LAMPIRAN PERHITUNGAN

1) Penentuan Angka Peroksida

Diketahui : N KMnO4 = 0,1 N V minyak = 5 mL
 Minyak Baru : V KMnO4 1 = 0,1 mL
V KMnO4 2 = 0,1 mL
V KMnO4 3 = 0,1 mL
 Minyak Baru : V KMnO4 1 = 0,2 mL
V KMnO4 2 = 0,2 mL
V KMnO4 3 = 0,3 mL
a. Menghitung % H2O2
V KMnO 4 1 x N KMnO 4 x 17
Rumus : % H2O2 = x 100%
5000
 Minyak baru
0,1 mL x 0,1 N X 17
1. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0034%
0,1 mL x 0,1 N X 17
2. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0034%
0,1 mL x 0,1 N X 17
3. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0034%

0,0034 %+ 0,0034 %+ 0,0034 %

% H2O2 rata – rata =
3

= 0,0034%

 Minyak bekas
0,2 mL x 0,1 N X 17
1. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0068%
0,2 mL x 0,1 N X 17
2. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0068%
 0,2 mL x 0,1 N X 17
3. % H2O2 = x 17
5000
= 0,0068 %

0,0068 %+0,0068 % +0,0068 %

% H2O2 rata – rata =
3

= 0,0068 %
b. Menghitung massa minyak
ρ minyak = 0,89 g/mL
Massa minyak = ρ minyak x Vminyak
= 0,89 g/mL x 5 mL
= 4,45 gram
c. Menghitung angka peroksida
% H 2 O2 x V minyak massa minyak
Rumus : =
X 100 0 kg
X = Angka Peroksida (meq/kg)
 Minyak baru
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
1. =
X 1000 kg
0,00017 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0382 meq/kg
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
2. =
X 1000 kg
0,00017 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0382 meq/kg
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
3. =
X 1000 kg
0,00017 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0382 meq/kg
 0,0382+ 0,0382+ 0,0382
Angka peroksida rata-rata =
3
= 0,0382 meq/kg

 Minyak bekas
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
1. =
X 1000 kg
0,00034 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0764 meq/kg
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
2. =
X 1000 kg
0,00034 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0764 meq/kg
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
3. =
X 1000 kg
0,00034 4,45 gram
=
X 1000 kg
X = 0,0764 meq/kg
0,0 0764+0,0 764+ 0,0 764
Angka peroksida rata – rata =
3
= 0,0764 meq/kg
2) Penentuan Asam Lemak Bebas (FFA)
Diketahui : N NaOH = 0,1 N V Blanko = 0,1 mL
Berat sampel
V minyak baru : V1 NaOH = 0,20 mL ; m1 = 6,036 g

V2 NaOH = 0,25 mL ; m2 = 6,025 g

V3 NaOH = 0,25 mL ; m3 = 6,019 g

V minyak bekas : V1 NaOH = 0,30 mL ; m1 = 6,025 g

V2 NaOH = 0,35 mL ; m2 = 6,006 g

V3 NaOH = 0,35 mL ; m3 = 6,010 g

 BM Asam lemak : 256, 42 g/mol

Berat Aquades : 6,036 gram

Jawab :

 Minyak baru
( V titrasi−V blanko ) x N NaOH x BM Asamlemak
%FFA = x 100 %
berat sampel x 1000
( 0,20 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol
1. %FFA1 = x 100 %
6,036 gram x 1000
= 0,04248 %
( 0,25 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol
2. %FFA2 = x 100 %
6,025 gram x 1000
= 0,06384 %
( 0,25 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol
3. %FFA3 = x 100 %
6,019 gram x 1000
= 0,06384 %

0,04248 %+0,06 384 %+0,06384 %

% FFA rata – rata minyak baru =
3

= 0,05674 %

Jadi kadar % FFA minyak baru sebesar 0,05674 %

 Minyak bekas

( V titrasi−V blanko ) x N NaOH x BM Asamlemak

%FFA = x 100 %
berat sampel x 1000

( 0,30 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol

1. %FFA1 = x 100 %
6,025 gram x 1000
= 0,08512
( 0,35 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol
2. %FFA2 = x 100 %
6,006 gram x 1000
= 0,10673 %
 ( 0,35 ml−0,1ml ) x 0,1 N x 256,42 g /mol
3. %FFA3 = x 100 %
6,010 gram x 1000
= 0,10666 %

0,08512% +0,10678 %+ 0,10666 %

% FFA rata – rata minyak bekas =
3

= 0,0995 %

Jadi kadar % FFA minyak bekas sebesar 0,0995 %