‫מתכון לבוריטו עוף או בקר‬

‫*מתכון זה מתאים לחמש מנות‬

‫מצרכים‪:‬‬
‫משרה‪:‬‬
‫כוס סלסה (פלפלים אדומים וצ'יפוטלה) או כוס קונפיטורה (מאיזה סוג שרוצים)‬ ‫‪‬‬
‫צ'ילי קצוץ (בכמות שאוהבים)‬ ‫‪‬‬
‫חופן בצל ירוק קצוץ‬ ‫‪‬‬
‫½ כוס בירה לבנה‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬ק"ג חזה עוף נקי (שלם או חצוי לשניים) או ‪ 1‬ק"ג בשר בקר חתוך לנתחים (אנטרקוט‪,‬‬ ‫‪‬‬
‫סינטה או רצועות פילה)‬
‫מעט מלח‬ ‫‪‬‬
‫טורטיה‪:‬‬
‫‪ 5‬טורטיות בקוטר ‪ 30‬ס"מ‬ ‫‪‬‬
‫פריחול'ס‬ ‫‪‬‬
‫סלסה‬ ‫‪‬‬
‫גואקמולה‬ ‫‪‬‬
‫ירקות שאוהבים (אפשר גם על הגריל)‬ ‫‪‬‬
‫כוסברה או פטרוזיליה קצוצה‬ ‫‪‬‬
‫שמנת חמוצה או גבינת צ'דר מגוררת‬ ‫‪‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫‪ .1‬בקערה‪ ,‬מערבבים את כל חומרי המשרה‪ ,‬מוסיפים את העוף או הבקר ומשרים לשעתיים‬

‫לפחות (עדיף ללילה) במקרר‪ .‬הופכים באמצע כדי שהמשרה תגיע לכל הצדדים באופן שווה‪.‬‬

‫‪ .2‬על גריל צולים את העוף או הבשר על הגריל‪ ,‬מפזרים מעט מלח‪ .‬מורידים מהאש‪ ,‬מניחים‬
‫להתקרר מעט ופורסים את הבשר לרצועות‪.‬‬

‫‪ .3‬מכינים מראש עמדת הרכבה עם הרטבים (סלסה‪ ,‬גאקמולה‪ ,‬שמנת חמוצה) והירקות‬
‫הקצוצים‪.‬‬
 ‫‪ .4‬מחממים את הטורטייה על הגריל במשך שתי שניות‪ .‬מניחים את הטורטייה על משטח‬
‫העבודה ועליה מורחים שכבה של פריחול'ס‪ .‬מפזרים רצועות עוף או בשר‪ ,‬מוסיפים סלסה‪,‬‬
‫גואקמולה‪ ,‬ירקות ותוספות‪.‬‬

‫‪.5‬מקפלים את הבוריטו לצורת מעטפה ואת החלק הפתוח מגלגלים ומהדקים היטב‪.‬‬

‫מתכון לעוגת גבינה בצנצנת אישית‬

‫*המתכון מתאים ל‪ 12‬מנות‬

‫מרכיבים‪:‬‬

‫‪ 500‬גרם שמנת מתוקה להקצפה‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1/2‬כוס אבקת סוכר‬ ‫‪‬‬
‫‪ 2‬כפות פודינג וניל‬ ‫‪‬‬
‫‪ 500‬גרם גבינה לבנה‬ ‫‪‬‬

‫לשכבת הפירורים‪:‬‬
‫‪ 300‬גרם ביסקוויטים פתי בר‬ ‫‪‬‬
‫‪ 70‬גרם חמאה‬ ‫‪‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫הקציפו את השמנת ואבקת הסוכר והפסיקו כאשר קיבלתם קצף אחיד‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫הוסיפו את הפודינג והגבינה וערבבו בעזרת כף‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫הכניסו את הבלילה לתבנית והכניסו אותה למקרר לכ‪ 30-‬דק'‪.‬‬ ‫‪.3‬‬
‫פוררו ביסקוויטים ופתי בר בעזרת פטיש שניצלים‪.‬‬ ‫‪.4‬‬
‫המיסו כ‪ 70-‬גרם חמאה והוסיפו לפרורים‪.‬‬ ‫‪.5‬‬
‫ערבבו עד שתקבלו פרורים לחים‬ ‫‪.6‬‬
‫הוציאו את העוגה מהמקרר‪.‬‬ ‫‪.7‬‬
‫פזרו את הפירורים מעל‪.‬‬ ‫‪.8‬‬
‫הכניסו את העוגה למקרר עד אשר היא מתקררת‪.‬‬ ‫‪.9‬‬
‫תאכלו את העוגה ותהנו‬ ‫‪.10‬‬
‫מתכון למרק בשר תימני‬

‫המצרכים (‪ 4‬מנות)‪:‬‬

‫כף שמן זית‬ ‫‪‬‬

‫‪ 2‬בצלים לבנים חתוכים גס‬ ‫‪‬‬

‫‪ 2‬שיני שום‬ ‫‪‬‬

‫‪ 2.5‬ליטר מים‬ ‫‪‬‬

‫רבע ליטר‪ ‬ציר‪ ‬בקר‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1/2‬קילו כתף בקר חתוך לקוביות‬ ‫‪‬‬

‫צרור פטרוזיליה‬ ‫‪‬‬

‫צרור כוסברה‬ ‫‪‬‬

‫‪ 3‬עגבניות מגורדות‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1.5‬כפות חוואייג' למרק‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1/2‬כף‪ ‬כורכום‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1/2‬כף‪ ‬כמון‬ ‫‪‬‬

‫כף כוסברה יבשה טחונה‬ ‫‪‬‬

‫‪ 3‬תפו"א חתוכים לקוביות‬ ‫‪‬‬

‫להגשה‬

‫חילבה‬ ‫‪‬‬

‫טחינה ירוקה‬ ‫‪‬‬

‫לחם‬ ‫‪‬‬
 ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לחמם בסיר שמן זית ולטגן את שיני השום והבצל‬ ‫‪.1‬‬
‫להוסיף ‪ 2‬ליטר מים ואת ציר הבקר ולהביא לרתיחה‬ ‫‪.2‬‬
‫לאחר הרתיחה יש להוסיף את הבשר‪ ,‬צרור הכוסברה‪ ,‬צרור הפטרוזיליה והעגבניות‬ ‫‪.3‬‬
‫ולהכניס את הכל לרתחיה שוב‬
‫לאחר שהמרק רתח יש להנמיך את האש ולהוסיף כורכום‪ ,‬חוואייג'‪ ,‬כמון וכוסברה‬
‫יבשה ולבשל במשך כשעתיים‬
‫לאחר שעתיים יש להוסיף את תפוחי האדמה ועוד ½ ליטר מים ולבשל כעשרים‬ ‫‪.4‬‬
‫דקות‬
‫עדיף להגיש ביחד עם חילבה טחינה ירוקה ולחם‬ ‫‪.5‬‬