(GcaMmuccnmn erence 1 Tn ay iim PASTELILLOS BICOLOR Utiliza la pinza marcadora para crear bonitas decoraciones MUNIECOS DE JENGIBRE Decora unas originales galletas de jengibre a PLANETA D°AGOSTINI”Pastelilles biceoler La pinza marcadora para ondular es un utensilio muy versdtil y divertido, que permite realizar unas atractivas decoraciones en nuestros pasteles. En las siguientes pdginas se explica como usarla.( ») ebido a su maleabilidad, la pasta de azicar puede moldearse, estamparse f ‘uondularse para conseguir casi cualquier forma. En esta ocasion, y con la ayuda de la pinza marcadora que acomparia a esta entrega, se muestra cémo preparar unos pastelilos decorados que constituirén una original alternativa a los festones que suelen colocarse en la base. Tan solo es necesario sequit esta guia paso a paso. Impresién de marcas Mejorar (cenefas,festones, etc) en pasta _fécimente el acabado de. de azticay,realizada con diversos _un pastel, experimentar con utensilios y con fines decorativos. cenefas en relieve, afiadir Los motivos varian en funcion detalles extra a los disefios de la herramienta utilzada (ver yeobtener, en defini Utensilios basicos, pagina 7). Un aspecto distinto, Fruces Es muy importante hacer las decoraciones cuando la pasta de aziicar est fresca, pues de lo contrario las pinzas podrian quebrarla y dejarisn tuna marca algo més palida que 2 el resto de la cobertura Ly BrDividir 40 g de pasta de azuicar marrén en cuatro partes. Amasar una de las porciones y formar un Gilindro, Aplanar ligeramente con la ayuda de Un alisador para pasta de azticar. ‘Aplicar Un poco de pegamento comestible alrededor de la base de un pasteiillo. Fjar el clindro de pasta y retirar el sobrante con un cuchillo afilado. Comprobar que ambos extremos quedan unidos. ‘Aplanar ligeramente el cilindro, de manera que se extienda hacia fuera Retirar la banda de color lila de las pinzas. Abritlas y, utllizando solo un extremo, presionar con suavidad en el centro del cilindro y en todo el perimetro. Repetir los pasos 1 a 4 para decorar los demas pastelillos. Para elaborar el disco que cubre el pastel, formar con un rodillo una ldmina de 2 mm de grosor con la pasta de azucar marrén sobrante. Con un cortapastas 0 un vaso, cortar un disco de menor diémetro que el pastel. Colocar la banda de color lila en las pinzas y ajustarla hasta obtener una marca de las dimensiones deseadas (practicar en un sobrante de pasta). Sujetar las pinzas perpendiculares sobre la paste de azticar, y presionar en el hare del circulo para marcar la cenefa onduulada » Aplicar pegamento comestible en la parte superior del pastel. continuacién, levantar con cuidado el circulo decorado y colocarlo encima, bien centrado. Repetir los pasos 5 a 8 con el resto de los pastelillos. Rellenar una manga pastelera pequefia con el glaseado real denso de color azul y hacer pequefios puntos alrededor de cada circulo. Repetir Ins pasos anteriores para preparar cinco ilindros y cinco circulos turquesas con las que adornar otros tantos pastelillos del mismo color, y decorarlos con puntos de glaseado marrén,Pueden usarse las pinzas para realizar diversos tipos de cenefas, aunque antes es necesatio hacer la prueba en un retal de pasta, Para realizar este disefio, abrir las pinzas hasta abarcar solo un borde. A continuacién, marcar una serie de lineas separadas a la misma istancia, El efecto final sera similar a unas ondas. Completar el acabado con unos puntitos alrededor del borde de un color que haga juego con el resto. Para conseguir una presentacién sencilla pero muy elegante, colocar los pastelilos dentro de unos moldes para cupcakes de un color o disefio que haga juego ~en este caso, son de color azul turquesa con topos blancos-. Al introducir cada pastelilo, hay que abrir bien el molde para que parezca una flor De este modo, en el momento de servitlos, aportarén un toque muy diferente yespecial a la mesa, as pinzas marcadoras suelen utilizarse para hacer cenefas en los bordes superiores de los pasteles. Constituyen una solucién répida y sencilla cuando no se dispone del tiempo necesario para decorar con glaseado y manga pastelera. ‘Asimismo, permiten estampar un atractvo y elegante relieve en una cobertura recién aplicada. Tan solo hay que seleccionar el grado de abertura deseado y pinzar la pasta del borde superior. Basta con ejercer una ligera presin,evitando hundiras, demasiado. El pastel se puede completarafiadiendo unos puntitos de glaseado.Claredon Urea Pinzas marcadoras Las pinzas marcadoras son uno de esos utensilios tan ingeniosos y simples que dan un toque especial a los pasteles sin demasiadas complicaciones. as pinzas marcadoras, también a crear decoraciones muy atractivas en las tartas 0 los pasteles de pasta de azticar de una manera répida y sencilla, Con esta pequefia herramienta pueden imprimirse tmotivos muy caracteristicos y de gran efecto cen la pasta de azticar, la pasta para flores, el mazapan e inclusu en el glaseado real. Son tan versatiles que pueden utilizarse en los bordes, los lados y la parte superior de los pasteles, Ademés, dan muy buenos resultados para perfilar 0 decorar las bases. CConstituyen una buena solucin sino se dispone de tiempo para realizar adomos ‘mds entretenidos. Funcionan igual que otras pinzas, aunque disponen de una brida de silcona para ajustar el tamafo del cierre ¥ comprobar que todos los motivos se imprimen de manera uniforme. Suelen comercializarse en dos tamafios (grande y pequefio) y existe una gran variedad de formas. La mayora de las pinzas son de acero inoxidable y pueden limpiarse en el lavavajilas, aunque también las hay de pléstic. Pueden adquirse por un importe de entre 3 y 5 euros. Otros usos Las pinzas no solo resultan muy titiles en la decoracién de pasteles. También pueden usarse para cerrar empanadas yempanadillas, sean dulces 0 saladas, © para preparar ravioli.Tao Teas iste una gran variedad de pinzas marcadoras con las que conseguir resultados muy atractivos, que pueden adquiise a través de Internet o en tiendas especializadas en reposteria. En esta pgina se presentan los tres modelos mas habituales. Permiten lograr acabados muy bellos, similares a los encajes, que se adaptan muy bien a pasteles de estilo tradicional o con una elaboracién mas delicada. En el mercado existe una gran variedad y-con ellas se pueden realizar desde sencillas lineas rectas 0 curvas hasta ondas o cenefas en forma de V. Puesto que cada modelo proporciona un acabado distinto a las recetas ‘con pasta de azticar, merece la pena probar varios hasta dar con el efecto deseado, Las pinzas planas o con bordes suavizados dejan una marca limpia y visible. Son muy versatiles y se adaptan bien a los disefios actuales, Pueden utiizarse para unir bordes de pasta, elaborar bordes ondulados en pasteles para impr cenefas 0 motivos concretos en pasta de azUicar como la flor de la izquierda~. Como sucede con las pinzas con bordes dentados, hay una gran variedad de modelos de formas muy distintas, ya sean lineas rectas u onduladas, Formas especiales Existen modelos con formas determinadas, como corazones, arcos, estrellas e incluso hojas de acebo. Aunque permiten realizar decoraciones elaboradas de manera répida y sencilla, reducen las posibilidades de crear disefios propios y, al proporcionar motivos tan concretos, resultan menos versatiles que los otros dos tipos de pinzas comentados en esta pagina. Las pinzas con formas especiales so venden con bordes lisos 0 dentados, y estan disponibles en tamafios pequefto y mediano.Tarta de queso. Este postre cldsico, con una larga y apasionanue historia, es una baza segura para impresionar a los invitados. (Que no se enteren de lo facil que resulta prepararlo!Ieee ene erecta" (2 tata de queso yo era conocid por ls antiguos griegos y romanos. Aunque en la actualidad existe tun ndmero considerable de variantes, quizé la més popular sea la que se prepara al horno. Su masa densa, suave, sabrosa, capaz de fundirse nada més entrar en la boca, la convierte en una delicia para el gusto y el tacto. Ademés, admite una gran variedad de coberturas y su preparacién es muy sencilla. Torta de quese pase a pase J. Para elaborar la masa, ‘mezclar la harina y la sal en un cuenco. Afadir luego la mantequilla hasta obtener una textura similar a las mmigas ce pan. “2s Agregar el azicar y un poco de agua para formar la masa. Si resultase demasiado desmigada, afladir més agua. Si, por el contrario, quedase hdmeda y pegajosa, habra que incorporar més harina. Formar una bola de masa, envolverla después en film ‘ransparente y enfrier durante una hora. eo Calentar el horno a 180 °C/4 yuntar el molde para tartas con mantequilla, Be Retirarla masa del frigorffico y trabajarla muy bien con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuacién, forrar la base y los lados del molde. Reservar. G. Para preparer el relleno, mezclar el queso, la nata, las yemas, el azdcar, la hi de maiz y la vainila 7» Batir as claras y a sal hasta obtener una masa espesa, pero no seca. Agregaria a la pasta de queso y mezclar bien. &. verter esta preparacién en el molde y alisar la superficie con el dorso de una cuchara. Qe Hornear durante 40 minutos hasta que el relleno esté listo. El centro de la tarta deberia tener un aspecto ligeramente gelatinoso, FO. Apayar el hore y dejar la tarta dentro aunque con la puerta abierta— durante una hora hasta que se enfrle por completo. F. Trasladar la tarta a una fuente. No hay que afadir ningiin aderezo hasta el momento de servi (ver Trucos en la pagina siguiente) para evitar : que pierda color 0 se ‘empape demasiado. Co acy Perro Sree nr Peter oc sclle Beer Cates 500 9 de queso para untar Pie csc) et cree Roe Bret ere cl Pee root a eto te Se Eres (cree Snes ter ses ieee ta ry Me—, Sabrosas coberturas “a tarta de queso permite una mplia combinacién de sabores, En especial, las coberturas con frutas aportan un toque ligeramente dcido que cuntrasta con la untuosidad del relleno. En la practica, y en vista de las posibilidades existentes, puede servirse con una preparacién distinta cada vez. En esta pagina se dan algunas ideas para empezar, ® Una sencilla cobertura de frutas del bosque (fresas, aréndanos y moras en rodajas) és suficiente para obtener una excelente combinacién. Si se desea, se puede verter encima de la tarta una preparacién de 2UU mi de nata agria, con 1 cucharada de azticar extrafino y2 cucharaditas de zumo de limén, y dejar enfriar durante ocho horas. Cubrir on fresas a laminas finas antes de servi % La compota de ruibarbo y naranja es un *% La salsa de pia y ron también proporciona buenos complemento delicioso y poco habitual. Preparar 700 g resultados. Poner 550 g de pifia cortada en trozos, 45 g de ruibarbo picado (en trozos de 4 cm), la corteza de de azuicar moreno, 235 mide agua y una cucharadita de un limén rallada, el zumo de dos naranjas medianas zumo de naranja en una sartén y calentar durante 110 g de aztcar extrafino. Calentar el horno a 15 minutos hasta que la pitta se ablande y el liquido 190 °C/S, colocar los ingredientes en una fuente y cocer —_se espese. Verter dos cucharadas de ron blanco y cocinar durante 30 minutos o hasta que el ruibarbo se haya durante un minuto més. Retirar del fuego, dejar enfriar reblandecido. Dejar enfriar antes de servir con la tarta y extender por encima de la tarta de queso. OP) Titurary Gi tamizar 2009 sl on " de frambuesas; onvie = . f : repartir dos \ fi li por - abe cucharadas por encima de la ‘ media hora‘antesce servila) ay tarta y hornear. Servi con el resto tiene mejor sabor si se toma ‘ de la salsa a un lado y varias frambuesas més. a temperatura ambiente. Asimismo, puede afiadirse un puriado en la base antes de verter el relleno. aEste divertido pastel con forma de bolso, al que deben darse los toques finales con las pinzas para ondular, permite al repostero hacer gala de sus habilidades ante los invitados,Pastel con forma de bolse pase a pase ‘< Amasar la pasta de azucar de color rosa para que quede blanda y maleable. Trabajarla con e! rodillo en una tabla antiadherente hasta conseguir una lamina de 3 mm de grosor. Rotarla de vez en cuando para que no se pegue y adquiera un aspecto uniforme. 2. Tomar la pasta con el rodillo y situarla sobre el pastel Be Tas comprobar que el pastel estd bien centrado respecto a la pasta, envoiverlo con ella y alisarla después con las manos. Eliminar las posibles burbujas con un alisador. Recortar los bordes con un cuchillo pequefo y afilado. Reservar Para elaborar el cierre, amasar 30 g de pasta blanca para flores con 30 g de pasta de azticar del mismo color. Trabajar despues la masa con el rodillo hasta obtener una lémina de 3 mm de grosor. Igualarla con el alisador y darle la vuelta para que la cara més suave quede hacia arriba 4 Se Viilizando el borde del alisador como guia, cortar una tira de pasta blanca de 22 cm de largo y 2 cm 6. ce 8. | de ancho. Perflar bien los exiremos para que queden rectos. ‘Trazar una linea con pegamento comestible en el lado superior del pastel. Levantar con cuidado la tira de pasta blanca y colocarla. Si hubiera algtin fallo, utilizar el costado de un alisador para | alinearla correctamente, Con una ligera presién, hundir el centro de la tira blanca con la punta delgada dela herramienta para. | pétalos y hojas. Colocarla en un angulo ligeramente oblicuo respecto ala tira. Sise prefiere, se puede practicar también una incisién a cada lado del bolso. Para elaborar el cierre del bolso, tomar el resto de pasta blanca y trabajarlo con el rodillo hasta conseguir una lémina de 2.0 3 mm de grosor. Cortar un recténgulo de 4 cm de alto y 5 cm de ancho, Situarlo en el centro, sobre la tira blanca. ‘Aplanarlo con los dedos y perfilar los bordes con el costado de un alisador. En la pagina siguiente se detallan los pasos necesarios para confeccionar el adoro y las asas.oracian de las asas pase a pase f = Con el radillo, trabajar la 5 - Para llevar a cabo este paso pasta de azlicar de color rosa se necesita que alguien para obtener dos cilindros sostenga suavemente gruesos. Aplanar con la las asas con una mano, ayuda de un alisador. por encima del bolso. Aplicar peyamento comestible en la parte inferior interna de cada aa y fiarias, al mismo tiempo, al bolso, "Antes de que la pasta se endurezca, dibujar una cenefa por la parte exterior de las asas con las pinzas para ondular. Curvarlas de manera idéntica y reservarias hasta G. sostener las asas durante que adquieran consistencia. unas segundos mientras Be Trabajar con el rodillo la pasta el pegamento se seca. rosa restante y cortar cuatro A continuacién, tomar un piezas rectangulares de taco de papel de cocina y 5x3 cm, que se afiadirin colocarlo bajo las asas para a los extremos de cada asa. apuntalarlas y mantenerlas Marcar el interior de cada en la posicién correcta Pleza'eon os pinzes: 7 = Cuando las asas estén en = Antes de fijar las asas al su sitio, aplicar pegamento bolso, pintar el interior de en el reverso de las cuatro la parte superior de un asa -piezas rectangulares y fijarias ‘con pegamento comestible en cada extremo de las asas. y unirla con [a otra Presionar con fuerza. eae palates nte, se puede afiadir al bolso una llamative etiqueta, para flores hasta tenga unos 2 mm de grosor una tira —la mism de la que penderd la etiqueta— alrededor del extremo inferior de un asa, Recortar squinas del rectangulo y fijarlo con to comestible en el bolso, dem que oculte los extremas de la tira. Hac spec perior de la etiqueta asciculo 4, Ocasion con el mismo rte to en laElaboracién de una escarapela paso a pase 1. Para dar el toque final al bolso, se puede afadir Be Tomar un extremo y enrollar la cinta sin soltar tna escarapela. Con la ayuda de una varilla para la base. Hacer un pliegue de vez en cuando céctel, tefir 50 g de pasta blanca para flores con para darle un aspecto mas atractivo, colorante alimentario negro. Mezclar con cuidado e ir agregando mas colorante hasta obtener la x Alllegar al final, pellizcarla pasta de la base tonalidad deseada. y cortar alrededor de ella con un cuchillo pequefio y afilado para hacerla més plana 2. Trabajar la pasta con el rodillo hasta que tenga 1.02 mm de grosor. Cortar una tira de 20 cm Cuando se haya secado, aplicar el pegamento de largo por 5 cm de ancho. Comprobar que comestible en la parte posterior de la escarapele los extremos quedan rectos. Utilizar el bolillo y fijarla al bolso. Sujetarla durante unos cuantos para rizar una de las puntas de la cinta, segundos para asegurarse de que no cae. Ideas para decerar Cuando se domine la técnica para enrollar las escarapelas, puede usarse para otras aplicaciones: estos cupcakes son una excusa perfecta y hacen juego con el bolso. Tan solo hay que trabajar con el rodilo un poco de pasta de azticar de color rosa hasta que tenga unos milimetros de grosor y cortar unos circulos que s@ ajusten a la parte superior de los pastelilos. Para fiat los circulos, untar la superficie de los cupcakes con glaseado de albaricoque. Presionar suavemente en el borde para afinar el acabado, Marcar una cenefa con las pinzas ¥, a continuacién, pegar una pequefia escarapela negra en la parte superior. Cémo preparar y decorar un original cupcake gigante.Cen Gina vez dominada la técnica de tallar pasteles, se obtienen la confianza y la capacidad necesarias para atreverse a desarrollar nuevos disenos. qe un pastel puede parecer una tarea complicada, Sin embargo, es muy sencilla y, ademés, proporciona la enorme satisfaccién de ver cémo nuestra propia creacién toma forma, Para lograrlo, solo hay que cumplir dos requisitos: refrigerar el pastel antes de tallario y emplear un cuchillo de buena calidad, con dientes corrados y bien afilado. Trabajar sobre un pastel refrigerado proporciona mejores resultados, ya que el bizcocho estaré més firme y se cortaré con més facilidad. En la practica, la mayor parte de los ertores se produce porque el pastel se encuentra a temperatura ambiente yes demasiado blando. Basta con tener en cuenta esta recomendacién para trabajar con mas soltura. En esta ocasién, se enseria a tallar el bizcocho con el que se elabora el bolso que aparece en la seccién Ocasiones especiales (ver pagina 12}, y a utilizar una plantila para crear dos pasteles distintos con forma de corazén. &xito garantizado Para elaborar e| Pastel con forma - ee ‘Se pueden utilizar aizcochos redondos, aun aunque antes de empezar hay que comprobar ; ue todos tienen las mismas dimensiones y que se puede eliminar la corteza,Te Antes de empezar, dar |a vuelta a los bizcochos y eliminar la corteza corténdola lo més fina posible con un cuchillo largo de sierra. Dejar de momento la corteza superior, Se Sujetar una fuente o un plato pequerio sobre el centro de uno de los bizcochos y cortar alrededor con un cuchillo afilado. Mantener el cuchillo en un Angulo de 90°, sin cortar en bisel. Repetir este paso con el otro bizcocho. de belse. pase a pase Be Colocar un bizcocho encima de otto y comprobar que tienen el mismo tamafio. Después, eliminar las posibles irregularidades. A continuacién, preparar la base del bolso, cortando a la vez los dos bizcochos en linea recta = Colocar los dos bizcochos sobre el lado plano. Preparar los lados exteriores, eliminando primero las cortezas y dando forma después al bolso. Cada lado debe presentar una ligera curvatura, mas abombada en la base y mas estrecha en la parte superior. Quitar bizcocho poco a paco, cortando a lo largo en lugar de hacia abajo. Hay que darle forma de manera paulatina, comprobando ambos lados. Se Abtir los dos bizcochos. Extender una delgada capa de crema de mantequilla sobre una mitad y una de mermelada de frambuesa sobre la otra. No hay que aplicar demasiada cantidad, pues de lo contrario resbalaran en lugar de pegarse. Gx Unir los dos bizcochos para formar el bolso. Con la ayuda de una espéitula, cubrirlo con una fina capa de crema de mantequilla. Dejar el pastel en el frigorifico durante una hora antes de aplicar la cobertura de pasta de azticar (ver las instrucciones en la pagina 13).Tie in clea leairgs Tallar un coragzén pase a pase aise disefio, muy habitual en reposteria, puede tallarse sin demasiadas dificultades en un bizcocho cuadrado 0 redondo con la ayuda de una plantilla y unos cuchillos bien afilados. Antes de empezar, hay que dar la vuelta al bizcocho y eliminar la corteza de la parte inferior. 7 Para confeccionar la plantilla, utilizar una hoja de papel que sea tan ancha como el pastel. Doblar por la mitad y dibujar un medio corazon lo mas grande posible, Luego, sin desdoblar la hoja, recortar el dibujo. A\ abrirlo, se obtendré una plantilla totalmente simétrica. 2z Con un cuchillo largo y dentado, eliminar la corteza de la parte superior del bizcocho. Asegurarse de que tiene una altura uniforme por todas partes, Si no fuese asi, austarlo. Be Colocar la plantilla sobre el pastel, bien centrada, y cortar alrededor, Mantener el cuchillo recto en todo momento para no cortar en bisel, - Retirar el sobrante y repasar los bordes del pastel para eliminar cualquier imperfeccién. Con la misma plantila, tallar otro coraz6n en el bizcocho que hard de piso inferior. Colocatlo bajo el primero y comprobar que coinciden. Si no fuera asi, recortar lo que sea niecesario. Puede dejarse un borde en 4ngulo recto 0 redondearlo tal como se indica en los pasos siguientes, Be Para lograr un borde redondeado, sostener un cuchillo pequerio y afilado en un angulo de 45° sobre el borde superior del pastel. Con cuidado, cortar una pequefia rodaja de una sola vez alrededor del bizcocho. Después, cambiar ligeramente la posicién del cuchillo para asegurarse de que el borde queda redondeado, Proseguir de manera E gradual, asegurandase de que pace a poco se oliminan todos los ngulos rectos. Comprobar que el borde esta igualado en todo i el perimetro. Tras obtener el resultado esperado, colocar sobre cl otro bizcocho para comprobar que ambos tienen la misma forma, Recortar si fuera necesario, Unir ambos pisos con crema de mantecuilla y metmelada tal como se indica en la pagina anterior. Una vez montadso, el pastel con forma de corazén estaré listo para recibir una cobertura de crema de mantequilla antes de dejarlo en el frigorifico para que adquiera més consisten % Em ob ferGcirno. meter... Seis téenieas distintas para pintar y dibujar sobre pasteles cubiertos, y aprender a utilizar colorantesea ibre elaboradas con galletas de pan de jengibre especiadas y decoradas con glaseaco real. de j Muneces y deliciosas figuras dlegres y x OS SS@ stos dulces suelen prepararse por mera diversién, por lo que no \ es necesario buscar un acabado profesional, Aun asi, seguro que al Presentarlas en la mesa, estas galletas desapareceran en unos segundos, Con esta receta, ademas de pasar un buen rato, se descubren algunas ‘técnicas para realizar nuevas ideas decorativas. : rfecta Los mufiecos de pan de jengibre constituyen un regalo idéneo para familiares y amigos si se presentan en un atractivo tarro o en latas de galletas con un aire retro. Es necesatio colocarlos con cuidado y, a continuacion, cerrar el conjunto con un lazo. No est de mas afiadir una tarjeta hecha a mano para dar un ‘toque aun mas especial a estos originales dulces.Una muneca con coragoncites pase a pase Te Para decorar la galleta de pan de jengibre, ‘trabajar con el rodillo la pasta de azticar blanca en una superficie antiadherente untada con grasa vegetal blanca o harina de maiz. Cuando tenga un grosor de unos 2 mm, cortar el contorno del vestido con ayuda del cortapastas que se ha utilizado para preparar los mufiecos. 2x Para hacer la orila del vestido, se puede utilizar un cortador de volantes, un cortador con un borde redondeado o una plantila de papel que se habré conteccionado previamente, Cortar a un centimetro del borde Be Eliminar los brazos con el extremo superior del cortapastas. Asegurarse de que el corte es amplio ycurvado. 4~ Acontinuacién, eliminar la cabeza y cortar un pequefio recténgulo a la altura del cuello con un cuchillo afilado o un bisturl. Repetir los pasos 1 a4 para cortar tres vestidos més. Utilizando un pincel o una brocha plana, untar la gelleta con un poco de glaseado de albericoque 5 6. y fijar el vestido blanco encima. Asegurarse de que queda bien alineado, Uenar una manga pastelera pequefe hasta la mitad con glaseado real denso de color blanco y dibujar una sontisa y dos pequefios puntos para hacer los ojos. Reservar. Uenar otra manga con glaseado real denso de color rojo y dibujar un lazo para el pelo. Comenzar por un pequefio trigngulo y rellenar con cuidado el interior. No hay que presionar demasiado. Dibujar otro triéngulo y rellenarlo para terminar el lazo. Para elaborar los corazones del vestido, dibujar un punto de color rojo y, con la punta de la manga pastelera, estirarlo hasta formar una légrima. Aplicar un segundo punto y arrastrarlo para hacer otra 4grima que se una a la primera, De este modo se habré dibujado un coraz6n diminuto. Repetir el proceso para crear tres corazones mas en el borde del vestido. En la pagina siguiente se muestran otros disefios que pueden aplicarse a los mufiecos de pan de jengibre.Mas personajes . {ada nos impide crear todos los diserios e/ V imaginables: pueden ser tradicionales 6 innovadores. & Vestido de tunares Dibyjar una linea ondulada con alaseado rojo en el borde del vestidoy, a continuacién,aplicar unos cuantos lunares. Para dar un toque diferente, hacer un lazo blanco en lugar de uno rojo. A rayas Practcar con la manga pastelera para elaborar un divertido vestido 2 rayas. Comenzartrazando las rayas més cortas cerca de los bordes y terminar con las mas largas, ‘en el centro, basicas Recetas basi Galletas de jengibre Para preparar 12 galletas medianas. Mezdlar bien en un cuenco ‘a harina, el bicarbonato, fas especias y la sal. Afladir la manteouilla. Mezclar hasta obtener la consistencia de unas migas. Agregar el azicar. Batir el huevo con el jarabe en un cuenco aparte. Agregarlos a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa Trabajar la masa hasta lograr una consistencia ligera. Envolverla en film transparente y reservar en el frigortfico durante 30 minutos. Calentar el horno a 180 °C/4 y forrar dos bandejas grandes con papel antiadherente. 0 plantillas Tiabajar la mase con el rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor. * Cortar los murtecos con moldes Colocarlos en las bandejas y meterlos en la nevera media hora. Hornear de 12 a 15 minutos 0 hasta que se doren * Templar 10 minutos en las bendejas. Colocar en una rejilla, dejar enfriar y decorar, Un muieco clasico Este disefio nunca fala si el objetivo es suscitar una sonrisa y, ademés, es muy sencillo, Dibujar las mangas y los. pantalones con glaseado real denso de color blanco y aplicar tres puntos tojos para hacer los botones. % Elegancia ante toda Puede disenarse un elegante muneco con chaqueta, pantalones y pajarita Ioja. La americana incorpora algunos detalles, como puiios, botones y un bolsllo. Los pantalones lucen unas espléndidas rayas. % Un aire deportve Este disefio hard las delicias de os aficionados al fatbol. Dibujar la camiseta y el pantalén con unas lineas blancas. Colocar una banda roja en el pecho y unos lunares del mismo color en los pantalones.% Cémo hacer bordados para crear un colorido pastel de margaritas adas. & Uttar el juego de sellos de margarita para hacer originales galletas con la forma de esta flor. Aprender a hornear y decorar el perfecto cupcake gigante. un juego de sellos en forma de margarita de margarita como cortapastas para decorar unas galletas muy primaverales. ademas, la novedosa técnica dl bordado con pincel para pintar pasteles. 2s piezas aqut reproducidas pueden sufrir Variaciones por imperativos técicos ajenos ala edtoral, — 3 BB fxccbocx. GB facebook [OMPARTE TUS RECETAS Y TUS EXPERIENCIAS EN www.facebook.com/decoratuspasteles