Sörkifli

(Pivska kifla)

sör = pivo; kifli = kifla

Jednostavno obožavam ih, ne samo uz pivo, nego i uz vino. Sörkifli je drugi najpopularniji slani kolač u
mađarskim pivnicama (odmah iza pogačica).

sastojci: (za 16 komada = 1 velika tepsija)

oko 45 dag brašna, kockica svježeg kvasca (4-5 dag), 6-7 dag maslaca, 1 žličica šećera, 2 jaja, 1-2
žličice soli, 1 žličica kumina, oko 3 dl mlijeka

priprema:

Svježi kvasac staviti u toplo u toplo mlijeko (2 dl), dodati 1 žličica šećera i ostaviti da se digne.

U duboku zdjelu staviti brašno, dodati 1 jaje, 3 dag maslaca i mlijeko sa kvascem. Posoliti. Dobro
promijesiti tijesto (međutim dodati oko 1 dl mlijeka, kasnije eventualno 2-3 dag brašna). Promijesiti
dok se tijesto ne odvoji od zdjele.

Nakon toga ga staviti na pobrašnjenu dasku, zatim podijeliti na 4 dijela. Kratko ponovo promijesiti.
Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste (na toplom mjestu).

Nakon toga svaku kuglu razvaljati u krug (debljine oko 3 mm), namazati topljenim maslacem i
razrezati na 4 dijela. Ove četvrtine savijati (od većeg prema užem).

Staviti ih u namazanu veliku tepsiju. Premazati posoljenim razmućenim jajem, posipati kuminom,
zatim tijesto ostaviti 30 minuta da naraste (na toplom mjestu).

Peći na 180 C.