைமய*
உயர மன,த கள, உயர'ைத வ*ட அதிகமாக
இ($. எகி4திய பழ@கால ேகாFைமைய இன0
பCேசாதைன 0ைறய* சில இட@கள, வள கிறா க5.
அத ைக4பட'ைதI இதியாவ* வள க4ப;
$.ைட ேகாFைமையI ஒ4ப*.;4 பா(@க5!

ந:ளமான பய*ராக இ(த ேகாFைமைய ஆ3Oட'தி
உதவ*Iட $.ைட ேகாFைமயாக மா6றியப* அF
ேமாசமான தான,யமாக மாறிவ*.டF. ேகாFைமய*
இ($ ரதமான ¤.ட (Gluten), <மா 20 0த 30%
ேப($ அல ஜிையI பாதி4ைபI ஏ6ப;'FகிறF.
ேகாFைமய* ஏ, ப*, / (A,B,D) என 27 வைக
ஜிேனாக5 (Genome) உ;. அதி / ெஜேனாைம
ஆ3Oட'தி மா6றிவ*.டா க5. இதனா ேகாFைம
வ*ஷமாகிவ*.டF. வ*ஷ எபF மிைக இைல.
¤.ட அல ஜி இ(4பவ க9$ ேகாFைம க;
பாதி4 ஏ6ப;'F. தம$ ¤.ட அல ஜி

இ(4பேதOட' ெதCயாம அத வ*ைளகைள
அபவ*4பா க5. எைட ஏ7, தைல <67, ச கைர
ேநா3 ஏ6ப;, ெபக9$ மாதவ*ல$ ேகாளா7க5
உடா$.
பாரபCயமான சபா ேகாFைமய*, $.ைட ேகாFைம
அள பாதி4 இைல. $.ைட ேகாFைம அள அதி
ர'த8 ச கைர அளக5 ஏ7வF இைல. $.ைட
ேகாFைம ந ஜ:ரண உ74கைள4 பாதி4பைடய
ைவ$ அள$ சபா ேகாFைம இைல.
ஆனா, அத4 பாரபCய சபா ேகாFைம இ4ேபாF
பய*Cட4ப;வF இைல. இ4ேபாF உ5ள சபா ேகாFைம
வைகI $.ைட ேகாFைம வைகதா. இத6$
காரண, ந இதிய அர<தா. 1995-96, DDK 1000, DDK 1029
என இ( திய சபா ரக ேகாFைம வைககைள அர<
அறி0க4ப;'தியF. க நாடகாவ* நடத ஓ ஆ3வ*
0/வ*, DDK 1001 எ $.ைட8 சபா ேகாFைமையI
ப*ற$ அறி0க ெச3தF. சம\ ப'தி DDK 1009 எகிற
இெனா( சபா ேகாFைம வைகI

அறி0கமாகிI5ளF. இF இைல4%ைவ எதி $
வண மா6ற ெச3ய4ப.ட மரபjகைள ெகாட
ேகாFைம. இF / ெஜேனாைம ெக;'F, நாச ெச3F
உ(வானFதா.
சபா ேகாFைமய* பல வைகக5 உ5ளன.
பாரபCயமான ந:ளமான சபா ேகாFைமைய4
பய*C;பவ க5 இ இ(கலாேமா எனேவா?
ஆனா ந அர< இத4 திய வைக சபா ேகாFைம
வைககைள4 பய*Cட8 ெசாலி வ*வசாய*கைள ஊ$வ*'F
வ(கிறF. $.ைட ேகாFைம ேவகமாக வள F மகa
ெகா;$ எபதா வ*வசாய*க9 இத4 தியவைக
ேகாFைமைய அதிக பய*C;கிறா க5. ஆக, சபா
ேகாFைம மா என பாெக. ேலப*லி5 இ(தாE
அத5 இ(4பF பாரபCய எெம ேகாFைமயா
அலF DDK 1009, DDK 1001 ேகாFைம வைககளா என
எ4ப/ க;ப*/4பF?
9. ேபலிேயா டய ைட4 பப07$ ேநாயாளக
ெகெடாசிK எL$ நிைல ெச7 வ5வா க.

ெகெடாசிைஸ நY டநா பப0றினா கி னய
க0க வ$, எைட இழ4D$, எb$D இழ4D$ நிகS$.
ெகெடா - அசிேடாசிK எL$ ஆப!தான நிைல $
ேநாயாளக ெசவா களா?
- ஜி. தர
0தலி ெகெடாசிஸு$, ெகெடா - அசிேடாசிஸு$
இைடேய உ5ள ேவ7பா.ைட4 CF ெகா5ள ேவ;.
இர/ ெபய( ஒேர மாதிC இ(4பதா இர;
ஒ7 ஆகிவ*டாF. மண'தகாள, கீ ைரய* ெபய(,
தகாள,ய* ெபய( ஒேர மாதிC இ(4பதா இர;
ஒ7 ஆகாF அலவா? அேதேபால.
ெகெடாசி எபF உட, ச கைரைய (9ேகா)
எCெபா(ளாக ெகா; இய@காம ெகா%4ைப
(கீ ேடாக5) எCெபா(ளாக ெகா; இய@$வைத
$றி4பF. மன,த 2ைள 9ேகாஸி இய@$வைத
கா./E கீ ேடான, மிக8 சிற4பான 0ைறய*
ெசயப;. 27 நா9$ ேம உணாவ*ரத
இ($ அைனவ உடE கீ ேடான,தா இய@$கிறF.

சி@க, லி என அைசவ உj மி(க@க5,
ெகெடாசி நிைலய*தா இ($. மிக ேவகமாக ஓ;
மி(க என சி7'ைதைய O7கிேறா. அத உண
0%க 0%க லாதா. எனேவ அF ஆI5
0%க ெகெடாசிஸி இ($ வா34ேப அதிக.
அலாகா, கனடா ப$திகள, வா% எகிேமாக9
வ(ட 0%க மாமிச உணைவேய உபதா
அவ க9 ஆ; 0%க ெகெடாசி நிைலய*தா
இ(4பா க5 என அறியலா.
ஆக உண 2ல ெகெடாசி நிைலைய அைடவதாE,
ந:டநா ெகெடாசிஸி இ(4பதாE நம$ ெக;த
எF கிைடயாF.
ெகெடா - அசிேடாசி எபF ச கைர ேநா3 06றிய
நிைலய* உடலா <'தமாக இ<லிைன உ6ப'தி ெச3ய
0/யாம ேபா$ேபாF கீ ேடாக5 அதிக அளவ*
ர'த'தி ேத@$வதா உ(வாவF. இதனா மயக,
தைல8<6ற, வாதி, உட வலி ஏ சில சமய
மரணOட நிகழலா.

ேபலிேயா உண 0ைறயா ஒ(வ($ ெகெடா –
அசிேடாசி நிைல ஏ6படாF. அF ச கைர ேநா3
06றியப* வ(வF. தான,ய உண, ெதன,திய உண
ேபாறவ6ைற உபவ க9ேக ெப(பாE ெகெடா -
அசிேடாசி ஏ6ப;வைத காகிேறா. 0ேப
OறியFேபால இ( ெபய க9 ஒறாக இ(4பைத
ைவ'F இரைடI $ழ4ப* ெகா5ள OடாF.
ேபலிேயா உணவ* மா8ச'தி அள 20 கிரா எ
அள$ $ைறதாதா ெகெடாசி நிைல
உடா$. 30, 40 கிரா எ அளவ* மா8ச'F
இ(தா ெகெடாசி நிைல$8 ெசலமா.ேடா.
ெகெடாசிஸி ெதாட F வ(டகணகி இ(4பF
நைம4 ேபாற நக 4ற மன,த க9$8 சா'தியமிலாத
வ*ஷய. த:பாவள,, ெபா@க, ப*றதநா5, சன,, ஞாய*7
என ஏேதா ஒ( காரண'ைத ைவ'F ஒ( சின
இ.லிேயா, ேதாைசேயா, மா8ச'F உ5ள பழேமா
எதாவF வா3$5 ேபானாேல அ;'த வ*னா/ ெகெடாசி
நிைல மைறFவ*;. ேமE, நா அறாட ப

Fல$ ப6பைசய* Oட கேலாCக9, மா8ச'F
உ5ளன. ம(F, மா'திைரகைள எ;'தா அதிOட <க
ேகா./@ (sugar coating) என8 ெசாலி ச கைரைய
கலேத ெகா;கிறா க5. இெதலாேம ெகெடாசிைஸ
ெக;$ காரண*களா$. ஆ;கணகி தின0 20
கிரா0$ $ைறவாக மா8ச'F உ5ள உணைவ
உபF <'தமாக கா3கறிகேள வ*ைளயாத F(வ4 ப$தி
மக9$ ேவ;மானா சா'தியமாகலா.
10. ைசவ ேபலிேயா டய ப0றி Iற*+Cமா? அைசவ$
சா4படாம இ4பதா பலக ைறCமா?
- ராஜூ
உ@கைள4 ேபால பல( இத ேக5வ*ைய
ேக.;5ளா க5. அ;'த வார அ'தியாய'தி ைசவ
ேபலிேயா டய. $றி'F வ*ளகமாக எ%Fகிேற.
(ேக5வ*கைள அ4ப*ய வாசக க9$ நறி. வாசக க5
பல( தன,4ப.ட 0ைறய* அவ க9ைடய ேநா3கைள
$றி4ப*.; டய. ேக.;5ளா க5. அவ கைள, ஆேராகிய

& நவாஃேப $%ம'தி இைணIப/
ேக.;ெகா5கிேற. நறி.)
பதி 11 –
ைசவ ேபலிேயா!
உலகி ைசவ உண ெநறிெகா5ைகைய 0தலி
அறி0க4ப;'திய நா;, இதியா. உலக வரலா6றி
பதிவான 0த ைசவ உண ெநறியாள என ைஜன
த: 'த@கர பா <வநாதைர $றி4ப*டலா. அவ 23-
ைஜன த: 'த@கர . ேவத கால'F$ 0ைதய கி0 9-
_6றா/ ப*றதவ .
பா <வநாத கால'F$ 0 ைசவ உண
ெநறியாள க5 இ(தி(கலா. ஆனா அவ க5

வரலா6றி பதிவாகவ*ைல. ஆக 23- ைஜன
த: 'த@கரரான பா <வநாத ம67 24- த: 'த@கரரான
மகாவர
: ஆகிய இ(வ(ேம இதியாவ* ைசவ உண
ெநறி பரவ*யத6$ 0% காரண எ7 Oறலா.
ெகாலாைம, அகிைச, உய* கள,ட'தி க(ைண
ேபாறவ6ைற வாைக ெநறியாக மா6றி, உலகெம@$
பர4ப*ய மத எ7 சமண மத'ைத $றி4ப*ட0/I.
சமண ெமளCய மன கள, அரசவச மதமாகி, ைசவ
ெநறி நாெட@$ பரவ*யF. 'த( உய* 4பலிைய
க/'தா . இதியாவ* 0த0தலாக4 ப<வைத தைட8
ச.ட'ைத4 ப*ற4ப*'த மன , அேசாக . இ7
உலெக@$ நன,ைசவ இயக@க5 ெப(கி வ(கிறF.
அத6கான வ*'F, இதியாவ* பலாய*ர ஆ;க9$
0 பா <வநாதராE, மகாவரராE

: இட4ப.டF.
(வக
: எ7 அைழக4ப; நன, ைசவ'தி (<'த
ைசவ) உண0ைறய* பா ெபா(5கைள அறேவ
தவ* க4படேவ;. வ*ல@கின@கள, இ(F
ெபற4ப;, தய* , ேமா , ெந3, ெவெண3, பாலாைட

க./ ம67 ேத என எத உண$ இதி
இடமிைல. கா3கறிக5, பழ@க5, கீ ைரக5, 0%
தான,ய@க5 ேபாறவ6ைற உணேவ;.)
அேதசமய சமண, ப'த ஆகியைவ மன கள,
மதமாக இ(த சமய, எள,ய மகள, மதமாக அ7
இ(த சி7ெத3வ வழிபா.; 0ைறக5 கால4ேபாகி
ஒ(@கிைணF இF சமயமாக உ(ெவ;'தன. இF,
ப'த, சமண ஆகிய மத@க5 ஒறாக வள(ேபாF
ஒறி ெகா5ைகைய இெனா7 உ5வா@கிேய
வள தன. சமண'திE இராமாயண உ;, இF

சமய'தி 'த ஒ( அவதாரமாக க(த4ப;கிறா .
இறி(4பFேபால ைசவ, அைசவ என இ7கிய ேபா./
மன4பாைம அைறய ைசவ க5, அைசவ கள,ைடேய
இ(கவ*ைல.
ேபலிேயாலிதி கால (க6கால) எபF 26 ல.ச
ஆ;க5 பழைமயானF. நாகCக@க5, ெத3வ@க5,
பபா;க5, நக 4ற $/ய*(4க5 ஆகியைவ கடத
ப'தாய*ர ஆ;கள, உ(வானைவேய. லா
உணவ* வரலா67' ெதாைமைய ஆரா3தா அF
வரலா67 கால'ைதI தா/8 ெசE. சம\ ப'திய
சில ஆ3கள,ப/, இதியC 31% ேபேர ைசவ உண
ெநறியாள க5 எ7 69% இதிய க5 லா
உபவ கேள எ7 Oற4ப;கிறF. இைத4 பைடய
காலக.ட'Fட ஒ4ப*.டா, சிறிF வ*'தியாச4படலா.
ம6றப/ இதியாவ* மக5 ைசவ உணெநறிைய4
ெப(மளவ* ப*ப6றிய காலக.ட என
எFமி(4பதாக' ெதCயவ*ைல.

ேபலிேயா டய. எபேத க6கால மன,தன, லா உண
வழி0ைறதா எறாE, ந பபா./ அ/4பைடய*
ைசவ ேபலிேயா டய. எபைத 0த0ைறயாக
அறி0க4ப;'தியF, ஆேராகிய & நவா ஃேப
$% தா. மக5 ெதாைகய* 2றி ஒ( ப@கினC
நப*ைகைய மதிக ேவ/யF ந கடைம அலவா!
வ*ய4பள,$ வைகய* 0.ைட Oட ேச காத ைசவ
ேபலிேயா உண0ைறயா, ம(Fகளா $ணமாகாத
ர'த அ%'த ேபாற வ*யாதிகைள ஆேராகிய &
நவா $%வ* உ5ள சில ெவ6றி கடா க5.
அவ கள, அபவ@கைள 0தலி பா 'Fவ*டலா.
ெபா. கி3ணசாமிய ைசவ ேபலிேயா
அLபவ<க:
‘ேபலிேயா டய.ைட 2014 நவப 0த கைட4ப*/க
ஆரப*'ேத. நா 0.ைட Oட உணாத ைசவ
உண4 பழக உ5ளவ. எனேவ அேத
உண0ைறய*தா எ ேபலிேயா டய.; இ(தF.
அ4ேபாF எ எைட 97 கிேலா (உயர 173 ெச.ம\ ). O;த

எைடேயா; ர'த அ%'த0 10 வ(ட@களாக ப*ர8ைன
ெகா;'F வதF. காைலய* 5 மி.கி., இரவ* 2.5 மி.கி. என
இத4 ப'F வ(ட@க9 மா'திைரகைள
எ;'Fெகா/(ேத. நப ேகா$ ஜி-ய*
பCFைரய* ேபC ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6ற
ஆரப*'ேத.
0த மாத'தி கி.ட'த.ட 10 கிேலாைவ (87.8)
$ைற'ேத. அF 0த 5 நா5கள, 4 கிேலா வைர
$ைறதF. 15 நா5கள, ர'த அ%'த'Fகாக எ;'Fவத
மா'திைரகைள அ/ேயா; நி7'திேன. இ7வைர அேத
நிைலைமதா. ைசவ ேபலிேயா டய.டா இதள பல
இ($மா எ7 பல($ ஆ8ச ய'.
எLைடய டய இ"தா:
காைலய* 5.30 மண*$ ஒ( டள பா
7.30 மண*$ 100 எண*ைகக5 ெகாட பாதா.
தான,ய சா4ப*டOடாF எபதா காைலய* ேதாைச,
இ.லிைய' தவ* 'F ந. சா4ப*.ேட.

மதிய - கீ ைர4ெபாCய அலF ெவஜிடப*5 சால..
O;தலாக ஒ( க4 தய* .
மாைல ேவைளய* சில சமய@கள, ம.; ச கைர
இலாத காப*.
இரவ* ெவஜிடப*5 a4 க.டாய உ;. Oடேவ பன :
மSaCய. காலிஃப*ளவ மSaCய அலF கா3கறி
ெபாCயைலI (ேகர., ெவைடகா3, டைல)
அQவ4ேபாF ேச 'Fெகா5ேவ. இர ேவைளய*
பன :ைர' தின0 எ;'Fெகாேட. சைமயE$
நெலைண3 ம67 ெந3 பயப;'திேனா.
6 நா5க5 த:வ*ரமாக ேபலிேயா டய.ைட கைட4ப*/4ேப.
ஞாய*67கிழைம ம.; ஒ( க4 சாத சா4ப*;ேவ.
அமாவாைச, கி('திைக தின'த7 அேதேபால ஒ( க4
சாத. இத உண0ைறயா க வ(மா எ7
சேதக இ(தF. ஆனா டய./ 0த ெவ6றிேய
நல கதா.
ேபலிேயா டய. எறா இQவளதாேன, நா
பா 'Fெகா5கிேற எ7 ஆரப*'தா சCயாக வராF.

ஆரப'தி நிைறய ேக5வ*க5, சேதக@க5 எ%.
எனேவ ேபலிேயா டய. ஃேப $%ம'திட
ஆேலாசைனக5 ெப67 டய.ைட4 ப*ெதாட வF நலF.
$%ைவ8 ேச த நப சிவரா ெஜகத:ச ெசான
அறிைரய* ேபC இ4ேபாF உட6பய*6சிக5 ெச3ய
ஆரப*'F5ேள. எனேக நப0/யவ*ைல.
எைட$ைற4, உட6பய*6சி எலா ேச 'F 10 வயF
$ைறதFேபால ேதா6ற அைடF5ேள. 0தலி
எனா வாகி@ ேபாகேவ 0/யாF. ப*ற$ ஒ( கிேலா
ம\ .ட ர'ைத 14.2 நிமிட@கள, கடேத. இ4ேபாF 9.5
நிமிட@கள, ஒ( கிேலா ம\ .டைர கடக0/I.
ேபலிேயா டய.டா வாைக $கலமாக உ5ளF.
சCயான மனநிைலIட <7<74பாக உ5ேள.
த6ேபாF ஒ'த க('Fைடய ேபலிேயா நப க5
வா.ஸா4 $% ஒைற' ெதாட@கி டய. தகவகைள4
பCமாறி ெகா5கிேறா.

எகிர.ெபா - ெசாக.◌ுnணசாமி
எS!தாள எ. ெசா கL$ ைசவ ேபலிேயா டய ைட4
பப07பவ . அவட$ ஒ மின ேப +:
ேபலிேயா டய 5 எ4ப+ வ.தY க?
ெவபா எ%திவேத ேவ/ைக அல, நிஜமாகதா.
h oைய4 பாரா./ நா ஒ( ெவபா எ%த, அைத4
ப/'த நப ஒ(வ எைன உடநல'தி
அகைறI5ளவ எ7 நிைன'F ேபலிேயா $%ம'F$
அைழ'Fவதா . ெகாSச சேதக'Fட உ5ேள

pைழF அ@$5ள வ*வர@கைள வாசிக'
ெதாட@கிேன. ஒQெவாறாக 0ய7 பா 'F என$4
ப*/'தவ6ைற, இயறவ6ைற4 ப*ப6ற' ெதாட@கிேன.
ேபலிேயா டய + என சா4ப ` க?
ேபலிேயா ெப(பாE மாமிச டய.டாகேவ
அறிய4ப./(தாE, 0.ைட, மாமிச சா4ப*டாத நா
அதைன ஓரள மா6றி4 பயப;'திெகா5ள இயறF.
ரத$ைறபா.ைடம.; சC ெச3ய இயலவ*ைல.
எைட$ைற4காக நா ெதாட F சா4ப*.டைவ: ல.
4rஃ4 காஃப*, ஊறைவ'த பாதா, கா3கறி O.;/
ெபாCய/ கீ ைர, பன : , சீ, வாந., 0திC, தய* , ெந3,
ெகா3யாகா3, ஃ4ளா சீ. 5, ந: 'த கா3கறி a4,
ேத@கா3 அதிக05ள 06றிய இளந: , எ4ேபாதாவF h
o.
ேபலிேயாவ* எைட$ைற4 ேநர'தி
அமதிக4ப.;5ள ஒேர பழமான அவேகாடா என$
அQவளவாக4 ப*/கவ*ைல. ேவ கடைல ேபலிேயாவ*
இைல எறாE வ*(ப* எ;'Fெகாேட.

எைட ைற4ைப! தா+ ேவ7 நைமக ஏதாவ"?
0கியமாக கைள4 இலாம நா50%க8
<7<74பாக4 பண*யா6ற இயறF, அ;'F, இ;4பள,
எைட $ைறதF. ஆனா ெதா4ைப $ைறயவ*ைல,
அத6கான உட6பய*6சிகைள கடறியேவ;.
9074பயண$ ெசJC$ேபா"$ உறவன வ5க,

Y 6
ெசb$ேபா"$ ஏ0ப5$ சிரம<கைள எ4ப+6
சமாள கிறY க?
ஊ <67ேபாF 0திC அலF பாதா வ7'F
எ;'F8 ெச7வ*;ேவ, அ4ற இ(கேவ
இ(கிறன தய* பாெக., ச கைர ேபாடாத காப*,
இளந: ேபாறைவ. உறவ*ன கள,ட0 இைதேய
ெசாலிவ*;கிேற, 'ெகாSச ெபாCய, O.;
எ.ராவா ெகா;@க' எ7 0னாேலேய
ெசாலிவ*.டா மகி8சிேயா; ெச3கிறா க5.
***
ைசவ ேபலிேயா டய + என சா4படலா$?

காைல உண: 100 பாதா ப(4க5 (வ7'தF அலF
ந:C 12 மண*ேநர ஊற ைவ'தF). பாதா வ*ைல அதிக
என க(Fபவ க5 ப.ட o உ.ெகா5ளலா.
மதிய உண: ேபலிேயா கா3கறிகள, ஏதாவF ஒ7, 1/2
கிேலா. நறாக ெந3 வ*.; வதகலா. ேத@கா3
ேச 'Fெகா5ளலா.
இர: பன : மSaCய, பன : /கா
ைசவ ேபலிேயா டய.டா நல ெகால/ரா என4ப;
எ8/எ அதிகC$, உட எைட $ைறI, ர'த
அ%'த சீரா$, ச கைர வ*யாதி க.;$5 வ(.
ைசவ ேபலிேயா டய + சவாக
மன,தன, ஆேராகிய, லாலி ம.;ேம கிைட$
சிலவைக ைவ.டமிக5, மினரகைள நப*I5ளF.
ைசவ உண0ைறகைள4 ப*ப67பவ க9$
அைசவ க9$ வராத சில சிகக5 ஏ6பட வா34;.
அவ6ைற எ4ப/8 சமாள,4பF? பா கலா.
Dரத$

ைசவ கள, 0த சவாேல ரததா. இதிய அர<
அள,$ 5ள,வ*வர4ப/ 30% இதிய க5 ரத
$ைறபா.டா பாதிக4ப.;5ளா க5. அத 04பF
சதவ*கித'தி 46% ேப ப5ள, $ழைதக5. இவ க5
எலா(ேம ைசவ க5 என8 ெசால0/யாF.
இதியாவ*, அைசவராEேம 0.ைட, இைற8சி ேபாற
ரத மி$த உணகைள அறாட உண 0/யாF.
எனேவ ரத $ைறபா; இதியா 0%வைதI பாதி$
வ*ஷய எபைத மன'தி ெகா5ளேவ;.
ம6ற ைவ.டமிகைள ேபால ரத'ைத உடலா ேதகி
ைவக 0/யாF. அறாட' ேதைவக9கான ரத'ைத
அறாட உணவ* 2லேம அைடயேவ;. ஏேதா
ஒ(நா5 இ( மட@$ ரத எ;'Fெகா5வதா எத4
பய இைல.
இதிய அரசி ெநறி0ைறகள,ப/ சராசC ஆ 60 கிரா
ரத எ;கேவ;. ெபj$ 55 கிரா ரத
ேதைவ. க; உட6பய*6சி, மக4ேப7, பாk.;த
ேபாறவ6றா ரத' ேதைவக5 இன0

ேதைவ4ப;. இதிE தாவர4 ரத@க5 0%ைமயாக ந
உடலி ேச வF கிைடயாF. மி(க4 ரத@கேள ந
உடலி 0%ைமயாக8 ேச கிறன. உதாரணமாக
0.ைடய* இ($ ரத 100% அளவ* ந
உடE$5 ெசகிறF. ஆனா, ேகாFைமய* உ5ள
ரத'தி 30% அளேவ ந உடலி ேச கிறF. பi,
ப(4 ேபாற ைசவ உணகள, ரத அதிகமாக
உ5ளன. ஆனா, அவ6றி உ5ள அமிேனா அமில@க5
0%ைமயாக இலாததா பாதி$ ேமலான பiஸி
ரத@க5 ந உடலி ேசராம கழிவாக சி7ந:ரக'தா
ெவள,ேய6றப;கிறன. (அமிேனா அமில@க5 உடலி மிக
0கியமான வைக அமில@க5. ரத@கைள
க.டைம$ தைம ெகாடைவ. ெமா'த 20 அமிேனா
அமில@க5 உ5ளன. ஆனா இவ6றி சில வைக
அமிேனா அமில@க5 ம.;ேம பi, ப(4ப* உ5ளன.)

ைசவ க5 ேபலிேயா உணவ* தின0 100 கிரா
அள$4 பாதா எ;'தா 23 கிரா ரத கிைட$.
500 கிரா பன :C 20 கிரா ரத உ5ளF. இத
இரைடI சா4ப*.டா ெமா'த 43 கிரா அளேவ
ரத உடைல8 ேச(. ேத@கா3, கா3கறிகள, உ5ள
ரத'ைத $'Fமதி4பாக ஒ( ஏெழ.; கிரா எ7
ைவ'FெகாடாE ைசவ ேபலிேயாவா ெமா'த 50 -
55 கிரா அளேவ ரத கிைடகிறF. இF அர<
பCFைர$ அளைவ வ*ட $ைற. என,
உடநலைன4 பாதி$ அள ப*ர8ைனகைள
உ;பணாF. ேபலிேயா அலாத ைசவ உணவ*
பல( இைத வ*ட $ைறத அள ரத'ைதேய

அைடகிறா க5. அ4ப/4 பா $ேபாF ைசவ ேபலிேயா
உண0ைற ேமலானF.
ைவ டமி ஏ
தாவர உண எதிE ைவ.டமி ஏ கிைடயாF. இF
பல($ அதி 8சியாக இ(கலா. ைவ.டமி ஏ
ஏராளமாக இ(4பதாக4 பலராE நப4ப; ேகர., கீ ைர
ேபாறவ6றி Fள, Oட ைவ.டமி ஏ கிைடயாF
எபேத உைம.
ைவ.டமி ஏ-வ* இ(வைக உ;. ெர/னா (Retinol)
ம67 பiடா கார/ (Beta carotene). இர/ ெர/னாேல
உடலி ேச( தைம ெகாட ைவ.டமி. இFேவ
கபா ைவ$, ேநா3 எதி 4 சதி$ பல அள,$
தைம ெகாட ைவ.டமி ஏ ஆ$.
ஆ.; ஈர, ம\ தைல, 0.ைடய* மSச5 க(
ஆகியவ6ைற உjேபாF அதி உ5ள ெர/னா
எள,தி ந உடலி ேச F வ*;கிறF. பதிலாக ேகர.,
கீ ைரைய8 சா4ப*.டா அதி உ5ள பiடா கார/ைன
ெர/னா ஆக மா6றியப*றேக ந ஈரலா அைத

ைவ.டமி ஏ-வாக4 பயப;'தி உடE$ நைமயள,க
0/I. ஆனா Fரதி nடவசமாக ச கைர வ*யாதி
உ5ளவ க5, $ழைதக5, வயதானவ க5, ைதரா3;
<ர4ப*ய* ப*ர8ைன உ5ளவ க5 ேபாேறா($ பiடா
கார/ைன ெர/னாலாக மா67வதி சிகக5
ஏ6ப;கிறன. அதனா அவ க5 கிேலா கணகி
ேகர.ைட8 சா4ப*.டாE அவ களF ஈரலா அைத
ெர/னா ஆக மா6ற 0/யாF. இதனா மாைலக
வ*யாதி, கபா ைவ $ைறபா;க5 ேபாறைவ ஏ6ப;
வா34க5 அதிகமாகிறன.
ெர/னா உ5ள உணகளான ெந3, பா, சீ, பன :
ேபாறைவ ைசவ க9$ உத. ஆனா பாலி உ5ள
ெகா%4ப* ம.;ேம ெர/னா இ(கிறF எபைத
நிைனவ* ெகா5ளேவ;. ஆனா ந மக5 ெகா%4
இலாத பாைல வா@$வதிதா ஆ வ
ெசE'Fகிறா க5. பாலி உ5ள ெகா%4ைப அக6றினா
அதி உ5ள ெர/னாைலI நா ேச 'ேத
அக6றிவ*;கிேறா. ப*ற$ பாலி என ச'F இ($?

ெந3, ெவெண3 ேபாற ேபலிேயா உணகைள அதிக
உjவதா அதி உ5ள ெர/னாலி பயைன
ைசவ க5 அைடகிறா க5. அவ கள, ைவ.டமி ஏ
அளக5 அதிகCகிறன. எனேவ ைசவ ேபலிேயாைவ4
ப*ப6ற எjபவ க5 தின0 அைர லி.ட பா
அலF பன :ைர தவறாம எ;'Fெகா5வFட தின0
அதிக அளவ*லான ெந3, ெவெண3 ேபாறவ6ைறI
சைமயலி பயப;'தேவ;.
ப12 ைவ டமி
ப*12 எபF 0கியமான ப* ைவ.டமிகள, ஒறா$.
ப*12 ைவ.டமி $ைறபா.டா நம$ மாரைட4,
ஆFமா, மல.;'தைம, மன அ%'த ேபாற
பலவைக வ*யாதிக5 ஏ6ப;கிறன.
Fரதி nடவசமாக ப*12 ைவ.டமி எத' தாவர
உணவ*E இைல. ப*12 - லா, ம\ , 0.ைட, பா
ேபாற மி(க@கள,டமி(F கிைட$ உணகள,ேலேய
காண4ப;கிறF. ைசவ க5 பா, பன : ேபாறவ6ைற
உபத 2ல ப*12 த.;4பா; ஏ6படாம

கா'Fெகா5ள0/I. அேத சமய ஒ( நா9$
ேதைவயான ப*12-ஐ அைடயேவ; எறா தின0
ஒேற கா லி.ட பாைல அ(தேவ;. இF
நமா 0/யாF அலவா! இதப/, பா ம.;ேம
உj ைசவ க9$ ப*12 த.;4பா; உடா$
வா34 மிக அதிக.
0.ைட சா4ப*; ைசவ களா இைத8 சமாள,க
இயE. அவ கள, ரத' ேதைவI 0.ைட உபதா
U 'தி அைடI. ஆனா ெப(பாலான ைசவ க5
0.ைடைய உணவ* ேச 'Fெகா5வதிைல. அவ க5
ப*12 அளகைள ம('Fவ4 பCேசாதைன 2ல
அறிFெகா5ளேவ;. ப*12 அளக5 உடலி
$ைறவாக இ(தா ஒQெவா( மாத0 ப*12 ஊசி
ேபா.;ெகா5ளேவ;.
பதிலாக ப*12 அளைவ அதிகCக ப* கா4ள
மா'திைரகைளேயா, ைவ.டமி மா'திைரகைளேயா
உபதா எத4 பல இைல. ஏெனன,
மா'திைரகள, உ5ள ைவ.டமிக5 ெசய6ைகயாக

ெதாழி6சாைலகள, தயாரா$பைவ. 0.ைட, பாலி
உ5ளFேபால தரமாக, எள,தி ஜ:ரண*க4ப;
ைவ.டமிகளாக அைவ இ(4பதிைல. ஊசி வ/வ*
ப*12 எ;'Fெகாடா ஓரள அத ைவ.டமி உடலி
ேச( வா34 உ5ளF. அF ேநர/யாக ர'த'தி
கல$ எபதா.
பதி 12:
ஆேரா கிய உண)க!
ேத@கா3 இதயநல$ ெக;தலானதா? இத ேக5வ*
எேலாCட0 உ5ளF.

ேகரள மக5 த@க9ைடய எலா வைக உணகள,E
ேத@கா3 எெணைய'தா பயப;'Fகிறா க5.
இதயேநா3 வ(வதாக இ(தா, உலகிேலேய 0தலி
அவ க9$'தா வதி(க ேவ;, இைலயா?
ஆனா, இதயேநாயா பாதிக4ப;பவ க5 ம6ற
மாநில'ைதவ*ட, ேகரள'தி அதிகமாக இைல
எ7தாேன ஆ3க5 ெசாகிறன?
ேத@கா3 எெணைய4 ேபா7 இதய'F$ நல
அள,$ எெண3 ேவ7 எF இைல எபேத
உைம!
நிWசிலாF, ேடாE த:க5 (Tokelau Islands) ம67 ப4வா
நிWகின,யா த:கள, (Papua New Guinea) வா% மகைள
ஆரா3தேபாF அவ க5 அைனவ( ேத@காையI,
ேத@கா3 எெணையI அதிக அளவ* உ.ெகா5வF
கடறிய4ப.டF. ஆனா அவ கள, யா(
$ேடாதர களாக இ(கவ*ைல. ேத@கா3 ம67
அத எெணைய8 சா4ப*.டதா ஒலியான ேதக'Fட

இ(தா க5. அவ கள, இதய மிக வEட
ஆேராகிய'Fட இ(4பF ஆ3வ* ெதCயவதF.
அறிவ*ய உலக ெச3த மிக4ெபCய தவ7 - உலகி மிக
ஆேராகியமான உணக5 சிலவ6ைற உடநல$
ேகடானF என ஒFகியF.
இ4ப/ ஒFக4ப.ட உணகள, ஒ7, ேத@கா3.
ெதைன மர'தி வ*ைளI அ0தான ேத@கா3,
உடநல$' த:@கானF என வ*Sஞான,க5 Oற,
மக5 பயFெகா; ேத@காைய4 றகண*க
ஆரப*'தா க5. இதயேநாயாள,க5 ேத@கா3 எெண3
எற ெபயைர ேக.டாேல அதி 8சி அைடவா க5.
அ4ேப 4ப.ட வ*லன, நிைலய* ேத@கா3 எெண3

இ(க காரண, அதி உ5ள நிைற6ற ெகா%4ேப
(Saturated fatty acids).
ேத@கா3 எெணய* நிைற6ற ெகா%4 இ(4பF
உைம. ஆனா நிைற6ற ெகா%4, ேத@கா3-0.ைட
ேபாற இய6ைக உணகள, இ($ேபாF
இதயநல$ ேக; வ*ைளவ*4பதிைல. ேத@கா3
எெணய*, தா34பாலி உ5ள ேநா3
எதி 4'தைமெகாட லாC அமில (Lauric Acid) எகிற
நிைற6ற ெகா%4 வைக உ5ளF. மன,த$
கிைடக O/ய உண4 ெபா(5கள, ேத@கா3
எெணய*E தா34பாலிE ம.;ேம லாC அமில
உ5ளF. பாk.; தா3மா க5 ேத@கா3 எைணைய
உ.ெகாடா அவ கள, தா34பாலி லாC அமில
27 மட@$ அதிகமாக8 <ர4பதாக ஆ3க5
O7கிறன. லாC அமில பாoCயா, ைவர ேபாற
பல ேநா3'ெதா67கள, இ(F நைம4 பாFகாகிறF.
ேத@கா3 எெணய* உ5ள நிைற6ற ெகா%4,
இதய'F$ நலF என பல ஆ3க5 நிrப*'F5ளன.

ேத@கா3 எெணய* உ5ள ெகா%4, ம\ /ய ெசய*
.ைரள,சைர. (Medium chain Triglycerides) எற வைகைய8
சா தF. இF இதய'F$ மிக நலF.
(ெகா%4கள, ஏராளமான வைகக5 உ;. நிைற6ற
ெகா%4கைள லா@ ெசய*, ம\ /ய ெசய*, ஷா .
ெசய* என 27வைகயாக4 ப*C4பா க5. அதிE சில
ப*Cக5 உ;. பாமி/ அமில, லாC அமில,
மி/ அமில எ7. ேத@கா3 எெண3 - ம\ /ய
ெசய* ம67 லாC அமில நிரப*ய நிைற6ற
ெகா%4 வைகைய8 சா தF.)
ைதரா3; <ர4ப*கைள வEவா$ சதி ேத@கா3
எெண3$ உ;. உடலி ஒ.;ெமா'த கேலாC
எC4'திறைன (Metabolism) இF அதிகCகிறF. ேத@கா3
எெணய* உ5ள ெகா%4, உடலி ெகா%4பாக8
ேச வF இைல. அைத உட உடேன எC'F வ*;கிறF.
$ள, 4ப$திகள, இ(4பவ க5 உல த ச(ம (Dry skin)
எகிற சிகலி அவதி4ப;வா க5. இத6$ கட

ைதல@கைள4 U<வைத வ*ட ேத@கா3 எெணைய'
தடவ* வதாேல ேபாF.
ைஹ ரஜேன0ற$
1940- ேத@கா3 எெணைய உணவ*
ேச 'Fெகாடா $டாகிவ*;ேவா எகிற ப*ர8சார
ெதாட@கியF. இைத அெமCக வ*வசாய*க5 பலமாக
நப*னா க5. இைற8சிகாக வள 'Fவத மா;க9$
அைவ $டாவத6காக ேத@கா3 எெணைய
அள,'தா க5. ஆனா வ*ைளக5 ேந மாறாக இ(தன.
மா;க5 $டாவத6$4 பதிலாக இைள'தன. ம.;மிறி
அவ67$4 பசிI எ;'F, நல <7<74பாக
இ(தன!
ேத@கா3 எெண3 நலFதா. ஆனா கைடகள,
வ*6க4ப; ேத@கா3 எெண3 நலதல. அF
ைஹ.ரஜேன6ற (Hydrogenation) ெச3ய4ப.டF. எெண3
ந:டநா5 ெகடாம இ(கேவ; எபத6காக அைத
ைஹ.ரஜேன6ற ெச3கிறா க5. இதனா எெணய*
மா7த அைடI ெகா%4 (Trans fat) என4ப;

ெசய6ைக ெகா%4க5 ேச கிறன. இF உடE$
ெக;தைல ஏ6ப;'F. இதைன ைவ'F நடத
ஆ3களாதா ேத@கா3 எெணய* ெபய
ெக.;4ேபா3வ*.டF.
(ைஹ.ரஜேன6ற எறா என?
ெகா%4ப* 27வைக உ;. பாலி ெகா%4
(Polyunsaturated fats), ேமாேனா ெகா%4 (Monosaturated fats)
ம67 நிைற6றெகா%4 (saturated fats).
ெவெண3, ெந3, ஆலிQ ஆய* , கேனாலா ஆய*,
நெலெண3, கடைல எெண3 ேபாறவ6றி இத
27வைக ெகா%4க9 உ;.
ெவெணய* இத 27 வைக ெகா%4க9
இ(தாE அதி நிைற6ற ெகா%4ேப அதிகமான
அளவ* உ5ளF. எனேவ சைமயலிேபாF அF
உய ெவ4ப'ைத எள,தி தா@$கிறF. ஒ( எெணய*
எதள$ நிைற6ற ெகா%4 அதிகமாக உ5ளேதா,
அதள$ அF a.ைட' தா@$ வலிைம ெகாடதாக
இ($.
பாலி வைக ெகா%4, உய ெவ4ப'ைத' தா@காF.
அதனா ேவதிவ*ைன 2ல பாலி ெகா%4கள, ஒ(
ைஹ.ரஜ அjைவ4 $'தி அத தைமைய மா6றி,
மா7த அைடI ெகா%4 (Trans fat) எ வைக
ெகா%4பாக மா6றிவ*;கிறா க5. இதனாதா aCயகாதி
எெண3, கடைல எெண3 ேபாறைவ
சைமயலிேபாF உய ெவ4ப'ைத' தா@$ தைம
ெகாடைவயாக மா7கிறன. ஆனா இத /ரா
ஃேப. இதயநல$ மிக த:@கானF, மாரைட4ைப
வரவைழ4பF.)
என, நல ேத@கா3 எெண3 எF?
பாரபCயமான 0ைறய* ெசகி ஆ./ இய6ைகயாக
கிைட$ ேத@கா3 எெண3தா உடநல$
உகதF. ெசகி ஆ./ய ேத@கா3 எெண3
கிைடகாவ*.டா ப*ர8ைன இைல. வ./ேலேய

:
<'தமான ேத@கா3 எெணைய' தயாCக0/I. அத
எள,ைமயான ெச30ைற:

நறாக 06றிய ேத@கா3கைள வா@க. ப*ற$
அவ6ைற' F;களாக ெவ./ ெகா5ள. ேத@கா3'
F;கைள8 சி7, சி7 F;களாக ந7க. அலF
நறாக F(வ. ந7கிய ேத@கா3' F;கைள ஒ(
மிஸியா ந$ அைர'Fெகா5ள. சிறிதள ந:
வ.;
: அைரகலா.
ப*ற$ மிஸிய* அைர'தைத ந$ வ/க./னா
ேத@கா34 பா கிைட$. அைத ஒ( கணா/
ஜா/ய* ஊ6றிெகா5ள. அலF ஒ( கணா/
ஜா/ைய ஒ( ெவ5ைள' Fண*யா ேபா.; 2ட.
இ4ேபாF அைர'த ேத@காைய ஜா/ய* ேமேல ஊ6ற.
ெவ5ைள' Fண*யா வ/க.ட4ப.; உ5ேள இற@$.
0%வFமாக வ/க./ய ப*ற$ ஜா/ைய 2/ ேபா.;
ைவ'Fெகா5ள. (ேதைவ4ப.டா ஃப*C.ஜிE
ைவ'Fெகா5ளலா.) 24 மண* ேநர கழி'F ஜா/ைய4
பா(@க5.
ஜா/ய* கீ ேழ ேத@கா3 எெணI, ேமேல ேத@கா3
h0 மித$! hைம எ;'Fவ*.; <'தமான ேத@கா3

எெணைய8 சைமயE$4 பயப;'தி ெகா5ள.
(h0 சைமயE$ ஏ6றFதா.)
அலF எெண3 ெச$ இ($மிட ெதCதா அ@ேக
ேத@கா3கைள வா@கிெகா;ேபா3 ெகா;கலா.
அவ கேள ப*ழிF, எெண3 எ;'F ெகா;4பா க5.
ம6றப/, ைஹ.ரஜேன6ற ெச3ய4ப.ட ேத@கா3
எெண3கைள வா@கி உடநலைன ெக;'Fெகா5ள
ேவடா.

ேத@கா3$ அ;'ததாக மகைள அ8ச2.; இெனா(
உண4ெபா(5 – ெந3.
0ெபலா சைமய எெணயாக ெந3ேய
பயப;'த4ப.டF. ‘பா6ேசா7 2ட ெந3 ெப3F
0ழ@ைக வழிவார’ எகிறF ப*ரபத. அதாவF
பாேசாேற ெதCயாதப/ ெந3ைய ேமேல ஊ6றி அைத
உைகய* அத ெந3யானF 0ழ@ைக வைர
வழிIமா. இ4ப/ ெந3I, பாEமாக உ; வத
மகள,ட ெந3I, ெவெணI ேமாச, அதி
ெகால/ரா இ(கிறF எ7 Oறினா $ழ4பதாேன
அைடவா க5? இத4 பiதிய*னா ெந3, ெவெண3$4
பதிலாக கேனாலா, aCயகாதி எெண3, நிலகடைல

எெண3 ேபாறவ6ைற மக5 பயப;'த'
ெதாட@கிவ*.டா க5.
ெந3$ எதிரான பனா.; நி7வன@கள, இத I'த
எ4ேபாF ெதாட@கியF? அெமCகாவ*, வ*ள$ எCக
ம.;ேம பயப.; வத ப('திவ*ைத எெண3
(Cottonseed oil), ப*ற$ மிசார வ*ள$க5 பயபா.;$
வததா உபேயாகமிலாம ேபானF.
ம\ த05ள எெணைய என ெச3வF என4 Cயாம
நி7வன@க5 திைக'தன. அத8 aழலி ப*ராட அ.
காப*5 (Procter and Gamble) நி7வன'தி ஒ( வ*Sஞான,
ப('திவ*ைத எெணைய8 சைமயE$ பயப;'தலா
எ7 திய ஆேலாசைனைய8 ெசானா . ஆனா
உய ெவ4ப'ைத' தா@$ சதி ப('திவ*ைத
எெண3$ இைல. வாணலிய* எெண3 ஊ6றி
அைத உய ெவ4ப'தி ெகாதிக ைவ$ேபாF அF
எCF ைகமடல'ைத4 பர4ப*யF. ஆனா, இைத8
சCக.ட'தா ைஹ.ரஜேன6ற எகிற வழி0ைற
இ(கிறேத! ப('திவ*ைத எெண3 ேவதிவ*ைன$

உ.ப;'த4ப.டF. எெணய* ெகா%4ப* ஒ(
ைஹ.ரஜ அjைவ8 ெசய6ைகயாக உ5ேள
pைழ'தா க5. இதனா அத எெண3கள,
ெகா%4க5 திCF /ரா ஃேப. எ வைக
ெகா%4பாக மாறின. அதப* இத எெண3 தாராளமாக
a; தா@கியF. சைமயE$ ஏ6றதாக மாறியF.
இதப* அெமCகாவ* பாரபCய சைமய
எெணயாக4 பயப.; வத பறிெகா%4,
மா.;ெகா%4, ெவெண3, ெந3$4 பதிலாக
ப('திவ*ைத எெண3 சைத4ப;'த4ப.டF. ெந3ைய
வ*ட வ*ைல மிக $ைறவாக இ(ததாE,
கவ 8சிகரமான வ*ளபர@க5 ெச3ய4ப.டதாE மக5
அைத அதிக அளவ* வா@க' ெதாட@கினா க5. இதப*
கேனாலா, aCயகாதி எெண3 ேபாறைவI
இேதேபால சைத4ப;'த4ப.டன.
இத8 aழலி 1960-கள, ெகால/ரா பiதி எ%தF
ெந3ய* வ*6பைன 0%க8 சCதF. பனா.;

நி7வன@க5 ெந3$4 பதிலாக டாடா, வனபதி,
பாமாய* ேபாற எெண3கைள அறி0க4ப;'தின.
ஆசிய நா;க5 எ@$ மேலசிய பாமாய* அறி0கமானF.
பாமாய* உடநல$ நலF எறாE அைதI
ைஹ.ரஜேன6ற ெச3F வ*6றதா அF
உடநல$ ெக;தலானதாக மாறியF. சீனா, ஜ4பா
ேபாற நா;கள, வ*ைளத ேசாயாபiஸி ரத
இ(ததா மா;க9$ அைத உணவாக ெகா;கலா
எகிற எண'தி அெமCகாவ*E ேசாயாபiைன அதிக
அளவ* பய*Cட' ெதாட@கினா க5. ேசாயாபiன, இ(F
எ;க4ப.ட ேசாயா எெணI சைதய* வ*6பைன$
வதF.
இதியாவ* 70, 80கள, ேசாயாபi ப*ரபலமானF.
ேசாயாபiன,லி(F எெணைய4 ப*ழிF எ;'தா ரத
நிரப*ய எெண3 ணா$ கிைட$. இதி ரத
ஏராளமாக இ(ததா மா;க9$ உணவாக இைத4
பயப;'தினா க5. இத8 aழலி ‘இைத மன,த க9$
வ*6றா என?’ என ேயாசி'F ம\ ேமக எ ெபயC

ேசாயா சைத$ வதF. அதப* ேசாயா பா (Soy milk),
ேடாஃ (Tofu), ெடஃேப (Tempeh), ேசாயா பன : ேபாற பல
ேசாயா அ/4பைடய*லான ெபா(5க5
சைத4ப;'த4ப.டன.
0%க 0%க வ*ைல மலிவான, மா;க9$ உணவாக4
பயப; தாவர@கள, இ(F எ;க4ப;
எெண3க9, ணா$ ஆேராகிய உண என
மகள, தைலய* க.ட4ப.டன. இத வ*ைளவாக,
பாரபCய எெண3க5, ெந3, ெவெண3
ேபாறவ6றி வ*6பைன $ைறதF. உைமய* ெந3,
ெவெண3$ அ(கி Oட இ7 நா சைமயE$4
பயப;'F எெண3க5 வர0/யாF எபேத
உைம.

<ைவ என எ;'FெகாடாE ெந3$ நிகரான ஒ(
<ைவைய ேவ7 எத சைமய எெணய*னா
அள,க0/Iமா? எத ேவதிவ*ைனI, ைஹ.ரஜேன6ற
ேபாறைவI இலாமேலேய ெந3 உய ெவ4ப'ைத'
தா@$ சதிI ெகாடF. இ4ப/ ஆேராகிய, <ைவ
என எைத எ;'FெகாடாE ெந3ேய 0ன,ைல
வகி$. ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67 பல(
சைமய எெணயாக ெந3ைய4 பயப;'தி அத
0%பலைன அபவ*'F வ(கிறா க5.
100 கிரா ெந3ய* (அலF ெவெணய*) உ5ள
ச'Fக5: 50% ைவ.டமி ஏ, 14% ைவ.டமி /, 12%

ைவ.டமி ஈ, 9% ைவ.டமி ேக2 ம67 சிறிதள
ேபாலி அமில, ைவ.டமி ப*12 ேபாறைவ உ5ளன.
ெவெணய* உ5ள ைவ.டமி ஏ மன,த உடலா
எள,தி ஜ:ரண*க4ப; ெர/னா என4ப; வைக
ைவ.டமி ஏ ஆ$. அதி உ5ள ேக2 எ ைவ.டமி
ப6க5, எE நல$ மிக உகதF என வ*Sஞான,க5
கடறிF5ளா க5. ேக2 ைவ.டமி, ெர/னா
வ/வ*E5ள ைவ.டமி ஏ- ைசவ க9$ கிைட4பF
மிக க/ன (அைசவ உணகள, ம.;ேம அF உ5ளF).
என, ெவெண3 எ'தைன ஆேராகியமான உண!
இதி உ5ள பலகைள அ;கலா.
உட, ெகால/ராைல ெகா; ேம6ெகா59
பண*க9$' (ஹா ேமாகைள' தயாC4பF, உடலி
ெசகைள4 பாFகா4பF) ேதைவயான ெலசிதி எ
2ல4ெபா(5 ெவெணய* உ5ளF. ெவெணய*
உ5ள ஆ/ஆசிட;க5 மாரைட4ைப' த;$ சதி
ெகாடைவ. இதி உ5ள உைறெகா%4பானF
67ேநா3$ எதிராக4 ேபாC; தைம ெகாடF.

ம67 ெவெணய* உ5ள லிேனாலி அமில (Linoleic
acid) ந ேநா3 எதி 4 சதிைய வE4ப;'F ஆ6ற
ெகாடF.
காசிய'ைத வ*ட ேக2, ைவ.டமி /, மன,சிய
எ 02 'திக9 ப6க5 ம67 எEகள,
நல$ 0கிய எபF த6ேபாF
கடறிய4ப.;5ளF. 0ட$வாத ேபாற ேநா3க5
வராம த;க ேக 2, மன,சிய, ைவ.டமி /
ஆகியைவ உத. ஆக, இ'தைன 0கியமான ேக2
ைவ.டமி ைசவ க9$ கிைடக பாE,
ெவெணIேம உதகிறன
ஆனா ெவெண3 உடநல$ ெக;த என
வ*Sஞான,க5 ஏ O7கிறா க5?
ெவெண3 உபதா உடலி உ5ள எ/எ (LDL)
எ ெக.ட ெகால/ராலி அளக5 அதிகC$.
ெமா'த ெகால/ரா (Total Cholesterol) அள
அதிகC$. எனேவ ெவெண3, ெந3 ஆகியைவ
உடE$ ஆப'தானF என வ*Sஞான,க5 க(தினா க5.

ஆனா ெவெண3, எ/எ ெகால/ராலி அளைவ
(LDL particle size) அதிகC4பதாதா எ/எ அதிகமாகிறF
எபைத வ*Sஞான,க5 த6ேபாF க;ப*/'F5ளா க5.
எ/எ-லி இ(வைக உ; - Small particle LDL ம67
Large particle LDL. இதி சிறியவைக எ/எ (Small particle LDL)
தா ஆப'தானF. அFதா ந இதயநாள@கள,
ஒ./ெகா; மாரைட4ைப வரவைழ$ தைம
ெகாடF. ெபCயவைக எ/எ (Large particle LDL) ந
இதயநாள@கள, ஒ.;வதிைல. இதனா எ/எ
அளக5 அதிகC'தாE நம$ ெக;த எF
கிைடயாF. ெவெண3, ெந3 ேபாறைவ ந சிறியவைக
எ/எைல ெபCயவைக எ/எலாக மா67கிறF.
இதனா எ/எ அதிகC'தாE அதனா நம$4
ப*ர8ைனக5 ஏ6படாF. அேதசமய ெவெண3, ெந3
ேபாறைவ நல ெகால/ராலான எ8/எ-I ேச 'ேத
அதிகCகிறF. ப*ற$ என?

பாதா0 ெகா%4 நிரப*ய இெனா( உண.
இைதக; பல( பய4ப;வைத காணலா. தின0
ஏ% பாதா ம.;ேம சா4ப*டேவ; எ7
ெசாபவ க9 உ;. ஆனா உைம என?
பாதா உடநல$ மிக உகத ைசவ உண.
ைசவ ேபலிேயாவ* தின0 100 பாதாக5 உண
பCFைரக4ப;கிறF. பாதாமி உ5ள ைவ.டமி ஈ ஒ(
ஆ/ஆசிடடாக8 ெசயப; தைம ெகாடF.
தைலமய* உதி வைத' த;$ தைமI ெகாடF.
பாதாமி ஏராளமான மன,சிய காணப;கிறF. இF ந
ப6க5, எEகள, நல$ உகதF.
பாதா ப6றி அறிவ*ய ஆ3க5 என O7கிறன?
ப*C./n ஜ ன ஆஃ4 நிI.Cஷன, ம('Fவ ெகலி
தைலைமய* நடத ஆ3 ஒ7 2006 ஆ;
ெவள,ய*ட4ப.டF. அதி, வார நா$0ைற பாதா,
வாந. ேபாற ெகா.ைடகைள உபவ க9$
மாரைட4 வ( அபாய 37% $ைறவதாக அத ஆ3
ெசாகிறF. (இைண4:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17125535)

ைசவ ேபலிேயா டய. எபF உடநல$ உகத
ேத@கா3, ெவெண3, ெந3, பாதா, பன : ேபாற
ஆேராகியமான உணகள, அ/4பைடய* அைமதF.
எனேவ எQவ*த அ8ச0, தயக0 இறி ேபலிேயா
டய.ைட4 ப*ப6றலா.
Dர டாசி டய !
இF ர.டாசி மாத. அைசவ க5 Oட இத மாத ைசவ
உணைவ'தா உபா க5. அவ க9கான ர.டாசி மாத
சிற4 டய. சா .:
காைல உண: ப.ட o & ப.ட காள,ப*ளவ
ப ட காளபளவ ெசJ*ைற
காள,ப*ளவைர8 சிறிய F;களாக ெவ./ெகா5ள.
ப*ற$ வாணலிய*, F;கள, உ4 ேபா.; 2/, ந$
ெகாதிகவ*ட. மசாலா ேதைவ எறா ேச கலா.
ஆனா அவசியமிைல.
அதப* ெவெண3 அலF ெந3 ேச 'F உணலா.
இFதா ப.ட காள,ப*ளவ ! ப.ட oIட ேச 'F ப.ட

காள,ப*ளவ( ேச 'F8 சா4ப*.டா பல மண*ேநர
பசிகாF.
மதிய உண: 100 வ7'த பாதாக5
இர உண: பன : மSaCய அலF பன : /கா.
பதி 13:
மகள ம 5$!
இ(8ச'F $ைறபா.டா வ( வ*யாதிகள,
0கியமானF, ர'த ேசாைக (அன :மியா).
ந0ைடய தி<க9$, ேபாFமான அள ஆஸிஜைன
ெகா;ெசல 0/யாதப/, ந ர'த'தி சிவ4
அjகள, எண*ைக $ைறதி(4பைதேய ர'த
ேசாைக எகிேறா. ர'த'தி உ5ள ஹ:ேமாேளாப*
$ைறவதா ஏ6ப; ேநா3 இF.

நா <வாசி$ ஆஸிஜைன ந உடலி அைன'F
ப$திக9$ ெகா; ெசவF, ஹ:ேமாேளாப*. ந
சிவ4 அjக9$5 உ5ள ஹ:ேமாேளாப*, இ(
ம67 ரத8 ச'தா ஆனF. எனேவ ந உடலி
இ(8 ச'F ேபாFமான அள இைலெயறா,
ஹ:ேமாேளாப*ன, அள $ைறI. இதனா ர'த
ேசாைக உடா$. (ேபாFமான ஆசிஜ கிைடகாம
ேபாவதா நா வ*ைரவ* கைள4பைடF
பலவனமாகிவ*;ேவா.)
: ெப(பாE, ெபகள,டேம ர'த
ேசாைக அதிக அளவ* காண4ப;கிறF.
ந உட 27வ*தமான ர'த ெசகைள உ6ப'தி
ெச3கிறF. ெவ5ைள ர'த அjக5, சிவ4 ர'த
அjக5, ர'த'த.;அjக5 (Platelets). ர'த ெசக5
எலாேம ந உடலி எEகள, உ5ள எE
மைஜய* உ6ப'தி ஆகிறன.

ெவைள ர!த அB க: இைவ ேநா3ெதா6ைற
எதி $ தைம ெகாடைவ.
சிவ4D ர!த அB க: இவ6றி ஹ:ேமாேளாப*
என4ப; இ(8ச'ைத ஏராளமாக ெகா;5ள
ஒ(வைக4 ரத காண4ப;கிறF. ஹ:ேமாேளாப*தா
சிவ4 ர'த ெசக9$ ந pைரயiரலிலி(F உடலி
ப*ற ப$திக9$ ஆஸிஜைன ெகா; ெசல
உதகிறF. அேத ேபால சிவ4 அjக5
கCயமலவாIைவI((கா ப ைட ஆைச.) உடலி ப*ற
ப$திகள,லி(F pைரயiரE$ ெகா; ெசல
ஹ:ேமாேளாப* உதகிறF.
ர!த!த 5அB க: ர'த உைறயாம கா$.

ஹ:ேமாேளாப*ைனI, சிவ4 அjகைளI உ6ப'தி
ெச3ய ந உடE$ ஏராளமான ஃேபாலி அமில (ப* 9
ைவ.டமி), இ(8ச'F ம67 ப*12 ஆகிய
ைவ.டமிக5 அவசிய.
ர'த ேசாைக உடாக பல காரண@க5 உ;.
இ$D6ச!" ைறபா5 (Iron deficiency Anemia)
மாதவ*ல$8 சமய'தி ெப(மள உதிர4ேபா$, அச ,
67ேநா3, சிலவைக ம(Fகைள உ.ெகா5வF ேபாற
காரண@களா இQவைக ர'த ேசாைக ஏ6படலா.
ைவ டமி ைறபா5 (Vitamin Deficiency Anemia)
ைவ.டமி $ைறபா.டா ஏ6ப; ர'த ேசாைக,
ெப ன,சிய அன,மியா (Pernicious Anemia) எ7
அைழக4ப;. ப* 12, ஃேபாலி அமில ேபாற
ஊ.ட8ச'F $ைறபா.டா ஏ6ப;.
வயாதிகளா உடா$ ர!த ேசாைக (Anemia of Chronic
Diseases)

67ேநா3, 0ட$வாத ேபாற சில வ*யாதிக5 சிவ4
அjக5 உ(வாவைத' த;4பதா ர'த ேசாைக
ஏ6படலா.
இF தவ*ர மரபj $ைறபா;, $ட%க5 2ல
வ( ர'த ேசாைக என இத வ*யாதி உடாக நிைறய
காரண@க5 இ(தாE ெப(பாலான ெபக9$
இ(8ச'F $ைறபா.டாE, ைவ.டமி
$ைறபா.டாEேம ர'த ேசாைக ஏ6ப;வதாக ஆ3க5
O7கிறன.
ர'த ேசாைக, உலெக@$ ெபகைள' F7'தி வ(
ரா.சச எ7 Oறினா மிைகேய அல. உலெக@$
உ5ள ெபகள, <மா 56% ெபக5 இத வ*யாதியா
பாதிக4ப.;5ளா க5. அதிE $றி4பாக ெத6காசியாவ*,
இதியாவ* இத தாக மிக அதிக. இதிய
அரசி ஆ3 ஒ7, 2றி ஒ( ப@$ இதிய4
ெபகள, எைட, இய அளைவ வ*ட $ைறவாக

இ(4பதாக O7கிறF. $ைறத எைட, ஊ.ட8ச'F
$ைறபா./ ஓ அறி$றி.
இதிய4 ெபகள, சCபாதி ேப (52%) ர'த ேசாைகயா
அவதி4ப;கிறா க5. இத6கான காரண@க5:
1) இ(8ச'F அதிகமாக உ5ள இைற8சி, ம\ ேபாற
உணகைள உணாம தவ* 4பF ம67 $ைறவாக
உபF. ந நா./, வ./

: உ5ள எேலா(
சா4ப*.டF ேபாக ம\ தமி($ உணைவேய ெபக5
உகிறா க5. இதனா அவ க9$4 ேபாFமான
ஊ.ட8ச'F உ5ள உணக5 கிைட4பதிைல.
2) ைப./ அமில (Phytic acid) உ5ள உணகைள உபF.
இF உணவ*E5ள இ(8ச'ைத உடலி ேசராம
த;'Fவ*;கிறF.
ைப./ அமில எபF ெபாFவாக வ*ைதகள,
காண4ப; ஒ(வைக அமில ஆ$. அCசி, ேகாFைம,
ப(4க5, பi, ேசாயா, நிலகடைல, பாதா
ேபாறவ6றி இF உ5ளF. பiஸி இ(8ச'F
இ(தாE அதி ைப./ அமில0 இ(4பதா

பiைஸ உjேபாF அதி உ5ள ைப./ அமில
பiஸி உ5ள இ(8ச'ைத ந உடலி ேசரவ*டாம
த;'Fவ*;கிறF. இ( தவ*ர காஷிய, மன :சிய
ேபாற ச'FகைளI உடலி ேசரவ*டாம ைப./
அமில த;'Fவ*;கிறF.
பய*7, கடைல ேபாற உணகைள 0ைளக./,
ேவகைவ4பத 2ல0, ந:C 10 - 12 மண*ேநர
ஊறைவ4பத 2ல0, பாதா, நிலகடைல
ேபாறவ6ைற வ74பத 2ல0 ைப./ அமில'தி
அளகைள $ைறக 0/I. ஆனா, 06றிE
அக6ற0/யாF. எனேவ, ப(4, பi ஆகியவ6றி
உ5ள இ(8ச'F ந உடலி எ'தைன சதவ*கித
ேச( எ7 உ7தியாக8 ெசால 0/யாF.
தவ*ர இ(8ச'தி இ( வைகக5 உ;. ஹ:ேம
இ( (Heme Iron), ஹ:ேம அலாத இ( (non-heme iron).
இதி ஹ:ேம வைக இ( ம\ , சிக, 0.ைட
ேபாறவ6றி ம.;ேம கிைடகிறF. உடலா மிக
எள,தி கிரகிக4ப.; வ*;. (ஓ உண ஜ:ரண

ஆனாE அதிE5ள ச'Fகைள உட கிரகி4பF இைல.
உதாரணமாக கீ ைர எள,தி ஜ:ரணமானாE அதிE5ள
இ(8ச'F உடலா கிரகிக4ப;வதிைல.) தாவர
உணகள, ஹ:ேம அலாத வைக இ( மா'திரேம
உ5ளF. இF உடலா எள,தி கிரகிக4ப;வதிைல.
அதனா ைசவ க9$4 ேபாFமான இ(8ச'F
கிைட4பதி சிக ஏ6ப;கிறF.
இFேபாக க; உட6பய*6சி ெச3பவ க5, அ/க/
ர'ததான ெச3பவ க5 ஆகிேயா($ ர'த ேசாைக வ(
வா34 உ;. இதனா ர'த தான தரேவடா எ7
ெபா(5 இைல. ஆனா அ/க/ ெகா;4பவ க5
இ(8ச'F உ5ள உணகைள
எ;'Fெகா5ளேவ;.
ஆக5 அறாட உj உணகள, 8 மி.கி.
இ(8ச'F இ(கேவ; எ7
பCFைரக4ப.;5ளF. 19 – 50 வயF5ள ெபக9$
இF இ(மட@$ ேதைவ4ப;கிறF. (இத வயF4
ெபக9$ அரசா பCFைரக4ப; இ(ச'தி

அளக5 மிக அதிக. 50 வயF$ ேம இத அள
$ைறF வ*;கிறF.) அதாவF <மா 16 - 18 மி.கி.
இ(8ச'F. இF இய6ைக ெபக9$ ெச3F5ள
ஓரவSசைன எ7Oட Oறலா.
ந:@க5 ைசவ உண4 பழக உ5ள ெபணாக
இ(தா உ@க9$ ர'த ேசாைக இ($ வா34
அதிக.
கீ கட அறி$றிக5 இ(தா ர'த ேசாைக இ(க
வா34;.
• அ/க/ 28< வா@$த, கைள4 ஏ6ப;த.
இ(8ச'F ர'த'தி உ5ள சிவ4 அjகைள
உ6ப'தி ெச3ய பயப;. சிவ4 அjக5 உடெல@$
ஆசிஜைன எ;'F8 ெசE. இ(8ச'F
$ைறபா.டா ஆசிஜ பரவ $ைறF கைள4
ஏ6ப.;வ*;. ேசா F உ.கா Fவ*;ேவா.
• தைல8<6ற, தைலவலி.

• உ5ள@ைக, பாத ேபாறைவ aடாக இலாம $ள,ராக
இ('த.
• இதய பட பட என அ/'த.
• உணவலாதவ6ைற உண' ேதாjத! (உதா: ெச@க
ெபா/, ம ேபாறவ6ைற க 4ப*ண*க9$ உண'
ேதா7. காரண - இ(8ச'F $ைறபா;.)
ைசவ உண4 பழக உ5ள ெபக5, ேமேல உ5ள
அறி$றிக5 த@கள,ட ெதப.டா
ம('Fவ4பCேசாதைன ெச3F இ(8ச'F அளைவ
அறிFெகா5ள ேவ;. ர'த ேசாைக இ(4பF
ெதCதா ம('Fவ 2லமாக இ(8ச'F
மா'திைரகைள எ;'Fெகா5வF நல.
ைசவ க5 உணவ* 2ல இ(8ச'ைத அைடய
0யவF க/ன. காரண, ைசவ உணக5
அைன'திE நா ெஹேம (Non-heme) வைக
இ(8ச'Fதா உ5ளF. இவ6ைற உடலா கிரகி4பF
மிக க/ன. உதாரண கீ ைரய* இ(8ச'F அதிக.
ஆனா கீ ைரய* உ5ள ஆசேல.;க5 (Oxalates)

இ(8ச'ைத உட கிரகி4பைத' த;'Fவ*;. கீ ைரய*
உ5ள இ(8ச'F 2% அளவ*லாவF உடலி ேச தா
அதிசய.
உல திரா.ைச, ேபh.ைச, ேகாFைம ேபாறவ67$
இேத நிைலதா. ேபh.ைசய* இ(8ச'F அதிக என
கி.ட'த.ட அைனவ(ேம நகிறா க5. ஆனா உைம
என? ஒ( ெபj$4 ேபாFமான அள இ(8ச'F
கிைடக, அவ _7 ேபh.ைசகைள உணேவ;.
இF சா'தியமா? அதிE ந உட கிரகி$ இ(ப*
சதவ*கித $ைறேவ.
அைசவ க9$ கிைட$ நிைறய பலகள, இF
ஒ7. ஆ.; ஈர, ஆ.; ர'த, சிக, 0.ைட
ேபாறவ6றி ேபாFமான அள இ(8ச'F
கிைட$. உதாரண 4 0.ைட சா4ப*.டா அதி 2.4
கிரா அள$ எள,தி கிரகிக4ப; இ(8ச'F
கிைட$. _7 கிரா ஆ.; ஈரைல8 சா4ப*;@க5.
ஒ(நாைள$' ேதைவயான இ(8ச'ைத வ*ட (130%)
அதிகமாக கிைட$. அைசவ உணகள,

ஹ:ேமாேளாப* உ5ளதா உடலி அF எள,தி
கிரகி'Fெகா59.
இ$D6ச!" உள ைசவ உண)க
அெதலா கிைடயாF. நா ைசவதா. 0.ைடைய
ைகயா Oட ெதாடமா.ேட எகிற ைசவ க5 ப*வ(
வழி0ைறகைள ைகயாளலா.
கீ ைர, 0திC, பாதா, ஃப*ளாசீ. பட (ஆள,வ*ைத,
Flaxseed Powder), ெகாேகா பட ேபாற இ(8ச'F
உ5ள ேபலிேயா உணகைள8 சா4ப*;@க5. அத6$ 2
மண*ேநர 0/ப* ேதந: , ந., 0% தான,ய
ேபாறவ6ைற' தவ* 'Fவ*;@க5. ேதந: , ந.,
தான,ய'தி உ5ள ைப./ அமில இ(8ச'F
கிரகி4ைப $ைற'Fவ*;.
தின0 2 U ஃப*ளாசீ. பட சா4ப*.டா 1.2
மி.கி. இ(8ச'F கிைட$.

தின0 ஒ( ேத@கா3 சா4ப*டேவ;. இதி <மா 10
மி.கி. இ(8ச'F கிைட$. ேத@காய* உ5ள
இ(8ச'F அதிக அளவ* உடலி ேச கிறF.
இF4 என4ப; இய6ைக உ4ப* இ(8ச'F உ;.
இய6ைக உண அ@கா/கள, இF கிைட$. சாதா
உ4$4 பதிலாக4 பயப;'தலா.
பi, ப(4க5, ெநலிகா3, ெகா3யா4பழ,
எEமி8ைச, Uசண*வ*ைதய* இ(8 ச'F உ;.
கிண67 ந: , இய6ைகயான <ைன ந: ஆகியவ6றி
மண* தைமைய4 ெபா7'F இ(8ச'F
கிைட$.

இ(8ச'F உ5ள உணகைள உjேபாF Oடேவ
காஷிய அதிக உ5ள உணகைள உபைத'
தவ* கேவ;. உதா: பா, தய* . காஷிய இ(ப*
அளைவ $ைற'Fவ*;.
இ(8ச./ய* சைம'தா இ(8ச'F அதிக அளவ*
உடலி ேச(. $றி4பாக இ('F; ஒைற
எ;'Fெகா59@க5. அைத நறாக க%வ* சாபா ,
ரச சைம$ேபாF Oடேவ இ('Fைட அத
உ5ேள ேபா.;வ*;@க5. இF இ(8ச'F உடலி
ேச வைத அதிகC$ ஓ உ'தி. வ*ய.நா. கேபா/யா
ேபாற சில நா;கள, இைத8 ெச3Fபா 'தேபாF, ர'த
ேசாைகய* வ*கித கண*சமான அளவ* $ைறதF
ெதCயவதF. (ெதாட ைடய இைண4:
http://www.bbc.com/news/health-32749629)
ப* 12 ைவ.டமி $ைறபா; ர'த ேசாைக வர 0கிய
காரண எ7 பா 'ேதா. ப* 12 ைவ.டமி – ஆ;, ம\ ,
ேகாழி, 0.ைட ேபாற அைசவ உணகள,E, பாலிE

உ5ளF. ஆனா, எதெவா( தாவர உணவ*E ப* 12
கிைடயாF.
அைசவ க5 தின0 4 0.ைட, ம\ , இைற8சி என
உjவத 2ல ேபாFமான ப* 12 ைவ.டமிைன
அைடய 0/I. ஆனா ைசவ க9$ ஒ(நா9$'
ேதைவயான $ைறதப.ச அள ப* 12 கிைடகேவ;
எறா அவ க5 தின0 ஒேற கா லி.ட பா
ப(கேவ;. இF சா'தியமிைல. எனேவ,
ைசவ க9$ ப* 12 த.;4பா; ஏ6ப; வா34 மிக
அதிக எேற Oறலா.
அதனா ஒ( ம('Fவ4 பCேசாதைன 2ல ப*12
ைவ.டமி அளைவ அறிFெகா59@க5. ப* 12
$ைறவாக இ(தா என ெச3யலா? ந:@க5
அைசவராக இ(தா ப*ர8ைனய*ைல எ7 பா 'ேதா.
அேதசமய ந:@க5 0.ைட Oட உணாத ைசவராக
இ($ ப.ச'தி ம('FவCட ேக.; ஊசி 2ல ப*12
ைவ.டமிைன எ;'Fெகா59@க5.

ெமா'த'தி ைசவ4 ெபக9$ ர'த ேசாைக
அறி$றிக5 இ(தா ம('Fவ ஆேலாசைனய* ேபC
இ(8ச'F மா'திைரகைள எ;'Fெகா5வF நலF.
ெபாFவாக, ஆக9$ ர'த ேசாைக ப*ர8ைன
ஏ6ப;வதிைல.
ப.சி.ஓ.எK
அ;'ததாக ெபகைள' தா$ பாலிசி/ ஒவC
சி.ேரா (PCOS - Polycystic ovary syndrome) என4ப;
0கிய வ*யாதிைய4 பா கலா.
18 0த 21 வயF வைர உ5ள ெபகைள' தாகO/ய
ேநா3கள, இF ஒ7. இத ேநா3 பாதி4ப*,
இதியாவ*ேலேய தமிழக'F$'தா 0தலிட
எபைதI கவன,கேவ;.
ெபக5 சில($4 ேபாFமான அளவ* க(0.ைடக5
உ6ப'தி ஆகவ*ைல எறா அF ப*.சி.ஓ.எ எ7
அைழக4ப;.
ஹா ேமா சமநிைல தவ7வதா ப*.சி.ஓ.எ பாதி4
இ($ ெபகள, உட, ஆகள, ஹா ேமானான
ெடேடா/ராைன (Testosterone) அதிக அளவ* உ6ப'தி
ெச3I. இதனா ப*.சி.ஓ.எ உ5ள ெபக9$ ம\ ைச
0ைள4பF, தா/ 0ைள4பF ேபாற பாதி4க5 ஏ6ப;.
காரண, அவ க5 உடலி இ<லி <ரF
ஹா ேமாக5 பாதி4பைடF ஆ ஹா ேமானான
ெடேடா/ரா உடலி அதிக அளவ* <ரF வ*;.
ஆக9$ இமாதிC நிகைகய* அவ க9$ ஆ
மா பக@க5 0ைளகிறன. ெவள,ேய ெசால
ெவ.க4ப.;ெகா; பல ஆக5 க; மன
உைள8சE$ ஆளாகிறா க5. இ'தைகய
ஆ/ெபக9$ வ*தj $ைறபா;, க(0.ைட
$ைறபா; ேபாற சிகக9 ேந(.

இத ேநா3 ஏ வ(கிறF என4 பல காரண@க5
ெசால4ப.; வதாE த6ேபாF அத6$ காரண
இ<லிதா என கடறியப.;5ளF.
தான,ய ம67 மா8ச'F உ5ள உணகளா உடலி
இ<லி <ர4 அதிகC'F ஹா ேமாகள, சமநிைல
பாதிக4ப.; க(0.ைடக9, க(4ைபI
பாதி4பைடI நிைல உ(வாகிறF. இதனா ப*.சி.ஓ.எ
வ*யாதி ஏ6ப;கிறF. அதனா ம('Fவ க5 இ<லின,
ஆ.ட'ைத $ைற4பத6காக ச கைர ம(தான
ெம.பா மிைனOட இத6$4 பCFைரகிறா க5.
ச கைர இலாம ெம.பா மிைன உண
ேவ/யதிைல. ஆனா, ந மக9$ வழகமான
தான,ய டய.ைட வ*ட 0/யாF. இதனா இ<லி
க.;4பா; சா'தியமாவதிைல. எனேவ
ம('Fவ க9$ ேவ7 வழி இ(4பதிைல!
ஹா ேமா சமநிைல தவ7வத6$ 0கிய காரண -
உணவ* ேபாFமான அள ெகால/ராE
ஊ.ட8ச'F இலாதேத. இெனா( 0கிய காரண -

ைவ.டமி /3 ப6றா$ைற. ெகால/ராதா
ஹா ேமாக5 அைன'F$ அரச. அைத
2ல4ெபா(ளாக ெகா;தா உட ேபாFமான
ஹா ேமாகைள' தயாCகிறF.
இ'தைகய $ைறபா; உ5ள பல( ேபலிேயா உண
2ல த@க5 $ைறகைள4 ேபாகிI5ளன .
$ழைதேப7 அைடF மகி8சியாக வாகிறா க5.
அதனா இFேபாற சிகக5 உ5ளவ க5 தான,ய
உணைவ' தவ* 'F, இ<லி <ர4ைப $ைறயைவ$
ேபலிேயா உணகைள உjவத நிவாரண ெபறலா.
ப*.சி.ஓ.எ இ($ ைசவ4 ெபக5 $ைறதப.ச
0.ைட எ;'Fெகா5வF நலF. ஏெனன,,
ஹா ேமாக5 அைன'ைதI உ6ப'தி ெச3ய
ேதைவயான 2ல4ெபா(5, 0.ைடய* உ5ள
ெகால/ரா எபதா 0.ைட உபF நிைறய
பலகைள அள,$.
இத6$4 பCFைரக4ப; (0.ைடIட O/ய) ைசவ
ேபலிேயா டய.:

தின0 100 கிரா பாதா
கீ ைர, கா3கறி அட@கிய $ழ. காள,ப*ளவ அCசிIட.
சீ 50 கிரா அலF 2 ேகா4ைப 0%ெகா%4 உ5ள
பா
3 அலF 4 ஆ கான,/நா.;ேகாழி 0.ைட
ப<மSச5 ப8ைசயாக தின0 அைர oU ம67
ப8ைச4 U;
பன : /கா, கா3கறி a4
அCசி, ேகாFைம, தான,ய ேபாறவ6ைற அறேவ
தவ* கேவ;. ஹா ேமாகைள8 சீ $ைலய ைவ$
ேசாயாபi க.டாய தவ* க4படேவ;.
மதிய ேவைளய*, ேநர/ ெவய* ேதாலி ப;வண
15 - 20 நிமிட ெவய*லி நி6பF ந7. மதிய 11 மண*
0த 1 மண* வைர உ5ள ெவய* இத6$ உகதF.
தைல$ ெவய* தாகாம இ(க ெதா4ப* அண*ய.
ெவய* அதிக அளவ* ந உடலி படேவ;
எபதா அத6ேக6ற உைட அண*ய.

தான,ய உண, மா8ச'F உ5ள உணகைள' தவ* 'F
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67வத 2ல ர'த ேசாைக,
ப*.சி.ஓ.எ ேபாறவ6றிலி(F நிவாரண ெபறலா.
பதி 14:
ேப7கால$!
க 4ப*ண*க9கான ேபலிேயா டய. $றி'F எ@க5
ஃேப $%வ* அ/க/ ேக5வ*க5 வ(. இத8
சமய'தி ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றலாமா எ7
பல($ $ழ4ப@க5 உடா$. ேப7கால'தி
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67வதா ஏ6ப; நைமக5
ப6றி பக பகமாக எ%தலா. 0/தவைர இத ஒ(
அ'தியாய'தி அைன'ைதI வ*ள$கிேற.
ேப7கால ேபலிேயா உண)க
காைல உண: 100 பாதா அலF 4 0.ைட, நிைறய
கா3கறிக5, 1 ேகா4ைப 0% ெகா%4 பா.

எனF காைலய*ேலேய 0.ைடயா எ7
வ*யகேவடா. இத காைல உணவா நம$ நிைறய
ரத0, ைவ.டமி ஏ- கிைடகிறன.
ேப7கால'தி வ( ர'தேசாைகைய' தவ* க உத
இ(8ச'F, ப* 12 ைவ.டமி 0.ைடய* உ5ளF.
இதி உ5ள F'தநாக ப*ரசவ'திேபாF $ழைத
$ைறஎைடIட ப*ற4பைதI, $ைற4ப*ரசவ'தி
ப*ற4பைதI த;$ ஆ6ற ெகாடF. ேமE,
0.ைடய* உ5ள ைவ.டமி ஏ $ழைத$
கபா ைவ நறாக அைமய உதகிறF.
காைல உணவாக 0% ெகா%4 பா எ;4பதா அதி
உ5ள காசிய சி<வ* எE, ப6க5 வள 8சி$
உதகிறF.
மதிய உண: கா3கறிக5, கீ ைரகைள ஏராளமாக ேச 'த
$ழ, ெபாCயEட சிறிதள சாத. ெபாFவாக
ேபலிேயாவ* அCசி இைல எறாE ேப7கால'தி
எைடைய அதிகC$ ேநாகி அCசிைய8 ேச 4பதி
தவ7 இைல. உ(ைளகிழ@$, ச கைரவ5ள, கிழ@$

ேபாறவ6ைறI உணவ* ேச 4பதா அவ6றி உ5ள
ெபா.டாசிய ச'F ேப7கால ர'த அ%'த'ைத
க.;4ப;'த உத.
மாைல: 1 ேகா4ைப பா அ(திவ*.;, சிறிF பழ@க5
எ;'F ெகா5ளலா. அலF 100 பாதா. பாதாமி
உ5ள ைவ.டமி ஈ $ழைதய* உட ெசக5 வளர
உ7Fைணயாக இ($.
இர உண: வ*( அள ம.ட, சிக அலF
ம\ இவ6றி ஏதாவF ஒ7. இவ6றி ஏராளமான
இ(8ச'F, ரத0 இ(4பதா இைவ ேப7கால ர'த
அ%'த வ*யாதிைய க.;4ப;'F தைம உைடயைவ.
$றி4பாக ம\ ன, உ5ள ஒேமகா 3 அமில, சி<வ* 2ைள
தி<கள, வள 8சி$ மிக 0கியமான ஒறா$.
ேப7கால'தி சி7த:ன,யாக ஆ4ப*5, ஆரS<, ெகா3யா,
த Uசண* ேபாற பழ@கைள உ.ெகா5ளலா. இவ6றி
உ5ள நா 8ச'F ேப7கால'தி வ( 2லவ*யாதிைய'
த;$ தைம ெகாடF. ெகா3யா, ஆரS<4
பழ@கள, உ5ள ைவ.டமி சி சி<வ* ேதா,

எEக5, ப6கைள உ6ப'தி ெச3I பண*$
அவசியமாக ேதைவ4ப; 2ல4ெபா(ளா$.
ைசவ க5 ேப7கால'தி 0.ைட எ;க4
பCFைரக4ப;கிறF. இர உணவாக இைற8சி$4 பதி
உ(ைளகிழ@$, பன : , ச கைரவ5ள, கிழ@$, ேத@கா3
ேபாறவ6ைற உணலா.
ேபலிேயா டய./ தவ* கேவ/ய உணக5 எெறா(
ப./ய எ4ேபாF இ($. இலாவ*.டா ேபலிேயா
டய.ைட4 ப*ப67வேத வணாகிவ*;.

:
ேப7கால!தி தவ கேவ+ய உண)க

மா8ச'F உ5ள ேகாFைம, ப(4, பi
ேபாறவ6ைற' தவ* கேவ;. இைவ
வாI'ெதாைலைய உடா$. எைட
அதிகமாகவ*ைல எறா அCசிைய ம.; ேபாFமான
அள எ;'F ெகா5ளலா. ஐh, ேசாயா, FCத
உணக5, காப*, o, மFபான, இன,4க5, கார
ேபாறவ6ைற அறேவ தவ* கேவ;. க 4ப*ண*க5
பல($ ேப7கால'தி இன,4கைள8 சா4ப*ட ஆைச
ேதா7. அ4ேபாF இன,48 <ைவI5ள பழ@கைள8
சா4ப*ட.
ேப7கால'ைத 3 ப*Cகளாக4 ப*C4பா க5. 0தலா
0மாத (FIRST TRIMESTER) எபF 0த 12 வார@க5.
இரடா 0மாத - 12 0த 28 வார@க5 வைர.
2றா 0மாத – 28வF வார 0த $ழைத
ப*ற$வைர.
ேப7கால'தி வ( ெப(பாலான சிகக9$
காரண உடலி நிக% ஹா ேமா மா6ற@க9

ஊ.ட8ச'F $ைறபா;க9ேம. ேப7கால'தி
ெபக9$ ஏ6ப; சிலவைக சிககைள காேபா.
ேப7கால ர!த ேசாைக (Gestational Anemia)
ேப7கால'தி ெபகள, உடலி ஓ; ர'த'தி
அள 40% வைர அதிகC$. இத6$ காரண அவ க5
ர'த'தி இ($ ப*ளாமா ெசகள, எண*ைக
அதிகC4பேத. உடலி உ5974க9$ ஏராளமான ர'த
ஓ.ட ேப7கால'தி ேதைவ4ப;வதா ப*ளாமா
ெசகள, எண*ைக அதிகCகிறF. ஆனா ர'த'தி
உ5ள ஹ:ேமாேளாப* ரத'தி எண*ைக ப*ளாமா
ெசக5 அதிகC$ அேத வ*கித'தி அதிகC4பF
கிைடயாF. இதனா ேப7கால'தி ெபக9$ ர'த
ேசாைக உடா$.
இF ெப(பாE இரடா 0மாத'தி உடா$.
இகாலக.ட'தி ர'த ேசாைக வ*யாதி உ5ளத6கான
அறி$றிக5:
அ/க/ கைள4பைடத, இதய பட, பட என அ/'த,
ேதா நிற ெவ9'த, உணவலாதவ6ைற உண'

ேதாjத! (உதா: ெச@க ெபா/, ம ேபாறவ6ைற
க 4ப*ண*க9$ உண' ேதா7. காரண -
இ(8ச'F $ைறபா;.)
இதி கவன,கேவ/ய 0கிய வ*ஷய, தா3$
ஏ6ப; இ(8ச'F $ைறபா; சி<ைவ4 பாதி4பதிைல.
உட, $ழைத$' ேதைவயான இ(8ச'ைத 0தலி
அ4ப*வ*;. ர'த ேசாைகயா தா3$ ம.;ேம பாதி4
உடா$.
த: க5: ப*12 ைவ.டமி நிரப*ய 0.ைட ேபாற
உணகைள உ.ெகா5ளேவ;. தின0 $ைறதF
நாE 0.ைட உணேவ;. (ஆ.; ஈரE
ேதைவதா. ஆனா, ேப7கால'தி எ;'Fெகா59
ைவ.டமி மா'திைரகள, நிைறய ைவ.டமி ஏ
இ($. இேதா; ஆ.; ஈரலி இ($ ைவ.டமி ஏ-
ேச தா ஓவ ேடா ஆகிவ*;. எனேவ ப*ரசவ
சமய'தி ஈர ேபாற ைவ.டமி ஏ நிரப*ய
உணகைள' தவ* க.)

ைசவ கள, நிைல மிக சிரமதா. ஏெனன, பா
தவ* 'த ைசவ உணகள, ப*12 இைல எபைத
கேடா. எனேவ ம('FவCட ேக.; ஊசி 2ல ப* 12
ைவ.டமிைன எ;'Fெகா59@க5.
ஃேபாலி அமில நிரப*ய கீ ைர, ப*ராகள,, 0.ைட,
மSச5 0லா பழ ேபாறவ6ைற நிைறய
உணேவ;.
இ(8ச'F நிரப*ய இைற8சி, ம\ ேபாறவ6ைற அதிக
அளவ* எ;'Fெகா5வF 0கிய. 0% ைசவ க9$
இ(8ச'F மா'திைரகைள ம('Fவ க5
பCFைர4பா க5.
ேப7கால ச கைர ேநாJ (Gestational Diabetes)
ேப7கால'தி பல ெபகைள4 பாதி$ வ*யாதி,
ேப7கால ச கைர ேநா3 ஆ$. ேப7கால'தி
ெபகள, உடலி ஹா ேமா மா6ற@க5 ஏ6ப;வதா,
அவ க5 உடலி இ<லி சCவர ெசயபட இயலாம
ேபாகிறF. இதனா ேப7கால'தி அவ க5 ர'த'தி
ச கைர அளக5 அதிகC'F ச கைர வ*யாதி

ஏ6ப;கிறF. இF $ழைதய* ச கைர அளைவ மிக
$ைற'Fவ*;. சிலசமய இதனா $ழைதகள, எைட
அதிகC'F ப*ரசவ சமய'தி சிகக5 ஏ6ப;வF
உ;. இதனா க('தC'த 20-வF வார'தி ச கைர
அளைவ பCேசாதைன ெச3யேவ;.
சி7ந: கழி'த, தாக எ;'த, கைள4பைடத
ேபாறைவ ச கைர ேநாய* அறி$றிகளா$.
ைமதா, ேகாFைம ேபாறவ6ைற எ;4பைத' தவ* க.
இைற8சி, 0.ைட, கா3கைள அதிகமாக அCசி,
பழ@க5, கிழ@$க5 ேபாறவ6ைற8 ச67 $ைற'F
உண.
ேப7கால'தி ெபகள, கேலாC ேதைவக5 அதிகமாக
இ($. அதிகC$ கேலாCகைள இைற8சி, 0.ைட
2ல ம.;ேம ெப7வF சா'தியமிைல. காரண ந
ெபக5 பல( அதிக அளகள, இைற8சி
உணமா.டா க5. அதனா கேலாC ேதைவக9$
இைற8சி, 0.ைட, கா3கறிக5, பாதா சா4ப*.டF ேபாக,
பசி எ;$ ேநர'தி பழ@க5, கிழ@$க5, சிறிதள

அCசி ஆகியவ6ைற எ;'Fெகா5ளலா. ைசவ க5
தவறாம ைவ.டமி, இ(8ச'F மா'திைரகைள
ம('FவC ஆேலாசைனய* ேபC எ;'F
ெகா5ள.
ேப7கால ைககா வ Y க$ (Edema)
ேப7கால'தி ஹா ேமா மா6ற@களா உடலி
எ.ேராஜ அளக5 அதிகC$. இதனா ைக, கா,
பாத@கள, ந: ேத@கி வலி எ;கலா. இF வழகமான
ஒேற எபதா பய4பட' ேதைவய*ைல. ஆனா சில
சமய இF ேப7கால ர'த அ%'த வ*யாதி$
(Preeclampsia) காரணமாகிவ*; எபதா இைத மி$த
கவன'Fட ககாண*'F வரேவ;. ர'த அ%'த
அளகைள ெதாட F ககாண*'F, அைவ
அதிகC$ேபாF உ@க5 ம('Fவைர உடன/யாக
ெதாட ெகா5ள.
க 4ப என அறிதட ைக - காலி உ5ள ேமாதிர,
ெம./ ேபாறவ6ைற கழ6றிவ*ட. இைலெயறா
ைக, கா வ*ரகள, வக

: உடாக வா34;. இத

வக
: மிக அதிகமாக இ(தா ம('Fவைர' ெதாட
ெகா5ள. அF ேப7கால ர'த அ%'த'தி
அறி$றியாக இ(கலா. தின0 சிறிF ர
நடக. இF ர'த ஓ.ட'ைத அதிகC'F ைக, கா
வக'F$
: பலனள,$.
ரத அதிக05ள பா, பன : , 0.ைட, மாமிச
ேபாறவ6ைற அதிக உணேவ;. மா8ச'F5ள
ேகாFைம, இன,4க5, பலகார@க5 ேபாறவ6ைற
$ைற'Fெகா5ளேவ;.
ேப7கால வாC! ெதாைல (Gas)
ேப7கால'தி பல ெபக9$ வாI'ெதாைலI
உடா$. ேபலிேயா உணவான இைற8சி, 0.ைட
ேபானறவ6ைற எ;4பதா வாI'ெதாைலய* சிகலி
இ(F ெப(மள வ*;பட 0/I. மா8ச'F உ5ள
உணகைள 0/தவைர தவ* 4பF ப*ர8ைனய*லி(F
வ*;பட உத.
கா3கறிகைள அதிகேநர ேவகவ*டாம வாணலிய*
வதகி உண. தின0 அதிக அளவ* ந:

ப(கேவ;. தின0 நைட4பய*6சி
ேம6ெகா5ளேவ;. வாI'ெதாைல$ காரணமான
பi, நிலகடைல, ப(4 ேபாறவ6ைற'
தவ* 'Fவ*ட.
ேப7கால [லேநாJ (Hemorrhoids)
2லேநா3 மன,த$ ம.;ேம வ( ேநாயா$. ேவ7
எQவைக மி(க'F$ இQவ*யாதி இ(4பதாக'
ெதCயவ*ைல. ேப7கால'தி ெபக9$ மல8சிக
ஏ6ப;வதாE, சி<வ* உட எைட அதிகC'F
க(4ைபய* அ%'த அதிகC4பதாE ேப7கால'தி
நடகாம ஒேர இட'தி ப;'தி(4பF அலF
அம தி(4பF, ந: அதிக ப(காம இ(4பF, அத:த
உட எைடIட இ(4பF, நா 8ச'F உ5ள உணகைள
எ;காம இ(4பF ேபாற காரண@களாE 2லேநா3
ஏ6படலா.
இைத' த;க ஏராளமான கா3கறிகைள உணவ*
ேச 'Fெகா5ள ேவ;. இதனா மல கழி$ேபாF

சிரம@க5 ஏ6படாF. அதிக ந: அ(த. தின0 1- 2
கி.ம\ . ர நடதா ஜ:ரண ேகாளா7 தவ* க4ப;.
2லேநா3கான உணக5: பா, பாதா, எEமி8ைச
ஜூ, ெநலிகா3. 0தலிர/ உ5ள காசிய0,
மன :சிய0 க5 வ*ைரவ* ஆற உத.
ஆ.; இதய ேவ; எ7 கைடய* ேக.;
வா@$@க5. இதி உ5ள ேகா எைச கிI 10 ெசகள,
ஆசிஜேன6ற'ைத அதிகC'F க5 $ணமாக உத.
ைசவ க5 ப*ராகள,, கீ ைர, காள,ப*ளவ ேபாறவ6ைற
உணேவ;. ப8ைச4 U;, இய6ைகயான
ஆ/பயா/ ம(தா$. இF கைள $ணமாக
உத.
ெபா.டாசிய $ைறபா; மல8சிகைல' ேதா67வ*$.
உ(ைளகிழ@$, ச கைரவ5ள, கிழ@$, வாைழ4பழ,
கீ ைர ேபாறவ6றி ெபா.டாசிய உ5ளF.
ைவ.டமி / உடலி காசிய ேசர உத. க5
ஆற வழிவ$$. மதிய ேவைளய*, ேநர/ ெவய*
ேதாலி ப;வண 15 - 20 நிமிட ெவய*லி நி6பF

ந7. மதிய 11 மண* 0த 1 மண* வைர உ5ள ெவய*
இத6$ உகதF. தைல$ ெவய* தாகாம இ(க
ெதா4ப* அண*ய. ெவய* அதிக அளவ* ந உடலி
படேவ; எபைதI கவன'தி ெகா5ள.
ேப7கால தS$Dக (Stretch marks)
க 4ப*ண*க9$' தவ* க 0/யாத ஒ( வ*ஷய,
வய*674ப$திய* உடாகிற த%க9 ேகா;க9.
க 4ப கால'தி வ*CF ெகா;கிற தைசயானF, ம\ ;
பைழய நிைல$' தி( ேபாF, ேகா;க5 உடா$.
அவ6ைறேய த%க5 எகிேறா.
ேப7கால'தி எைட அதிக வ*ைரவ* அதிகC4பதா
பல($ வய*7, ெதாைட, ப*ற ேபாற ப$திகள,
த%க5 ேதா7. ஒ(0ைற ேதாறிவ*.டா
நிரதரமாக ஆI9$ இ($. ஆனா நாளைடவ*
இத அளக5 $ைறF ஒ(க.ட'தி உ674பா 'தா
ம.;ேம ெதCI எற நிைல$8 ெச7வ*;. அதனா
இF$றி'F அதிகமாக வ(த' ேதைவய*ைல.

கைடகள, ெகாேகா ப.ட (Cocoa butter) கிைட$.
அைத' த%கள, ேம தடவ*னா நல பல
கிைட$. ேப7கால'தி வய*7, ெதாைட ேபாற
ப$திகள, ேத@கா3 எெண3, பாதா எெண3
ேபாற ஆய*கைள ெகா; மஸா ெச3F வரலா.
சில($4 ேப7கால 2கைட'த ம67 2கி ர'த
வ/த ேபாற சிகக9 ஏ6ப;. ேப7கால'தி ர'த
ப*ளாமா அளக5 அதிகC$. ப*ளாமா ஓ.ட'ைத
28சி உ5ள சி7 ர'த$ழாயா தா@க 0/யாத
நிைலய* அவ6றி ெவ/4க5 ேதாறி 2கி ர'த
வ/I.
ேபாFமான அள ைவ.டமி சி உ5ள ெலெம ஜூ,
ெநலிகா3, ெகா3யா, ப*ராகள,, காள,ப*ளவ , கீ ைரக5
ேபாறவ6ைற உபத 2ல இைத' தவ* க0/I.
ஊ ட6ச!" உண)க
க 4ப*ண*4 ெபக9$ அத 40 வார கால0 அவ க5
உடலி பேவ7 சிகக5 ஏ6ப;. அதனா

ேப7கால'தி ஊ.ட8ச'F மி$த உணகைள
எ;'Fெகா5வF மிக அவசிய.
பழ@$/8 ச0தாய@கள, ேப7கால ஊ.ட8ச'F$
மி$த 0Cைம ெகா;4பா க5. ஆ4ப*Cக மசாய*
இன'தி தி(மண ெச3ய வ*( ஆ/ெபைண
6க5 மிக8 ெசழி4பாக வள தி($ காலக.ட'தி,
ஏராளமான பாைல $/க8 ெசாலி க.டைளய*;வா க5.
6க5 ப8ைசயாக8 ெசழி'F வள தி($
காலக.ட'தி கிைட$ பாலானF ஏராளமான
ஊ.ட8ச'Fகைள ெகா/($. ேமE மசாய*க5
வள $ மா;கள, பாைலI, ந ஆவ* பாைலI
ஒ4ப*டேவ 0/யாF. மசாய*கள, மா.;கள, பாலி
நக 4ற4 பைண மா.;4பாைல வ*ட 0மட@$
அதிக ெகா%4, இ(மட@$ அதிக ெகால/ராE,
தான,ய திற மா;கள, பாலி இலாத ஒேமகா 3-I
இ($. ேமE ேகாலி (Choline), ைவ.டமி ேக 2,
ைவ.டமி ஈ ேபாறைவI இ($.

க 4ப*ண*க9$ ைவ.டமி ஈ மிக அவசியமானF.
ைவ.டமி ஈ $ைறவாக உ5ள உணைவ உj
ெபகள, க( வ*ைரவ* கைலFவ*; வா34
உ5ளF. ப*ெளசடாவ* இ(F க($ உண ேபா$
பாைதைய வ/வைம4பேத ைவ.டமி ஈ தா. பாதா,
மா.;4பா, கீ ைர ேபாறவ6றி ைவ.டமி ஈ நிைறய
உ5ளF.
கடேலார வசி'த ஆதி$/ய*ய*ன க 4ப*ண*க9$ ம\
0.ைடகைள ஏராளமாக உணெகா;'தா க5. ம\
0.ைடய* ஏராளமான ெகால/ரா, ேகாலி,
பேயா/ (Biotin), ஒேமகா 3, காசிய, மன :சிய ேபாற
2ல8ச'Fக5 உ5ளன. மான, ைதரா3; <ர4ப*, சிலதி,

ந;, ஆகியைவI க 4ப*ண*க9$ உணவாக
ெகா;க4ப.டன. ஆ4ப*Cக4 பழ@$/கள,
ஒ(ப$திய*ன , ஐேயா/ $ைறபா.ைட4 ேபாக
ெச/கைள எC'F அவ6றி சாபைல க 4ப*ண*க9$
ெகா;$ வழக'ைத ெகா/(தா க5.
ைவ.டமி /-I மிக 0கியமான ேப7கால
2ல4ெபா(5. அெமCக $ழைதக5 நல அகாடமிய*
(American Pediatric Academy) ஆ3வறிைக ஒறி, 36%
$ழைதக5 ைவ.டமி / $ைறபா.;ட ப*ற4பதாக
$றி4ப*.;5ளF. ேமE அத ைவ.டமி / 2றாவF
0மாத'தி மிக அவசிய எ7 அறி7'திI5ளF.
10,000 $ழைதகைள ைவ'F ப*லாதி நடத ஆ3
ஒ7, ைவ.டமி / 2000 Wன,. உ5ள 1 வயF$
$ைறவான $ழைதக9$ ைட4 1 ச கைர ேநா3 30
வயF வைர வ(வதிைல எ7 O7கிறF.
ைவ.டமி ேகவ* இ( வைக உ;. தாவர@கள,
இ(F கிைட$ ைவ.டமி ேக, அைசவ உணகள,
இ(F கிைட$ ேக 2.

மா.;4பா, 0.ைட, மாமிச, ஆகியவ6றி ேக 2
உ5ளF. ைசவ க9$, ேமI மா.;4பாலி இ(F
ம.;ேம ேக 2 கிைட$. இத இ( ேக ைவ.டமிக9
தா3 உj உணவ* இ($ காசிய'ைதI,
ரத'ைதI சி<வ* நரப*E, எEப*E
ெகா;ேபா38 ேச கிறன.
மா.;4பா, கட ம\ , மாமிச ஆகியவ6றி ம.;ேம
காண4ப; DHA எ ஒேமகா அமில, சி<வ*
2ைளைய வள 4பதி 0கிய4 ப@கா67கிறF. தன$'
ேதைவயான DHA-ைவ வ*ட ப'F மட@$ அதிக DHA-ைவ
சி<, தாய* உணவ* இ(F ெப67 த 2ைளய*
ேசமிகிறF.
ேப7கால'தி ேதைவ4ப; ஃேபாலி அமில'தி (Folic
acid) 0கிய'Fவ'ைத இ7 பல( அறிF5ளா க5.
ஆனா பல( ஃேபாலி அமில'ைத ைவ.டமி
மா'திைர 2லமாகேவ அைடகிறா க5. ஆனா,
ைவ.டமி மா'திைரகள, கிைட$ ஃேபாலி அமில
ப*ெளசடாைவ' தா;வேத கிைடயாF. ஆ.; ஈர,

கீ ைர ேபாறவ6றி கிைட$ ஃேபாலி அமில
எள,தாக ப*ெளசடாைவ' தா/8 ெச7 க(ைவ
அைடகிறF. அேதசமய சில ப*ற4$ைறபா;கைள8
ெசய6ைக ஃேபாலி அமில (ைவ.டமி மா'திைர)
த;கிறF. இதனா உணவ* ஃேபாலி அமில
கிைடக4ெபறாத தா3மா க5 ைவ.டமி மா'திைரகைள
எ;'Fெகா5ளலா.
மரபjகள, பாதி4ப*னாதா ஆ7மாத $ழைத$8
ச கைர ேநா3 ஏ6ப;கிறF என எjகிேறா. ஆனா
அF உைம அல. ./4பாலி உ5ள ச கைரேய,
ச கைர ேநா3கான காரண. தா34பாைல எQவள
$/'தாE ப*5ைள$8 ச கைர ேநா3 வராF.
$ழைத ப*றதப* பாk.ட' ெதாட@$ேபாF
ெபகள, கேலாC ேதைவக9, ஊ.ட8ச'F
ேதைவக9 அதிகC$. இகாலக.ட'தி
ெபக9$ $ைறதF 2500 கேலாCகளாவF ேதைவ
என மதி4ப*ட4ப;கிறF. அேத சமய ெபக5, க 4பமாக

இ(த காலக.ட'தி ஏ6றிய எைடைய இத8
சமய'திதா $ைறக 0யவா க5. சCயான
0/தா. ஆனா ஒேர மாத'தி 5 கிேலா, 10 கிேலா
எைட $ைறயOடாF. வார அைர கிேலா எகிற
அளவ* எைடைய $ைற'தா ேபாF.
பாk.; காலக.ட'தி கேலாCகைள4 ப6றி
கவைல4படாம வய*7 நிரப உணேவ;. பi,
நிலகடைல, ேகாFைம ேபாறவ6ைற இகாலக.ட'தி
உjேபாF $ழைத$ கா ப*ர8ைன வரலா.
எனேவ அவ6ைற' தவ* கலா.
க 4ப*ண*க5 ப*ப6றேவ/ய டய.ைட 0
பா 'ேதா. இ4ேபாF $ழைத ப*றதப*ற$
உணேவ/யF என எ7 பா கலா.
காைல உண: 4 0.ைட, 1 க4 பா
மதிய உண: 1/4 அலF 1/2 கிேலா கா3கறிக5, ெகாSச
சாத, கிழ@$க5, 1 க4 தய*

மாைல ேநர'தி பழ@கைள உணலா. $றி4பாக
ஆரS<, ெகா3யா ேபாற ைவ.டமி சி நிரப*ய
பழ@க5. த Uசண*, 0லாபழ ேபாற ந: ச'F நிரப*ய
பழ@கைளI உ.ெகா5ள.
U8சிெகாலி ம(Fக5 அ/'த பழ@கைள' தவ* க.
ஆ கான, பழ@கைளேய ேத ெச3ய. ஆ கான,
பழ@க5 கிைடகவ*ைலெயன, சாதா ஆ4ப*5, திரா.ைச,
மாபழ ேபாற U8சிெகாலி ம(Fக5 அ/'த
பழ@கைள' தவ* க. அனாசி, 0லாபழ
ேபாறவ6றி U8சி ம(F அ/$ வ*கித மிக
$ைறேவ. அதனா ஆ கான, பழ@க5 கிைடகாத
நிைலய* இவ6ைற4 பயப;'தலா.
இர உணவாக ம.ட, சிக, ம\ இவ6றி ஏதாவF
ஒ7.
0கியமான அறிவ*4 ஒ7. ேப7கால'தி
ஒQெவா(வ(ைடய உடநிைலI, மனநிைலI
நி8சய ேவ7ப;. இகாலக.ட'தி சில($ சிலவைக

உணகைள8 சா4ப*டேவ ப*/காF. சா4ப*.டா
வ*ைளக5 ஏ6பட வா34;. அதனா உ@க5
ம('FவC ஆேலாசைனIட இ@ேக ெகா;க4ப.;5ள
ேப7கால உண0ைறைய4 ப*ப6ற.
பதி 15
ஆ +ச$
ஆ +ச$ (Autism) எப" [ைளைய4 பாதி $ ஒவத
நர$பய ைறபா5 (ஆ +ச$ எபைத! தமிழி,
மதிய7 க$ அல" த*ைன4D ைறபா5 எ7
Iறலா$). ஆ +ச$ எதனா ஏ0ப5கிற" எபத0
ம!"வ! "ைறய ெதளவான பதிக இைல.
இ.தியாவ 1 ேகா+ ழ.ைதக ஆ +ச!தா
பாதி4பைட."ளதாக! தகவக ெதவ கிறன.
சயான ம!"வ ஆJ)க நிகழாத காரண!தா 1980
வைர ஆ +ச$ எப" ேமைலநா5கள ம 5ேம வ$
வயாதி எகிற க!" இ.திய அரசிட$ இ.த". 2001-$

ஆ+தா ஆ +ச!தி தா க!ைத இ.திய அர9
D."ெகாட". இ.தியாவ இ4ேபா" பற $ 250
ழ.ைதகள ஒ ழ.ைத ஆ +ச$ பாதி4D
உளதாக6 ெசால4ப5கிற".
ழ.ைத ஆ +ச$ பாதி4D உளைத எ4ப+4
D."ெகாவ"?
ழ.ைதக ெபா"வாக மி.த வைளயா 5!திறL$,
க0பைன!திறL$ ெகாடவ க. பற.த ஓ
மாத<கள Dனைக ெசJய! ெதாட<வா க.
ெபயைர6 ெசாலி அைழ!தா தி$ப4 பா 4பா க.
வரைல நY +னா ெதா5வ", ெகாrசினா சி4ப"
என மிக)$ சகஜமாக அைனவட*$ பாபா5
பா காம பழவா க. ஆனா ஆ +ச$ உள
ழ.ைதக ேவ7மாதி நட."ெகாவா க.
பற.த ஒ வட!திேலேய அத0கான அறிறிகைள
ெவள4ப5!"வா க. ெபய ெசாலி I4ப டா
தைன!தா அைழ கிறா க எ7 அவ களா
D."ெகாள *+யா". பற ழ.ைதக,ட

வைளயாடாம தனைமய இ க வ$Dவா க.
தாமதமாக4 பதிக அள4பா க. ெப0ேறா
ேகாப!தாேலா, ெகாrசினாேலா அத0ேக0ற அSைக,
ச.ேதாஷ உண )கைள ெவள4ப5!த6
சிரம4ப5வா க. இ.த6 சிறிய பாதி4Dக பற மிக)$
தYவரமைடC$. அ4ேபா" கீ H காB$ பர6ைனக
உடா$.
• க0பைன!திற உைடய வைளயா 5கள ஈ5படாம
இ4ப"
• சக வய" ழ.ைதக,ட ந D ெகாளாம இ4ப"
• ெதாட ." ஒ உைரயாடைல ேம0ெகாள
சிரம4ப5த
• ெதாட 6சியாக ேபசியைதேய தி$ப! தி$ப4 ேப9த.
Dதிதான வா !ைதகைள க0பதி சிரம4ப5த
• Dதிதாக எைதC$ க07 ெகாள *+யாம ேபாவ",
பழ கமான வஷய<கைளேய ெதாட ." ெசJவ".

(தைனேய காய4ப5!தி ெகா,த, பறைர!
தா த ேபாற அறிறிக,$ காண4ப5$.)
ஆ +ச!தி அறிறிக ழ.ைதகளட$ ெதப டா
உடேன ழ.ைதைய ம!"வட$ அைழ!"6
ெசலேவ5$. ஆ +ச!ைத4 ப0றி சவர! ெதயாத
ம!"வ க இ.த ேநாைய! தவறாக4 D."
ெகா,$ வாJ4D$ உள". ம!"வமைனகள
நர$பய நிDண , மனநிைல ம!"வ , ழ.ைதக
நல ம!"வ ஆகிேயா அட<கிய ஒ Sைவ
அைம!" ழ.ைதக, ஆ +ச$ உளதா எபைத

கடறிய ப."ைர ெசJய4ப5கிற". ஒேர
ம!"வரா ஆ +ச!ைத கடறிவ" க+ன$.
ஆ +ச$ வவதா பல பர6ைனக ஏ0ப டாb$
ஆ +ச$ வ.த ழ.ைதக, 6 சிலசமய$ ேவ7 பல
திறைமக,$ அதிக கிறன. உதாரணமாக ஆ +ச$
உளவ க மிக4ெபய எகைள I 5வ",
ெப வ" ேபாற கணத!திறைன4 ெப0றி4பா க.
அழகாக4 பட$ வைரவா க. நிைன)!திறைன
அதிகமாக4 ெப0றி4பா க. எலா $
இ4ப+4ப ட திற இ $ எ7 Iற *+யா".
எனL$ சராச ம களட$ இ!தைகய திற
பைட!ேதா உள வகித!ைத வட ஆ +ச!தா
பாதி க4ப ேடாைடேய இ.த வகித$ அதிகமாக
இ $.
ஆ +ச$ உளவ களட$ உள இ!தைகய திற
றி!த காரண<க இL$ கடறிய4படவைல.
கபா ைவ இலாேதா கா" ேக $ திற

அதிகமாக இ4ப" ேபா7தா இ.த! திறைமC$
அைம.தி $ எகிற க!" நில)கிற".
ஆ +ச$ வவத0கான காரண$ என? ைவரK
தா த, மரபB~தியான பாதி4D, 9074Dற6 ழ
பாதி4D எபன ேபாற காரணக Iற4ப5கிறன.
ஆனா ெப0ேறாைர இத0காக ைறI7த சயல.
*D த54?சிக ேபா5வதா ஆ +ச$ உவாகிற"
என ஹாலி) ந+க க சில$, பரபல<க,$
Iறியதா பரபர4D உடான". ஆனா
த54?சிக, $, ஆ +ச!" $ எ!தைகய ெதாட D$
கிைடயா" என வrஞானக உ7தியாக
I7கிறா க. இைத ந$ப த54?சிகைள! தவ !"
ழ.ைதகைள4 பலவதமான ேநாJெதா07க,
ஆளா க ேவடா$. ஆ +ச!" மரபB க
காரணமாக இ கலா$ எகிற க!"
வrஞானகளைடேய வbவைட." வகிற".
இ.த! ெதாட ேபலிேயா டய ப0றி!தாேன
ேப9கிேறா$, அ.த டய டா ஆ +ச!" ஏதாவ"

பய உடா எகிற ேகவ உ<க, ! ேதா7$.
அைத4 ப0றிC$ இன காணலா$.
ஆ +ச*$ உண)$
ஆ +ச$ வவத0 உண)$ ஒ காரணமாக
இ கலா$ என வrஞானக சில I7கிறா க.
றி4பாக சில ஆJ)க ேகா"ைம Dரதமான
டL$, பா Dரதமான ேகஸிL$ ஆ +ச!ைத!
டலா$ எற க!ைத *ைவ கிறன. க)0ற
*தலா$ *$மாத!தி தாய உணவ ஃேபாலி
அமில$ ைறவாக இ.தா ழ.ைத ஆ +ச$
வரலா$ எ7$ Iற4ப5கிற". உண)தா
ஆ +ச!" காரண$ எபதிைல. ஆனா, ந$
உண) ஆ +ச!" காரணமான மரபB கைள!
+வ 5 ஆ +ச!ைத வரவைழ க வாJ4D5
எகிற க!தா க$ *ைவ க4ப5கிற"
ஆ +ச*$, ெகெடாெஜன டய 5$ (Ketogenic diet)
ெகெடாெஜன டய எப" ேபலிேயாவ மிக!
தYவரமான டய *ைறயா$. ேபலிேயாவ எ5 $

பா, காJகறிக ேபாறவ0ைற ெகெடாெஜன
டய + ைறவாக எ5!" ெகாளேவ5$.
இைற6சி, * ைட, ெவெணJ, சீK ேபாறவ0ைற
அதிக அளவ உணேவ5$.
ெகெடாெஜன டய எப" தின*$ 20 கிரா*
ைறவான அள)ைடய மா)6ச!" உ ெகாவைத
றி கிற". அசி, ேகா"ைம, ப4D ேபாற தானய
உண)கள மா)6ச!" (கா ேபாைஹ ேர ) உள".
எனேவ, நா$ சா4ப5$ இ லி, ேதாைச, ச4பா!தி,
பKக ேபாறவ0றி மா)6ச!" அதிக$. இ.த
டய + மா)6ச!" 20 கிரா* ைறவான
அளவb$, Dரத$ ெமா!த கேலாகள 15% எL$
அள) ைறவான வகித!திb$, ெகாS4Dச!"
கேலாகள 80% $ அதிகமான அளவb$
காண4ப5$.
இ!தைகய க5ைமயான ெகெடாெஜன டய , கா காJ
வலி4D கான ஒ தY வாக ழ.ைதக நல
ம!"வமைனக சிலவ0றி ப."ைர க4ப5கிற".

உதாரணமாக உலக4DகH ெப0ற அெம காவ ஜா
ஹா4கிK ம!"வமைனய கா காJ வலி4பா
பாதி க4ப ட ழ.ைதக, ெகெடாெஜன
டய ைட ெகா5 கேவ தன வா 5 ஒ7 உள".
கா காJ வலி4D$ [ைளய உடா$ நர$பய
ச$ப.த4ப ட ைறபா5தா எபதா அேத ேபாற
ஆ +ச!" $ ெகெடாெஜன டய ஒ தY வாக
அைமC$ எற அ+4பைடயலான க!ைத ம!"வ4
ேபராசிய நேபாலி தைலைமயலான ஆJ) S
I7கிற".
Frontiers in Pediatrics எகிற ம!"வ ஆJவதழி,
இவ க பவ$ வாத<கைள *ைவ கிறா க.
(இைண4D:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4074854/)
ெகெடாெஜன டய டா ர!த!தி உள இ9லி
அள)க ைற." ஹா ேமாகள மா0ற$ வ$.
உட ,ேகாஸு 4 பதிலாக கிேடாகைள (Ketones)
எெபாளாக4 பயப5!த! ெதாட<$. இதனா
[ைளய ெசயபா + மா0ற$ உவாகிற".

ெகெடாெஜன டய , 80 ஆ5க, $ ேமலாக [ைள
ச$ப.த4ப ட பல வயாதிக, ஒ தY வாக4
பயப5கிற". கா காJ வலி4D ெகெடாெஜன டய
ம.தாக4 ப."ைர க4ப5கிற". [ைள ச$ப.த4ப ட
அைசம ம07$ பா கிச வயாதிக, $
ெகெடாெஜன டய பலனள $.
கா காJ வலி4D உள பல ழ.ைதக, $
ஆ +ச!தி சில அறிறிக காண4ப5கிறன.
இதனா ஆ +ச!" ெகெடாெஜன டய
பலனள $ எற ந$ப ைகய ஆ +ச$ உள 30
ழ.ைதக, ெகெடாெஜன டய ைட ெகா5!"
ேசாதைனக ேம0ெகாள4ப டன. இ ழ.ைதக,
கேலாகள 30% அள) ேத<காJ எெணC$, 30%
கேலாக ெவெணJC$, 11% அள) கேலாக
நிைற)0ற ெகாS4பாக)$, 10% கேலாக
Dரதமாக)$, மா)6ச!" அள) கேலாகள 19% என
இ.த அள)கள கேலாக வழ<க4ப டன (இதி
மா)6ச!தி சதவகித$ ச07 அதிக$. காரண$

ழ.ைதக மா)6ச!" 20 கிரா* $ ைறவாக
உள ெகெடாெஜன டய + க5ைமைய!
தா<கமா டா க.)
30 ழ.ைதகள 12 ழ.ைதக டய + க5ைமைய!
தா 4ப+ க *+யாம ப+வாத$ ப+!"
ஆJவலி." ெவளேயறினா க. மA த*ள 18
ழ.ைதக, 2 வார<கள மா0ற$ உடான". 2
ழ.ைதக, ஆ +ச!தி கணசமான *ேன0ற$
ஏ0ப ட". மA த*ள 16 ழ.ைதக, $ Iட
றி4பட!த க வகித!தி மா0ற$ காண4ப ட".
இெனா ஆJவ ேகா"ைம Dரதமான டL$,
பா Dரதமான ேகஸிL$ இலாத டய , 12 வய"
ெபB 14 மாத கால$ ெகா5 க4ப ட". அ.த 14
மாத<கள அ4ெபB கணசமான அளவ
ஆ +ச!தி *ேன0ற$ காண4ப ட". இதனா
ஆ +ச$ உள ழ.ைதக, ம!"வ4
பேசாதைனய அ+4பைடய ெகெடாெஜன
டய ைட வழ<கி ஆJ)க நட கேவ5$ என

ேபராசிய நேபாலி தைலைமயலான ஆJ) S
த<கள" ஆJவ ப."ைர ெசJ"ள".
ஆ +ச*$ ேபலிேயா டய 5$
ழ.ைதகளா ெகெடாெஜன டய + க5ைமைய!
தா<க*+யா". எனேவ அவ க, ேபலிேயா டய
[ல$ ஆ +ச!ைத ண4ப5!த *ய0சி ெசJயலா$.
றி4பாக [ைளய ெசயதிறைன அதிக $
இ\வைகயான ேபலிேயா உண)கைள ஆ +ச!தா
பாதி4பைட."ள ழ.ைதக, வழ<கலா$.
காசிய*$, ம ன Yசிய*$ நர$Dக ம07$ [ைளய
ெசயதிறைன அதிக $ ச தி ெகாடைவ. அேத
சமய$ பாலி உள ேகஸி எL$ Dரத$
ஆ +ச!" காரணமாகலா$ என கத4ப5வதா
ஆ +ச$ உள ழ.ைதக பாைல! தவ 4ப" நல".
பாb 4 பதி காசிய$ அதிக*ள ேகாழிய
காக, மA தைல ழ$D, ெந!திலி மA , பரா கள,
ம!தி மA , * ைட ேபாறவ0ைற ழ.ைதக,
வழ<கலா$. ம ன Yசிய ச!" அதிக$ உள பாதாைமC$

ழ.ைதக உணவ ேச கேவ5$. காசிய*$,
ம ன Yசிய*$ நர$D ம07$ [ைளய ெசயதிறைன
அதிக $ ச தி ெகாடைவ.
ேகாலி (Choline) என4ப5$ [ல6ச!", [ைளய உள
ெசகைள க டைம4பதி மிக * கிய4 ப<கா0றி
வவ" கடறிய4ப 5ள". நர$Dகள உள
நிtேரா+ராKமி ட கைள (neurotransmitters)
இய வதிb$ ேகாலி ெப$ப< வகி கிற". [ைள
ந$ உட உ74Dக,ட ெதாட D ெகாள
வ$பனா அ6ெசJதிைய நிtேரா+ராKமி ட க
[ல$ நர$Dகள வழியாக உடb74Dக,
அL4Dகிற". உதாரணமாக ‘ேப9, வாைய [5’ எப"
ேபாற க டைளைய [ைள, நிtேரா+ராKமி ட
வ+வ நர$Dக [ல$ வாJ அL4Dகிற". இ.த
நிtேரா+ராKமி ட கைள க டைம $ ெசகைள
உவா வதி ேகாலி * கிய4 ப< வகி கிற".
ேகாலி அதிகமாக உள உண)க * ைட, சி க,
எறா மA (Shrimp), வாேகாழி (Turkey) ேபாறைவ.

அதனா ஆ +ச$ உள ழ.ைதக, ! தின*$
தவறாம சி க அல" * ைட ஒேவைள
உணவாக வழ<க4படேவ5$
ப ைவ டமிக,$ அேதேபால [ைளய
ெசயதிறைன அதிக க உத)$ தைம ெகாடைவ.
அதனா ப ைவ டமிக உள கீ ைரக, ஆ 5 ஈர,
அவகாேடா பழ$, பாதா$, இைற6சி, * ைட ேபாற
உண)க,$ ழ.ைதக, உக.தைவ. றி4பாக ப3
(Niacin) எL$ ைவ டமி ர!த ஓ ட!ைத6 சீரா $
ஆ0ற ெகாட". சி க, மA , ஆ5 ேபாற Dலா
உண)கள ப3, ப5 ம07$ ப6 ைவ டமிக உளன.
இதி ப5 ைவ டமி மன அS!த!ைத ைற $
தைம உைடய". ப6 ைவ டமி ைறபா5 ஏ0ப டா
அ" ஆ +ச!" காரணமாகலா$ எ7 சில
ஆJ)க I7கிறன. அதனா ஆ +ச$
உளவ க, சி க, * ைட, ஆ5 ேபாற Dலா
உண)கைள ெகா54ப" மி.த பலைன அள $.

இ" தவர)$ ஆ +ச$ உளவ க சில வைக
அமிேனா அமில<கைள எ54ப" மி.த நைம
அள $. காரண$ அமிேனா அமில<க [ைளய
இயபான ெசயபா 5 வழிவ $ தைம
ெகாடைவ. றி4பாக Glutamine, Taurine, Tyrosine,
Phenyalalanine ேபாற அமிேனா அமில<க [ைளய
ெசயபா 5 * கியமானைவ. இைற6சி, * ைட
ேபாறவ0றி இ.த * கிய அமிேனா அமில<க,$
ைறவறி காண4ப5வதா ஆ +ச$ வ.தவ க,
இைவ மி.த நைம அள $.

ெமலேடான (Melatonin) எL$ ஹா ேமா [ைள
ஓJவள!" நல உற க!" வழிவ $. அதனா
ெமலேடான அதிக*ள உண)களான த காள,
வாைழ, அனாசி4பழ$ ேபாறவ0ைறC$
ஆ +ச!தா பாதி க4ப டவ க, வழ<கலா$.
த காளய Methylsuffonylmethane எL$ [ல6ச!"
காண4ப5கிற". இ" [ைளய I ." ேநா $
திறைன அதிக4ப5!"வதா ஆ +ச!" ! த காள
நல பலைன அள $.
தவ க ேவ+ய உண)க
ேகா"ைம Dரதமான டL$, பா Dரதமான
ேகஸிL$ ஆ +ச!ைத! 5$ தைம ெகாடைவ
என சில ஆJ)க I7கிறன. அதனா ட
உள ேகா"ைம, பா லி ேபாற தானய<கைளC$,
ேகஸி உள பாைலC$ தவ கேவ5$.
கஃப (caffeine) [ைளைய கிள 6சிt 5$ தைம
ெகாட". கஃப - காப, ேதநY , ேகா /ெப4ஸி,
சிலவைக சா ெல ேபாறவ0றி காண4ப5$.

அதனா ஃகப உள உண)4ெபாகைள!
தவ கேவ5$. அசி, ப4D, தானய$, சா ெல ,
இன4Dக ேபாறவ0றி உள மா)6ச!" இ9லி
அளைவ அதிக!" உடலி ஹா ேமாகைள
ைல $ தைம ெகாடைவ. அதனா மா)6ச!"
நிர$பய இ!தைகய உண)கைளC$ தவ கேவ5$.
உட0பய0சி
உட0பய0சி, [ைள அைமதியள $ தைம
ெகாட". உட0பய0சியா [ைள 6 ெசb$
ஆ ஸிஜ அள) அதிக கிற". உட0பய0சி
[ைளய ெசகைள4 D"4ப கிற". மன
அS!த!ைத க 54ப5!"கிற". அதனா ஆ +ச$
உள ழ.ைதகைள வைளயாட வ5வ" அவ க,
மிக நல".
[ைளய ெசகைள4 D"4ப $ திற
உணாேநாD $ உ5. இ" ந$ பணாம
வள 6சிCட ெதாட Dைடய". உணவலாம
தவ!தேபா"தா மனத ேவ ைடைய4 ப0றி அதிக

ஆ வ$ ெகா5 ஆராJ6சி ெசJதா. D"4D"
உ!திகைள க5ப+!தா. உணாவரத$ இ.த
பலைரC$ ஆராJ6சி ெசJததி அவ க [ைளய
Dதிய ெசக ேதாறிய4ப" கடறிய4ப 5ள".
ழ.ைதக உணாேநாD இ4ப" சிரம$
எறாb$ ேவெறா *ைறைய கைட4ப+ கலா$.
ஒ நாள 24 மணேநர!தி எ 5 மணேநர!"
உண) சா4பட ைவ!", மA த*ள 16 மணேநர$
அவ கைள வரத$ இ க ைவ க *ய0சி ெசJயலா$.
ய ெவள6ச*$ மனதன [ைள வள 6சி
* கியமான". உலகி அைன!" உய க,$ ய
ஒளைய ந$பய4பைவ. ய ஒளய கிைட $
ைவ டமி + மிக * கிய ஹா ேமானா$. அதனா
ெவயலி ழ.ைதகைள வைளயாட வடேவ5$.
அ", உட0பய0சி எற வைகயb$, [ைளய
ெசயதிறைன அதிக $ எற இெனா
வத!திb$ ஆ +ச$ உள ழ.ைதக, 4
பலனள க I+ய".

ஆ +ச டய
காைல உண): த காள, ெவ<காய$, ெநJ ேச !"
த காள ஆ$ெல .
மதிய உண): அவகாேடா பழ$, காளஃபளவ அசி,
ஏராளமான காJகறிக ேச !த ழ$D. காளஃபளவ
அசி ழ.ைதக, 4 ப+ கவைல எறா
சிறிதள) அசி ேச !" ழ$Dட ெகா5 கலா$.
மாைல சி7தYன: நY ஊறைவ!த பாதா$, வ$D$
அள).
இர): சி க (ேதாbட) அல" ம!தி மA .
வார$ ஒ நா ஆ 5 ஈர வழ<கலா$. அனாசி4
பழ*$ வார$ ஒ*ைற ெகா5 கலா$. த காள,
காளா ேபாறவ0ைற தின*$ உணவ
ேச கேவ5$. ழ.ைதகைள வைளயாட வ5வ",
நைட4பய0சி அைழ!"6 ெசவ"
ேபாறவ0ைறC$ ெசJயேவ5$. 4ைப
உண)கைள! தவ கேவ5$. இதனா ஆ +ச!தி

பாதி4D ெபமள) ைறC$. ழ.ைதகளட$ நல
மா0ற!ைத ெகா5வர *+C$.
பதி 16
யL ேஜ!
மனத உடb ! ேதைவயான [ல4ெபா,
ைவ டமி +ைவ டமி + ம 5$ ஒ ம.தாக .
இ.தி.தா அைத க5ப+!தவ ேநாப
ப9 கிைட!தி $ என வrஞானக I7வ"5 .
ஆனா த0ேபா" ைவ டமி + எபைத ைவ டமி
எற நிைலையC$ தா+ அ" உடநலL
ேமா என வrஞானகஹா யாத ஒஇறியைம
ய -அ!தைகய ைவ டமி + .I7கிறா க
சிற4பயDகளை◌ இ.த வார$ பா கலா$.
ைவ டமி + என ெபா"வாக6 ெசால4ப டாb$
அதி இ வைகக உ5. ஒ7 தாவர<கள
இ." கிைட $ ைவ டமி +2. இெனா7

ய [ல$ நம கிைட $ ைவ டமி +3.
காளா ேபாற சிலவைக6 ெச+கள பாசி ப+வதா
+2 ைவ டமி உடாகிற". +2 ைவ டமினா நம
ெபதாக4 பல கிைடயா". ஆனா +3 எப" நம
மிக * கியமான [ல4ெபாளா$. (இ க 5ைரய
இனேம ைவ டமி + என வகிற இட<கள, அ"
ைவ டமி +3-ையேய றி $.)
ச கைர வயாதி, ைவ டமி + ைறபா டா வவ"
என இ4ேபா" கடறி."ளா க. ைவ டமி + ந$
உடலி ச கைரைய க 54ப5!"வதி * கிய
ப<கா07வ" றி!" ஆராJ.த வrஞானக
‘ச கைர வயாதி எப" ைவ டமி + ைறபாேட
எ7 ெசாகிற அள) ச கைர ேமலாைம
(Glucose regulation. அதாவ" ர!த!தி ச கைர அள)க
ைறயாமb$, அதிக காமb$ ஒேர அளவ
இ $ப+ ர!த6 ச கைர அள)கைள4 பராம4ப")
ைவ டமி + * கியமான"’ எகிறா க. ர!த!தி
உள ச கைர அளைவ ேமலாைம ெசJய இ9லி

அவசிய$. அ.த இ9லி ந$ கைணய!தி உ0ப!தி
ஆகிற". கைணய!தி உள ப¡ டா ெசகேள
இ9லிைன உ0ப!தி ெசJகிறன. ஆனா அ.த ப¡ டா
ெசகைள இய $ ச தி ைவ டமி +-யட$ உள".
ைவ டமி + த 54பா5 ஏ0ப5$ேபா" கைணய!தி
இ9லி ைறவாக 9ர கிற". இதனா ச கைர
வயாதி வகிற".
ைட4 1 ச கைர வயாதி ஏ வகிற", எத0
வகிற" என Dயாம வrஞானக
திைக கிறா க. ஆனா ழ.ைத பற.த)ட அைத
மதிய$ ெவயலி காப!தா அ ழ.ைத ைட4 1
ச கைர வயாதி வ$ வாJ4Dக ெபமள)
ைறவதாக ஆJ)க I7கிறன. அேதேபால
பைளய தாJ ைவ டமி + ப0றா ைற
இ.தா பற $ ழ.ைத ைட4 1 ச கைர
வயாதி ஏ0ப5$ வாJ4Dக,$ அதிக$ எ7
ெசால4ப5கிற".

இ" றி!" ஃபலா.தி ஒ ஆJ) நட!த4ப ட".
ஃபலா." மிக)$ ளரான நா5. ய அ+ க+
எ +4பா காத ேதச$. அ<ேகதா உலகிேலேய அதிக
அளவலான ைட4 1 ச கைர வயாதி ேநாயாளக
உளா க. 1960- ஃபலா." ழ.ைதக, ! தின$
2000 tன அள) ைவ டமி + ெகா5 க4 ப."ைர
ெசJய4ப ட". 30 வட<க கழி!" இ" ம7ஆJ)
ெசJய4ப ட". ைட4 1 ச கைர வயாதி வ.த
ழ.ைதகள தாJமா க பல$ அரசி
ப."ைர4ப+ த$ ழ.ைதக, ைவ டமி +
ெகா5!தி கவைல எப" ெதயவ.த".
ைவ டமி + ெகா5 க4ப ட ழ.ைதகளைடேய ைட4

1 ச கைர வயாதிய வகித$ மிக ைறவாகேவ
இ.த". அதனா இ4ேபா" ச கைர வயாதி,
உணவா வ$ வயாதி எபைத! தா+ ஊ ட6ச!"
ைறபா டா வ$ வயாதி எகிற ேநா கி
ஆJ)க நட!த4ப5கிறன. ந$ ம களட$ ைவ டமி
+ அள)க ேபா"மான அள) இ.தி.தா ச கைர
வயாதி இ.த அள) 4 பரவலாகி ம கைள4
பாதி!தி கா".
ச, ைவ டமி +-ைய எ4ப+ எ5!" ெகாவ"?
ஒ7$ ெசJயேவடா$. வ ைட

Y ெவளேய வ." ய
ெவள6ச$ ப5$ப+ நிறா ேபா"$!
ந$ ேதா ய ஒளைய ெகா5 +3 ைவ டமிைன!
தயா கிற". ஆனா ம.", மா!திைரய கிைட $
ைவ டமி +3- $ ந$ உட உ0ப!தி ெசJC$ +3-
$ இைடேய ேவ7பா5 உள". +3 எப"
ெகாS4ப கைரC$ ைவ டமி. ஆக +3 மா!திைர
எ5!தா அதLட நிைற)0ற ெகாS4D$ ேச !"
எ5!தாதா அ" உடலி ேச$. ஆனா ய

ஒளயா கிைட $ +3- இ.த6 சி க எலா$
இைல. உட ேநர+யாக அைத ஹா ேமானாகேவ
தயா கிற". அதனா ம!"வ க ‘ய ஒள
ஹா ேமா (Sunlight harmone)’ என அைழ கிறா க.
ைதராJ5 ஹா ேமா, ெடKெடK ேரா ஹா ேமா
ேபால +3 ஹா ேமாL$ உடலி ஒ\ெவா
ெசb $ மிக அவசியமான ஒறா$. ய
ஒளயா கிைட $ +3 ந$ உடலி ேசர நிைற)0ற
ெகாS4D எலா$ அவசியமிைல.
இவைக ைவ டமிக உணவ உ5. ஒ7 நY
கைரC$ ைவ டமிக, இெனா7 ெகாS4ப
கைரC$ ைவ டமிக. ப ைவ டமிக பல)$
நY கைரபைவ எபதா அைவ அள) மA றினா
சி7நY ெவளேய வ."வ5$. ஆனா ெகாS4ப
கைரC$ ைவ டமிகளான ைவ டமி ஏ, ைவ டமி
+ ேபாறைவ அள) மA றினா அவ0ைற ெவளேய07$
ச தி உடb இைல. காரண$ அைவ சி7நY
ெவளேயறா". ய ஒளயா கிைட $ +3-ய

இ.த4 பர6சைன எ")$ இைல. ந$ உடb 4
ேபா"மான அள) +3 கிைட!த)ட உட தானாக +3
உ0ப!தி ெசJவைத நி7!திவ5$.
ைவ டமி +3, 9ணா$D6ச!" (calcium) ேமலாைம
ம07$ ர!த ச கைர ேமலாைமய ெப$ப<
வகி கிற". 9ணா$D6ச!" இ.தா எb$Dக
வb4ெப7$ என *D ந$பனா க. ஆனா +3
ைறபா5 இ.தா அதப நY <க லி ட
லி டராக பா +!தாb$ அதனா பல கிைட கா".
பாலி உள 9ணா$D6ச!" *S க எb$Dக,
ப0கள ெச7 ேசராம கி ன, இதய$ என
ப+."வ5வதா எb$Dக பலமிழ." எb$D Dைர
(Osteoporosis), கி ன க0க ேபாற சி கக ஏ0ப5$.
ஒவ மாரைட4D வ$ அபாய$ வகிறதா
எபைத எ4ப+ அறிவ"? 9ணா$D6ச!" Kேக
(Calcium scan) எ5!தா ேபா"$. இதயநர$D 9வ கள
9ணா$D ப+.தி.தா மாரைட4D ஏ0ப5$
வாJ4Dக அதிக$. இதனா எb$D Dைர அைம4D

(Osteoporosis society), ‘எb$D Dைர வராம இ க பா
+C<க’ எ7 இ4ேபா" வலிC7!"வதிைல.
ைவ டமி +-ய அவசிய!ைதேய வலிC7!தி
வகிற". ைவ டமி + இ.தா ைற.த அள)
காஷிய$ எ5!தாb$ ந$ எb$Dக பலமாக
இ $ எ7 அறி)7!"கிற".
ஆதிமனத பாைல +!தேத கிைடயா". அவLைடய
எb$Dக எ4ப+ உ7தியாக இ.தன? நம ஏ
இைல? அறாட$ ெவயலி அைல." தி."
ேவ ைடயா+யதா ஏராளமான அளவலான ைவ டமி
+-ைய ஆதிமனத ெப0றா. அதனாேலேய
அவLைடய எb$Dக உ7தியாக இ.தன.
ெஜ மனய நிகH.த ஆJ) ஒறி +3 ைவ டமினா
எைட ைறCமா என பேசாதி!தா க. ஆனா
எதி பாராவதமாக +3 ைவ டமி எ5!" ெகாட
ஆக, ஆைம!தைமைய அதிக $
ெடKெடK ேரா ஹா ேமாL$ கணசமாக
அதிக4ப" ெதய வ.த". ஆக ஆைம ைறபா5,

ெடKெடK ேரா ஹா ேமா ைறவாக 9ர4ப"
ேபாற பாதி4Dகைள ெகாடவ க,$ ைவ டமி
+ைய எ5 கேவ5$ என இ4ேபா"
ப."ைர க4ப5கிற". ைவ டமி + அள)க
ைறவாக இ $ ெபக, 4 ெபதைமைய
அள $ எK ேராஜ ஹா ேமா த 54பா5$
காண4ப5கிற". இதனா பகாK (Polycystic ovaries syndrome)
ேபாற வயாதிக அவ க, வகிறன எப"$
கடறியப 5ள".
மனத, அ+4பைடய யைன ந$ப வாS$ ஓ
உயன$. ய கதி கள Dற ஊதா கதி ஏ (UV A), Dற
ஊதா கதி ப (UV B) என இவைக Dற ஊதா கதி க
உ5. இதி உ6சிெவய அ+ $ ேநர!தி
கிைட $ Dற ஊதா ப கதிேர நம +3-ைய அள $
ச தி ெகாட". ெபா"வாக இ.தியாவ காைல 10
*த மதிய$ 3 வைர Dற ஊதா கதி ப வைக
நம கிைட $. ஆக ைவ டமி +-ைய ெவயலி
[ல$ ெபற ேதாதான ேநர$ காைல 10 *த 3 மண

வைர ஆ$. ஆனா உ6சிெவயைல ெந<க, ெந<க
ைவ டமி +-ய அள)$ அதிகமாக கிைட $.
எனேவ காைல 11 *த மதிய$ 1 மணவைர உள
ேநரேம ைவ டமி + ெபற உக.த ேநர$.
ைவ டமி +-ைய ெவயலி [ல$ ெபற ேதா
ேநர+யாக ய ெவள6ச!தி காப க4பட
ேவ5$. *S உடைலC$ மைற $ப+ ஆைட
அணவ", ஜன கணா+ 4 ப அம ."
கணா+ [ல$ வ$ ய ஒளைய4 ெப7வ"
ேபாறவ0றா நம ைவ டமி + கிைட கா".
ெவய ேநர+யாக ேதாலி ேம படேவ5$.

ெபா"வாக இ.தியாவ, ஆக ெப *டா, ெதா4ப
அண." ச ைடயறி 20 *த 30 நிமிட<க உ6சி
ெவயலி நிறா அவ க, ஐ.தாயர$ *த
ஆறாயர$ tன வைர ைவ டமி + கிைட $.
ெபக அதிக அளவ ேதாைல ெவயலி கா 5வ"
சா!தியமிைல எபதாb$ *க$ க!"வ5$ என
அr9வதாb$ அவ க நிழலி அம ."ெகா5 ைக
அல" காைல ம 5$ ய ஒளய *+.த அள)
காப கலா$. அறாட$ இ4ப+6 ெசJவத [ல$
ைற.தப ச ேதைவயான (ைவ டமி +) 600
tன ைட! தாராளமாக4 ெபற*+C$.
ைவ டமி + த 54பா5 ெவய இலாத
ேமைலநா5களதா இ $ என கதேவடா$.
ெவய அதிகமாக இ $ இ.தியாவதா 80%
ம க ைவ டமி + த 54பா டா
அவதிC7கிறா க!
இ.தியாவ ெவய அதிக$ அ+!தா ம 5$
ேபா"மா? உ6சி ெவய அ+ $ேபா" அைத4 ெபற

ம க *ய0சி எ5 கேவ5ேம! ெவயைல
*Sவ"மாக! தவ !" வ5,

Y அbவலக!" ேளேய
இ.தா எ4ப+ ைவ டமி + கிைட $? மதிய
ேவைளய ெவளேய ெசறாb$ ெவய ேமேல
படாம இ க ைட ப+4ப", நிழலி நட4ப"
எ7தாேன ந$ ம க ெசJகிறா க! இதனா
ெவய ேநர+யாக ந$ உடலி ப5$ வாJ4Dக
ைறகிறன. ெவயலி நி7 பணDC$
ெதாழிலாள க, ெவயலி வைளயா5$ ழ.ைதக
ேபாேறா ஏராளமான ைவ டமி + கிைட $.
அேதசமய$ ஏ.சி. அbவலக<கள பணDபவ க,
ைவ டமி + த 54பா5 ஏ0ப5$ வாJ4Dக அதிக$.
ைவ டமி +-ய * கிய!"வ$ ஆJவ [ல$
ெதயவ.த"$ ேமைல நா5க ‘பாலி ைவ டமி +
ேச கேவ5$’ எ7 அறிவ!தன. பா
நி7வன<க,$ ‘ைவ டமி + தாேன ேவ5$. இ.தா
ப+’ என வைல ைறவான ைவ டமி +-ைய4 பாலி
கல."வ டா க. அதாவ" ைவ டமி +2! +3-ய

கிைட $ எ.த நைமC$ +2-வ கிைடயா".
கைடகள ைவ டமி + எ7 வ0க4ப5$
மா!திைரகள ெப$ப< ைவ டமி +2 தா
இ $. இ" ெதயாம ைவ டமி + எெறண,
பண$ ெசலவழி!" ஏமா7கிறா க. கைடகள
ைவ டமி + மா!திைர வா<கினா ைவ டமி +3
உளதா என வசா!" வா<<க. ஆனா,
மா!திைர [லமாக நY <க ைவ டமி +-ைய அைடய!
ேதைவேயயைல. மா!திைரயனா கிைட $
ைவ டமி +- 4 பதிலாக சில நிமிட<க உ6சி
ெவயலி நிb<க. அ" ேபா"$.
ய ெவள6ச$ ேதாலி ப டா ேதா D07ேநாJ
வ$ எ7$ சில அr9கிறா க. இதி எ.தள)
உைம உள"?
ெசானா ேவ+ ைகயாக இ $. ேதா D07ேநாJ
வவத06 ய காரணேம அல. 20-$
¥0றா+ ம கைள யனட$ இ." கா4பா0ற
பல நி7வன<க ேதாறின. இவ கள சK ~

ேலாஷைன! (Sunscreen lotion) தடவ ெகா5 ெவயலி
நட.தா ேதா D07ேநாJ வரா" என)$ ேநர+
ெவய ேதாலி ப டா ேதா D07ேநாJ வ$
எ7$ வள$பர$ ெசJதா க. 9மா 400 ேகா+
ஆ5களாக உய கைள எலா$ ேதா07வ!",
உணவள!", கா!"வ$ யைன க5 மிரவ"
நியாயமா?
ேதா D07ேநாJ ெதாட Dைடய Dளவவர<கைள4
பா !தா அைவ எலாேம ேவ7 ஒ கைத
ெசாகிறன. யL 4 பய." ெவளேய
தைலகா டாம இ4பவ க, !தா ேதா
D07ேநாJ பாதி4D ெபமளவ ஏ0ப5கிற".
பல $ ேதா D07ேநாJ ஏ0ப5$ பதிக
எலாேம ய ெவள6ச$ படாத பதிகளாகேவ
இ $. உடb ~$கைள4 பயப5!"பவ க,
ய ெவள6ச$ படாம இ4பவ க
ேபாறவ கைளேய ேதா D07ேநாJ அதிக அளவ
தா கிற". ய அதிக அளவ எ +4பா காத

பனநா5களதா ேதா D07ேநாJ பாதி4D அதிகமாக
உள". வட$ *S க ெவய கிைட $ நா5கள
ேதா D07ேநாJ வகித$ கி ட!த ட ?Eஜிய$ எேற
Iற*+C$.
நா*S க யெவள6ச!தி உல)$ எ.த ஒ
மிக!" $ ேதா D07ேநாJ வவதிைல.
வட"வ$ *த ெத "வ$ வைர மனத க,
வல<க, பய க, மர<க என அைன!" $
உய அள!" கா $ ச தி, ய. ய ெவள6ச$
நம ைவ டமி +-ைய ம 5$ அள கவைல.
ைவரK ம07$ கிமிகைள வர + அ+ $ ஆ0ற
ெகாட" ய. ய ெவள6சேம உடலி
சி ேக+ய க+கார!ைத (பக, இர) கால!ைத
உண$ ச திேய சி ேக+ய க+கார$ என4ப5கிற".
சி ேக+ய க+கார!தினாதா நா$ வழ கமான
ேநர!தி உண) உப"$, ேநர!தி <கி
வழி4ப"$ சா!தியமாகிற".) *ைற4ப5!தி பக, இர),

பசி, க$ *தலான உண )கைள ந$மிைடேய
5கிற".
ஆனா, பல$ யைன ந$பாம பனா 5 ம."
நி7வன<கைள ந$ப சKகி~ ேலாஷைன உடலி
?சி ெகாவ" அதிக!" வகிற". யனா நம
எ ெக5தb$ கிைடயா". அேத சமய$
அவசியமிலாம மிக அதிக ேநர*$ ய
ெவள6ச!தி நி7 மய க!ைத வரவைழ!"
ெகாள Iடா". ைவ டமி +-ைய4 ெபற தின*$
மதிய ேவைளய ய ஒள ேமேல ப5$ப+
நிb<க. மாைலய ெவய அட<கியபற
இளெவயலி வைளயா5<க. காைலேநர
இளெவயலி நைட4பய0சி ெசJC<க. இைத6
ெசJதாேல எ.த6 சி கb$ வராேத! சKகி~
ேலாஷL$ அவசிய4படாேத!
*Sைமயான ர!த4 பேசாதைன ெசJ" ைவ டமி +-
ய அள) ப0றி ெத."ெகா,<க. ைவ டமி +-
ய த 54பா5 இ4ப" கடறிய4ப டா ெவயலி

நி7 ைவ டமி +-ைய அைடய *ய0சி ெசJவேத
சிற4பான". ெவயலி நி0க*+யாத ழ எறா
ம!"வட$ ஆேலாசைன ெப07 ைவ டமி +3
ஊசிகைள எ5!" ெகாளேவ5$. மா!திைர வ+வ
எ54பைத வட)$ ஊசி வ+வ ைவ டமி +3-ைய
எ54பேத சிற.த".
ைவ டமி +3-ைய ய ஒளயா ம 5ேம
ெபற*+Cமா?
ய ஒள தவ !" சில ேமைல நா5கள பாலி
ைவ டமி +3 ெசய0ைகயாக ேச க4ப5கிற". இ"
தவர ம!தி மA , ெந!திலி மA ேபாறவ0றி
ைவ டமி +3 உ5. ஒ * ைடய தலா 20 tன
எL$ அள) ைவ டமி +3 இ $. இய0ைகயாக
D ேமJ.", ய ஒள உடலி ப5$வண$
ெவளேய வயகள ேமC$ பறிய ெகாS4ப
ஏராளமான ைவ டமி + உ5. ஒ K? அள)
பறி ெகாS4ப ஐ¥7 tன அள) ைவ டமி +3
கிைட $. கைடகள வ0$ மA எெணய

ைவ டமி +3 கிைட $. ஒ ேத கர+ மA
எெணய 1400 tன அள) ைவ டமி +3 உ5.
ஆக தின*$ * ைட, ம!தி மA , ெந!திலி மA
ேபாறவ0ைற உப"$ மA எெணைய
உ ெகாவ"$ ஓரள) ைவ டமி + கிைட க உத)$.
ைவ டமி +-ைய உணவ [ல$ ெபற *யவ"
சி கலான". * ைடய அதிக அள) ைவ டமி +
இைல. அேதேபால பலராb$ தின*$ மA ைன உண
*+யா" அலவா! இய0ைக அள!த ெகாைடயான
யைன வ 5வ 5 நா$ ஏ பண$ ெசல) ெசJ"
ைவ டமி +-ைய4 ெபறேவ5$?
(ெதாட$)
***
வாசக கேள, ேபலிேயா டய றி!த உ<க
ச.ேதக<கைள askdinamani@dinamani.com எகிற
மினrசb அL4D<க. * கியமான
ேகவக, இ!ெதாட ஓ அ!தியாய!தி
நியாட ெசவ பதிலள4பா .

ேபலிேயா டய பதி 17
வாய டய !
நா அறி.தவைர கீ H கட உண) சா .த
ந$ப ைகக ந$ ம களட$ காண4ப5கிறன.
* காைல உணைவ! தவறவடேவ Iடா".
* தின*$ [7 ேவைள உணாம இ.தா
அல" சயான ேநர!" 6 சா4படவைல எறா
க டாய$ அச வ$.
* காைலய அரசைன4 ேபால அதிகமாக)$ மதிய$
இளவரசைன4 ேபால மிதமான அளவb$ இரவ
ப6ைசகாரைன4 ேபால ைறவாக)$ உணேவ5$!
(இ.த ‘ஆேலாசைன’ இைற $ ஃேபKD கி வல$
வ."ெகா+ கிற"!)
இைவ தவறான ந$ப ைகக. இைத4 ப0றி ச07
வவாக4 பா கலா$.

காைல உண)தா * கிய உண) (Breakfast is the most
important meal) எகிற க 5கைதைய கிள4பவ டேத
உண)4ெபா நி7வன<க தா. அெம க ம க
காைல உணவாக சீயைல (cereal) ம 5ேம
உ5வ.ததா இைத ைவ!" வைல பன4ப ட".
காைல உணைவ ம 5$ தவறவடாதY க எ7
அத0! ேதாதான ஆJ)கைள ெவளய 5, அைத
ஊடக<களb$ ெவளவர6 ெசJ" ம கைள
ந$பைவ!தா க.
தின*$ [7 ேவைள உப" எப" உலக$
ேதாறிய நா *த இ7 வைர (த0கால

மனதைன! தவர) ேவ7 எ.த உயன!" $ கி டாத
ஒ பா கிய$. உலகி பல நா5கள ம க
உணவறி, ப +ன கிட கிறா க. 20-$ ¥0றா+
பாதி வைர பசிC$, பrச*$ ேகா+ கண கான
ம கைள ெகாறன. 19-$ ¥0றா+ இ7திய
ெசைன ராஜதானய ெகா+ய பrச$ ஏ0ப ட".
[றி ஒ ப< ம க ம+.தா க. 1945-
வ<காள!தி ேதாறிய ெகா+ய பrச!தி பலேகா+
ம க உயழ.தா க.
1960-கள அசி4 ப0றா ைறயா அைறய
பரதமராக இ.த லாபக சாKதி, ம க தி<க
ேதா7$ உணாவரத$ இ கேவ5$ என Iறி
ச 6ைச ஆளானா . 1970-கள ைட ேகா"ைம
க5ப+ க4ப ட". இதபனேர ப9ைம4 Dர சி,
ெவைம4 Dர சி எலா$ நிகH." இ.தியா
உண)!தனைற) ெகாட நாடாக மாறிய".
1970- 4 பற பற.த தைல*ைறதா பrச$, பசி
எபைத அறியாத தைல*ைற. அதிb$ 1990- 4 பற

பற.தவ க ெம ெடானா K, ேக.எஃ4.சி-ைய4
பா !" வள$ தைல*ைற. அதனா, காைல
உண)தா இ4பதிேலேய * கியமான உண) எ7
இைறய தைல*ைற ந$Dவதி வய4பைல.
ஆனா அறாட$ க டாய காைல உண), தின*$
[7 ேவைள சா4ப5த ேபாற வாH ைக *ைற
எலா$ ந$ தா!தா, பா + கால!தி நிைன!" Iட4
பா க இயலாத ஆட$பர$.
ந$ நா + ம 5மல, வரலா0றி காண4ப5$
ஆதார<க,$ இைதேய நி¨ப கிறன. இேய9 வாH.த
காலக ட!தி இ.த காைல உணவ ெபய ‘ேப
சாசாய ’ (Pat schariat). அதாவ" சி7 ெரா +. காைலய
ஒ சின ெரா +! "ைட ம 5ேம சா4ப5வா க.
அதப மாைலய ய மைறC$ *D வ5

Y
தி$ப ந சா4ப 5வ 5 ய மைற.த)ட
உற<கிவ5வா க. மிசார$ இலாத காலக ட!தி
இரவ ெவேநர$ வைர வழி!தி $ வழ க$
கிைடயா". பல நா5கள மாைல ய

மைற.த)ட ம க உற<கிவ5வா க.
அதிகாைலய ய உதி $ேபா"
வழி!" ெகாவா க. ம கள காலக+கார$
யைன6 90றிேய அைம க4ப +.த". அதனா
இர) உண) எ7 றி4ப5$ேபா" மாைல 4 அல" 5
மணயளவ சா4ப டா க என4 D." ெகாள
ேவ5$.
இேய9 காலக ட!" *0ப ட ேராமானய4 ேபரரசி
தின*$ [7 ேவைளC$ உBகிற வழ க$
இைல. க5ைமயான உட உைழ4ப ஈ5ப5!த4ப ட
அ+ைமக, $, வல<க, $ ம 5ேம [7
ேவைள உண) அள க4ப ட". அதிb$ அ+ைம4ேபா
வர களான
Y கிளா+ேய ட க, உட நறாக
ெகாS கேவ5$ எபதா [7 ேவைளC$
அதிb$ ைசவ உணேவ வழ<க4ப ட". மன , பைட
வர க,
Y ெபா"ம க ேபாேறா காைலய சி7
ெரா +ைய உபா க. மதிய ேவைளய அதிகமாக
உபா க. இைற6சி, ம" ேபாறைவ அ.த உணவ

இ $. அதப மாைலய சீ கிர$
உற<கிவ5வா க. இதப+ பா !தா, பைடய
ேராமானய4 ேபரரசி ஒேவைள உணைவ ம 5ேம
உ5வ.தா க என அறிய4ப5கிற" இைலயா!
14-$ ¥0றா+ ஐேரா4பாவbள உள வ5கள

Y
பறி, ேகாழிகைள வள 4பா க. வ5க

Y சின மர
+ைசகதா. இர) வ."வ டா வ 5

Y தா
ேகாழிக, பறிக, மனத க என எேலா$
<கேவ5$. அ கால!தி இர5 அைறக
ெகாட வ5கேள
Y இ $. ள கால$
ெதாட<கிய)ட D கிைட கா" எபதா பறிக
ெகால4ப5$. உ4பட4ப 5 பத4ப5!த4ப5$.
அ7 ேதவாலய<கள க டைள4ப+ தி<க, Dத,
ெவள ேபாற தின<கள இைற6சி உண Iடா".
மA ேவ5மானா உணலா$. ஐேரா4பாவ காைல
உண) எப" ெப.தYனய அைடயாளமாக
கத4ப ட". ழ.ைதக, *தியவ க, ேநாயாளக
ேபாறவ க, ம 5ேம காைல உண)

வழ<க4ப ட". மன க ெந5.ெதாைல) பயண$
ெசb$ேபா" ம 5ேம காைல உணைவ உடா க.
ம க, ேதவாலய<கள மதிய$ பரா !தைன
நட $வைர உணமா டா க. அதனாதா
பேர ஃபாK (உணாேநாைப *றி!த) எL$
ெபயேர உவான". ஆனா இ7 பேர ஃபாK
எப" காைல உணைவ றி $ வா !ைதயாக
மாறிவ ட".
அ7 ம க மதிய ேவைளய உணாேநாைப
*றி!தா க. மதிய உண) ம07$ இர) உண) என
இ ேவைள உண) எபேத அைறய வழ க$.
மாைலய பா லிைய நY வ 5
ெகாதி கவ5வா க. அதLட மாமிச$, காJகறி
அல" மA என எ" கிைட கிறேதா அ" ேச க4ப5$.
இத ெபய பா ேடE (pottage) என4ப5$ கrசி.
ேகாைடய சில பழ<க, ெகா ைடகைள உபா க.
ஆக, பைடய கால!தி ஒ ேவைள அல" இ
ேவைள உB$ வழ கேம இ."ள". [7

ேவைளC$ சா4ப5வ" எபெதலா$
வாJ4ேபயைல!
தின*$ காைலய சா4ப5கிேறா$. அ.த உணவ
உள மா)6ச!ைத எ!" *+ க உடb ஆ7
*த எ 5 மண ேநர$ ப+ $. அதப நா$
எைதC$ உணவைல எறா உடலி ச கைர
( ,ேகாK) அள)க அதிக கா". இதனா உடலி
இ9லி 9ர $ அவசிய*$ ஏ0படா".
இ9லி 9ர4D நிற)ட உட, ெகாS4ைப எ $
நிைல 6 ெசb$. இத0 காரண$? உட இய<க
கேலாக ேதைவ. அ.த கேலாக உணவ [ல$
கிைட காம இ $ேபா" உட ஏ0ெகனேவ
ேசமி!" ைவ!"ள (அதாவ" ெதா4ைபய உள)
ெகாS4ைப எ!" ,ேகாஸாக மா0றி பயப5!"$.
(இதனா ெதா4ைப *தலான இட<கள ேத<கிCள
ஊைள6சைத ைறகிற".) இைத
,ேகாெனாெஜெனசிK (Gluconeogenesis) என

அைழ4பா க. உண) இலாவ டாb$ உடb !
ேதைவயான ஆ0ற இ4ப+!தா கிைட கிற".
ஆக, ஆ7 அல" எ 5மணேநர!" அதிகமாக
நY <க உணாவரத$ இ $ ஒ\ெவா நிமிட*$
உட ெதாட ." ெகாS4ைப எ!" ெகாேட
இ கிற". ஆனா, ந5வ உண)4ெபாைள உேள
தளனா அ.த இய க$ நி7வ5கிற". ஆ7 – எ 5
மண ேநர!" 4 பற மA 5$ ெதாட கிற".
நா *S க இைடவடாம தி7ெகாேட இ4ப"
உ<கைள எைடைய இழ கவடாம த5 கிற". அ+ க+
சா4ப 5 ெகா5 இ.தா உட ெகாS4ைப
எ $ நிைல 6 ெசலா". உணாவரத$ ந$
உடலி இ9லி உண திறைன (Insulin sensitivity)
அதிக கிற". அதாவ" ைறவான இ9லிைன 9ர."
அதிக அளவலான ,ேகாைஸ எ $ ச தி.
உணாவரத$ எறா நாகண கி ப +ன
கிட4பதல. அ" அவசிய*$ அல. காைல உணைவ!
தவ !" தின*$ இ ேவைள உடாேல தின*$ 16

மண ேநர$ உணாவரத$ இ.தத06 சம$. அ"ேவ
ந$ உடb 4 ேபா"மான நைமகைள அள $.
ேநாயாளக, ச கைர வயாதி உளவ க,
வயதானவ க, ர!த அS!த$ உளவ க,
ழ.ைதக தவ !" நல உடநலLட
இ4பவ க தின*$ ஒ7 அல" இ ேவைள
ம 5ேம உB$ உணாவரத!ைத
ேம0ெகாளலா$. அ.த இ ேவைள நY <க உB$
உணவான" இய0ைகைய ஒ +ய ந$ ஜYக,
ெந கமான ேபலிேயா உணவாக இ கேவ5$
எப" * கிய$. இ.த உண)*ைறேய ேநாJக,
ம."கள இ." ந$ைம வ5தைல ெசJC$.
பக, இர) கால!ைத உண$ ச தி, சி ேக+ய
க+கார$ என4ப5கிற". சி ேக+ய
க+கார!தினாதா நா$ வழ கமான ேநர!தி உண)
உப"$, ேநர!தி <கி வழி4ப"$ சா!தியமாகிற".
பக, இர), பசி, க$ *தலான உண )கைள
ந$மிைடேய 5கிற". மனதன சி ேக+ய

க+கார$, மாைலய பசிைய அதிக க6 ெசJகிற"
எகிற" இ.த ஆJ).
(இைண4D: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23456944)
இ.த ஆJவப+, உற<கி எS.தபற உணாம
இ.தா காைலய ம 5மல மதிய*$ பசி
எ5 கா". ஆனா, மாைலய பசி அதிக $. இர)
எ 5 மண பசி உ6ச க ட!ைத எ +, பற
ெம"வாக அட<கிவ5$ எகிறா க ஆJவாள க.
பணாம~தியாக மாைலய பசி அதிக $. இரவ
ைறC$. பற அ.த இர)4 பசிC$ அட<கிவ5$.
காரண$?
மாைல உB$ உணவ உள ஊ ட6ச!"கேள
இரவ ந$ உடb 4 ேபா"மான ஹா ேமாகைள
உ0ப!தி ெசJய உத)கிறன. பல$ இரவ
இ3ட!" ெநா7 !தYன உபைத காண*+C$.
காரண$ சி ேக+ய க+கார$தா. இர) உணவ
ேபா"மான ஊ ட6ச!" க இைல எறா
ெநா7 ! தYனைய மன$ ேத5$. அேத மாைல

ேவைளய உணாம ேபானா இரவ பசி
ைறC$. காரண$ ெகாைல4ப +னய உற க$
வரா" எபதா சி ேக+ய க+கார$ இரவான"$
பசிைய ம 54ப5!திவ5$.
வாய டய
இைடெவள வ 5 உணாவரத$ இ $ *ைறேய
வாய டய (Intermittent fasting) என4ப5கிற". இைத
எ4ப+4 பப07வ"?
• நா *S க உணாம இ4ப" ஒ வைக. 24 மண
ேநரமல, 36 மண ேநர$ ப +ன இ கேவ5$.
உதாரண!" , இ7 இர) எ 5 மண

சா4ப5கிறY க. நாைள எ")$ சா4பட Iடா". நாைள
ம7நா காைலய எ 5 மண !தா மA 5$
உண ேவ5$. இ" மிக)$ சிரமமான". காரண$,
இர) உணைவ! தவ !த எப" பணாம~திய
சயானதல.
• ஒ நாள 20 மண ேநர$ உணாவரத$
இ கேவ5$. என", 20 மண ேநர
உணாவரதமா எ7 பய4படேவடா$. இைத4
பப07வ" மிக)$ எளதான". இ"தா நம ஏ0ற
வாய வரத$. இதப+ அ5!த நாb மணேநர!தி
இ ேவைள உண) உணேவ5$. உதாரணமாக
இ7 மாைல ஆ7 மண இர) உண) உகிறY க
என ைவ!" ெகாேவா$. அதப நாைள மதிய$ 2
மணவைர உணாவரத$ இ கேவ5$. பற,
இர5 மண *தலி சா4ப 5வ 5, அதப
மாைல ஆ7மண இெனா ேவைள உணைவ
எ5!" ெகாளேவ5$. பற மA 5$ 20 மண ேநர
உணாவரத!ைத! ெதாட<கேவ5$. (பண ேநர$,

பயண$ ேபாறவ0ைற கண கி ெகா5 இதி சில
மா0ற<க ெசJ"ெகாளலா$.)
• அbவலக$ ெசபவ க 16 மண ேநர வாய
டய ைட4 பப0றலா$. காைலய ஒ ஃபளாKகி
ப ட ` அல" காபைய எ5!" ெகா5 அbவலக$
ெசல)$. அ<ேக காைல 10 மணயளவ ப ட
`/காப பக)$. மதிய$ வைர பசிைய! தா<க இ"ேவ
ேபா"மான". மதிய$ 1 மண சா4ப 5 ெகாள)$.
பற இர) 9 மண வ5

Y தி$பய)ட மA 5$
சா4பட)$. இைத4 பப0றினா ஒ நா, 16
மண ேநர$ உணாவரத$ இ க*+C$. ஒ
ேவைள `/காப, 2 ேவைள உண), 16 மண ேநர
உணாவரத$ எகிற இ.த டய ைட4 பப0றி4
பா<க.
வாய டய ேபாற வரத *ைறக ந$ [ைளைய6
97974பா $. [ைளய Dதிய ெசகைள
உவா $. பசி எ5!தாதா வ!தியாசமாக
எைதயாவ" ெசJ" அறிைவ வள 4ேபா$. க5ைமயாக

உைழ4ேபா$. பசி தா பலைர உய .த நிைல
ெகா5 ெச7ள". இ.த நல ஆCத!ைத [7
ேவைள உணவா வண+!"வ ேடா$.

Y அதைன வாய
டய [ல$ மA ெட54ேபா$.
[7 ேவைளC$ ம."கைள எ5!" ெகா,$
ேநாயாளக, ச கைர, ர!த அS!த$ உளவ க,
க 4பணக, பா© 5$ தாJமா க, வயதானவ க,
அச ேநாயாளக, ழ.ைதக என இவ கைள!
தவ !" நல உடநிைலய உளவ க இ.த
வாய டய ைட4 பப0றலா$.
வாசக கேள, ேபலிேயா டய றி!த உ<க
ச.ேதக<கைள askdinamani@dinamani.com எகிற
மினrசb அL4D<க. * கியமான
ேகவக, இ!ெதாட ஓ அ!தியாய!தி
நியாட ெசவ பதிலள4பா .

வ."$ வரத*$
மாட வரலா7 எபF உணவா நி ணய*க4ப.ட
ஒ7. ேவ.ைட மி(க@கைள4 ப*ெதாட ேத
ஆதிமன,த கட வ*.; கட தா/ உலெக@$
பகி4 பரவ*னா. வ*வசாய0, தான,ய@க9 இலாத
aழலி ேவ.ைடயா கிைட$ உணேவ மன,தன,
பசிைய4 ேபாகியF.
ேமI ஆ;, மா; ேபாற மி(க@கைள4
ெபா7'தவைர அைவ உணவ*றி இ($ aழேல
ஏ6படாF. ேம38ச 0ைறய* எ@ேகI கிைட$ ,
இைல, தைழ ேபாறவ6ைற உ; பசிய*றி
வாFவ*;. ஆனா சி@க, லி ேபாற லா
உj மி(க@க9$ வ*ரத - வ*(F எகிற
உண0ைறேய உகததாக இ($. சி@க, லி, ஓநா3
ேபாறைவ த$த ேவ.ைட கிைடக நா5 கணகி
சா4ப*டாம, பசிIட இ($. திoெரன ஒ( நாள,

மா, எ(ைம ேபாற ஏதாவF மி(க@கைள
ேவ.ைடயா/ வய*7 நிரப உj. அதப* ம\ ;
நா5 கணகி ப./ன,, ம\ ; ேவ.ைட எேற வா%.
மன,த பசி$4 பழகியவ. ஆனா, Fரதி nடவசமாக
இைறய நாகCக மன,த க5 ேமI மி(க@கள,
ேம38ச 0ைறய* உண உ; வ(கிறா க5.
தின0 27 ேவைள உண, ந;ேவ கண$
வழகிலாத பஜி, ேபாடா, o, காப*, ெநா7$'
த:ன,க5 என எ4ேபாF ேம38ச பாண*ய* உணைவ
உேட பல( உட ெகா%கிறா க5. அதிE /வ*
பா $ேபாF ெநா7$' த:ன, உj பழக
அதிகமாகேவ உ5ளF. ந இய$ மாறான இத
ேம38ச உண0ைறயா நா ஆ;, மா;கைள4 ேபால
ெகா%'தேத மி8ச.
எனேவ, ந இய$ ஏ6ற உண0ைற எபF
ேம38ச 0ைற அல. வ*(F - வ*ரத வைகய*லான
உண0ைறேய.

ஆதிமன,த ேவ.ைடைய' ேத/ அைலதவ.
அவ$' தின0 00ைற உணவ(F ெசா$சான
வாைக0ைற அைமயவ*ைல. பல நா5 ப./ன, கிடF
ஒ( நா5 மிக4ெபCய ேவ.ைடய* ஈ;ப.;, அத
பயனா வய*7 நிரப உபேத ஆதிமன,தன,
உண0ைறயாக வாைக0ைறயாக இ(தF.
ஆக மன,த உட எபF பல நா5 ப./ன,ைய' தா@$
சதி ெகாடேத. உணாம இ(தாE பசிIட
இ(கேவ/யதிைல எபF உணாவ*ரத
ேம6ெகா59 அைனவ( அறித வ*ஷய. ஆ,
உணாவ*ரத இ($ேபாF நம$4 பசி எ;காF.
அேத உணாவ*ரத இ(காம ஒ( ேவைள உணைவ
உண' தவறினாE நம$4 பசி எ;'F வய*6ைற
கி59. கைள'F4ேபா3 ேவைல ெச3ய 0/யாம
<(;வ*;ேவா. நா5 கணகி உணாவ*ரத
இ(4பவ க5 கைள4ப*றி உைழ4பைதI, காைல
உணைவ உ;வ*.; மதிய உண கிைடகாதவ ,

பசியா F/4பைதI நா காண 0/I. இைவ
இர; வ*(F - வ*ரத உண0ைறய* வ*ைளகேள.
அF எ4ப/8 சா'திய எ7 ஆ8ச ய ெகா5கிற: களா?
வ*Cவாக4 பா கலா.
ஒ( ேவைள உணைவ உடாE, அதிE $றி4பாக
மா8ச'F அதிக05ள தான,ய உணகைள உடா
(ச4பா'தி, பேரா.டா) உடலி இ<லி <ரF ந ர'த8
ச கைர அளகைள $ைற'F பசிைய' /வ*;.
அதனாதா சா4ப*.ட ஓC( மண* ேநர'தி ம\ ; பசி
எ;கிறF. எ.; மண*$ காைல உணைவ உட பல(
ப'F மண*$ அEவலக ேகoன, கிைட$ o,
ப*க. ேபாறவ6ைற8 சா4ப*;வF இதனாதா.
அேத காைல உணைவ உணாம அEவலக வ(கிற
ஒ(வ(ைடய ர'த8 ச கைர அளக5 மிக சீராக
இ($. அவ($ மதிய 3 மண* வைர பசிேய
எ;காF. மதிய 3 மண*$ உடாகிற பசி, ஆ7
மண*யளவ* உ8சக.ட'ைத அைடI. அைதெயலா
ெபா7'Fெகா; இர எ.;மண* வைர எFேம

உணாம இ(தா பசி தண*ய ஆரப*'Fவ*;.
உற@$ேபாF பசி <'தமாக அட@கிவ*;. இதனா
அ;'த நா5 காைலய* ம\ ; பசிய*றி8 <7<74பாக
ேவைல ெச3ய 0/I.
நப0/யவ*ைலயா? மன,த உட இ4ப/ எ'தைன நா5
பசிய*றி இ($ தைம ெகாடF?
நா5 கணகி யாைரI உணாவ*ரத இ(க நா
Oறவ*ைல எபைத 0தலி இ@ேக பதி ெச3ய
வ*(கிேற.
பசிய*றி இ($ தைம எபF ந உடலி ேத@கி
இ($ ெகா%4ப* அளைவ4 ெபா7'த வ*ஷய.
இதனா இர உணைவயாவF ஒ(வ தின0 க.டாய
சா4ப*.;'தா ஆகேவ;. நல ஆேராகியமான
உடநிைலய* இ($ ஒ(வரா தின0 ஒ(
ேவைள உணைவ ம.;ேம உ; ஆ;கணகி நல
ஆேராகிய'Fட வாழ 0/I. ெதாட F உண
உணாம இ(4பF எபF த6கால'தி யா($
பழகமலாத வ*ஷய. ஆனா பSச0,

உண'த.;4பா; நிலவ*ய aழலிேபாF ந
0ேனா க5 நா5 கணகி பசிIட இ(F5ளா க5.
ஏகாதசி வ*ரத, சிவரா'திC வ*ரத, ரஜா சமய'தி
கைட4ப*/க4ப; 30 நா5 வ*ரத என மத சா த
உணாவ*ரத@க5 அைன'F ந ஆதிமன,த
உண0ைறய* எ8ச@கேள ஆ$.
இைற$ உலக சமய@க5 பலவ6றிE $ைறவாக
உபேத சிற4பானதாக, வ*ரத ம67 ந:டநா5
ப./ன, இ(4பF ேபா6ற'தக வ*ஷயமாக
க(த4ப;கிறF. 'த ேபாதி மர'த/ய* உணவ*றி
க;தவ ெச3ேத ஞான அைடதா என ப'த
O7கிறF. வ*<வாமி'திர 0தலான 0ன,வ க5
ஆகாரமிறி ஆ;கணகி க;தவ Cேத
இைறய(5 ெப6றதாக4 ராண@க5 O7கிறன.
ைபப*ள, இேய< 40 நா5க5 உணவ*றி4 ப./ன,
இ(ததாக ைபப*5 O7கிறF.
எ ஆ4ப*Cக நப(ட ேபசிெகா/(தேபாF,
எ'திேயா4ப*ய கா4/ கிறிதவ சமய'தி இ($

(மிக' ெதாைமயான கிறிதவ4 ப*Cகள, ஒ7,
கா4/ கிறிதவ) க; வ*ரத 0ைறகைள Oறினா .
ெல. என4ப; ப/ைக காலக.ட'தி எ'திேயா4ப*ய
கிறிதவ க5 40 நா5க9$' தின0 ஒ( ேவைள
ம.;ேம சா4ப*;வா களா. அதிE த, ெவ5ள,
ேபாற நா5கள, இைற8சி, ேகாழி ேபாறவ6ைற
எ;காம ம\ , ெகா.ைடக5, ெடஃ4 என4ப;
தான,ய'தா ஆன ெரா./ ேபாறவ6ைற மா'திரேம
உ.ெகா5வா களா. ெல./ கைடசி ஒ( வார
0%க ப./ன, இ(4பவ க9 உ;. த:வ*ர
கிறிதவ க5 சில , 60 நா5க5 ஒ(ேவைள ம.;ேம
உj மரைப கைட4ப*/4பா க5 எ7 ெசானா .

மகா'மா காதிய* <யசCைதயான ச'திய ேசாதைன
_லி அவ த தா3 கைட4ப*/'த வ*ரத 0ைறைய
கீ கடவா7 வ*வCகிறா .
‘எ தாயாைர4 ப6றி நா நிைன$ேபாF 0கியமாக
அவ(ைடய தவ ஒ%கேம எ நிைன$ வ(கிறF.
அவ மி$த மத4ப67 ெகாடவ . தா ெச3ய
ேவ/ய அறாட Uைஜைய 0/காம அவ சா4ப*ட
மா.டா . அவ(ைடய நி'திய கடைமகள, ஒ7,
வ*nj ேகாய*E$4 ேபா3' தCசி'Fவ*.; வ(வF.
ஒ( தடைவேய ச மாச வ*ரத'ைத அசCக
அவ தவறியதாக என$ ஞாபக இைல. அவ
க;ைமயான வ*ரத@கைளெயலா ேம6ெகா5வா .
அவ6ைற நிைறேவ6றிI த:(வா . ேநாI6றாE
வ*ரத'ைத மா'திர வ*.;வ*டமா.டா .
ெதாட F இர; 27 உபவாச வ*ரத@க5
இ(4பெதபF அவ($4 ப*ரமாத அல. சF மாச
கால'தி ஒ( ேவைள ஆகார'ேதா; இ(4பF அவ($4
பழக. அF ேபாதாெத7 ஒ( சF மாச'திேபாF ஒ(

நா5 வ*.; ஒ(நா5 உபவாச இ(F வதா . ம6ெறா(
சF மாச வ*ரத'திேபாF aCயதCசன ெச3யாம
சா4ப*;வதிைல எ7 வ*ரத ெகா/(தா . அத
நா5கள, $ழைதகளாகிய நா@க5 ெவள,ய* ேபா3
நி7ெகா;, aCய ெதCதF தாயாCட ேபா38
ெசாவத6காக ஆகாய'ைத4 பா 'தப/ேய இ(4ேபா.
க;ைமயான மைழகால'தி அ/க/ aCய பகவா
தCசனமள,க க(ைண ெகா5வதிைல எபF
எேலா($ ெதCதேத. சில நா5கள, திoெர7
aCய ேதா7வா; தாயா($ இைத'
ெதCவ*4பத6காக ஓ;ேவா. தாேம தCசி4பத6காக அவ
ெவள,ேய ஓ/ வF பா 4பா . ஆனா aCய அத6$5
மைறF, அ7 அவ சா4ப*ட 0/யாதப/
ெச3Fவ*;வா. அைத4 ப6றி4 பரவாய*ைல எ7
மகி8சிேயா;தா தாயா O7வா . நா இ7
சா4ப*;வைத பகவா வ*(பவ*ைல எபா . ப*ன
வ.;$5
: ேபா3' த அEவகைள கவன,'F
ெகா/(4பா ’ எகிறா காதி.

இ4ப/ க; வ*ரத இ(F 0/'தப* மிக4ெபCய
வ*(Fட ப.சண@க5, இன,4கைள எ;'தப/
நப க5, உறவ*ன க5, $;ப'Fட $கலமாக
ெகாடா;வF பல மத@கள, வழகமாக உ5ளF.
வ*ரத 0/தப*ற$ சீைட, 07$, பண*யார, ெபா@க
என ஒQெவா( கட9$ ஒ( ப.சண உகதF என8
ெசாலி அைத ெச3F உபா க5. ஆக, க;ைமயான
வ*ரத0, அைத' ெதாட( வ*(F என வ*ரத -
வ*(F உண0ைற ஆதிமன,த காலக.ட'தி
எ8ச@களாக இைறய மத@கள,E ெதாட வைத
காகிேறா.
சC, ந:டநா5 உணாவ*ரத நம$ ெக;த
வ*ைளவ*காF எறா சா$ வைர உணாவ*ரத
இ($ பல( ஏ மரணமைடகிறா க5?
சா$வைர உணாவ*ரத இ(த சிலைர
எ;'Fெகாடா, ஈழ'தி திªப 12 நா5கள,
மரண அைடதா . 1950-கள, ெபா./ ¶ரா0E, தன,

ஆதிர மாநில ெபறேவ/ சா$வைர உணாவ*ரத
இ(F 56-வF நாள, உய* Fறதா .
தவ*ர சேலகன எ வடகி('த 0ைறைய4
ப*ப6றி பல ைஜன' Fறவ*க5 40 ம67 60 நா5க5
வைர உணாேநாைப கைட4ப*/'F உய*
Fறகிறா க5. (வடகி('த எபF வடதிைசைய ேநாகி
அம தப/ உணாவ*ரத இ(F உய* Fற$
0ைறைய $றி4பதா$.
இதி திªப தண : Oட அ(தாம உணாவ*ரத
இ(ததா தா 12 நா5கள, மரண அைடதா .
ெதாட 8சியாக உணாம இ($ேபாF தண :
ப($வF உ5974கள, ஆேராகிய'ைத ெகடாம
பாFகா$. தண : அ(FவைதI நி7'தினா
சி7ந:ரக'தி ேத@$ கீ ேடாகைள8 <'திகCக
வழிய*லாம சி7ந:ரக ெசயலிழFவ*;. சில
நா5கள, மரண ேநCட வா34;.
எனேவ, நல உடநிைலய* இ(4பவ க5 தாராளமாக 20
நா5க5 0த ஒ( மாத வைர உணாம இ(கலா

எபF இத உதாரண@க5 2ல அறிFெகா5ளலா.
ஆனா இ'தைகய உணாவ*ரத எபF ஒ( அத:த
நிைலேய. 21 நா5க5 அலF ஒ( மாத வைர உய*
ேபாகாF எபதாேலேய நா உணாம இ(கேவ/ய
அவசிய இைல. ஆதிமன,த 30 நா5க5 எலா
உணாம இ(தி(4பானா? அதிகப.சமாக சில நா5க5
அலF சில வார@க5 ம.;ேம ேவ.ைட கிைடகாம
அவ ப./ன, கிடதி(கலா. பசிIட இ($ சமய
அவ ேமE F/4ட ெசயப./(4பா.
உணாவ*ரத இ($ சமய மன,த 2ைளய*
ஆ6ற ெப($கிறF. பசி எ;'த நிைலய* 2ைள

அ;'தேவைள உணைவ4 ெபற என ெச3யேவ;
என8 சிதிகிறF. இதனா 2ைளய* சிதைன'திற
ேமப;கிறF. உணாவ*ரத இ(த பலC 2ைளகைள
ஆரா3ததி அவ6றி திதாக நிWராக9, ெசக9
வள தி(தF கடறிய4ப.டF.
அேதசமய ந$8 சா4ப*.;வ*.;, 2ைள$4 ேபாFமான
9ேகா கிைட'த aழலி என ஆ$? 2ைள
ஓ3ெவ;க அலF உற@கேவ வ*(. நறாக மதிய
உணைவ உட பல( அ;'F ெச3ய வ*(வF
உற@$வைதேய!
2ைளய* ெசயதிறைன வள $, சிதி$ ஆ6றைல
வள $ தைம ெகாடF உணாேநா. 2ைளைய
மத4ப;'F சதி ெகாடF உண. ஒ( நாள,
ெப(பாலான ேநர@கள, நா உணாம இ(4பேத
2ைளய* ெசயதிறைன அதிகC$ நல வழி.
உணாேநாப* இெனா( பல, அF ந ேநா3
எதி 4 சதிைய வE4ப;'FகிறF. இF $றி'F
நிக'த4ப.ட ஆ3 ஒறி, 27 நா5க5 ெதாட F

உணாவ*ரத இ(4பF ந ேநா3 எதி 4 சதி
அைம4ைப 0%க மா6றி அைம$ என
கடறிய4ப.;5ளF. உணாவ*ரத ந ர'த'தி உ5ள
ெவ5ைள அjகள, எண*ைகைய $ைறகிறF.
இதனா ந ேநா3 எதி 4 சதி திய ெவ5ைள ர'த
அjகைள உ6ப'தி ெச3ய ேந கிறF. ேநா3 எதி 4 சதி
ெப(க 0கியமானைவ இத ெவ5ைள அjக5 எபF
$றி4ப*ட'தகF. (இைண4:https://news.usc.edu/63669/fasting-triggers-
stem-cell-regeneration-of-damaged-old-immune-system/) இத ஆ3வ*
Oற4ப; வ*ஷய - உடலி ேதைவய*றி' ேத@கி
நி6$ பைழய ெவ5ைள ர'த அjகைள உணாவ*ரத
0ைற அக6றிவ*;கிறF. ப*ற$ அF திய, F/4 மி$த
ெவ5ைள ர'த அjகைள உ6ப'தி ெச3Fவ*;கிறF.
ஆனா இத நைமக5 கிைடக 2 அலF 3
நா5களாவF உணாவ*ரத இ(கேவ/ய*($,
எனா இைத4 ப*ப6ற 0/யாேத என
எணேவடா. உணாவ*ரத'தி நைமக5 நம$
கிைடக, 3 நா5க5 க.டாய உணாவ*ரத

இ(கேவ; எபதல. பதிலாக, உடலி ேத@கிI5ள
கிைளேகாெஜ (9ேகா) கைரF, 2ைள கீ ேடான,
(ெகா%4ப*) ெசயபட ஆரப*4பேத ந ேதைவ என
வ*Sஞான,க5 இ4ேபாF O7கிறா க5.
தின0 23 மண*ேநர உணாவ*ரத இ(F ஒ(
ேவைள உய ெகா%4 நிரப*ய ேபலிேயா உணகைள
எ;$ ஒ(வ($ 2, 3 நா5க5 உணாவ*ரத
இ(காமேலேய ேமேல ெசான நைமக5 எலா
கிைட$.
உணாவ*ரத'Fட கேலாC க.;4பா;
இைணIேபாF உணாவ*ரத'தி வCய

: மிக
அதிகC$. அேதசமய காைல 0த உணாம
இ(Fவ*.; இரவ* இnட'F$ கிைட'தைத எலா
உபF மிக தவறானF. 27 ேவைளI எQவள
சா4ப*;ேவாேமா அைதவ*ட $ைறத அள
கேலாCகைளேய உணாேநாப*($ நா5கள,
ஒ(வ எ;'Fெகா5ளேவ;. $றி4பாக 1800
கேலாCக9$ $ைறவாக உjேபாF

உணாேநாப* பலக5 அதிகC4பதாக ஆ3க5
O7கிறன. அைதவ*ட அதிகமான கேலாCகைள எ;'தா
காைல 0த உணாம இ(தத பல கிைடகாம
ேபா3வ*; எபைத கவன'தி ெகா5ளேவ;.
உணாேநா ந உ5974கைள8 <'திகCகிறF.
ெதாட F 27 ேவைளI உj சராசC மன,தன,
$டலி அைர கிேலா 0த 1 கிேலா வைர உண
ேத@கிய*($. இத உணைவ 0%க ஜ:ரண ெச3F
0/4பத6$5 ம\ ; ெப(த:ன,ைய உ5ேள
த59கிேறா. ஆனா உணாேநா இத உணைவ
0%க ஜ:ரண ெச3I வா34ைப ெப(@$டE$
வழ@கி, அF ஓ3ெவ;'F தைன4 F4ப*'Fெகா5ள
அவகாச வழ@$கிறF.
இேதேபால உணவ* உ5ள ந8<கைள அக67 பண*ய*
ஈ;ப./($ ஈர, சி7ந:ரக ேபாற உ74க9$
ஓ3 கிைட$. அைவ உடலி ேத@கிய*($
ந8<கைள அக6றி உடைல4 F4ப*க
ஓ3ெவ;க, திய ெசகைள உ(வாகி த

ெசயதிறைன அதிகCக உணாவ*ரத
வா34பள,கிறF. இத வைகய* உணாவ*ரத
0%ைமயாக ந உடைல மா6றியைம'F, நைம4 திய
மன,தனா$கிறF.
உணாவ*ரத இ(க நா ப*ப6றேவ/ய
வழி0ைறக5:
$ைறதF 16 மண* ேநரமாவF தின0 உணாவ*ரத
இ(க ேவ;. இத 16 மண* ேநர0 ந:ைர' தவ*ர
ேவ7 எத4 பான, உணைவI எ;'Fெகா5ள
OடாF. பழ ம.; சா4ப*.; வ*ரத இ(4பF, ேமா
$/4பF ேபாறவ6றா பலன,ைல.
16 0த 20, 23 மண* ேநர வைர உணாவ*ரத
இ(கலா. 23 மண* ேநர வ*ரத இ(4பவ க5 இர
உணைவ' தவ* க OடாF. இரவ* ப./ன,Iட
உற@க8 ெசல OடாF. வார 2, 3 நா5கள,லாவF
உணாவ*ரத இ(கேவ;. உணாவ*ரத
0/தப* உj கேலாCகள, அள 1800 எகிற
அள$5 இ(கேவ;.

உணாவ*ரத இ($ நா5கள, உj
உணவானF ைவ.டமிக5, மினரக5, ரத, ெகா%4
நிரப*ய 0.ைட, இைற8சி, பா, பன : , கா3கறிக5, கீ ைர
ேபாற ேபலிேயா உணகளாக இ(4பF அவசிய.
நல உடநிைலய* இ(4பவ கேள உணாவ*ரத
இ(கேவ;. ேம38ச 0ைறைய' தவ* 'Fவ*.;,
வ*(F - வ*ரத எகிற உண0ைற$ மா7வத
2ல சிற4பான பயகைள அைடயலா.
ேகவ பதிக -
ேபலிேயா டய. $றி'த வாசக கள, ேக5வ*க9$
நியாட ெசவ பதி அள,கிறா .
1. பைடயகால சி!த க ைசவ உணவா
ேநாJெநா+யறி ஆேரா கியமாக வாH.த" எ4ப+?

- ப9பதி
பழ@கால Cஷிகைள எ;'Fெகாடா அைனவ(
மாமிச உடவ கேள. சி'த கள, தைலவரான
அக'திய ஆ.;கறி உ;, வாதாப* எ அரகைன
அழி'ததாக4 ராண@க5 ெசாகிறன. கா;கள, அCசி,
ப(4, பா எF கிைடகாF. கா3கறி, பழ எலாேம
வ(ட'தி சில மாத@கேள கிைட$. எனேவ சி'த க5
கா;கள, இைற8சி இலாம எைத உ; ஜ:வ*'தி(க
0/I? மா ேதா, லி'ேதாைல உ;'தி வாத
0ன,வ கைள4 ப6றிI ேக5வ*4ப.;5ேளா.
சி'த கள, ைசவ , அைசவ என4 பல வைகய*ன உ;.
நக 4ற@கள,, வ*வசாய8 ச2க@கள, வாத
சி'த க5 லா உணாைமைய
கைட4ப*/'தி(கலா. ஆனா அைசவ உண உட
Cஷிக5, சி'த கள, எண*ைக ஏராள. இF சமய,
லாைல ம7$ சமய அல.
சி'த கள, 0கியமானவரான சிவவாகிய எ%திய
பாட இF:

லாலா லாலெத7 ேபதைமக5 ேப<ற:
லாைலவ*.; எப*ரா ப*Cதி(தF எ@ஙேன
லாEமா3 ப*த67மா3 ேப(லா தாமா3
லாலிேல 0ைள'ெத%த ப*'தகாj அ'தேன.
எனOறி ‘எெப(மா எ7 லாைல வ*.; ப*Cதா?
சிவேன லாலி 0ைள'ெத%தவேன’ என4 லா
ம74ைப8 சா;கிறா சிவவாகிய .
உதிரமான பா$/' ெதாகந: வள தF
இரதமா3 இ(தெதா றிர;ப.ட ெதனலா
மதிரமாக வ*.டேதF மாமிச4 லாலெத7
சதிரமா3 வள தேதF ைசவரான 2டேர.
‘லா ெக;திெயன, பாேல உதிரேம. அைத $/'F
வள த ந:@க5 மாமிச4 லாைல ம74பெத4ப/?’ என8
சா;கிறா சிவவாகிய .
ம\ ன,ைற8சி திறதிைல அ7மி7 ேவதிய
ம\ ன,($ ந:ரேலா 2வF@ $/4பF

மான,ைற8சி திறதிைல அ7மி7 ேவதிய
மாC'த ேதாலேலா மா _ அண*வF.
‘மா ேதாைல வ*C'F அம Fெகா; மான,ைற8சி
உபதிைல எபF, ம\ ன,($ ந:ைர $/'F,
2கிI வ*.; ம\ ைன உணமா.ேட எபF
சCதானா?’ என சிவவாகிய வ*னகிறா .
எனேவ சி'த க5, 0ன,வ க5, Cஷிக5 மன'தி
லாE$ உய த இட உ5ளF. அவ க5 எலா(ேம
ைசவ க5 என நிைன4பF ப*ைழயானF.
2. ேபலிேயா டய ைட4 பப07கிற கால!தி
ெகாrச$ தானய உண)கைளC$ அ\வ4ேபா"
சா4ப டா என ஆ$? இ ேவைள ேபலிேயா,
ஒேவைள ேதாைச அல" ச4பா!தி எ7
சா4ப டா ேபலிேயாவ பலக கிைட க
வாJ4Dடா? அல" *Sவ"$ வணாமா?

Y
- அ ஜூ

27 ேவைளI தான,ய உண உபத6$4 பதிலாக
இ( ேவைள ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றி, ம\ த05ள
ஒ( ேவைள தான,ய உணைவ எ;'Fெகா5வF
நலேத. இ( ேவைள ேபலிேயா உண
எ;'Fெகாடா அதிலி(F உடE$' ேதைவயான
ஊ.ட8ச'Fக5 ெப(மள கிைட$.
அேத சமய இத உண0ைறயா எைட$ைற4
நிக% எேறா, ச கைர வ*யாதி இ(தா அF
$ணமா$ எேறா Oற 0/யாF. வ*யாதிக5 இறி
ஆேராகியமாக இ(4பவ க5 ஒ( ேவைள ம.; அCசி,
ப(4 ேபாற ெபா(5க5 ெகாட உணைவ
உ.ெகா5ளலா. இதனா ெபCதாக' த:@$ ஏ6படாF.

அேதசமய ேகாFைம, ேசாயா ம67 இதர $4ைப
உணகைள அைனவ( க.டாய தவ* கேவ;.
3. இ!தைன ஆ5களாக வழ கமான உணைவ
உ ெகாடதா உகாய<கைள அதிக அளவ
வரவைழ!" ெகாட ஒவ , ேபலிேயா டய ைட
ேம0ெகாகிறா . என, ேபலிேயா உணவ இ $
ெகாS4Dக அ.த உகாய!தி ேம அதிக அளவ
ப+." ேமb$ அவ ஆப!"க ஏ0படாதா?
- தர
மாரைட4$ ம.;மல, பல வைக வ*யாதிக9$
உ5காயேம காரண. உ5காய இதய8 <வ கள, ம.;
வராF அலவா? உட உ74க5 அைன'திE
ஏ6ப;. ந உய*($ ஆப'F ஏ6ப;வேத
உ5காய'தாதா, ெகால/ராலா அல.
இதய நாள@கள, உ5காய ஏ6ப.டா அைத
$ண4ப;'த ேமேல Uச4ப; ம(ேத எ/எ
ெகால/ரா. எ/எ ெகால/ராதா உ5காய'ைத
ஆற ைவகிறF. ஆனா, அேத இட'தி உ5காய

ேமE ேமE ஏ6ப;ேபாF, ேமேல அதிக அளவ*
எ/எ ப/கிறF. இ4ப/ காய ஏ6ப;தE,
அதேமேல ெகால/ரா Uச4ப;வF ெதாட F
நைடெப7வதா, ஒ( க.ட'தி ர'த ஓ.ட தைடப.;
மாரைட4 வ(கிறF. இதனா ெகால/ரா தவறாக4
CFெகா5ள4 ப;கிறF.
மன,த உட தின0 2000 0த 3000 மி.கி.
ெகால/ராைல உ6ப'தி ெச3கிறF. ந:@க5 கா3கறிகைள
ம.;ேம உ;வதாE உட இத ெகால/ராைல
உ6ப'தி ெச3ேத த:(. எனேவ ந:@க5 எத உணைவ
உ.ெகாடாE உ5காய'ைத $ண4ப;'த அதேம
ெகால/ரா Uச4ப;, ஒ( ம(தாக. ெகால/ரா
Uச4படாவ*.டா உ5காய'தா மரணமைடFவ*;ேவா.
அேதசமய, UசினாE மாரைட4 நிக% வா34 உ;.
இத6$ ஒேர த: , ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67வFதா.
இதனா உ5காய ஏ6ப;வைத' த;க0/I.
உ5காய இலாவ*.டா ெகா%4ைப4 Uசேவ/ய
அவசிய ஏ6படாF.

4. உலகி உள எேலா$ ேபலிேயா உண)*ைற
மாறிவ டா அதப வவசாயகள த0ெகாைலக
அதிக காதா?
அெமCகாவ* எ வ.;$
: அ(ேக உ5ள
பைணய*தா இைற8சி, 0.ைட வா@$ேவ.
அ4பைண உCைமயாள 600 ஏக நில ைவ'F5ளா .
மகா8ேசாள'ைத தா வள $ மா;க9$ உணவாக
ெகா;'F மா./ைற8சி, பா 2ல ெப( ெசவ
ஈ.;கிறா . மிக வசதியான நிைலய* உ5ளா . ேபலிேயா
உண 0ைறயா வ*வசாய*க5 ேகாழி4 பைண,
மா.;4 பைண, பறி4 பைண, ஆ கான, கா3கறிக5
என நிைறய வ*யாபார ெச3F அதிக4 பண சபாதி$
வா34க5 உ5ளன.
5. * ைட இலாத ைசவ ேபலிேயாைவ4
பப0றலாமா? அதனா ஏ0பட I+ய பாதி4Dக
என?
- ெச.தி

ைசவ உண0ைறகைள4 ப*ப67பவ க9$
அைசவ க9$ வராத சில சிகக5 ஏ6பட வா34;.
ஆனா, வழகமான தமிழக ைசவ உணைவ வ*ட ைசவ
ேபலிேயா உண நைம அள,கO/யF. ைசவ உண4
பழக'தா கீ கட ஊ.ட8ச'F $ைறபா;க5
ஏ6ப; வா34க5 உ5ளன.
ைவ டமி ஏ: தாவர உண எதிE ைவ.டமி ஏ
கிைடயாF. ைவ.டமி ஏ ஏராளமாக இ(4பதாக4
பலராE நப4ப; ேகர., கீ ைர ேபாறவ6றி Fள,
Oட ைவ.டமி ஏ கிைடயாF எபேத உைம.
ைவ.டமி ஏ-வ* இ(வைக உ;. ெர/னா (Retinol)
ம67 பiடா கார/ (Beta carotene). இர/ ெர/னாேல
உடலி ேச( தைம ெகாட ைவ.டமி. இFேவ
கபா ைவ$, ேநா3 எதி 4 சதி$ பல அள,$
தைம ெகாட ைவ.டமி ஏ ஆ$. கார./ இ(4பF
பiடா கார/. எனேவ ேகர., கீ ைரைய8 சா4ப*.டா அதி
உ5ள பiடா கார/ைன ெர/னா ஆக மா6றியப*றேக ந

ஈரலா அைத ைவ.டமி ஏ-வாக4 பயப;'தி உடE$
நைமயள,க 0/I.
ஆனா Fரதி nடவசமாக ச கைர வ*யாதி உ5ளவ க5,
$ழைதக5, வயதானவ க5, ைதரா3; <ர4ப*ய*
ப*ர8ைன உ5ளவ க5 ேபாேறா($ பiடா கார/ைன
ெர/னாலாக மா67வதி சிகக5 ஏ6ப;கிறன.
அதனா அவ க5 கிேலா கணகி ேகர.ைட8
சா4ப*.டாE அவ களF ஈரலா அைத ெர/னா ஆக
மா6ற 0/யாF. இதனா மாைலக வ*யாதி,
கபா ைவ $ைறபா;க5 ேபாறைவ ஏ6ப;
வா34க5 அதிகமாகிறன.
பாலி உ5ள ெகா%4ப* ம.;ேம ெர/னா உ5ளF.
ஆனா ந மக5 ெகா%4 இலாத பாைல
வா@$வதிதா ஆ வ ெசE'Fகிறா க5. அதனா
(ெகா%4 இலாத) பா ப($வதாE நைமக5
கிைட4பதிைல.
ெந3, ெவெண3 ேபாற ேபலிேயா உணகைள அதிக
உjவதா அதி உ5ள ெர/னாலி பயைன

அைடய0/I. எனேவ ைசவ ேபலிேயாைவ4 ப*ப6ற
எjபவ க5 தின0 அைர லி.ட பா அலF
பன :ைர' தவறாம எ;'Fெகா5வFட தின0 அதிக
அளவ*லான ெந3, ெவெண3 ேபாறவ6ைறI
சைமயலி பயப;'தேவ;.
Dரத$: ரத $ைறபா; இதியா 0%வைதI பாதி$
வ*ஷய. இதிய அரசி வ*தி0ைறகள,ப/ சராசC ஆ
60 கிரா ரத எ;கேவ;. ெபj$ 55 கிரா
ரத ேதைவ. அறாட' ேதைவக9கான ரத'ைத
அறாட உணவ* 2லேம அைடயேவ;. இத
நிைலய*, ைசவ கள, 0த சவாேல ரத எ7தா
ெசாலேவ;.
தாவர4 ரத@க5 0%ைமயாக ந உடலி ேச வF
கிைடயாF. மி(க4 ரத@கேள ந உடலி 0%ைமயாக8
ேச கிறன. உதாரணமாக 0.ைடய* இ($ ரத
100% அளவ* ந உடE$5 ெசகிறF. ஆனா,
ேகாFைமய* உ5ள ரத'தி 30% அளேவ ந உடலி
ேச கிறF. பi, ப(4 ேபாற ைசவ உணகள, ரத

அதிகமாக உ5ளன. ஆனா, அவ6றி உ5ள அமிேனா
அமில@க5 0%ைமயாக இலாததா பாதி$ ேமலான
பiஸி ரத@க5 ந உடலி ேசராம கழிவாக
சி7ந:ரக'தா ெவள,ேய6றப;கிறன.
ைசவ க5 ேபலிேயா உணவ* தின0 100 கிரா
அள$4 பாதா எ;'தா 23 கிரா ரத கிைட$.
500 கிரா பன :C 20 கிரா ரத உ5ளF. இத
இரைடI சா4ப*.டா ெமா'த 43 கிரா அளேவ
ரத உடைல8 ேச(. ேத@கா3, கா3கறிகள, உ5ள
ரத'ைத $'Fமதி4பாக ஒ( ஏெழ.; கிரா எ7
ைவ'FெகாடாE ைசவ ேபலிேயாவா ெமா'த 50 -
55 கிரா அள ரத'ைத4 ெபற0/I. இதனா ரத'
ேதைவைய ஓரள எ.ட0/I. வழகமான தமிநா.;
உணவ* இைத அைடய0/யாF எபைதI நிைனவ*
ெகா5ளேவ;.
ப12: ப*12 ைவ.டமி $ைறபா.டா நம$ மாரைட4,
ஆFமா, மல.;'தைம, மன அ%'த ேபாற
பலவைக வ*யாதிக5 ஏ6ப;கிறன. Fரதி nடவசமாக ப*12

ைவ.டமி எத' தாவர உணவ*E இைல. ப*12 -
லா, ம\ , 0.ைட, பா ேபாற மி(க@கள,டமி(F
கிைட$ உணகள,ேலேய காண4ப;கிறF. ைசவ க5
பா, பன : ேபாறவ6ைற உபத 2ல ப*12
த.;4பா; ஏ6படாம கா'Fெகா5ள0/I. அேத
சமய ஒ( நா9$ ேதைவயான ப*12-ஐ அைடயேவ;
எறா தின0 ஒேற கா லி.ட பாைல
அ(தேவ;. இF நமா 0/யாF அலவா!
இதப/, பா ம.;ேம உj ைசவ க9$ ப*12
த.;4பா; உடா$ வா34 மிக அதிக.
இ$D6ச!": ஆக5 அறாட உj உணகள,
8 மி.கி. இ(8ச'F இ(கேவ; எ7
பCFைரக4ப.;5ளF. 19 – 50 வயF5ள ெபக9$
இF இ(மட@$ ேதைவ4ப;கிறF. அதாவF <மா 16 - 18
மி.கி. இ(8ச'F.
ைசவ க5 உணவ* 2ல இ(8ச'ைத அைடய
0யவF க/ன. காரண, ைசவ உணக5
அைன'திE நா ெஹேம (Non-heme) வைக

இ(8ச'Fதா உ5ளF. இவ6ைற உடலா கிரகி4பF
மிக க/ன. உதாரண கீ ைரய* இ(8ச'F அதிக.
ஆனா கீ ைரய* உ5ள ஆசேல.;க5 (Oxalates)
இ(8ச'ைத உட கிரகி4பைத' த;'Fவ*;. கீ ைரய*
உ5ள இ(8ச'F 2% அளவ*லாவF உடலி ேச தா
அதிசய.
ேபh.ைசய* இ(8ச'F அதிக என கி.ட'த.ட
அைனவ(ேம நகிறா க5. ஒ(வ ேபாFமான அள
இ(8ச'F கிைடக, அவ _7$ ேம6ப.ட
ேபh.ைசகைள உணேவ;. இF சா'தியமா? அதிE
ந உட கிரகி$ இ(ப* சதவ*கித $ைறேவ.
இதனா ைசவ4 ெபக9$ ர'த ேசாைக வ*யாதி
ஏ6ப; வா34க5 அதிக.
6. சில ெச+க, மிக<கைள எ5!" ெகாடா
அைவ த$ைம கா!" ெகாள பல த0கா4D
உ!திகைள ைகயா,கிறன (ெச+க, *க,
ப¡ K ேபாற ெல tேம வைக காJக, ைப +
அமில$). ஆனா ேபலிேயா காJகறிக என6

ெசாலப5$ காளஃபளவ , பரா கள, கீ ைர
ேபாறவ0றி உள த0கா4D! தைமக என?
அவ0ைற ஏ நா$ உகிேறா$?
- தர
கா3கறிக5, கீ ைரக5, த;க5 ேபாற எFேம
இய6ைகயாக4 ப*ராண*க5 உண' த$தைவ அல.
சைமகாம எ'தைன கா3கைள நமா ப8ைசயாக
உண0/I என ேயாசிI@க5. $ர@கிட சைமகாத
காள,ஃப*ளவ , சைமகாத ப*ராகள,ைய ெகா;'தா
காதர ஓ;.
நா சைமகாத கீ ைரைய உேபாமா? அெமCக
$ழைதக5 கீ ைரைய ெவ7'ததா அவ6ைற உண
ைவக பா4பா3 (popeye) எ கா .· கதாபா'திரேம
உ(வாக4ப.; கீ ைரக5 சைத4ப;'த4ப.டன.
ெப(பாE ந மக5 கா3கறிகைள உண
வ*(வேத கிைடயாF. ப'திCைககள, கா3கறிகள,
பலக5 ப6றிய க.;ைரக5 அதிகமாக இடெப7வF
இதனாதா.

இய6ைகய*ேலேய மன,த க5, மி(க@க9$
கா3கறிகைள4 ப*/காF எபேத கா3கறிக9கான
த6கா4'தைம ஆ$. சைமய கைலைய ம.;
மன,த க6காம இ(தி(தா அவ கா3கறிகைள
உj வா34ேப ஏ6ப./(காF. <மா நா$, ஐF
ல.ச ஆ;க9$ 0 மன,த யேத8ைசயாக
ெந(4ைப ைகயா9 கைலைய அறிதா. அத6$
0 அவ கா3கறிகைள வ*(ப*8 சா4ப*./(க
வா34 இைல. கா./ பல நா5க5 உணவ*றி4
ப./ன, கிடத சமய'தி ேவ;மானா கா3கறிகைள
ேவடாெவ74பாக8 சா4ப*./(க0/I. இய6ைகய*

நா வ*(ப* உj உணக5 இ( வைக தா.
இன,4க5 ம67 இைற8சி.
ெச/க5 மன,த$ அள,$ லSச, இன,48<ைவ.
பழ@க5 இன,4பாக இ(க காரண அவ6ைற மன,த க5
உடா ம.;ேம மர@க9$ இன4ெப(க நட$
எபதா. மாபழ இன,4பாக இ(4பதாதா மன,த க5
அைத உ; ப*ற$ ெகா.ைடைய' ர எறிF அ;'த
மாமர'F$ வழி வ$கிறா க5.
ெந(4ைப க;ப*/$ 0 ஆதிமன,த பழ@க5
ம67 இைற8சிைய ம.;ேம சா4ப*./(க0/I.
பழ@க5 வ(ட 0%க கிைடகாF. மாபழ, த Uசண*
ேபாறைவ வ(ட'தி சில மாத@கள, ம.;ேம
கிைட$. ஆக, ப8ைசயாக சைமகாம இைற8சிைய
ம.;ேம அவ சா4ப*./(க0/I. இைற8சிைய4
ப8ைசயாக உண0/Iமா என' திைகக ேவடா.
உலகி மன,தைன' தவ* 'F எலா உய*Cன@க9
ப8ைச இைற8சிையேய உjகிறன. பல ப$திகள,
ப8ைச இைற8சி மன,த களாE வ*(ப*

உண4ப;கிறF. எகிேமா எறாேல ப8ைசயாக
மாமிச உபவ எேற ெபா(5. ெந(4, மர@க9
இலாத வடF(வ'தி எகிேமாக5 ப8ைசயான
இைற8சிைய உேட உய* வாகிறா க5. ஜ4பான, aஷி
எ உண மிக4 ப*ரபல. aஷி எபF சைமகாத
ப8ைச ம\ ேன.
ம@ேகாலிய $திைர4பைட ஆய*ரகணகான ைமக5
பைடெய;'F ெசEேபாF சைம4பத6காக ந;வழிய*
நி6காF. ப8ைச இைற8சிைய $திைர ேசண'F$
அ/ய* ைவ'F, $திைரைய ஓ./8 ெசவா க5. மன,த
ம67 $திைரய* உடa./னா aடான ப8ைச
இைற8சிைய சா4ப*.டப/ பயண'ைத' ெதாட வா க5.
ப*ராஸி, ெநத லாதி என உலகி பல ப$திகள,
சைமகாத மா./ைற8சி (Steak Tartare) இ7 ெபCய
உணவக@கள, மகள, வ*(4ப உணவாக
பCமாற4ப;கிறF.
ஆனா, மன,த உணைவ8 சைமக ஆரப*'தப* அவ
உடலைம4ப* மிக4ெப( மா7தக5 நிகதன.

சைம'த இைற8சி மிக வ*ைரவாக ஜ:ரண ஆகி ந
2ைளய* அளைவ அதிகC'தF. சைமக ஆரப*'த
ப*ற$ கா3கறிகள, த6கா4 அரைண' தக 'தா
மன,த. கா3கறிகள, மன,தன, உணவாக மாறின.
எனேவ, சைமய 0ைறேய வ*ல@காக இ(த மன,தைன
மன,தனாக ஆகியF.
ேபலிேயா டய./ ப8ைச இைற8சி. ப8ைச கா3கறிகைள
உண வலிI7'Fவதிைல. ந உடலைம4, 2ைள
அள, ஜ:ரண உ74க9 சைம'த உண$4
பழகிவ*.டன. அதனா சைம'த இைற8சி ம67 சைம'த
கா3கறிகைளேய உண வலிI7'Fகிேறா. ைஹ4C.
0ைறயா, இைறய பழ@கள, அள
இன,48<ைவI அதிகமாகிவ*.டன. அதி உ5ள
ச கைரயா மன,தன, உட எைட அதிகமாகிறF.
அதனா தா பழ@கைள எைட$ைற48 சமய'தி
தவ* க8 ெசாகிேறா.
7. ஏ0ெகனேவ மனதாபமான உண )க அகிவ$
ழலி, எேலா$ அைசவ உண) மாறினா

என ஆ$? மிக!தனமான ண<களா நா +
வ*ைற அதிக காதா? ‘த க" த4ப4 பைழ $’
எகிற கானக வதி றி!" வேவகான.த
ேபசவைலயா? ஆக, எலா உயன<கைளC$
வாழைவ $ ைசவ உணைவ ஆத4ப"தாேன
மனதாபமான *ைறய சயான"?
அறிவ*ய hதிய* இத6$4 பதி அள,க 0/I.
ஆமிக hதிய* ேக.டதா அேத 0ைறய* பதி
அள,கிேற. வ*ேவகானதைர4 ப6றி $றி4ப*.;5ள : க5.
அவ அைசவ உணைவ ப6றி என ேபசினா எபைத
0தலி காேபா.
‘இதிய கள,ைடேய ேபா $ண இ(தி(தா வ*ர
வ*.; எணO/ய அளவ* ம.;ேம இ(த
ஆ@கிேலயரா நைம ஆ/(க 0/Iமா?
மகள,ைடேய ேபா $ண வளர மாமிச உண8
ெசாலி இதியாவ* $7$ ெந;$மாக நா
ப*ர8சார ெச3ேவ.’

‘லா உண உj ேதச@க5 அைன'F
உய $ண ெகாடைவயாக, சிதைனயாள களாE
வர களாE
: நிரப* உ5ளன. யாக4ைக இதியாவ*
வ*ைண நிர4ப*, இதிய மக5 மாமிச உணகைள
உட நா5கள, மிக4ெபCய ஞான,க9 வர க9

:
இதியாவ* ேதாறினா க5. இைறய ைவணவ கள,
நிைல மிக பCதாபமானF. ராமாயண'திE,
மகாபாரத'திE ராம, கண மாமிச உட
நிகக5 ஏராள. சீைத க@ைக ஆ67$ மாமிச
பைட'F வழிப;வதாக O7கிறா …’
‘கட5 த எைலய6ற க(ைணைய ந: ஒ( Fள,
மாமிச சா4ப*.டத6காக நி7'திவ*;வாரா? அ4ப/8
ெச3தா அவ கடேள அல . ெவ7 ேக$$
மா'திர சமானமானவ ஆவா .’
‘ஒ( ெமலித ஏைழ என,ட வF ‘வாமி என$
அறிைர O7@க5’ எறா. ‘ந: தி(;வாயா, மாமிச
உபாயா? இைத எலா ெச3யவ*ைல என, ெச3.
ெச3F உ உடநலைன ேமப;'திெகா5 எேற.’

‘வாமி இF என அறிைர?’ என அவ என,ட
அதி 8சிIட ேக.டா. ‘<வ தா தி(டாF, மாமிச
உணாF. ந: <வராக இ(தா இைத எலா
ெச3யாேத. மன,தனாக இ(தா ெச3’ எேற.
இைவ அைன'F வ*ேவகானத ெசானைவ. இன, எ
பதி.
தமி இலகிய@கைள எ;'Fெகாடா ேவதகால
பாரத ம67 ச@ககால தமிழக'தி ெத3வ@க5,
லவ க5, Cஷிக5, சி'த க5 எலா(ேம மாமிச'ைத
வ*(ப* உடைதேய அறிகிேறா. அQைவயா($
அதியமா கறி8ேசா6றி இ(த கறி'F;கைள
அேபா; எ;'F4 பCமாறியதாக றநா«674 பாட
O7கிறF. ச@க4 லவ(, ப*ராமண(மான கப*ல , தா
மாமிச உணைவ வ*(ப* உடதாக4 பா;கிறா . அகால
இF மத'தி லா உண ெத3வ@கள, உண.
உணைவ8 சைம4பவ ெக.ட நட'ைத உ5ளவராக
இ(தா அலF பாவ4ப.ட வழிய* வF ேச த
உணவாக இ(தா அFேவ மன,தன, $ணநலைன4

பாதி$ எேற அ7 க(த4ப.டF. அF லா
உணவா, ைசவ உணவா எபF ஒ( ப*ர8ைனயாக
இ(தF இைல. எண*4பா 'தா அைன'F வைக
உண ஒ(வைக வ0ைறயான ப*ல'ைத
ெகாேட ந0ைடய த./ உணவாக வF ேச கிறF.
அCசி வ*ைளவ*க நில'ைத நாச ெச3கிேறா. வயலி
U8சி ம(த/'F U8சிகைள ெகாகிேறா. அCசிைய
உணவ( எலிகைள ெகாகிேறா. உழமா;கைள8
சா.ைடயா அ/'F' F7'திேய பய* கைள
வ*ைளவ*கிேறா. மி(க@கைள' தி(4பலி ெகா;$
வழக இலாத மத@க5 ெவ$ $ைறேவ, ஆக, நா
உj உண எFவாக இ(தாE அF
வ0ைறய* 2ல வ*ைளதேத.
இதனாதா உலகி அைன'F மத@கள,E உண$
0 ப*ரா 'தைன ெச3I வழக உ5ளF.
ப*ரா 'தைன ெச3F கட9$4 பைடக4ப.ட எத
உண ப*ரசாதேம.

(ேக5வ*கைள அ4ப*ய வாசக க9$ நறி. வாசக க5
பல( தன,4ப.ட 0ைறய* அவ க9ைடய ேநா3கைள
$றி4ப*.; டய. ேக.;5ளா க5. அவ கைள, ஆேராகிய
& நவாஃேப $%ம'தி இைணIப/
ேக.;ெகா5கிேற. நறி.
ேபலிேயா டய பதி -20

உட0பய0சி எL$ [டந$ப ைக
1970-80-கள,, உட6பய*6சி ெச3யாததாதா $டாக
இ(கிேறா எ 2டநப*ைக மகைள4 ப*/'F
ஆ.ட' Fவ@கியF. ேமைலநா;கள, /ெர.மி,
எஸ ைசகி5 ேபாற உட6பய*6சி8 சாதன@க5,
மகள,ைடேய இத /ெரைட பயப;'தி வ*6க4ப.டன.
உட இைளகிேற என 'தா; சமய சபத

எ;$ பல( ெச3I 0த ேவைல, உட6பய*6சி
நிைலய@கள, ெச7 உ74ப*ன ஆவேத.
'தா; சமய'திதா பல($ த ஆேராகிய,
உடநல ப6றிய கவைல ப*ற$. 'தா; சபதமாக,
எைட $ைற4 எ ல.சிய'ைத ேம6ெகா5வா க5.
இைத4 பயப;'தி, ேமைலநா;கள, பல உட6பய*6சி
ைமய@க5 'தா; சமய pைழ க.டண'ைத
த59ப/ ெச3F, சEைகக5 அறிவ*'F உ74ப*ன கைள
ஈ $.
இ4'தா; சபத@க5 எலா ப*4ரவC மாத
வ(ேபாF மக9$ மறFேபாய*($. ஆரபக.ட

உ6சாக'தி, தின0 பல ைமக5 நடF, ஓ/I
உட6பய*6சி ெச3Fவ*.;, அதப* ைககா <9கி,
வலி எ;'F, ஓ;வF எறாேல அE4பைடF, அதப*
உட6பய*6சிைய நி7'திவ*.;, டய.ைடI நி7'திவ*.;,
பைழயப/ எைடைய ஏ6றிெகா5வா க5.
ம களைடேய பரவலாக4 பரவய $ உட0பய0சி
றி!த மாையக
1. உட6பய*6சி ெச3யாததாதா $டாகிேறா. அதனா
உட6பய*6சி ெச3தா எைட இற@கிவ*;.
2. ஆதிமன,த, கா./ பல ைமக5 ஓ/யா/
ேவ.ைடயா/யதாதா ஆேராகியமாக இ(தா.
3. ந 0ேனா க5 எலா ஒலியாக இ(தத6$
காரண, அவ க5 காC ேபாகாம, நடF ைசகிள,
ேபானFேம.
இைவ எலா உைமயா? இலேவ இைல. இத
நப*ைககள, ப*லைனI, இத அறிவ*யhதியான
தவ7கைளI காேபா.

தவறான ந$ப ைக 1
உட0பய0சி ெசJயாததாதா டாகிேறா$.
அதனா உட0பய0சி ெசJதா எைட இற<கிவ5$.
மிதமான உட6பய*6சி மாரைட4ைப த;$, ப*ரஷைர
த;$, சில வைக ேகச கைளOட த;$,
'Fண அள,$ எபதி எத8 சேதக0 இைல.
ஆனா, எைடைய $ைறக அF ெபாFவாக4 பலன6ற
வ*ஷய.
உதாரணமாக, ஒ( ேக ேகாகி உ5ள கேலாCகைள
எCக 35 நிமிட நடக ேவ;.
15 உ(ைளகிழ@$ சி4ைஸ எCக 12 நிமிட அதிக ேவக
கி4ப*@ ெச3ய ேவ;.
1 சால. பாைர எCக 52 நிமிட ஓட ேவ;.
ஆக, கேலாCக5 கணகிப/ பா 'தா, ந:@க5
உட6பய*6சி ெச3வைதவ*ட, தின உj $4ைப
உணவ* (Junk Food) அளைவ $ைற'தா ேபாF. தின
ெர; பா./ ேகா $/'F ஒ( மண* ேநர

நட4பைதவ*ட, தின0 ேகா $/காம இ(தாேல
ேபாF, உட6பய*6சி அவசியமிைல.
சC, ‘நா இரைடI ெச3கிேற. ேகா $/4பைதI
நி7'Fகிேற. உட6பய*6சிI ெச3கிேற. இரைடI
ெச3தா O;த நைமயலவா?’ எ7 ேக.கலா.
Fரதி nடவசமாக, மன,த உட இமாதிC கண*த
அளவ;கள,ப/
: இய@$வதிைல. உட6பய*6சி ெச3I
பல( உட6பய*6சி ெச3I0 ஒ( வாைழ4பழ,
உட6பய*6சி ெச3F 0/'தப* காப* என எ;கிறா க5.
அெமCகாவ*, உட6பய*6சி ெச3பவ கைள $றிைவ'F
எல.ேராைல. நிரப*ய பான@க5 (Gatrorade, Powerade)
வ*6க4ப;கிறன. ந;ேவ ெவ3ய* அதிகC'ததா தாக
எ;'F இளந: , ஜூ என4 ப($வF உ;. அலF
எத4 பான0, சி67/I எ;காம உட6பய*6சி
ெச3பவ க5Oட, அதனா பசி அதிகC'F வழகமாக
உபைதவ*ட O;தலாக உபா க5.
எ அபவ'தி ெசாவதனா, நா கா.;'தனமாக'
தின0 ஏெழ.; கிேலாம\ .ட ஓ/ உட6பய*6சி ெச3த

நா.க5 உ;. 20 கி.ம\ . தின0 நடத நா.க9 உ;.
அ4ப/ ஓ/ கைள'தப*, நா5 0%க கைள4பைடF
ேசாபாவ* ப;'தப/ /வ* பா 'Fெகா;தா
இ(தி(கிேற.
ஆக, உட6பய*6சிய*னா எைட இற@$ என நிைன4பF
மிக மிக' தவ7. இைத ஒ( 2டநப*ைக எ7Oட
ெசாலலா. இF நா ெசாE O67 ம.; அல;
அறிவ*ய ெசாE O67 ஆ$.
ப*C./n ஜ ன ஆஃ4 ேபா . ெம/ஸின, (British
Journal of Sports Medicine) இF $றி'F ெவள,யான ஆ3
க.;ைர ஒறி, ப*C./n இதயவ*ய நிண ஆஸி
மேஹா'ரா, உட6பய*6சி கலாசார'ைத க;ைமயாக8
சா;கிறா . கீ ேழ உ5ள லி@கி அத க.;ைரைய
ந:@க5 ப/'F4 பா(@க5.
URL: http://www.theguardian.com/society/2015/apr/22/obesity-owes-more-to-bad-
diet-than-lack-of-exercise-say-doctors
ேகா, ெப4ஸி ம67 ப*ற வைக சி4,

ெநா7$'த:ன,கைள வ*6$ கெபன,க9, அர<, ப*ற
அைம4க9 ேச F, ‘உட6பய*6சி ெச3யாததாதா
ந:@க5 $டாக இ(கிற: க5’ என மகைள
நபைவ'Fவ*.டன. கடத 30 ஆ;கள,,
அெமCக கள, உட6பய*6சி அளக5 அதிகC'ேத
வF5ளன. பல( உட6பய*6சி ெச3கிறா க5;
ஓ;கிறா க5; உட6பய*6சி ைமய@கள, ேச(கிறா க5.
ஆனா இதனாெலலா $டாக இ($ மகள,
சதவ*கித எனேவா $ைறவதாக' ெதCயவ*ைல.
மகள, எைட அதிகC'Fெகாேடதா ெசகிறF.
மிதமான உட6பய*6சி இதயநல$ நலF. ஆனா,
$டாக இ($ யா( அதனா ஒலியாக
ஆகமா.டா க5. அத6$ மிக க;ைமயான அளவ*
உட6பய*6சிகைள8 ெச3ய ேவ;. அQவள
க;ைமயான பய*6சிகைள ெச3தா, 2.;வலி, வ*ப'Fக5
ேபாற பல அபாய@க5 ேந(.
உதாரணமாக, ந/க கா 'திகி தைத 0'Fராம, 51
வயதி ஊ./ய* அதிகாைலய* ஓ;ைகய* மாரைட4

ஏ6ப.; மரணமைடதா . ெட;க க;
0F$வலியா அவதி4ப.; வதா . பல கிCக.
வர க9,
: வ*ைளயா.; வர க9
: காய@க9$
அதிநவன
: ம('Fவ8 சிகி8ைச எ;'Fெகா;, வலி
நிவாரண* ம(Fக5 FைணIடதா வ*ைளயா/
வ(கிறா க5.
ஆக, மிதமான உட6பய*6சியா எைட இற@காF. அத:த
உட6பய*6சியாதா எைட இற@$. அேதசமய, அத:த
உட6பய*6சியானF உடE$ ஆப'தானF எபதா
அைத8 ெச3வF C. அதிE, மிக அதிக அளவ*
$டாக இ(4பவ க5, வயதானவ க5 என4 பல(
உட6பய*6சி ெச3IேபாF, சினதாக கா
வ%கினாE, கீ ேழ வ*%F 0FெகE 0றிF
மரண வைர ெசE நிைல உ(வா$.
ஆனா, இைத எலாவ*ட 0கியமாக ‘உட
இைளகjனா பா கி ஓ;, ஜிமி ஓ;’ எ7
ெசாலி, $டாக இ(4பவ க9$4 பல( தவறான
அறிைர Oறி, அவ க5 ேசாேபறிக5 என

மைற0கமாக8 ெசாலாம ெசாகிறா க5. ஆக,
உட6பய*6சி ெச3யாம உட இைளக 0/யாF என
மன'ைத தளரவ*.;, அவ க5 ேமE ேமE சி4,
ேசாடா என $/'F ேமE $டாகிறா க5.
ஆக, உட6பய*6சி 0கிய எபதி எத8 சேதக0
இைல. ஆனா, அைத8 ெச3வதா உட இைள$
எபF தவறான வழிகா.;தலா$. உட எைடைய
இறக, டய.ைடவ*ட8 சிறத வழி ேவ7 எF இைல.
ஆதிமனத, கா + பல ைமக ஓ+யா+
ேவ ைடயா+யதாதா ஆேரா கியமாக இ.தா.
ஆதிமன,த, தின0 கா./ ஓ/யா/ உடபய*6சி
ெச3தா என4 பல( நிைனகிறா க5. அF தவ7.
ஏெனன,, கா;கள, ஓட 0/யாF. நா
<67லாகாக4 பல ேதசிய4 U@காகள, உ5ள
கா;க9$8 ெச75ேள. அவ6றி மர@க5
அட 'தியாக இ($. தைரய* 0.க5, க6க5
இ($. வ(ட'தி பல மாத@க5 அவ6றி பன,

பட F இ($. ஷூ, ெச(4Oட க;ப*/க4படாத
காலக.ட'தி, அதி ஓ;வF மிக ஆப'தான வ*ஷய.
ேமE, ஆதிகால'தி கா./ ைக, கா 0றிதா
ஆல, டாட என எFேம கிைடயாF. கா./
அ4ப/ேய மரணமைடய ேவ/யேத.
ஆக, ஆதிமன,த ஓ/ய சமய எபF சி@க, லி மாதிC
மி(க@க5 Fர'FேபாFதா. அலF எதாவF
ேவ.ைடய*ேபாF ஓC( நிமிட ஓ/ய*(கலா.
ஆனா, மன,த ஓ/4 ப*/$ வைகயான மி(க@க5
என எைவI கா./ இைல. மா, 0ய,
கா.ெட(ைம, யாைன, $திைர என பல மன,தைனவ*ட
ேவகமாக ஓடO/யைவ. மன,த ர இ(F ேவ
எறிF, அவ*.;, $ழிெவ./I, கண* ைவ'Fேம
ேவ.ைடயா/னாேன ஒழிய, ஓ/யா/
ேவ.ைடயாடவ*ைல.
ஆதிமன,த ம.;மிறி, கா;கள, வா% மா, லி
எFேம ஜாகி@ ேபாகாF. மா ெமFவாக, நா5 0%க
நடதப/ ைல ேமI, அலF ப;'தி($. லி,

சி@க எலாேம அ4ப/'தா. அைவ ேவகெம;'F
ஓ;வF, இைரைய' ேத; ஒ( சில நிமிடதா. லி,
ேவ.ைடய*ேபாF மிக ேவகமாக ஓ;. ஆனா, அதனா
90 வ*நா/ ம.;ேம ெதாட F ஓட0/I. 90
வ*நா/க9$4 லிய*ட சிகாம ஓட0/தா, ந:@க5
உய* த4ப*வ*ட 0/I. மா;, ஆ;, மா, 0ய, $ர@$,
$திைர எFேம ஜாகி@ ேபா3 ந:@க5 பா 'தி(க
0/யாF. அேதசமய, அைவ ேசாபாவ* ப;'F /வ*I
பா காF.
ஆக, ஆதிமன,த உட6பய*6சி ெச3ய இைல;
ேசாப*I இ(கவ*ைல. அவ வாைக 0ைற
ேவ7. ஆதிமன,த ஆக5 என ெச3தா க5?
ேவ.ைடயா/னா க5. நா5 0%க க0ைன ஈ./ைய
ஏதியப/, ெமFவாக ைமகணகி இைரைய' ேத/
நடFெசறா க5. ஜாகி@ ேபாகவ*ைல, கா.;'தனமாக
ஓடவ*ைல. ஜிகள, _67கணகான கிேலாகைள
$வF ேபா7 அவ க5 ெச3யவ*ைல. அவ க5

ெச3தF ெமFவான, மிதமான ேவைலேய ஒழிய, க;
உட6பய*6சி அல.
ஆதிவாசி4 ெபகைள எ;'Fெகாடா, அவ க5
வாைகI ந இதிய கிராம4ற4 ெபக5
வாைகI ஒேற. அகால 0த இ7வைர
மாறாதF, வ.;$'
: தண : ெகா;வ( ேவைல
ெபக9ைடயF எபேத. ேம.;$/ $;ப நிைல
ேவ7. ஆனா ஆ4ப*Cகாவ*, ைம கணகி தண :
$ட@க9ட நட$ ெபகைள காகிேறா.
நா சி7 வயதாக இ(தேபாF, $ழா3' தண :ெரலா
கிைடயாF. அமா எைன அைழ'Fெகா;,
தைலய*/இ;4ப* ஒ( $ட'Fட, ஒ( ைம ர'தி
உ5ள ேதா.ட'F$8 ெச7 ப4ெச./ தண :
ப*/'F வ(வா . அதப* தண : $ழா3 வதF.
ஆனா, $ழாய* தண* வராF. ைகபப*தா அ/க
ேவ;. அைதI அமாதா ெச3தா . நா
ெகாSச அ/4ேப. சைமய, ப*5ைளகைள கவன,4பF,
<5ள, ெபா7$வF, தண : ேசகC4பF என, அகால

0த இகால வைர, ெபக5 பண*ய* ெபCதாக
மா6ற இைல.
ஆக, ெமFவான ேவக'தி நாள, ெப(ப$திைய
ேவைல ெச3ேத கழி'தா க5 பழ@$/க5. இF
உட6பய*6சி அல; ேவைல. ஒ( மண* ேநர
.ெர.மிலி கா.;'தனமாக ஓ/ உடைல
ணாகிெகா;, ச'F பான@கைள $/'Fவ*.;
/வ* 0 சCI நாகCக மன,தன, உட6பய*6சி 0ைற,
ஆதிமன,த உட6பய*6சி 0ைற$ 06றிE 0ரணானF
அதனா, ந மரபj சா த ஆதிமன,த உட6பய*6சி
0ைற எபF கீ காj வைகய* அைமய ேவ; –
1. வ.;
: ேவைல ெச3த, பா'திர க%த, சைமய
ெச3த, $ழைதக9ட வ*ைளயா;த, வ.ைட

: O./4
ெப($த (இைதெயலா ஆக9 ெச3யலா).
2. ெமFவான, மிதமான ேவக'தி ெதாைலர நட'த.
3. மாைல ேநர'தி, $ழைதக9ட பா , பi8சி
வ*ைளயா;த. ஆதிமன,த க5, மாைலய* O.டமாக

நடன ஆ;வைத சின,மாகள, பா 'தி(கலா.
ஆனா, நா என ெச3கிேறா? மாைல ேநர'தி, /வ*
0 உ.கா F வ*;கிேறா.
4. வாலிபா, ெடன,, ேகாஃ4, ேப.மிட, கிCெக.
மாதிC, வாைகைய அபவ*'F மகி8சியாக
ஆடO/ய வ*ைளயா.;க5.
எ உட0பய0சி *ைற பவமா7 அைமகிற" –
ேதா.ட ேவைல ம67 வ.;

: ேவைலகைள8 ெச3ேவ.
உதாரணமாக, எ உணைவ நாேன தின
சைம'Fெகா5ேவ. ப*ற வ.;

: ேவைலகள,E
ப@ெக;4ேப. ேதா.ட'தி ெவ.;ேவ.
பன,கால'தி, வ./
: தின0 பன, ப/I. அைத
அக6ற ேவ;. அFேவ வார 27, நாE மண* ேநர
ேவைலயாக மாறிவ*;. ேகாைடய*, $ழைதக9ட
மாைலய* U@கா$ நடFெசேவ. மிதமான ேவக.
சில சமய, $ழைதைய ேதாள, ேபா.;ெகா;
நட4ேப. ேவைல நா.கள, இF கிைடயாF. உட6பய*6சி
ைமய'தி உ74ப*னராக இ(கிேற. வார ஒ(நா5

அ@ேக ெச7 தடா, பகி மாதிC உட எைடைய4
பயப;'தி8 ெச3I ேலசான பய*6சிகைள8 ெச3ேவ.
$ைறத எைடகைள' $ேவ. எ4ப/I, வார ஒ(
மண* ேநர'F$ ேம உட6பய*6சி நிைலய
ெசவதிைல. இவ6ைற தவ* 'F ேவ7 எத
உட6பய*6சிI ெச3வதிைல.
ஆக, நா ெச3I பய*6சிக5 எலாேம ெபCய
அளவ*லான உட6பய*6சிக5 அல. சாதாரண வ.;

:
ேவைலக5தா. சராசC அெமCக , த வ./

: ெச3I
ேவைலையவ*ட அதிகமாக நா ெச3வதிைல.
அேதசமய, ேசாேபறியாக /வ* 0 நா5கணகி
அம F ேநர'ைத கழி4பF இைல.
ந$ *ேனா க எலா$, ஒலியாக இ.தத0
காரண$, அவ க கா ேபாகாம நட."$,
ைச கிள ேபான"ேம.
ந தா'தா பா./ கால'தி கா , O.ட இைல
எபF உைமேய. ஆனா, அவ க5 கால'தி $4ைப

உணக9 இைல; பலகார, இன,4 எலா த:பாவள,,
ெபா@க சமய'திதா சா4ப*.டா க5. இைற$,
உட உைழ4ப* ஈ;ப.; வ.;

: ேவைலகைள8
ெச3Fவ( இல'தரசிக5 பல($ உட ப(ம
அதிகC'தி(4பைத காகிேறா. அவ களF உைழ4,
அவ கைள உடப(மன,லி(F காகவ*ைல. ஆக,
இF தவறான நப*ைகேய.
ெபாFவாக, இைறய வண*கமயமான வ*ைளயா.;க5,
மன,தன, உடநல'ைத 06றிE சிைத4பைவயாகேவ
உ5ளன. இைறய வ*ைளயா.; வர க5,

: உடநல
எபத6$ 0கிய'Fவ ெகா;காம, ேபா./ எற
hதிய* ெஜய*க ேவ; எபத6ேக 0கிய'Fவ

ெகா;கிறா க5. இதனா, தின0 மண*கணகி க;
பய*6சிகள, ஈ;ப;கிறா க5. கடகட ம(Fக5,
ஊக ம(Fக5, ேரா./ பட ேபாறவ6ைற
எ;கிறா க5. காய ஏ6ப.டா, வலி நிவாரண*கைள4
ேபா.;ெகா; ஆ;கிறா க5. பல வர க9$

:
2.;வலி, 0F$வலி உ5ள,.ட பல வலிக5 உ5ளன.
இத6காக அ7ைவ8 சிகி8ைச ெச3Fெகா5கிறா க5.
ஆக, இெதலா இய6ைகயா, உடநல$ உகததா
எறா இைல. 0ெபலா அ ஜுன ரணF@கா,
இஸமா உ ஹ மாதிC $டாக இ(தாேல
கிCெக. ஆட0/I எற நிைல இ(தF. இ7,
கிCெக. வ*ைளயாட ஆஜாபா$வாக இ(க ேவ;.
பைத பா3F ப*/க ேவ; எபF ேபாற உட
த$தி வ*தி0ைறக5 வFவ*.டன. இதனா, பல
வ*ைளயா.;கள,E உ5ளவ க5, க;ைமயான
ப9$ பய*6சிகள, ஈ;ப.;, சிேப என4ப;
க.;டைல வள க ஆ வ ெசE'Fகிறா க5. ந/க க9

சின,மாவ* ந/க ஆஜாபா$வான உடைல4 ெபற
ஆ வ ெசE'தி, பா/ப*/@ Fைறய* ஈ;ப;கிறா க5.
பா/ப*/@ அளட ெச3தா, அF ஒ( நல கைல.
ஆனா, மன,த உட எQவள ப9ைவ தா@$
எபதி ஒ( வைர0ைற உ5ளF. ந 2.;க5,
0FெகEக5 200 கிேலா எைடைய' தா@$ அளவ*
பைடக4ப.டைவ அல. இQவள அதிக அளவ*லான
எைடைய $ேபாF, சினதாக' தவ7 ேந தாE,
அதனா ஏ6ப; வ*ைளக5 மிக வ*பhதமாக இ($.
பல வ*ைளயா.;கள,E, பண சபாதி4பத6காக பல
கெபன,க5, ேரா./ பட (protein powder),
Cேய./ன, (creatinine) ேபாற ம(Fகைள
வ*6கிறா க5. இத6காக, தின0 மிக அதிக அளவ*
ரத உண பா/ப*ட க5 வ*(கிறா க5.
கெபன,க5, ரத படைர சாேல./ கலF ேரா./
பா (protein bar) எற ெபயC வ*6கிறா க5. ரத
பட க9, ெகமிகக5, இன,4க5, ச கைரக5,

ெசய6ைக ைவ.டமிக9ட உ5ள உடநல$'
த:@$ வ*ைளவ*$ உணேவ ஆ$.
ஆக, உட6பய*6சி' Fைற இ7 வண*கமயமாகி,
உடநல$ ெக;த எ வைகய*
ெச7ெகா;5ளF. இைத இய6ைகயான 0ைறய*,
மிதமான அள எைடIட ெச3தா ப*ர8ைன இைல.
உட6பய*6சி எ ெபயC, பனா.; கெபன,க5
த@களF ெபா(5கைள வ*67 கலா க.;வைதI,
$4ைப உணகைள8 சைத4ப;'தி மகைள
$டாகிவ*.;, உட6பய*6சி ெச3யவ*ைல என மக5
ேமேலேய பழி ேபா;வைதI நா CFெகா5வF
அவசிய.

உண) அரசிய!
ன,தமான ெதாழிலாக இ(த ம('Fவ' Fைற இ7
பனா.; நி7வன@கள, ைக$5 இ(கிறF. <யநல
சதிக5 அறிவ*யைல ைவ'F மகைள ஆ./4பைட'F
வ(கிறன. நி7வன@கள, நிதிIதவ*Iட வ*Sஞான,க5
ஆரா38சி ெச3வதா இ7திய* எF அறிவ*ய, எF
அரசிய எ7 ெதCயாம ேபா3வ*;கிறF. உண
அரசிய இ@கி(Fதா ெதாட@$கிறF.
ந ம('Fவ கைள ம.; $ைறOற 0/யாF.
அெமCக இதய அைம4 (American Heart Association) $ைறத
ெகா%4 உணைவ4 பCFைரகிறF. அத6$4 பதிலாக
உய ெகா%4 உணைவ ஒ( ம('Fவ பCFைர'தா
என ஆ$? த;கி வ*%தா வழ$ ேபா;
மன4பாைமI5ள அெமCக மக5, நாைள ேவெறா(

காரண'தா மாரைட4 வதாE, ம('Fவ ேம
வழ$ ேபா;வா க5, இைலயா? அறிவ*ய ப*ல
இலாத ந:திபதிக5, ‘ந:@க5 ஏ அெமCக இதய அைம4
பCFைர'த டய.ைட ெகா;கவ*ைல?’ என ேக.;
ேகா/கணகான டால நnட ஈ; ெகா;க8 ெசாலி
த: 4பள,4பா க5.
பனா.; நி7வன@க9 அவ கள, லாப*I
ம('Fவ கைள அj$வைத வ*ட இFேபாற
அதிகாரபiட@கைள அjகினாேல ேபாF எபைத எள,தி
உண Fவ*.டன. இத6$8 சில உதாரண@கைள
காேபா.
அெமCக அரசி 5ள,வ*வர'திப/, 60% அெமCக க5
அதிக எைடIட இ(கிறா க5. 25% அெமCக க5 உட
ப(மனாக (Obesity) உ5ளா க5. எனேவ, இயபான
எைடIட இ($ அெமCக மகள, சதவ*கித
ெவ7 15% ம.;ேம!
ம\ த05ள 85% ேப( என ெச3வா க5? எைடைய
$ைறக உட6பய*6சி நிைலய@கள, ேச வா க5, ம(F,

மா'திைரகைள எ;'Fெகா5வா க5, எைடைய
$ைற$ உணகைள (சீCயக5, ேரா.o பா க5)
நா;வா க5. நல உடநிைலய* இ($ பலைரI
O;த எைட, உட ப(ம என ெசாலியதா ஏ6ப.ட
வ*ைள இF. இத அரசிய மிக ேமாசமானF.
இ4பட'தி
இ4பட'தி
இ($ எமா
இ($
மா எ
ஆ.r
ெபண*
ேஹாெவ எ
ப* ஐ.எ.30.2.
பட$4ேபா./

வரC
: ப* .ஐ.எ. ப* .ஐ.எ.
25.2. ப*ஐ .எ. அ.டவைண4ப/
அ.டவைண4ப/ இவ உட
இவர◌் அதிக ப(ம நிைலய*
எைட ெகாடவ . .உ5ளவ
உட ப(ம, அதிக எைட எபைத கணகி; ப*.எ.ஐ.
(Body Mass Index, BMI) எ 0ைற 1830- ஆ;
உ(வாக4ப.டF. இதப/ ப*.எ.ஐ. 25-$ அதிகமாக
இ(தா ஒ(வ அதிக எைட, 30 எறா உட ப(ம
எ7 Oற4ப.டF. ஆனா ப*.எ.ஐ. அளவேட

:
அ/4பைடய* அறிவ*ய ஆதார அ6றF. இத 0ைற
ேஜாசிய'ைத அ/4பைடயாக ெகாடF. ஆ, ப*.எ.ஐ.
கணகீ .; 0ைறைய உ(வாகிய வ*.ல. (Adolphe
Quetelet) எபவ ஒ( ேஜாதிட . கிரக@கைள ைவ'F மன,த
எைடைய கண*க 0/Iமா எ7 அறியேவ ப*.எ.ஐ.
கணகீ .ைட உ(வாகினா .

BMI அளைவ எ4ப/ கணகி;வF?
ப*.எ.ஐ. = உட எைட / உயர (ம\ .) * உயர (ம\ .)
உ@க5 எைட 72 கிேலா. உயர 1.72 ம\ . (172 ெச.ம\ )
என,, உ@க5 ப*.எ.ஐ. = 24
ப*.எ.ஐ. அளவா எQவ*த ம('Fவhதியான பல
கிைடயாF. ப*.எ.ஐ. ெசாகிறப/ சCயான எைடIட
உ5ளவ அதிக ப*.எ.ஐ. உ5ளவைர வ*ட அதிகநா5
உய* வாவா எ7 எத ஓ அறிவ*ய ஆ3
Oறவ*ைல. அறிவ*ய O7வF எனெவறா, மிக
ஒலியாக இ(4பவ க9, மிக $டாக இ(4பவ க9
அதிக அளவ* மரணமைடகிறா க5 எபேத. இதப/
ப*.எ.ஐ. 35 எகிற அளைவ வ*ட அதிகமாக உ5ளவ கேள
அதிக அளவ* மரண அைடகிறா க5. இவ கள,
எண*ைக மக5 ெதாைகய* 10% ம.;ேம.
அறிவ*ய இ4ப/ இ(கிறF. ஆனா ம('Fவ4
பCFைரகேளா ேவ7 மாதிC உ5ளF. ப*.எ.ஐ. 25-ஐ

தா/னா ஆப'F, 30 எறா ேபராப'F என
ஊடக@க9, அர< அைம4க9 மகைள அ8ச
ெகா5ள ைவகிறன. 0னா5 அெமCக அதிப ஜா
n, அதிக எைட ெகாடவ எ7 நா க(த 0/Iமா?
ஆனா ப*.எ.ஐ. அளவ;கள,ப/

: அவ அதிக எைட
உைடயவ .
ப*.எ.ஐ.-$ மரண'F$ உ5ள ெதாட ைப ஆரா3த
ஆ3க5, எQவ*த ெதள,வான 0/ைவI
அள,கவ*ைல. 2004- ஜாமா (JAMA) எ ம('Fவ
ஆ3வ*தழி ெவள,யான ஆ3, உட ப(ம,
உட6பய*6சிய*ைமI ஆ;$ 4 ல.ச மரண@கைள
ஏ6ப;'Fவதாக Oறி அைனவைரI அதி 8சி$
ஆளாகியF. ஆனா அத ஆ3 0/கைள
ெவள,Iலகி கிைட$ 5ள,வ*வர@க9ட
ஒ4ப*.டேபாF நிைலைம தைலகீ ழாக இ(தF.
உதாரணமாக ஒQெவா( ஆ; <மா 20 ல.ச
அெமCக மக5 மரணமைடகிறா க5 (2010- 2011 வ(ட4
5ள,வ*வர). இதி 75% ேப 65 வயF$

ேம6ப.டவ க5. இத 75% ேபC அதிக எைட ம67
உட ப(ம (ப*.எ.ஐ. 25-$ ேம) எ7
Oற4ப;பவ க5 இயபான எைட எ7 ெசாலO/ய
ப*.எ.ஐ. அள 25-$ கீ இ(4பவ கைள வ*ட அதிக
ஆ; உய* வாF5ளா க5.
இவ கைள கழி'Fவ*.;4 பா 'தா <மா 6 ல.ச
மரண@க5 ஆ;ேதா7 அெமCகாவ* நிககிறன.
இத 6 ல.ச மரண@கள, அதிக அளவ*லான
மரண@க9$ 0கிய காரண@களாக இ(4பைவ –
வ*ப'F ம67 67ேநா3. 2றா, நாகா
இட@கள, தா மாரைட4, ச கைர ேநா3 ேபாறைவ
வ(கிறன. ஆக, இத 6 ல.ச மரண@கள, 4 ல.ச
மரண@க9$ காரண உட ப(ம என O7வF
எ4ப/ என வ*வரமறித வ*Sஞான,க5 ேக5வ*கைள
எ%4ப*னாE ஊடக@க5 அவ6ைற
க;ெகா5ளவ*ைல. உட ப(மைன
க.;4ப;'தினா ஆ;$ 4 ல.ச மரண@கைள'
த;கலா என4 ப*ரசார ெச3ய4ப.டF.

இதப* நடதFதா காெம/. இத8 ெச3திய* பரபர4
எலா அட@கி ஒ( சில ஆ;க5 கழி'F சாவகாசமாக
‘4 ல.ச எபF தவ7. 2 ல.சமாக இ(கலா.
அைதIOட' ேதாராயமாக'தா ெசால 0/I’ என
ஒ( தி('த'ைத த வைல'தள'தி, யா கj$
ெதபடாத ஒ( ப$திய* பதி4ப*'Fவ*.; இத ஆ3ைவ
ெச3த சி./.சி (center for disease control) எ அைம4 த
ெபா74ப*லி(F ந%வ*ெகாடF.
இF அைன'F$ சிகர ைவ'தா6ேபால 1990-கள, ஒ(
சபவ நிகதF. 1985- அெமCக8 <காதார ைமய,
ப*.எ.ஐ. அள 27.8 இ(தா ஒ(வ அதிக எைட
ெகாடவ என க(தலா என நி ணய*'தF. இதப/
ஐத/ ஏ% அ@$ல (168 ெச.ம\ .) உயர உ5ள ஒ(வ 77
கிேலா எைட இ(தா அவ இயபான எைட எ
வைகைய8 ேச தவராக க(த4ப;வா . ஆனா 1990-
கள, திoெரன இதி மா6ற ெகா;வர4ப.டF.
ப*.எ.ஐ. 25-$ கீ ேழ இ(தாதா இயபான எைட
எ7 அறிவ*க4ப.டF. இதனா ஒேர நாள, <மா 3.7

ேகா/ அெமCக க5 அதிக எைட ெகாடவ க5
ஆனா க5. அதாவF, இரவ* 77 கிேலா எைடIட, ப*.எ.
ஐ அ.டவைண4ப/ இயபான எைடIட உற@க8
ெசறவ , அ;'தநா5 காைலய* அேத 77 கிேலா
எைடய* ப*.எ.ஐ. அ.டவைண4ப/ அதிக எைட
ெகாடவராக மாறினா ! (பைழய ப*.எ.ஐ. 0ைற4ப/ 168
ெச.ம\ . உயர உ5ள ஒ(வ 77 கிேலா வைர எைட
இ(தா எத4 ப*ர8ைனI இைல. ஆனா திய
0ைற4ப/ அவரF எைட 69 கிேலா$5
இ(கேவ;.)
டா/
இதனா உடான வ*ைளக5? ப*.எ.ஐ. அ.டவைண4ப/
அதிக எைட எ7 0'திைர $'த4ப.டவ கைள

ம('Fவ க5 உட6பய*6சி ெச3ய,
உணக.;4பா./ இ(க பCFைர ெச3தா க5.
ேநாயாள,$ ெகால/ரா இ(தா, ெகால/ரா
ம(தான டா/ பCFைரக4ப.டF. இதனா
அெமCக கள, இaர க.டண@க5 உய தன.
எதனா இத ப*.எ.ஐ. அள $ைறக4ப.டF?
இFேபாற 0/கைள எ;4பவ க5 - அர<
அதிகாCக9, அரசியவாதிக9ேம. இவ க5 அைனவ(
த@க9ைடய ேத த நிதி$ ம(F நி7வன@கைளI
ப*ற உண நி7வன@கைளIேம மிக
நப*ய*(கிறா க5. ேமE ப*.எ.ஐ. பCFைரகைள8
ெச3I ம('Fவ அைம4க5 பல அத
நி7வன@கள,ட நெகாைட ெப7பைவ. இவ6றி
பண*CI வ*Sஞான,க5 பல( அத நி7வன@கள,ட
நிதி ெப67 ஆரா38சி ெச3பவ க5. அரசியவாதிக5
‘வ*Sஞான,கேள ெசாலிவ*.டா க5’ என8 ெசாலி
இFேபாற 0/கைள8 ச.டமாகி வ*;வா க5. இF
ம('Fவ4 பாட4'தக@கள,E இடெப7.

ம('FவகkCய* ‘ப*.எ.ஐ. 25-$ கீ ேழ
இ(தாதா இயபான எைட’ எகிற பாடேம க67'
தர4ப;. இ'தைன ெந(க/க9$ ம'திய* அதிக
எைட எ7 0'திைர $'த4ப.டவ என ெச3வா ?
ைநகி ஷூ, ெகலா சீCயE, காடேர;
வா@$வா (காடேர. (Gatorade) எபF நைட4பய*6சி,
ஓ.ட4பதய, ஜாகி@ ேம6ெகா59ேபாF ப($
பான. இதியாவ*E வ*6பைன$ உ5ளF.
அெமCகாவ* இF இலாம யா( ஜாகி@ ெசல
மா.டா க5.http://www.gatorade.co.in/). ப*ற$, ெவய*. வா.ச
(weight watchers) நி7வன'தி எைட$ைற4' தி.ட'திE
பண க.;வா .
அதிகேமா, $ைறேவா, எைட$ைற4 நலFதாேன?
அதனா ஏேதா சில வ*ஷய@கைள மிைக4ப;'தி8
ெசானாதா எனவா எ7 ேக.கலா.
உட ப(மைன மரண'F$ காரணமாக கா./
மிைக4ப;'Fவதா மக5 உடநலைன வ*.;வ*.;
ெவய*. வா.ச ேபாற நி7வன@கள, பண க./

உடைல இைளக ைவக ெமனெக;கிறா க5.
இதியாவ*E இFேபா7 உடைல இைளக ைவக
எ'தைன ேப பண'ைதI ேநர'ைதI இnட'F$8
ெசல ெச3கிறா க5? ஒ( ேபாலியான பய'ைத
உ;பண* எத6காக அைதைவ'F ந பண'ைதI
ேநர'ைதI பறிகேவ;?
இதனா சீCய, ஓ.ம\ மாதிCயான உணக5 அதிக
வ*6பைனயாகிறன. எத வ*யாதிI இலாம, ஆனா
உட ப(மட இ($ சில ம('Fவமைன$8
ெச7 உட ப(மைன $ைறக அ7ைவசிகி8ைசI
ெச3F ெகா5கிறா க5. இaர நி7வன@க5 உட
ப(மனாக இ(4பவ கள,ட அதிக8 சதா ெதாைகைய
வaலிகிறன. ெமடான., ேகாேகா ேகாலா ேபாற
நி7வன@க9 இைத4 பயப;'தி ‘மா./ைற8சி
ப க($4 பதி சிக ப கைர8 சா4ப*;@க5,
வழகமான ேகா ேவடா, கேலாC இலாத ேகாைக
$/I@க5’ எ7 வ*ளபர ெச3F ஆேராகிய உண
எகிற ெபயC $4ைப உணகைள வ*6கிறன. உட

எைடைய $ைற$ ம(Fக5 பலாய*ர ேகா/
டால கைள8 சைதய* ஈ.;கிறன. அெமCகாவ* இ/
இ/'தா இதியாவ* மைழ வ( எ கைதயாக
அ@ேக நட$ இத O'Fக5 அைன'F
இதியாவ*E நடகிறன. உலெக@$ இத உட
ப(ம வண*க கைளக.;கிறF.
ஒ(பக உட ப(மைன உ(வா$ $4ைப
உணகைள பனா.; நி7வன@க5 Oவ*Oவ*
வ*6கிறன. இதனா உலெக@கிE உ5ள மக5 த@க5
பாரபCய உணகைள வ*.;வ*.; பனா.;
உணக9$ மா7கிறா க5. ம7பக இத
உணகளா ஏ6ப; உட ப(மைன $ைறக அேத
பனா.; நி7வன@க5 ‘டய. ேகா (Diet Coke), ச4ேவ
சா.வ*8 (Subway Sandwich)’ ேபாற அேத $4ைப
உணகள, ம7வ/வ@கைளI வ*6பைன ெச3கிறன.
ஒ( நி7வன'தி உணகைள ெக;த எ7 அறிகிற
மக5, அேதேபாற $4ைப உணகைள வ*6$
இெனா( நி7வன'ைத நப* ஆேராகிய எகிற

ெபயC பண'ைத வ
: ெச3கிறா க5. இ4ப/ $4ைப
உணகளா வ*யாதிக5 வதப* அவ6ைற $ண4ப;'த
ம(Fகைள நா;கிறா க5.
இத8 aழலி, க6பைனயான வ*யாதிகைள திதாக
உ(வாகி கலா க.; வ*ைதைய எனெவ7
ெநாFெகா5வF?
இ4ப/ க6பைனயாக க;ப*/கப.ட வ*யாதிகள,
ஒ7 உய ெகால/ரா எபF. ெகால/ரா அள
200-ஐ தா/னா ஆப'F, மாரைட4 வ( என4
பiதிW.ட4ப;வதா பல( அ8சமைடF ெகால/ரா
க.;4பா.; ம(Fகைள (டா/)
எ;'Fெகா5கிறா க5.

டா/க5, பல ம(F நி7வன@கள, க6பக வ*(.ச.
இைவ ெகால/ரா அளைவ $ைற$ேம ஒழிய
மரண'ைத' த;காF. ேமE இவ6றி ப*வ*ைளக5
ஏராள. இதிய ஜன'ெதாைகய* <மா 8% ேப
டா/கைள உ.ெகா;வ(வதாக ஆ3க5
O7கிறன. இF $றி'F நிக'த4ப.ட ஆ3 ஒ7 ‘8%
இதிய க5 ம.;ேம டா/ைன உ.ெகா5கிறா க5. இத
எண*ைக அதிகCக அர< நடவ/ைக எ;கேவ;’
என O7கிறF.
(இைண4:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24493771)
ஆனா Open Journal of Endocrine and Metabolic Diseases எ
அறிவ*ய ஆ3வ*தழி க.;ைர எ%திய ம('Fவ4
ேபராசிCய களான <தா ம67 ைஹ ஆகிேயா
டா/கைள $றி'F கீ கடவா7 எ%Fகிறா க5:
டா/ வ*6பைன <மா 200 ேகா/ டால (<மா 12,000
ேகா/ rபா3). ம('Fவ வரலா6றி மிக4ெபCய கைற,
டா/கேள. ேகா/கணகான எண*ைகய* உ5ள
ஆேராகியமான மன,த கைள ேநாயாள,களாகி,

ஊ.ட8ச'F4 ப6றா$ைறைய டா/ 2ல
ஏ6ப;'தியF பனா.; ம(F நி7வன@கேள.
நா (ம('Fவ க5) ம(F நி7வன@கள, ெபா3கள,
மய@கி டா/கள, ப*வ*ைளகைள8 சCயாக
ஆராயாம வ*.;வ*.ேடா.
டா/களா நைமயைடபவ க5 யா எறா,
ஏ6ெகனேவ மாரைட4 வத ந;'தர வயF ஆக5தா.
ேவ7 யா($ டா/னா நைம கிைடயாF. ஆனா,
மாரைட4 வத ந;'தர வயF ஆக9$Oட
டா/ அள,$ நைம எபF தின ஆப*C
சா4ப*;வைத வ*ட $ைறவான அள நைமதா!
டா/ உ.ெகா5பவ கள, 10,000 ேபC…
* 307 ேப($ கைற (cataract) வ(. டா/
பயப;'Fபவ க9$ கைற வ( வா34 50%
அதிக.
* 23 ேப($ சி7ந:ரக ப%தைடI.

* 40 ேப($8 சCெச3யேவ 0/யாத அள ஈர
ப%தைடI.
* ெபக9$ அதிக அளவ* ச கைர வ*யாதி வர
காரணமாக டா/ அைமI.
* வயதான ெபக5 டா/ உ.ெகாடா ச கைர
வ*யாதி வ(வத6கான சா'தியO7 9% அதிக.
* பா கிச வ*யாதி வ( வா34 டா/னா உ;.
* இதய'தி உ5ள <வ கள, <ணா (calcium) ப/ய
டா/க5 காரணமாக உ5ளன. இF மாரைட4 வ(
வா34ைப அதிகCகிறF.
இத வ*ைளகளா டா/க5 ெகால/ராைல
$ைற$ ம(ேத தவ*ர, இதய அைட4ைப' த;4பதி
அைவ Fள,I பயன6றைவ எகிறF இத ஆ3.
ம(F நி7வன@க5 உ(வாகிய அ;'த க6பைன
வ*யாதி - மன அ%'த. உலகி மன அ%'த
அைனவ($ வ(வF;. ஆனா, இைதேய ஒ(

வண*கமாகி ேகா/கள, சபாதிகிறன நி7வன@க5.
மன அ%'த'ைத $ைற$ மா'திைரகள, வ*6பைன,
உலக ம(F வ*6பைனய* 0த ப'F இட@கள,
உ5ளF. ஏேதா தா@க இயலாத ேசாக'ைத4 ேபாக இத
ம(Fக5 பCFைரக4ப;கிறன எ7 ம.;
எணேவடா. ேசாக'F$ ம.;மல, மாதவ*ல$
சமய@கள, உடா$ எC8ச, வ*வாகர'F,
பண*8<ைமயா உடா$ மன அ%'த
ேபாறவ67$ இத ம(Fக5 பCFைர
ெச3ய4ப;கிறன.
ேசாகேமா, மன அ%'தேமா ஏ6ப.டா 0 நப க5,
$;ப, தியான, ேகாய* எ7 பலவழிகள, அைத8
சCெச3ய0/I. ஆனா, இ7 எலாவ67$
ம(ேத த: வாக எ;'F8 ெசால4ப;கிறF. இத6$
ஏராளமான ப*வ*ைளக5 உ;.
உட ப(ம, மன அ%'த ேபாறவ6ைறெயலா
கி8 சா4ப*; இெனா( ப*ர8ைன, பாலிய சா த
ப*ர8ைனக5. ஆ$றி எ%8சிய*ைம (erectile dysfunction)

வ*யாதிI ம(F நி7வன@கள, க6பக வ*(.ச.
வயகராவ* கைதையI அத வ*6பைன $றி'F நா
அறிேவா. இத வ*யாதியாவF 40, 50 வயதி
ஆக9$ வரO/ய ஒ( ப*ர8ைன. ஆனா மாட
வரலா6றி இலாத Fைமயாக, ெப பாலிய
ஆ வமிைம (female sexual dysfunction) எ வ*யாதிைய
க;ப*/'F5ளன ம(F நி7வன@க5.
ெபக9$4 ெபாFவாக க 4ப, வயF 0தி த, மன
அ%'த, பண*8<ைம, ஹா ேமா சமநிைல தவ7த
ேபாற காரண@களா பாலியலி ஈ;பா; இலாம
ேபாக வா34;. இைத4 பயப;'தி சைதய*
இத6$ மா'திைரக5 வFவ*.டன. 2றி ஒ( ெப
இQவ*யாதியா பாதிக4ப;வதாக ம(F
நி7வன@களா நட'த4ப; ஆ3க5 O7கிறன.
ெபாFவாக மன,தைன' தவ*ர ப*ற உய*Cன@க5 ஆ;
0%க உற ெகா5ளாம சில மாத@கேள உறவ*
ஈ;ப;. மன,தனா ஆ; 0%வF உறெகா5ள
0/I எறாE இய6ைகயாக8 சிலசமய அவனF

பாலிய உண க5 ட4ப.;, சில சமய
$ைறF காண4ப;. 45 வயF$ ப*ற$ ஆகள,
ெடெட.ேரா (testosterone) ஹா ேமா <ர4
$ைறவதா ஆ$றி எ%8சிய*ைம, பாலிய ஈ;பா;
$ைறத ேபாறைவ ஏ6ப;வF வழக. ஆனா எத
வயதிE, எத8 சமய'திE வ*(4ப உடா$ேபாF
உறெகா5ள 0/யாவ*.டா அF நி8சய வ*யாதிதா
எகிற கேணா.ட இத நி7வன@களா
பர4ப4ப.;வ*.டF. மக9 அத6காக மா'திைரகைள
வா@கி உ.ெகா5ள' ெதாட@கிவ*.டா க5. தமிநா./
ப'திCைககள,தா இFெதாட பாக எ'தைன
வ*ளபர@க5!
உண, ம('Fவ, ஆேராகிய, உட6பய*6சி என
அைன'Fேம பனா.; நி7வன@கள, க.;4பா.;$
வFவ*.ட காலக.ட இF. எைத நவF, யாைர
நவF என மக5 க; $ழ4ப'தி உ5ளதாதா
மாயவைலகள, சிகிெகா; பல ல.ச rபா3கைள
இழகிறா க5. ேபலிேயா டய.ைட 0ன,7'F

ஆேராகிய & நவா $%வ* இFேபால எைடைய
$ைறக பனா.; நி7வன'திட ஒ( நப r. 3
ல.ச க./ ஏமாத கைத ெதCயவF அைனவ(
அதி 8சி அைடேதா. அத நி7வன, காைல உணவாக
ஒ( ேரா.o படைர ெகா;'F5ளF. அைத ந:C
கைர'F $/கேவ;. ேரா.o உண
எ;'FெகாடேபாF எைட 10 கிேலா இற@கியF. ஆனா
அைத நி7'தினா ம\ ; எைட ஏறியF. ஆI9$
அத ேரா.o படைரேய எ;'Fெகா; எ'தைன
ல.ச ெசல ெச3வF எ7 ேயாசி'F அதிலி(F
வ*லகினா நப . ப*ற$ ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6றி
இ4ேபாF நல உடநல'Fட உ5ளா . அFேபாற
நி7வன@கள, ைக4ப*/$5 சிகிெகா;
ஏமா7பவ கைள நிைன'தா மிக வ('தமாக உ5ளF.
(ெதாட()
சில வள க<க :சிவராம க 5ைர .

எ%'தாள ஜா ஆ ெவ 1984 எகிற நாவைல
எ%தினா . அத நாவலி எதி கால உலைக ஒ(
ச வாதிகார அைம4 ைக4ப6றி, ேபா 2லேம அைமதி
வ( (war is peace), அ/ைமயாக இ(4பத 2லேம
<ததர கிைட$ (slavery is freedom) அறியாைமேய
வலிைம (Ignorance is strength) என மகைள நப ைவ$.
ஊடக, அறிவ*ய, அரசிய அைன'Fேம அைம4ப*
ைக4ப*/$5 வFவ*;வதா மக9 அவ க5
ெசாவைத உைம எேற நவா க5.
இF கைதய* ம.;ேம சா'திய எ7தா நேவா.
ஆனா, எ'தைனேயா ெபCய வ*Sஞான,க5, ஊடக@க5,
ம('Fவ அைம4க5 என எலா( ேச F கடத 50
ஆ;கள, மகள,ட ச கைர வ*யாதிைய
$ண4ப;'த மா8ச'F உ5ள உணகைள
உணேவ;, ர'த அ%'த'ைத $ண4ப;'த உ4ைப
நி7'தேவ;, ெந3 உடE$ ெக;த, வனபதிேய
(margarine) உடE$ நலF, ேத@கா3 எெண3 ெக;த,

ேசாயாபi எெணேய நலF என மகைளI,
ம('Fவ கைளI நப ைவ'தி(4பைத கடா ஜா
ஆ ெவ எ%தியF க6பைனய* ம.;ேம நிக%
எபைத எனா நப0/யவ*ைல.
உதாரணமாக 2009- ெவள,வத இத ஆ3க.;ைரைய
எ;'Fெகா5ேவா.
(இைண4: http://newsroom.ucla.edu/releases/majority-of-hospitalized-heart-
75668)
கலிேபா ன,ய4 பகைலகழக இதயேநா3 ம('Fவ
ஆ3வாளரான ெர பா ன,I தைலைமய* ஒ( $%,
மாரைட4 ெதாட பாக ம('Fவமைனகள,
அமதிக4ப.ட ேநாயாள,கைள ஆரா38சி ெச3தF. இத
0/வ*, கலிேபா ன,ய4 பகைலகழக ம('Fவ ஆ3
ஓ அதி 8சி த( உைமைய கடறிதF. மாரைட4
வத ேநாயாள,கள, 75% ேப($ ெகால/ரா ம67
ெக.ட ெகா%4பான எ./.எ ெகால/ரா அளக5,
அர< பCFைர$ அளைவ வ*ட $ைறவாகேவ
இ(4பதாக இத ஆ3 OறியF.

இF சாதாரண ஆ3வல. அெமCக இதயநல ச@க'தி
FைணIட 541 ம('Fவமைனகள,, மாரைட4காக
சிகி8ைச ெப67ெகா/(த 1,36,000 ேநாயாள,கைள
ஆரா3த ப*னேர இத 0/ ெவள,வதF. ஆனா
இத பல? கிண6றி ேபா.ட க! இத ஆ3ைவ
ஒ(வ( க;ெகா5ளவ*ைல எபFட அர<
அைம4க9, ஆ3$ ஒ'Fைழ'த அெமCக இதயநல
ச@க0 இன0 ‘ெகால/ரா ஆப'தானF, ெக.ட
ெகால/ராைல $ைறI@க5’ எேற ெதாட F
Oறிவ(கிறன. இ'தைகய தவறான அறிைர சாதாரண
மன,த கைள ம.;மல, ச வவலைம பைட'த
அெமCக ஜனாதிபதி ஒ(வC உய*ைரேய பறி'F5ளF.
அவ 1950-கள, அெமCக அதிபராக இ(த ஐசேஹாவ
(Eisenhower).

ஐசேஹாவ
ஐசேஹாவ($ மாரைட4 ஏ6ப.ட ப*றேக
ெப(பாலான அெமCக க9$ ெகால/ரா ப6றிய
வ*ழி4ண உடானF. ஐசேஹாவ 0னா5
பைட'தளபதி. அதிபரான ப*ற$ தினசC க;
உட6பய*6சிக5 ெச3F உடைல மிக க.;ேகா4ட
ைவ'தி(தவ . அவரF உட எைட 78 கிேலா. ஐத/
ப'F அ@$ல உயர'தி இத எைடகான ப*.எ.ஐ 24.7.
அதாவF அளவான எைட. அவ $;ப'தி மாரைட4
யா($ ஏ6ப.டதிைல. ேஹாவ , ைக4ப*/4பைத4
பல ஆ;க9$ 0 நி7'திவ*.டா . அவ($

மாரைட4 வ(0 இ(த ெகால/ரா அள 165.
இயபான ெகால/ரா அள எபF 200$ கீ .
அவ($ 64-வF வயதி (அதிபராக இ(தேபாF) 0த
மாரைட4 ஏ6ப.டF. க.;4பா.;$4 ெபய ேபான
ஐசேஹாவ 0த மாரைட4$4 ப*ற$ உணவ*
இ(த ெகா%4கைள8 <'தமாக $ைற'தா .
கேலாCகைள $ைற'தா . ெவெண3$4 பதி
ேசாயாபi எெணய* சைமக4ப.ட உணகைள
உடா . 0%ெகா%4 உ5ள பாைல தவ* 'தா . காைல
உணவாக ஆெல. உபைத நி7'தி, ெகா%4 ந:கிய
பா ம67 சீCயக9$ மாறினா .
ெகா%4 $ைறத உணக9$ மாறியF
ஐசேஹாவC எைடI, ெகால/ரா அள
அதிகமாய*ன. அவ எைட 78- இ(F 80 ஆனF
ெவ7'F4 ேபானா . காைல உணவாக சில பழ@கைள
ம.; உ.ெகாடா . ேமE அதிகமாக உட6பய*6சி
ெச3தா . ெகால/ரா அள ேமE ஏறியF.
ெவ7'F4ேபா3 மதிய0 பழ@க5 ம67 கா3கறிகைள8

சா4ப*ட ஆரப*'தா . 165 ஆக இ(த ெகால/ரா
அள இ4ப/ ெகா%4 $ைறத உணகைள உண'
ெதாட@கியF 259 ஆக மாறியF.
ெகா%4 $ைறத உண, கேலாCகைள $ைற'த,
உட6பய*6சி 2ல ெகால/ராைல க.;4ப;'த
0ய6சி என க;ைமயாக4 ேபாரா/I ேஹாவ($'
ேதாவ*ேய கிைட'தF. இ7திய* மாரைட4பா அவ
காலமானா .
0த மாரைட4$4 ப*ற$ ேஹாவ தனF
வாைக0ைறைய மா6றிெகாடF ப6றி அெமCக
நாள,தகள, நிைறய ெச3திக5 ெவள,யாகின. அத
காலக.ட'திதா அெமCக இதயநல ச@க
ெகால/ராைல $ைறக மக9$ ெகா%4 $ைறத
உணகைள உண, ெகா%4 ந:கிய பாைல4
ப(க, ெந3$4 பதிலாக ேசாயாபi எெணைய
உ.ெகா5ள, கேலாCகைள $ைறக
பCFைர'தF. அதாவF ஐசேஹாவ எெனன
வழி0ைறகைள கைட4ப*/'தாேரா அேத வழி0ைறக5

மக9$ ேவதமாக4 பCFைரக4ப.டன. சீCய
நி7வன@களான ெகலா 0தலியைவ அதப*
‘இதய'F$ நைம அள,4பF’ எகிற 0'திைரIட
உலா வதன. உணவ* ெகா%4ைப $ைறகேவ;
எ7 ெப(மளவ* ப*ரசார ெச3ய4ப.டF. 0னா5
ராjவ வர ,
: பைட'தளபதி, நல உடநலட இ(த
ஐசேஹாவ(ேக மாரைட4 எறா ந0ைடய
நிைலைம என ஆ$ எகிற பiதி அெமCக க9$
ஏ6ப.டF. எனேவ மாரைட4ைபI, ெகால/ராைலI
த;க ஐசேஹாவ ைகயாட வழி0ைறகைள
மக9 ப*ப6ற' ெதாட@கினா க5.
ம('Fவ ெதாட ைடய அைம4கள, தவறான
அறிைரகளா ச கைர, ர'த அ%'த ேபாறைவ
$ணமாகO/ய வ*யாதிக5 எகிற உைமைய பல(
அறியாம உ5ளா க5. வாைகய* மிக வ*ரதி
அைடF5ளா க5. ம(F, மா'திைரக5 உதவ*Iட
ம.;ேம உய* வாழ 0/I எகிற நப*ைகய*
அவ க5 ெரா./, ஜாைம தி7வ*.; இ<லி ஊசி

ேபா.;ெகா5வைத காjேபாF மிக வ('தமாக
இ(கிறF.
உணவ*ய நிண க5 பனா.; நி7வன@க9ட
ெதாட ப* உ5ளா க5. எைட $ைற4கான டய.ைட4
பCFைர$ டய./சியகள, ச@க@க5 பலேம
ேகா, ெப4ஸி, ெமடான. அள,$ நிதிIதவ*ைய
நப*ேய உ5ளன.
ெமடான. நிதிIதவ*Iட நட$ கலிேபா ன,ய
டய./சியக5 ச@க மாநா;!

உணவ*ய Fைற நிண கள, மாநா./ ப*ரதான
ரவல , ேகாேகா ேகாலா நி7வன!
சம\ ப'தி ேகாேகா ேகாலா நி7வன ப*ரபல உணவ*ய
நிண க5 பல($ பண ெகா;'த தகவ
அபலமானF. அத உணவ*ய நிண க5 ‘சிறிய ேக
ேகாைக8 சி67/யாக4 ப(கலா’ என4 பCFைர
ெச3தவ க5. அதப* பண வா@கியF
அபலமானட ‘பண வா@கியதா இ4ப/
எ%தவ*ைல’ எறா க5. ேகா$ ‘ேகா $/க8
ெசானத6காக4 பண ெகா;கவ*ைல. அவ கைள
ஊக4ப;'தேவ நிதிIதவ* ெச3ேதா’ என
0%4Uசண*ைய8 ேசா6றி மைற'F அறிைக

ெவள,ய*.டF. ஆனா, இெதலா ெபCய ஊடக@கள,
ெச3தியாக வரவ*ைல. அதனா மக5 கவன'F$
வராம ேபா3வ*.டF. ேகா ம.; ஆ;$ 10 ேகா/
டாலைர (600 ேகா/ rபா3) இFேபாற டய.
அைம4க9$ நிதிIதவ*யாக அள,கிறF.
(இைண4: http://observer.com/2015/10/here-are-the-people-coca-cola-has-
paid-to-manufacture-health-claims/)
இவ க5 ெவ7மேன தம$8 சாதகமாக அறிவ*யைல
வைள4பFட நி6பதிைல. உைமைய8 ெசால
0ைனபவ கைள க;ைமயாக' த/கிறா க5.
ஊடக@கள, அவ க5 வைசபாட4ப;கிறா க5.
சில மாத@க9$ 0 ஆதிேரலிய /வ*ய* சைமய
நிக8சிய* ந;வராக4 பண*CI பi.ட இவா
எ சைமய6கைல நிண , ேபலிேயா டய. ப6றி
ெதாைலகா.சிய* ேபசினா . த வைல'தள'திE
எ%தினா . அQவளதா.
ஆதிேரலிய டய. ச@க அவ ேம ஒ( I'த'ைத
நட'தியF. ஒ( சைமய கைலஞைர எதி 'F

ஆதிேரலியாவ* க ெப6ற ம('Fவ க5 அைனவ(
அத' ெதாைலகா.சி$ க/த எ%தினா க5. அவரF
ேவைலைய4 பறிக ெசாலி ேகாCைக வ*;'தா க5.
அ;'ததாக, ேபலிேயாைவ4 ப*ப67 ஆதிேரலிய க5
கள'தி $தி'தா க5. ஆதிேரலியாவ*
அதிகாரU வமான டய. ச@க, ெநேல ம67 ேகா,
ெப4ஸிய* நிதிIதவ*ய* நட'த4ப;வைத
அபல4ப;'தினா க5. இ(4ப*, இ7
ஆதிேரலியாவ* ேபலிேயாகான எதிரான
ேபாரா.ட@க5 வEவாக நைடெப67 வ(கிறன.
ேபலிேயா இயக'ைத 0ைளய*ேலேய ந<$ 0ய6சிக5
ம(F நி7வன@க5 ம67 அவ க5 நிதிIதவ*ய*
நட$ அதிகாரU வ அைம4களா த:வ*ரமாக
0ென;க4ப;கிறன. ெகால/ராைல
க.;4ப;'F ம(தான டா/, ஆதிேரலியாவ*
பண கா38சி மரமாக இ(4பF ேபலிேயா இயக
அத அதிவார'ைத அைச4பFேம இத6$ காரண.

இதியாவ* டய. ச@க@கள, ஆதிக வEவாக
இைல. ேமE, ந மக9 ஊடக@க9
சி'தைவ'திய, ஆI ேவத என மா67
ம('Fவ0ைறகள, நப*ைகI5ளவ க5 எபF
நம$ மிக நப*ைகயள,கிறF. $றி4பாக ேபலிேயா
ப6றிய ஒ( ெதாடைர எ%த 0த0ைறயாக
வா34பள,'த தினமண*, ேபலிேயா $றி'த க.;ைரகைள
எ%தி வ*ழி4ண ைவ ஏ6ப;'திய திய தைல0ைற,
மலிைக மக5, வ*கட, $@$ம, $@$ம டாட ,
தினகர ேபாற தமிநா.; ஊடக@க9 மி$த
பாரா.;$Cயைவ.
ஆனத வ*கட வார இதழி ப*ரபல சி'த ம('Fவ $.
சிவராம வ*கட வாசக க9$ ேபலிேயாைவ
அறி0க4ப;'தி ஒ( நல க.;ைரைய எ%திI5ளா .
அேதா; அவ சில சேதக@கைளI எ%4ப*I5ளா .
ேபலிேயா டய. ப6றி அவ எ%திய*(4பதாவF:

இைணய$ வழியாக ந$ ஊ ‘GM Diet’, ‘Paleo Diet’ எற
ெமலியைவ $ சில அதிர+ உண)4 பழ க<க
பரபலமாகிவகிறன. இ.த இர5 டய க [ல*$
தடால+யாக ெமலி." ந$ைம4 ெபாறாைம4பட
ைவ4பவ க நிைறய4 ேப இ க!தா
ெசJகிறா க. ச என அைவ? ‘GM Diet’, எப"
அதிகமான மர கறி வழி; ‘Paleo Diet’ அதிகமான Dலா
வழி.
ஆதி மனத உண) என ‘Paleo Diet’
*ன7!த4ப5கிற". 'ேவளா ச[கமாக மா7வத0
*ன , ேவ ைட6 ச[கமாக இ.த கால!தி நா$
இ4ேபா"ேபால தானய<கைள6 சா4படவைல.
Dலாைல அதிகமாக)$ எ4ேபாதாவ" ெகாrசமாக
தானய<கைளC$ காJகறிகைளC$ சா4ப ேடா$.
அதனா‘Paleo Diet’ [ல$ ெகாrச கால!" அதிகமாக
இைற6சி, *S * ைட, ெகாS4D நY காத பா, பாதா$,
*.தி ேபாற வைதக... ஆகியவ0ைற ம 5ேம
சா4ப 5$ ெமலி." ஆேரா கியமாக இ கலா$.

இ"தா ஆதிமனதன *த உண)$ ம07$
ஆேரா கிய உண)$’ எ7Iட வள கிறா க.
'ைற.தப ச$ 65 - 70 தைல*ைறகளாக ேவளா
உண)4ப+ மாறிவ ட நா$, மA 5$ ஆதி!
தா!தாவ சா4பா 5 அ5!த ெமLவேலேய
மாறி6ெசவ" எேலா $ சயாக இ மா?’
எற ேகவ வ.தாb$, ெகாS4D அரசிய (Cholesterol
Politics) றி!த அவ கள Dத ெகாrச$
ஏ07 ெகாள I+ய"தா.
'ெகாலK ரா ?6சா+ைய4 பா !"4 பய4படாதY க.
ெக ட ெகாS4D என ந$ைம4 பய*7!"வத0காக
கா ட4ப5$ ேலா ெடசி + ெகாலK ராதா
ஒ\ெவா நா,$ ர!த ழாJ உடா$
காய!ைத ஆ07கிற". நா$ நிைன4ப"ேபா
ெகாலK ரா தYவரவாதி அல; சீ தி!தவாதி’ என
வள க$ தகிறா க. அேதசமய$ 'அதிகமான
ெவ4ப!தி எெணய ேவகைவ!"$ வ7!"$,
பா ப tவ ேவகைவ!"$ ெசJய4ப5$ Dலாலி

உவா$ Polycyclic aromatic hydrocarbons and Heterocyclic aromatic
amines [ல$ உடா$ உய பைழ ேக5க, ெக ட
ெகாS4ப [ல$ ர!த ழாJ உ 9வ ஏ0ெகனேவ
அதிகமாக4 ?ச4ப 5ள ெகாS4D அைட4ப மA " (
Atherosclerosis) இைற6சி ெகாS4பாக4 ேபாJ6 ேசராதா?’
எL$ ேகவ ! ெதளவான வள க$ இைல.
ெப"$ பைழபடாத, ச0ேற ஆேரா கியமான உட$D ,
எைட ைற க ேமb$ நல$ அைடய ம 5ேம
ேம0கட டய க உதவ I5$. ஏ0ெகனேவ
ச கைர ேநாJ, ர!த ெகாதி4D, மாரைட4D, D07
*தலான பார$ப ய வாHவய ேநாJகள ப+ய
உளவ க அல" அத0கான கா!தி4D மரD
ப +யலி உளவ க, 5$ப ம!"வ
ஆேலாசைன4ப+ இ!தைகய பய0சி Wைழவேத
நல$. (நறி – ஆன.த வகட)
எ7 ேபலிேயா டய. ப6றி எ%திI5ளா $. சிவராம.
அதி, ‘லாலி உ(வா$ உய* ப*ைழ ேக;க5, ெக.ட
ெகா%4ப* 2ல ர'த$ழா3 உ.<வC ஏ6ெகனேவ

அதிகமாக4 Uச4ப.;5ள ெகா%4 அைட4ப* ம\ F
இைற8சி ெகா%4பாக4 ேபா38 ேசராதா?’ எகிற 0கிய
ேக5வ*ைய எ%4கிறா . இFேபாற அவ(ைடய
சேதக@க9$ நா பதி Oற வ*(கிேற.
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப6ற இ($
ஒQெவா(வCட0 ‘எெணய* ெபாறி'த மாமிச,
உய ெவ4ப'தி சைம$ மாமிச'ைத உணேவடா’
எ7 வலிI7'Fகிேறா. ேபலிேயா டய./ இ($
பல( ெசல பா காம, ேலா$க என4ப;
ெமFவாக இைற8சிைய ேவக ைவ$ $கைர வா@கி4
பயப;'Fகிறா க5. இத வ*ைல இதியாவ* <மா
ஐயாய*ர rபா3. அெமCகாவ* ஐ_7 rபா3
மா'திரேம. (ேலா$க எபF மிக $ைறத
ெவ4ப'தி ஏெழ.; மண*ேநர சைம$ தைம
ெகாடF. இதி ேவ$ இைற8சி மிக மி(Fவாக,
<ைவயாக இ($.) ேலா$கைர
வா@க0/யாதவ க9 சாதாரண $கC
மிதெவ4ப'திேலேய இைற8சிைய சைமகிறா க5. அலF

வாணலிய* மிதெவ4ப'தி ைவ'F சைமய
ெச3கிறா க5. ஆக ேபலிேயா சைமய 0ைற எபF மித
ெவ4ப'தி சைம4பேத ஒழிய உய ெவ4ப'தி சைம4பF
அல. உய ெவ4ப'தினா உணகள, உ(வா$ உய*
ப*ைழ ேக;க5 ேபலிேயா சைமய0ைறய* உ(வாக
வா34க5 இைல.
ெபாFவாக இதிய சைமய0ைறய* இைற8சிைய
எெணய* ெபாறி'F சிக 65, சிக லாலிபா4
ேபாற உணவைகக5 சைமக4ப;கிறன.
இதனாதா $. சிவராம அFேபால எ%திய*(கலா.
இத வ*ஷய'தி லா உணவ* பழ தி7 ெகா.ைட
ேபா.டவ களான அெமCக, ஐேரா4ப*ய ம67 ஜ4பான,ய
மகள,டமி(F நா நிைறய க67ெகா5ள ேவ;.
அெமCக உணவக@கள, ேட எ மா.;கறிைய
அலF ப க ேபாறவ6ைற ஆ ட ெச3தா, ‘ேர (Rare),
ம\ /ய (Medium), ம\ /ய ேர (medium rare) அலF ெவ
ட (well done) இதி எத பத?’ என ேக.பா க5.

ேர 0ைறய* இைற8சிைய வாணலிய* ஒ( சில
நிமிடேம ேவகைவ4பா க5. இைற8சிய* ேமேல ப%4
நிறமாக உ5ேள சிவ4 நிற இ இ(க
இைற8சிய* உ.ற aேட இற@காம இ($.
அதாவF கி.ட'த.ட ப8ைச இைற8சிேய ேர வைகயா$.
ப8ைச இைற8சிைய உணேவடா என அெமCக
அர< த மகைள எ8சC'F வதாE யா( அைத
ேக.பதிைல. நவன4

: பைண 0ைறய*
வ*ைளவ*க4ப; மா;, பறி, ஆ; ேபாறவ6றி
ேநா3'ெதா67 ஏ6ப; வா34 அதிக எபதா
அெமCக அர< எ8சCகிறF. இய6ைகயான Eண

மாமிச'ைத ேர 0ைறய* உடா சிக
எFமிைல. ஆனா அFேபாற ப8ைச மாமிச
கிைட4பF சிரம எபதா ேபலிேயாவ* ேர 0ைறய*
சைமக4ப; மாமிச பCFைரக4ப;வதிைல.
அ;'த4 பதமான ம\ /ய ேரC இைற8சிய* ைமய4ப$தி
சிவ4பாக aடாக இ($. அத6$ அ;'த ம\ /ய
பத'தி இைற8சிய* ைமய4 ப$தி ெவF இளSசிவ4
நிற'தி (pink) காண4ப;. ெவ ட பத'தி 0%க4
ப%4 நிறமாகேவ இைற8சிய* ைமய4ப$திI
காண4ப;. இளSசிவ4 நிற'ைத உ5ேள காண0/யாF.
வ*வர அறித சைமய6கைல நிண க5 ‘ெவ ட’
எறாேல 0க'ைத8 <ழி4பா க5. ஏெனன, இ4பத'தி
இைற8சிய* உ5ள ஜூக5 எலாேம க(கி, <ைவ
அ/ப.;4 ேபா3வ*; எபா க5. வ*வர அறிதவ க5
ம\ /ய அலF ம\ /ய ேர பத'தி ம.;ேம
மா./ைற8சி ம67 பறிகறிைய உபா க5. இைதI
தா/ இைற8சி க($ அள சைம'தா, இைற8சிய*
உ5ள 2ல8ச'Fக5 பல உய ெவ4ப'தி அழிF,

அதி உய* ப*ைழ ேக;க5 ஏ6ப;கிறன. அ'தைகய
சைமய 0ைறேய ஆப'தானதா$. காரண ெகா%4ப*
ஒ( வைகயான பாலிெகா%4ேப ஆ$.
ெகா%4கள, 27 வைகக5 உ;. நிைற6ற
ெகா%4 (saturated fat), ேமாேனா வைக ெகா%4
(monosaturated fat), பாலி வைக ெகா%4 (polyunsaturated fat).
இதி நிைற6ற ெகா%4 மிக உய ெவ4ப'ைத' தா@$
தைம ெகாடF. உதாரண ெந3. ெந3 க(கி உய*
ப*ைழ ேக;க5 ஏ6படேவ;ெமறா நா ெந3ைய
252 /கிC ெசஷிய ெவ4ப'தி ெகாதிக
ைவகேவ;. நிைற6ற வைக ெகா%4
இதய'F$ மிக நல அள,4பF. ேத@கா3 எெண3,
ெந3, லா, 0.ைட ேபாறவ6றி நிைற6ற
ெகா%4 உ;.
அ;'தவைகயான ேமாேனா ெகா%4 மிதமான
ெவ4ப'ைதேய தா@$ தைம ெகாடF. இவ6ைற
$ைறத அளவ*தா a;ப;'தேவ;. உதாரண
பறிெகா%4, ஆலிQ எெண3, பாதா ேபாறைவ.

பாதாைம க(கவ*ட OடாF. ஆலிQ எெணைய
0/தவைர ப8ைசயாக4 பயப;'தலாேம தவ*ர
உய ெவ4ப'தி சைமக4 பயப;'த OடாF.
பாலி வைக ெகா%4க5, <'தமாக ெவ4ப'ைத' தா@$
தைமய6றைவ. இைவ ேசாயாபi, ஆழி வ*ைத, Uசண*
வ*ைத, aCயகாதி எெண3, ம\ எெண3
ேபாறவ6றி அதிக அளவ* காண4ப;கிறன.
இைவI $ைறத அளேவ ெவ4ப'ைத'
தா@கO/யைவ. ஆனா, ெசய6ைகயாக
ைஹ.ரஜேன6ற 2ல aCயகாதி, ேசாயாபi
எெண3கள, பாலி ெகா%4 அjகள, மா6ற
ெச3F அவ6ைற ெந3$8 சமமாக ெவ4ப'ைத' தா@$
சதிைய' தFவ*;கிறா க5. இைவேய மாரைட4$
காரணமாகிறன. இைறய ம('Fவ அைம4க5
பCFைர$ சைமய எெண3க5 அைன'Fேம
(கடைல எெண3, aCயகாதி எெண3, சஃேபாலா,
கேனாலா) பாலி ெகா%4க5 நிரப*யைவேய.

கடEண$4 ெபய ெப6ற ஜ4பான,, அத ஊ மக5
ெப(மளவ* ம\ கைள4 ப8ைசயாகேவ உபா க5.
ம\ ைன4 ப8ைசயாக உj aஷி எ உண,
கடEண$ கெப6ற ஜ4பான, ேதசிய உணவா$.
சில நா5க9$ 0 பா 'த ஓ ஆவண4பட'தி,
தஹிதி எ த:வாசிக5 ம\ ைன4 ப8ைசயாக உபைத
கேட. அவ க5 ம\ ைன எEமி8சபழ8சா6றி சிறிF
ேநர ஊறைவ'F உகிறா க5. எகிேமாக9
ம\ ைன4 ப8ைசயாக உபவ கேள. ப8ைசயாக இைற8சிைய
உபதாேலேய அவ க5 எகிேமா என
அைழக4ப;கிறா க5. எகிேமா ெமாழிய* எகிேமா
எகிற வா 'ைத$ ப8ைச இைற8சிைய உபவ எேற
அ 'த.

ஜ4பான, ேதசிய உண, aஷி
ேநா3'ெதா67, <காதார காரண@களா ப8ைச ம\ ைன
உபைத ேபலிேயாவ* பCFைர4பதிைல. என,
அைத எெணய* ெபாறி4பF, உய ெவ4ப'தி
சைம4பF, க(கவ*;வF ஆகியவ6ைற' தவ* க8
ெசாகிேறா. உய ெவ4ப'தி சைம4பF, ெபாறி4பF
எலாேம நவன
: மன,தன, சைமய0ைறக5. ேபலிேயா
டய./ இவ67$ இடமிைல. பழ@$/கைள4
ேபாலேவ சைம'F உjப/ வலிI7'Fவேத
0ேனா உண வழி0ைறயா$.
அ;'ததாக, ‘$ைறதப.ச 65 - 70 தைல0ைறகளாக
ேவளா உண4ப*/$ மாறிவ*.ட நா, ம\ ; ஆதி'

தா'தாவ* சா4பா.;$ அ;'த ெமவ*ேலேய
மாறி8ெசவF எேலா($ சCயாக இ($மா?’
எ7 சேதக எ%4கிறா $. சிவராம.
மFவ* வரலா6ைற ஆராI வ*Sஞான,க5 தான,ய'தி
வரலா7 மFவ* வரலா7 ஒேற என O7கிறா க5.
அதாவF பா லி, அCசி ேபாறவ6ைற4 பய* ெச3த சில
கால'திேலேய மன,த அதிலி(F மFைவ4 ப*ழிF
எ;'F உண க67ெகாடா. ந ச@க
இலகிய@கைள எ;'தா அதி ேபா6ற4ப; உணக5
லா ம67 அCசி. அத6$8 சமமான இட க59$
ெகா;க4ப.;5ளF. இத 70 தைல0ைறகள, ந உட
தான,ய'F$4 பழகிவ*.டF எபF உைமயானா ந
உட அேத 70 தைல0ைறகள, மF$
பழகிய*(கேவ; அலவா? மF ந உடE$' த:@$
வ*ைளவ*காத தைமIடயதாக இேநர
மாறிய*(கேவ;. ஆனா அ4ப/ நிகழவ*ைல! மF
10,000 ஆ;க9$ 0 உய* ெகாலியாக இ(தைத4
ேபாேற இ7 உய* ெகாலியாகேவ உ5ளF.

மன,த பாைல உண' ெதாட@கியF 4000 ஆ;க9$
0. ஆனா அத4 பாேல இன0 பல($
ஒQவாைமைய ஏ6ப;'Fவதாகேவ உ5ளF. உதாரணமாக
90% சீன க9$, பா உபதா ஏ6ப; லாேடா
ஒQவாைம உ5ளF. ஆக, சில தைல0ைறகள,
மன,த கள, மரபjகள, ெபCய அள மா6ற
வFவ*; எபF உைம அல.
65-70 தைல0ைற எபF சராசC 67 ஆ;க5
ஆI.கால ெகாட இைறய மன,த$ நிைன'F4
பா க 0/யாத அள ெதாைமயானதாக' ெதCதாE,
மன,த இன'தி வரலா7 75,000 தைல0ைறக5 எபைத
ஒ4ப*.டா (ஒ( தைல0ைற எபF ெபாFவாக 33
ஆ;க5. 25 ல.ச ஆ;கைள 33 ஆ;களா
வ$'தா கிைட4பF 75,000 தைல0ைற) அத 70
தைல0ைற எபF ஒ7ேம இைல என' ெதCயவ(.
கடத 10,000 ஆ;கள, ந ஜ: அைம4ைப ஆரா3த
வ*Sஞான,க5 அதி 1%$ $ைறவான மா6றேம
ஏ6ப./(4பதாக O7கிறா க5. ந மரபjக5

இன0 தான,ய'F$ இன,4க9$, ச கைர$
பழகவ*ைல எபேத உைம.
நா எனதா ஏ.சி. அEவலக'தி அம F ‘நா
நகரவாசி’ எறாE ந மரபjகைள4 ெபா7'தவைர
நா இன0 $ைகய* ேவகட அம தி($
ஆதிவாசிேய. தின0 27 ேவைள உபF, ஏராளமான
உண கிைட4பF ேபாற மா6ற@க9ேக அF
இன0 பழகவ*ைல. ந உடைல4 ெபா7'தவைர அF
அ;'த $ள, கால'தி வரவ*($ பSச'Fகாக ந
உடலி ெகா%4ைப8 ேசமி'F ைவ'Fெகா/(கிறF.
ந வ./
: 2.ைட அCசி இ(4பF, ப<ைம4 ர.சி
நிகததா உண4 பSச இன, வர வா34ப*ைல
எபF அத6$' ெதCயாF. ஏெனன, ந மரபj 25
ல.ச ஆ;களாக தின0 ஒ(ேவைள உண, ந:ட
ெந/ய உணவ6ற $ள, கால மாத@க5, லா உணைவ
உபF ேபாற பழக@களா இைழகப.;
உ(வாக4ப.டF. 75,000 தைல0ைற மா6ற@கைள

ெவ7 70 தைல0ைறக5 மா6றிவ*; என
Oற0/யாF.
ேபலிேயா டய. ப$தி 23

ேசாதைன ேம ேசாதைன!
வட F(வ4 ப$திய* வசி$ எகிேமா மகைள
ஆராய, 1903- வ(ட அ@ேக ெச7, ஐF வ(ட@க5
ஆ3 ெச3தா வ*ஜா0 ெடபச (Vilhjalmur
Stefansson). ெடபச தி(ப* வF த
அபவ@கைள8 ெசானேபாF யா( அைத
நபவ*ைல. அ@$ த@கிய ஐF வ(ட0 தா ெவ7
ம\ ம67 ந:ைர உ.ெகாேட வாேத. ம\ ைன
ம.;ேம உட தன$, எகிேமாக9$ க வ*
வரேவ இைல. அத ஐF வ(ட@கள,, தா அைடத
உடநல0, ஆேராகிய0 த ஆIள, ேவ7 எத

காலக.ட'திE அைடததிைல எ7 எ%தினா
ெடபச.
இ4ப/ெயலா ஆ8சCய4ப;'F வ*த'தி எ%தியதா
அவைர பCேசாதைன$ உ.ப;'த அைறய
வ*Sஞான,க5 0/ெவ;'தா க5. 1928- ஆ;
ெடபச ஒ( ஆ; 0%க இைற8சிI, ந:(
ம.;ேம உj ேசாதைன$ உ.பட 0வதா .
அ7 இைற8சி ம.;ேம உடா ைவ.டமி சி
$ைறபா; வF இறFவ*ட வா34; என நப4ப.டF.
ம('Fவமைனய* ெடபச அவரF நப(
pைழIேபாF அவ(ைடய நப க5 பல அ@ேக வF
‘இத வ*ஷ4பC.ைசய* இற@கேவடா’ என
வலிI7'தினா க5. ஆனா, ெடபச அசரவ*ைல.
பCேசாதைன காலமான ஒ( வ(ட0 எத8
சிகEமிறி கழிதF. அத ஒ( வ(ட0 இைற8சி
ம67 ந:ைர ம.; உட இ(வ( மிக
ஆேராகியமாகேவ இ(தா க5. ந;ேவ ஒேர ஒ(0ைற
‘ெகா%4ப*லாத இைற8சிைய உடா என ஆ$’

எபைத8 ேசாதிக ெடபச$ ஆ3வாள கள,
வ67'தலா ெகா%4ப*லாத இைற8சி வழ@க4ப.டF.
அதனா ெடபச$ வய*674ேபா$ ஏ6ப.டF.
எகிேமாக5 ெகா%45ள இைற8சிையேய உபா க5
எற ெடபச, அதப* ெகா%4 நிரப*ய
இைற8சிையேய சா4ப*.டா . அதனா அவ(ைடய உட
உபாைத மாயமாக மைறதF.
இத ஆ3ைவ 0ைவ'F பல க.;ைரக5 ம('Fவ
இதகள, ப*ர<Cக4ப.டன. ெடபச அதப*
ஆI5 0%க இேத டய.ைட4 ப*ப6றி
ேநா3ெநா/ய*றி வாF த 82-வF வயதி
மரணமைடதா . அவ ‘Not by bread alone’ எ7 ஒ( _ைல
எ%தினா . ‘பSச வF இைற8சி கிைடகவ*ைல
எறா ம.;ேம எகிேமாக5 கா3கன,கைள
உபா க5. அவ கைள4 ேபாற ஆேராகியமான
மன,த கைள நா பா 'தF இைல.’ எ7 த _லி
அவ எ%திI5ளா .

<மா 50 ஆ;க5 கழி'F ஜா மா எ ம('Fவ
ஆ4ப*Cகா$8 ெசறா . மசாய* எ ெகய
பழ@$/ய*னைர கடா . மசாய*க5, மா;கைள
வள 4பவ க5. மசாய* ேபா வர,

: தின0 27 0த
ஐF லி.ட பாைல $/4பா. மா;கைள ெகாE
காலக.ட'தி நா5 ஒ7$ 2 கிேலா 0த 4 கிேலா
மா./ைற8சி உண4ப;. மசாய*க5 கா3கன,க5,
பழ@க5 எைதIேம அதிக உணமா.டா க5. அைவ
மா;க9$ ம.;ேம ஏ6ற உண என அவ க5
க(தினா க5 எகிறா ஜா மா. ெகயாவ*

இ($ ச( எ இெனா( பழ@$/ைய ஆரா3த
ெஜரா; ேஷப எ ம('Fவ , ச(க5 மசாய*ைய
மிS< வண தின0 இர; 0த ஏ% லி.ட
பாைலI அைர கிேலா ெவெணையI உபதாக
O7கிறா . ச(க9, மசாய*க9 மிக ஒலியாக,
ஆேராகியமாக இ($ பழ@$/ய*ன .
இத ஆ3க5 எலாேம ம('Fவ ஆ3வ*தகள,
பதி4ப*க4ப.;, _களாக ெவள,வF5ளன. இத
ஆ3கைள நட'தியவ க9 க ெப6ற ம('Fவ க5.
இ(F இைறய ம('Fவ கkC மாணவ க9$
இைவ எFேம ெசாலிெகா;க4ப;வF கிைடயாF.
அவ க5 ப/4பெதலா ெகால/ராலா இதய'F$
ஆப'F எகிற 1970கள, ப%தைடத அறிவ*ய
ேகா.பா.ைடேய.
ெகால/ராலா உட ப(ம அைடI, மாரைட4
ஏ6ப; எகிற அ8<7'தE$ ேவ.; ைவ$
வைகய* எகிேமாக5, மசாய*க5 ேபாேறாரF

உண0ைறைய4 ப6றிய ஆ3க5 ெவள,வதப*ற$
உடேன நிைலைம மாறவ*ைல. அெமCக
உண0ைறைய நி ணய*$ ெபா74ப*
இ(தவ க9$ ஆ4ப*Cகா, வடF(வ ேபாற
ப$திகள, இ(F வத இ'தைகய ஆ3கைள என
ெச3வF எகிற $ழ4பேம ஏ6ப.டF. அதனா அைத
ஒழி'Fக.; ேவைலக5 நடதன.
அவ க5 கா;கள, ந:ட ர ஓ/யா/
ேவ.ைடயா;கிறா க5 எ7 ெசாலி ஆ3கைள
ஒFகினா க5. நக 4ற@கள, அைதவ*ட அதிகமண*ேநர
உைழ$ வ*வசாய*க5, Oலி'ெதாழிலாள க5
ஆகிேயா($ வ*யாதிக5 வ(வF <./கா.ட4ப.டF.
உடேன அத6$ காரண, மF, சிகெர. எறா க5. மF,
சிகெர. பழக இலாத ெதாழிலாள( வ*யாதியா
பாதி4பைடவைத8 <./கா./யேபாF, இத6$ காரண
பழ@$/ய*னC மரபjக5 எறா க5.
மரபj ேகா.பா.ைட நிrப*க வ*Sஞான,க5 சில
ஆ4ப*Cக கா;க9$8 ெச7 மசாய*கைள

ஆரா3தா க5. நக 4ற@கள, வா% மசாய*கைள
ஆரா3தேபாF அவ க9$ நக 4ற மக9$ எத
வ*'தியாச0 இைல எபF ெதCயவதF. ஏெனன,
நக 4ற மசாய*க5, நக 4ற உணகைளேய (ெரா./,
சா.வ*8, ப க ) சா4ப*.; வாF வதா க5. ஆனா
கா;கள, இய6ைகயான உணைவ உ; (இைற8சி, பா)
வாத மசாய*க5 ஆேராகியமாக இ(தா க5. இத6$
எத8 சCயான வ*ளக0 இFவைர உணவ*ய Fைற
வ*Sஞான,களா ெகா;க4படவ*ைல. கா.;வாசி
உதாரணெமலா நக 4ற மக9$4 ெபா(தாF
எபF ேபாற நப*ைகையேய ெகா/(கிறா க5.

19- _6றா/ எகிேமா ெப
இதன,ைடேய ப*ரா<, இ'தாலி, கிேரக ேபாற
நா;கள, நக 4ற மக5 அதிக அளவ* ெகா%4ணைவ
உ; ஆேராகியமாகேவ உ5ளதாக ஆ3க5
ெதCவ*'தன. இதனா அெமCக உணவ*ய நிண க5
$ழப*4 ேபானா க5. $றி4பாக ப*ெரS<கார க5
மா./ைற8சி, 0.ைட, ேபக என4ப; பறி
வய*67கறி, ஃேபாய* கிரா என4ப; வா'F ஈர,
ஏராளமான சீ ஆகியவ6ைற உணவ* ேச 'Fவதா க5.

இவ க9$ எலா ஏ மாரைட4 வரவ*ைல
எபைத வ*ளக0/யாம திணறிய உணவ*ய
நிண க5, ‘ப*ெரS< மக5 ஒய* $/கிறா க5. ஒய*
$/4பF இதய'F$ நலF’ எ7 ெசாலி
சமாள,'தா க5. உடேன உலெக@$ ஒய* $/4பF
நலF எபF ேபால ெச3தி பரவ*, $/காம இ(த
பல( ஒய*ைன $/க ஆரப*'த ெகா;ைமI
நடதF.
அதப* வ*.ச லாF, நா ேவ, கிேரக, இ'தாலி என
பல நா;கள, மக5 ெகா%4ணைவ உ; மாரைட4
வ*கித அெமCகாைவ வ*ட $ைறவாக இ(த
ஆ3க9 ெதாட F ெவள,வதன. உணவ*ய
நிண க9 சைளகாம ‘நா ேவய* ம\
சா4ப*;கிறா க5, கிேரக'தி ஆலிQ ஆய*
சா4ப*;கிறா க5. இதனாதா அ@ேக மாரைட4 $ைற’
எெறலா ெசாலி உலெக@$ ம\ மா'திைர, ஆலிQ
ஆய* ஆகியவ6றி வ*6பைன பரவ வழிவ$'தா க5.

உடப(மட அெமCகாவ* 67ேநா3 வ*கித0
அதிகமாகிெகா/(தF. 1970கள, 1 ல.ச ேபC 400
ேப($4 67ேநா3 இ(தF. அதி 200 ேப
மரணமைடகிறா க5 எ7 5ள,வ*வர@க5 Oறின.
67ேநா3 வதவ கள, சCபாதி ேப ப*ைழ4பதிைல
எ நிைலய* 67ேநா3 ஏ வ(கிறF, அத6கான
த: என எபைத8 ெசால 0/யாம வ*Sஞான,க5
$ழப*னா க5. சிகெர.டா 67ேநா3 வ( எபைத
ஒ4ெகா5ள அவ க9$ 1964- ஆ; தா மன
வதF. அத6$5 பல ல.ச ேப சிகெர. ப*/'F உய*ைர
வ*./(தா க5. இதப*, அதிகC$ 67ேநா3$
இைற8சிதா காரணமாக இ($ எற க('தாக
வ*Sஞான,கள,ைடேய இ(தF. இைத4 பர4ப*யவ , கிேயா
ேகாC.
கிேயா ேகாC 1976- ஜ4பா ெசறா . அ@ேக 67ேநா3
வ*கித மிக $ைறவாக உ5ளைத கடா . அதப*
அெமCகாவ* $/ேயறி வா% ஜ4பான,ய கைளI
கவன,'தா . அெமCக க9$8 சமமான அளவ*

அவ க9$ 67ேநா3 இ(தF. இைத அவ அெமCக
அரசி ெசன.ட (எ.ப*) ஜா ெமகவ ன,ட ெசானா .
ெமகவ -ன, கமி./ அ4ேபாFதா ‘ெகா%4பா
மாரைட4 வ(’ எெறா( அறிைகைய' தாக
ெச3ய இ(தF. காரண, ெகா%4 நலதா, ெக.டதா
எகிற ெபCய ச 8ைச அைறய அெமCக
வ*Sஞான,கள,ைடேய இ(தF. இைத' த: க அெமCக
அரசி ஒ( கமி./, ெசன.ட ஜா ெமகவ
தைலைமய* அைமக4ப.டF. ெமகவ ,
$ைறெகா%4, ைசவ டய.ைட4 ப*ப6றியவ . இ( தர4
வ*Sஞான,கள,ட0 க('F ேக.;, ‘இைற8சி, 0.ைட,
ெகா%4 ஆகியைவ உடE$ ெக;த. ெகா%4
$ைறவான உணேவ உடE$ நலF’ என4
பCFைர'தா . காவFைற ஒ(வைன ைகF ெச3தா
அவ ேம ேடஷன, நிEைவய* இ($ எலா
வழ$கைளI <ம'FவFேபால ‘67ேநா3$
இைற8சிேய காரண’ என அறிைகய* எ%தி தாக
ெச3Fவ*.டா ெமகவ .

அத அறிைக ேம வ*வாத நடதF. ‘இத6$ என
ஆதார?’ என ஒ( வ*Sஞான, வ*னவ, ‘ஆதார'ைத'
ேத;வத6கான ேநர இைல. மக9$ நா ஒ(
பCFைரைய8 ெச3யேவ;. ஏெனன, உட
ப(ம, 67ேநாI மகைள4 ப*/'F வா./
வ(கிறன. அதனா மக5, ெகா%4 $ைறத உணைவ
உணேவ; என4 பCFைர ெச3ேவா. அF
உைமயா, ெபா3யா எபைத4 பCேசாதைன 2ல
சாவகாசமாக4 க;ப*/கலா’ எறா ெமகவ .
ெமகவ -ன, அறிைகேய அெமCக அரசி
அதிகாரU வமான டய. அறிைரயாக ஏ6க4ப.டF.
(இைண4:http://zerodisease.com/archive/Dietary_Goals_For_The_United_Stat
es.pdf) அெமCக ஹா . அேசாசிேயஷ, அெமCக
டயாப/ அேசாசிேயஷ ேபாற அைம4க5 அைதேய
அதிகாரU வமான டய.டாக அறிவ*'தன. அெமCக
67ேநா3 ைமய, அெமCக <காதார ைமய
ேபாறைவ, ெகா%4பா 67ேநா3 உடா$ என
மகைள எ8சC'தன. அெமCகாேவ ெசாகிறF எபதா

உலகநா;க9 அைத ேக5வ* ேக.காம
ஏ67ெகா;ன.
ஆனா, இ4ப/4 67ேநா3 வ( எ7 ெசானா
ம.; ேபாதாF அலவா? அைத நிrப*க ஆதார
ேவ;ேம? இத6காக ஆ3க5 நட'த4ப.டன. 1987-
ஹா வ . பகைலகழக'தி ஒ( ஆ3 ெவள,யானF.
இF 10 ஆ;களாக, 90,000 ெசவ*லிய கைள ெகா;
அவ களF உணைவ ஆரா3F நிக'த4ப.ட ஆ3வா$.
‘ெசவ*லிய க5 எதள$ அதிகமாக ெகா%4ைப
உகிறா கேளா அதள$ $ைறவான வ*கித'திேலேய
அவ க9$ மா பக4 67ேநாய* பாதி4 உடாகிறF’
எ7 ஆ3வ* 0/ ெவள,யானF.
ஆ3வ* 0/ தைலகீ ழாக வதட அதி 8சியைடத
அெமCக 67ேநா3 ச@க'தி தைலவ பi.ட
hவா., எலிகைள ைவ'F மிக $ைறத
காலக.ட'தி ஒ( ஆரா38சிைய நிக'தினா .
ெகா%4ணைவ உபதா எலிக9$4 67ேநா3
ஏ6ப; எ7 நி(ப*'தா . ஆனா இத ஆ3வ*

எலிக9$ ெகா;க4ப.டF கேனாலா, வனபதி ேபாற
hஃைப. ஆய* வைக ெகா%4பா$. இ4ப/ ஒ(
ேமாச/யான ஆ3ைவ நட'திவ*.;, ம('Fவ இதகள,,
ஹா வ ; பகைலகழக'தி ஆ3ைவ க;ைமயாக
வ*மCசி'F க.;ைர எ%தினா .
நிைற6ற ெகா%4பா 67ேநா3 உடா$ எகிற
அெமCக அரசி அறிைரைய4 பல ஆ3க5 ேக5வ*
ேக.டன. ‘ஒ( ப*ர8ைனைய 0/க அத தைலய*
கைல' கி4 ேபா; அலF கமி./ைய' கி4
ேபா;’ எபா க5. அேதேபால ‘இைத எலா
ஆரா3கிேறா. கமி./ அைமகிேறா. ேதசிய 67ேநா3
ச@க வ*Sஞான,கேள இைத ஆரா3வா க5’ என8 ெசாலி
அெமCக 67ேநா3 நி7வன த4ப*'F ெகாடF.
இ'தைகய ஆ3கைள 0/க ஏெழ.; ஆ;க5 ஆ$
எகிற நிைலய* உட$ட எைதI நிrப*க
0/யாம தாமதமானF. ஆனா, அெமCக 67ேநா3
நி7வன, ெகா%4ணவா 67ேநா3 வ( எகிற
ப*ரசார'ைத ம.; ெதாட F ெச3F வதF.

1977-, ‘ெகா%4பா மாரைட4 67ேநாI வ(’
எகிற அறிைகைய4 பCFைர ெச3தேபாF
67ேநா3$, நிைற6ற ெகா%4$ இைடேய உ5ள
ெதாட ைப நிrப*$ ஓ ஆ3 அெமCக அரசிட
இைல. 2011-, ேதசிய 67ேநா3 ச@க உணவ*ய Fைற
இய$நரான ஆ த ஷா.கி$4 67ேநா3 வதF.
‘ெந3/ெவெண3 சா4ப*டேவடா. வனபதி, கேனாலா
சா4ப*;@க5’ எ7 மக9$8 ெசான அறிைரைய
அவ( ப*ப6றியவ . ைக, மF என எ4பழக0
இறி ஆேராகிய வா வாத ஷா.கி$4
67ேநா3 வதேபாF ம('Fவ உலகேம
அதி 8சியைடதF. இத6$4 ப*ற$தா அெமCக
67ேநா3 ச@க ‘ச கைர, மா8ச'F ேபாறைவ
67ேநா3$ காரணமாக இ(கலா’ எ7 ெசால'
ெதாட@கிI5ளF.
ப*ற$, ஆ த ஷா.கி உடநல காரணமாக4 பதவ*
வ*லகினா . அவ கைடசியாக அள,'த ேப./ய*,
‘அெமCக 67ேநா3 ச@க'தி பல( இ4ேபாF

மா8ச'F, ச கைரIதா 67ேநா3$ காரண
எகிறா க5. ஆனா என$ இன0 அதி நப*ைக
வரவ*ைல’ எறா . ஆI5 0%க நப*ய
ெகா5ைகைய கைடசிகால'தி ைகவ*;வF பல($
சா'தியமிைல.
அதப* 2012-, 67ேநா3 ச@க உணவ*ய Fைறய*
திய இய$நராக4 பதவ*ேய6ற ராப . ஹூவ
‘67ேநா3$ ெகா%4$ இைடேய உ5ள ெதாட ைப
எ@களா நிrப*க 0/யவ*ைல’ என ஒ4ெகாடா .
அதப* அெமCக 67ேநா3 ச@க'தி அதிகாரU வ
நிைல4பா; ‘67ேநா3$ ெகா%4ண$ இைடேய
ெதாட 5ளதா எபF எ@க9$' ெதCயாF’ எபதாக
மாறியF. ஆனா 0தலி பCFைர ெச3த 1977 வ(ட
0த நிைல4பா; மாறிய 2012- வ(ட வைர
உலெக@$ பலேகா/ மக5 இத 0.டா5'தனமான,
அறிவ*ய ஆதாரம6ற பCFைரைய நப* த
வாைகைய பறிெகா;'F5ளா க5. 1977- ஒ(
அரசியவாதி ெச3த தவ7 உலெக@$ பலேகா/

மகைள4 பலிவா@கிய ெகா;ைமைய எனெவ7
ெசாவF?
ஆனா, ஆ த ஷா.கி-ைன4 ேபால தனF
பCFைரைய' தாேன ப*ப67 தவைற வ*Sஞான,க5
சில ெச3யவ*ைல. அதி 0கியமானவ , ஆச
கீ .
ஆச கீ
ஆச கீ ைஸ4 ப6றி 0ைதய அ'தியாய ஒறி
பா 'F5ேளா. $ைறதெகா%4 டய.;கள, தைத
எ7 அைழக4ப;பவ , கீ . இரடா உலக4ேபா
சமய அெமCக வர க9$4

: ேபாFமான ஊ.ட8ச'Fட

உண4ெபா(5க5 தயாC$ கமி./ய* தைலவராக
இ(தா . அவ வ/வைம'த உண ேரஷ, வர க9$

:
மிக ப*/'F4ேபானதா அவ6ைற ேக ேரஷ என
அவரF ெபயC 0த எ%'தா அைழ'தா க5.
இதனா கீ ஸி க நாெட@$ பரவ*யF. இத8
aழலி ‘மாரைட4$ காரண ெகா%4ேப’ எற
ஏ%நா;கள, ஆ3 ஒைற கீ உ(வாகினா . 22
நா;கைள ைவ'F ெச3ய4ப.ட அத ஆ3வ*
மாரைட4$ ெகா%4$ எ'ெதாட
கிைடகவ*ைல. அதனா ேதாவ*ைய ஒ4ெகா5ள
மனமிறி அத 22 நா;கள, இ(F ெவ7 7 நா;கைள
ம.; ேத ெத;'F, ெகா%4பா மாரைட4 ஏ6ப;
எ7 ெசாலி ஆ3ைவ4 பதி4ப*'தா கீ .
இ'தைன ெபCய வ*Sஞான, ெசாலிவ*.டாேர என ைட
ப'திCைக ‘மிட ெகால/ரா’ என அவ($
அைடெமாழி ெகா;'F, அவரF ைக4பட'ைத அ.ைடய*
ைவ'F ‘ெகால/ரா ஆப'F’ என கவ ேடாC
ெவள,ய*.டF. அத காலக.ட'தி கீ ஸு$ எதிராக4 பல

வ*Sஞான,க5 வாதா/னா க5. ஆனா கீ ப*/வாதகார .
ஒ(வ தைன எதி 4பF ெதCதா அைத' தன,4ப.ட
0ைறய*லான தா$தலாக எ;'Fெகா5வா . அவைர4
ெபா7'தவைர அவைர தன,4ப.ட 0ைறய* தா$வF,
அவரF ஆ3ைவ' தவ7 எ7 O7வF ஒேற. கீ ஸி
ஆ3 தவறானF எ7 ப*னாைளய வ*Sஞான,க5
ஒ4ெகாடாE அ7 கீ ஸிட யா( ஒ(
ேக5வ*Oட எ%4பவ*ைல.
ேதசிய அளவ* கீ ஸு$ இ(த ந6ெபய , ப*ரபல
ஆகியைவ ப*ற வ*Sஞான,க9$ இைல. பல ம('Fவ
அைம4கள, தைலவராக கீ இ(தா . அவைர
எதி 'தவ கைள 0.டா5க5, மைடய க5 என' தி./
அறிைக ெவள,ய*.டா . இதனா அவ க9கான
நிதிIதவ*க5, ஆ3 ெச3த6கான உதவ*'ெதாைகக5
ஆகியைவ நி7'த4ப.டன. கீ ெசானைத ஆதC'F
ெவள,ய*; ஆ3வறிைகக9ேக நிதிIதவ* கிைட$
எகிற நிைல உ(வானF. இ4ப/ ஒ( தன,மன,தC ஈேகா
ம67 0ர.;4ப*/வாத ஆகியைவ அறிவ*ய

Fைறையேய தைலகீ ழாக4 ர./4ேபா.டF. பல(ைடய
உடநல ெகட, தவறான ம('Fவ4 பCFைரக5
பரவ கீ , ெசன.ட ெமகவ ேபாற
இ(வ(ைடய தவறான 0/க9, ஈேகாேம
காரணமாக இ(தன.
ஆனா, ெகால/ரா ேமாச என ஊ(ேக உபேதச
ெச3த கீ , கைடசிவைர தின0 மா./ைற8சிையI,
பறிெகா%4ைபI, 0.ைடையI உ;வதா . 1904-
ப*றத கீ , த இளவயதி காைல உணவாக
0.ைட, ேபகைன (பறிவய*67கறி) சா4ப*.டவ . இத
உண4 பழக'ைத அவரா கைடசிவைர
ைகவ*ட0/யவ*ைல. ஆனா நைக0ரணாக
ெகால/ரா ஆப'F என கீ ஸி க.;ைரைய4
பதி4ப*'த ைட இத, அ.ைட4 பட'தி 0.ைட ம67
ேபக பட'ைத ைவ'F அக.;ைரைய ெவள,ய*.டF.
அFேவ கீ ஸி வ*(4ப உணவாக கைடசிவைர இ(தF.
அதாவF எத உணைவ மகைள8 சா4ப*டேவடா
எறாேரா அைதேய கைடசிவைர கீ உ;வதா .

சீCய, ஓ. ேபாற ‘ஆேராகிய உணகைள’ அவ
மக9$4 பCFைர'தேபாF கைடசிவைர அவ
அைத' ெதாடேவ இைல.
ேப./ ஒறி, ‘ந:@க5 ஏ சீCயைலI பாைலI
காைல உணவாக எ;4பதிைல’ என கீ ஸிட
ேக.க4ப.டF. அத6$ கீ ‘அத Oைழ $/4பதா?
என$ $ம./ெகா; வ(’ எறா . இ4ப/
ஆேராகிய உணைவ கைடசிவைர உ;வத கீ ,
அத பலனாக உடப(மன,றி ஒலியாக,
ஆேராகியமாக இ(F த 101-வF வயதி
மரணமைடதா .
ேபலிேயா டய. ப$தி 24

ேகாFைமI நிலகடைலI!
ேகாFைமய* வரலா7 <ேமCயாவ* ெதாட@$கிறF. 9000
ஆ;க9$ 0ேப மன,த க5 ேகாFைமைய

உடத6கான தடய@க5 இ(தாE 5000 ஆ;க9$
0 உலகி 0த நாகCக என8 ெசாலO/ய
<ேமCய க5 இராகி ெமசபேடாமியா ப$திய*
ெப(மள ேகாFைமைய வ*ைளவ*'F, பய*C.;, மன,த
இன'தி 0கிய உணவாக ேகாFைமைய
உ(வாகினா க5. இ4ப/ ஐயாய*ர ஆ;களாக
ேகாFைம ந 0கிய உணவாக இ(தாE, 26 ல.ச
ஆ;க5 ெதாைமI5ள ந மரபjக9$
ேகாFைமைய4 ப*/காம ேபா3வ*.டF.
ேபலிேயா டய./ தான,ய@கைள ஒF$வF பல($
$ைறயாக உ5ளF. உட இைளக, ச கைர ேநா3$
என எலாவ67$ ச4பா'திைய'தாேன பCFைர
ெச3கிறா க5. அCசி ேவடா எபைதOட
ஒ4ெகா5கிேறா, Oடேவ ச4பா'திையI
தவ* கேவ;மா எ7 ஏக'Fட ேக5வ*
எ%4கிறா க5. அவ கள,ட, சC, ேகாFைம - அCசிய*
என ைவ.டமி அலF 2ல8ச'F உ5ளF எ7
ேக5வ* ேக.டா யா($ பதி ெசால' ெதCயாF.

உைம எனெவறா, த:.டாத 0% ேகாFைம,
அCசியாக இ(தாE அதி எத 2ல8ச'F இைல
எபேத உைம. இவ6றி ப* ைவ.டமிக5 சிறிF
உ;. ஆனா அCசி, சாதமாக மா7ேபாேத அதி உ5ள
ைவ.டமிக5 வ*ைடெப67ெகா5கிறன. அதி உ5ள
மன :சிய, காசிய ேபாற சில மினரக5 ந உடலி
ேசரவ*டாம தான,ய@கள,E5ள ைப./ அமில எ
2ல4ெபா(5 த;'Fவ*;கிறF. ைப./ அமில -
வ*ைதக5 அைன'திE காண4ப; 2ல4ெபா(5 ஆ$.
ைப./ அமில இ(4பதா ேகாFைமய* உ5ள
காசிய, மன :சிய எF ந உடலி ேச(வF
இைல. அ4ப/ேய கழிட ெவள,ேயறிவ*;கிறF.
சC, நைமதா இைல. ெக;தலாவF ஏ6படாம
உ5ளதா எ7 பா 'தா அFமிைல. தான,ய@க5,
$றி4பாக ேகாFைமய* த:ைமகைள உரக8 ெசானவ ,
இதயநல ம('Fவ . வ*லிய ேடவ*.

‘Wheat belly’ எகிற ஒ( _ைல 2011- எ%தினா ேடவ*.
ெவள,யான ஒேர மாத'தி நிWயா ைடஸி 'அதிக
வ*6பைனயா$ _க5’ ப./யலி இடப*/'தF.
ேடவ*, ேகாFைம ம\ F கீ காj $6றசா.;கைள8
<ம'Fகிறா :
த0ேபாைதய ேகா"ைம எப" மரபB மா0ற$
ெசJய4ப ட ைட ேகா"ைம. ந$ தா!தா, பா +
கால!தி இ.த உயரமான ேகா"ைம இ4ேபா"
வழ கி இைல. *D அசி 6 சமமான உணவாக
இ.த ேகா"ைம, இ.த மரபB மா0ற!தா
அசிையவட பல மட< ெக5தலான உணவாக
மாறிவ ட".

ேகா"ைம ந$ [ைளய ஓ4பய$ எL$
ேபாைதம." ஏ0ப5!"வத0 ஒ4பான தா க!ைத
ஏ0ப5!தி நம 4 பசிைய! +, ேமb$ I5தலாக
உண ைவ கிற".
ந$ ர!த ச கைர அள)கைள ெவைள ச கைரைய
வட)$ அதிக அள)கள ஏ07கிற".
ேகா"ைமய உள ட (Gluten) வைக4 Dரத$,
உடb க5$ ஒ\வாைமைய ஏ0ப5!"வ"ட,
பலவைக ேநாJ எதி 4D ச தி சா .த ஆ ேடா-இ$t
(Autoimmune diseases) வைக வயாதிகைளC$ (உதா:
ெசாயாசிK) உடா கிற".
ேகா"ைமயா ெப$டb 4 பாதி4D ஏ0ப 5,
அச , ஐ.ப.எK (Irritable Bowel Syndrome) ேபாற
வயாதிக ஏ0ப5கிறன.
இைவயைன!ைதC$ வட)$ * கியமாக, ச கைர
ேநாயாளக, மிக க5ைமயான பாதி4ைப
ஏ0ப5!தி, ர!த ச கைர அள)கைள
அதிகமா கிவ5கிற".
வ*லிய ேடவ*ஸி $6ற8சா.;களா அதி 8சியைடத
ேகாFைமைய நப* ப*ைழ4 நட'F உண
நி7வன@க9, FCத உண நி7வன@க9
ேவ7வைகய* இ4ப*ர8ைனைய ைகயாடன. 0%
தான,ய கசி (Whole grain council) எகிற இ'தைகய
ேகாFைம வ*6பைனயாள கள, நலச@க, ேடவ*ைஸ
க;ைமயாக' தாகி க.;ைரகைள ெவள,ய*.டF.
(இைண4:http://wholegrainscouncil.org/files/backup_migrate/-
WheatBellyJulieJonesCFW.pdf)
ஆனா, பதில/ த(வத6$4 பதிலாக, ேடவ* ெசான
பல $6ற8சா.;கைள ஒ4ெகா59ப/யான
ம%4பலான பதிகைளேய அள,'தF. உதாரணமாக…
ேகாFைமைய நி7'தியட பல ச கைர ேநாயாள,கள,
ச கைர அளக5 $ைறவதாக ேடவ* $றி4ப*.டத6$
கசி அள,'த பதி: 'இத6$ காரண ேகாFைமைய
நி7'தியF ம.; அல. அவ க5
உணக.;4பா.ைட கைட4ப*/'தFேம’ எறF.
ேகாFைம வ*6பைன அதிகC4$ உடப(ம

அதிகC4$ உ5ள ெதாட ைப ேடவ*
<./கா./யேபாF 'இத6$ காரண ேகாFைம அல.
அதிக கேலாCகைள அெமCக க5 உடேத’ எ7
OறியF. ஆனா ேகாFைம ேபாற மா8ச'F உ5ள
உணகைள உடா வ*ைரவ* பசி எ;'F ம\ ;
அதிக உணைவ ேநC; எபைத கசி வசதியாக
மைற'Fவ*.டF.
ேடவ* $றி4ப*.ட, '0% ேகாFைமI, ைமதா ஒேர
அளவ* ர'த ச கைர அளகைள அதிகமா$கிறன’
எபைத கசி ஒ4ெகாடF. வ*ைதய*E
வ*ைதயாக, 0% ேகாFைம ெரா./, ஒ( சாெல. பாைர
வ*ட அதிக அளவ* ர'த ச கைர அளகைள
அதிகமா$கிறF எகிற ேடவ*ஸி $6ற8சா.ைடI
கசி ஒ4ெகாடF. இத6$ காரண, சாெல./
உ5ள பாதா, பா ேபாற ெபா(5கேள எற
வ*ைதயான வ*ளக'ைதI ெகா;'F, ேகாFைமைய
வ*ட சாெல. ஆேராகியமானF எகிற ேடவ*ஸி
O6ைறI இ7திய* ஏ67ெகாடF. இFேபால,

கசிலி பதிலறிைக, ஒ( ம74 அறிைகயாக
எண0/யாத அள$4 ‘'திசாலி'தனமாக’ இ(தF!
கசிலி இத4 பதிக5 ஊடக@கள,
ெவள,யானேபாF, அF ெபCய வ*வாத4ெபா(ளானF.
அத6$0Oட, ேகாFைமைய' தவ* க8 ெசாலி
பல( ெசாலி வதா க5. ஆனா ேடவ*ஸி
'தகதா ேகாFைம ப6றிய வ*ழி4ண ைவ
அதிகமாகியF. இதனா ேபலிேயா டய.ைட4
ப*ப6றாதவ க9 ேகாFைமைய' தவ* க'
ெதாட@கினா க5 (அெமCகாவ*!). அCசி, கிவா ேபாற
தான,ய@க5 மகள,ைடேய பரவ ஆரப*'தன.
ஆனா பனா.; நி7வன@க5 அQவள எள,தி இைத
வ*.;வ*டவ*ைல. எதி கா6றி பா3மர க4பேலா.;
வ*'ைதைய ந$ அறித நி7வன@க5, ‘¤ட ஃ4h’
(Gluten free) எகிற ெபயC ‘ேகாFைம4 ரத தவ* 'த
உணக5’ எ வைகய*லான உணகைள
அறி0க4ப;'தின. அத6$ 0ேப ¤ட இலாத
உணக5, ¤ட ஒQவாைம உ5ளவ கைள

$றிைவ'F சைத4ப;'த4ப.டேபாF ேடவ*ஸி _லி
வ*6பைன$4 ப*ற$ இQவைக உணகள, வ*6பைனI
பலமட@$ அதிகC'தன. இன,4க5, FCத உணக5,
பi.சா, ேபாறைவ Oட ‘¤ட ஃ4h’ எகிற ெபயC
சைத4ப;'த4ப.டன.
ெபாFமகள,ைடேய ேகாFைம $றி'த வ*ழி4ண பரவ
வ*லிய ேடவ* 0கிய காரண எறாE
வ*Sஞான,கள,ைடேய ேகாFைம $றி'த சேதக பல
ஆ;களாக இ(ேத வF5ளF. உதாரணமாக,
கெப6ற ம('Fவ இதழான நிW இ@கிலாF ஜ ன
ஆஃ4 ெம/சி-ன, (New England Journal of Medicine), 2002-
ெவள,யான ஆ3க.;ைர ஒறி ம('Fவ4
ேபராசிCய ஃபார, ேகாFைமயா உ(வாகO/ய
வ*யாதிக5 என மாரைட4, 67ேநா3, அைன'F வைக
ஆ.ேடாஇW வ*யாதிக5, 0ட$வாத, ஐ.ப*.எ.,
ஹஷிேமாேடா வ*யாதி (இF ஒ(வைக ைதரா3; வ*யாதி.
பல ைஹ4ேபாைதரா3; ேநாயாள,க9$ ஏ6ப;.),
ைமேர என4ப; தைலவலி, காகா3 வலி4,

பா கிச, ஏ.எ.எ (Amyotrophic lateral sclerosis) என4ப;
நர வ*யாதி, ஆ./ச, மன அ%'த ேபாற 55 வைக
வ*யாதிகைள4 ப./யலி;கிறா .
ெசலியா வயாதி
ெசலியா வ*யாதி (celiac disease) உலகி _7 ேபC
ஒ(வ($ இ($ வ*யாதி. ெசலியா வ*யாதி
இ(4பவ க5 ேகாFைமைய உடா அவ களF ேநா3
எதி 4 சதி மிக க;ைமயான 0ைறய* எதி வ*ைன
CI. வய*6றி சி7$ட, ெப(@$ட ப$திகள,
ைவர அலF பாoCயா $Fவ*.டதாக க(தி
அவ6றி ேம தா$த ெதா;$. இதனா
சி7$டலி பாதி4 ஏ6ப.; உணவ* உ5ள
ஊ.ட8ச'Fகைள ஜ:ரண*4பதி பாதி4 ஏ6ப;. இF
பரபைரயாக வ( வ*யாதி என Oற4ப.டாE $.ைட
ேகாFைம 1970-கள, அறி0கமானப*ற$, ெசலியா வ*யாதி
வதவ கள, எண*ைக பலமட@$ அதிகC'Fவ*.டF.
50 ஆ;க9$ 0 எ;க4ப.ட 10,000 ேபC ர'த4
பCேசாதைன 0/கைளI 2009- எ;க4ப.ட 10,000

ேபC ர'த4 பCேசாதைன அளகைளI ஒ4ப*.ட
ம6ெறா( ஆ3க.;ைரய* இத 50 ஆ;கள,
ெசலியா வ*யாதி 400% அதிகC'தி($ தகவ
ெவள,யானF. 1970-கள, $.ைட ேகாFைம அறி0கமான
ப*ற$ அதி ¤ட ரத'தி சதவ*கித அதிகமானேத
இத6$ காரணமாக Oற4ப;கிறF.
இத ஆ3ைவ நட'திய ேபராசிCய rப*ேயா கீ காj
தகவகைள O7கிறா .
ட எL$ ேகா"ைம4 Dரத$, ேநாJ எதி 4D
ச திைய4 பலவன4ப5!"கிற".
Y

ேகா"ைம அதிகமாக உள உண)க ெபா"வாக
ஊ ட6ச!" ைற.தைவயாகேவ இ $. அதிb$
இைவ அதிகமாக 4ைப உண)களாகேவ இ4பதா
உணவ [ல$ நம கிைட $ ஊ ட6ச!தி
அள)க ைறகிறன.
ெசலியா வயாதி ¥7 ேப ஒவ ம 5ேம
வ.தாb$, த0ேபா" 400% மட< அதிக!"ள".
ெசலியா வயாதி மரபB [ல$ பர$பைரயாக வ$
வயாதி எறாb$ ைட ேகா"ைம அ.த மரபBவ
பாதி4ைப ேமb$ அதிக!", வயாதிய சதவகித!ைத
அதிக க ைவ கிற". ெசலியா வயாதி
காரணமான மரபB, உலக ஜன!ெதாைகய 30 *த 50
சதவகித$ ேப உள".
ெசலியா வயாதியா பாதி க4ப டவ கள
சதவகித$ 1% எறா அவ கைள வட எ 5மட<
ேப தம ெசலியா வயாதி இ4பேத ெதயாம
உளவ க. இத0 ஏHைம, ம!"வ வசதியைம
ேபாற பல காரண<கைள Iறலா$. ஆக, உலக

ஜன!ெதாைகய 9% ேப ெசலியா வயாதியா
பாதி4பைட."ளா க.
30 0த 50% மக9$ ெசலியா வ*யாதிகான
மரபjக5 இ(4பதா இ'தைன ேப(ைடய வ(@கால
சததிய*ன( (ேகாFைம pக வ*னா) ெசலியா
வ*யாதியா பாதிக4ப; வா34க9, எதி கால'தி
இத வ*யாதி மிக க;ைமயாக4 பரவO/ய
வா34க9 உ5ளன.
அேதசமய, ெசலியா வ*யாதிகான த: மிக
எள,தானF. ேகாFைமைய தவ* 'Fவ*;@க5.
அQவளதா.
இ4ேபாF சில உைமகைள ேயாசி4ேபா.
ேகாFைம, இய6ைக உண எறா ஏ பல($
ேகாFைம ஒQவாைம உ5ளF?
10,000 ஆ;களாக ேகாFைமைய உடேபாF ேகாFைம
ந உடE$4 பழகவ*ைல எறா அF எ4ப/

இய6ைக உணவா$? அ'தைகய உணைவ நா உபF
சCயா?
இத இட'தி எ நப($ நிகத சபவ'ைத
$றி4ப*ட வ*(கிேற. அவ அெமCகாவ* வசி$
இதிய ெப. இதியாவ* இ($ேபாF அவ($
அ/க/ உடநல சCய*லாம ேபா$.
ம('Fவ களா அத6கான காரண'ைத
க;ப*/க0/யவ*ைல. தி(மணமாகி அெமCகா
வதF, சில மாத@க5 கழி'F ஒ( ம('FவCட
ெசறா . அ@$ அவ($ ேகாFைம ஒQவாைம இ(4பF
க;ப*/க4ப.டF. அதப*ற$ அவ 06றிE
ேகாFைமைய' தவ* 'தா . அத6$4 ப*ற$ ப*ர8ைனக5
நி6கவ*ைல. ப*ற$ அவ($ நிலகடைல ஒQவாைம
இ(4பF கடறிய4ப.டF. ப*ற$ அவரா பாதா
0தலிய ெகா.ைடகைளI உண0/யாம ேபானF.
இதனா ேசா Fேபான அவ ம('FவCட, ‘நா
அ/க/ சிக ம.ட எலா சா4ப*;ேவ.

அவ6றிE ஒQவாைம உ5ளதா எ7
பCேசாதி'Fவ*;@க5’ எ7 OறிI5ளா .
அத6$ ம('Fவ சிC'தப/ ‘எ ஆIள, சிக4 மாமிச
ஒQவாைம வதவ என ஒ(வைரOட4 பா 'ததிைல.
மன,த$ ஒQவாைம அள,காத ஒேர உண, சிக4
இைற8சிேய’ எ7 OறிI5ளா .
ஆமா. ஆேராகிய உணக5 எ7 Oற4ப;
நிலகடைலI, ேகாFைமI உலகி பல($
ஒQவாைமையேய ஏ6ப;'Fகிறன. ஆனா ெக;தலான
உண என ஒFக4ப; சிக4 இைற8சி உலகி
யா($ ஒQவாைமைய ஏ6ப;'Fவதிைல. / எ
வைக4 U8சி ஒ(வைர க/'தாெலாழிய சிக4
இைற8சியா ஒQவாைம ஏ6படாF. ஆக ந உடE$,
இய6ைக உண எF எபF மிக' ெதள,வாக
ெதCF5ளF. ஒQவாைம, வ*யாதிக5 2ல எத உண
நல உண, தன$ எQவைகயான உணக5 ேவ;
எபைத உட ெதCவ*கிறF. நாதா கவன'தி
ெகா5வதிைல.

ஒQவாைமைய4 ெபா7'தவைர ேமைலநா;க9ட
ஒ4ப*;ேபாF இதியாவ* ஒQவாைமய* சதவ*கித
மிக $ைற எேற க(த4ப.டF. உதாரணமாக, நா
அெமCகா வத திதி ப5ள,ய* $ழைதைய8 ேச க8
ெசேற. அ@ேக ஆசிCய க5 என,ட Oறிய 0த
தகவேல - ‘இ4ப5ள, நிலகடைல அமதிக4படாத ப$தி!’
அேதேபால ப5ள, வளாக'தி ‘F4பாகிைய ெகா; வர
அமதி இைல (Gun free zone)’ எற அறிவ*44 பலைக
காண4ப.டF. அதன(ேக ‘நிலகடைல ெகா; வர
அமதி இைல (peanut free zone)’ எகிற பலைகையI
காண0/தF. அ@$ ம.;மல, பல ப5ள,கள,E
இேதேபாற அறிவ*4கைள கேட.

பல மாணவ க9$ க;ைமயான நிலகடைல
ஒQவாைம உ5ளF. ேமE ம6ற மாணவ க5
ெகா;வ( உணவ* நிலகடைல இ(F அைத'
ெதCயாம சா4ப*.டாE உடெல@$ த/4, த/4பாக
வF சில சமய ம('Fவமைனய* ேச க4ப;
நிைலOட ஏ6ப;கிறF எ7 ப5ள,ய* O7கிறா க5.
இதனாதா அெமCக4 ப5ள,கள, நிலகடைல$'
தைட உ5ளF.
இதியாவ* இFேபாற சபவ@கைள நா
ேக5வ*4ப.டதிைல. ஆனா த6ேபாF வ( ஆ3க5
பல, அதத4 ப$திய* இய6ைகயாக வ*ைளI
ெபா(5களா, அ4ப$திய*E5ள மக9$ ஒQவாைம
ஏ6ப;வF இயபானF என O7கிறன.
நிலகடைலய* U வக,
: அெமCகா. அதனாதா பல
அெமCக க9$ நிலகடைல ஒQவாைம உ5ளF.
அேதசமய இதிய கள,ட நிலகடைல ஒQவாைம
$ைறவாகேவ உ5ளF. ைமaC உ5ள அல ஜி ஆFமா
நி7வன'தி (Allergy Asthma Associates, Mysore) ம('Fவ

ரேமn நிக'திய ஆ3 ஒறி, 25% இதிய க9$
உண4ெபா(5 ஒQவாைம இ(4பF
க;ப*/க4ப.;5ளF. இைவ அைன'Fேம க'திCகா3,
ப4பாள,, அவைரகா3, ெவ5ளCகா3 ேபாற
நா.;கா3களா ஏ6ப; ஒQவாைமேய.
அேதேபால ஆ4ப*Cகாவ* உ5ள கானா நா./
பல($ அனாசி4பழ ஒQவாைம உ;. 90%
சீன க9$ பா ஒQவாைம உ;. சீன உணவக@கள,
பா சா த ெபா(5கைள காபF மிக அCதா$.
வ@கேதச'தி பல($ பலா4பழ ஒQவாைம உ;.
நா ேவய* ம\ ஒQவாைம!
இ4ப/ அதத ம சா த உணவா அதத மண*
ைமத க9$ ஒQவாைம ஏ6ப;கிறF. அேதசமய
உண8 சைதக5 உலகமயமாவதா உ5¤ உணக5
பல உலகமயமாகி ஒQவாைம ேநா3க9 வ*ைரவ*
உலக த%வ*ய அளவ* பகி4 பரவலா எபேத
வ*Sஞான,கள, அ8சமாக உ5ளF. $றி4பாக ேகாFைம
pக ெப(க4 ெப(க உ5¤ உணக5 பல

ேகாFைமமயமாகி வ(கிறன. உதாரணமாக தமிநா.;
உணவான இ.லி, ேகாFைமய* கல4பா ரவா இ.லி
ஆனைத Oறலா. எனேவ, ேகாFைம ஒQவாைமI,
ெசலியா வ*யாதிI மிக4ெபCய அளவ* உலெக@$
பகி4பரகிற வா34க5 அதிக. இதிலி(F த4ப*4பF
மிக எள,F. ஒQவாைமைய ஏ6ப;'F உணைவகைள'
தவ* 'Fவ*.டா, ஒQவாைமய* வ*ைளக5 நைம
வ*.; அக7வ*;. ஆனா ந மக9 ¤ட ஃ4h,
நிலகடைல ஃ4h ேபாற உண4 ெபா(5கைளேய நா/8
ெசகிறா கேள ஒழிய, ஆேராகிய உணகைள உண
0வ(வதிைல எபF வ('த த(கிற வ*ஷயமா$.
ேபலிேயா டய. 25
<; உைமக5!
ெதாடC இ7தி அ'தியாய இF. ேபலிேயா
உண0ைறயா நா சதி'த சவாகைளI,

மன4ேபாரா.ட@கைளI வாசக க9ட பகி F ெகா5ள
வ*(கிேற.
40 வயF வைர ைசவ உண4 பழக'ைத
கைட4ப*/'ேத. ப*னாள,, ைசவ உண உடE$
நைமயள,காF எ7 ெதCயவதேபாF அத
உைமைய ஜ:ரண*க மிக க/னமாகேவ இ(தF.
இFநா5வைர ெக;த என க(திய ெவெண3,
இைற8சி ேபாற உணகைள ஆேராகிய உணக5
எ7 ஏ67ெகா5வF சிரமமாக இ(தF. இத
மன'தைடைய கட4பFதா இ(4பதிேலேய மிக
சவாலான வ*ஷய. இைத எள,தி கட4பவ க9
இ(கிறா க5. என$8 சிறிFகால ேதைவ4ப.டF.
வ59வ , வ5ளலா , ராமாஜ ேபாற பல ஞான,கைள4
ப/'தவ, ஆத இைறநப*ைக உ5ளவ எகிற
0ைறய*E ேபலிேயா டய./ அ/4பைட அச@கைள
ஏ67ெகா5வF என$4 ெபCய சவாலாக இ(தF.
இ7 உ@க9ெகலா அைசவ உண ப6றி எQவள
பாட எ;கிேற! ஆனா ஆரப'தி ைசவ ேபலிேயா,

0.ைட ம.; எ;$ ேபலிேயா எ7தா சா4ப*.;
ெகா/(ேத. ஆனாE ப/'தF ேவ7, ெசய
ேவறாக இ(கிறேத எ7 மன ஊசலா/யF. எ
உண4பழக சCயா எபைத அறிய நன, ைசவ
இயக'தினC $%கள, ேச F அவ களF
பதிகைளI, நன, ைசவ ெதாட ைடய _கைளI
ப/க ஆரப*'ேத.
(வக
: எ7 அைழக4ப; நன, ைசவ'தி (<'த
ைசவ) உண0ைறய* பா ெபா(5கைள அறேவ
தவ* கேவ;. வ*ல@கின@கள, இ(F ெபற4ப;,
தய* , ேமா , ெந3, ெவெண3, பாலாைட க./ ம67
ேத என எத உண$ அதி இடமிைல.
கா3கறிக5, பழ@க5, கீ ைரக5, 0% தான,ய@க5
ேபாறவ6ைற உணேவ;.)
இதியாவ* ைசவ உண0ைற ேமைலநா;கள,
ஏ67ெகா5ள4ப;வதிைல. ேமைலநா;கள, ஒ7
மக5 நன, ைசவராக இ(4பா க5. அலF மா;, பறி
ேபாற சகல உய*Cன@கைளI ெவ9'Fக.;வா க5.

இர;$ ந;ேவ உ5ள பா, ேத ேபாறவ6ைற
உ5ளடகிய இதிய ைசவ உண0ைற அ@ேக
ப*ப6ற4ப;வதிைல.
நன, ைசவ இயக'தின பா ெபா(5கைள உபைத
க;ைமயாக க/கிறா க5. பாEகாக மா;க5
ெசய6ைகயாக8 சிைனW.ட4ப.;, ஆ க7$./க5
ப*றதா அைவ ெகால4ப.;, ெப க7க5 ம.;ேம
வள க4ப;வைத8 <./கா.;கிறா க5. ஆக, பா
$/4பF க7$./ய* இைற8சிைய உபF
ஒேற எபF அவ களF வாத. பா ம.; $/$
ைசவ உண 0ைறயா உய* ெகாைல நிகழாம
இ(4பதிைல எ7 அவ க5 O7கிறா க5.
ஒ( ப.;4ைடைவைய' தயாCக ஆய*ரகணகான
ப.;4U8சிகைள ெகாதி$ ந:C ேபா.;, ெகா7
ப.;_ைல எ;கிறா க5. உய* ெகாைல ெச3யமா.ேட
எகிற ைசவ க5 ப.;4ைடைவ, ப.;ேவ./ அண*ய'
தய@$வதிைல. ேதாலா ஆன ெச(4கைளI
அண*கிறா க5. ேதன :க5 கnட4ப.; ஆ;கணகி

ேச 'த ேதைன ெநா/ய* எ;கிறா க5. ேதைனI நா
தவ* 4பதிைல. ‘பாE ெதள,ேத பா$ ப(4’
கலF கட9ேக பைடகிேறா.
உய* ெகாைல ம\ தான ெவ74 காரணமாக எ தி(மண
நாள7Oட ப.;ேவ./ அண*யவ*ைல. ஆனா ேத,
ேதா ஆகியவ6ைற நா தவ* 'தF கிைடயாF. அத
ப*னண* ம67 தயாC4 $றி'F என$ அ4ேபாF
ெதCயாF.
இநிைலய*, ைசவ உண எபF எQவ*த'திE
உய* ெகாைலைய' தவ* 4பதிைல எபைத 0தலி
க67ெகாேட. அ'Fட அCசி, ேகாFைம
ஆகியவ6ைற வ*ைளவ*க நில உழ4ப;கிறF. கா;க5
அழிக4ப;கிறன. நில'ைத உ%ைகய* மண* உ5ள
எலிக5, 0யக5, பாக5 ஆகியைவ
அழிக4ப;கிறன. நில'ைத உ%F 0/'தF
வயகள, உ5ள ம% 0தலிய ஏராளமான U8சிக5
பறைவகளா உண4ப;கிறன. கதி கைள ெகா'த
வ( பறைவக5 ெகால4ப;கிறன. தான,ய@கைள

உணவ( ேகா/கணகான எலிக5 வ*ஷ
ைவக4ப.;, எலி4ெபாறி 2ல0 ெகால4ப;கிறன.
‘இF எலாவ67$ நா ேநர/ காரணமல’ என
ைசவ க5 Oறலா. ஆனா ைசவ உண 0ைறய*
ப*வ*ைளேவ இF எபைத ம7க 0/Iமா? இ'Fட
அைசவ ேபலிேயா உண0ைறைய ஒ4ப*.டா ஒ(
ஏக நில'தி ஒ( எ(ைம அலF பறிைய வள 'F
அைத ம.; சா4ப*.டா ஓ உய* இற$. ஆனா
<மா 100 - 150 கிேலா மாமிச கிைட$. தின0 அைர
கிேலா இைற8சி என கண$4 ேபா.டாேல பல மாத@க5
வைர ஒ(வ(ைடய பசிைய' தண*கலா. அFேபாக அத
நில'தி வ*வசாய நைடெபறாம ெச/க5, ெகா/க5,
மர@க5 வள வதா அவ6றினா எலி, 0ய, %, U8சி
ேபாற ஏராளமான உய*Cன@க9 வாழ வழி கிைட$.
வட அெமCகாவ* ெகாலப கால'F$ 0,
ேகா/கணகான ஏக கள, 6க5 ெசழி'F வள தன.
அ46கைள நப* ஏராளமான மாக9, ைபச எ
கா.ெட(ைமக9 இ(தன. அகா.ெட(ைமகைள

ேவ.ைடயா/ அெமCக4 பழ@$/ய*ன வாF
வதா க5. கா.ெட(ைமய* சாண, சி7ந: , இறத
எ(ைமய* தைச ஆகியைவ மj$ உரமாகி 6க5
ெசழி'F வள தன. ஆக ைல நப* எ(ைமI,
எ(ைமைய நப* மன,த, கழி, எE ஆகியவ6ைற
நப* E என ஓ அழகான உண8ச@கிலி
அைமதி(தF. இத உண8ச@கிலிய* மன,த ஓ
அ@க. அவ ஓ உய*Cனதாேன!
பழ@$/ அெமCக க5 தைம இய6ைகய* ஒ(
ப$தியாக க(தினா க5. யாராவF இறதா உடைல4
ைதகமா.டா க5. சடல'ைத க%$க9$
உணவா$வா க5. ஏெனன, த உட இெனா(
உய*($ உணவாவேத இய6ைகய* நியதி என அவ க5
நப*னா க5. ஆனா ைசவ உண0ைறய* ‘மன,த க5
ப*ற உய* கைளவ*ட ேவ7ப.டவ க5. சி@க, லி
உjவF ேபால இைற8சிைய நா0 உடா
அவ67$ நம$ என வ*'தியாச?’ எகிற

சிதைனய*, இய6ைக$ 0ரணான தைமேய
காண4ப;கிறF.
பCணாம அ/4பைடய* மன,த ஒ( மி(கேம. ம6ற
மி(க@கள,ட இ(F நா எத வ*த'திE
மா7ப.டவ க5 அல . நா இQலகி ப*ற
உய* க9ட வாழேவ ப*றதவ க5. ப*ற உய* கைள
வ*ட நா ேமப.டவ என க(FவF ந0ைடய
ஆணவ4ேபாைகேய ெவள,4ப;'FகிறF. ‘கட5 எைன
அைசவமாக4 பைட'தாE ெதாழிp.ப, வ*வசாய,
ைவ.டமி மா'திைர 2லமாக எ இயைப ைசவமாக
மா6றிெகா5ேவ’ எ7 O7 ைசவ க5 அைத நல
ேநாகி ெசானாE அவ க5 இய6ைக$
ஆடவ பைட4$ 0ரணாகேவ நடகிறா க5.
ஆடவ நைம 0ய, மா; ேபாற இைலIணைவ
உ; வா% சாகப.சிண*யாக4 பைடகவ*ைல. ஏேதா
ஒ( காரண'தா நா3, நC, Uைன ேபா7 ப*ற
உய* கைள ெகா7 உj வைகய*லான ப*ராண*யாக
நைம4 பைட'F5ளா. கடள, பைட4 அ4ப/

இ($ேபாF, அைத ேக5வ* ேக.$, அைத ஏ6க
ம7$ அள$ நா ஏ ெசலேவ;? மன,த
எதைன எதி 'F ேபாCடலா. ஆனா இய6ைகைய
எதி 'F4 ேபாC.டா, ெதாழிp.ப'தா இய6ைகைய
ெவேவ என ஆரப*'தா அF எ4ேப 4ப.ட
ேபCடைர ெகா;வF ேச $ எபத6$ சம\ ப'திய
ெசைன கனமைழேய ஓ உதாரண. ந: நிைலகைள
அழி'F, ஏCகைள ஒழி'F ஃப*ளா.;கைள க./ேனா.
அைவ எலா தவறான தி.டமிடக5 எபைத
ெசைன ெவ5ள எ;'Fகா./வ*.டF.
எனேவ, ைசவ உண0ைற எபF இய6ைக$,
கட9$ எதிராக மன,த ெதா;$ சவா.
U வ$/கள, உண0ைறேய மன,தன, இய$,
இய6ைக$ ஏ6ற உண எபைத நா உண ேத.
ேபலிேயா ஞான ெப6ேற. அதப* அைசவ
ேபலிேயா$ மாற எத' தயக0 ஏ6படவ*ைல.
எ 40-வF ப*றதநாள, 0த0தலாக ஒ( ம\ ைன
உடத 2ல அைசவ உண4 பழக'ைத'

ெதாட@கிேன. அ4ேபாF எ எைட 90 கிேலா. அத8
சமய'தி என$ ஆரபநிைல ச கைர வ*யாதிI,
ஆரபநிைல ர'த அ%'த0, ஆ;கணகி
ெதாைல4ப;'தி வத ைசனஸு இ(தன. ேபலிேயா
டய.ைட4 ப*ப6றியத 2லமாக 27 - நா$
மாத@கள, எ எைட 78 கிேலாைவ எ./யF. அ'Fட
ைசன பாதி4 அகறF. ர'த அ%'த சீரானF.
ச கைர வ*யாதி அகறF. 2ேற மாத@கள, எ
உட சா த பல ப*ர8ைனக5 ஒழிதன. இF நா
06றிE எதி பாராதF.
ேபலிேயா டய.ைட4 ப*ப67பவ கள, இெனா(
0கிய ப*ர8ைன, $;ப'தினC பய! ெவெண3,

ெந3, ேத@கா3, இைற8சி, 0.ைட என 06றிE
தைலகீ ழாக எ உண0ைற மாறியF வ./

: மிக
பயFேபானா க5. தின0 ஏெழ.; 0.ைடக5,
பறிெந3, பறிெகா%4 என உண ஆரப*'தF
அவ க9ைடய அ8ச, இ அதிகமானF.
ேபலிேயாைவ4 ப6றி எ;'FOற ஒ( நல வா34பாக
இைத4 பயப;'திெகாேட. ஆனா, எ'தைன0ைற
ேபலிேயாைவ4 ப6றி8 ெசானாE கைடசிய*
‘அெதலா சCதா. ஆனா, நிைறய சா4ப*டாம ெகாSசமா
சா4ப*;’ எபா க5. நாளைடவ*, எ ம('Fவ4
பCேசாதைன 0/க5 சாதகமாக வதன. எைடI ந$
$ைறதF. இைதெயலா பா 'F மன மாறினா க5.
இ4ேபாF ஓரள நப*ைகIட இ(கிறா க5. அமா,
மைனவ* ேபாேறா ைசவ ேபலிேயாைவ
கைட4ப*/கிறா க5. ம6றவ க9$ எ;'F8
ெசாகிறா க5. இதனாதா எனா வ./

:
ம.;மல, எ@$8 ெசறாE ேபலிேயா டய.ைட அேத
த:வ*ர'Fட கைட4ப*/க0/கிறF.

அெமCகாவ* வாகிற என$, நல இைற8சிைய'
ேத/4ப*/'F வா@$வF ஒ( சவாலாக இ(தF.
இதிய கைள4 ெபா7'தவைர ஆ.ைட வ*ட ெபCதான எத
உய*ைரI உணமா.டா க5. அெமCக
இைற8சிகைடகள, கிைட$ இைற8சி எபF மா;
அலF பறி எபதாகேவ இ($. Oடேவ ேகாழி,
ஆ/ ஒேர நாள, கிைட$ வாேகாழி ம67 ம\
ேபாறைவI கிைட$. சிரம எ;'F' ேத/னா
ெசமறி ஆ.;கறி கிைட$. ஆனா அத வ*ைல
அதிக.
லா உj இதிய க5 பல( ேகாழி, ம\ ட
நி7'திவ*;கிறா க5. மா;, பறி உj இதிய க5
மிக $ைறதா. ேகாழிகறி, ம\ ேபாறவ6றி
ெகா%4ப* சதவ*கித மிக $ைற. அதி ரத
ம.;ேம அதிக.
இதனா ம\ , ேகாழிய* இ(F சிக4 இைற8சி$
மாறேவ; என4 பலநா5 0யேற. ெசமறி
ஆ.ைட ேத/'ேத/ வா@கிேன. ெசமறி ஆ.;கறி

உடட ேகாழிI, ம\ ப*/காம ேபா3வ*.டன.
ஆனா அத வ*ைல க.;4ப/யா$ வைகய* இைல.
அதனா Fண*F இதிய மர$ 0ரணாக பறி
இைற8சி$ மாறிேன.
இQவ*த'தி வ*காஸி மாநில'தி வசி4பF கட5
எனகள,'த வர எேற க(Fகிேற. இ@ேக ஏராளமான
பைணக5 காண4ப;. மா;கைள இ@ேக இய6ைகயாக
வயகள, ேமயவ*;வா க5. சி7நக ஒறி வசி4பதா
வ.;$
: 27 ைம ெதாைலவ* உ5ள ஒ(
பைணய* இய6ைகயான Eணைவ உ;,
ஆ/பயா/$க5 ெகா;க4படாம ப./ய*
அைடக4படாம ஃ4C ேரS8 ஆக <ததரமாக8
<6றி'திCI பறிகறி மிக $ைறத வ*ைலய*
கிைடகிறF.

வ.ட(ேக
: உ5ள பைண
இதிலி(F இெனா( 0கியமான பாட'ைதI

பாட'ைதI

க67ெகாேட. உண எறா

எறா, நா வா% ஊC
எத இைற8சி மலிவான வ*ைலய* கிைடகிறேதா
அைதேய உணேவ; எ7

எ7. ஜ4பான, இ(தா
அ@ேக ம\ $ைறத வ*ைலய*

வ*ைலய*, ஏராளமாக கிைட$.
கிைட$
அ@ேக அைத உபேத 'திசாலி'தன

'திசாலி'தன. ம@ேகாலியாவ*
ஏராளமான ஆ;க9
ஆ;க9, $திைரக9 உ;. அ@ேக நதிேய
கிைடயாF எபதா ம\ கிைடகாF

கிைடகாF. அேரப*யாவ*
பாைலவன எபதா ஒ.டககறி மலி

மலி.

எனேவ, அதத நா;க9$8 ெசEேபாF, ‘அ3ேயா,
ஒ.டக'ைத எ4ப/8 சா4ப*;வF, ஆ.;கறிைய'
ெதா.டேத இைல, சிகதா ேவ;’ எெறலா
மன'தைடகைள ைவ'தி(தா அF நம$4 ெப(
இைடSசலாக இ($. இத வ*ஷய'தி மத,
கலாசார ேபாறவ6ைற' தா/ சிதி'த அவசிய.
அைசவ உj இF மத சா த எ நப க5
Oட பறிகறி அலF மா.;கறி உண மிக
தய@$கிறா க5. இF நப ஒ(வ , _7 ைம
தா/8 ெச7, ஹலா கைடய* கிைட$
ஆ.;கறிைய வா@கி வ(கிறா . அெமCகாவ* ஒ(
கிேலா ஆ.;கறி, இ(பF டால . அFேவ ஒ( கிேலா
மா.;கறி அலF பறிகறி எறா வ.;$

: அ(ேக
ஐF அலF ஆ7 டால($ கிைட$.
அைசவ சா4ப*;வF எ7 ஆனப*ற$, மா;, பறி, ஆ;
என எFவாக இ(தா என எகிற மன4ப$வ'ைத
அைடேத. பறி, எ(ைம என வ*'தியாச பா காம
சா4ப*ட ஆரப*'ேத. அ4ேபாFதா ஓ உைமைய

உண ேத. ெபCய மி(க@கள, இைற8சிய* கிைட$
<ைவய* 0 ேகாழி,ம\ ேபாறைவ நி6கேவ
0/யாF. ஆ; ஓரள பரவாய*ைல.
மா.;கறி, பறிகறிைய' தவ* 'F ேவ7 இைற8சிகைள
அெமCக க5 ஏ தி(ப*I பா 4பதிைல? காரண
எள,ைமயானF. அவ6றி <ைவ ேவ7 மி(க@கள,
இைற8சி$ (மா உ.பட) கிைடயாF. ஆதிமன,த ஏ
சிறிய மி(க@கைள வ*.;வ*.; கா.ெட(ைம, யாைன
ேபாற ெகா%45ள, மிக4ெபCய மி(க@களாக'
ேத/'ேத/ ேவ.ைடயா/னா எறா அேத <ைவதா
0த6காரண. இைற8சிய* எதள$ ெகா%4
அதிகமாக உ5ளேதா, அதள$ இைற8சி மிக8
<ைவயாக ச'F மி$ததாக இ($.
இைற8சிய* தர'ைத அளவ*ட, 0'திைரய*ட4 பயப;
தரக.;4பா.; 0ைறக5 அைன'Fேம ெகா%4ப*
அளைவ ைவ'ேத அத தர'ைத மதி4ப*;கிறன
பைடய இதியாவ* ஏ ப<கைள உணOடாF
என' த;'தா க5? மா.;கறி மி$த <ைவயானF

எபதா அைத உன அமதி'தா மா;க5
ெமா'த'ைதI ந மக5 உ; 0/'Fவ*;வா க5
எகிற அ8ச'தாேலேய மா.;கறி வ*6பைன தைட
ெச3ய4ப.டF. கWன,ச நாடான கிWபாவ* இேத
காரண'தாதா இைற$ மா.;கறி$' தைட
உ5ளF. அ@$, ேப(Fகைள நி7'தி மகள,
/ஃபபாைஸ காவFைற ேசாதைனய*;. அதி
மா.;கறி ெதப.டா 0/தF கைத. ப*/ப.டவ($
ஐதா; சிைற' தடைன! ம/வ6றிய மா;கைள
ெகால அமதி'தா ம/வ6றிய மா; என8 ெசாலி
நல மா.ைடI ெகா7வ*;வா க5 எபதா
ம/வ6றிய மா.ைட ெகால கிWபாவ* தைட
உ;. அதனா கிWப வ*வசாய*க5 ம/வ6றிய மா.ைட
சாைலய* நி6கைவ'F ேப(F அலF லாC
வ(ேபாF அத0 த5ள,வ*.; வ*ப'தி இறதF
எ7 ெசாலிவ*;வா களா.
மத, பபா; எ அ/4பைடய* இFக9$
மா.;கறி ஆகாF, 0லிக9$ பறிகறி ஆகாF,

Wத க9$ பறி ம67 சில வைக ம\ க5 ஆகாF
எபன ேபாற தைடக5 நைட0ைறய* உ5ளன. எ
Wத நப மா.;கறி உj சமய பா ப(க
மா.டா. ஏெனன, ஒேர ேநர'தி பா ம67
இைற8சிைய உண Wத சமய'தி தைட உ5ளF. த:வ*ர
மதநப*ைக உ5ள எ Wத நப அதனா ப கC
ேமேல சீைஸ Oட வ*ெகா5வதிைல.
இ'தைடகைள கடக ஒ(வ*தமான Fறநிைல அவசிய.
ச2க என ெசாகிறF எபைத4 ப6றி
கவைல4படOடாF. 0/தா ச2க'ைத மா6ற 0ய6சி
ெச3யேவ;. உடநல, ேபலிேயா எகிற
ஒ6ைறகேணா.ட ம.;ேம என,ட இ(ததா
அவ6ைற எள,தி கடேத. ச@க இலகிய, வடெமாழி
இலகிய ஆகியவ6ைற4 ப/'தி(4பதா அதி லா
உண, பறி இைற8சி ேபாறைவ சிற4ப*க4ப;கிறன
எபைத அறிேத. ச@க4 லவ களான ஒளைவயா ,
கப*ல ஆகிேயா லா உண உடவ க5. பைடய
இதியாவ* வாதவ க5 - லா உண OடாF, பறி,

மா; ஆகியவ6ைற உணOடாF எனO7 இைறய
நவன
: ச2க'ைத கடா மி$த வ*ய4 அைடவா க5.
ேகாழி, ம\ , ஆ; ேபாறவ6ைற' தா/ மா;, பறி
என அ;'தக.ட'F$8 ெசவF அவசியமா என
ேக.டா அF நா இ($ நா.ைட4 ெபா7'தF எேற
O7ேவ. இதியாவ* தரமான பறி இைற8சிI,
மா./ைற8சிI கிைட4பதிைல. அதனா
ஆ.;கறிIட நி6பதி எத' தவ7 இைல.
இதியாவ* ஆ;க5 ஏராள. இைற8சி$ ெபய ேபான
ம@ேகாலியாவ* 0தைம இைற8சி, ஆ.; இைற8சிேய.
அேத ேமைலநா;க5 என4 பா $ேபாF மா; அலF
பறிதா 0தைமயான உண. ஜ4பான, ம\ . ஆக
நா இ($ ஊைர4 ெபா7'F ந உண 0ைறைய
அைம'Fெகா5ளேவ;.
ஃேபகி உ5ள ஆேராகிய & நவா $%,
தமிழி 0தைமயான ேபலிேயா டய. $%. ச கைர
ேநா3, ர'தெகாதி4, உட ப(ம ேபாற பல ேநா3க5

ம67 உட சா த ப*ர8ைனக9$மான டய.
0ைறக9 த: க9 இ$%வ* வ*வாதிக4ப.;
வ(கிறன. இதி த6ேபாF <மா 32,000 உ74ப*ன க5
இ(கிறா க5. பல( ேபலிேயா டய. உண 0ைறயா
நல பலைன க;5ளா க5. எ@க9ைடய $%வ*
ம('Fவ க9 உ74ப*னராக இ(கிறா க5. ேபலிேயா
டய. $றி'F த@க5 ேநாயாள,கள,ட0 பCFைர
ெச3கிறா க5.
இைணய'தி ம.;ேம ெசயப.; வ( இத $%ைவ,
மக5 இயகமாக மா6றி, பலCட0 ெகா; ேச $
ெபா74 தமி ஊடக@க9$ தமிழக
ம('Fவ க9$ உ;. இFவைர இவ க5 அள,'த
ஆதரவ*னாதா ேபலிேயா டய. இைணய'F$
ெவள,ேயI பரவ*I5ளF. இத4 பண* ேமE
ெதாடரேவ;. ேபலிேயா டய. $றி'த வ*ழி4ண
மகள,ட பரவ, எலா' தர4ப*லி(F ஒ'Fைழ4
ேதைவ4ப;கிறF. அைத அைனவ( நி8சய ெச3வ க5

:
எகிற நப*ைக என$ உ5ளF.

ேபலிேயா டய. ப6றி ெதாடராக எ%த வா34பள,'த
தினமண*$, அேசாசிேய. எ/.ட பா 'தசாரதி ம67
ச.ந. கண ஆகிேயா($ எ நறிக5. இவ க5
இ(வ( இத' ெதாடC மி$த ஆ வ
ெசE'தினா க5. $றி4பாக கண, க.;ைரைய8
ெசைம4ப;'த, ேமப;'த பல ஆேலாசைனகைள
வழ@கினா . அ'தி('த@க5 இைலெயன, இத'
ெதாட இதள$8 சிற4பாக வதி(காF. ஒQெவா(
வார0 ச2க வைல'தள@கள, பகி F, உைரயா/
பலCட0 ெகா; ேச 'த நப க9$ நறி.
*************************

பேலியோ டயட் நியாண்டர் செல்வன்

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

பேலியோ டயட் நியாண்டர் செல்வன்

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

- நியாட

ஃேபகி ‘ஆேராகிய & ந வா’ எ உட நல

சா த இைணய $%ம'ைத நட'தி வ(பவ .

இ$%வ* , ஆதிமன,த உட உணைவ ஒ./ய

உண0ைற 2ல ச கைர ேநா3, ர'தெகாதி4, உட

ப(ம ேபாற பல ேநா3க5 ம67 உட சா த

ப*ர8ைனக9$மான டய. 0ைறக9 த: க9

1 ேபலிேயா டய - நியா ட ெசவ

பல( இத உண 0ைறயா ந ல பலைன

க;5ளா க5. ேபலிேயா டய. (0ேனா உண) என

ஆ@கில'தி அைழக4 ப; இத உண0ைற,

அெமCகா, ஆதிேரலியா ம67 ஐேரா4ப*ய நா;கள,E

ெப(மளவ* ப*ப6ற4ப.; வ(கிறF.

நியாட ெச வ, ப*சின அ.மின,.ேரஷ

Fைறய* 0ைனவ ப.ட ெப67, அெமCகாவ*

நி வாகவ*ய Fைறய* ஆ3வாளராக4 பண*யா6றி

வ(கிறா . வரலா7, உண, உட நல, அறிவ*ய ேபாற

Fைறகைள4 ப6றி கடத ப'F ஆ;களாக

வைல4பதிவ*E, ஃேபகிE ஏராளமான க.;ைரகைள

2 ேபலிேயா டய - நியா ட ெசவ

நாகக மனதன வயாதிக!

எ நப ஒ(வ($ 25 ஆ;களாக ச கைர ேநா3

உ5ளF. இத வ*யாதி$8 சிகி8ைச அள,$

ம('Fவ($ ச கைரதா. இ(வ( ஒேர ம(ைத8

சா4ப*.;, ஒறாக'தா வாகி@ ேபாகிறா க5. ஆனாE

ேநா3 $ணமான பா.ைட காேணா.

ம6ற ேமைலநா;கைள4 ேபால இதியாவ*E

அதிேவகமாக ச கைர, ர'த அ%'த, உட ப(ம,

67ேநா3, மாரைட4 ேபாற பல ேநா3க5 பரவ*

வ(கிறன. இைவ ஏ வ(கிறன, இைத எ4ப/

$ண4ப;'FவF என ம('Fவ க9$ ெதCவதி ைல.

அதனா இவ6ைற எ லா $ணமா$ 0ய6சிைய

ம('Fவ உலக ைகவ*.;வ*.டF. ‘ச கைரைய

$ண4ப;'த 0/யாF, க.ேராலி தா ைவக0/I’

3 ேபலிேயா டய - நியா ட ெசவ

ேநாயாள,க9 அQவணேம நகிறா க5.

ர'த அ%'த'தி கைத இன0 ேமாச. ர'த அ%'த

என வதா ம('Fவ O7வF ‘0தலி உ4ைப $ைற’

எபF. உ4ப* லா4 பட $4ைபய*ேல எ

பழெமாழிேக6ப மக9 உ4ப* லாம ஓC( நா5

ஓ. கSசி, ேகாFைம8 ச4பா'தி என சா4ப*.;4 பா 'F

கைடசிய* ‘உ4ப* லாம சா4ப*ட 0/யாF. ந:@க

ம(ைத $;@க’ என ேக.; வா@கிெகா;

ேபாகிறா க5. ஆ;கணகானாE வ*யாதி $ணமா$

ஆேராகிய உணக5 என Oற4ப; சி7தான,ய@களான

க, ேகவர$ ம67 ைக$'த அCசிைய8

சா4ப*.டா இத6$ வ*/ கிைட$ எ

நப*ைகய* பல( சி7தான,ய@க9$ மாறி

வ(கிறா க5. ஆனாE இைவ வ*யாதிய* த:வ*ர'ைத8

ச67 $ைறகிறனேவ ஒழிய வ*யாதிகள, இ(F

வ*;தைல கிைட4பதி ைல.

4 ேபலிேயா டய - நியா ட ெசவ

ேயாசிகேவ;. ர'த அ%'த, மாரைட4, 67ேநா3

ேபாற எ லாேம நாகCக மன,த$ ம.;ேம வ(

வ*யாதிக5. நாகCக மன,த என O7ைகய* நகர,

கிராம எ லாவ6ைறI ேச 'ேத O7கிேறா.

ஆடவ பைட4ப* இத வ*யாதிகள, இ(F

வ*;ப.; இ($ உய*Cன@க5 எைவ என4 பா 'தா

கா.; மி(க@களான சி@க, லி, யாைன ேபாறைவ.

அேதா;, கா./ வசி$ பழ@$/ மகள, யா($

இத வ*யாதிக5 இ ைல. நாகCக மன,த களான நக 4ற

ம67 கிராம4ற மன,த க9ேக இத ேநா3க5

கா./ வா% பழ@$/ மகைள நா கா.;மிரா/க5

- நியாட

ஃேபகி ‘ஆேராகிய & நவா’ எ உடநல

சா த இைணய $%ம'ைத நட'தி வ(பவ .

இ$%வ*, ஆதிமன,த உட உணைவ ஒ./ய

உண0ைற 2ல ச கைர ேநா3, ர'தெகாதி4, உட

ப(ம ேபாற பல ேநா3க5 ம67 உட சா த

ப*ர8ைனக9$மான டய. 0ைறக9 த: க9

1 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

பல( இத உண 0ைறயா நல பலைன

க;5ளா க5. ேபலிேயா டய. (0ேனா உண) என

ஆ@கில'தி அைழக4 ப; இத உண0ைற,

அெமCகா, ஆதிேரலியா ம67 ஐேரா4ப*ய நா;கள,E

ெப(மளவ* ப*ப6ற4ப.; வ(கிறF.

நியாட ெசவ, ப*சின அ.மின,.ேரஷ

Fைறய* 0ைனவ ப.ட ெப67, அெமCகாவ*

நி வாகவய Fைறய ஆ3வாளராக4 பண*யா6றி

வ(கிறா . வரலா7, உண, உடநல, அறிவ*ய ேபாற

Fைறகைள4 ப6றி கடத ப'F ஆ;களாக

வைல4பதிவ*E, ஃேபகிE ஏராளமான க.;ைரகைள

2 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

நாகக மனதன வயாதிக!

எ நப ஒ(வ($ 25 ஆ;களாக ச கைர ேநா3

உ5ளF. இத வ*யாதி$8 சிகி8ைச அள,$

ம('Fவ($ ச கைரதா. இ(வ( ஒேர ம(ைத8

சா4ப*.;, ஒறாக'தா வாகி@ ேபாகிறா க5. ஆனாE

ேநா3 $ணமான பா.ைட காேணா.

ம6ற ேமைலநா;கைள4 ேபால இதியாவ*E

அதிேவகமாக ச கைர, ர'த அ%'த, உடப(ம,

67ேநா3, மாரைட4 ேபாற பல ேநா3க5 பரவ*

வ(கிறன. இைவ ஏ வ(கிறன, இைத எ4ப/

$ண4ப;'FவF என ம('Fவ க9$ ெதCவதிைல.

அதனா இவ6ைற எலா $ணமா$ 0ய6சிைய

ம('Fவ உலக ைகவ.;வ.டF. ‘ச கைரைய

$ண4ப;'த 0/யாF, க.ேராலிதா ைவக0/I’

3 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

ேநாயாள,க9 அQவணேம நகிறா க5.

ர'த அ%'த'தி கைத இன0 ேமாச. ர'த அ%'த

என வதா ம('Fவ O7வF ‘0தலி உ4ைப $ைற’

எபF. உ4ப*லா4 பட $4ைபய*ேல எ

பழெமாழிேக6ப மக9 உ4ப*லாம ஓC( நா5

ஓ. கSசி, ேகாFைம8 ச4பா'தி என சா4ப*.;4 பா 'F

கைடசிய* ‘உ4ப*லாம சா4ப*ட 0/யாF. ந:@க

ம(ைத $;@க’ என ேக.; வா@கிெகா;

ேபாகிறா க5. ஆ;கணகானாE வ*யாதி $ணமா$

ஆேராகிய உணக5 என Oற4ப; சி7தான,ய@களான

க, ேகவர$ ம67 ைக$'த அCசிைய8

சா4ப.டா இத6$ வ/ கிைட$ எ

நபைகய பல( சி7தான,ய@க9$ மாறி

வ(கிறா க5. ஆனாE இைவ வயாதிய த:வ*ர'ைத8

ச67 $ைறகிறனேவ ஒழிய வ*யாதிகள, இ(F

வ*;தைல கிைட4பதிைல.

4 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

ேயாசிகேவ;. ர'த அ%'த, மாரைட4, 67ேநா3

ேபாற எலாேம நாகCக மன,த$ ம.;ேம வ(

வயாதிக5. நாகCக மன,த என O7ைகய நகர,

கிராம எலாவ6ைறI ேச 'ேத O7கிேறா.

ஆடவ பைட4ப* இத வ*யாதிகள, இ(F

வ;ப.; இ($ உயCன@க5 எைவ என4 பா 'தா

கா.; மி(க@களான சி@க, லி, யாைன ேபாறைவ.

அேதா;, கா./ வசி$ பழ@$/ மகள, யா($

இத வ*யாதிக5 இைல. நாகCக மன,த களான நக 4ற

ம67 கிராம4ற மன,த க9ேக இத ேநா3க5

கா./ வா% பழ@$/ மகைள நா கா.;மிரா/க5

எ7 நாகCகம6றவ க5 என க(Fகிேறா. ஆனா

அவ க5 உடநலைன ஆரா3த வ*Sஞான,க5,

அவ கள, யா($ 67ேநா3, உட ப(ம, ச கைர,

ர'த அ%'த, ஆFமா, ைசன, ெசாCயாசி...ேபாற

5 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ

ெதCயாF என8 ெசாலி நைம வ*ய4U.;கிறா க5.

இத4 பழ@$/ மன,த கள,டமி(F நாகCக மன,த களான

நா0, ந ம('Fவ க9 க6கேவ/ய வ*ஷய@க5

1841 ஆ; ேடாE த:$ வத அெமCக' த:க5

ஆ3$% வைரத பட. இதி மிக ஒலியாக, ஃப*.

ஆக இ($ ேடாE த:வாசிகைள காணலா.

நிWசிலாF அ(ேக ேடாE, காகா என இ( த:க5

உ5ளன. ேடாEவ* 1,400 ேப வசிகிறா க5.

காகாவ* 600 ேப வசிகிறா க5. பலாய*ர

ஆ;களாக நாகCக மன,தன, <வேட இறி இமக5

வாF வதா க5. இத4 ப$தி 0%க மண நிரப*ய

6 ேபலிேயா டய - நியாட ெசவ