Professional Documents
Culture Documents
דגד
דגד
מצרכים:
משרה:
כוס סלסה (פלפלים אדומים וצ'יפוטלה) או כוס קונפיטורה (מאיזה סוג שרוצים)
צ'ילי קצוץ (בכמות שאוהבים)
חופן בצל ירוק קצוץ
½ כוס בירה לבנה
1ק"ג חזה עוף נקי (שלם או חצוי לשניים) או 1ק"ג בשר בקר חתוך לנתחים (אנטרקוט,
סינטה או רצועות פילה)
מעט מלח
טורטיה:
5טורטיות בקוטר 30ס"מ
פריחול'ס
סלסה
גואקמולה
ירקות שאוהבים (אפשר גם על הגריל)
כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
שמנת חמוצה או גבינת צ'דר מגוררת
אופן ההכנה:
.2על גריל צולים את העוף או הבשר על הגריל ,מפזרים מעט מלח .מורידים מהאש ,מניחים
להתקרר מעט ופורסים את הבשר לרצועות.
.3מכינים מראש עמדת הרכבה עם הרטבים (סלסה ,גאקמולה ,שמנת חמוצה) והירקות
הקצוצים.
.4מחממים את הטורטייה על הגריל במשך שתי שניות .מניחים את הטורטייה על משטח
העבודה ועליה מורחים שכבה של פריחול'ס .מפזרים רצועות עוף או בשר ,מוסיפים סלסה,
גואקמולה ,ירקות ותוספות.
.5מקפלים את הבוריטו לצורת מעטפה ואת החלק הפתוח מגלגלים ומהדקים היטב.
מרכיבים:
לשכבת הפירורים:
300גרם ביסקוויטים פתי בר
70גרם חמאה
אופן ההכנה:
הקציפו את השמנת ואבקת הסוכר והפסיקו כאשר קיבלתם קצף אחיד. .1
הוסיפו את הפודינג והגבינה וערבבו בעזרת כף. .2
הכניסו את הבלילה לתבנית והכניסו אותה למקרר לכ 30-דק'. .3
פוררו ביסקוויטים ופתי בר בעזרת פטיש שניצלים. .4
המיסו כ 70-גרם חמאה והוסיפו לפרורים. .5
ערבבו עד שתקבלו פרורים לחים .6
הוציאו את העוגה מהמקרר. .7
פזרו את הפירורים מעל. .8
הכניסו את העוגה למקרר עד אשר היא מתקררת. .9
תאכלו את העוגה ותהנו .10
מתכון למרק בשר תימני
המצרכים ( 4מנות):
1/2כף כורכום
1/2כף כמון
להגשה
חילבה
לחם
אופן ההכנה:
לחמם בסיר שמן זית ולטגן את שיני השום והבצל .1
להוסיף 2ליטר מים ואת ציר הבקר ולהביא לרתיחה .2
לאחר הרתיחה יש להוסיף את הבשר ,צרור הכוסברה ,צרור הפטרוזיליה והעגבניות .3
ולהכניס את הכל לרתחיה שוב
לאחר שהמרק רתח יש להנמיך את האש ולהוסיף כורכום ,חוואייג' ,כמון וכוסברה
יבשה ולבשל במשך כשעתיים
לאחר שעתיים יש להוסיף את תפוחי האדמה ועוד ½ ליטר מים ולבשל כעשרים .4
דקות
עדיף להגיש ביחד עם חילבה טחינה ירוקה ולחם .5