1.

Hoạt động kinh doanh nhà hàng giống và khác gì hoạt động ăn uống công cộng

- Giống nhau:

 Đều phục vụ ăn uống cho một số lượng lớn người

 Đều có quy trình tổ chức (hoạt động bên trong đảm bảo tiêu chuẩn đầu vào, đầu
ra, chất lượng đồ ăn được chế biến, dọn dẹp, sắp xếp chén dĩa, quy trình tuyển
nhân sự,...) được mặc định sẵn
 Đảm bảo tính chuyên môn hóa cao: dinh dưỡng, thực đơn, đào tạo cơ bản,...
 Đều phục vụ ăn uống tại chỗ

- Khác nhau:

Hoạt động kinh doanh nhà hàng Hoạt động ăn uống công cộng
- Hạch toán dựa trên cơ sở quỹ tiêu dùng - Trợ cấp từ các quỹ tiêu dùng
cá nhân
- Khách hàng còn được tận hưởng các - Chỉ phục vụ đơn thuần các món ăn, đồ
dịch vụ khác uống
- Lấy kinh doanh làm mục đích chính - Mang tính chất phục vụ thiết yếu
(Trường học, bệnh viện, nhà máy,...)
2. Trong các mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến, ấn tượng nhất với mô hình
kinh doanh nào? Cho lí do và giải thích

Trong các mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến, ấn tượng nhất với mô hình Quick
service restaurant. Vì trong cuộc sống hiện đại, bận rộn như ngày này, mô hình này sẽ
đáp ứng cho chúng ta những món ăn nhanh, gọn và đủ chất giúp chúng ta tiết kiệm
được thời gian của mình một cách tối ưu nhất. Thực đơn của mô hình này cũng rất đơn
giản và chỉ tập trung vào một số loại thức ăn nhất định nên chúng ta sẽ dễ dàng và
nhanh chóng lựa chọn được món ăn. Những món ăn của mô hình này đa phần là
fastfood nên có thể dễ dàng đóng gói mang đi đối với những người không thích ăn tại
chỗ. Giá thành của những món ăn của mô hình này khá vừa túi tiền, không quá rẻ cũng
không quá mắc. Và đặc biệt, mô hình này thường có dịch vụ giao hàng tận nơi, chúng
ta chỉ cần mở các trang web, app đặt thức ăn của nhà hàng đó để đặt thức ăn và chỉ cần
đợi một ít thời gian sẽ có người giao đến tận nơi mà không cần phải đi xa.

3. Chỉ ra những ưu điểm về phần trình bày từ nhóm thuyết trình

Vì là nhóm thuyết trình đầu nên nhóm em chưa có đủ những thông tin về yêu cầu bài
báo cáo seminar của cô nên còn sai sót khá nhiều ở phần trình bày Word và
Powerpoint. Vì thời gian hoàn thành bài cũng khá gấp rút nên nhóm cũng chưa kịp đầu
tư nhiều vào phần củng cố nên phần củng cố còn khá đơn giản và nhạt.