Quy trình kỹ thuật trồng ớt đạt năng suất cao

1. Thời vụ trồng ớt:

Vụ Đô ng trồ ng và o 5-10/9 và thu hoạ ch và o thá ng 11 dương lịch.
2. Chuẩn bị đất trồng.
- Chọ n đấ t để trồ ng ớ t:
+ Đấ t thoá t nướ c tố t, có cơ cấ u thoá ng xố p như: Đấ t cá t pha, đấ t thịt nhẹ và
đấ t canh tá c lú a.
+ Đấ t có độ pH đấ t = 5,5-6,5.
+ Có nguồ n nướ c tướ i tố t và giao thô ng vậ n chuyển sả n phẩ m thuậ n tiện.
Đấ t phả i đượ c cà y bừ a tơi xố p, sạ ch cỏ vả thoá t nướ c tố t. Phả i lên luố ng
đả m bả o thoá t nướ c tố t: mặ t luố ng rộ ng 1m, chiều cao 20 - 30cm và mương
thoá t rộ ng 40 cm. Sử dụ ng mà ng phủ nô ng nghiệp (Plastic) để trồ ng ớ t.
Dù ng mà ng phủ nô ng nghiệp chiều ngang 1,2m trồ ng hà ng đô i.
- Kỹ thuậ t là m đấ t:
+ Là m đấ t kỹ, cày xớ i sâ u 20- 25cm, phơi ả i 10-15 ngà y, lên luố ng cao 20cm,
rộ ng 1m. (có thể cao hoặ c rộ ng hơn tuỳ theo vù ng đấ t)
3. Gieo hạt:
Ngâ m ủ hạ t giố ng
Lượ ng hạ t giố ng cầ n cho 1 ha tù y thuộ c và o giố ng và tỷ lệ nả y mầ m, trung
bình khoả ng 150-200g/ha.
Ngâ m hạ t giố ng trong nướ c sạ ch khô ng bị phèn mặ n từ 6 - 8 giờ , sau đó
ngâ m ướ t vớ i thuố c trừ nấ m Funomyl (lg thuố c pha vớ i 1 lít nướ c) trong 30
phú t, vớ t lên rử a sạ ch để rá o nướ c, lấy khă n ẩ m gó i hạ t lạ i và cho và o bao
nylon cộ t kín miệng để hạ n chế bố c thoá t hơi nướ c. Sau cù ng đem gó i giố ng
ủ ở nhiệt độ từ 27 - 28°c. Hầ u hết cá c giố ng ớ t bắ t đầ u nả y mầ m từ 48 giờ
sau. Đem gieo nhữ ng hạ t đã nứ t mầ m, đừ ng để hạ t ra rễ quá dà i, câ y mầ m sẽ
lên yếu và khi gieo dễ bị gẫ y mầ m.
Chuẩ n bị gieo hạ t
Nên gieo hạ t và o bầ u đấ t, bầ u thườ ng là m bằ ng nylon hay lá chuố i. Thà nh
phầ n đấ t trong bầ u thô ng thườ ng có tỷ lệ như sau:
- Đấ t mặ t tơi xố p: 60%
- Phâ n chuồ ng hoai mụ c: 29%
- Tro trấ u:   10%
- Phâ n lâ n:  0,5-1%
-Vô i:  0,2 -0,3%
Trộ n đều cá c thà nh phầ n trên và sà ng kỹ để loạ i bỏ rá c và cụ c đấ t to trướ c
khi cho và o bầ u.
Sau khi gieo hạ t và o bầ u, rả i mộ t lớ p mỏ ng phâ n chuồ ng hoai sà ng kỹ để lấ p
kín hạ t, rả i mộ t lượ t thuố c Basudin hạ t để phò ng kiến và dế, sâ u đấ t phá hạ i.
Tướ i đẫ m nướ c, giữ ẩ m để hạ t dễ nả y mầ m. Chă m só c câ y con phả i phò ng
trừ sâ u bệnh tố t, nếu câ y thiếu phâ n có thể tướ i NPK, DAP và Urê hoặ c phâ n
vi sinh ra rễ Bả o Đắ c.
Khi câ y có từ 4-5 lá thậ t (25- 35 ngà y sau gieo), chọ n nhữ ng câ y phá t triển
tố t, khô ng bị nhiễm sâ u bệnh, có thể tiến hà nh đem ra trồ ng. Mậ t độ khoả ng
cá ch trồ ng tù y thuộ c và o giố ng, đấ t đai và khí hậ u, mậ t độ cao câ y sẽ có sự
cạ nh tranh á ng sá ng, phâ n bó n, nhiều sâ u bệnh ả nh hưở ng đến nă ng suấ t.
Khoả ng cá ch trồ ng - mậ t độ :
+ Và o mù a khô : Hà ng đô i cá ch hà ng đô i 1,2 - l,4m, hà ng cách hà ng củ a hà ng
đô i 0,6 mét, cây cá ch câ y trên hà ng 0,6m. Mậ t độ trung bình từ 1.700 - 1.900
cây/1.000m2.
+ Và o mù a mưa: hà ng cá ch hà ng từ 1,2 - l,4m, câ y cách câ y trên hà ng 0,7m.
Mậ t độ trung bình từ 1.400 - 1.500 cây/1.000m2.
Lưu ý:
- Phun thuố c phò ng trừ sâ u bệnh (như Thianmectin 0.5ME + Thane M 80WP
ở liều nhẹ) 3 ngà y trướ c khi đem trồ ng.
- Mộ t ngà y trướ c khi trồ ng phả i cung cấ p đủ nướ c để giú p câ y con phá t triển
tố t ngoà i đồ ng.
- Trồ ng cây con sao cho mặ t bầ u ngang bằ ng vớ i mặ t đấ t ngoà i đồ ng. Sau khi
trồ ng nên tướ i phâ n vi sinh ra rễ Bả o Đắ c để giú p câ y ra rễ tố t và phò ng
bệnh chết câ y con.
4. Chăm sóc ớt:
- Tướ i nướ c: Mù a mưa cầ n đả m bả o thoá t nướ c tố t, mù a nắ ng phả i tướ i
nướ c đầy đủ . Tướ i rã nh (tướ i thấ m) là phương phá p tố t nhấ t, tiết kiệm
nướ c, khô ng vă ng đấ t lên lá , giữ ẩ m lâ u, tă ng hiệu quả sử dụ ng phâ n bó n.
(Chú ý: Khi trên ruộ ng có câ y bị bệnh do cá c tá c nhâ n gâ y bệnh ở trong đấ t
thì hạ n chế phương phá p tướ i nà y mà chuyển sang tướ i hố c hoặ c tướ i phun
và giả m tố i đa lượ ng nướ c tướ i). Trong thờ i gian câ y ra hoa và kết trá i cầ n
cung cấp đủ nướ c để ngă n ngừ a rụ ng bô ng rụ ng trá i. Tướ i quá ẩ m hay để
quá khô hạ n dễ xả y ra các trườ ng hợ p sau:
+ Rụ ng hoa, rụ ng trá i
+ Câ y phá t triển kém
+ Giả m số bô ng, giả m chấ t lượ ng trá i, nă ng suấ t thấ p
- Tỉa nhá nh: Tỉa bỏ các cà nh, lá dướ i điểm phâ n cà nh để cây ớ t phâ n tá n
rộ ng và gố c đượ c thô ng thoá ng, hạ n chế sâ u bệnh phá t triển - cho nă ng suấ t
cao. Nên tỉa cà nh lú c nă ng rá o.
- Là m già n: Già n đượ c là m bằ ng câ y hay dây ni lô ng. Già n giữ cho câ y đứ ng
vữ ng, để thu trá i, kéo dà i thờ i gian thu hoạ ch, hạ n chế trá i bị sâ u bệnh do đổ
ngã . Mỗ i hà ng ớ t cắ m 2 trụ câ y lớ n ở 2 đầ u, dù ng dây că ng dọ c theo hà ng ớ t
nố i vớ i 2 trụ câ y, khi cây ớ t cao tớ i đâ u că ng dâ y tớ i đó để giữ cây đứ ng
thẳ ng.
Cây ớ t mang nhiều trá i gặ p gió mạ nh dễ đổ ngã , nên cắ m le (câ y le dà i
khoả ng 1m) chố ng đỡ , mỗ i câ y ớ t cắ m mộ t câ y le, cắ m xiên buộ c và o thâ n
chính, có thể dù ng dâ y ni lon giă ng dọ c theo hà ng để đỡ cà nh mang trá i, hạ n
chế cà nh bị gã y khi mang trá i nặ ng.
- Bó n phâ n:
+ Lượ ng phâ n bó n (500m2):
Phâ n chuồ ng: 500 – 1.000 kg
Phâ n lâ n:    25kg
NPK: 27-29kg
Kali: 10kg
Ure: 10kg
Vô i: 50kg
Ca (NO3)2: 6kg
+ Cá ch bó n:
Bó n ló t (Trướ c khi trồ ng): 50kg vô i và 500 -l.000kg phâ n chuồ ng hoai, 25kg
super lâ n, l,5kg Kali, lkg Calcium nitrat, 5 - 7kg phâ n NPK (16-16-8). Sử
dụ ng mà ng phủ nô ng nghiệp để hạ n chế cỏ dạ i, sâ u bệnh, giả m hao hụ t phâ n
bó n, nướ c tướ i.
Bó n phâ n thú c: Phâ n nên chia là m 4 lầ n bó n: (Có thể kéo dà i hơn tuỳ theo
thờ i gian thu hoạ ch).
Lầ n 1: 20 - 25 ngà y sau khi trồ ng: 2kg Urê + l,5kg Kali + 5kg NPK (16-16-8)
+ lkg Calcium nitrat.
Lầ n 2: Khi ớ t đã đậ u trá i đều: 3kg Urê + 2,5kg Kali + 5kg NPK (16-16-8) +
1kg Calcium nitrat.
Lầ n 3: Khi bắ t đầ u thu trá i: 3kg Urê + 2,5kg Kali + 7kg NPK (16-16-8) +
1,5kg Calcium nitrat.
Lầ n 4: Khi thu hoạ ch rộ : 2kg Urê + 2kg Kail + 5kg NPK (16-16-8) + l,5kg
Calcium nitrat.
Chú ý: Trong giai đoạ n nuô i trá i, trá i ớ t thườ ng bị thố i đuô i do thiếu canxi.
Vì vậ y, cầ n phun bổ sung thêm Canxi, có thể bằ ng Clorua canxi (CaCl2) phun
định kỳ 7- 10 ngà y/lầ n. Đồ ng thờ i, phun thêm phâ n vi lượ ng có Bo để ớ t dễ
đậ u trá i và ngừ a trá i bị sẹo.
Ghi chú:
- Kết hợ p là m cỏ , lấ p phâ n, vun gố c mỗ i lầ n bó n thú c phâ n. Rễ cây ớ t rấ t
mẫ n cả m (dễ bị tổ n thương) vớ i phâ n bó n do đó khi bó n phâ n hó a họ c phả i
xa gố c, tướ i phâ n và phun phâ n bó n lá phả i đú ng liều lượ ng.
- Cá c lầ n bó n thú c kế tiếp cứ cá ch 20 ngà y bó n 1 lầ n vớ i loạ i, lượ ng phâ n
như bó n thú c lầ n 2 (trừ phâ n chuồ ng) (có thể ngâ m phâ n, pha loã ng vớ i
nướ c tướ i gố c theo hà ng).
- Lầ n bó n thú c thứ 3 rả i phâ n giữ a 2 hà ng đô i lấ p phâ n.
- Lầ n bó n thú c thứ 4, 5,6... lặ p lạ i thứ tự như lầ n bó n thứ 2,3 ...
- Khi câ y con cò n nhỏ hoặ c giữ a 2 lầ n bó n thú c, tướ i NPK hoặ c DAP vớ i
lượ ng pha loã ng 2 - 3% vớ i nướ c và o gầ n gố c nếu cầ n, kết hợ p phun phâ n vi
sinh phun lá Bả o đắ c 15 ngà y/lầ n.
- Khi trá i ớ t bắ t đầ u lớ n, phun định kỳ CaCl2 khoả ng 0,4% nử a thá ng mộ t
lầ n để phò ng bệnh thố i đuô i trá i.
5. Thu hoạch
Thu hoạ ch ớ t khi trá i bắ t đầ u chuyển mà u - trướ c khi chín, thu trá i già
chuyển mà u có vết đỏ (bắ t đầ u chín) là m cho kích thích ra hoa nhiều tạ o
nă ng suấ t cao hơn cho đợ t sau. Ngắ t cả cuố ng trá i, trá nh là m gẫ y nhá nh. Ớ t
cay cho thu hoạ ch 35 - 40 ngà y sau khi trổ hoa. Ở cá c lứ a rộ , thu hoạ ch ớ t
mỗ i ngà y, bình thườ ng cá ch 1-2 ngà y thu 1 lầ n.
Thô ng thườ ng từ 35 - 40 ngà y sau khi đậ u trá i có thể bắ t đầ u chín và thu
hoạ ch đượ c. Nếu chă m só c tố t, bó n phâ n đầ y đủ , ớ t có thể cho nhiều đợ t
trá i, nă ng suấ t có khả nă ng đạ t trung bình từ 25 - 35 tấ n/ha hoặ c cao hơn.